Скандинавский домовой: Скандинавский домовой, 5 (пять) букв

Содержание

Финский дед Мороз - Йоулупукки Ниссе- скандинавский домовой | Блогер xnoax на сайте SPLETNIK.RU 6 декабря 2013

Йоулупукки в переводе с финского означает "Йольский козёл". Это имя пришло из Средневековья, когда отмечался Йоль - праздник зимнего солнцеворота и во время празднования Йольский козёл ходил по домам и проверял, всё ли готово к празднованию: чисто ли в доме, приготовлены ли необходимые кушанья, есть ли у хозяев дома новая одежда. Чтобы задобрить Йольского козла, хозяйки оставляли ему специальное угощение — шанежки и варенье из морошки. В 19-м веке роль Йольского козла меняется - теперь он разносит подарки на Рождество. К концу 19-го века функции Йольского козла переходят святому Николаю, однако старое имя "Йоулупукки" остаётся. Козлиное прошлое сохраняется и в том, что Йоулупукки теперь развозит подарки на козлах.

Также современным атрибутом Рождества в Финляндии являются соломенные или деревянные Йольские козлы.В 1930-м году американец финско-шведского происхождения Хэддон Сундблом придумал для рекламной компании "Кока-Кола" образ Санта-Клауса, который оказал огромное влияние не только на Америку, но на Европу, в том числе на Финляндию, где Йоулупукки обрел многие черты Санты, в том числе стал ездить на оленях.

Однако между этими двумя персонажами всё же есть разница: Йоулупукки живёт в Лапландии на горе Корватунтури (на границе с Россией), в то время как Санта Клаус живёт на Северном полюсе; Йоулупукки не лезет в дымоход, как Санта Клаус, а стучится в дверь. У Йоулупукки есть жена Муори. Помощники Йоулупукки - гномы, которые помогают ему разбирать почту. В этом деле им приходится нелегко, ведь на почтовый адрес Йоулупукки ежегодно приходят около 700 тысяч писем.

В фильме "Рождественская история" / Joulutarina (Финляндия, 2007) рассказывается, как мальчик-сирота стал Йоулупукки.

 Постер фильма "Рождественская история":

Ниссе — существо из скандинавского фольклора, даймон (гений), домовой

В стародавние времена, до того как датский домовой получил своё имя Ниссе, звался он ещё gårdbo. (Gård - подворье, хутор, усадьба. Bo - жить) В Норвегии его зовут gardvorden - тот, кто охраняет двор, в Швеции он tomten. Название в датском и норвежском отражает то, изначально домовой был дух предков, покровитель и хранитель строений и людей в них живущих, или как это в шведском - это дух места/ земли tomt. 

С приходом Христианства, исчез культ предков,  языческие святилища, маленькие домашние алтари, а  нечистая сила стала изгоняться из жилища. Но вера в то, что дух, хранитель дома существует осталась у многих народов.
Nis или Nisse, короткая форма имени Niels/ Нильс. Возможно Нис - это имя - прикрытие, поскольку  по поверьям нечистую силу нельзя было называть своим именем. В наши дни ниссе изображается, как маленькое милое  существо, но 300 лет назад считалось, что он размерами с 10-12 летного мальчика. Не всегда дух ниссе изображался в виде человека. Он мог быть в обличьи собаки, быка или гуся. В историях о слуге Ларсе, датированных 1700 годами, о том как он украл, а вину свалил на ниссе, ниссе изображался в виде большой собаки.   

В старых рукописях о последней датской ведьме Anne Palles из города Фальстер, которая дослушивалась в 1692 году говорится о том, что она призналась в том, что  дух "Niels Goddreng" жил на её подворье имел обличье быка и помогал ей управляться с работами. Но, как правило, ниссе изображался в виде старого человечка в серой одежде и красном колпаке. Точно таком, какие в те времена носили сами крестьяне!   

Славянская мифология 
Овинник имеет вид громадного чёрного кота, величиною с дворовую собаку, с горящими, как уголья, глазами.Однако, он может иметь и другие обличия: в зависимости от географического местоположения: в Смоленской области овинник показывается в обличии барана, а в Костромской может принимать вид покойника.

Как появился рождественский ниссе/ julenisse.

 История говорит, что зимой 1836 года датский художник Constantin Hansens  отмечал Рождество в своей квартире в Риме, и квартира была украшена разными вырезанными из бумаги силуетами, изображавшими ниссе с подарками или кушающими кашу. Эта идея, использовать ниссе в качестве рождественских украшений и декораций быстро распространилась среди населения. На рисунке J.Th. Lundbye - предположительно это одно из самых первых сохранившихся итображений ниссе именно  в связи с Рождеством. Папа наряжает ёлку , мама присматривает за детьми, ниссе внизу на рисунке кушает свою кашу. 

Много лет, до 1858 года, ниссе оставался холстяком, пока у него не появилась жена. Это один из первых рисунков, который изображает ниссе женского рода.  

А вот какими видит ниссе норвежка Tone Finnanger - художник интерьеров и декораций. Её тряпичная кукла Тильда и целый мир - жизнь, созданные в развитии этой идеи, стали необычайно популярны во всём мире.Характерны и популярны  куклы-ниссе датского дизайнера и иллюстратора Дорте Майлил/ Dorthe Mailil  www.maileg.dk
Их можно купить не только в Дании, но и многих других других странах.Еще чуть-чуть  иллюстраций 

Ниссе — скандинавский домовой | SAWINlife

Ниссе родился в Норвегии целых 13 веков назад — в далеком VII веке. Поначалу «работал» он духом-хранителем кораблей, бороздивших северные моря. Но к XI веку слегка угомонился и стал чинным, благопристойным домовым. Норвежцы звали его мужичком дворовым (tunkall), охраняющим двор (gardvorden) или старичком обжитых мест (tomtegubben). Но чаще всего звали его просто Ниссе, что по-древненорвежски означало «хранитель хутора».

Так какой же он, скандинавский домовой Ниссе? Вы знаете, он очень похож на гнома. Ростом с ребёнка, носит красную шапочку-колпачок, зелёную или серую одежду и грубые деревянные башмаки. На руках у Ниссе по четыре пальца. Живёт он в хлеву, на конюшне или на сеновале. А городской Ниссе предпочитает пыльные антресоли, чердаки и посудные шкафы.

Ниссе очень любит покушать. Поэтому добрые хозяева каждое воскресенье выставляют ему кусок пирога да кружку молока, а порой и другие угощения. К примеру, под Рождество любит Ниссе рисовой кашей полакомиться, или овсянкой с маслом, а то и пивка глотнуть. О щедрых хозяевах Ниссе всегда позаботится. Говорят, однажды хутор на две недели снегом засыпало, и в дальний коровник было не пройти. А потом обнаружилось, что скот в нём накормлен, а стойла вычищены.

В древности Ниссе считали довольно суровым, но справедливым духом. Как говорит старая сказка, однажды он не нашёл в своей каше масла, рассердился на хозяев, пошёл в хлев и убил их корову. А вернувшись на кухню, Ниссе вдруг обнаружил, что масло просто незаметно стекло на дно мисочки. Раскаявшись, он вернулся в коровник и оставил людям полный сундук монет.

Позднее, в XVIII-XIX веке, у Ниссе появились дополнительные обязанности. Народ поручил ему чрезвычайно важную миссию: вручать детишкам рождественские подарки. Так Ниссе стал не только домовым, но ещё и кем-то вроде рождественского духа. Догадываетесь, как сильно он занят?

>>Регистрируйтесь и получайте кэшбэк (возврат денег) с каждой покупки<<

Понравилась статья?
Ставьте "Палец Вверх" и Подписывайтесь!

Есть ли у домового родственники в Скандинавии? | Культура

Внешний облик нисси излучает добродушие и спокойствие. С начала ХХ века нисси изображаются как маленькие человечки в крестьянских одеждах и с красными колпаками на головах. Но в скандинавских летописях нисси описаны как бородатые старики ростом с десятилетнего ребенка, умеющие становиться невидимыми. Иногда они могут обращаться в котов, быков и других домашних животных, чем напоминают славянских овинников, которые также способны принимать любой облик.

Нисси удивительно трудолюбивы, они заняты делами весь день и часть ночи, оставляя на сон всего несколько часов. И при этом неудивительно, что нисси не любят лентяев. За лень они могут даже подшучивать над людьми: прятать курительную трубку или другие вещи, спутывать волосы и ставить подножки. Несмотря на небольшой рост, у нисси есть силы постоять за себя: если хозяин вызвал гнев и обиду домашнего духа, он вполне может ожидать разорения фермы.

Нисси очень любят животных. Живущие в доме нисси способны примирить даже кошку с собакой и кошку с мышью. К тому же нисси не понимают обжорства на Рождество, поэтому могут спрятать от хозяев свою любимую свинку, чтобы те не съели ее в праздничные дни. Домовые нисси очень привязаны к своим любимцам и даже могут покинуть вместе с ними дом, в котором жили. Известна сказка, в которой говорится о том, как хозяева продали любимую лошадь нисси, и он ушел вместе с ней, унеся с собой удачу из дома.

Лесные нисси относятся к своим соседям весьма трепетно, подкармливают лосей и белок, гуляют по чаще с лисами и с удовольствием наблюдают за птицами. Дикие рыси для нисси, живущего в лесу, все равно что кошки для домашнего нисси — с ними также можно поиграть и почесать у них за ушком.

Погода для нисси всегда хороша, хотя во время обильных снегопадов домашним нисси приходится трудиться больше обычного — браться за лопату, чтобы помочь хозяевам расчистить дороги, а лесным нисси приходится доставать припрятанные в дупле столетнего дерева лыжи — иначе по лесу не пройти.

Известны также и рождественские нисси, которые любят детей и дарят им подарки. При этом они и сами умеют веселиться — устраивают танцы при свечном огарке и иногда в зимние вечера пьют горячий глёгг. Нисси знакомы маленькие радости жизни: они получают удовольствие при прочтении сказок для детей и внуков; будучи в лесу, разводят небольшой костерок и на нем готовят напиток из сухих ягод. Питаются нисси просто — овсяной кашей, а настоящим лакомством для них является сладкая рисовая каша с корицей.

Как у домового есть жена — домовиха, так и у нисси есть супруга — деловитая и заботливая госпожа нисси. Каждый нисси очень тщательно подходит к выбору подруги жизни. Но, сделав свой выбор, добивается ее руки весьма романтично — например, исполняет серенады под ее окнами. И, конечно, в семьях нисси есть детки, крохотные, забавные озорники, которые любят кататься — все вместе — на одной хозяйской лыже, играть с кошками или прятаться в кухонных шкафах с посудой.

Переезжая, нисси сажают своих детей в берестяной заплечный короб и так несут до своего нового жилища. Если новый дом нисси не удалось найти, он может вместе с семейством остаться жить в лесу в птичьих гнездах или в лисьих норах.

