Накрытый стол с едой фото ресторан: как правильно сервировать обеденный стол по этикету, схема оформления и правила — maax-mebel.ru

Содержание

как правильно сервировать обеденный стол по этикету, схема оформления и правила

Ритм современной жизни не всегда позволяет просто спокойно пообедать, не то что сервировать обед по всем правилам. Но наступают выходные, и вся семья проводит время дома, а к обеду часто приходят гости. Сервировка обеденного стола – отличный способ превратить обычную трапезу в настоящее событие.

Такие обеды улучшат настроение и сблизят всех членов семьи. Проводить мероприятие можно на кухне, в столовой или в гостиной в зависимости от количества гостей.

Необходимая посуда

Для красивой и правильной сервировки стола необходимо обзавестись такими предметами:

Скатерть;
Салфетки;
Тарелка для хлеба;
Суповая тарелка;
Супница;
Большая тарелка в качестве подставки;
Закусочная тарелка;

Набор столовых приборов;
Нож для масла;
Стаканы, бокалы или рюмки в зависимости от предлагаемых напитков;
Солонка, перечница и масленка;
Соусница.

Выбирать цвет скатерти нужно исходя из общего интерьера комнаты, в которой проходит обед. Выигрышно смотрятся скатерти спокойных и пастельных тонов. Классическая скатерть белого цвета уместна как на простом домашнем обеде, так и на торжественном и деловом.

Тщательно прогладьте скатерть, накрахмальте ее. Следите, чтобы она свисала со столешницы со всех сторон одинаково.

Предварительная подготовка

Как ни странно, сервировка требует определенной подготовки. Начнем с посуды и приборов. Простая инструкция:

Выбирайте размер новой посуды исходя из габаритов столешницы. Большие тарелки на маленькой поверхности будут выглядеть нелепо.
Ножи и вилки следует протирать перед выкладыванием на стол. Одним краем полотенца захватите столовый прибор, а другим концом натрите его до блеска. Каждый прибор натирается по отдельности.
Бокалы также нужно натирать перед выставлением на стол. Одним краем полотенца возьмитесь за ножку, а другим протрите внутреннюю часть бокала круговыми движениями.

Тарелки натираются так же, как вилки с ножами. Одним краем держите, а другим трете.
На посуду из стекла категорически нельзя дуть.

Подготовка скатерти – важная и ответственная процедура. Внешний вид накрытого стола должен вызывать ощущение уюта, но не отвлекать внимание от сервировки. Принцип подготовки скатерти:

Выбирайте тканевые модели скатерти. На красивом обеденном столе просто недопустимо наличие клеенки.
Скатерть необходимо выстирать и выгладить. Иногда есть смысл применить дополнительные отбеливающие составы. Следите, чтобы после проглаживания не остались складочки или заломы ткани.

Класть скатерть нужно одним резким движением. При этом держите материю за углы по диагонали. Такая простая манипуляция создает между столешницей и материей особую воздушную прослойку, которая помогает идеально уложить скатерть.
Углы скатерти должны опускаться по линии ножек с одинаковым расстоянием. Обычно достаточно 20-30 см.
Свисание скатерти – дело тонкое. Все стороны должны находиться на одной высоте. Скатерть не должна опускаться ниже сидений стульев.

Важным атрибутом обеденного стола являются салфетки.

Они тоже нуждаются в подготовке:

Для создания особой атмосферы откажитесь от бумажных салфеток. Тканевые изделия выглядят более представительно.
Выбирайте салфетки в тон скатерти или используйте изделия из одного комплекта.
Обязательно уложите одну салфетку на тарелку перед гостем. Именно ее человек должен простелить на колени перед началом трапезы. Такая салфетка может быть сложена абсолютно любым способом.
Обязательно поставьте дополнительные салфетки по центральной линии столешницы. Разместите их так, чтобы каждый гость мог с легкостью их достать.

На заключительном этапе подготовьте приборы для приправ:

Солонку заполняют на 1/3 солью.
Перечница должна быть наполнена наполовину.
Уксус и масла должны подаваться в специальных емкостях.
На столе должна быть горчица в специальной открытой емкости. Чтобы она не засохла во время обеда, просто капните сверху немного молока. На саму емкость обязательно положите ложку.

Расстановка предметов

Вот и пришло время сервировать ваш обеденный стол. На подготовительном этапе стол уже был застелен красивой скатертью, теперь пришло время выставлять приборы. Сервировка поэтапно:

Обед может состоять из 2-4 блюд. На стол следует поставить две тарелки. Глубокая тарелка ставится сверху мелкой. Ставьте их так, чтобы до края стола оставалось буквально пару сантиметров. Важно соблюдать равный интервал между столовой посудой.
Приборы выкладываются возле тарелок. Справа положите ложку для супа и нож, а слева расположите вилку. Ближе к тарелкам располагаются приборы для горячего. Приборы выкладывайте строго зубцами в потолок.
В центральной части обеденного стола расположите емкости со специями. Именно такое расположение дает возможность каждому гостю с легкостью взять нужную баночку.
Посуду для напитков ставьте рядом с большой тарелкой, которая служит подставкой для основной посуды. Если на вашем столе будет алкоголь, то откройте бутылку до подачи на стол.
Столовые и закусочные тарелки нужно ставить, если блюда подаются в общей посуде.

Масло на столе должно стоять в масленке с ножом для масла.

Суп нельзя подавать в кастрюле, используйте специальную супницу. Само блюдо располагается там, где сидит хозяйка дома.
Уложите салфетки на тарелки гостей.
Оформление обеденного стола предполагает расположение в центральной части столешницы красивых живых цветов.

Так выглядит общая схема сервировки обеденного стола. Некоторые нюансы могут меняться в зависимости от блюд, которыми вы собираетесь кормить семью или гостей.

