Скандинавский домовой: Скандинавский домовой, 5 (пять) букв

Шведский пастор Гуннарссон был сделан не из религиозного теста. Он носил кеды с изображением сыра бри, его лоб украшал терновый венец, а щеку — татуированная слезка.

Предполагаемую богословскую беседу с заездом в гномоводство он запорол возгласом «Тилль хельведи». Переводить это следовало так: «Куда тебе тягаться со мной в этом деле, Филиппыч».

Читайте также

Билет на тот свет: народные представления о загробном мире

Потом пастор обстоятельно увел разговор в сторону того, что все датчане придурки.

— Ты вспомни, как они едут в метро. Да за ними не только гном нужен следить, а целая армия!

Я вспомнил. Да, они качаются на перилах как обезьяны. Да, пьют английский эль из термосов. Местное пиво они не пьют. Собственно, и сейчас мы не пили местное. Это был чешский бар. Но при этом шведский.

Я обвел глазами бар. В углу стояла каша для Ниссе.

Как же весело справлять Рождество в Копенгагене. Люди палят костры в больших черных котлах прямо на улице. Девушки знакомятся и приглашают в гости. Панковский заповедник Христиания открыт до двенадцати ночи, а в сочельник и вовсе не закрывается. Вместо наркотиков там продают глинтвейн и пунш.

Опробовав городские рождественские развлечения, вместо того чтобы прийти домой и вырубиться, мы заночевали на скамейке, рядом с парком на Фридрихсхайне. Вторую ночь мы провели в очереди на такси, а после пяти утра, махнув рукой, отправились прямо в кондитерскую.

Мой друг торопливо взял на помойке пакет, но внутрь заходить побоялся.

— Понимаешь ли, — важно сказал он, — на улице воздух морознее и чище. Тебе домой хочется? — добавил он ежась. — Лично мне нет.

Тут я сделал вывод, что под Рождество они просто стараются не появляться дома.

Третьего января мы каким-то образом оказались на вечеринке в гостях. Хозяйка была из Хренландии. Вовсе не собираясь ее обидеть, я пытаюсь нарисовать для себя территорию, лежащую за морем Баффина, между Гренландией и Канадой, но ни тем ни другим не являющуюся. Для меня (и для датчан со шведами) — это Хренландия.

Еще там был Андерс Арентофт из Свенемёллена. Вместо водки он принес пиццу.

— Сейчас, — кричал он, закрывая коробку с пиццей рукой, — погодите, вы еще не готовы. А теперь… внимание… вот пожалуйста. Пицца из гей-бара!

Он достал пиццу, на каждом кусочке которой был изображен пенис.

— Похоже на шутки Томтена, — сказал я, опять перепутав, где нахожусь.

Все приготовившиеся рассмеяться вдруг отвернулись, делая вид, что я здесь случайно. Но я обиженно сказал, что рубить иконы не собирался. Тогда меня отвели на кухню. В углу на смешном скандинавском камине стоял горшок. Правда, пустой. Зато рядом стояли коробки с рисовой кашей.

— Мы называем Томптена Туфтекал, — просветила меня на прощание дама из Хренландии. Она была в трауре и с выщипанными бровями.

Интересно, что за границей традиции не умирают. Японский швед готовит кашу из бурой дробленки, а азербайджанско-шведский Ниссе употребляет в пищу плов. О последнем мне рассказал тот самый Петер из Блёванда. Жена его — наполовину турецкая азербайджанка.

Ганновер, 2005 год. Мне удалось навязаться в компаньоны состоятельному, но скучному мужику. Мужик оказался непьющим. Устав от поисков «того самого» малинового вина и правильного остуживания джин-тоника, он решил отдать меня в хорошие руки в первом же баре.

— Вот Сигги, — представили мне хмурого дяденьку с прической фотомодели. Тот резался в слот-машину. Перед Сигги стоял вместительный бокал в виде тюльпана с надписью «У-бот» (то есть по-нашему «ерш», а по-местному «подводная лодка»).

— Сигтриггул Берг Силмарссон, — поправил Сигги, делая глоток из подводной лодки и вытирая усы.

Смешно, что заочно я был знаком с ним уже несколько лет. На тот момент Сигги Силмарссон был представителем исландской группы Stilluppsteypa. Когда-то она слыла известной и орудовала на сцене лэптопами, как Джимми Хендрикс. В смысле банально дралась, как дети учебниками. С годами Сигги стал таким суровым, что о раннем периоде никто не вспоминает. Думаю, что период нашего с ним знакомства можно назвать промежуточным. Он еще не был суров. Скорее представителен. Реагировал на всё так, что взорвись бомба — глазом не пошевельнет.

— У меня можно жить, — бросил он. — Но недолго.

На пороге нас встретил точно такой же представительный пес. Сигги позвал его по имени:

— Ниссе!

— Это не Ниссе! — рассердился я, уже войдя в роль эксперта по гномам.