Нисси со временем из легенд перебрались на страницы сказок, а потом перекочевали на поздравительные открытки. Самыми известными биографами нисси стали иллюстраторы Дженни Нистрём, Курт Нистрём, Харальд Виберг, Эрик Форсман, Трюгве Девидсен и Леннарт Хелье, рассказавшие детям и взрослым про удивительных существ, которые уже столетия живут рядом с людьми.

Рождественские ниссе или домовые - Рассказки и показки, догадки и напрямки — ЖЖ

Сатарая почтовая открытка с иллюстрацией  шведской художницы Дженни Нюстрём

В стародавние времена, до того как датский домовой получил своё имя Ниссе, звался он ещё gårdbo. (Gård - подворье, хутор, усадьба. Bo - жить) В Норвегии его зовут

gardvorden - тот, кто охраняет двор, в Швеции он tomten. Название в датском и норвежском отражает то, изначально домовой был дух предков, покровитель и хранитель строений и людей в них живущих, или как это в шведском - это дух места/ земли tomt.
С приходом Христианства, исчез культ предков,  языческие святилища, маленькие домашние алтари, а  нечистая сила стала изгоняться из жилища. Но вера в то, что дух, хранитель дома существует осталась у многих народов.
Nis или Nisse, короткая форма имени Niels/ Нильс. Возможно Нис - это имя - прикрытие, поскольку  по поверьям нечистую силу нельзя было называть своим именем.

Да, эти маленькие милые фигурки в красных колпачках, которых так любят дети, ничто иное как то, что раньше называли нечисть. Прошу не путать с гномами! Гномы обитают в подземных пещерах под землёй, где охраняют от людей свои сокровища.
Мы говорим про ниссе.

В славянской мифологии и фольклёре этого духа дома и всего подворья объединяют в себе домовой, овинник, банник, которые имели каждый свои зоны ответственности. То, что о них рассказывается, практически идентично тому, что говорится о ниссе.

"Овинник - в славянских поверьях  главный в овине и сарае. Следит за скотиной, гривы любимым лошадям расчесывает. Следит чтобы лиса малых утят и цыплят не утащила"


По старым суевериям в Скандинавии домовому -ниссе ставили плошку с едой не только на Рождество, но в другие дни и праздники "Еда для ниссе" Рисунок P. Dahlerup  P. Dahlerup

Считается, что рождественский ниссе очень любит рисовую кашу

В наши дни ниссе изображается, как маленькое милое  существо, но 300 лет назад считалось, что он размерами с 10-12 летного мальчика. Не всегда дух ниссе изображался в виде человека. Он мог быть в обличьи собаки, быка или гуся. В историях о слуге Ларсе, датированных 1700 годами, о том как он украл, а вину свалил на ниссе, ниссе изображался в виде большой собаки.


В старых рукописях о последней датской ведьме Anne Palles из города Фальстер, которая дослушивалась в 1692 году говорится о том, что она призналась в том, что  дух "Niels Goddreng" жил на её подворье имел обличье быка и помогал ей управляться с работами. Но, как правило, ниссе изображался в виде старого человечка в серой одежде и красном колпаке. Точно таком, какие в те времена носили сами крестьяне!  

Славянская мифология
Овинник имеет вид громадного чёрного кота, величиною с дворовую собаку, с горящими, как уголья, глазами.Однако, он может иметь и другие обличия: в зависимости от географического местоположения: в Смоленской области овинник показывается в обличии барана, а в Костромской может принимать вид покойника.


Как появился рождественский ниссе/ julenisse. История говорит, что зимой 1836 года датский художник Constantin Hansens  отмечал Рождество в своей квартире в Риме, и квартира была украшена разными вырезанными из бумаги силуетами, изображавшими ниссе с подарками или кушающими кашу. Эта идея, использовать ниссе в качестве рождественских украшений и декораций быстро распространилась среди населения. На рисунке J.Th. Lundbye - предположительно это одно из самых первых сохранившихся итображений ниссе именно  в связи с Рождеством. Папа наряжает ёлку , мама присматривает за детьми, ниссе внизу на рисунке кушает свою кашу. 



Много лет, до 1858 года, ниссе оставался холстяком, пока у него не появилась жена. Это один из первых рисунков, который изображает ниссе женского рода. 


Про домовых существует множество книг и историй

Рассказы Астред Линдрен с замечательными иллюстрациями Харальда Виберга переведены на многие языки.

Александр Маскаев " Сказки домового"

Старые почтовые открытки с иллюстрациями шведской художницы Дженни Нюстрём

Художник Карл Ларсон

Опять открытки Дженни Нюстрём.

А вот какими видит ниссе норвежка Tone Finnanger - художник интерьеров и декораций. Её тряпичная кукла Тильда и целый мир - жизнь, созданные в развитии этой идеи, стали необычайно популярны во всём мире.

Характерны и популярны  куклы-ниссе датского дизайнера и иллюстратора Дорте Майлил/ Dorthe Mailil  www.maileg.dk
Их можно купить не только в Дании, но и многих других других странах.

А на последок, всеми любимая в Дании рождественская песня про ниссе, который сидит на чердаке и кушает свою рисовую кашу, которую мешают ему есть крысы, потому, что шумят, танцуют и просят поделится кашкой. В конце-концов они рассердили ниссе, который начал грозить им своей большой ложкой, испугались его и убежали.
Текст песни - норвежки Margrethe Munthe, музыка Otto Teiche.

"På loftet sidder nissen" ( На чердаке сидит ниссе)

основы скандинавского дизайна – Блог компании Домовой

Один из самых популярных во всем мире современных стилей интерьера – скандинавский. Он одновременно лаконичный и нескучный, наполненный интересными деталями и акцентами. Стиль сканди довольно легко реализовать в интерьере, благодаря его гибкости и универсальности. Он отлично выглядит в скромных помещениях с маленькой площадью. Но и для просторных крупногабаритных квартир тоже подходит. 

Еще одна причина его успеха – соответствие основным трендам дизайна интерьера. Это экологичность и близость к природе. 

Характерные признаки дизайна дома в скандинавском стиле

Появился этот стиль в 50-х годах XX века в скандинавских странах (как ясно из его названия): Норвегии, Дании, Швеции, Финляндии. Основная цель стиля сканди – компенсировать недостаток солнца (в этом регионе мало солнечных дней в году). В ход идут подбор цвета, планировочные решения, сценарии освещение и многое другое. 

  1. Планировка без перегородок, простенков и дверей там, где без них можно обойтись. 
  2. Большие окна и панорамное остекление. Их никогда не оформляют тяжелыми шторами и часто оставляют оконный проем «голым».
  3. Цветовая гамма – светлая, натуральная и максимально нейтральная. 
  4. Самый характерный материал – дерево, минимально обработанное, с сохранением текстуры и в природных оттенках. 
  5. Для отделки стен применяют краску, бумажные обои (однотонные или с нейтральным не броским рисунком), кирпичную кладку (из настоящего или декоративного кирпича). 
  6. Мебель в скандинавских интерьерах – простая и лаконичная, без сложных декоративных элементов, светлая. Ее основная цель – создание комфорта, а не украшение интерьера. 
  7. Осветительных приборов в скандинавском дизайне много. Используется освещение с обилием сценариев: основное, акцентное, локальное. Светильники в интерьере зачастую необычные, с оригинальным внешним видом, выполняют роль полноценного декоративного объекта. 

Скандинавский стиль кухни-гостиной

В скандинавском дизайне обязательное условие – объединение кухни с гостиной.

Для того, чтобы кухня «растворилась» в пространстве, часто ее оформляют в моно цвете, который совпадает по оттенку со стенами. Кроме основного цвета (белого, сливочного, молочного и др.) допускаются яркие цветовые акценты в виде посуды, текстиля, светильников. 

Главное правило кухни в скандинавском стиле – все, что может быть спрятано за фасадами, нужно спрятать. Сама кухонная мебель минималистичная, без вычурных деталей и декора. Фасады чаще всего гладкие без филенок. Если на них и есть ручки, то они максимально простые. Элементы декора могут быть из дерева или металла. 

Еще один тренд оформления системы хранения в скандинавской кухне – отказ от навесных шкафов или использование вместо них открытых полок. 

Посередине кухни-гостиной – обеденный стол, остров или барная стойка, которые становятся центром композиции. 

В зоне приема гостей нет громоздких шкафов и диванов. Характерная особенность мебели в этом стиле – визуально легкие конструкции: открытые полки, этажерки и стеллажи, гардеробные системы без дверей, столики вместо тумб и т.п. Мягкая мебель в основном на высоких изящных ножках. 

Полки, как правило, открытые. Систему хранения дополняют различные корзины, тканевые органайзеры, шкатулки. Вместо журнального столика может стоять винтажный сундук. 

Помимо дивана в гостиной часто стоят несколько уютных кресел или кресло-кокон (именно благодаря популярности скандинавского стиля этот предмет мебели пришел в наши интерьеры). 

Элементы декора и аксессуары преимущественно контрастные, ярко выделяются на фоне светлого интерьера. Для стиля сканди характерно обилие натуральной зелени: цветов в горшках и вазах, фитостены и т.п. Здесь вы не встретите большие толстые ковры. Вместо них – небольшие текстильные или вязаные коврики с геометрическим принтом или из искусственного меха. 

Спальни в скандинавском стиле

Поскольку спальня должна настраивать на отдых, то здесь допускается не только белоснежный дизайн, а и серые, бежевые оттенки, а также более смелые цветовые акценты: лимонные, бирюзовые, пыльно-розовые. 

В спальне должно быть минимум мебели: только большая кровать по центру комнаты и необходимые системы хранения. Как и в гостиной приветствуются открытые полки. Гардеробная может быть без дверей, а вместо них, например, прикрываться шторой. Платяной шкаф могут заменить разнообразные вешалки: настенные, потолочные, мобильные рейлинги. Если без полноценного шкафа невозможно обойтись, то его делают встроенным в цвет стен, чтобы он не бросался в глаза. 

Стена у изголовья кровати часто акцентная, декорированная кирпичом, фреской, панелями, панно или просто выкрашенная в контрастный цвет. 

Уют в скандинавских интерьерах – на первом месте. Поэтому здесь много декоративных подушек и пледов: в стиле пэчворк, вязаных, меховых, льняных. На окнах – римские или рулонные шторы из натуральных тканей. 

Скандинавская детская комната

Детская – самая яркая комната в скандинавском стиле и по подбору цвета, и по декору. 