Также вариации допустимы в зависимости от назначения обеда. Праздничные и деловые должны сервироваться более строго, простой домашний обед позволяет опустить некоторые этапы.

Основные правила

Стоит выделить основные правила, которые обязательно нужно соблюдать во время сервировки обеденного стола. Никогда не подавайте первое блюдо в кастрюле, это нарушает весь принцип сервировки.

Если блюдо в супнице быстро остывает, то перед подачей обязательно его подогрейте.

Хлеб нужно ставить на боковых частях стола, а не в центре. На тарелках могут располагаться исключительно тканевые салфетки. Бумажные изделия можно поставить только в качестве дополнения в специальных подставках. Ставить на столе бумажные салфетки вперемешку с тканевыми недопустимо.

Вилки располагаются только зубцами вверх. Если будете ставить на стол закуски, то приборы для них следует класть дальше, чем основные. Посуду для питья ставьте с права и по диагонали от тарелок.

В центральной части стола должны быть емкости с напитками – кувшины, графины, бутылки. На той же линии расположите разнообразные специи. Не забывайте класть нож к маслу.

Время десерта

В конце обеда подается десерт. Перед подачей заключительного блюда обязательно уберите со стола ненужную посуду. На столе не должны оставаться специи, столовая посуда и использованные салфетки. В центре столешницы сохраняют свои места только напитки и цветы. Мусор после еды уберите с помощью маленького совка с крышкой и сложенной салфетки.

Само слово «десерт» имеет французские корни и буквально означает уборку стола. На семейном обеде часто подают пирожки или сладости с чаем. В этом случае сервировка сводится до чайного сервиза и вазочек для угощений. При подаче пирога необходимо поставить перед каждым десертную тарелку. При сервировке праздничного обеда при необходимости креманки с десертом ставятся сверху.

Не забудьте о приборах – десертных ложках. Их стоит расположить над тарелкой вогнутой стороной вниз. Ручка ложки обязательно поворачивается вправо.

Нормы этикета

Для проведения обеда на высшем уровне недостаточно только сервировки. Простые и понятные правила этикета за столом должны соблюдаться каждым участником трапезы. Основные нормы поведения:

Опаздывать за стол не принято. Особо нетактично, когда хозяева заставляют гостей ждать.
Сидите за столом с ровной спиной, а локти держите прижатыми к телу. Во время еды нельзя ставить локти на стол.
Салфетку с тарелки следует положить на колени. После окончания обеда положите ее справа от вашей тарелки.
Не принято есть ложной блюда, которые можно есть вилкой.
Еду нельзя есть с ножа. Также не стоит накладывать пищу на вилку при помощи ножа.

Мужчина за столом обязуется обхаживать женщину справа. Поэтому жены мужчин садятся именно с этой стороны.
После использования чайной ложки положите ее на блюдце. Нельзя оставлять ложку в чашке.
Если вам нужно что-то разрезать, то возьмите нож в правую руку, а вилку в левую.
Салфеткой принято промокать губы и пальцы. Не вздумайте вытирать ею все лицо.
Не пытайтесь доесть блюдо до последней крошки. Это выглядит нелепо и не этично.

О том, как правильно сервировать стол, смотрите в следующем видео.

Сервировка Стола (+280 Фото):Технология Праздничного Оформления

5052 Просмотры 0

Если вам нужна оригинальная сервировка стола, технология и фантазия помогут организовать любое застолье. Обо всем более детальней далее в статье. Грамотная сервировка стола — завершающий этап подготовки к предстоящему застолью. Она позволяет оттенить оригинальность подаваемых блюд, подчеркнуть художественный вкус и помогает создать праздничную или домашнюю атмосферу. Сервировка необходима и для завтрака в семейном кругу, и для торжественного ужина на юбилей, и для фуршета в честь помолвки.

Читайте также: Встроенный шкаф-купе в прихожую. Схемы организации пространства и наполнение + 170 ФОТО дизайна и идей

Критерии выбора вариантов

Создаем праздничную атмосферу

Повод для застолья — главный фактор, определяющий количество приглашенных гостей и формат проведения встречи. От него зависит выбор подаваемых блюд, текстиля, посуды и столовых приборов. Например, для воскресного семейного обеда можно выбрать более простое оформление, чем на день рождения или годовщину свадьбы.

Оформляем в тему застолья

В поисках вариантов сервировки необходимо учитывать:

Время суток

При подготовке к завтраку используйте светлую посуду и яркий текстиль из хлопка или льна. На праздничном ужине уместны скатерть и салфетки из плотных тканей благородных оттенков — бордового, темно-синего или золотистого.

Сезон года

Для оформления стола весной или летом выбирайте светлые и солнечные оттенки, а зимой или

меню, оформление, рецепты с фото

Как накрыть стол на день рождения ребенка, не прогадать с выбором сервировки и подбором площадки? Сегодня мы расскажем, что больше всего любят дети и как приготовить самые вкусные и необычные бутерброды-канапе!

Советы по оформлению детского стола на день рождения

Малыши не любят подолгу сидеть за столом, особенно на собственном празднике. Поэтому лучший формат угощения — фуршет из свежих и не требующих особого хранения продуктов, например, овощей, сыров, колбас и т.д. Стол нужно оставить в открытом доступе, чтобы дети могли сами брать то, что захотят и когда захотят. Если не хотите готовить фуршетные блюда сами, обратитесь к профессионалам. Например, у Jack’s есть замечательное детское меню с доставкой.

Дети не считают картошку с мясом или котлеты с гарниром праздничным блюдом — это они кушают дома изо дня в день. Им нужно что-то необычное, что привлекает внимание и заставляет съесть себя на ходу — например, канапе, тарталетки, мини-бутерброды, разные овощные нарезки и дольки фруктов.

На детском столе не должно быть копченых, соленых, жирных и острых блюд. Отдавайте предпочтение натуральным продуктам и не покупайте полуфабрикаты. Помните, что в праздничном меню обязательно должно присутствовать сладкое — разумеется, в умеренных количествах.