— Очень даже Ниссе, — рассердился, в свою очередь, Сигтриггул Берг Силмарссон.

Отношения наши не сложились в первый же день. В конце концов, надувшись, как мышь на крупу, я заперся в туалете. Назло всем не закрыл дверь — пусть смотрят. Сидел я долго. Сигги ушел в подвал за инструментами; требовалось залатать отверстие для выключателя, который после его мощного удара провалился в кирпич. Первым ко мне пришел пес. Сидит, бельмища свои пучит.

Потом Сигги прошел мимо туалета. Он был уже без инструмента.

— Слушай, ты, — сказал он, нервно сутулясь, — я варю ему кашу. Можешь помочь?

Попробовал бы я отказаться. Речь шла о жизни и смерти.

Спустя пятнадцать минут мы уже остужали кашу, не дав ей превратиться в размазню, которой кормили в советской школьной столовой.

— Совместное приготовление каши облагораживает, — подмигнул Сигтриггул Берг Силмарссон.

Как-то я ночевал в одном доме с вороном. Хозяева нервничали. Необходимый ритуал общения с вороном включал обязательное закрывание глаз перед сном тряпочкой. Иначе мудрый ворон просто садился на лоб и по-свойски выклевывал эти глаза. А под тряпочкой ворону их не было видно.

Ниссе поступает так же, как эта тряпочка. Он не сулит никаких благ. Он просто избавляет вас от неминуемой кары в ответ на забывчивость. Мог бы и бритвочкой полоснуть, или как это там говорится.

Точно так же работает логика благовоспитанного скандинавского протестанта. Да, в общем, и мне нормально с такой.

Из-за коронавируса я уже год никуда не езжу. Осел по месту прописки. Сделал всё, что мог, облагородил дом портретами Бейба Рута и Тутса Тилеманса и подключился к спутниковым каналам. Но тут появилась неувязка. Начались семейные свары.

Мы с женой ругались так, что чуть не обрушился потолок. Всё валилось из рук, трости для саксофона сохли, а клей от вставных челюстей забил водопровод так, что пришлось вызывать две аварийки одновременно.

Наконец, наш домашний кот Поппеянс заболел, заблевав перед этим всю территорию. Это произошло именно в тот момент, когда мне предстояла встреча с работодателем.

Тут я вспомнил о Ниссе. Я понял, что привез маленького засранца с собой. Другого объяснения не было. Работы я тогда так и не получил. Мне пришлось учиться варить кашу.

Сперва я попытался пойти на обман, покупая быстрозавариваемую кашу в «Пятерочках». Но Ниссе протестовал. Кроме того, он не ел овсяную. Наконец, мне на плечо упала люстра. Попытка сварить плов под руководством Петера из Блёванда не удалась, а оставленная на пару дней кастрюлька с замоченным рисом превратилась в саке. Под завязку посуда раскокалась, а сам я во всем разочаровался.

Через неделю я бойко экспериментировал с рисом, как это принято в Скандинавии, то есть в виде каши. Дошел в этом деле до некоторого совершенства. Но гном всё равно ничего не ел.

Пройдите тест

Бог Один, восьминогий конь или злобный карлик? Познавательный тест о скандинавских мифах

Спустя уже две недели я всё-таки раскопал секретную информацию — Ниссе жрет по ночам. За день каша успевает испортиться. Для получения этой информации пришлось скачать старинный фолиант и ковыряться с переводчиком, добывая буквы с диакритическими знаками при помощи выделения и копирования.

Наконец, мне было высказано:

— Я тоже хочу такую кашу…

— Ты не будешь это есть, — объяснил я. — Это для Ниссе.

— Для Томтена, — поправила она. — Ее делают только в канун Рождества и только шведы.

Я пожал плечами.

— Я выясню, — пообещала она. — В Питере не может быть никаких Томтенов.

Спустя еще неделю шведы из консульства объяснили Таньке, что муж ее мудр и прозорлив. Владения Ниссе простираются чуть ли не до Италии. Ну или хотя бы до Литвы или Польши, где он сдается на милость католиков. В России католиков нет, а православную схиму Ниссе не принимает. Лучше всего он чувствует себя в Петербурге, где много скандинавских мест, начиная от церкви Святой Екатерины и заканчивая складом «Фейри» на улице Уточкина. Ниссе здесь довольно уютно. В доказательство шведы из консульства показали свою утварь для готовки и предложили посильную помощь.

Но помощь не понадобилась. За неделю я поднаторел в этом деле так, что мог испечь калитку хоть в собственном кармане. Ниссе съедал от половины до трети горшка с кашей — в зависимости от того, был ли я бережлив. Самым сложным оказалось придерживаться регулярности.