Здесь, как и в других комнатах, основные черты все те же: главенствуют светлые цвета, натуральные материалы, лаконичная функциональная мебель. Но при этом у детской комнаты в стиле сканди есть много особенностей:

  1. Кровати в форме домиков, навесные полки в виде облака, стулья с заячьими ушками вместо спинки и другая мебель нестандартной формы.
  2. Яркие цветовые акценты. Классические сочетания – бело-серый с желтым, розовым, голубым, сиреневым. 
  3. Большое количество декора: гирлянды из фонариков и текстильных флажков, фотографии и иллюстрации в рамках или на холсте на стенах, пушистые коврики, вязаные корзинки для хранения, текстиль ручной работы, балдахины на кроватях. 
  4. Необычные фигурные светильники, например, в виде облака, луны, самолета, воздушного шара или какого-то животного. Много акцентного и дополнительного света. 
  5. Яркое, по сравнению с остальными комнатами, оформление стен. Часто используются обои с геометрическим принтом или фотообои, грифельное покрытие, ручная роспись стен и др. 

Ванная комната в стиле сканди

В ванной комнате сложнее следовать правилам конкретного стиля в силу особенностей этого помещения, но реализовать в санузле скандинавский стиль можно без проблем.

Цветовая гамма, как и в остальной квартире, максимально светлая. Преимущественно используется белый, светло-серый или бежевый с черными и серыми акцентами в виде узора на плитке, смесителей, фурнитуры на шкафчиках и т.п. 

Часто можно встретить контрастную темную затирку со светлой плиткой, что придает дизайну ванной комнаты динамики. 

Столешница, шкафчики, полки, рама зеркала обычно деревянные. Комплект мебели для скандинавской ванны включает только самое необходимое. Форма мебели – лаконичная, геометрически правильная. Системы хранения в основном в виде открытых полок с разнообразными органайзерами: деревянными, плетеными или тканевыми. 

Отделка стен и пола может быть стерильно белой, из квадратной или прямоугольной керамической плитки. Также из стандартных решений – плитка, имитирующая светлый мрамор, дерево, бетон. Но допускается и более смелый разгул фантазии: плитка с контрастным геометрическим рисунком, принтом в стиле пэчворк, в форме чешуи, шестиугольная и др. Часто в отделке стен сочетается плитка и краска. 

Отдельное внимание заслуживает сантехника в скандинавском стиле. Обычно устанавливают отдельностоящую ванну или душевую кабину с прозрачным стеклом. Умывальники часто накладные нестандартной формы. Смесители и душевые лейки – минималистичные, без лишних деталей, хромированные или черные. 

Большое преимущество скандинавского стиля – его легко воплотить в интерьере и подстроить под условия конкретной комнаты. Он органично смотрится в помещениях любой площади. 

В компании «Домовой» вы можете заказать дизайн-проект целой квартиры, дома или отдельной комнаты в скандинавском стиле. Наши дизайнеры готовы предложить самые трендовые современные решения для вашего интерьера. 

Накормить гнома Ниссе, или Почему каша без масла убивает корову

Ниссе, Томтен и всё остальное

Вдохновляясь поджогами церквей во славу Варга Викернеса, мы твердо усвоили — жители стран европейского севера наплевательски относятся к проявлениям религиозного трепета (особенно не в ладах они с христианством, кроме, пожалуй, наиболее примитивного его варианта — реформатской версии). Многочисленные религиоведы и политологи считают, что языческие традиции вторгаются в повседневную жизнь северян слишком быстро и когда-нибудь всё обернется как в Англии (там язычник и байкер стал архиепископом Кентерберийским).

Оговорка в том, что произойдет это нескоро. У европейского севера нет ничего общего с британскими неоязычниками.

Если северяне и язычники, то спонтанные, неконфессиональные и нелюбознательные. Зато очень искренние.

При мне они только и делали, что дергались от вида маленьких человечков. Заприметив гнома на вывеске кафе, солидные рассудительные профессора внезапно осеняли себя знамением так, как это делают викинги в сериалах, — посыпали голову воображаемым дождиком. Можете не сомневаться, любой человек ниже среднего роста со злым лицом и бородкой удостоится этого жеста обязательно.

Когда русский монтировщик Пашка с лепреконским горшком из реквизита в руках довел до трепета активный состав монтировщиков стокгольмского театра Драматен (мы привезли туда ранний спектакль Могучего под названием «Вий»), циничный старикашка из театрального гардероба смеясь сказал, что, должно быть, причина этого страха языческая — они приняли Пашку за Ниссе. То есть за злого гнома.

— Ниссе же добрый, — удивился я, памятуя о том, как из вредности Пашка намазал мне страховочный канат несъедобным салом «Буттершмальц». В ответ старикан почесал в голове и промычал что-то ехидное. Мол, да, добрый. Бывает и такое.

Милый маленький родственник

Очевидно, что скандинавский гном с детским именем Ниссе представляет из себя образ привычного нам домового. Он помощник в хозяйстве и домашних делах (в отличие от намазавшего салом канат монтировщика Пашки). Как и домовой, Ниссе чувствует себя в доме хозяином. Иногда проказит, иногда играет с животными. Но основное его занятие — следить за порядком в доме, каким бы тот дом ни был.

Читайте также

Экспекто патронум: язык магии от древних заговоров до заклинаний из «Гарри Поттера»

В современном мире, где популярна джентрификация, «домом» может оказаться простая койка, снятая в общей гостинице. Это может быть даже угол в сквоте, который вам предложили для ночевки. Я помню, как участники международного фестиваля «Горячее мороженое» — жители городов Трондхейм, Орхус, Гетеборг и Эсбьерг — решили, что в связи с их появлением в старом общинном сквоте «Цвай пункт нулль» будет четыре гнома. На каждого. По количеству мнений насчет того, как с домовым совладать.

Один считал домового паразитом, второй частью Вселенной, третий игрушкой, четвертый воплощением дремучего дедушки. Остальные проживающие пожали плечами. Но они не были скандинавами. Им было позволено лишь проявлять лояльность по отношению к древним традициям.

Причина желания наладить контакт с гномами не только в замшелых традициях. По словам очевидцев, невнимательному человеку Ниссе может нанести вред. В том числе убить: скажем, неизвестно откуда взявшимся поленом. Я в это верил. Точнее, чувствовал. В сквоте «Цвай пункт нулль» чувство опасности исходило от каждого дежурного по Ниссе. Парень из Орхуса постоянно дергался, будто ожидая выстрела в спину. А провинциал из Эсбьерга однажды лег и накрыл собаку пеленкой, пролежав так, пока его не пришли сменять. Он не хотел, чтобы гном забрал единственное на тот момент животное в этом сквоте.

Переводится слово «Ниссе» как «милый маленький родственник». В Швеции этого маленького родственника зовут Томптеном. В Финляндии Тонту. Остальные региональные версии — комбинация этих двух слов в диковинных аллитерациях.

География

Заинтересовавшись Ниссе, я заметил, что от юга к северу отношение к наличию опасного гнома в доме меняется. В одном случае это друг, в следующем подхалим, в третьем озорник, в четвертом максимально опасное явление вроде оголившейся проводки.

— Старый придурок, — кричал на Ниссе владелец контактного зоопарка «Кикирляк», расположенного в городе Фуле (насчитывающего триста жителей и напоминающего контактный зоопарк сам по себе), — масло в каше замерзло не по моей вине, а по твоей!

— Дорогой друг, — осторожничал пожилой хиппи из Умео, — сегодня масла раздобыть не могу. Больше не бей меня током. Особенно когда я стою на лестнице…

— Да плевать мне на них, — отмахнулся Лина из группы Deutsch Nepal, — я и сам кладу спред вместо масла, а каша для гномов у меня из пакетика…

География (продолжение)

Какой-то черт заставляет меня приплести сюда географический фактор. Известно, что географы Финляндию за Скандинавию не считают. Массовой истерии по гномоводству там нет. У них Ниссе как Белоснежка Disney — вечно скалящийся диснеевский ширпотреб без влияния местных традиций. До таких гномов есть дело только поехавшим.

Дания уже давно не старается быть Скандинавией, но к присутствию Ниссе относится обстоятельно, по-бытовому.

В обмен на поддерживаемый мещанский уют под названием «хюгге» гномы требуют прижизненного памятника за все свои добрые дела (нередко спорные).

Этот памятник — литература и разговоры в пивной. Собственно, само имя Ниссе — из датского.

Может быть интересно

Русские эльфы, русские гномы: откуда взялись наши мифы о тайных народах и как их следует понимать

Норвегия — вот тут копать приходится глубоко, переплетая между собой мир легенд, мифов и повседневности (с солидным перевесом в сторону мифов). А еще есть Швеция, где и вовсе всё сложно. У художника Киттельсена самый маленький и злой тролль — это, конечно же, Томтен, домашний гном, злобное существо из мрачного мира зимних и опосредованно летних ужасов. Но, вообще говоря, гномы и тролли дистанцируются друг от друга. Если тролль создает бардак, то Ниссе наводит порядок.

Менталитет

Как это часто бывает, менталитет жителей историко-культурного региона объединяет общий шизоидный пункт. Жители северноевропейского региона помешаны на порядке и рассудительности. Если бельгиец сядет за руль после нервяка или драки — северянин не будет. Переволновавшись, он не может управлять машиной уверенно. Поэтому он скорее процитирует Карлсона, выпьет пива и пойдет пешком, чем сядет за руль.

Пиво можно в любых количествах начиная с 18 лет. Но если наутро предстоят дела, то ни о каком пиве не может идти речь. Это знают даже дети, впервые попробовавшие алкоголь. Таков порядок.

Складывается впечатление, что внешние силы управляют людьми до сих пор. Очевидно, это следствие протестантского воспитания. Сами северяне, чтобы не вдаваться в подробности, предпочитают считать, что за ними следит гном.

(Непосредственно сейчас, когда я пишу эту статью, напротив сидит обрусевший швед, переехавший в Петербург из города со смешным названием Блёванд. Он презрительно комментирует, что, дескать, это всё крестьяне, торпари, шведская деревня. У торпарей своего мнения быть не может, они полагаются на чужое. Оттого и придуман был гном. Ну, как сказать — не полагается. В свое время лишь торпари пошли против губернатора Бобрикова, желающего полной русификации Финляндии.)

Шведский дон

Впервые мне удалось пронаблюдать, как шведы якшаются с гномами, в 2003 году, и отнюдь не на примере дремучего торпаря. Примером служил эксцентричный светский стокгольмский джентльмен, не связанный ни работой, ни обязательствами.

Звали джентльмена Дон Кальмарссон. В имени этом было что-то испанское. Поначалу я растерялся. Мне казалось, что человек с таким знойным именем должен быть низеньким и вспыльчивым. Но когда я его увидел воочию, все шутки в стиле «Тихий Дон» прилипли к горлу.

Перед тем как выйти на сцену, Дон читал затейливую предсмертную виру (точь-в-точь как в фильме «Тринадцатый воин»). Закончив, он бросил мешок звукорежиссеру в лицо и потребовал замотать провода. Когда он глядел на меня, казалось, что сейчас даст по башке. Тем не менее он был дружелюбен. Говоря точнее, ему было на всё наплевать. В нем кипела смесь из безалаберности и пофигизма. Внешне он казался каланчей, приблизившейся к двум метрам. Пальцы этой пожарной каланчи постоянно гнули пробки от пивных бутылок, содержимое которых он выпивал сам. В связи с отсутствием приличного финансирования фестиваля я был его гостем и развлечением одновременно.