Сделайте на день рождения ребенка яркую сервировку стола: красивые скатерти, цветные чашки, салфетки с «мультяшными» рисунками, тарелки с любимыми героями сказок создадут ощущение волшебного праздника. Если вы проводите тематическую вечеринку, то и оформление должно быть соответствующим.

Не готовьте экзотических или слишком непривычных для детей блюд — они не любят незнакомую и непонятную еду. Лучше остановитесь на традиционных, но по-новому оформленных вариантах.

При составлении детского праздничного меню на день рождения учитывайте состав продуктов и возможность возникновения аллергических реакций у маленьких гостей. Заранее спросите об этом у родителей и постарайтесь сделать блюда вкусными, но при этом максимально «нейтральными».

Организуйте интерактивную зону и предложите детям самим приготовить канапе — разложите по разным тарелочкам нарезанные продукты, подготовьте шпажки и покажите, как правильно «собирать» маленькие бутерброды. Это разнообразит прием пищи и сделает день рождения еще более веселым.

Детское меню на день рождения

Несладкие сэндвичи и канапе

Сэндвичи-свинки

Ингредиенты: докторская колбаса, колбаса салями, оливки, сыр мягких сортов, булочки для сэндвичей.

Рецепт:

Приготовьте булочки — разрежьте их пополам и слегка подсушите в тостере. Важно, чтобы они были круглой формы. Затем нарежьте докторскую колбасу, салями и оливки так, как показано на фотографии.

На булочку поместите тертый или тонко нарезанный сыр, затем уложите все остальные ингредиенты. По вкусу можете добавить сырный соус или кетчуп.

Бутерброды «божьи коровки»

Ингредиенты: черный хлеб, листья салата, зеленый лук, помидоры небольшого размера (но не черри), майонез, оливки.

Рецепт:

Хлеб нарежьте тонкими кусочками. Сверху положите промытые под теплой водой листья зеленого салата.

Помидоры разрежьте на четыре части и уложите на заготовки так, как показано на картинке. Украсьте дольки каплями майонеза.

Разрежьте оливки на половинки и поместите их возле помидоров. Из зеленого лука сделайте лапки и усики «божьих коровок», а из майонеза и небольших кусочков оливок — глазки.

Необычные канапе из огурцов

Ингредиенты: огурцы, отварной картофель, докторская колбаса, сваренные вкрутую яйца, майонез, укроп, сыр, шпажки для канапе.

Рецепт:

Приготовьте «начинку» бутербродов — нарежьте отварной картофель, вареные яйца и докторскую колбасу. Смешайте все в отдельной миске и добавьте майонез.

Затем каждый огурец разрежьте пополам — на две дольки. Разместите их на тарелке, сверху уложите приготовленную «начинку» и украсьте укропом.

Тонко нарежьте сыр и постарайтесь аккуратно нанизать его на шпажки для канапе. Вставьте шпажки в середину фаршированных огурцов. Готово!

Бутерброды «Птички Angry Birds»

Ингредиенты: нарезанный кружочками белый хлеб, ветчина, сыр, оливки, листья зеленого салата, майонез, красный перец.

Рецепт:

Аккуратно выложите на тарелку листья зеленого салата, сверху поместите хлеб, нарезанный кружочками.

Остальные ингредиенты нарежьте так, как показано на фотографии, и уложите их сверху на хлеб. Не забудьте добавить самые маленькие элементы — красный перец и оливки для «клювов», «бровей» и глаз.

Основные блюда на детский день рождения

Бургеры с куриной котлетой

Ингредиенты: белый хлеб для бургеров, приготовленные дома куриные котлеты, огурцы (свежие или соленые), листья зеленого салата, помидоры, редиска (по желанию), сыр, соус по вкусу, оливки.

Рецепт:

Приготовьте домашние куриные котлеты. Важно — не используйте полуфабрикаты, так как они часто бывают некачественными.

На горячую котлету положите кусочек сыра, чтобы он расплавился и стал тягучим. В тостере или на сухой сковороде поджарьте разрезанную на две части булочку для бургеров, затем смажьте ее соусом с двух сторон и соберите бургер так, как показано на картинке.

Сытные тарталетки с яйцом

Ингредиенты: мука, маргарин, соль, ветчина, лук, яйца, перец, шампиньоны, сметана, специи.

Рецепт:

Разотрите муку с маргарином так, чтобы получилась мелкая крошка. Добавьте смешанную с солью сметану и замесите тесто, затем скатайте его в шар и уберите в холодильник на 1 час.

Обжарьте мелко нарезанную ветчину, лук, шампиньоны и перец на сковороде на подсолнечном масле.

Смешайте сырое яйцо со сметаной, немного приправьте специями по вкусу.

На дно формочек для тарталеток положите кусочки теста и равномерно его распределите. Затем поместите туда обжаренную смесь из ветчины, лука, шампиньонов и перца, залейте сметаной с яйцом, а сверху разбейте еще по одному яйцу. Запекайте в духовке 20-25 минут до золотистой корочки.

Котлеты-ежики с цветными макаронами

Ингредиенты: куриный фарш, лук, специи, рис, паста из твердых сортов пшеницы, морковь, огурцы, оливки.

Рецепт:

Порежьте лук мелкими кубиками и добавьте его в фарш вместе с горстью сваренного риса и специями по вкусу. Тщательно перемешайте получившуюся массу, затем мокрыми руками слепите из нее несколько шариков, обваляйте в муке и обжарьте на сковороде под крышкой на умеренном огне.

Вскипятите воду, закиньте туда пасту и варите ее до готовности. Затем оформите блюдо так, как показано на картинке. Не забудьте украсить котлетки и подать нарезанные кружочками огурцы и морковь.