предок муми-тролля жил за печной вьюшкой…: annablaze — LiveJournal

В Норвегии, Дании и на юге Швеции домовых называют ниссе (nisse), то есть «маленькими Нильсами», «Нильсиками» («Ниссе» — уменьшительное от популярного в Скандинавии имени «Нильс»). В остальных частях Швеции домовые носят имя томте (tomte), происходящее от tomt — «участок земли, на котором стоит усадьба».

Известна версия, возводящая слово «ниссе» к имени святого Николая — Санта-Клауса. Но, согласно более распространенной и признанной теории, оно происходит от эвфемистических выражений наподобие «Nisse God-dreng» — «Нильс Добрый парень», с которыми в старину обращались к духам, чтобы их умилостивить. Благодаря шекспировскому «Сну в летнюю ночь» хорошо известна параллель этому явлению из английского фольклора: Robin Goodfellow, «Робин Добрый парень», — одно из имен Пака (Puck), проказливого духа, которого приходилось задабривать таким способом. (Подобный прием восходит по меньшей мере к древним грекам, с той же целью именовавшим свирепых богинь-мстительниц Эриний Эвменидами — «благосклонными» или «приносящими благодать», а грозное и полное опасностей Черное море — Понтом Эвксинским, «морем гостеприимным».) Этими же причинами объясняется другое норвежское имя домовых — godbonde («добрый крестьянин»).

Томте-ниссе — самые добрые и полезные для человека из всех ландветтир. Они — защитники дома, оберегающие усадьбу и ее обитателей от всяческих несчастий, особенно по ночам. В некоторых местностях они известны под именами гардбо (gårdbo — «житель двора») и гардвор (gardvor — «страж двора»), указывающими на то, что эти существа оберегают не только дом, но и весь прилегающий к нему участок земли.
В древности томте считался духом основателя и первого обитателя усадьбы, того, кто некогда расчистил томт — участок земли под строительство дома. Дух этот обитал в своем могильном кургане (захоронения обычно располагались в пределах томта) и по происхождению являлся «человеческим», с чем и связаны его архаические норвежские имена томтегуббе (tomtegubbe, от tomt и gubbe — «человек») и хаугкаль (haugkall — «курганный человек»).

Скандинавские домовые — маленькие человечки (ростом от нескольких дюймов до половины роста взрослого человека), старички с длинной седой или белоснежной бородой и морщинистым личиком. О женщинах-томте почти ничего не известно. Одеваются домовые как обычные хуторяне, чаще всего носят простую серую одежду из грубой шерсти, но иногда, вдобавок, — красный или серый колпачок. Как и все ландветтир, они — мастера иллюзий и оборотничества и могут мгновенно становиться невидимыми, так что заметить их, как правило, удается только краем глаза, если не застать врасплох.
Такого ниссе нарисовал датский художник Иб Спанг Ольсен (Ib Spang Olsen, р. 1921):

А это томте шведской художницы Йенни Нистрём (Jenny Nyström, 1854—1946):

Несмотря на свой маленький рост, томте-ниссе невероятно сильны. Известны сказки, в которых они превращаются в настоящих великанов, иногда даже одноглазых, как циклопы. О гардворах рассказывают, что, стоя рядом с домом, они могут опереться локтями о крышу.
В отличие от большинства веттир, томте-ниссе — одиночки. Согласно более поздним представлениям, они живут в сарае, хлеву, на чердаке, сеновале и т.п., находя себе уголок поуютнее. Особая разновидность томте — скеппстомте (skeppstomte) или скибниссе (skibsnisse), мало чем отличающийся от обычных домовых, но обитающий не в усадьбе, а на корабле.

Томте-ниссе довольно вспыльчивы и обижаются на малейшую насмешку. Их раздражают любые перемены в быту — им нужно, чтобы хозяйство велось по старинке. Кроме того, они не любят, когда люди бранятся, мочатся в хлеву или в сарае и плохо обращаются с домашними животными. А обижать томте, как и прочих ландветтир, очень опасно. Если домовой рассердится, то непременно отомстит обидчику: в лучшем случае просто отвесит крепкую затрещину, а в худшем — перебьет домашний скот или навлечет дом нищету и прочие несчастья.

По обычаю, томте-ниссе следует задабривать подношениями. В ночь перед Рождеством им специально оставляют полную миску каши с кусочком масла. Вот иллюстрация Фредрика Вольфхарта (Fredrik Wohlfahrt) — ниссе, угощающийся кашей:

Здесь он молодой и безбородый, в соответствии с более ранними представлениями, по которым ниссе — вовсе не старичок, а юноша или даже мальчик, как на рисунке датского художника Х.А. Брендекильде (Brendekilde, 1857—1942):

Если домовому не оставить каши, он разозлится и вовсе уйдет со двора и поселится у соседа. Или примется озорничать — связывать коров друг с другом хвостами, гасить огонь, пугать собак, переворачивать, разбрасывать и ломать вещи. Вот, например, злорадствующий ниссе с картины Теодора Кительсена:

В одной известной сказке кашу для томте положили в миску поверх масла. Не увидев положенного угощения, домовой пришел в ярость и убил хозяйскую корову. Но все же голод взял свое: томте вернулся к миске и съел постную кашу… после чего обнаружил масло на дне. Устыдившись и горько раскаявшись, домовой в ту же ночь привел хозяину усадьбы другую корову, позаимствовав ее у соседа (а труп убитой коровы наутро обнаружился в соседском хлеву).