— Мы пойдем в индонезийскую кухню. Мы будем есть вок. Мы будем питаться пивом и тем, что найдем на помойке. Лишь бы ничего не готовить.

Объев индонезийское ночное кафе до основания вертела, Дон нагрузился пивом сверх меры, желая сразу лечь спать. Но дома нас встретил разбитый вдребезги горшок от фикуса, где Дон держал всё — от марихуаны до документов. Кредитную карточку гонял по квартире кот.

Тут Дон хлопнул себя по голове и побледнел.

— Каша для Ниссе, вот оно что, — сказал он. — Я забыл ее приготовить.

Тут же он пошел на маленькую кухню и и начал греметь кастрюлями.

Утром я встретил его там же — на кухне. Дон спал в кресле, завернувшись в плед. Из-под пледа за мной следил налитый кровью глаз настоящего викинга. На плите закипал горшок с белесым поносом.

— Ниссе, — спросил я. — Каша? Опять?

Предыдущие действия Дона я свалил на степень его опьянения и ушел спать не прощаясь.

— Да, это утренняя каша для Ниссе, — наставительно сказал Дон. — Ты же чистишь зубы регулярно, да, Фил?

— Нет, — признался я грустно.

Тут Дон сверкнул своими белоснежными зубами. Под напором хозяйственности его образ слегка изменился. Он даже позвонил жене, которая отсутствовала за ненадобностью больше года.

— Всё в порядке, милая. Пост сдан. Может, увидимся? Нет, на Фила я не могу оставить. Какой-то он безответственный.

«Как же меня тут все обижают, обожают наставления», — думал я. Вчера меня журил полицейский: не переходи, дескать, на красный свет. Сегодня мне не доверяют кормежку воображаемого гнома…

Мы позавтракали соевой пастой и мандаринами, которые остались от предыдущих гостей. Ничего плохого в этот день с нами не случилось.

Ниссе — это что-то вроде висящего над головой меча. Чтобы человек не особенно зазнавался и вел себя сообразно молекуле в организме. Типа как у русских слышишь про лес, осины, красоту и тут — война, блокада, не шали. Так и здесь — плейстейшен, комиксы про Ьэтмена, переносная фотолаборатория. И вдруг этот Ниссе. Скажем спасибо протестантскому воспитанию, исключающему религиозный террор. Никто не орет тебе в ухо «Уверуй в Ниссе!», но всё равно думаешь: а, ладно, уверую, помешать не должно.

Каша для Ниссе

Традиция каши для Ниссе — это святыня. Кашу следует варить на ночь и оставить там, где вы найдете аналог овина в современной квартире. Например, рядом с местом, которое облюбовал кот.

Рецепт каши простецкий. Как в ватрушках из финской «Призмы». Все удивляются, почему самые вкусные из них наполнены обычной рисовой кашей — это та самая каша для Ниссе и есть. Чтобы ее приготовить, достаточно бросить рис в воду, а потом залить до готовности, причем молоком. Рис брать короткозерный. В идеале надо накашеварить рисовый полужидкий кисель, который доходит под крышкой до полной готовности.

Но вот, наконец, дело доходит до масла. Это самое сложное. Если масла мало или гном, не дай бог, его не найдет — придет беда. Если много, то гном пожурит за расточительность.

Если не положить масла вообще, что-то в воздухе поляризуется и обязательно кого-то убьют. Причем не важно кого. Скандинавский духовный мир полон историй о том, как не получивший масла гном убил корову.

Дания

Интересно было наблюдать за тем, как Андерс Арентофт из Свенемёллена готовит себе кашу. Кусок масла он вымерял по точнейшей линейке, которая была вытатуирована у него на пальце — память о работе часовым мастером.

— Может быть, взять оливковое? — робко предложил я.

— Я бы не стал экспериментировать, — предупредил он.

Вскоре каша для Томптена была готова.

Тут подошел Андерсов кот. Он обнюхал кашу, лизнул и брезгливо попятился.

Андерс заорал и пнул кота.

— Даже не подходи!

— Кто же съест это, если не кот? — спросил я с долей иронии — Человечки?

— Нет, — сказал Андерс Арентофт твердо. — Ниссе съест. Человечков в жизни не видел.

Наутро я наблюдал, как он ругаясь счищает замерзшую кашу в помойное ведро.

На минуту предположим, что нет никакого гнома, а кашу никто не ест. То, что каши не жаль и она фактически идет на помойку, — это и есть самое странное. Бережливость северного европейца часто доходит до безумия. До докуривания бычков на улице. До повторного использования медицинского пластыря. До утилизации рождественской елки кулинарными методами. И так далее. Сколько каши уходит впустую, лучше не знать. Особенно если известно, что самый дорогой рис — на севере.

Не подумайте только, что я такой дурак, чтобы не понимать притягательность древних традиций. Моя бабушка, перед тем как включить телевизор, обводила вокруг него альмукантарат, а провод крестила двумя пальцами. Но если бы разговор зашел о выбрасывании каши на помойку, блокадная бабушка четко сказала бы: «Нет». На свете нет ни одной причины, чтобы выкидывать еще хорошую кашу.

Благодарность за расточительность

Спрашивается, что делает Ниссе в благодарность за расточительность?

— Нитку вощит, — пожал плечами один тип.

— Шпионит, — пошутил другой.

Владелец контактного зоопарка «Кикирляк» вдохновенно сообщил, что, когда его карликовую походную колли несет, Ниссе всегда приходит на помощь.

Я полез в словарь, думая, что имею дело со сленгом. Оказалось, нет, просто старый язык. Нитку вощит. Очень полезное дело.

Все трое опрошенных были религиозны. Напоминаю, это случается редко.

Пастор

Шведский пастор Гуннарссон был сделан не из религиозного теста. Он носил кеды с изображением сыра бри, его лоб украшал терновый венец, а щеку — татуированная слезка.

Предполагаемую богословскую беседу с заездом в гномоводство он запорол возгласом «Тилль хельведи». Переводить это следовало так: «Куда тебе тягаться со мной в этом деле, Филиппыч».

Читайте также

Билет на тот свет: народные представления о загробном мире

Потом пастор обстоятельно увел разговор в сторону того, что все датчане придурки.

— Ты вспомни, как они едут в метро. Да за ними не только гном нужен следить, а целая армия!

Я вспомнил. Да, они качаются на перилах как обезьяны. Да, пьют английский эль из термосов. Местное пиво они не пьют. Собственно, и сейчас мы не пили местное. Это был чешский бар. Но при этом шведский.

Я обвел глазами бар. В углу стояла каша для Ниссе.

Опять Дания

Как же весело справлять Рождество в Копенгагене. Люди палят костры в больших черных котлах прямо на улице. Девушки знакомятся и приглашают в гости. Панковский заповедник Христиания открыт до двенадцати ночи, а в сочельник и вовсе не закрывается. Вместо наркотиков там продают глинтвейн и пунш.

Опробовав городские рождественские развлечения, вместо того чтобы прийти домой и вырубиться, мы заночевали на скамейке, рядом с парком на Фридрихсхайне. Вторую ночь мы провели в очереди на такси, а после пяти утра, махнув рукой, отправились прямо в кондитерскую.

Кондитерское искусство в Дании довели до таких высот, что продавцы делятся свежей выпечкой бесплатно. Около пяти утра совершается мистерия с выносом неудачных произведений кондитерского искусства на помойку.

Мой друг торопливо взял на помойке пакет, но внутрь заходить побоялся.

— Понимаешь ли, — важно сказал он, — на улице воздух морознее и чище. Тебе домой хочется? — добавил он ежась. — Лично мне нет.

Тут я сделал вывод, что под Рождество они просто стараются не появляться дома.

Третьего января мы каким-то образом оказались на вечеринке в гостях. Хозяйка была из Хренландии. Вовсе не собираясь ее обидеть, я пытаюсь нарисовать для себя территорию, лежащую за морем Баффина, между Гренландией и Канадой, но ни тем ни другим не являющуюся. Для меня (и для датчан со шведами) — это Хренландия.

Еще там был Андерс Арентофт из Свенемёллена. Вместо водки он принес пиццу.

— Сейчас, — кричал он, закрывая коробку с пиццей рукой, — погодите, вы еще не готовы. А теперь… внимание… вот пожалуйста. Пицца из гей-бара!

Он достал пиццу, на каждом кусочке которой был изображен пенис.

— Похоже на шутки Томтена, — сказал я, опять перепутав, где нахожусь.

Все приготовившиеся рассмеяться вдруг отвернулись, делая вид, что я здесь случайно. Но я обиженно сказал, что рубить иконы не собирался. Тогда меня отвели на кухню. В углу на смешном скандинавском камине стоял горшок. Правда, пустой. Зато рядом стояли коробки с рисовой кашей.

— Мы называем Томптена Туфтекал, — просветила меня на прощание дама из Хренландии. Она была в трауре и с выщипанными бровями.

Интересно, что за границей традиции не умирают. Японский швед готовит кашу из бурой дробленки, а азербайджанско-шведский Ниссе употребляет в пищу плов. О последнем мне рассказал тот самый Петер из Блёванда. Жена его — наполовину турецкая азербайджанка.

Сигги

Ганновер, 2005 год. Мне удалось навязаться в компаньоны состоятельному, но скучному мужику. Мужик оказался непьющим. Устав от поисков «того самого» малинового вина и правильного остуживания джин-тоника, он решил отдать меня в хорошие руки в первом же баре.

— Вот Сигги, — представили мне хмурого дяденьку с прической фотомодели. Тот резался в слот-машину. Перед Сигги стоял вместительный бокал в виде тюльпана с надписью «У-бот» (то есть по-нашему «ерш», а по-местному «подводная лодка»).

— Сигтриггул Берг Силмарссон, — поправил Сигги, делая глоток из подводной лодки и вытирая усы.

Смешно, что заочно я был знаком с ним уже несколько лет. На тот момент Сигги Силмарссон был представителем исландской группы Stilluppsteypa. Когда-то она слыла известной и орудовала на сцене лэптопами, как Джимми Хендрикс. В смысле банально дралась, как дети учебниками. С годами Сигги стал таким суровым, что о раннем периоде никто не вспоминает. Думаю, что период нашего с ним знакомства можно назвать промежуточным. Он еще не был суров. Скорее представителен. Реагировал на всё так, что взорвись бомба — глазом не пошевельнет.

— У меня можно жить, — бросил он. — Но недолго.

На пороге нас встретил точно такой же представительный пес. Сигги позвал его по имени:

— Ниссе!

— Это не Ниссе! — рассердился я, уже войдя в роль эксперта по гномам.