Также в качестве основных блюд можно приготовить оладушки или домашние блинчики с несладкой начинкой.

Закуски для детского стола

Несколько блюд, которые можно сделать без рецепта, просто взглянув на картинку!

Цветок из фруктов и тост в форме колибри

Ингредиенты: белый хлеб, сахар, сливочное масло, клубника, киви и черника.

Канапе из фруктов

Ингредиенты: любимые фрукты ваших детей, которые можно нанизать на шпажки, и сами шпажки, желательно необычной формы.

Мини-бутерброды с фруктами и сыром рикотта

Ингредиенты: Подсушенный в тостере белый хлеб, мягкий сыр рикотта (можно заменить обыкновенным творожным сыром), фрукты на ваш вкус.

Кэнди-бар: сладкий стол на детский день рождения

Традиция красиво оформлять стол со сладостями родилась в Америке и постепенно стала популярной в Европе.

Кэнди-бар принято декорировать в одном стиле. Угощения размещают на небольшом столике возле стены, украшенной различными элементами: шариками, ленточками, гирляндами, бумажными цветами, фотографиями и прочим. Столик застилают скатертью в соответствующей цветовой гамме, ставят посуду нейтральной расцветки. Иногда кэнди-бар украшают небольшими вазочками на высоких ножках, декоративными баночками и трубочками для коктейлей.

Торт ставят в центр стола, а в качестве дополнительных угощений предлагают макаруны, шоколад ручной работы, мармелад и зефир, капкейки, сухофрукты, печенье в глазури, пастилу, фрукты и ягоды.

Напитки в детском меню

При подготовке к детскому дню рождения не забудьте заранее подумать о том, какие напитки предложить маленьким гостям. Лучшим вариантом станут сваренные дома компоты — например, из сухофруктов, из вишни или из клюквы. Они должны быть умеренно сладкие и не слишком концентрированные.

Также на детском праздничном столе обязательно должна быть обычная негазированная вода. Дополнительно можно приобрести минеральную воду, газировку или пакетированные соки. Однако будьте осторожны с покупной «сладкой водичкой» — она часто вызывает аллергические реакции и, вдобавок, содержит очень много сахара.

Для разнообразия можно устроить в день рождения ребенка дегустацию свежевыжатого сока или кислородных коктейлей — это не только вкусно, но и может стать частью интерактивного развлечения. Соковыжималка есть почти в каждом доме, а оборудование для приготовления кислородных коктейлей можно без проблем взять в аренду.

Оформление детского стола на день рождения

Сервируйте стол так, как этого захочет ваш ребенок. Можете взять за основу определенную тематику и стиль. Вот три самых трендовых группы:

Темы мультфильмов и книг

Классические: «Алиса в стране чудес», «Золушка», «Принцесса на горошине», «Буратино».
Современные: «Холодное сердце», «Смешарики», «My Little Pony».
Для малышей: «Три кота», «Фиксики», «История игрушек».
Для ребят постарше: «Гарри Поттер», «Звездные войны».

Вечеринка в стиле «Звездные войны»

Сервировка стола в стиле «My Little Pony»

Темы, связанные с профессиями и различными сферами деятельности.

Профессии: летчики, балерины, космонавты, детективы, исследователи и прочее.
Хобби: художник, поэт, писатель, музыкант и прочее.

Сладкие капкейки для балерины

Первый день рождения для маленького художника

Оформление интерьера в футбольной тематике в честь дня рождения

Темы разных исторических эпох и культур народов мира: викинги, пираты, средневековые рыцари и прочее

Сладкий стол для «пиратов»

Площадки для проведения детского дня рождения

Если вы хотите провести детский праздник не дома, лучшим вариантом станет бронирование небольшого лофта с кухней или пространством для большого кэнди-бара. В таких местах можно устроить настоящую костюмированную вечеринку или тематическую фотосессию — деткам точно не будет скучно!

Стильный и уютный лофт в скандинавском стиле отлично подойдет для празднования детского дня рождения в небольшой компании. Здесь есть все для организации настоящего торжества — кухня с варочной панелью и духовкой, вместительный холодильник, стол на 10-12 посадочных мест, диван и камин у стены в неоклассическом стиле.

Нежный лофт в воздушном стиле для проведения детских вечеринок в стиле диснеевских принцесс. Цветовая гамма выдержана в пастельных тонах розовых и голубых оттенков, а изюминкой дизайна являются стены с гипсовой лепниной и высокие дворцовые двери.

Такой лофт станет отличным местом для проведения тематической фотосессии около декорированного кэнди-бара или организации различных командных игр для маленьких гостей праздника.

Светлая студия в центре Москвы — хорошее место для детской вечеринки в камерном формате. Здесь есть многоуровневый подиум с мягкими подушками, большая барная стойка и меловая доска для записи пожеланий. Еду и напитки можно принести с собой и оставить в холодильнике без дополнительных пробковых сборов.

В этом просторном лофте есть все для организации детского мероприятия. На деревянном подиуме ребята смогут поиграть и побегать, а в детском уголке — повозиться с игрушками. Поболтать и отдохнуть можно на разноцветных пуфиках.

Родителям будет удобно накрывать праздничный стол — в лофте есть необходимая мебель, а также кухня с микроволновкой, чайником и холодильником.

Для веселой дискотеки воспользуйтесь музыкальными колонками. Все оборудование можно арендовать без дополнительной платы.

Помните, что подготовка к детскому дню рождения — затратное по времени дело. Если вы хотите вспоминать это как приятные предпраздничные хлопоты, а не суету в «последний момент» — не откладывайте важные дела на потом и начните как можно раньше продумывать все детали.