Вообще, ниссе-томте очень много внимания уделяет домашним животным и говорит с ними на своем особом языке, который те понимают. Теснее всего он связан с лошадьми, о чем говорит и одно из его норвежских имен — фьосниссе (Fjøsnisse, от Fjøs — «конюшня» и ниссе). Таков томте шведского художника Эрика Форсмана (Forsman, 1916—1976):

Нередко домовой выбирает себе любимицу из хозяйских лошадей и проявляет о ней исключительную заботу: чистит, подкармливает, заплетает гриву и хвост. На одном из самых ранних дошедших до нас изображений — на карте мира, составленной в XVI веке Олаусом Магнусом, архиепископом Упсалы, — томте чистит конюшню:

Если томте доволен тем, как к нему относятся в усадьбе, пользы от него бывает немало: он не только ухаживает за скотом, но и помогает хозяйке на кухне, носит дрова, убирает в хлеву и удобряет поле. Правда, известно поверье, по которому томте перестанет работать, если подарить ему на Рождеству новую одежду. Запрет на дарение одежды домовым, встречающийся в фольклоре многих народов, в данном случае объясняется так: новая одежда настолько нравится томте, что он попросту боится ее порвать или испачкать.

А о том, как и почему томте-ниссе стали рождественскими персонажами, — в скором будущем 🙂

Шведский шоколадный брауни

Сортировано

Kladdkaka — другое название этого шведского шоколадного пирожного.Это божественно! Обязательно попробуйте для вашего списка выпечки. Сладкая серединка и хрустящий пирожный по краю — все это подается с морской солью, крем-фрешом и мацерированными ягодами. Это идеальный шоколадный десерт.

Состав

Кладдкака

• 100 г сливочного масла
• 200 г сахарной пудры
• 2 яйца
• 1/2 ч.л. экстракта ванили
• 140 г простой муки
• 50 г какао-порошка
• 1 щепотка соли
• 1 столовая ложка сушеных панировочных сухарей

Ягоды

• 100 г свежей малины
• 100 г свежей ежевики
• 100 г свежей черники
• 2 ст.л. сахарной пудры
• 1 чайная ложка бальзамического уксуса
• 1 щепотка лавандара

Обслуживать

• 300 г крем-фреш
• 1/2 чайной ложки морской соли
• 1 столовая ложка сахарной пудры для пудры

Шаг 1

Форма для выпечки, линия A

Разогрейте духовку до 180ºC.Смазать форму для выпечки диаметром 23 см сливочным маслом и выстелить дно бумагой для выпечки. Разложите сушеные панировочные сухари по внутренней части формы, чтобы они прилипли к маслу.

Шаг 2

Сделайте начинки

Растопите масло в кастрюле, затем добавьте сахар с каплей ванили.Добавьте какао, затем убедитесь, что оно не слишком горячее, прежде чем взбивать яйца, муку и соль. Вылейте в форму с подкладкой и в панировке, как только она станет однородной.

Шаг 3

Выпечка

Выпекайте 20 минут, затем достаньте из духовки и охладите до комнатной температуры, а затем охладите в холодильнике в течение часа или двух.

Шаг 4

Мацерат Ягоды

Выложите все ягоды в миску с сахаром, лавандой и бальзамическим уксусом.Аккуратно перемешайте ингредиенты и оставьте на 20 минут.

Шаг 5

Подавать

Посыпать кладдкаку сахарной пудрой.Нарежьте кладдкаку и подавайте с крем-фрешом и ложкой ягод. Обслуживает 8

Хотите большего? Попробуйте одно из этих!

Скандинавский домовой — Ответы на кроссворды

Уточните результаты поиска, указав количество букв. Если определенные буквы уже известны, вы можете указать их в виде шаблона: «CA ????».

Какие лучшие решения для

Мы нашли 1 решения для Scandinavian Brownie .Лучшие решения определяются по популярности, рейтингам и частоте запросов. Наиболее вероятный ответ на разгадку — NISSE .

Сколько решений есть у Scandinavian Brownie?

С crossword-solver.io вы найдете 1 решение. Мы используем исторические головоломки, чтобы найти наиболее подходящие ответы на ваш вопрос. Мы добавляем много новых подсказок ежедневно.

Как я могу найти решение для скандинавского брауни?

С нашей поисковой системой для решения кроссвордов у вас есть доступ к более чем 7 миллионам подсказок.Вы можете сузить круг возможных ответов, указав количество содержащихся в нем букв. Мы нашли более 1 ответов для Scandinavian Brownie.