— Очень даже Ниссе, — рассердился, в свою очередь, Сигтриггул Берг Силмарссон.

Отношения наши не сложились в первый же день. В конце концов, надувшись, как мышь на крупу, я заперся в туалете. Назло всем не закрыл дверь — пусть смотрят. Сидел я долго. Сигги ушел в подвал за инструментами; требовалось залатать отверстие для выключателя, который после его мощного удара провалился в кирпич. Первым ко мне пришел пес. Сидит, бельмища свои пучит.

Потом Сигги прошел мимо туалета. Он был уже без инструмента.

— Слушай, ты, — сказал он, нервно сутулясь, — я варю ему кашу. Можешь помочь?

Попробовал бы я отказаться. Речь шла о жизни и смерти.

Спустя пятнадцать минут мы уже остужали кашу, не дав ей превратиться в размазню, которой кормили в советской школьной столовой.

— Совместное приготовление каши облагораживает, — подмигнул Сигтриггул Берг Силмарссон.

Как-то я ночевал в одном доме с вороном. Хозяева нервничали. Необходимый ритуал общения с вороном включал обязательное закрывание глаз перед сном тряпочкой. Иначе мудрый ворон просто садился на лоб и по-свойски выклевывал эти глаза. А под тряпочкой ворону их не было видно.

Ниссе поступает так же, как эта тряпочка. Он не сулит никаких благ. Он просто избавляет вас от неминуемой кары в ответ на забывчивость. Мог бы и бритвочкой полоснуть, или как это там говорится.

Точно так же работает логика благовоспитанного скандинавского протестанта. Да, в общем, и мне нормально с такой.

Ниссе в Петербурге

Из-за коронавируса я уже год никуда не езжу. Осел по месту прописки. Сделал всё, что мог, облагородил дом портретами Бейба Рута и Тутса Тилеманса и подключился к спутниковым каналам. Но тут появилась неувязка. Начались семейные свары.

Мы с женой ругались так, что чуть не обрушился потолок. Всё валилось из рук, трости для саксофона сохли, а клей от вставных челюстей забил водопровод так, что пришлось вызывать две аварийки одновременно.

Наконец, наш домашний кот Поппеянс заболел, заблевав перед этим всю территорию. Это произошло именно в тот момент, когда мне предстояла встреча с работодателем.

Тут я вспомнил о Ниссе. Я понял, что привез маленького засранца с собой. Другого объяснения не было. Работы я тогда так и не получил. Мне пришлось учиться варить кашу.

Сперва я попытался пойти на обман, покупая быстрозавариваемую кашу в «Пятерочках». Но Ниссе протестовал. Кроме того, он не ел овсяную. Наконец, мне на плечо упала люстра. Попытка сварить плов под руководством Петера из Блёванда не удалась, а оставленная на пару дней кастрюлька с замоченным рисом превратилась в саке. Под завязку посуда раскокалась, а сам я во всем разочаровался.

Через неделю я бойко экспериментировал с рисом, как это принято в Скандинавии, то есть в виде каши. Дошел в этом деле до некоторого совершенства. Но гном всё равно ничего не ел.

Пройдите тест

Бог Один, восьминогий конь или злобный карлик? Познавательный тест о скандинавских мифах

Спустя уже две недели я всё-таки раскопал секретную информацию — Ниссе жрет по ночам. За день каша успевает испортиться. Для получения этой информации пришлось скачать старинный фолиант и ковыряться с переводчиком, добывая буквы с диакритическими знаками при помощи выделения и копирования.

Моя жена, беспечно медитирующая на утренней глажке, сердилась, если я ей мешал, выгребая недоеденную Ниссе кашу. Вечером она была готова на всё, лишь бы я не гремел кастрюлями перед сном.

Наконец, мне было высказано:

— Я тоже хочу такую кашу…

— Ты не будешь это есть, — объяснил я. — Это для Ниссе.

— Для Томтена, — поправила она. — Ее делают только в канун Рождества и только шведы.

Я пожал плечами.

— Я выясню, — пообещала она. — В Питере не может быть никаких Томтенов.

Спустя еще неделю шведы из консульства объяснили Таньке, что муж ее мудр и прозорлив. Владения Ниссе простираются чуть ли не до Италии. Ну или хотя бы до Литвы или Польши, где он сдается на милость католиков. В России католиков нет, а православную схиму Ниссе не принимает. Лучше всего он чувствует себя в Петербурге, где много скандинавских мест, начиная от церкви Святой Екатерины и заканчивая складом «Фейри» на улице Уточкина. Ниссе здесь довольно уютно. В доказательство шведы из консульства показали свою утварь для готовки и предложили посильную помощь.

Но помощь не понадобилась. За неделю я поднаторел в этом деле так, что мог испечь калитку хоть в собственном кармане. Ниссе съедал от половины до трети горшка с кашей — в зависимости от того, был ли я бережлив. Самым сложным оказалось придерживаться регулярности.

Присоединиться к клубу

предок муми-тролля жил за печной вьюшкой...: annablaze — LiveJournal

Итак, переходим к обещанным скандинавским домовым, тем более что это - персонажи рождественские 🙂
Скандинавские домовые входят в класс ландветтир — духов земли, подробно о которых можно почитать там: http://annablaze.livejournal.com/50007.html, http://annablaze.livejournal.com/50529.html.
Вспомним, что скандинавские духи-веттир именуются также хульдуфолк — «скрытый народец». Кроме ряда общеевропейских версий происхождения маленького народца (потомки детей Адама и Лилит; падшие ангелы, изгнанные Богом из рая; души умерших язычников, грешников, некрещеных детей или людей, умерших «не своей смертью», чаще всего самоубийц; наконец, попросту духи природы, не имеющие никакого отношения к роду человеческому), в Скандинавии бытует еще один вариант. А именно: хульдуфолк — это потомки детей Евы, которых она спрятала от Бога. Однажды Бог сказал, что придет к ней в гости, и Ева бросилась умывать и принаряжать своих детей, чтобы не стыдно было показать их Господу. Но детей у нее было очень много, и привести всех в приличный вид она не успела. Поэтому тех, кто остался неумытыми, пришлось спрятать. Осмотрев предъявленных малышей, Бог спросил Еву, всех ли своих детей она показала ему или остался еще кто-то. Ева испугалась и ответила, что больше никого нет. От этих-то неумытых детей Евы и пошел тайный народец: их потомки по-прежнему продолжают прятаться и показываются на глаза людям, только если сами этого захотят.

В Норвегии, Дании и на юге Швеции домовых называют ниссе (nisse), то есть «маленькими Нильсами», «Нильсиками» («Ниссе» — уменьшительное от популярного в Скандинавии имени «Нильс»). В остальных частях Швеции домовые носят имя томте (tomte), происходящее от tomt — «участок земли, на котором стоит усадьба».

Известна версия, возводящая слово «ниссе» к имени святого Николая — Санта-Клауса. Но, согласно более распространенной и признанной теории, оно происходит от эвфемистических выражений наподобие «Nisse God-dreng» — «Нильс Добрый парень», с которыми в старину обращались к духам, чтобы их умилостивить. Благодаря шекспировскому «Сну в летнюю ночь» хорошо известна параллель этому явлению из английского фольклора: Robin Goodfellow, «Робин Добрый парень», — одно из имен Пака (Puck), проказливого духа, которого приходилось задабривать таким способом. (Подобный прием восходит по меньшей мере к древним грекам, с той же целью именовавшим свирепых богинь-мстительниц Эриний Эвменидами — «благосклонными» или «приносящими благодать», а грозное и полное опасностей Черное море — Понтом Эвксинским, «морем гостеприимным».) Этими же причинами объясняется другое норвежское имя домовых — godbonde («добрый крестьянин»).

Томте-ниссе — самые добрые и полезные для человека из всех ландветтир. Они — защитники дома, оберегающие усадьбу и ее обитателей от всяческих несчастий, особенно по ночам. В некоторых местностях они известны под именами гардбо (gårdbo — «житель двора») и гардвор (gardvor — «страж двора»), указывающими на то, что эти существа оберегают не только дом, но и весь прилегающий к нему участок земли.
В древности томте считался духом основателя и первого обитателя усадьбы, того, кто некогда расчистил томт — участок земли под строительство дома. Дух этот обитал в своем могильном кургане (захоронения обычно располагались в пределах томта) и по происхождению являлся «человеческим», с чем и связаны его архаические норвежские имена томтегуббе (tomtegubbe, от tomt и gubbe — «человек») и хаугкаль (haugkall — «курганный человек»).

Скандинавские домовые — маленькие человечки (ростом от нескольких дюймов до половины роста взрослого человека), старички с длинной седой или белоснежной бородой и морщинистым личиком. О женщинах-томте почти ничего не известно. Одеваются домовые как обычные хуторяне, чаще всего носят простую серую одежду из грубой шерсти, но иногда, вдобавок, — красный или серый колпачок. Как и все ландветтир, они — мастера иллюзий и оборотничества и могут мгновенно становиться невидимыми, так что заметить их, как правило, удается только краем глаза, если не застать врасплох.
Такого ниссе нарисовал датский художник Иб Спанг Ольсен (Ib Spang Olsen, р. 1921):


А это томте шведской художницы Йенни Нистрём (Jenny Nyström, 1854—1946):


Несмотря на свой маленький рост, томте-ниссе невероятно сильны. Известны сказки, в которых они превращаются в настоящих великанов, иногда даже одноглазых, как циклопы. О гардворах рассказывают, что, стоя рядом с домом, они могут опереться локтями о крышу.
В отличие от большинства веттир, томте-ниссе — одиночки. Согласно более поздним представлениям, они живут в сарае, хлеву, на чердаке, сеновале и т.п., находя себе уголок поуютнее. Особая разновидность томте — скеппстомте (skeppstomte) или скибниссе (skibsnisse), мало чем отличающийся от обычных домовых, но обитающий не в усадьбе, а на корабле.

Томте-ниссе довольно вспыльчивы и обижаются на малейшую насмешку. Их раздражают любые перемены в быту — им нужно, чтобы хозяйство велось по старинке. Кроме того, они не любят, когда люди бранятся, мочатся в хлеву или в сарае и плохо обращаются с домашними животными. А обижать томте, как и прочих ландветтир, очень опасно. Если домовой рассердится, то непременно отомстит обидчику: в лучшем случае просто отвесит крепкую затрещину, а в худшем — перебьет домашний скот или навлечет дом нищету и прочие несчастья.