На нашем сайте можно найти любую площадку для самого классного детского Дня рождения. Просто воспользуйтесь фильтром, чтобы подобрать лучший вариант по своим требованиям:

сервировка стола к обеду и ужину дома и на праздники

Поведение во время принятия пищи, сервировка стола, с правильным размещением на нем столовых приборов, культура застолий развивалась с незапамятных времен. Известны примеры вкушения разных блюд и напитков во времена первых правителей Древнего Египта. Древние греки, а впоследствии и римляне, ели на трапезном ложе. В начале Cредних веков при многих монархических дворах знать собиралась за дубовым обеденным столом. Начиная с 11 века, когда к застолью стали допускать женский пол, появились первые правила этикета.

Сейчас мы имеем наборы посуды, состоящие из разных предметов, большое количество столовых приборов, позволяющих накрыть стол со вкусом, разложить куверты, правильно оформить меню. Создать уютную, спокойную обстановку во время приема пищи можно самостоятельно, необходимо лишь соблюдать определенные правила при выборе кухонной утвари, дополнительных декоративных элементов.

Для чего необходима сервировка стола

Знание основ сервировки, назначение различных предметов, умение правильно вести себя за столом, повышает культурный уровень человека. Правильное расположение столовых предметов позволяет принимать пищу в комфортных условиях. Остановимся более подробно на вопросе о том, зачем нужна сервировка:

При проведении разных исследований было доказано, что чистая красивая посуда делает блюдо еще вкуснее.
Полезная еда часто не вызывает желания ее съесть, а вот кушанье, которое выглядит красиво, пробуждает аппетит.
Она воспитывает в человеке уважение к пище, не допускает небрежного отношения к ней.
Является важным показателем статуса, а по умению человека обращаться со столовыми приборами делается вывод о его воспитании.
Все предметы подобраны и разложены по своим местам, что позволяет во время трапезы не отвлекаться на поиск недостающих приборов, при этом не будет прервана интересная беседа, не возникнут мысли о нехватке ножа или вилки.
Приносит человеку эстетическое удовольствие, прививает ему такую черту характера, как аккуратность, знакомит его с правилами поведения в обществе.

Особенности и основные правила сервировки

Стол сервируется в зависимости от вида приема пищи, будь то обычный ужин или праздничное застолье, количества участников данного процесса. Последовательность оформления начинается с настилания скатерти, после приступают к расположению тарелок, укладке столовых приборов, расстановке бокалов, размещению салфеток, дополнительному декорированию. Чтобы правильно выполнить накрытие, размещение кувертов, необходимо придерживаться определенных правил:

Перед тем как приступить к сервировке стола, необходимо обдумать меню, какие и сколько блюд будет подано.
Все убранство должно соответствовать единому стилю, идеальный вариант, когда оно также совместимо с интерьером/
Используют только идеально чистые скатерти и салфетки, вся посуда должна быть хорошо вымыта, без пятен, отпечатков пальцев, дефектов и загрязнений.
Располагать предметы требуется таким образом, чтобы вкушающим пищу было удобно. Для каждого человека следует предусмотреть по 80 см пространства.
Вилки размещают слева, ложки, ножи – справа, кладут острием вверх в определенном порядке, соответствующем подаче блюд.
Все уложенные предметы должны использоваться только по назначению, нельзя брать в левую руку приборы, расположенные справа и наоборот.
Над ножом располагают стакан с водой;
Закусочную тарелку устанавливают посередине того места, где будет сидеть человек, с отступом от края стола на 2 см, на ней кладут салфетку.
Если предусмотрены горячие блюда, глубокую тарелку устанавливают поверх декоративной.
Слева от основной посуды ставят пирожковую тарелку, над вилками.

Скатерть: правила подбора

Одним из главных элементов в процессе накрытия стола является скатерть, с нее все начинается. Она должны быть идеально чистой, выглаженной, соответствовать характеру застолья. Повседневные модели лучше выбирать нейтральных цветов, а для званого ужина хорошо подойдут яркие расцветки. Чтобы сделать правильный выбор салфетки, следует придерживаться определенных правил:

Расцветка полотна должна гармонировать с другими предметами интерьера. Например, для светлой мебели лучше выбрать зеленые, желтые, бежевые тона, при этом такое же оформление должно встречаться на обивке стульев, на подушках, других элементах.
Скатерть обязана соответствовать форме стола, так, круглое покрытие испортит вид квадратного изделия и наоборот.
Повседневные модели лучше брать из ПВХ, акрила, или тефлона, праздничные – из натурального волокна (лен, х/б ткань).

Необходимо, чтобы выбранное для трапезы полотно покрывало всю поверхность, при этом края должны свисать на 20-25 см равномерно со всех сторон, закрывая ножки мебели. Показатель спуска очень важен, если параметр будет больше, или меньше, то покрытая конструкция, как и сама скатерть, будет выглядеть безвкусно, неаккуратно.

Виды тарелок и их расстановка

Следующим шагом после укладки соответствующей скатерти станет расстановка тарелок. По самому центру устанавливают декоративную тарелку, на которую можно поставить закусочную, а в случае наличия в меню жидких блюд – глубокую емкость. При этом суп подают в суповой тарелке, бульон – в чаше. Блюдце для хлеба ставится слева от подставочной.