Поделитесь своими мыслями

Обратная связь

© 2020 Авторские права: кроссворд-решатель.io

Брауни | Демонология | Fandom

Изображение домового

Домовое / brounie или urisk (Низинные шотландцы) или brùnaidh , ùruisg или gruagach (шотландский гэльский) — легендарное существо. вокруг Шотландии и Англии (особенно на севере, хотя чаще эту роль выполняют варочные панели). Это шотландский и северно-английский аналог скандинавского tomte , славянского domovoi и немецкого Heinzelmännchen .

Традиция

В фольклоре домовой напоминает варочную панель, похож на хобгоблина. Говорят, что пирожные обитают в домах и помогают в домашних делах. Однако они не любят, когда их видят, и работают только ночью, традиционно в обмен на небольшие подарки в виде еды. Из еды особенно любят кашу и мед. Обычно они покидают дом, если их подарки называют выплатой или если хозяева дома злоупотребляют ими. Домовые устраивают свои дома в неиспользуемой части дома.

Фольклорист Джон Грегорсон Кэмпбелл различает английских домовых, которые жили в домах, и шотландских ùruisg или urisk , которые жили на улице в ручьях и водопадах и реже предлагали помощь по дому. ùruisg наслаждался уединением в определенное время года. К концу сбора урожая он стал более общительным и стал слоняться по хозяйским дворам, конюшням и животноводческим домам. Он особенно любил молочные продукты и имел тенденцию вторгаться в доярок, которые регулярно делали возлияния молока или сливок, чтобы очаровать его или завоевать его расположение.Обычно его видели только те, кто обладал вторым зрением, хотя были случаи, когда он становился видимым и для обычных людей. Говорят, что он был веселым и представительным, с распущенными желтыми волосами, в широком синем чепце и с длинным посохом в руках.

В каждом особняке был свой ùruisg , а на кухне, рядом с огнем, стояло сиденье, которое для него оставалось незанятым. Один дом на берегу реки Тай даже до начала двадцатого века считался населенным призраком подобным призраком, а одна комната в доме на протяжении веков называлась « Seòmar Bhrùnaidh » (комната Брауни).

В 1703 году Джон Бранд написал в своем описании Шетландских островов (которые он назвал «Зетландом»), что:

«Не более сорока или пятидесяти лет назад в каждой семье был домовой, или так называемый злой дух, который служил им, которому они приносили жертву за его служение; как когда они сбивали молоко, они брали его часть и окропляли им каждый уголок дома для Брауни; Точно так же, когда они варили, у них был камень, который они назвали «Стойком Брауни», в котором было небольшое отверстие, в которое они наливали сусло для принесения в жертву Брауни.У них также было несколько стогов кукурузы, которые они назвали Стогами Брауни, которые, хотя они не были связаны соломенными веревками и не были ограждены каким-либо образом, как раньше, но сильнейший шторм ветра не мог сдуть солому. прочь от них ».

Домовые редко разговаривают с людьми, но они часто и нежно беседуют друг с другом. У них также были общие собрания, обычно проводившиеся на удаленном каменистом берегу. В определенном районе Шотландского нагорья, на этих конгрессах были отмечены названия «Пеллайдх ан Спут» (Пиллайд из Носика), «Стохдейл а’ Чхирт »и« Брунаидх ан Эасайн »(Домовой водопада).Согласно шотландскому топониму Уильяму Дж. Уотсону, у каждого ручья в Бредалбейне когда-то было ùruisg , а их королем был Пиллайд. (Имя Peallaidh сохранилось в «Obair Pheallaidh», известном на английском языке как «Aberfeldy».) Возможно, что ùruisg был объединен с каким-то водяным спрайтом, или что ùruisg изначально были водяными спрайтами, объединенными с пирожными.

Региональные варианты

Англо-шотландский пограничный фольклор также включал фигуру «Билли Блайнд» или «Билли Блин», очень похожую на домового, но упоминаемую только в балладах.Варочная панель пришла из Шотландии и к северу от Англии, в то время как луббер-дьявол, лоб или лоб, лежащий у огня, был вариантом из Англии.

Киллмулис был похожим существом, населявшим мельницы. Его отличительной чертой было то, что его лицо состояло из огромного носа и не было рта.

Фенодири — это фольклорная фея с острова Мэн с атрибутами, похожими на домовое.

Джек из чаши — швейцарская фольклорная фея.

Современная культура

В XIX веке выросла и изобиловала детская литература, которая часто включала в себя фэнтези.Джулиана Горация Юинг включила фольклор в свое произведение 1871 года, посвященное рассказам Домовые и другие сказки с пирожными и огнем. Джордж Макдональд включил черты шотландского брауни в свои работы 19 века Принцесса и гоблин и Сэр Гибби — у его домовых нет пальцев на руках. Брауни появился в фильме 1988 года Willow .