По обычаю, томте-ниссе следует задабривать подношениями. В ночь перед Рождеством им специально оставляют полную миску каши с кусочком масла. Вот иллюстрация Фредрика Вольфхарта (Fredrik Wohlfahrt) — ниссе, угощающийся кашей:



Здесь он молодой и безбородый, в соответствии с более ранними представлениями, по которым ниссе — вовсе не старичок, а юноша или даже мальчик, как на рисунке датского художника Х.А. Брендекильде (Brendekilde, 1857—1942):


Если домовому не оставить каши, он разозлится и вовсе уйдет со двора и поселится у соседа. Или примется озорничать — связывать коров друг с другом хвостами, гасить огонь, пугать собак, переворачивать, разбрасывать и ломать вещи. Вот, например, злорадствующий ниссе с картины Теодора Кительсена:


В одной известной сказке кашу для томте положили в миску поверх масла. Не увидев положенного угощения, домовой пришел в ярость и убил хозяйскую корову. Но все же голод взял свое: томте вернулся к миске и съел постную кашу… после чего обнаружил масло на дне. Устыдившись и горько раскаявшись, домовой в ту же ночь привел хозяину усадьбы другую корову, позаимствовав ее у соседа (а труп убитой коровы наутро обнаружился в соседском хлеву).

Вообще, ниссе-томте очень много внимания уделяет домашним животным и говорит с ними на своем особом языке, который те понимают. Теснее всего он связан с лошадьми, о чем говорит и одно из его норвежских имен — фьосниссе (Fjøsnisse, от Fjøs — «конюшня» и ниссе). Таков томте шведского художника Эрика Форсмана (Forsman, 1916—1976):


Нередко домовой выбирает себе любимицу из хозяйских лошадей и проявляет о ней исключительную заботу: чистит, подкармливает, заплетает гриву и хвост. На одном из самых ранних дошедших до нас изображений — на карте мира, составленной в XVI веке Олаусом Магнусом, архиепископом Упсалы, — томте чистит конюшню:


Если томте доволен тем, как к нему относятся в усадьбе, пользы от него бывает немало: он не только ухаживает за скотом, но и помогает хозяйке на кухне, носит дрова, убирает в хлеву и удобряет поле. Правда, известно поверье, по которому томте перестанет работать, если подарить ему на Рождеству новую одежду. Запрет на дарение одежды домовым, встречающийся в фольклоре многих народов, в данном случае объясняется так: новая одежда настолько нравится томте, что он попросту боится ее порвать или испачкать.

А о том, как и почему томте-ниссе стали рождественскими персонажами, - в скором будущем 🙂

Шведский шоколадный брауни

Сортировано

Kladdkaka - другое название этого шведского шоколадного пирожного.Это божественно! Обязательно попробуйте для вашего списка выпечки. Сладкая серединка и хрустящий пирожный по краю - все это подается с морской солью, крем-фрешом и мацерированными ягодами. Это идеальный шоколадный десерт.

Состав

Кладдкака

  • 100 г сливочного масла
  • 200 г сахарной пудры
  • 2 яйца
  • 1/2 ч.л. экстракта ванили
  • 140 г простой муки
  • 50 г какао-порошка
  • 1 щепотка соли
  • 1 столовая ложка сушеных панировочных сухарей

Ягоды

  • 100 г свежей малины
  • 100 г свежей ежевики
  • 100 г свежей черники
  • 2 ст.л. сахарной пудры
  • 1 чайная ложка бальзамического уксуса
  • 1 щепотка лавандара

Обслуживать

  • 300 г крем-фреш
  • 1/2 чайной ложки морской соли
  • 1 столовая ложка сахарной пудры для пудры

Шаг 1

Форма для выпечки, линия A

Разогрейте духовку до 180ºC.Смазать форму для выпечки диаметром 23 см сливочным маслом и выстелить дно бумагой для выпечки. Разложите сушеные панировочные сухари по внутренней части формы, чтобы они прилипли к маслу.

Шаг 2

Сделайте начинки

Растопите масло в кастрюле, затем добавьте сахар с каплей ванили.Добавьте какао, затем убедитесь, что оно не слишком горячее, прежде чем взбивать яйца, муку и соль. Вылейте в форму с подкладкой и в панировке, как только она станет однородной.

Шаг 3

Выпечка

Выпекайте 20 минут, затем достаньте из духовки и охладите до комнатной температуры, а затем охладите в холодильнике в течение часа или двух.

Шаг 4

Мацерат Ягоды

Выложите все ягоды в миску с сахаром, лавандой и бальзамическим уксусом.Аккуратно перемешайте ингредиенты и оставьте на 20 минут.

Шаг 5

Подавать

Посыпать кладдкаку сахарной пудрой.Нарежьте кладдкаку и подавайте с крем-фрешом и ложкой ягод. Обслуживает 8

Хотите большего? Попробуйте одно из этих!

Скандинавский домовой - Ответы на кроссворды

Кроссворд Скандинавский домовой из 5 букв в последний раз видели 1 января 1990 года .Мы думаем, что вероятный ответ на эту подсказку - NISSE . Ниже приведены все возможные ответы на эту подсказку, отсортированные по ее рангу. Вы можете легко улучшить свой поиск, указав количество букв в ответе.
Рейтинг Слово Подсказка
94% NISSE Скандинавский домовой
42% шек. Скандинавский домовой.
3% ДАТСКИЙ Скандинавское тесто
3% ОСЛО Скандинавская столица
3% км / ч Чтение скандинавского спидометра
3% NORSE Скандинавский
3% TORTE Родственник брауни
3% НОРВЕГИЯ Скандинавская страна
3% ДЕЙН Скандинавский демоним
2% ДЮСТМАН Скандинав почти признает, что преступник должен отказаться от работы
2% СЕЙЧАС Сбежать из скандинавской страны? В твоих мечтах!
2% EDYS Производитель мороженого Brownie Brick Road
2% САМОСТОЯТЕЛЬНОЕ ИМЯ Домовой в толпе возвращается на базу по-прежнему
2% ODINISM Древнее поклонение скандинавскому богу
2% ФРЕЯ Богиня любви в скандинавской мифологии
2% БАЛТИЙСКОЕ ГОСУДАРСТВО Пункт назначения некоторых скандинавских паромов
2% СПРАЙТ Брауни
2% ОЧКОВ Брауни ___
2% КОБОЛЬД Брауни.
2% РАЗВЕДКА Брауни.

Уточните результаты поиска, указав количество букв. Если определенные буквы уже известны, вы можете указать их в виде шаблона: «CA ????».

Какие лучшие решения для

Scandinavian Brownie ?

Мы нашли 1 решения для Scandinavian Brownie .Лучшие решения определяются по популярности, рейтингам и частоте запросов. Наиболее вероятный ответ на разгадку - NISSE .

Сколько решений есть у Scandinavian Brownie?

С crossword-solver.io вы найдете 1 решение. Мы используем исторические головоломки, чтобы найти наиболее подходящие ответы на ваш вопрос. Мы добавляем много новых подсказок ежедневно.

Как я могу найти решение для скандинавского брауни?

С нашей поисковой системой для решения кроссвордов у вас есть доступ к более чем 7 миллионам подсказок.Вы можете сузить круг возможных ответов, указав количество содержащихся в нем букв. Мы нашли более 1 ответов для Scandinavian Brownie.


Поделитесь своими мыслями
У вас есть предложения или вы хотите сообщить о пропущенном слове?

Обратная связь

© 2020 Авторские права: кроссворд-решатель.io

Брауни | Демонология | Fandom

Изображение домового

Домовое / brounie или urisk (Низинные шотландцы) или brùnaidh , ùruisg или gruagach (шотландский гэльский) - легендарное существо. вокруг Шотландии и Англии (особенно на севере, хотя чаще эту роль выполняют варочные панели). Это шотландский и северно-английский аналог скандинавского tomte , славянского domovoi и немецкого Heinzelmännchen .

Традиция

В фольклоре домовой напоминает варочную панель, похож на хобгоблина. Говорят, что пирожные обитают в домах и помогают в домашних делах. Однако они не любят, когда их видят, и работают только ночью, традиционно в обмен на небольшие подарки в виде еды. Из еды особенно любят кашу и мед. Обычно они покидают дом, если их подарки называют выплатой или если хозяева дома злоупотребляют ими. Домовые устраивают свои дома в неиспользуемой части дома.

Фольклорист Джон Грегорсон Кэмпбелл различает английских домовых, которые жили в домах, и шотландских ùruisg или urisk , которые жили на улице в ручьях и водопадах и реже предлагали помощь по дому. ùruisg наслаждался уединением в определенное время года. К концу сбора урожая он стал более общительным и стал слоняться по хозяйским дворам, конюшням и животноводческим домам. Он особенно любил молочные продукты и имел тенденцию вторгаться в доярок, которые регулярно делали возлияния молока или сливок, чтобы очаровать его или завоевать его расположение.Обычно его видели только те, кто обладал вторым зрением, хотя были случаи, когда он становился видимым и для обычных людей. Говорят, что он был веселым и представительным, с распущенными желтыми волосами, в широком синем чепце и с длинным посохом в руках.

В каждом особняке был свой ùruisg , а на кухне, рядом с огнем, стояло сиденье, которое для него оставалось незанятым. Один дом на берегу реки Тай даже до начала двадцатого века считался населенным призраком подобным призраком, а одна комната в доме на протяжении веков называлась « Seòmar Bhrùnaidh » (комната Брауни).

В 1703 году Джон Бранд написал в своем описании Шетландских островов (которые он назвал «Зетландом»), что:

«Не более сорока или пятидесяти лет назад в каждой семье был домовой, или так называемый злой дух, который служил им, которому они приносили жертву за его служение; как когда они сбивали молоко, они брали его часть и окропляли им каждый уголок дома для Брауни; Точно так же, когда они варили, у них был камень, который они назвали «Стойком Брауни», в котором было небольшое отверстие, в которое они наливали сусло для принесения в жертву Брауни.У них также было несколько стогов кукурузы, которые они назвали Стогами Брауни, которые, хотя они не были связаны соломенными веревками и не были ограждены каким-либо образом, как раньше, но сильнейший шторм ветра не мог сдуть солому. прочь от них ».

Домовые редко разговаривают с людьми, но они часто и нежно беседуют друг с другом. У них также были общие собрания, обычно проводившиеся на удаленном каменистом берегу. В определенном районе Шотландского нагорья, на этих конгрессах были отмечены названия «Пеллайдх ан Спут» (Пиллайд из Носика), «Стохдейл а’ Чхирт »и« Брунаидх ан Эасайн »(Домовой водопада).Согласно шотландскому топониму Уильяму Дж. Уотсону, у каждого ручья в Бредалбейне когда-то было ùruisg , а их королем был Пиллайд. (Имя Peallaidh сохранилось в "Obair Pheallaidh", известном на английском языке как "Aberfeldy".) Возможно, что ùruisg был объединен с каким-то водяным спрайтом, или что ùruisg изначально были водяными спрайтами, объединенными с пирожными.

Региональные варианты

Англо-шотландский пограничный фольклор также включал фигуру «Билли Блайнд» или «Билли Блин», очень похожую на домового, но упоминаемую только в балладах.Варочная панель пришла из Шотландии и к северу от Англии, в то время как луббер-дьявол, лоб или лоб, лежащий у огня, был вариантом из Англии.