В таблице приведены основные виды тарелок, применяемых для сервировки

Наименование	Диаметр, см	Применение предмета для подачи
Суповая	20-24	Супов, борщей, бульонов, жидких молочных блюд
Столовая	27-32	блюд в виде гарниров, с гарниром
Закусочная	19-22	Разогретые, холодные закуски, пудинги, свежие фрукты
Десертная глубокая	20	Фруктов, ягод, кондитерских изделий
Десертная неглубокая	20	Сладких каш, муссов, желе
Пирожковая	17,5	Пирожков, тостов, хлеба, булок, круасанов
Блюдо	40-45	Мяса домашних, диких животных, птицы, рыбы
Икорная	15	Черной, красной икры
Розетка	9-10	Меда, варенья
Креманка	9	Фруктов, варенья, мороженного
Тарелка – кокиль (ракушка)	9-17	Холодных, горячих морепродуктов
Менажница	Произвольные формы	Салатов, закусок, соусов, нарезок, сухофруктов
Салатница		Салатов, солений, свежих овощей, маринадов
Селедочница		Сельди, рыбных консервов
Блюдце	10-15	Ставят чашу, стакан

Столовые приборы – правильное расположение

Третьим пунктом в сервировке является верное размещение приборов. Согласно нормам этикета, ложки, вилки, другая утварь, должны располагаться следующим образом:

Приборы укладывают по обе стороны от основной емкости, в некоторых случаях – сверху.
Вилки кладут слева, ложки, ножи – справа, при этом лезвие должно быть направлено в сторону тарелки, а не к рядом сидящему гостю. Изголовья всех приборов должны смотреть вверх, в противоположную сторону от человека, за исключением тех, которые расположены сверху тарелки.
Если перечислить обеденную сервировку слева направо, то предметы должны быть уложены следующим образом: вилка для закусок, вилка для основного блюда, столовый нож, столовая ложка, чайная ложка. Нож для масла кладут на тарелку для хлеба, которая расположена сверху от основной емкости.

Для разных приемов пищи предусмотрены свои предметы и способы их расположения. Главное условие – раскладка приборов начинается от тарелки по мере их первоочередности.

Выбор и расстановка бокалов

Сервировка стола бокалами, рюмками, фужерами зависит от напитков, которые будут подаваться. Размещают их за основным прибором по прямой линии или полукругом в два ряда. Ближайший предмет к тарелке будет первым использован. Запомнить, для какого напитка он предназначен, просто – чем больше чаша на ножке, тем меньшей крепости будет напиток.

Бокалы расставляют по их высоте. Для воды используют самый высокий. Он стоит первый слева, за ним чуть меньшего размера винный. Низкий (водочную стопку) располагают у тарелки справа. Бокал для шампанского стоит отдельно, позади остальных.

Использование салфеток

Для сервировки можно использовать салфетки из любого материала – тканевые, бумажные, бамбуковые, пэчворк. Для повседневного использования достаточно одного из видов, но на праздничном столе должны быть как тканевые, так и бумажные. Текстиль быстро пропитается жиром вторых блюд, поэтому обязательно надо предусмотреть ему альтернативу. Расположить хлопковое полотенце можно на порционной тарелке в виде трубочки или фигурного декора.

Бумажные салфетки размещают частично под тарелкой в виде конверта, на блюдце в виде необычной конструкции или в салфетнице. Они могут быть различного цвета и фактуры. При выборе изделия надо учитывать особенности торжества.

Мебель и предметы интерьера — Найдите свое вдохновение

Перейти к основному содержанию ИКЕА

Товары
Номера
Праздничный день

ИКЕА Поиск

Товары
Номера
Праздничный день
ПРОДАЖА
Вдохновение
Новая более низкая цена
Что нового
Зимний Магазин
Руководства по устойчивому образу жизни

Отслеживайте и управляйте моими заказами
Мой профайл
Услуги ИКЕА
Семья ИКЕА
ИКЕА для бизнеса
Обслуживание клиентов
Вакансии

Продукты

спальная комната
Гостиная
Кухонные приборы
Домашний офис
Детская и детская комната

15 различных типов ресторанных концепций

Вы ищете идеи для открытия нового ресторана? Вот список из 15 различных концепций ресторанов, в которых вы можете почерпнуть вдохновение.

Начнем. Вы думали об этом снова и снова, и теперь все кажется ясным; вы хотите открыть ресторан. Хорошо. Но какой ресторан? Потенциально, я могу перечислить множество различных видов концепций ресторанов , и, возможно, это будет бесконечная серия.

Рестораны варьируются от скромных семейных закусочных для людей, работающих поблизости с простой едой по низкой цене, до дорогих мест, где подают еду и вино в формальной обстановке.

Ниже я составил список из 15 популярных категорий ресторанов , чтобы дать вам представление об основных существующих концепциях. Имейте в виду, что нет типологии выигрыша, это скорее выигрышный маркетинговый план.

Эта классификация основана на типе еды, которую они подают, в дополнение к методологии обслуживания.

15 популярных категорий ресторанов

Фастфуд

Быстрое питание — это тип ресторана, в котором клиенты могут быстро перекусить . Он состоит в основном из гамбургеров, хот-догов, стейков, картофеля фри, жареного лука, пиццы, бутербродов и большого количества различных соусов, таких как горчица, майонез и кетчуп.

Фастфуд обычно отличается относительно скромной стоимостью и широким распределением торговых точек. Клиентура состоит в основном из более молодых возрастных групп, но также увеличивается доля взрослых по причинам, связанным с ритмом работы.

Фастфуд часто считается синонимом нездоровой пищи из-за низкого качества и разнообразия ингредиентов, а также из-за обилия жареных, жирных, соленых и сладких блюд.

Уже более 50 лет McDonald’s доминирует на рынке быстрого питания.

Кафетерий / Столовая для персонала

Это небольшие рестораны на рабочем месте или рядом с ним. обслуживаются сотрудниками. Кафетерий также находится в школах , где он называется столовой. Они отличаются от кофеен, в которых подают горячие напитки, такие как кофе, эспрессо, чай и капучино.

Нет столового сервиза; покупатели берут еду и кладут ее на поднос.Они платят фиксированную ставку (как за буфет) или определенную сумму за каждую еду.

кафетериев или столовых для персонала в основном присутствуют на юге и среднем западе США.

Гостиница / таверна

Таверна или гостиница — это своего рода ресторан, в котором в основном вино подается вместе с едой и закусками. Обычно они располагаются в пригороде или вдоль шоссе.

Термин «трактир» исторически относился к сельскому отелю, который предоставлял еду, вино и жилье для верховых путешественников.Вино было неизбежным элементом, вокруг которого вращались все остальные варианты: еда, спальни и проституция.

В гостинице вы едите типичных местных продуктов , а в некоторых из них можно снять комнату на ночь.

Обычно это умеренных цен и меню с многочисленными блюдами.

Сэндвич-бар

Сэндвич-бар — это неформальный ресторан, в котором в основном подают бутербродов , тосты и напитки.

Некоторые из них также предлагают другие виды еды, такие как салаты и мясо.Прекрасные примеры сэндвич-баров — Subway и Arby’s.

Обычно они заняты в рабочие дни рабочими, которые ищут легкие закуски по доступной цене. Сэндвич-бары широко распространены в Италии, где их называют « Panineria » или « Paninoteca ».

Ресторан-буфет

Они характеризуют завтрак, обед или ужин, когда гостей обслуживают себя из различных видов еды, выставленных на прилавках или столах.

Шведский стол предлагается в разных местах, особенно в ресторанах и отелях. Обычно в нем представлено меню по формуле « все, что ты можешь съесть, » по заранее фиксированной цене.

В буфете есть как горячие, так и холодные блюда. Обычно это требует использования столовых приборов, но также существует возможность «шведского стола» (закуски), когда вы можете есть пищу одну за другой руками.

Пиццерия

Пиццерия указывает на особый тип Итальянский ресторан , где вы можете есть в основном пиццу и кальцоне (сложенную пиццу).Часто можно встретить и другие блюда, например картофель фри, закуски из моцареллы и мяса.

Как и в любом ресторане, клиентов обслуживают официанты за столиком и выбирают их заказы из меню.

Среди всех существующих типов ресторанов это один из самых распространенных.

Pop-up ресторан

Если вы не знаете, вы пропустите. В этом также заключается красота всплывающих ресторанов , которые появляются изо дня в день, и часто вы даже не замечаете их присутствия.

Более того, выбор из странных мест — часть их очарования: крыши исторических зданий, дворы, частные дома и необычные помещения, где устроен функциональный ресторан, который исчезнет через несколько дней или месяцев.

Pop-up рестораны — явление не новое; они были популярны в Великобритании с 2000-х годов.

Траттория

Траттория — это очень неформальный ресторан , типично итальянский.Обычно нет печатных меню, подают домашнее вино, а обслуживание неформальное. Они предлагают блюда местной и региональной кухни, эстетически бедные, но приготовленные из высококачественных ингредиентов.

Низкая цена привлекает этих помещений, так как они отличаются большей простотой в обслуживании и декоре, но не в качестве и количестве предлагаемых продуктов.

Ресторан самообслуживания

Это неформальные места, где клиенты обслуживают себя. Владельцы этих ресторанов стремятся к быстродействию.

% PDF-1.5 % 1 0 obj > endobj 3 0 obj > endobj 2 0 obj > endobj 4 0 obj > endobj 5 0 obj > endobj 6 0 obj > endobj 7 0 объект > endobj 8 0 объект > endobj 9 0 объект > endobj 10 0 obj > endobj 11 0 объект > endobj 12 0 объект > endobj 13 0 объект > endobj 14 0 объект > endobj 15 0 объект > ручей 1 0 0 1 487. 5589904785 25.0039997101 см q 0,5040299892 0 0 0,5040299892 0 0 см q 1 0 0 1 2.4800000191 0 см / Im3 Do Q Q 1 0 0 1-437.3840026855 703.7199707031 см q 0,2643699944 0 0 0.2643699944 0 0 см q 480 0 0320 2,4809999466 0 см / Im4 Do Q Q 0 г 0 G 1 0 0 1 354,8940124512 26,8339996338 см q 0.6063500047 0 0 0.6063500047 0 0 см q 1 0 0 1 0 0 см / Im1 Do Q Q 0,1299999952 0,400000006 0,4199999869 рг 0,1299999952 0,400000006 0,4199999869 RG 0,1299999952 0,400000006 0,4199999869 рг 0,1299999952 0,400000006 0,4199999869 RG q 1 0 0 1 -226.7700042725 -17.4740009308 см 0 0 62.6699981689 12.7019996643 пере ж Q 0,1299999952 0,400000006 0,4199999869 рг 0.1299999952 0.400000006 0,4199999869 RG 0 г 0 G 0,1299999952 0,400000006 0,4199999869 рг 0,1299999952 0,400000006 0,4199999869 RG 1 0 0 1 -405.06

019 0 тд [(есть) -250 (уходит)] TJ / F29 9.9625997543 Тс 27.0279998779 0 Тд [(?)] TJ -84.2340011597 -33.7000007629 Td [(1.) -752 (`Fish) -249 (и) -249 (фишки ‘) -249 (is) -249 (a) -249 (типичный) -249 (британский)] TJ ET q 1 0 0 1 267.5950012207 377.4509887695 см [] 0 дн. 0 Дж 0,2829999924 Вт 0 0 мес. 56.6930007935 0 л S Q BT / F29 9.9625997543 Тс 326.76512 377.5929870605 Td [(.)] TJ -205.1629943848 -16.8969993591 Td [(2.) -752 (Вы) -249 (не) -249 (нужно) -249 (чтобы) -249 (оставить) -249 (а)] TJ ET q 1 0 0 1 234. 2400054932 360.5539855957 см [] 0 дн. 0 Дж 0,2829999924 Вт 0 0 мес. 56.6930007935 0 л S Q BT / F29 9.9625997543 Тс 293.4140014648 360.6960144043 Td [(для) -249 () -249 (официант) -249 (-) -249 () -249 (счет) -249 (включает) -249 (а)] TJ ET q 1 0 0 1 419.0820007324 360.5539855957 см [] 0 дн. 0 Дж 0,2829999924 Вт 0 0 мес. 56.6930007935 0 л S Q BT / F29 9.9625997543 Тс 478.2560119629 360.6960144043 Td [(.)] TJ -356.6499938965 -16.8969993591 Td [(3.) -752 (Когда) -249 (I) -249 (жил) -249 (в) -249 (Греция,) -249 (I) -249 (использовался) -249 (в)] TJ ET q 1 0 0 1 260.7810058594 343.657989502 см [] 0 дн. 0 Дж 0,2829999924 Вт 0 0 мес. 56.6930007935 0 л S Q BT / F29 9.9625997543 Тс 319.9540100098 343.79305 Td [(все) -249 (время.) -249 (время.) -249 () -249 (рестораны) -249 (были) -249 (так) -249 (дешево.)] TJ -198.3480072021 -16.8959999084 Td [(4.) -752 (My)] TJ ET q 1 0 0 1150.7830047607 326.7609863281 см [] 0 дн. 0 Дж 0,2829999924 Вт 0 0 мес. 56.6930007935 0 л S Q BT / F29 9.9625997543 Тс 209.9570007324 326.9030151367 Td [(не был) -249 (очень) -249 (чистый) -249 (так) -249 (я) -249 (спросил) -249 (тот) -249 (официант) -249 (чтобы) -249 (принести ) -249 (я) -249 (другой) -249 (один.)] TJ -88.3509979248 -16.8969993591 Td [(5.) -752 (The) -249 (еда) -249 (at) -249 (this) -249 (restaurant) -249 (is) -249 (отлично). -249 (комплименты) -249 (to ) -249 (the)] TJ ET q 1 0 0 1 360.5360107422 309.8640136719 см [] 0 дн. 0 Дж 0,2829999924 Вт 0 0 мес. 56.6930007935 0 л S Q BT / F29 9.9625997543 Тс 419.7099914551 310.0060119629 Td [(!)] TJ -298.1040039062 -16.8969993591 Td [(6.) -752 (Диего) -249 (всегда)] TJ ET q 1 0 0 1 189,4680023193 292,967010498 см [] 0 дн. 0 Дж 0.2829999924 Вт 0 0 мес. 56.6930007935 0 л S Q BT / F29 9.9625997543 Тс 248.641998291 293.10891 Td [(.) -249 (Его) -249 (жена) -249 (есть) -249 (а) -249 (очень) -249 (хорошо)] TJ ET q 1 0 0 1 342.1210021973 292.967010498 см [] 0 дн. 0 Дж 0,2829999924 Вт 0 0 мес. 56.6930007935 0 л S Q BT / F29 9.9625997543 Тс 401.2950134277 293.10891 Td [(.)] TJ 0,4199999869 0,6800000072 0,2700000107 rg 0,4199999869 0,6800000072 0,2700000107 RG 0,4199999869 0,6800000072 0,2700000107 rg 0,4199999869 0.6800000072 0,2700000107 RG ET q 1 0 0 1 68.1480026245 240.22
062 см 0 0 48.4970016479 16.9519996643 пере ж Q 0,4199999869 0,6800000072 0,2700000107 rg 0,4199999869 0,6800000072 0,2700000107 RG 0 г 0 G 1 г 1 G BT / F35 14.3461999893 Тс 106.483001709 243.4329986572 Td [(3)] TJ 0 г 0 G 0,4199999869 0,6800000072 0,2700000107 rg 0,4199999869 0,6800000072 0,2700000107 RG 0 г 0 G 0,4199999869 0,6800000072 0,2700000107 rg 0,4199999869 0,6800000072 0,2700000107 RG 15.123000145 0.0489999987 Td [(Части) -250 (из) -250 (а) -250 (обед)] ТДж 0 г 0 G / F35 9.9625997543 Тс 0 -26.1280002594 Td [(Матч) -250 (в) -250 (детали) -250 (из) -250 (в) -250 (за еду) -250 (в) -250 (в своих) -250 (в описаниях :)] TJ / F29 9. 9625997543 Тс 0 -26.4619998932 Td [(1.) -752 (стартер) -11558 (а.) -805 (а) -249 (малый) -249 (количество) -249 (из) -249 (еда) -249 (тот) -249 (вы ) -249 (есть) -249 (перед) -249 (а) -249 (еда)] TJ 0 -16.8969993591 Td [(2.) -752 (основной) -249 (курс) -9266 (р.) -771 (а) -249 (малый) -249 (дополнительный) -249 (заказной) -249 (из) -249 (пищевой) -249 (обслуживаемый) -249 (включенный) -249 (а) -249 (отдельный ) -249 (пластина)] TJ 0 -16.8969993591 Td [(3.) -752 (десерт) -11182 (с.) -791 (ан) -249 (алкоголь) -249 (пить) -249 (обычно) -249 (пьян) -249 (до) -249 (а ) -249 (питание)] TJ 0 -16.8959999084 Td [(4.) -752 (закуска) -10505 (д.) -774 (сладкое) -249 (еда) -249 (это) -249 (вы) -249 (ешьте) -249 (в) -249 ( ) -249 (конец) -249 (из) -249 (а) -249 (обед)] TJ 0 -16.8969993591 Td [(5.) -752 (сторона) -249 (блюдо) -10565 (е.) -811 (в) -249 (первая) -249 (часть) -249 (из) -249 (а) -249 (еда)] TJ 0 -16.8969993591 Td [(6.) -752 (аперитив) -11405 (ж.) -991 (в) -249 (самый большой) -249 (или) -249 (самый большой) -249 (важный) -249 (частичный) -249 (из ) -249 (а) -249 (питание)] ТДж 0 г 0 G 0,0700000003 0,4699999988 0,4699999988 rg 0,0700000003 0,4699999988 0,4699999988 RG 0,0700000003 0,4699999988 0,4699999988 rg 0,0700000003 0,4699999988 0,4699999988 RG ET q 1 0 0 1 64. 81