Домовые были популяризированы в юмористических стихах и рисунках канадско-американского художника и писателя Палмера Кокса.

В более широком смысле, название «Домовые» дается младшему отделению Девочек-гидов (девочек-скаутов США), а также их канадским и британским коллегам.

Основа домовых эльфов в популярном сериале книг и фильмов «Гарри Поттер» взята из фольклора о домовых. «Добби» используется как для домашнего эльфа, так и для обозначения пирожных в Йоркшире и «мистер Доббс» в Сассексе.

Случайный талисман Кливленда Брауна зовется «Брауни» (иногда его называют «Брауни-эльф») и напоминает существ из одноименного фольклора.

В популярном волшебном фильме «Хроники Спайдервика» был домовой по имени Наперсток, который превращался в боггарта, когда злился.

Big Ears — персонаж из серии Noddy Энид Блайтон, описанный как домовой.

Ирландский Брауни Десерт — Сладкий • Кислый • Несладкий

В День Святого Патрика в каждом есть немного ирландского.

Попробуйте этот изысканный, насыщенный десерт.

На 4-6 порций

Состав:

Ирландский брауни:

• 50 г универсальной муки
• 1 столовая ложка какао-порошка без сахара
• 125 г шоколада
• 50 г сливочного масла, соленого
• 50 мл Guinness Stout
• 1 чайная ложка ванильной пасты
• 1 столовая ложка эспрессо или другого крепкого кофе
• 2 яйца
• 200 г сахара

Bailey’s Mousse:

• 300 мл жирных сливок для взбивания
• 165 г темного шоколада, Я использовал Valrhona
• 50 г хорошего молочного шоколада, я использовал Valrhona
• 85 мл baileys

Топпинг:

• Взбитые сливки
• 4-6 mini bailey’s

Указания:

Irish Brownie:

Разогрейте духовку до 350 ℉, выстелите форму для выпечки 8 x 8 дюймов пергаментной бумагой и сбрызните ее кулинарным спреем.Отложите в сторону.

Смешайте муку и какао-порошок в миске.

Растопите шоколад и масло в маленькой кастрюле на слабом огне, перемешайте до однородной массы. Снимите с огня и добавьте пиво, кофе и ваниль.

Взбейте яйца с сахаром в большой миске, пока он не станет густым бледно-желтым, примерно 2 минуты. Добавьте венчиком шоколадную смесь. Добавьте муку и какао и перемешайте до однородной массы.

Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте 30-35 минут или пока края не станут твердыми, а центр не станет твердым.Вынуть из духовки и дать полностью остыть.

Bailey’s Mousse:

Мелко порубите шоколадные конфеты и положите их в миску, отставив в сторону.

Нагрейте сливки до небольшого кипения, полейте им измельченный шоколад. Дайте ему постоять 20 секунд перед перемешиванием. Перемешивайте, пока не получите однородную блестящую смесь. Дайте смеси остыть не менее 4 часов в холодильнике.

Вмешайте Bailey’s и взбейте его ручным миксером до легкого и густого состояния. Будьте осторожны, не перемешайте слишком много, это сделает его зернистым.Поместите мусс в кондитерский мешок.

Взбейте жирные сливки до средней мягкости, это будут взбитые сливки для топпинга.

Assembly:

Выдавите немного мусса в небольшую емкость для сервировки. Выложите сверху немного пирожного, а сверху нанесите еще мусса. Завершите десерт ложкой взбитых сливок и положите сверху небольшой бейли в перевернутом виде.

Наслаждайтесь!

Датская версия:

Ингредиент:

Ирск Брауни:

• 50 г hvedemel
• 1 spsk usødet kakao
• 125 г mørk chokolade
• 50 g smør, saltet
st. 1 чашка vanilje pasta / korn fra en vaniljestang
• 1 spsk espresso, eller anden stærk kaffe
• 2 æg
• 200 г sukker

Bailey’s Mousse:

• 300 мл piskefløk 165 gøde
brugte Valrhona
• 50 г god mælke chokolade, jeg brugte Valrhona
• 85 мл Bailey’s

Топпинг:

• flødeskum
• 4-6 mini Bailey’s

Fremgangsmåde 9326rs Форварм печь до 180 ℃.Smør en 20×20 cm bradepande og et stykke bagepapir i bunden, og smør også det.

Blandmel og kakao i en skål.

Корюшка chokoladen, smør i en gryde og rør det sammen til en skinnende masse. Tag gryden af ​​varmen og tilsæt øl, kaffe og vanilje.

Pisk æggene med sukker indtil du har en bleggul tyk masse. Bland chokoladeblandingen i, og fold derefter forsigtigt melet i.

Kom dejen i bradepanden og bag kagen i 30-35 minutter. Du skal gerne ende op med en blød kage med sprøde kanter.Afkøl kagen helt før du bruger den i desserten.

Bailey’s Mousse:

Hak chokoladen fint, og kom det i en skål.

Varm fløden op i en gryde indtil kogepunktet. Hæld den varme fløde over chokoladen. Вентилируйте около 20 секунд для начала в рёре. Наслаждайтесь едой и массой однородной массы. Dæk skålen til og lad det køle i mindst 4 timer i køleskabet.

Rør bailey’en i og pisk massen med en håndmikser til den er tyk og luftig. Pas på ikke at overpiske massen, da det gør moussen grynet.Kom moussen i en sprøjtepose, og opbevar den på køl indtil du skal bruge den.

Писк flødeskum til at toppe desserten af ​​med.

Выбор:

Sprøjt lidt mousse i bunden af ​​en portsskål, kom et stykke brownie cabinpå. Kom endnu et lag mousse духовка и топ-десерт с богом klat flødeskum и sæt en mini Bailey’s flaske ned i desserten.

Velbekomme!

Карамельные шоколадные батончики [Vegan] — One Green Planet

Как будто мы уже недостаточно любили пирожные! В этом рецепте десерта пирожные получили очень вкусное обновление.Слой карамели накладывается на слой пушистого пирожного, а затем весь батончик покрывается темным шоколадом.

Карамельные шоколадные батончики [для веганов]

Состав

Для слоя пирожного:

• 2 столовые ложки молотых семян льна
• 4 столовые ложки воды
• 5,3 унции темного веганского шоколада (70 процентов и выше)
• 2/5 стакана и 2 чайные ложки веганского масла
• 1 1/2 стакана сахара
• 1 чайная ложка ванильной пасты
• 1/5 стакана воды
• 1/2 чайной ложки морской соли
• 1 4/5 стакана универсальной муки
• 2/5 стакана и 1 чайная ложка какао-порошка
• 1/4 чайной ложки пищевой соды

Для слоя карамели и шоколада:

• 1 2/5 стакана сахара
• 2 столовые ложки воды
• 2 столовые ложки кленового сиропа
• 1/5 стакана и 1 чайная ложка веганского масла
• Мало 1/3 стакана веганских сливок, например соевых или кокосовых сливок
• 1/2 чайной ложки морской соли
• 1/2 чайной ложки ванильной пасты
• 3.5 унций растопленного веганского темного шоколада

Препарат

Чтобы сделать слой пирожного:

1. Разогрейте духовку до 350 ° F.
2. Смешайте молотый лен с 4 столовыми ложками воды. Оставить загустеть.
3. Шоколад крупно нарезать и растопить в пароварке вместе со сливочным маслом. Когда все растает, снимите миску с огня и добавьте тростниковый сахар, льняное яйцо, ваниль, 1/5 стакана воды и морскую соль.Размешайте как следует.
4. Просейте муку, какао-порошок и пищевую соду. Перемешивайте до тех пор, пока не исчезнут комочки муки.
5. Вылейте тесто в форму для выпечки размером 8×8 дюймов с пергаментной подкладкой. Выпекать на средней решетке 25–30 минут.
6. Дайте пирожным полностью остыть, желательно на ночь в холодильнике.

Чтобы сделать слой карамели:

1. Добавьте тростниковый сахар, воду и кленовый сироп в кастрюлю на среднем огне. Не мешайте, просто дайте сахару медленно раствориться.Если сахар и сироп не смешиваются автоматически, осторожно перемешайте сковороду. Пусть сахар и сироп постепенно приобретут янтарный цвет.
2. Найдите венчик и держите его наготове. Теперь снимите кастрюлю с огня, влейте сливки и начните взбивать. Он будет сердито пузыриться. Взбивайте, пока он не успокоится, снова поставьте на огонь и добавьте масло. Дайте карамельному соусу пузыриться еще немного, затем снимите его с огня и дайте остыть до комнатной температуры, прежде чем вылить его на охлажденное брауни.

Для изготовления шоколадного слоя и подачи:

1. Дайте брауни и карамели остыть перед тем, как полить растопленный темный шоколад. Дайте шоколаду застыть в холодильнике, где также будут храниться эти карамельные шоколадные батончики. Их можно есть холодными или после того, как они вынуты из холодильника в течение 10-15 минут.

Информация о пищевой ценности

Всего калорий: 5668 | Всего углеводов: 892 г | Всего жиров: 186 г | Общий белок: 70 г | Всего натрия: 4077 г | Всего сахара: 660 г Примечание: представленная информация основана на доступных ингредиентах и ​​способах приготовления.Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

Печенье Tollhouse с начинкой из брауни — The Washington Post

Это хрустящее печенье с шоколадной крошкой, которое окружает огромный центр шоколадного пирожного — почти как клецка из печенья. Контраст хрустящего печенья и плотного влажного брауни просто волшебный.

Спешите? Используйте смесь для брауни отличного качества. Но домашнее намного лучше. Файлы cookie можно сделать меньше; при необходимости отрегулируйте время выпечки.

Make Ahead: запеченные пирожные необходимо заморозить в течение 1 часа (не дольше), прежде чем они будут заключены в тесто для печенья. Тесто для печенья можно поставить в холодильник за день. Печенье, индивидуально завернутое в вощеную бумагу, можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Лучше всего подавать их при комнатной температуре или кратковременно нагревать в микроволновой печи с минимальной настройкой.

---

Количество порций: 15 печений 30 печений 60 печений 90 печений

30 печений

Протестированный размер: 30 печений

Ингредиенты

• Для пирожных

• 16 столовых ложек (2 палочки) несоленого сливочного масла, топленого и охлажденного

• 1 стакан сахарного песка

• 3/4 стакана неплотно упакованного светло-коричневого сахара

• 3 больших яйца

• 1 1/2 чайных ложки чистого экстракта ванили

• 1 стакан муки

• 1 / 2 стакана плюс 3 столовые ложки несладкого какао-порошка

• 1/8 чайной ложки пищевой соды

• Кошерная соль 1/4 чайной ложки

• Для печенья

• 16 столовых ложек (2 палочки) несоленого масла, при комнатная температура

• 1/2 стакана сахарного песка

• 1 стакан светло-коричневого сахара в упаковке

  90 012

• 2 больших яйца

• 2 1/2 чайных ложки чистого экстракта ванили

• 2 3/4 стакана муки

• 1/4 чайной ложки кошерной соли

• 1 чайная ложка пищевой соды

• 2 чашки полусладких шоколадных чипсов

Направления

Для пирожных: разогрейте духовку до 350 градусов.Линия выпечки с пергаментной бумагой. Обильно смажьте сковороду размером 9 дюймов с помощью спрея с кулинарным маслом, а затем выстелите ее пергаментной бумагой. Поставьте форму на противень; это поможет защитить нижнюю часть пирожных от пережаривания.

Смешайте масло и сахар в чаше миксера или ручного миксера; взбить на низкой скорости до однородной консистенции и кремовой консистенции. Прекратите очищать миску.

Добавьте яйца и ванильный экстракт; взбивайте на низкой скорости до однородного состояния.Прекратите очищать миску.

Смешайте муку, какао-порошок, пищевую соду и соль в отдельной миске. Постепенно добавляйте эту сухую смесь в масляную смесь, взбивая на низкой скорости, пока она хорошо не перемешается. Перенести тесто в форму на противне, равномерно разглаживая. Выпекать от 30 до 35 минут; пирожные будут выглядеть застывшими (по сравнению с влажными) и слегка твердыми на ощупь, но не сухими. Охладите, пока не станет чуть теплее, затем заморозьте форму с пирожными не более чем на 1 час.

Тем временем приготовьте печенье: сложите два противня вместе; выровняйте верхнюю пергаментной бумагой.

Смешайте масло и сахар в чаше миксера или ручного миксера; взбивайте на низкой скорости несколько минут, пока смесь не станет светлой и хорошо перемешается. Прекратите очищать миску.

Добавьте яйца и ванильный экстракт; взбивайте на низкой скорости до однородного состояния. Прекратите очищать миску.

Всыпьте вручную муку, соль и пищевую соду, а затем шоколадную стружку. Накройте крышкой и поставьте в холодильник, пока пирожные не будут готовы выйти из морозильной камеры.

Разогрейте духовку до 350 градусов.

Разложите пирожные со сковороды, выбросив пергаментную бумагу. Нарезать 30 квадратов одинакового размера.

Чтобы сформировать каждое печенье с начинкой, разделите тесто для печенья с шоколадной крошкой на 30 равных частей. Вдавите квадрат для пирожного в центр каждого из них, запечатав его внутри теста, чтобы не просвечивать пирожное, придавая печенью форму плоского холмика на двойном / выровненном противне и расположив печенье на расстоянии 2 дюйма друг от друга.

Выпекайте по одному (сложенному) листу в течение 16–18 минут, пока края не подрумянятся, а центр не застынет.Оставьте на противне на 5 минут, затем переложите печенье на решетку, чтобы оно полностью остыло. Повторите, чтобы использовать все тесто.

Источник рецепта

Из «Когда пекари готовят» Марси Голдман (2013).

Проверено Бонни С. Бенвик.

Отправляйте вопросы по электронной почте в отдел питания.

Присылайте вопросы в отдел питания по адресу [email protected] .

Пекан-брауни для печенья #ChristmasWeek

Хотите / хотите приготовить 8 дюжин пирожных на диск с печеньем или целую кучу тарелок с печеньем? Не смотрите дальше! Мой второй рецепт #ChristmasWeek хорошо подходит для массового производства, а также полон шоколадного вкуса.Я делюсь своими 3 извлеченными уроками, чтобы у вас не было ошибок, которые я сделал.