Киллмулис был похожим существом, населявшим мельницы. Его отличительной чертой было то, что его лицо состояло из огромного носа и не было рта.

Фенодири - это фольклорная фея с острова Мэн с атрибутами, похожими на домовое.

Джек из чаши - швейцарская фольклорная фея.

Современная культура

В XIX веке выросла и изобиловала детская литература, которая часто включала в себя фэнтези.Джулиана Горация Юинг включила фольклор в свое произведение 1871 года, посвященное рассказам Домовые и другие сказки с пирожными и огнем. Джордж Макдональд включил черты шотландского брауни в свои работы 19 века Принцесса и гоблин и Сэр Гибби - у его домовых нет пальцев на руках. Брауни появился в фильме 1988 года Willow .

Домовые были популяризированы в юмористических стихах и рисунках канадско-американского художника и писателя Палмера Кокса.

В более широком смысле, название «Домовые» дается младшему отделению Девочек-гидов (девочек-скаутов США), а также их канадским и британским коллегам.

Основа домовых эльфов в популярном сериале книг и фильмов «Гарри Поттер» взята из фольклора о домовых. «Добби» используется как для домашнего эльфа, так и для обозначения пирожных в Йоркшире и «мистер Доббс» в Сассексе.

Случайный талисман Кливленда Брауна зовется «Брауни» (иногда его называют «Брауни-эльф») и напоминает существ из одноименного фольклора.

В популярном волшебном фильме «Хроники Спайдервика» был домовой по имени Наперсток, который превращался в боггарта, когда злился.

Big Ears - персонаж из серии Noddy Энид Блайтон, описанный как домовой.

Ирландский Брауни Десерт - Сладкий • Кислый • Несладкий

В День Святого Патрика в каждом есть немного ирландского.

Попробуйте этот изысканный, насыщенный десерт.

На 4-6 порций

Состав:

Ирландский брауни:

  • 50 г универсальной муки
  • 1 столовая ложка какао-порошка без сахара
  • 125 г шоколада
  • 50 г сливочного масла, соленого
  • 50 мл Guinness Stout
  • 1 чайная ложка ванильной пасты
  • 1 столовая ложка эспрессо или другого крепкого кофе
  • 2 яйца
  • 200 г сахара

Bailey's Mousse:

  • 300 мл жирных сливок для взбивания
  • 165 г темного шоколада, Я использовал Valrhona
  • 50 г хорошего молочного шоколада, я использовал Valrhona
  • 85 мл baileys

Топпинг:

  • Взбитые сливки
  • 4-6 mini bailey's

Указания:

Irish Brownie:

Разогрейте духовку до 350 ℉, выстелите форму для выпечки 8 x 8 дюймов пергаментной бумагой и сбрызните ее кулинарным спреем.Отложите в сторону.

Смешайте муку и какао-порошок в миске.

Растопите шоколад и масло в маленькой кастрюле на слабом огне, перемешайте до однородной массы. Снимите с огня и добавьте пиво, кофе и ваниль.

Взбейте яйца с сахаром в большой миске, пока он не станет густым бледно-желтым, примерно 2 минуты. Добавьте венчиком шоколадную смесь. Добавьте муку и какао и перемешайте до однородной массы.

Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте 30-35 минут или пока края не станут твердыми, а центр не станет твердым.Вынуть из духовки и дать полностью остыть.

Bailey's Mousse:

Мелко порубите шоколадные конфеты и положите их в миску, отставив в сторону.

Нагрейте сливки до небольшого кипения, полейте им измельченный шоколад. Дайте ему постоять 20 секунд перед перемешиванием. Перемешивайте, пока не получите однородную блестящую смесь. Дайте смеси остыть не менее 4 часов в холодильнике.

Вмешайте Bailey's и взбейте его ручным миксером до легкого и густого состояния. Будьте осторожны, не перемешайте слишком много, это сделает его зернистым.Поместите мусс в кондитерский мешок.

Взбейте жирные сливки до средней мягкости, это будут взбитые сливки для топпинга.

Assembly:

Выдавите немного мусса в небольшую емкость для сервировки. Выложите сверху немного пирожного, а сверху нанесите еще мусса. Завершите десерт ложкой взбитых сливок и положите сверху небольшой бейли в перевернутом виде.

Наслаждайтесь!

Датская версия:

Ингредиент:

Ирск Брауни:

  • 50 г hvedemel
  • 1 spsk usødet kakao
  • 125 г mørk chokolade
  • 50 g smør, saltet
  • st. 1 чашка vanilje pasta / korn fra en vaniljestang
  • 1 spsk espresso, eller anden stærk kaffe
  • 2 æg
  • 200 г sukker

Bailey's Mousse:

  • 300 мл piskefløk 165 gøde
  • brugte Valrhona
  • 50 г god mælke chokolade, jeg brugte Valrhona
  • 85 мл Bailey's

Топпинг:

  • flødeskum
  • 4-6 mini Bailey's

Fremgangsmåde 9326rs Форварм печь до 180 ℃.Smør en 20x20 cm bradepande og et stykke bagepapir i bunden, og smør også det.

Blandmel og kakao i en skål.

Корюшка chokoladen, smør i en gryde og rør det sammen til en skinnende masse. Tag gryden af ​​varmen og tilsæt øl, kaffe og vanilje.

Pisk æggene med sukker indtil du har en bleggul tyk masse. Bland chokoladeblandingen i, og fold derefter forsigtigt melet i.

Kom dejen i bradepanden og bag kagen i 30-35 minutter. Du skal gerne ende op med en blød kage med sprøde kanter.Afkøl kagen helt før du bruger den i desserten.

Bailey's Mousse:

Hak chokoladen fint, og kom det i en skål.

Varm fløden op i en gryde indtil kogepunktet. Hæld den varme fløde over chokoladen. Вентилируйте около 20 секунд для начала в рёре. Наслаждайтесь едой и массой однородной массы. Dæk skålen til og lad det køle i mindst 4 timer i køleskabet.

Rør bailey'en i og pisk massen med en håndmikser til den er tyk og luftig. Pas på ikke at overpiske massen, da det gør moussen grynet.Kom moussen i en sprøjtepose, og opbevar den på køl indtil du skal bruge den.

Писк flødeskum til at toppe desserten af ​​med.

Выбор:

Sprøjt lidt mousse i bunden af ​​en portsskål, kom et stykke brownie cabinpå. Kom endnu et lag mousse духовка и топ-десерт с богом klat flødeskum и sæt en mini Bailey's flaske ned i desserten.

Velbekomme!

Карамельные шоколадные батончики [Vegan] - One Green Planet

Как будто мы уже недостаточно любили пирожные! В этом рецепте десерта пирожные получили очень вкусное обновление.Слой карамели накладывается на слой пушистого пирожного, а затем весь батончик покрывается темным шоколадом.

Карамельные шоколадные батончики [для веганов]

Состав

Для слоя пирожного:

  • 2 столовые ложки молотых семян льна
  • 4 столовые ложки воды
  • 5,3 унции темного веганского шоколада (70 процентов и выше)
  • 2/5 стакана и 2 чайные ложки веганского масла
  • 1 1/2 стакана сахара
  • 1 чайная ложка ванильной пасты
  • 1/5 стакана воды
  • 1/2 чайной ложки морской соли
  • 1 4/5 стакана универсальной муки
  • 2/5 стакана и 1 чайная ложка какао-порошка
  • 1/4 чайной ложки пищевой соды

Для слоя карамели и шоколада:

  • 1 2/5 стакана сахара
  • 2 столовые ложки воды
  • 2 столовые ложки кленового сиропа
  • 1/5 стакана и 1 чайная ложка веганского масла
  • Мало 1/3 стакана веганских сливок, например соевых или кокосовых сливок
  • 1/2 чайной ложки морской соли
  • 1/2 чайной ложки ванильной пасты
  • 3.5 унций растопленного веганского темного шоколада

Препарат

Чтобы сделать слой пирожного:

  1. Разогрейте духовку до 350 ° F.
  2. Смешайте молотый лен с 4 столовыми ложками воды. Оставить загустеть.
  3. Шоколад крупно нарезать и растопить в пароварке вместе со сливочным маслом. Когда все растает, снимите миску с огня и добавьте тростниковый сахар, льняное яйцо, ваниль, 1/5 стакана воды и морскую соль.Размешайте как следует.
  4. Просейте муку, какао-порошок и пищевую соду. Перемешивайте до тех пор, пока не исчезнут комочки муки.
  5. Вылейте тесто в форму для выпечки размером 8x8 дюймов с пергаментной подкладкой. Выпекать на средней решетке 25–30 минут.
  6. Дайте пирожным полностью остыть, желательно на ночь в холодильнике.

Чтобы сделать слой карамели:

  1. Добавьте тростниковый сахар, воду и кленовый сироп в кастрюлю на среднем огне. Не мешайте, просто дайте сахару медленно раствориться.Если сахар и сироп не смешиваются автоматически, осторожно перемешайте сковороду. Пусть сахар и сироп постепенно приобретут янтарный цвет.
  2. Найдите венчик и держите его наготове. Теперь снимите кастрюлю с огня, влейте сливки и начните взбивать. Он будет сердито пузыриться. Взбивайте, пока он не успокоится, снова поставьте на огонь и добавьте масло. Дайте карамельному соусу пузыриться еще немного, затем снимите его с огня и дайте остыть до комнатной температуры, прежде чем вылить его на охлажденное брауни.

Для изготовления шоколадного слоя и подачи:

  1. Дайте брауни и карамели остыть перед тем, как полить растопленный темный шоколад. Дайте шоколаду застыть в холодильнике, где также будут храниться эти карамельные шоколадные батончики. Их можно есть холодными или после того, как они вынуты из холодильника в течение 10-15 минут.

Информация о пищевой ценности

Всего калорий: 5668 | Всего углеводов: 892 г | Всего жиров: 186 г | Общий белок: 70 г | Всего натрия: 4077 г | Всего сахара: 660 г Примечание: представленная информация основана на доступных ингредиентах и ​​способах приготовления.Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

Печенье Tollhouse с начинкой из брауни - The Washington Post

Это хрустящее печенье с шоколадной крошкой, которое окружает огромный центр шоколадного пирожного - почти как клецка из печенья. Контраст хрустящего печенья и плотного влажного брауни просто волшебный.

Спешите? Используйте смесь для брауни отличного качества. Но домашнее намного лучше. Файлы cookie можно сделать меньше; при необходимости отрегулируйте время выпечки.

Make Ahead: запеченные пирожные необходимо заморозить в течение 1 часа (не дольше), прежде чем они будут заключены в тесто для печенья. Тесто для печенья можно поставить в холодильник за день. Печенье, индивидуально завернутое в вощеную бумагу, можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Лучше всего подавать их при комнатной температуре или кратковременно нагревать в микроволновой печи с минимальной настройкой.


Количество порций: 15 печений 30 печений 60 печений 90 печений

30 печений

Протестированный размер: 30 печений

Ингредиенты
  • Для пирожных
  • 16 столовых ложек (2 палочки) несоленого сливочного масла, топленого и охлажденного

  • 1 стакан сахарного песка

  • 3/4 стакана неплотно упакованного светло-коричневого сахара

  • 3 больших яйца

  • 1 1/2 чайных ложки чистого экстракта ванили

  • 1 стакан муки

  • 1 / 2 стакана плюс 3 столовые ложки несладкого какао-порошка

  • 1/8 чайной ложки пищевой соды

  • Кошерная соль 1/4 чайной ложки

  • Для печенья
  • 16 столовых ложек (2 палочки) несоленого масла, при комнатная температура

  • 1/2 стакана сахарного песка

  • 1 стакан светло-коричневого сахара в упаковке

    90 012
  • 2 больших яйца

  • 2 1/2 чайных ложки чистого экстракта ванили

  • 2 3/4 стакана муки

  • 1/4 чайной ложки кошерной соли

  • 1 чайная ложка пищевой соды

  • 2 чашки полусладких шоколадных чипсов


Направления

Для пирожных: разогрейте духовку до 350 градусов.Линия выпечки с пергаментной бумагой. Обильно смажьте сковороду размером 9 дюймов с помощью спрея с кулинарным маслом, а затем выстелите ее пергаментной бумагой. Поставьте форму на противень; это поможет защитить нижнюю часть пирожных от пережаривания.

Смешайте масло и сахар в чаше миксера или ручного миксера; взбить на низкой скорости до однородной консистенции и кремовой консистенции. Прекратите очищать миску.

Добавьте яйца и ванильный экстракт; взбивайте на низкой скорости до однородного состояния.Прекратите очищать миску.

Смешайте муку, какао-порошок, пищевую соду и соль в отдельной миске. Постепенно добавляйте эту сухую смесь в масляную смесь, взбивая на низкой скорости, пока она хорошо не перемешается. Перенести тесто в форму на противне, равномерно разглаживая. Выпекать от 30 до 35 минут; пирожные будут выглядеть застывшими (по сравнению с влажными) и слегка твердыми на ощупь, но не сухими. Охладите, пока не станет чуть теплее, затем заморозьте форму с пирожными не более чем на 1 час.

Тем временем приготовьте печенье: сложите два противня вместе; выровняйте верхнюю пергаментной бумагой.

Смешайте масло и сахар в чаше миксера или ручного миксера; взбивайте на низкой скорости несколько минут, пока смесь не станет светлой и хорошо перемешается. Прекратите очищать миску.

Добавьте яйца и ванильный экстракт; взбивайте на низкой скорости до однородного состояния. Прекратите очищать миску.

Всыпьте вручную муку, соль и пищевую соду, а затем шоколадную стружку. Накройте крышкой и поставьте в холодильник, пока пирожные не будут готовы выйти из морозильной камеры.

Разогрейте духовку до 350 градусов.

Разложите пирожные со сковороды, выбросив пергаментную бумагу. Нарезать 30 квадратов одинакового размера.

Чтобы сформировать каждое печенье с начинкой, разделите тесто для печенья с шоколадной крошкой на 30 равных частей. Вдавите квадрат для пирожного в центр каждого из них, запечатав его внутри теста, чтобы не просвечивать пирожное, придавая печенью форму плоского холмика на двойном / выровненном противне и расположив печенье на расстоянии 2 дюйма друг от друга.

Выпекайте по одному (сложенному) листу в течение 16–18 минут, пока края не подрумянятся, а центр не застынет.Оставьте на противне на 5 минут, затем переложите печенье на решетку, чтобы оно полностью остыло. Повторите, чтобы использовать все тесто.


Источник рецепта

Из «Когда пекари готовят» Марси Голдман (2013).

Проверено Бонни С. Бенвик.

Отправляйте вопросы по электронной почте в отдел питания.

Присылайте вопросы в отдел питания по адресу [email protected] .

Пекан-брауни для печенья #ChristmasWeek

Хотите / хотите приготовить 8 дюжин пирожных на диск с печеньем или целую кучу тарелок с печеньем? Не смотрите дальше! Мой второй рецепт #ChristmasWeek хорошо подходит для массового производства, а также полон шоколадного вкуса.Я делюсь своими 3 извлеченными уроками, чтобы у вас не было ошибок, которые я сделал.



Добро пожаловать на второй день рождественской недели. Это мероприятие организовано Ким из "Тяги сумасшедшего" и Сьюзен из "Девочки в красной кухне". Мы надеемся вдохновить вас разбить эти праздничные брызги и приготовить выпечку!

В моем доме висит плакат Маленькие инструкции жизни . На нем такие жемчужины, как «, официантки завтракают » и «, когда вы одалживаете машину, возвращайте ее с полным бензобаком », но одна из моих любимых - « никогда не отказываться от тарелки домашних пирожных». Меня не волнует, были ли ингредиенты для пирожных из одной коробки или из нескольких контейнеров в вашей кладовой - для меня, если пирожные выходят из ВАШЕЙ духовки, они домашние.



Что, если вы хотите подарить домашние пирожные 1500 одиноким летчикам, которые проводят Рождество вдали от своих семей? Или, что более реалистично, если бы вы хотели внести несколько десятков пирожных на Cookie Drive для летчиков? Вам понадобится несколько методов массового производства, которые позволят вам разливать лоток за лотком, и поэтому я написал этот пост для #ChristmasWeek.

Изготовление угощений индивидуального размера для диска с печеньем - большой проект. Приготовление пирожных для печенья [ это вообще законно? Я имею в виду, что технически это не куки, какое бы техническое определение куки ни было ], это еще один уровень хлопот. Вам либо нужно красиво нарезать сковороду и даже [ нет «вы режете, и ваша сестра выбирает первой» здесь ], либо вам нужно приготовить отдельные пирожные и безопасно достать их из сковороды.

Урок №1: Используйте бумажные лайнеры.
Поверьте мне и кучу неудач, которой я поделился со своими детьми и на моей странице в FB. [ Возможно, дети предпочтут, чтобы мы пропустили этот урок и просто съели 8 дюжин не совсем идеальных кусочков пирожного, сложенных вокруг кухни .] Распылять или не распылять бумажные вкладыши, которые я оставляю на ваше усмотрение. Я не распылял, и я не распыляю свою кастрюлю для пирожных в обычном режиме. Там 3 палочки масла, чтобы громко плакать!



Урок № 2: Если вы употребляете орехи, СДЕЛАЙТЕ БОЛЬШЕ.
Я люблю орехи в своих пирожных, но я никогда не кладу пирожные с ореховой начинкой в ​​противень для печенья своим друзьям, страдающим пищевой аллергией.Организаторы Cookie Drive сказали, что орехи - это нормально, но я не хотел, чтобы добровольцы гадали, есть ли орехи в моих пирожных. Вместо этого я стал большим и приклеил большую половину ореха пекана поверх каждого пирожного, используя конфету. Через крышку видно, что эти лакомства принадлежат другим лакомствам с ореховой начинкой.


Урок № 3: Просто сделай это. Вы почувствуете себя хорошо.

Делая для других, вы чувствуете себя хорошо. Если вы любите печь, то выпечка для других - отличный способ почувствовать себя хорошо.Вам также не нужен Cookie Drive для летчиков - полицейские участки, пожарные части, приюты для животных и больницы будут рады следовать инструкциям « никогда не отказываться от тарелки домашних пирожных ».


Неужели тебя репы топтали? Ошейник кольраби? Закопали в свекле? Рецепты с использованием моих обычных подозреваемых можно найти в моем Визуальном указателе рецептов, пока не закончится #ChristmasWeek, и я вернусь к своей местной еде, в основном пикантной. Если вас соблазняют сладости и вы ищете идеи для праздников - вчера я поделилась финской пуллой (кардамоновая кофейная коса), завтра поделюсь скандинавским фруктовым супом, в четверг нам принесут печенье с шоколадной стружкой и пеканом ириска, а я закрою неделя с норвежским Лефсе в пятницу.

Прокрутите все участники #ChristmasWeek, чтобы увидеть, что они приготовили к праздникам:


Укусы орехового пекана для печенья (получается 8 дюжин)

Ингредиенты

  • 3 палочки (1½ стакана, ¾ фунта) сливочного масла (я использую несоленое)
  • 3 стакана сахарного песка
  • 6 яиц (эй! Что-то местное!)
  • 2 чайные ложки ванильного экстракта
  • 1 стакан + 1 столовая ложка небеленой универсальной муки
  • 1 чашка + 1 столовая ложка какао-порошка
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чашка полусладких шоколадных чипсов
  • 1½ стакана нарезанных орехов пекан + 8 дюжин целых половинок.. . подождите, это звучит не так - целые половинки? Полные половинки? Красиво выглядящие половинки?
  • 8 дюжин белых конфет тает (или любого другого цвета, который вы сочтете праздничным)

Инструкция


  1. Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту и выстелите мини-форму для маффинов с 24 отверстиями бумажными вкладышами - если вы можете положить рукавицы на пару мини-форм для маффинов, вы в деле. Отложите в сторону.
  2. В миске, пригодной для использования в микроволновой печи, растопите масло и сахар, нагревая в течение минуты на мощности 50%, а затем перемешивая.Я повторил этот цикл 3-4 раза, пока масло и сахар не стали выглядеть так, как на фотографии выше.
  3. Перелейте растопленное масло и сахар в большую миску, добавьте яйца и ваниль, хорошо перемешивая, чтобы раствориться.
  4. Высыпьте сверху муку, какао-порошок и соль и быстро перемешайте.
  5. Выложите шоколадную стружку и 1½ стакана нарезанных орехов пекан в тесто и перемешайте до однородного состояния.
  6. Используя совок для печенья (самый простой для массового производства - мой вмещает около 1 столовой ложки), заполните форму для маффинов.
  7. Выпекайте 12 минут, затем достаньте из духовки и яблоко, леденец тает с каждым пирожным. Подождите немного после того, как будет нанесен последний раствор, чтобы дать им время размягчиться и стать блестящим, затем сверху каждого размягченного раствора положите половинку ореха пекан.
  8. Охладите на сковороде в течение 15–20 минут, затем легко и радостно вытащите бумажные вкладыши и полностью остудите на решетке.
А теперь пора встретиться с хорошими людьми, спонсирующими подарки в этой розыгрыше! [ Мне не заплатили за эту бесплатную раздачу или этот пост ].Анолон жертвует набор форм для выпечки из 5 предметов. Зайдите на их страницу в Facebook, чтобы показать им немного любви. У нас также есть Ball, поставляющий нам 4 набора банок в их великолепном цвете Green Heritage. Зайдите на их страницу Ball Canning и Recipes на Facebook, чтобы поздороваться.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *