Сервировка стола правила: ЗОЛОТЫЕ ПРАВИЛА СЕРВИРОВКИ СТОЛА — The wave of decor

ЗОЛОТЫЕ ПРАВИЛА СЕРВИРОВКИ СТОЛА — The wave of decor

Как всегда перед ответственным для себя мероприятием, в данном случае мастер-классом по декору стола, я делюсь с вами секретами мастерства. И сегодня поговорим на, казалось бы, банальную тему – Как правильно накрыть на стол и так ли это важно для повседневной сервировки? И бывает ли сервировка повседневной?
Эта статья была написана для ресурса Handmadefood, а потом я обнаружила, что ее до сих пор нет в блоге 🙂

«Красота спасет мир» – фраза, которая стала не просто «крылатой»…

Наверное, сегодня она обрела очень глубокий смысл. Люди стремятся красиво одеваться, прекрасно выглядеть, увлекаются дизайном и декором интерьера, чтобы их собственные дома также были самыми лучшими. Сколько всего приходится при этом запоминать.

Сколько книг надо прочитать, сколько правил выучить, чтобы потом… сломать все правила, распахнуть широко двери навстречу индивидуальности и найти свой собственный рецепт красоты.Спасибо большое моим читателям,  благодаря которым я перерисовала все иллюстрации сегодня ночью! так как нашли ошибку очень существенную. Но зато ночная работа пошла на пользу – и у нас новые красивые иллюстрации теперь:))).

Искусство декора и сервировки стола прошло длительный путь развития. Правила этикета известны людям с незапамятных времен. Многие могут сказать – это все устарело! Но сами того не подозревая, мы пользуемся ими ежедневно. Каждый день мы накрываем к ужину стол: скатерть  или современные салфетки, бокалы, тарелки, ложки,вилки и ножи – неотъемлемые атрибуты ежедневных трапез.

Конечно, не все и всегда задумываются над тем – а правильно ли они  сервируют свой стол. Делаем мы это скорее по интуиции. Но я уверена, что у каждого из нас есть моменты, когда хочется, чтобы было особенно торжественно, празднично, оригинально, со вкусом и просто… красиво.

Сегодня, благодаря интернету мы получаем огромное удовольствие любоваться красивыми фотографиями лучших стилистов мира. Мы черпаем в их работах вдохновение, пытаемся запомнить каждую деталь, чтобы потом, когда-нибудь, попытаться ее повторить.

Если внимательно присмотреться ко многим известным фотоработам, особенно к работам свадебных стилистов, то можно заметить, что все они очень индивидуальны, как сейчас говорят очень декоративны. Все работы разные, но при это они имеют одно общее – их столы накрыты по золотым правилам сервировки. Только современные приемы декорирования скрывают от нас те самые глубокие знания и огромный наработанный опыт, но благодаря им получаются столы как самые настоящие произведения искусства.

 Золотые правила – это не аксиома, не тяжелая ноша и ежедневные моральные страдания, это крылья для полета в новый увлекательный мир декора стола.

Давайте посмотрим на три основные сервировки стола: 

• БАЗОВАЯ  
• НЕФОРМАЛЬНАЯ
• ФОРМАЛЬНАЯ 

Как видите – все просто! Вилка слева, нож справа… Бокал для воды – над острием ножа. Ложки всегда справа от ножей, а тарелочка для хлеба в верхем левом углу…

Сложно? Неправда!  Настало время – расслабиться и получить удовольствие. Теперь для Вас, Вашей семьи и , главное, Вашего стола наступила новая жизнь! Получайте удовольствие не только от вкусной домашней еды, приготовленной по рецептам с  нашего вкусного сайта, но и от искуссства красиво подавать свои блюда на красивый стол. Поверьте, это только кажется, что такое может быть в ресторанах с мишленовскими звездами:) или на дорогих свадьбах – совсем нет! Это все будет в Ваших домах прямо сегодня и сейчас!

Итак, первая сервировка: Основная или базовая. 

 

 

Так мы накрываем наш  стол ежедневно. Не нужны дополнительные приборы и украшения, только необходимый минимум: тарелка, вилка, нож, ложка, бокал для напитка и , конечно, салфетка.

Даже ложка не всегда обязательна – Вы же не едите суп с утра до вечера.

Неформальный стол.

 

Из названия уже ясно, что такая сервировка подходит для неформального ужина или обеда или… завтрака. Например, долгожданная встреча со старинными друзьями, которые наконец-то приедут в гости и Вы хотите их удивить и порадовать. При такой сервировке  предметов на столе уже больше. Каждый  предмет сервировки занимает свое почетное место, стол накрывают скатертью или дорожками.В зависимости от предполагаемого меню Вы оперируете предметами. Если не собираетесь подавать суп – ложка для него не нужна.

Формальный стол.

О! Это уже высший пилотаж… Если Вы устраиваете банкет или Ваше меню для праздничного ужина изобилует необычными редкими блюдами, которые требуют подачи на  высшем уровне, то формальный стол как раз на такие случаи.

Лучший способ познакомиться с настоящим формальным столом, с красивой сервировкой, правильной подачей блюд – это сходить в ресторан высокой кухни.  И потом, обязательно, попробовать повторить у себя дома.  Конечно, наверное, Вам придется перед этим завернуть в хорошую посудную лавку  и купить красивых тарелок, пару новых бокалов, белоснежную скатерть и ажурные салфетки… Но поверьте, Вы испытаете неповторимые ощущения счастья, когдаувидите как преобразился Ваш дом!

Счастья и красоты Вашему дому! 

Правила сервировки стола: основные принципы

В статье в сжатом виде перечислены общие правила сервировки стола, а также вкратце описана специфика сервировки для специальных случаев.

1. Расстановка посуды и приборов
2. Сервировка сладкого стола
3. Деловой обед
4. Сервировка детского стола
5. Повседневная сервировка
6. Сервировка праздничного стола
7. Декорирование стола с помощью цветов

Первоначально необходимо определиться с местом сервировки стола. Учтите, что на одного человека должно приходиться минимум 700 мм длины стола, чтобы обеспечить необходимый комфорт.

Изделия из текстиля – скатерти, салфетки

Скатерть

1. Столешницу необходимо накрыть тщательно отглаженной скатертью, края которой должны свисать на 250–300 миллиметров одинаково со всех сторон.
2. Углы скатерти должны соответствовать углам стола, прикрывать его ножки. Более длинная скатерть будет создавать неудобства гостям.
3. Под скатерть можно застелить мягкую ткань, такую, например, как сукно или фланель. Скатерть будет прочно лежать на столе, мягкая ткань заглушит звук передвигаемой посуды. Круглую столешницу можно накрыть круглой или квадратной скатертью. Можно использовать две квадратных скатерти одинакового размера, но различных по цвету и фактуре. Их необходимо застелить одна поверх другой под прямым углом.
4. Для торжественного случая необходимо использовать белоснежную накрахмаленную скатерть, желательно из натурального материала, например полотняную или льняную.
5. Для семейного торжества или обеда в кругу близких людей подойдёт цветная скатерть, для детского дня рождения стол можно накрыть тканью с ярким веселым рисунком.
6. Вместе со скатертью или вместо неё можно использовать раннер. Это узкая текстильная дорожка, которую удобнее всего применять на прямоугольных или квадратных столах. Ее располагают по центру столешницы, именно на раннере устанавливаются основные блюда. Также можно расположить дорожку поперёк стола, на ней расположить тарелки и приборы. Таким нехитрым способом объединяются сидящие напротив друг друга люди. Раннеры являются прекрасным декоративным элементом, для их изготовления используются кружева, натуральные или синтетические ткани, даже мешковина. 

Салфетки

1. Необходимым атрибутом сервировки является салфетка из ткани, ее размер начинается от 45*45 сантиметров. Салфетки со стороной квадрата больше 60 см обычно не применяются. Не лишними будут на столе и обычные бумажные салфетки.
2. Красиво сложенное текстильное изделие займет свое место на закусочной тарелке. Разработано множество способов придания оригинального вида салфетке,  учитывая при этом, что салфетку можно легко развернуть, чтобы вытереть губы или положить ее на колени. 
3. Если при сервировке на стол не ставят закусочную тарелку, то на ее место кладут полотняную подкрахмаленную (бумажных не ставят) салфетку, сложенную вчетверо. 
4. Для обеда, а также праздничного ужина, банкета салфетки часто складывают в форме конусных колпачков: вначале складывают салфетку вдвое, а затем подвертывают ее нижний конец, придавая форму колпачка.
5. Иногда для праздничного стола салфетку складывают в виде конверта: сначала ее складывают вдвое, затем подвертывают углы, перевертывают — и получается конверт. Используют еще способ «космос». От линии сложенной пополам салфетки ее углы справа и слева складываются, образуя равнобедренный треугольник. Затем салфетку складывают пополам, совмещая углы основания треугольника. Есть и другие приемы складывания салфеток: «кораблик» — для банкетов, «веер», «тюльпан» — при сервировке свадебного стола.
6. Если торжество проходит в узком семейном кругу, можно не застилать скатерть, а воспользоваться салфетками под каждый комплект посуды. Можно использовать подтарельники, их выбор сейчас достаточно широк. Они изготавливаются из бумаги, бамбука, пластика и других материалов. Они прочные, легко моются, долговечные.

Расстановка посуды и приборов

Не менее важно по правилам расставить на столе приборы и посуду так, чтобы и гостям было удобно, и места хватило всем.

Смотрите также: общие принципы сервировки столовых приборов

Персональная сервировка

1. Сначала устанавливаются мелкие столовые тарелки, выдерживая расстояние между их центрами 70 см. От края столешницы тарелка должна находиться на расстоянии 15–20 мм.
2. На столовой тарелке будет находиться мелкая закусочная, между ними желательно проложить бумажную салфетку во избежание скольжения.
3. Слева от этого комплекта на расстоянии 5–15 см располагаем пирожковую тарелку. Ее можно разместить двумя способами. Первый вариант заключается в том, что центры тарелок должны находиться на одной линии. При использовании второго способа выравниваются верхние края тарелок.
4. Если предусмотрена подача первого блюда, тарелка выбирается в зависимости от густоты супа. Традиционный суп наливается в широкую тарелку, а крем–суп или бульон – в пиалу.
5. По обе стороны от комплекта посуды располагаются столовые приборы. Их количество и виды зависят от выбора блюд. Справа от тарелки выложены ножи и ложки в той очередности, в какой последовательности будут подаваться блюда. Самый дальний от тарелки прибор используется первым. Слева от тарелки находятся вилки. Согласно правилам этикета вилки выкладываются зубцами вверх, ложки выложены вогнутой стороной кверху, ножи лезвием развернуты к тарелке хозяина. Если не предполагается подача первого блюда, например, супа, ложка не подается. Это же правило относится к вилке для рыбы. Количество приборов с каждой стороны тарелки не должно быть более трех. Расстояние между приборами составляет от 5 до 10 миллиметров, они находятся от края столешницы на таком же расстоянии, как и тарелка.
6. Перед тарелками располагаются сосуды для спиртных напитков. Для крепких напитков, таких как водка и коньяк необходимы рюмочки вместимостью 35–50 мл, для вин предназначены бокалы или фужеры от 75 до 125 мл, для шампанского – объемом больше 125 миллилитров.
7. Для соков, компотов или минеральной воды подается стакан. Каждый сосуд рассчитан на один вид напитка. При полной сервировке стола сосуды выставляются в два ряда таким образом, чтобы высокие не заслоняли низкие.

Общая сервировка

На столе должны находиться специи, обязательно соль и перец. Также можно рядом расположить бутылочки с уксусом, растительными маслами и другими приправами. При этом необходимо учитывать меню. Хрен подается к рыбным блюдам — отварным, заливным, мясным заливным, к холодному отварному мясу и другим кушаньям. Горчицу, если на столе нет мясных блюд, на стол не ставят и подают по просьбе на тарелке или небольшом подносе .

В центральной части стола располагаются основные блюда. Для подачи холодных закусок, таких как бутерброды, канапе необходимы плоские тарелки. Рыбные продукты хорошо смотрятся на овальных блюдах, селедочницах. Использование менажниц позволяет сэкономить пространство и создать яркие композиции из продуктов контрастных цветов. Горячие закуски можно подавать на общем блюде, а можно каждому гостю подать персональную кокотницу.

Первые блюда разливаются из керамической супницы с помощью специального половника. Половник также понадобится при подаче пунша и подобных ему напитков. Чтобы гости могли самостоятельно перенести закуски с общего блюда на свою тарелку, понадобятся сервировочные вилки, ножи и ложки. Возле рыбного блюда должны находиться сервировочная вилка и нож для рыбы.

Соус добавляется в блюда с использованием ложки для соуса. Если вы отказались от использования индивидуальных пирожковых тарелок и разложили хлеб в большие тарелки или хлебницы, позаботьтесь о щипцах для хлеба.

Сервировка сладкого стола

После окончания трапезы всю ненужную посуду убирают, оставляя бокалы для вина и шампанского. В центре стола располагается основной десерт, обычно это торт или пирог на специальной крутящейся подставке. Пирожные, печенье, конфеты, фрукты размещаются в вазах на невысоких ножках.

Смотрите также: общие правила сервировки десертного стола

Традиционно подается тонко нарезанный лимон, варенье в розетках. Не забудьте поставить сахарницу с ложкой. Каждому гостю понадобится закусочная тарелка для торта, чайная или кофейная чашечка с блюдцем и ложкой. Хозяйка располагает возле себя самовар или чайник с кипятком и маленький заварочный чайник.

Если предполагается пить кофе, возле хозяйки будет стоять кофейник. Для любителей кофе можно подать сливки. Нарезанные куски торта с помощью щипцов раскладываются по тарелкам, к ним можно подать специальные широкие вилки для десерта. Сладкие молочные коктейли разливаются в высокие стаканы, к каждому стакану прилагается коктейльная трубочка. Для разделывания фруктов необходимо подать специальный фруктовый нож, вилку, емкость для ополаскивания пальцев.

Деловой обед

Если предполагается деловой обед для иностранных гостей или vip–персон, сервировку стола лучше доверить квалифицированному метрдотелю или другому опытному специалисту, знающего все тонкости правил. На званом приеме все блюда подаются официантами.

Предполагается следующий порядок смены блюд:

1. Закуска. Для закуски предназначены закусочная тарелка, вилка, малый нож.
2. Первое блюдо. Традиционный суп подается в обычной глубокой тарелке, к нему прилагается суповая ложка. Крем–суп и крепкий бульон разливаются в пиалы с двумя ручками, к нему положена десертная ложка.
3. Рыбная закуска. Для неё выкладывается специальный прибор для рыбы.
4. Мясные блюда. Жаркое, бифштекс, бефстроганов едят, пользуясь большой вилкой.
5. Десерт. Здесь понадобится десертная вилка и десертная ложка. Мороженое подается в специальной креманке с маленькой ложечкой.
6. Для фруктов предназначен специальный прибор, для ягод – маленькая ложка.
7. Кофе, чай. Эти напитки разливаются в чайные и кофейные чашечка в комплекте с блюдцами с ложкой.

Существует еще один вариант подачи блюд, когда гостей обслуживают официанты. Они подходят к гостям, наливают напитки и воду, подносят на больших блюдах закуски в необходимой очередности. Гости с помощью раздаточных вилок и ложек накладывает их на свои тарелки. Собственные ложки использовать для этих целей нельзя.

Для соли, перца и горчицы необходимо подать специальные маленькие ложечки.

На официальных приемах места за столом определяются заранее. Гостей рассаживают в соответствии с общественным положением или служебным чином, в порядке протокольного старшинства. На больших приемах у каждого прибора раскладываются карточки с именем и фамилией гостя. Для официального стола традиционно стол накрывается белой или светлой скатертью. Стол декорируется живыми цветами.

Сервировка детского стола

Здесь есть своя специфика. Детскому столу посвящена отдельная статья — 
Как накрыть детской стол.

Повседневная сервировка

Каждая женщина как минимум трижды в день сервирует стол для своей семьи к завтраку, обеду, ужину. Можно приложить минимум усилий и превратить повседневное поглощение пищи в приятный ритуал. Еда за красиво сервированным столом улучшает настроение членов семьи, сближает родных людей, прививает детям хороший вкус. Семейную трапезу можно оформлять не столь помпезно, использовать вместо накрахмаленной скатерти раннеры или салфетки.

Завтрак

Виды посуды и приборов зависят от пищи, которую семья употребляет на завтрак:

1. На расстоянии 25 мм от края столешницы устанавливаются либо плоские тарелки для яичницы или омлета либо глубокие емкости, к примеру, для каши.
2. На тарелке лежит тканевая салфетка.
3. Слева от этой тарелки находится маленькая тарелочка для хлеба, тостов, булочек и тому подобного. На этой же тарелке находится широкий короткий нож для сливочного масла или шоколадной пасты.
4. С правой стороны располагается столовый нож, развёрнутый острием к тарелке.
5. Слева находится вилка, лежащая зубчиками кверху, над тарелкой десертная ложка. Те приборы, которые не используются во время завтрака, не выкладываются.
6. Рядом с тарелкой стоит чашка с чаем, какао или кофе. Она подается на блюдце с ложечкой.

При необходимости рядом ставят стакан. К чаю можно подать мед или варенье в розетке, нарезанный лимон или фрукты. Сахар–песок подается в сахарнице со специальной ложечкой. Если вы украсите стол букетом живых цветов, отличное настроение всех членов семьи с самого утра обеспечено.

К полднику стол сервируют так же, как и к завтраку. Если за столом присутствуют гости, устанавливают несколько блюд с пирожными, пирожками, блинчиками. В этом случае возле каждой тарелки необходимо положить вилку. Торт и пирожные подаются с помощью щипцов, сухое печенье – щипцами.

Обед

Сервировка стола к обеду несколько отличается:

1. На расстоянии 2,5 см от края столешницы устанавливается плоская тарелка, застилается бумажной салфеткой, на ней находится суповая глубокая тарелка.
2. Рядом с ней выкладывается салфетка из текстиля. Бумажные салфетки выкладываются в подставку.
3. С левой стороны от тарелки лежит вилка зубцами кверху, справа нож и столовая ложка вогнутой стороной книзу.
4. В центральной части стола находится кувшинчик с соусом, приборы со специями, блюдечко со сливочным маслом.
5. Слева от основной тарелки находится маленькая тарелка для хлеба, пирожков, рядом с ней – нож для масла. Хлеб выставляется на стол в специальной хлебнице. Чаще всего во время семейного обеда второе блюдо подается порционно каждому едоку. Можно подать его на отдельном блюде и каждый член семьи самостоятельно перенесет еду себе в тарелку.
6. Рядом с тарелкой находится стакан для напитков, при необходимости – бокал для вина.

По правилам этикета, после окончания трапезы ненужная посуда, использованные салфетки убираются, в центр стола устанавливается десерт. Чаще всего это пирожки, печенье, конфеты, пирог. Если подается пирог, каждому члену семьи необходима десертная тарелка. Для чая или кофе выставляются чашки с блюдцами и ложечками. Подается лимон, мед или джем.

Ужин

Сервировка стола для повседневного ужина не отличается от оформления к завтраку. Если же планируется романтический ужин, необходимо учитывать меню. В зависимости от вида блюд надо будет выложить десертную ложку, вилку для рыбы и т.д. Рядом поставьте бокал для шампанского. Достаньте парадную посуду, красивые мельхиоровые приборы, украсьте стол цветами и нарядными салфетками, вместо электрического освещения зажгите свечи. Приятного вам ужина!

Сервировка праздничного стола

Данному направлению сервировки посвящен специальная статья — 
Праздничный стол.

Декорирование стола с помощью цветов

Самым распространенным элементом декора являются цветы. С их помощью можно создать необходимую атмосферу.

Однако есть моменты, на которые необходимо обратить внимание:

1. Некоторые растения способны вызвать аллергию, старайтесь не использовать их при украшении стола.
2. Откажитесь от использования цветов с резким запахом. Этот запах может исказить или уничтожить аромат пищи.
3. Вазы с цветами должны быть расположены таким образом, чтобы пыльца или случайно опавшие лепестки не попали в еду.
4. Букеты должны быть невысокими, они не должны заслонять сидящего напротив гостя, не мешать беседе.
5. Можно вместо больших букетов установить возле каждого прибора маленькую вазочку с мелкими цветами.

При декорировании стола необходимо учитывать тематику мероприятия.

Видео в тему: Правила сервировки стола

Общие правила сервировки стола — Eda27

Сервировка стола это не просто подготовка его к завтраку, обеду, ужину или чаю. Это своего рода искусство, которое в большей степени зависит от вкуса человека, накрывающего стол, а не от его финансовых средств.

Эстетичность стола зависит от скатерти, салфеток, столовых приборов, посуды, цветочных композиций, присутствующих на столе, а также от общей гармоничности с интерьером помещения, его цветовой гаммы и стиля.

Помимо этого, к сервировке стола предъявляются следующие требования: соответствие виду и поводу застолья, сочетание с меню и правильное расположение предметов сервировки.

Существует определенная последовательность действий, которая помогает быстро и правильно расставить многочисленные предметы сервировки.

Вначале накрывают стол скатертью, которая должна быть безупречно чистой и отглаженной. Желательно, чтобы концы скатерти свисали равномерно со всех сторон стола примерно на 25-30 см, а углы скатерти должны закрывать ножки стола.

После этого расставляют тарелки. Рекомендуется их не только хорошо вымыть и протереть, но даже отполировать до блеска полотенцем или салфеткой. Закусочная тарелка должна располагаться строго против каждого стула на расстоянии от края стола примерно в 2 см. На расстоянии 5-15 см слева от закусочной тарелки ставят пирожковую тарелку. При этом центр тарелок должен находиться на одной линии. В зависимости от вида и повода застолья тарелок может быть несколько. В таких случаях под закусочные тарелки ставят мелкие столовые, а пирожковую тарелку (тарелку для хлеба) можно поставить так, чтобы дальние от края стола края тарелок были на одной линии с мелкой столовой тарелкой.

Примеры сервировки для меню из двух блюд.
Глубокая тарелка стоит для основного блюда. Десертная тарелка подается позже по мере необходимости. Столовые приборы расположены таким образом, чтобы не запутаться в их применении: нож и вилка лежат рядом с главным блюдом и, соответственно, предназначены для него. Десертная ложечка лежит за тарелкой черенком направо. Если подается вино, то справа за ножом стоит соответствующий бокал для белого или красного вина. Если подается несколько напитков (пиво, соки, вода), остальные бокалы должны стоять там же.

В данном случае глубокая тарелка, предназначенная для спагетти, стоит на большом блюде-подставке. Спагетти кушают при помощи ложки и вилки, поэтому нож заменяют на соответствующий прибор, десертная ложечка лежит так же, как и в предыдущем случае, а нож для масла лежит на тарелке для хлеба. С итальянскими блюдами всегда подается вода, соответственно бокал для воды (минеральной, например) должен стоять на первой позиции, ближе к блюду. Бокал для вина располагается слева сверху за бокалом для воды.

Столовые приборы раскладывают сразу после расстановки тарелок. Если присутствует большое количество ножей, вилок и ложек, то начинают с приборов для главного блюда. Ножи кладут с правой стороны, лезвием к тарелке, вилки – с левой стороны, острием вверх. Ложку для супа кладут носиком вверх, рядом с ножом. Если в меню предусматривается несколько блюд, требующих использования отдельных приборов, то поступают следующим образом. Ближе к тарелке кладется столовый нож, правее рядом с ним – рыбный нож и последним – закусочный нож. Кстати говоря, если подают сливочное масло к хлебу, то на тарелку для хлеба (или пирожковую), которая должна располагаться слева от вилки, кладут маленький нож для масла. Если подается суп, то ложка для супа кладется между закусочным и рыбным ножами. Она может лежать вместо рыбного ножа, если блюдо из рыбы не предусмотрено. С левой стороны от тарелок располагают соответствующие ножам вилки – столовую, рыбную, закусочную. Расстояние между приборами должно составлять немного меньше 1 см, равно как и расстояние между тарелкой и приборами. Концы ручек приборов так же, как и тарелки должны отстоять от края стола на 2 см.

Теперь очередь стеклянной (хрустальной) посуды. Для каждого напитка существует свой предмет сервировки. Если предполагается подать только воду, то за каждой тарелкой, в центре или чуть правее ставят фужер или бокал. Он должен располагаться на линии пересечения верхнего края тарелки с концом первого ножа. Если вместо воды подается квас или морс, то вместо фужера ставят кружку, причем ручкой вправо. Для алкогольных напитков предусматривается своя посуда, которая ставится рядом с фужером, справа от него. При нескольких предметах для напитков, фужер смещают левее от центра тарелки, а рядом с ним правее выстраивают на одной линии остальные предметы. Но ставить в одном ряду более трех предметов не принято. При полной сервировке предметы для напитков выстраивают в два ряда. Расстояние между предметами должно быть не менее 0,5-1 см.

Примеры сервировки для меню из четырех блюд.
На блюде-подставке стоят глубокая тарелка и суповая чашка. Суповая ложка лежит справа по внешнему краю, затем – нож и вилка для закуски. Нож и вилка для основного блюда лежат рядом с тарелкой. Запомните, гости всегда начинают есть приборами, которые лежат по внешнему краю, и затем берут по мере смены блюд приборы по направлению к тарелкам. Далее: десертная ложка кладется за тарелкой. Бокал под белое вино, которое предполагается для закусок, стоит справа сверху за суповой ложкой. Если подается вода, бокал для нее ставят слева за бокалом для вина. И, наконец, бокал для красного вина к основному блюду стоит по прямой линии над другими бокалами.

Суповая тарелка и глубокая тарелка стоят на блюде-подставке. Слева рядом, чуть выше вилок – тарелка для хлеба. Столовые приборы расположены следующим образом: суповая ложка – справа рядом с ножом для рыбы, вилка для рыбы лежит по левому внешнему краю, для главного блюда около тарелки лежат соответствующие вилка и нож. Маленький нож для сливочного масла и закусок лежит на пирожковой тарелке. Десертные приборы лежат над тарелками: вилка – черенком влево, ложка – черенком вправо. Бокалы ставят в следующей последовательности от суповой ложки справа и вверх: для белого вина под закуски, бокал для воды и бокал для красного вина к основному блюду.

Салфетка – непременный атрибут сервировки стола, который раскладывается сразу после размещения на столе посуды из стекла (хрусталя). Существует множество способов свертывания салфеток, как простых, так и требующих определенного мастерства. Свернутые салфетки кладут каждому гостю на закусочную тарелку. В некоторых случаях полотняные салфетки можно заменить бумажными.

Завершающим аккордом сервировки стола служит расставление приборов со специями, ваз с цветами и других декоративных элементов. Приборы с солью и перцем ставят в средней части стола на специальных подставках. Прибор с горчицей, если в нем есть надобность, ставят рядом. Можно также поставить рядом со специями флаконы с уксусом, растительным маслом или острыми соусами.

И, конечно же, праздничную завершенность столу придадут только цветы. Растения должны быть безупречно чисты, нельзя допускать, чтобы на стол осыпались лепестки, листья и пыльца. На стол цветы можно поместить в любой плоской посуде или невысоких вазах, чтобы букеты не заслоняли собой людей, сидящих за столом, или блюда, ради которых тщательно подбиралась сервировка.

Классическая сервировка стола. Основные правила

Полная сервировка стола займет место, но привлечет внимание гостей к столь утонченному подходу.

Классическая сервировка стола. Основные правила

Искусство сервировки не так уж и замысловато!Читайте комментарий к каждой позиции ниже. Все предметы на фото, включая чудесный круглый стол, французской марки «Du Bout Du Monde», сервировочные салфетки марки «Beauville».

1. Тарелка.

Нижняя тарелка (так называемый подтарельник) служит подставкой, и убирают ее только после десерта. Край тарелки ставится вровень с краем стола. На нее ставят тарелки для блюд, которые вы собираетесь подавать, и которыми будут пользоваться во время еды. В самом низу — тарелка для основного блюда. На нее ставится тарелка для закусок или перемен блюд. Еще выше будет стоять суповая тарелка. Без тарелки – подставки тарелки стоят в сантиметре от края стола.

2. Приборы слева.

   Слева располагаются вилки. Есть простое правило, и запомнить его несложно. При многих переменах приборы используются от края к тарелке, то есть сначала используют самую крайнюю, левую вилку, затем – ту, что рядом с ней и ближе к тарелке. И так далее. Внешняя вилка – для закусок. Затем при необходимости – рыбная вилка, и у самой тарелки располагается вилка для мяса.

3. Приборы справа.

Здесь место для ложки и ножей. Самая крайняя – это суповая ложка. Затем приборы для закуски. По направлению к тарелке дальше лежат: нож для закуски и мясной нож. При необходимости между ними кладут рыбный нож.

4. Десертные приборы.

   Над тарелкой перпендикулярно остальным приборам кладут маленькие ложечки и вилочки для десерта. Черенок вилки смотрит при этом налево, а черенок ложки – направо.

5. Стаканы и бокалы стоят справа вверху у тарелки. Порядок построения – тот, в каком ими будут пользоваться. Впереди бокал для первого вина или другого аперитива, наискосок – бокал для второго вина. Рядом справа стоит стакан или бокал для воды. Он останется на столе все время, а вот ненужные винные бокалы можно будет убрать.

6.Хлебная тарелка.

Слева рядом с каждым местом, выше салфетки и вилок, ставится тарелка для хлеба. Нож для масла кладется на правый край тарелки лезвием влево.

совет: начиная сервировать стол — начинайте с расстановки тарелок и, постепенно, добавляйте все остальное.

Этапы сервировки стола:

1. Постелите на стол старую белую скатерть или же полотно неокрашенного фетра, которое поможет избежать появления на столе пятен, в случае если разольется вода. К тому же эта ткань будет приглушать звуки посуды, защитит стол от горячих тарелок, праздничная скатерть будет лежать более гладко.

2.Постелите льняную скатерть. При подборе скатерти помните о влиянии цветов: красный и его оттенки повышают аппетит, а синий, наоборот, приглушает. Проследите за тем, чтобы концы свисали одинаково, а скатерть лежала ровно, без складок.

3.Помните, сервировка столов нуждается в подборе цвета. Организовывая украшения стола и подбирая цветы, стоит помнить о том, что эти украшения постоянно будут на виду у гостей, поэтому они не должны быть слишком яркими и вычурными. Также стоит избегать цветов с сильным запахом, так как некоторые гости могут быть чувствительны к ароматам.

Здесь использовались искусственные цветы для украшения. Лучше всего их разложить, конечно, не в тарелки, а рядом с бокалами или добавить к украшению салфеток с кольцами…

4. Положите коврики под тарелки и подставки для столовых приборов.

на фото французская хлопковая скатерть из Ниццы и коврики для приборов с рисунком оливы.
Коврики — это скорее дополнительный декор, хорошо сочетать однотонную скатерть и яркие с узором коврики, или, наоборот.
Данная сервировка яркая и красочная- насыщенность рисунка здесь уместна.

5.Поставьте кувшины с водой.

6.Если во время обеда будет подаваться большое количество блюд, то положите ножи и вилки для каждого из них, в порядке использования. С правой стороны, по направлению к тарелке: ложка для супа, нож для рыбы, два столовых ножа. С левой стороны, по направлению к тарелке: вилка для рыбы, две столовых вилки. Над тарелкой кладется десертная ложечка и нож для сыра, рукояткой повернутые в правую сторону; под ними десертная вилка, рукояткой повернутая в левую сторону.

7.Салфетки красиво оформляются и кладутся на тарелку. Часто в салфетку кладут какую-то сладость, чтобы порадовать гостя.

Если у вас нет колец для салфеток, не страшно. Используйте ленточки, хлопковый шнурок, лоскут ткани, замшевый шнур… Если ничего не нашлось, просто сложите салфетку в остроконечный прямоугольник и положите на тарелку.

8. Стаканы и бокалы ставятся с правой стороны, возле суповой ложки. Они все должны быть расположены близко друг возле друга, при этом самый высокий бокал должен стоять дальше всего от гостя.

 

Простые правила сервировки стола

Сегодня сервировка стола — это процесс, который может сопровождать не только праздничные дни, но и привычные трапезы в кругу домашних. Совсем не обязательно ждать прихода гостей, чтобы достать красивую посуду и хрустящую чистую скатерть.

Специально для вас AdMe.ru подготовил общие рекомендации по сервировке, которые призваны помочь красиво украсить стол, сэкономить время и средства и создать вкусную атмосферу.

Завтрак

Предметы сервировки

Изящные завтраки по выходным становятся во многих семьях доброй традицией, сближающей родных и близких друг с другом. Чтобы превратить заурядный завтрак в маленький праздник, достаточно красивого сервиза и правильного расположения предметов сервировки. И, конечно, не забудьте про букет в центре стола — хорошее настроение на весь день обеспечено.

Обед

Предметы сервировки

Ждете гостей к обеду? Для праздничной сервировки вам понадобятся несколько видов тарелок, столовые приборы и бокалы для вина. Салфетками здесь уже не обойтись — готовьте красивую скатерть, которая подчеркнет убранство стола. Декорировать стол можно также при помощи букетика цветов, разместив его по центру: вы непременно поднимете настроение себе и своим близким.

Формальный ужин

Предметы сервировки

Сервировка стола к официальному ужину — это своего рода искусство. Без идеально белой скатерти и колец для салфеток здесь не обойтись. Правильно расставленная посуда и приборы, стильный декор и приятные мелочи не только способствуют созданию хорошего настроения, но и помогают выразить свое внимание и любовь к родным или гостям. А для рассадки большого количества приглашенных используйте специальные карточки — гости оценят.

Неформальный ужин

Предметы сервировки

Сервировка стола к ужину — это целое мастерство, а гармоничное сочетание столовой посуды и скатерти, правильного расположения приборов и интересного декора создадут цельную композицию и непременно запомнятся гостям. Вилки слева, ножи справа, бокалы для воды и вина — предметов не так много, зато какой эффект. Здесь будет уместна цветная скатерть или дорожка с узором.

Иллюстратор Yekaterina Ragozina специально для AdMe.ru

Сервировка стола обед. Правила сервировки стола к завтраку, обеду, ужину, празднику по этикету

В будние дни жители мегаполисов настолько погружены в работу, обыденные заботы и дела, что времени остановиться на обед просто нет. В лучшем случаи обед заключается в виде перекуса с чашечкой кофе. Но вот, в выходной день, когда в сборе вся семья, многие практикуют, семейные обеды. Обед, за которым собирается вся семья, зачастую приходят гости, уже стала для многих доброй, семейной традицией. Но, вот вопрос, а все ли знают что такое сервировка обеденного стола и основные правила этикета за ним? Ведь намного приятнее собраться за красиво задекорированным столом в нарядном убранстве, нежели в комнате и перед телевизором и в халате.

Сервировка стола общие понятия правила

Само слово «сервировка» корнями из Франции, походит от «servir» что обозначает подготовку стола к трапезе и расстановку необходимых приборов для неё. Для чего нужна сервировка стола? Во-первых, это эстетично и вам самим будет приятнее сесть за обеденный стол, когда он красиво убран. Если это просто воскресный обед с семьёй, вам не потребуется много времени для его подготовки, зато вы сможете приятно удивить родных. Во-вторых, сервировка просто необходима при приёме гостей, она станет гармоничным дополнением к праздничной атмосфере. Процесс сервировки стола, сам по себе творческий и имеет много вариаций, но при этом существуют общепринятые правила, которых необходимо придерживаться:

• Сервировка стола, должна соответствовать предстоящей трапезе, завтраку, обеду или ужину.
• Если предстоит торжество и гостей у вас соберётся много, можно поставить за пирожковой тарелкой карточку с именем участника банкета. Это позволит избежать нюансов при рассаживании за стол и будет расценено как забота и гостеприимство со стороны хозяев к своим гостям.
• Скатерть, салфетки и столовые приборы должны лаконично дополнять интерьер, а не выбиваться из него. Если планируется тематический вечер, в определённом стиле, стол должен быть задекорирован соответствующе.
• Все приборы должны быть расставлены согласно правилам сервировки, в своей последовательности. Вся посуда, которая планируется использоваться должна быть с одного сервиза, не содержать трещин, надколов и, конечно, быть идеально чистой.

Подготовка приборов и посуды

Перед покупкой новой посуды, учитывайте размеры вашего стола. Если стол не слишком велик, выбирайте не очень габаритные тарелки, чтоб они с лёгкостью помещались на столешнице.

Вилки и ножи, протираются перед подачей на стол, по отдельности. Одним краем полотенца захватываете приборы, другим протираете их.

Бокалы протирают, взявшись одной стороной полотенца за ножку, а второй проводят по кругу внутренней его части.

Тарелки протираются по принципу ножей и вилок.

На стеклянную посуду не следует дуть.

Подготовка скатерти

• Для праздничного обеда, использовать скатерть необходимо только тканевую, клеёнка неприемлема для этого мероприятия.
• Скатерть должна быть чистой и идеально выглаженной, не иметь складок и заломов.
• Положить на стол, скатерть необходимо резким движением взяв за уголки по диагонали. Таким образом, создастся прослойка из воздуха, которая поможет разровнять и положить скатерть именно так, как вам необходимо.
• Уголки скатерти должны спускаться ровно по ножке стола с одинаковым расстоянием, как правило, достаточно 20–30 см.
• Свисать скатерть со стола, должна не ниже, чем до сидения стульев.

Подготовка салфеток

Салфетки лучше использовать тканевые, а не бумажные.

Салфетки должны быть в тон скатерти или быть из одного комплекта.

Одна салфетка должна быть сложена на тарелке перед гостем. Предполагается, когда гость начнёт трапезу, он кладёт её на колени. Как будет сложена салфетка, не принципиально, всё будет зависеть от умений и фантазии хозяйки.

Дополнительно салфетки ставятся по центральной линии стола, для того, чтоб они были легкодоступны.

Подготовка приборов для приправ

• Солонка должна быть заполнена на треть солью.
• Перечница заполняется перцем до половины.
• Если вы подаёте уксус и подсолнечное или оливковое масло, их необходимо переливать в специальные бутылки для приправ.
• На стол ставится также горчица, для того чтоб она не засыхала, сверху можно капнуть пару капель молока. На ёмкость с горчицей сверху обязательно кладётся ложечка.

Правильная сервировка стола для обеда

Сервировка стола может отличаться от описанной ниже, так как все зависит от количества представленных блюд в меню. Нами представлена наиболее полная версия сервировки.

На одного гостя, должно приходиться в среднем, 70–90 см места за столом.

Стулья, перед приходом гостей, должны быть выдвинуты из-за стола на 45–50 см, для удобства их рассаживания.

Стол застилается скатертью, о том, как она должна выглядеть, было описано выше.

Первые на стол ставятся мелкие столовые тарелки или как их ещё называют, подставные. Поверх них ставится закусочная тарелка, между ними можно поместить салфетку, для того, чтоб посуда не скользила и не издавала посторонних звуков.

Расстояние тарелки от края стола должно составлять 2–2,5 см и стоять они должны чётко, напротив стула гостя.

Справа от закусочной тарелки кладутся ножи. Лезвие ножей должно быть повёрнуто к тарелке.

Последовательность расположения ножей:

столовый;

рыбный;

закусочный.

Слева от тарелки раскладываются вилки, зубцами кверху, в той же последовательности, что и ножи.

Окончание рукояток ножей и вилок должны находиться на расстоянии 2 см от края стола.

Разрешается по правую и левую сторону от тарелки размещать только три комплекта приборов. Если необходимо разместить, четыре комплекта приборов, вместо трёх, четвёртый прибор заворачивают в салфетку и кладут на край подставных тарелок.

Ложку кладут, справа от тарелки, углублением вверх, между закусочным ножом и рыбным.

Пирожковая тарелка, ставится чуть левее, по диагонали от закусочной на расстоянии 10 см. Используется она для выкладки хлеба, выпечки, оладьей и др.

Нож, предназначенный для масла, кладут сверху пирожковой тарелки.

Глубокая тарелка, для первого, ставится сверху закусочной.

Бокал для сока или воды располагается на одной линии с краем тарелки, в точке её пересечения с кончиком закусочного ножа. Следом за бокалом для напитка, ставится фужер под шампанское, далее бокал для белого вина, потом — красного и последний для десертного. Если предполагается подача коньяка, рюмка для него замыкает ряд бокалов.

Десертная ложечка и вилка кладутся прямо за основной тарелкой, параллельно друг другу, с промежутком 1 см.

Десертные тарелки и нож для фруктов подаются позже, уже вместе с десертом.

Соусницы, приборы со специями, горчица ставятся вдоль центральной линии стола.

В центре стола ставится основное горячее блюдо, рядом с ним напитки.

Базовые правила этикета за обеденным столом

Мало знать основные принципы сервировки стола, необходимо придерживаясь и элементарных правил этикета за столом, тогда вы не будете выглядеть глупо.

• Некрасиво опаздывать за стол.
• Сидеть ровно, не ставя локти на стол, а держать их прижатыми к телу.
• Салфетка кладётся на колени никак не за ворот, а по окончанию трапезы кладётся от тарелки по правую сторону.
• Нельзя есть ложкой, то, что можно съесть вилкой.
• Пищу нельзя накладывать на вилку при помощи ножа или есть с него.
• Мужчина по правую руку от которого сидит женщин, должен ухаживать за ней.
• Чайная ложка кладётся на блюдце, после использования по её предназначению, но никак не оставляется в чашке.
• Вилка держится в левой руке, а нож в правой.
• Салфеткой слегка промокают губы и пальцы, но не вытирают лицо.
• Не стоит доедать блюда до последней крошки.

Повседневная сервировка обеденного стола

Обыденная, ежедневная сервировка, не требует столь существенно придерживаться всех правил и тонкостей. Будет достаточно, если вы накроете стол скатертью, поставите закусочную тарелку, а сверху неё глубокую для первого блюда. Достаточным будет и по одному виду ножа, вилки и ложки. Салфетки можно использовать и бумажные, поставив их в специальную подставку вдоль центральной линии стола. Декорировать стол можно при помощи букетика цветов. Поставив которые в центре стола, вы непременно поднимете настроение, как себе, так и своим близким.

Теперь, зная все тонкости сервировки стола к обеду и правила этикета, вы сможете наслаждаться временем, когда вся семья собирается вместе во время трапезы. Не лишним будет также пригласить близких друзей. Тогда ваши совместные обеды за красиво декорированным столом, приятным общением, будут доставлять вам и всем остальным только положительные эмоции. Это даже может стать прекрасной семейной традицией, которая, несомненно, сплотит всех близких людей.

2016-10-31T04:00:12+00:00 admin салаты и закуски

В будние дни жители мегаполисов настолько погружены в работу, обыденные заботы и дела, что времени остановиться на обед просто нет. В лучшем случаи обед заключается в виде перекуса с чашечкой кофе. Но вот, в выходной день, когда в сборе вся семья, многие практикуют, семейные обеды. Обед, за которым собирается…

[email protected] Administrator Застолье-онлайн

Related Categorized Posts

Салат Ромашка очень хорошо будет смотреться на праздничном столе, будь это новый год или день рождения. Оригинальное украшение салата по рецепту в виде цветка ромашки, от куда собственно и…

Заготовки домашней консервации на зиму являются своеобразным поваренным ритуалом для многих хозяек на российских, и не только, просторах. Это не только возможность сэкономить, но и приготовить оригинальные салаты. Ведь…

Аппетитный салат с благозвучным названием станет «гвоздём» программы на вашем новогоднем столе, поскольку его традиционный рецепт знают практически все участники застолья! Благодаря количеству ингредиентов, входящих в состав ароматной холодной…

Грибы – очень полезный продукт, если его употреблять в малых количествах, так как содержит особые углеводы, хорошо впитываемые организмом. А самыми полезными грибами являются шампиньоны и белые грибы. Именно…

Обед, проходящий в торжественной обстановке или дружеской компании, должен быть особенным, улучшающим настроение и придающим бодрость. Хорошее расположение духа, успехи в делах и частной жизни, безукоризненные кулинарные изыски могут быть омрачены дурной сервировкой стола.

Она подчиняется строгим правилам, которые желательно соблюдать и при самой обычной трапезе. Тогда правильные действия станут привычными, вам не придется терпеть фиаско или напряженно думать всякий раз, все ли сделано, как полагается.

Что выставить на стол?

Подготовка к обеду имеет свой перечень предметов, без которых нельзя обойтись. Стол обязательно накрывают скатертью, на нее в определенных местах кладут салфетки. Также используют:

• супницы;
• тарелки для супа;
• тарелки для закусок;
• емкость для сливочного масла;
• столовые приборы;
• хлебную тарелку;
• стаканы или бокалы для напитков, даже не содержащих алкоголя.

Схема сервировки обеденного стола подразумевает, что скатерти и салфетки визуально совпадают, не отличаясь от остального интерьера комнаты . Если вы не готовитесь к тематическому празднику или незнакомы со вкусами гостей, лучше обойтись самой простой материей монотонного цвета. Яркие цвета отвлекут внимание собравших на кухне, они не способствуют позитивному настрою. В обычный день предпочтительны скатерти пастельных тонов, в наиболее важные для вас дни на столе должно быть белое полотно.

Проследите, чтобы оно оказалось полностью чистым и хорошо отутюженным, равномерно распределялось по поверхности, не оставляло свободных участков, не свисало до самого пола.

Нормы этикета не задают жестких требований к декору. Тут все оставлено на усмотрение хозяев дома. При острой нехватке времени можно отказаться от него. Помните: свечи, свежесрезанные цветы и изящно разложенные салфетки сделают обстановку приятнее. При этом декоративные элементы не должны мешать тем, кто сидит за столом.

Основные нормы

Правила этикета касаются не только скатертей и салфеток: они определяют верный подход к использованию посуды, блюд. Есть несколько позиций, соблюдать которые необходимо в каждом случае, даже когда от каких-то других правил приходится отказываться.

Никогда не ставьте на стол кастрюлю с супом, для этого должна быть супница. Размещайте ее с таким расчетом, чтобы все могли наливать себе порцию, не создавая неудобств остальным. Приготовьте тканевые салфетки. Их кладут на колени или рубашку, прикрывающую колени. Тарелку с хлебом или домашнюю хлебницу помещают на краю стола: в середине ей не место.

Бумажные салфетки на скатерть класть нельзя, правильно будет подготовить для них подставки. Эти подставки нельзя заменять тарелками. Слева от каждой тарелки, предназначенной для присутствующих, размещают вилку зубьями вверх, справа — ложку и затупленный нож.

При подаче закусок одновременно с супом и хлебом предназначенные для них приборы кладут ближе к середине стола.

Самый центр стола обычно занимают бутылки, кувшины, графины, солонки, соусники. Около масла либо хлеба должен находиться отведенный для них нож. Фужеры, стаканы и рюмки выставляют в правую часть стола. Их размещают по диагонали.

Рано или поздно любой обед и даже самая приятная беседа завершаются. Настает пора подавать десерт. Сервировать стол под него можно только после удаления всей грязной посуды, использованных салфеток и ненужных более приборов . Повседневный прием пищи в кругу семьи обставляется проще: десерт подают с чашками для чая, вазочками для варенья либо тарелками со сладостями. Для подачи пирогов, тортов нужно всем передать десертные тарелки. Креманки ставят в наиболее торжественные моменты.

Стандартные правила оформления — не абсолютная догма. Иногда меню отличается от привычного, да и вкусы собравшихся, их приоритеты весьма различны. В этом случае можно нарушать все принципы, включая самые важные нормы. Если в дом приходит незнакомый или не до конца освоившийся человек, общие положения соблюдаются неукоснительно.

Накрыть стол как следует нельзя, если не знать ряда тонкостей. К примеру, ножи протирают отдельно от ложек, последние не смешивают с вилками. Одной частью полотенца берут несколько однородных предметов, а другой вытирают их досуха. Рюмки, чашки с тонкой ручкой и глубокие фужеры протирают особенно осторожно, накручивая один конец полотенца на основание, снимая влагу другим краем.

Скатерть после выкладки на стол аккуратно разворачивают и, берясь за углы, встряхивают, сразу опуская на поверхность. Тогда появится воздушный слой, облегчающий проверку полученного результата.

Убедитесь, что появилась перпендикулярная складка, и что она идет строго по центру столешницы. Это позволит сделать рисунок, если он есть, симметричным, сохранит его изящество.

Рядовой обед не предъявляет особых требований к виду салфеток. В праздничный день целесообразно брать комплект полотняных салфеток, соответствующих окраске скатерти или контрастных с ней. Правильная выкладка — на особой тарелке, в виде конуса . Цветы следует брать только такие, которые не нарушают гармонию скатерти и столовых приборов.

Учитывая неизбежные различия во вкусах и пищевых пристрастиях даже среди близких людей, всегда ставьте солонку (заполняемую на 1/3), перечницу (на 1⁄2) и емкость для горчицы. Если на стол выставляют уксус и подсолнечное масло, нужно брать фирменные бутылки с подлинными этикетками.

Приступая к еде, начинают неукоснительно с первого блюда. Емкости, в которых его подают, определяют сами хозяева. Это могут быть не только глубокие тарелки, но и миски с крышками, горшочки из глины, чашки для бульона. Ориентируются исключительно на удобство использования. Когда настает время десерта, пирожки складывают на отдельные тарелки либо в низкие плоские вазы.

Каков бы ни был набор блюд, на каждого сидящего нужно резервировать 0,7 — 0,9 м длины стола. Меньшее расстояние слишком тесное, большее создает отчуждение между людьми, они отдаляются, это тоже неудобно. Предварительная подготовка к воскресному обеду занимает промежуточное место: она проще праздничной, но строже ежедневной сервировки. Если предстоит подавать рыбу, желательно использовать селедочницу.

Помните, что при подаче бокалов на каждого гостя их должно быть два — винный и шампанский по умолчанию. Прочие подбирают под конкретное меню.

Эти и другие хитрости сервировки смотрите далее.

Традиция семейного обеда постепенно уходит в прошлое. Это неизбежный процесс, вызванный постоянной занятостью членов семьи. Но в выходные дни женщина может создать особую, праздничную атмосферу, собрав за обедом дружное семейство. В этом случае пригодится урок правильной сервировки.

Что включает в себя предварительная сервировка к обеду стола

Чтобы накрытый к семейному обеду стол, создавая праздничное и торжественное впечатление, необходимо заранее позаботиться о наличии следующих предметов:

• скатерть;
• салфетки;
• супница;
• мелкая тарелка для хлеба;
• большая тарелка в роли подставки;
• суповая глубокая тарелка;
• закусочная тарелка;
• комплект столовых приборов;
• отдельный нож для масла;
• рюмочки, бокалы для вина либо стаканы для напитков;
• масленка;
• приборы для специй;
• соусницы.

Скатерть желательно подобрать так, чтобы ее расцветка не выбивалась из общего интерьера. При этом лучше остановить выбор на ткани нейтральных светлых оттенков, которые не будут отвлекать внимание от трапезы. Если необходимо подчеркнуть значимость торжественного события, лучшим вариантом станет классическая белая скатерть.

Ткань должна быть накрахмалена и тщательно разглажена. Накрывая скатертью стол, следует проследить, чтобы ее края находились со всех сторон на одном уровне.

Предварительная сервировка включает в себя и такой не менее важный этап, как создание необходимого декора. Для этого следует немного потренироваться и научиться красиво складывать бумажные либо тканевые салфетки. А дополнит общую композицию букет цветов, расположенный в центральной части.

Небольшой урок, как сервировать стол к обеду правильно

Чтобы сервировка обеденного стола была грамотной, необходимо соблюсти несколько несложных правил:

• Большая тарелка располагается напротив члена семьи на расстоянии от кромки стола в 2-3 см. Поверх нее ставят суповую глубокую тарелку;
• Тканевая салфетка лежит на тарелке или рядом с ней. Для бумажных салфеток чаще используют особые подставки;
• С левой стороны от тарелки находятся вилки зубцами вверх. Если это праздничная трапеза, нужно положить 2 вилки – для закуски, а также горячего блюда. Для семейного обеда достаточно и одного прибора;
• Нож и столовую ложку кладут традиционно с правой стороны. Острая сторона ножа при этом повернута к тарелке. Ложка лежит вниз вогнутой стороной. Как и в случае с вилкой, для праздничного меню необходимо предусмотреть 2 ножа – для закусок и горячего;
• Приборы, предназначенные для горячих блюд, располагают дальше, а для закусок, напротив, ближе к тарелке;
• Схема размещения соусниц, масленки и приборов для специй довольно проста. Приборы принято ставить в центральной части стола, чтобы каждый человек мог спокойно до них дотянуться;
• Для хлеба и пирожков обычно предусматривается небольшая маленькая тарелочка, которую ставят выше и немного левее основной тарелки. Рядом с тарелочкой обязательно должен находиться специальный нож для масла;
• Хлеб полается в хлебницах, которые принято ставить по бокам стола;
• Супница должна находиться рядом с хозяйкой торжественного обеда;
• Второе блюдо обычно подают порционно для каждого члена семьи или гостя. Если блюдо предполагается поставить на большом блюде, необходимо в комплект тарелок добавить еще одну – среднего размера;
• Бокалы для вина или стаканы для прочих напитков размещают по диагонали справа от тарелки. Кстати, перед обедом бутылку с вином нужно открыть, так как положено подавать уже откупоренное вино.

Завершительный аккорд

Когда сидящие за столом насытились и развлеклись беседой, самое время подавать десерт. Однако перед этим следует убрать всю ненужную больше столовую посуду, смятые салфетки, приборы для специй.

В центральной части стола остается цветочная композиция и бокалы, а также рюмки, предназначенные для десертных вин. Необходимо смахнуть крошки со скатерти, используя небольшой совок с крышкой и сложенную салфетку. Слово «десерт » произошло от французского «desservir », что означает – уборка стола.

На семейном обеде обычно подают пирожки или печенье с горячим ароматным чаем. В этом случае схема сервировки к обеду стола будет максимально простой – стаканы для чая и вазочки для сладкого. Если подается большой пирог, необходимо напротив каждого члена семьи поставить десертную тарелочку.

В случае торжественного обеда накрываем стол десертными тарелками, при необходимости на которые ставят блюда, подаваемые в креманках. Десертная ложечка должна лежать над тарелкой вниз вогнутой стороной и ручкой вправо.

Ритм современной жизни не всегда позволяет просто спокойно пообедать, не то что сервировать обед по всем правилам. Но наступают выходные, и вся семья проводит время дома, а к обеду часто приходят гости. Сервировка обеденного стола – отличный способ превратить обычную трапезу в настоящее событие.

Такие обеды улучшат настроение и сблизят всех членов семьи. Проводить мероприятие можно на кухне, в столовой или в гостиной в зависимости от количества гостей.

Необходимая посуда

Для красивой и правильной сервировки стола необходимо обзавестись такими предметами:

• Скатерть;
• Салфетки;
• Тарелка для хлеба;
• Суповая тарелка;
• Супница;
• Большая тарелка в качестве подставки;
• Закусочная тарелка;

• Набор столовых приборов;
• Нож для масла;
• Стаканы, бокалы или рюмки в зависимости от предлагаемых напитков;
• Солонка, перечница и масленка;
• Соусница.

Выбирать цвет скатерти нужно исходя из общего интерьера комнаты, в которой проходит обед. Выигрышно смотрятся скатерти спокойных и пастельных тонов. Классическая скатерть белого цвета уместна как на простом домашнем обеде, так и на торжественном и деловом.

Тщательно прогладьте скатерть, накрахмальте ее. Следите, чтобы она свисала со столешницы со всех сторон одинаково.

Предварительная подготовка

Как ни странно, сервировка требует определенной подготовки. Начнем с посуды и приборов. Простая инструкция:

• Выбирайте размер новой посуды исходя из габаритов столешницы. Большие тарелки на маленькой поверхности будут выглядеть нелепо.
• Ножи и вилки следует протирать перед выкладыванием на стол. Одним краем полотенца захватите столовый прибор, а другим концом натрите его до блеска. Каждый прибор натирается по отдельности.
• Бокалы также нужно натирать перед выставлением на стол. Одним краем полотенца возьмитесь за ножку, а другим протрите внутреннюю часть бокала круговыми движениями.
• Тарелки натираются так же, как вилки с ножами. Одним краем держите, а другим трете.
• На посуду из стекла категорически нельзя дуть.

Подготовка скатерти – важная и ответственная процедура. Внешний вид накрытого стола должен вызывать ощущение уюта, но не отвлекать внимание от сервировки. Принцип подготовки скатерти:

• Выбирайте тканевые модели скатерти. На красивом обеденном столе просто недопустимо наличие клеенки.
• Скатерть необходимо выстирать и выгладить. Иногда есть смысл применить дополнительные отбеливающие составы. Следите, чтобы после проглаживания не остались складочки или заломы ткани.
• Класть скатерть нужно одним резким движением. При этом держите материю за углы по диагонали. Такая простая манипуляция создает между столешницей и материей особую воздушную прослойку, которая помогает идеально уложить скатерть.
• Углы скатерти должны опускаться по линии ножек с одинаковым расстоянием. Обычно достаточно 20-30 см.
• Свисание скатерти – дело тонкое. Все стороны должны находиться на одной высоте. Скатерть не должна опускаться ниже сидений стульев.

Важным атрибутом обеденного стола являются салфетки. Они тоже нуждаются в подготовке:

• Для создания особой атмосферы откажитесь от бумажных салфеток. Тканевые изделия выглядят более представительно.
• Выбирайте салфетки в тон скатерти или используйте изделия из одного комплекта.
• Обязательно уложите одну салфетку на тарелку перед гостем. Именно ее человек должен простелить на колени перед началом трапезы. Такая салфетка может быть сложена абсолютно любым способом.
• Обязательно поставьте дополнительные салфетки по центральной линии столешницы. Разместите их так, чтобы каждый гость мог с легкостью их достать.

На заключительном этапе подготовьте приборы для приправ:

• Солонку заполняют на 1/3 солью.
• Перечница должна быть наполнена наполовину.
• Уксус и масла должны подаваться в специальных емкостях.
• На столе должна быть горчица в специальной открытой емкости. Чтобы она не засохла во время обеда, просто капните сверху немного молока. На саму емкость обязательно положите ложку.

Расстановка предметов

Вот и пришло время сервировать ваш обеденный стол. На подготовительном этапе стол уже был застелен красивой скатертью, теперь пришло время выставлять приборы. Сервировка поэтапно:

• Обед может состоять из 2-4 блюд. На стол следует поставить две тарелки. Глубокая тарелка ставится сверху мелкой. Ставьте их так, чтобы до края стола оставалось буквально пару сантиметров. Важно соблюдать равный интервал между столовой посудой.
• Приборы выкладываются возле тарелок. Справа положите ложку для супа и нож, а слева расположите вилку. Ближе к тарелкам располагаются приборы для горячего. Приборы выкладывайте строго зубцами в потолок.
• В центральной части обеденного стола расположите емкости со специями. Именно такое расположение дает возможность каждому гостю с легкостью взять нужную баночку.
• Посуду для напитков ставьте рядом с большой тарелкой, которая служит подставкой для основной посуды. Если на вашем столе будет алкоголь, то откройте бутылку до подачи на стол.
• Столовые и закусочные тарелки нужно ставить, если блюда подаются в общей посуде.

• Масло на столе должно стоять в масленке с ножом для масла.
• Суп нельзя подавать в кастрюле, используйте специальную супницу. Само блюдо располагается там, где сидит хозяйка дома.
• Уложите салфетки на тарелки гостей.
• Оформление обеденного стола предполагает расположение в центральной части столешницы красивых живых цветов.

Так выглядит общая схема сервировки обеденного стола. Некоторые нюансы могут меняться в зависимости от блюд, которыми вы собираетесь кормить семью или гостей.

Также вариации допустимы в зависимости от назначения обеда. Праздничные и деловые должны сервироваться более строго, простой домашний обед позволяет опустить некоторые этапы.

Основные правила

Стоит выделить основные правила, которые обязательно нужно соблюдать во время сервировки обеденного стола. Никогда не подавайте первое блюдо в кастрюле, это нарушает весь принцип сервировки. Если блюдо в супнице быстро остывает, то перед подачей обязательно его подогрейте.

Хлеб нужно ставить на боковых частях стола, а не в центре. На тарелках могут располагаться исключительно тканевые салфетки. Бумажные изделия можно поставить только в качестве дополнения в специальных подставках. Ставить на столе бумажные салфетки вперемешку с тканевыми недопустимо.

Вилки располагаются только зубцами вверх. Если будете ставить на стол закуски, то приборы для них следует класть дальше, чем основные. Посуду для питья ставьте с права и по диагонали от тарелок.

В центральной части стола должны быть емкости с напитками – кувшины, графины, бутылки. На той же линии расположите разнообразные специи. Не забывайте класть нож к маслу.

Время десерта

В конце обеда подается десерт. Перед подачей заключительного блюда обязательно уберите со стола ненужную посуду. На столе не должны оставаться специи, столовая посуда и использованные салфетки. В центре столешницы сохраняют свои места только напитки и цветы. Мусор после еды уберите с помощью маленького совка с крышкой и сложенной салфетки.

Само слово «десерт» имеет французские корни и буквально означает уборку стола. На семейном обеде часто подают пирожки или сладости с чаем. В этом случае сервировка сводится до чайного сервиза и вазочек для угощений. При подаче пирога необходимо поставить перед каждым десертную тарелку. При сервировке праздничного обеда при необходимости креманки с десертом ставятся сверху.

Существуют общепринятые правила сервировки стола, научиться которым не так сложно, а удивить и порадовать близких будет приятно. В этой статье мы поговорим о сервировке стола в домашних условиях, рассмотрим наглядные примеры и схемы.

Существует много видов сервировки: классическая, рустик, скандинавская и ряд других

Завтрак

Красиво накрытый стол может превратить завтрак в маленький праздник.

Приборы добавляют и убирают в зависимости от приготовленных блюд

Начинают со скатерти. Она должна быть чистой, отутюженной и подходящей к интерьеру по стилю. Для завтрака допустимы яркие и приглушенные расцветки.

Затем расставляют тарелки. На расстоянии 2,5 см от края стола ставят сервировочную тарелку, на нее – основную тарелку, а затем глубокую миску для каши или хлопьев. Слева по диагонали располагают десертную тарелку с ножом для масла, на нее же ставят подставки для яиц на небольших блюдцах.

Следующий шаг – приборы. Слева от основной тарелки зубчиками вверх кладут вилку, справа – нож (острием внутрь), столовую ложку, а затем чайную. Десертные приборы размещают над тарелкой, параллельно краю стола.

Сервировка стола в домашних условиях. Простой завтрак

Далее – чашки и стаканы. Чашку для горячего напитка ставят на блюдце и размещают справа по диагонали от основной тарелки. Чуть дальше расставляют стаканы. Их количество определяют по необходимости. Правильная очередность: стакан для воды, сока, затем для молока.

В центре стола размещают кофейник, молочник, розетки с джемом и блюдца с дольками фруктов. Сахар-песок подают в сахарнице со специальной ложкой, для рафинада кладут щипцы. Здесь же расставляют масленки, пашотницы и закуски.

Завершают сервировку салфетками и декором. Тканевые салфетки кладут на закусочную тарелку или рядом с ней, бумажные помещают только в салфетницы. В центре стола ставят небольшие вазочки с цветами – они создают особое настроение.

Необычно накрытый стол будет приятным сюрпризом для ваших домочадцев и уж точно не позволит им пропустить завтрак

Обед

Сервировка стола к обеду предполагает однотонную скатерть в приглушенных цветах или с неярким узором.

Разумно «завести» в доме несколько скатертей: маленькую, для большого стола, для стола на открытом воздухе (веранде), «детскую» скатерть-клеенку

Тарелки ставят друг на друга в следующем порядке: сервировочная тарелка, основная, закусочная, тарелка (или миска) для супа. Слева по диагонали ставят хлебную тарелку.

Справа от сервировочной тарелки кладут нож для горячего (острием внутрь), за ним – столовую и суповую ложки (выпуклой стороной вниз). Слева место для вилки (зубчиками вверх). Если подают несколько блюд, кладут 2 или 3 пары приборов. Их размещают в соответствии с очередностью блюд: ближе к тарелке – приборы для основного блюда, затем для салатов и закусок, дальше от тарелки – приборы для блюд, которые будут подаваться в первую очередь (легкие закуски и супы).

Десертную ложку и вилку кладут над основной тарелкой, параллельно краю стола, с промежутком в 1 см – ложку ручкой вправо, вилку влево. Нож для масла помещают на хлебную тарелку, ручкой право, острием к краю стола. Для всех блюд, которые будут сервированы в общие тарелки, подают щипцы, к соусам – ложки.

Сервировочная тарелка необязательна для будничного стола. Некоторые стили сервировки допускают ее отсутствие (на фото сервировочная тарелка – нижняя, розового цвета)

Бокалы для вина и воды расставляют по диагонали справа от основной тарелки (за приборами) в соответствии с порядком подачи напитков: ближе к тарелке – бокал для воды, затем для аперитива, для основного напитка, в конце – для крепкого алкоголя. Чуть ниже ставят чашку для горячего напитка.

По краям стола ставят хлебницы и соусники. В центр помещают супницу, горячие блюда, салатники и закуски. Вина подают в бутылках (заранее откупоренных), остальные напитки – в кувшинах или графинах.

Завершают сервировку к обеду салфетками и цветочными композициями в центре стола.

Сервировка стола в домашних условиях полностью зависит от меню и очередности подачи блюд. Повседневный обед не требует соблюдения всех тонкостей, достаточно 1 комплекта приборов, закусочной и суповой тарелки и 1-2 бокалов.

Если вы будете подавать блюда, которые нужно есть руками, не забудьте поставить миски с водой для мытья рук и положить достаточное количество салфеток

Не обязательно сервировать стол согласно требованиям мишленовских ресторанов. Соблюдайте расстановку, выбирайте красивую посуду, делайте это так, как вам нравится

Ужин

Ужин сервируют по такому же принципу. Стол застилают хорошо отутюженной скатертью: для официального ужина выбирают однотонную, для семейного или дружеского – скатерть с рисунком или каймой по краям.

Можно заменить сервировочную тарелку круглым матом, который будет выполнять декоративную функцию

Вы можете переворачивать бокалы дном вниз, если сервируете стол заранее или на свежем воздухе. Так делают рестораны, располагающиеся на улице

На сервировочную тарелку ставят основную, закусочную и тарелку для рыбного блюда. Слева по диагонали – место для хлебной и десертной тарелки (ее подают непосредственно с десертом и фруктами). Для домашнего ужина в узком кругу вполне достаточно 1-2 тарелок, к примеру основной и закусочной.

Количество приборов определяется количеством блюд. Порядок тот же: справа – столовый нож для горячего, за ним – рыбный и закусочный ножи. Столовую ложку кладут над основной тарелкой (если будет десерт, то ложку перемещают к правому ножу, а над тарелкой кладут десертные приборы). Слева размещают вилки: ближе к тарелке вилку для горячего, затем рыбную и закусочную. Ко всем блюдам и закускам, которые сервируются не порционно, подают щипцы и ложки.

В большинстве стран на официальных обедах принят следующий порядок смены блюд: закуски, суп (бульон), рыбное блюдо, мясное блюдо, десерт, фрукты, кофе. Блюда меняют каждые 15-20 минут.

Бокалы и стаканы для напитков расставляют справа от основной тарелки в порядке подачи напитков: для воды, для аперитива, для вин, для крепких напитков. Бокал для основного напитка остается на столе во время всей трапезы, остальные можно убирать при смене блюд.

Для повседневного ужина и встречи с друзьями достаточно 1-3 бокалов: для воды, для вина или пива, для крепкого алкоголя. Стакан для пива ставят на подставку, чтобы уберечь скатерть от пивной пены.

В центр стола выставляют посуду с горячими блюдами, салатами и закусками, ближе к краю стола – хлебницу, соусники, кувшины и бутылки с напитками.

Салфетки к ужину можно декорировать специальными кольцами или фигурно сложить.

Сервировку стола к ужину завершают цветочной композицией и свечами. Свечи должны стоять в специальных подсвечниках или на подставках

Можно не ограничиться свечами, фигурками и цветами – сделайте таблички с именами для каждого приглашенного гостя

Сервировка праздничного стола

Для праздничного стола применяют классическую полную сервировку.

Подбирают нарядную скатерть, комбинируют несколько вариантов в контрастных цветах или дополняют сервировку тканевыми дорожками.

Для торжественной сервировки стола в домашних условиях используют праздничный сервиз. На сервировочную тарелку ставят основную, закусочную, затем рыбную тарелку и суповую. Для крем-супа подают глубокую суповую тарелку, для бульона – миску. По диагонали слева ставят хлебную тарелку, десертную (ее подают непосредственно к десерту и фруктам).

Количество приборов зависит от меню. Праздничное, как правило, включает полный комплект: нож для горячего, нож для рыбы, столовая ложка, нож для закусок, суповая ложка и вилка для устриц (это единственный вид вилок, который можно располагать справа). Слева раскладывают вилки: для горячего, для рыбы и для закусок.

Схема сервировки торжественного обеда или ужина. Острие ножей должно быть направлено к тарелке, вилки должны лежать зубчиками вверх, ложки – выпуклой стороной вниз

Столовые приборы располагают по следующему принципу: самый дальний от тарелки прибор – для первого блюда, самый ближний к тарелке – для последнего блюда

Возле тарелки кладут не более 3 пар приборов для основных блюд и закусок. Приборы располагают на расстоянии 0,5-1 см друг от друга. Если необходимо подать 4-ю пару, ее заворачивают в салфетку и кладут на край сервировочной тарелки.

Раскладывая приборы, учитывайте меню. К примеру, если на столе не будет рыбы, нет необходимости класть для нее нож

Справа от основной тарелки выставляют бокалы в порядке подачи блюд. Их можно ставить в 2 ряда, полукругом или по диагонали в ряд. Расстояние между бокалами – примерно 1 см. Как правило, сначала ставят бокал для воды, затем для шампанского, вина, далее – бокалы для коньяка и рюмки для другого крепкого алкоголя.

Сервировка стола в домашних условиях предполагает правильную расстановку горячих блюд и закусок.

Горячее подают в соответствующей посуде (утятнице и т. п.) и помещают в центре стола. Праздничная сервировка обязательно включает супницу – ее ставят справа от хозяйки. Приборы для подачи горячих блюд кладут на блюдце рядом, завернув в тканевую салфетку.

Затем расставляют закуски: мясные подают на круглых блюдах, рыбные – на овальных. Следом ставят салатники, менажницы, селедочницы и соусники. Хлебницы и приправы должны стоять по краям. Если стол большой, ставят несколько перечниц, соусников и т. д. По краям стола выставляют напитки в кувшинах и графинах. Алкоголь подают в заранее откупоренных бутылках. Шампанское и некоторые вина кладут в ведерки со льдом.

При подаче десертов в центр стола ставят большие блюда с тортами и пирожными, вазы с фруктами, ближе к краям – сахарницы, молочники, креманки и розетки.

В завершение раскладывают салфетки и украшают стол праздничным декором. Это могут быть цветы, свечи, фигурки и тематические украшения. В ход идут сезонные цветы, листья, фрукты, венки, елочные игрушки, шишки, ленты, всевозможные фигурки и другие украшения. В торжественных случаях декорируют спинки стульев и люстру над столом. Все зависит от фантазии.

Подготавливая цветочные композиции для декорирования стола, избегайте цветов с сильным запахом – некоторые гости могут быть чувствительны к ароматам

Детский стол

Сервировка детского стола имеет свои особенности. Главное, на чем нужно заострить внимание – безопасность, разумность подхода и, конечно, красота.

В первую очередь определитесь с тематикой праздника. Создайте красивую и сказочную атмосферу. Отдавайте предпочтение ярким цветам, используйте для декорации воздушные шары, праздничные колпаки, гофрированные фигурки на палочках, ленты, конфетти и другие украшения.

Порядок сервировки тот же, что и для взрослого стола: начинать нужно со скатерти. Разумнее использовать не скатерть, а красивую клеенку – ее проще привести в порядок после детских шалостей. Края клеенки должны быть выше сидений.

Посуду и приборы следует подбирать исходя из возраста детей: для самых маленьких подойдет бумажная и пластиковая посуда, для детей постарше – ударопрочное стекло. Столовые приборы должны быть безопасными.

Чтобы дети чувствовали себя за столом комфортно, его не загромождают посудой. Достаточно 1-2 тарелок: закусочной и глубокой миски. Приборы для детей помещают справа от тарелки, но если по возрасту можно использовать нож, стол сервируют по стандартной схеме.

Вместо бокалов используйте широкие устойчивые стаканы, ставьте их ближе к центру стола. Не забудьте запастись салфетками и бумажными полотенцами

Так как дети не могут долго высидеть за столом и будут «кусочничать», лучше подавать закуски, нарезки, канапе и тарталетки. На горячее можно приготовить печеный картофель, наггетсы, блинчики с начинкой, мини-сэндвичи и другие подобные блюда. Для подачи используют многоярусные подставки, блюда и глубокие миски.

Привлекайте к сервировке стола всю семью и вместе создавайте красивое оформление. Это сделает праздник незабываемым и подарит много ярких впечатлений

Несмотря на сложность, сервировка стола в домашних условиях может быть приятным и творческим процессом, если не только вложить в это занятие старание и терпение, но и проявить изобретательность и фантазию.

Видео по теме статьи

Предлагаем к просмотру видеосюжет по теме статьи:

Окончила авторский физико-математический лицей и художественную школу. Получила высшее экономическое образование по направлению «инновационный менеджмент». Фрилансер. Замужем, активно путешествует. Интересуется буддийской философией, увлекается трансерфингом и любит средиземноморскую кухню.

Привычка «экономно» пользоваться стиральной машиной-автомат может привести к появлению в ней неприятного запаха. Стирки при температурах ниже 60 ℃ и короткие полоскания позволяют грибкам и бактериям с грязной одежды оставаться на внутренних поверхностях и активно размножаться.

В посудомоечной машине хорошо отмываются не только тарелки и чашки. В нее можно загрузить пластмассовые игрушки, стеклянные плафоны светильников и даже грязные овощи, например картошку, но только без применения моющих средств.

Перед тем как выводить различные пятна с одежды, нужно выяснить, насколько безопасен выбранный растворитель для самой ткани. Его наносят в небольшом количестве на малозаметный участок вещи со стороны изнанки на 5-10 минут. Если материал сохраняет свою структуру и цвет, можно переходить к пятнам.

Если на любимых вещах появились первые признаки вынашивания в виде неопрятных катышков, от них можно избавиться при помощи специальной машинки – шейвера. Он быстро и эффективно сбривает сбившиеся в комки волокна ткани и возвращает вещам достойный вид.

Нити из золота и серебра, которыми в старину вышивали одежду, называются канителью. Для их получения металлическую проволоку долго тянули клещами до состояния необходимой тонкости. Отсюда и пошло выражение «тянуть (разводить) канитель» – «заниматься долгой однообразной работой» или «затягивать выполнение дела».

Для борьбы с молью существуют специальные ловушки. В липкий слой, которым они покрыты, добавлены феромоны самок, привлекающие самцов. Прилипая к ловушке, они выбывают из процесса размножения, что ведет к уменьшению популяции моли.

Свежий лимон подходит не только для чая: очистите загрязнения с поверхности акриловой ванны, потерев половинкой разрезанного цитруса, или быстро вымойте микроволновку, поставив в нее емкость с водой и дольками лимона на 8-10 минут при максимальной мощности. Размягченную грязь останется просто вытереть губкой.

Удалить накипь и нагар с подошвы утюга проще всего поваренной солью. Насыпьте на бумагу толстый слой соли, нагрейте утюг до максимума и несколько раз, слегка придавливая, проведите утюгом по солевой подстилке.

Правила сервировки стола к завтраку, обеду, ужину, празднику по этикету

Правильная сервировка стола, соответствующая событию, поводу и времени суток застолья, позволит гостям почувствовать удовлетворение от и мероприятия, и от самой трапезы.

Правильная сервировка стола не только подчеркивает тонкий вкус хозяйки, но и показывает ее уважение к гостям и домочадцам.

Стол сервируют с учетом повода, меню, тематики и времени суток. При этом цель любой сервировки – обеспечить гостям комфортное и приятное времяпровождение и удобный доступ ко всем представленным блюдам.

Правильная сервировка стола подчеркивает хороший вкус хозяйки дома

Основные правила сервировки стола столовыми приборами в домашних условиях

Первым делом нужно выбрать и застелить скатерть. Для прямоугольного стола возьмите скатерть на 50 – 60 см длиннее столешницы. Если стол круглый или овальный — на 100 – 110 см шире диаметра столешницы.

Рассчитайте длину скатерти так, чтобы ее края находились ниже нижней поверхности стола на 30 – 50 см.

Для домашнего обеда понадобится однотонная белая скатерть, но подойдут и другие спокойные пастельные цвета.

ВАЖНО: Хорошо, если цвет и текстура скатерти гармонирует с цветом и текстурой штор, обивкой диванов и кресел в комнате. В любом случае скатерть следует безупречно выгладить.

Сервировка стола столовыми приборами в домашних условиях

Когда стол будет накрыт, расставьте приборы. В первую очередь – стеклянные и фарфоровые тарелки и блюда. За ними – ножи, ложки, вилки и другие необходимые приборы.

Посуда и приборы для сервировки стола

Последними ставят стеклянные и хрустальные стаканы, стопки, бокалы.

Схема правильной сортировки праздничного стола

Приборы раскладывайте таким образом:

• любые ножи кладите справа, таким образом, чтобы режущая часть была обращена к тарелке
• столовую ложку кладите также справа, так, чтобы выпуклая ее часть оказалась внизу
• вилки после сервировки стола должны оказаться слева, при этом зубцы их будут направлены вверх
• десертная ложка должна находиться за тарелкой, ее ручка повернута вправо

ВАЖНО: Выполняя сервировку столовыми приборами необходимо учесть, что пользоваться ими будут от внешнего края и менять предметы в зависимости от подачи новых блюд. Для удобства следует размещать предметы на расстоянии около 1 см друг от друга.

Правильное расположение приборов при сервировке стола

Основные правила сервировки стола посудой в домашних условиях

Тарелки ставят на стол первыми, а стаканы, стопки, бокалы — последними.

Расставьте тарелки в таком порядке:

• Среднюю тарелку (закусочную) поставьте таким образом, чтобы до края стола оставалось 2,5 – 3 см.
• Пирожковую (хлебную) тарелку расположите слева, оставив около 10 см.
• Если предполагается смена блюд, под закусочную поставьте столовую тарелку небольшого размера, предварительно подстелив под нее салфетку.

ВАЖНО: В зависимости от вида первого блюда выбирайте тарелку для него. Если будет подаваться крем-суп или бульон – возьмите пиалу, если густой суп или борщ – большую глубокую тарелку.

Бокал для вина поставьте справа, стакан для воды – слева, но они обязательно должны стоять в одну линию. Два ряда посуды для напитков допускается, если готовится грандиозное мероприятие с большим количеством разнообразных блюд и напитков.

ВАЖНО: Посуда для сервировки стола должна быть подготовлена заблаговременно. Для этого ее моют, сушат, тщательно протирают полотенцем. Главное, чтобы перед сервировкой посуда выглядела безупречно. Разводы, потеки, мутный или непрозрачный вид ее недопустим.

Красивая домашняя сервировка стола

Складывание салфеток для сервировки стола

Салфетки – неотъемлемый атрибут любого застолья. Как бы красиво не были сложенные бумажные или полотняные салфетки, не стоит забывать, что они, в первую очередь, служат для удобства гостей.

Поэтому любая салфетка должна располагаться в максимально доступном месте, а даже самая замысловатая салфеточная фигура – легко разворачиваться.

Складывание салфетки в виде елочки

На рисунках и видео показано, как быстро и красиво сделать плоскую или объемную фигуру из салфетки.

Объемное складывание полотняной салфетки

Красивое складывание салфетки для сервировки стола

Складывание бумажной салфетки в виде сердца для сервировки стола

ВАЖНО: Объемные фигуры из тканевых салфеток будут хорошо держать форму, а сами салфетки легко отстираются от загрязнений, если будут накрахмаленными.

Чтобы накрахмалить полотняную салфетку:

• В 0,5 л холодной воды добавьте 1,5 ст.л. крахмала и размешивайте до тех пор, пока не получите однородный раствор мутно-белого цвета, не содержащий комочков.
• Вскипятите 1 л воды, влейте в подготовленный раствор и перемешайте.
• Остудите и процедите через марлю.
• Чистые сухие салфетки опустите в раствор и немного отожмите.
• Повесьте салфетки сушиться, не применяя прищепки.
• К глажке между двух полотенец приступайте, как только с салфеток стечет вся вода.

ВАЖНО: Согласно правилам этикета, красиво сложенные салфетки должны быть на торжественных застольях. Для других событий салфетки можно просто аккуратно поставить в стакан или подставку.

Правила сервировки стола к завтраку по этикету

Чтобы правильно сервировать стол к завтраку, следуйте следующей схеме:

• Расставьте закусочные тарелки.
• Поставьте чашки и стаканы.
• На блюдце разместите чайную ложечку.
• На закусочной тарелке установите подставку для яиц, не забудьте про специальную ложечку.
• На закусочную тарелку также поставьте глубокую тарелку для каши.
• Кофейник или чай с горячим напитком поставьте посередине стола.
• Бутерброды или круассаны подайте на большом плоском блюде.

ВАЖНО: На столе, сервированном для завтрака, уместными будут блюдце для варенья или меда, масленка, солонка и сахарница.

Сервировка стола к завтраку

Правила сервировки стола к обеду по этикету

Вариантов сервировки стола к обеду несколько, так как сам обед может состоять из различного количества блюд:

• Поставьте на застеленный скатертью стол мелкую тарелку.
• На мелкую тарелку поставьте глубокую – для первого блюда.
• Добавьте закусочную тарелку, если будете подавать блюда, которые нельзя кушать из общей посуды.
• Слева от тарелок поместите вилку, справа — суповую ложку и нож, причем нож должен быть ближе к тарелкам, а ложка – ближе к краю стола.
• Красиво сложенными салфетками украсьте закусочную тарелку.
• В центре стола поставьте солонку, судочки с необходимыми специями и приправами.
• Винные бокалы и стаканы для воды поставьте справа и слева соответственно.
• Бутылку с алкогольным напитком ставьте на стол заранее откупоренной.
• Живые цветы в центре стола украсят и дополнят даже несовершенную сервировку.
• Масло подайте в масленке.
• Первое подайте горячим в супнице.

Сервировка стола к обеду

Правила сервировки стола к ужину по этикету

Ужин, будь он званый или тихий семейный, всегда ассоциируется с теплом и уютом. Поэтому для хозяйки важно не только правильно сервировать стол, но и дополнить сервировку соответствующими деталями.

• Подберите скатерть (подойдет с мелким узором).
• Две мелкие тарелки разместите одну в другой, а слева от них поставьте тарелку для хлеба.
• Слева от тарелок поместите вилки кверху зубцами, справа – ножи лезвиями к тарелке.
• Посуду для алкогольных напитков поставьте справа от тарелок, для воды – слева.

ВАЖНО: Сервировка стола к ужину похожа на обеденную сервировку, однако отличается отсутствием глубокой тарелки и ложки для первого блюда. Этой посуде не место на столе вечером.

Сервировка стола к ужину отличается отсутствием глубокой тарелки

Красивая сервировка праздничного стола: правила

Праздничный стол обычно накрывают не только для членов своей семьи, но и для приглашенных гостей.

Праздничное застолье будет считаться удавшимся, если стол будет красиво и правильно сервирован, а гостям за столом будет удобно и комфортно.

Есть несколько правил сервировки праздничного стола, соблюдая которые люба хозяйка сможет показать свое умение встречать гостей на высшем уровне:

1. Скатерть для праздничного стола должна быть идеально чистой и выглаженной. На стол под скатерть желательно расстелить плотную ткань, которая позволит избежать звона посуды в случае ее случайного падения, а также защитит поверхность стола от пролившихся жидкостей. Однако допустимо вовсе не застилать стол из дерева дорогой породы.
2. Посуда и приборы, которые используются для сервировки, должны быть из одного набора. Недопустимо сервировать праздничный стол посудой разных цветов и размеров. Чистота и блеск посуды должны быть безукоризненными.
3. Как тарелки, так и приборы нужно выкладывать только в том порядке, в котором хозяйка планирует подавать блюда.
4. На столе не должно быть лишней посуды и приборов. Предметы «на всякий случай» не понадобятся, а только испортят вид стола.
5. Все алкогольные напитки подаются на стол в заранее открытых бутылках, но шампанское открывают непосредственно перед подачей.
6. Для каждого гостя должны быть подготовлены одна тканевая и несколько бумажныхсалфеток.
7. Первое блюдо гостям разливает в тарелки из супницы хозяйка. Кто-то из гостей или домочадцев может помочь ей подавать наполненные тарелки. Делать это нужно, подходя к каждому присутствующему за столом с правой стороны.
8. Второе блюдо гости сами кладут себе в тарелку из общего блюда.

ВАЖНО: Общепринят следующий порядок подачи блюд за праздничным столом: закуска, первое блюдо, блюдо из рыбы, мясное, сладкий десерт и фрукты, чай или кофе.

Присутствие в центре праздничного стола тематического декора подчеркнет старания хозяйки и придаст застолью уют и теплоту.

Красивая сервировка праздничного стола

Правила сервировки банкетного стола

Банкеты устраиваются в честь какого-либо крупного праздника, например, юбилея или свадьбы. Само понятие «банкетный стол» подразумевает, что мероприятие будет проходить в специально арендованном банкетном зале, обслуживать гостей будут официанты.

Атрибутами банкета являются:

1. Разнообразные украшения (шары, банты, особая драпировка)
2. Развлечения для гостей (живая музыка, выступления, тамада или ведущий праздника)

Сервировка банкетного стола

Банкетный стол должен соответствовать обстановке, поводу и общему настроению. Главные правила его сервировки:

• Используются раскладные столы, которые расставляются в зависимости от числа приглашенных, особенностей зала, типа обслуживания.
• Столы накрывают белыми банкетными скатертями, оставляя спуски с краев около 25 см.
• В первую очередь расставляют мелкие тарелки. Их располагают таким образом, чтобы расстояние между соседними тарелками было не менее 60 см, но не более 80 см, а расстояние до края стола не превышало 1 – 2 см. Сверху ставят закусочные тарелки, а слева – пирожковые.
• Справа кладут ножи, обращенные лезвиями в сторону тарелок. Все приборы, располагающиеся справа: нож столовый, нож рыбный, ложка столовая, нож закусочный.
• Слева от тарелки: вилка столовая, вилка рыбная, две вилки закусочные.
• Десертные вилку и нож помещают за тарелкой.
• Также за тарелкой располагают фужер, справа от фужера – рюмки для более крепких напитков.
• Тканевые салфетки кладут на тарелки, предварительно придав им красивый вид.
• Невысокие вазоны с живыми или искусственными цветами расставляют равномерно по центру стола.
• Также украшением стола могут служить вазы с фруктами и виноградом.

ВАЖНО: Для банкетного стола важна каждая мелочь, поэтому сервировка занимает очень много времени.

Вариант сервировки банкетного стола

Правила сервировки стола в ресторане

В ресторане возможны два варианта сервировки:

1. Банкетная
2. Предварительная (соответствующая заказу из меню) с досервировкой

Название сервировки «предварительная» говорит само за себя – сервировка потребует дополнения после того, как гости выберут блюда и сделают заказ.

Предметы, которые должны присутствовать на столике гостя по правилам предварительной сервировки:

• нож столовый, тарелка, вилка
• бокал винный
• салфетка тканевая
• дополнительные аксессуары (специи, карточки-меню раскладные, номер стола в виде таблички, пепельница и т.п.)

Сервировка стола в ресторане

Правила сервировки десертного стола

Время десерта – окончание основного застолья. Все десертные приборы подают незадолго до подачи самого десерта. Слева от десертной тарелки кладут вилку, справа – ложку.

Десерт выносят на тарелках-подставках. Если он охлажденный, возможна подача в креманках или пиалках.

Правила сервировки сладкого стола

Сервировка сладкого стола не имеет принципиальных отличий. Ставят тарелку, перед ней кладут приборы. Поверх плоской тарелки ставят глубокую — для жидких сладостей.

С правой стороны от тарелок стоят фужеры и стаканы. На этажерках можно выложить фрукты или разные пирожные.

Перед тем как пригласить гостей к столу, его накрывают скатертью, желательно мягких тонов.

Чайная чашка крупнее, чем кофейная, ставится на блюдце. Ложечка кладется на блюдце. Слева от чашки ставят десертную тарелку. Для сахара используют специальные щипцы.

Сервировка праздничного детского сладкого стола

Правила сервировки чайного стола

Главные правила сервировки чайного стола совпадают с основными правилами сервировки, описанными ранее, однако несколько рекомендаций помогут создать более уютную обстановку для гостей, приглашенных на чаепитие:

• Цвет и стиль чайного сервиза должен совпадать с цветом и текстурой скатерти.
• Желательно чтобы на столе присутствовала композиция из живых цветов.
• Если предполагается классическое русское чаепитие, уместна и в тоже время оригинальна будет подача чая прямо из самовара, который размещают слева от хозяйки дома или устанавливают на отдельный столик.
• В молочнике к чаю подают молоко. Молочник желательно поставить на тарелочку, чтобы случайно не пролить его содержимое на скатерть.
• Торт, рулет или пирог нарезают порционно. Фрукты ставят в вазах, конфеты – в конфетницах. Ягоды раскладывают по креманкам или тарелочкам.
• За чайным столом допустимы алкогольные напитки.

ВАЖНО: Чаепитие – время непринужденных задушевных бесед. Даже если сервировка чайного стола неидеальна, положительный настрой гостей и добрая уютная атмосфера скрасят вечер и сделают незаметными маленькие недочеты.

Сервировка стола для чаепития

Правила сервировки фуршетного стола

Фуршет проводят на официальных приемах, корпоративных праздниках, презентациях.

Особенность его проведения состоит в том, что на мероприятии могут присутствовать много людей, но ни большого зала, ни особых финансовых затрат для этого не понадобится.

ВАЖНО: Устраивают фуршет в вечернее время, длится он максимум 2 часа. Цель мероприятия – пообщаться, завести знакомства. Дурным тоном считается приступать к еде одним из первых и уйти с фуршета последним.

Особенности сервировки столов для фуршета:

• Столы застилают белыми скатертями и расставляют таким образом, чтобы гости свободно передвигались по залу. Для грязной посуды подготавливают отдельный стол.
• Стулья отсутствуют, так как во время фуршета гости сами подходят к столам и выбирают еду.
• Меню фуршета – закуски, легкие салаты. Из напитков допустимы шампанское и вино.
• Фужеры и стопки тарелок расставляют в концах стола, рядом с тарелками помещают вилки в специальных подставках. Гости сами возьмут себе посуду.
• Главное – оставить достаточно места по краям столов.
• Салфетки помещают в держатели и расставляют равномерно.
• Обязательно украшение столов и зала цветами, корзинами с фруктами.
• Воду и сок разливают в бокалы, алкоголь оставляют в бутылках, предварительно их откупорив.
• Меню для фуршетного стола состоит из блюд, которые можно легко положить к себе в тарелку: канапе, бутербродов и легких закусок.

Сервировка фуршетного стола

Правила сервировки стола на день рождения

День рождения – такой праздник, который можно отметить как в узком кругу родственников и самых близких людей, так и в шумной компании друзей, приятелей и хороших знакомых.

В зависимости от того, какой праздник захочет устроить именинник, следует выбрать место проведения, меню, тип обслуживания.

• Если запланирован тихий семейный ужин, то сервируют либо праздничный стол, либо стол к ужину.
• Если же день рождение будет проходить в кафе или ресторане с заранее оговоренным меню, сервируют банкетный стол.
• Тех, кто решил в день рождения посетить ресторан, но не заказывал предварительно столик и определенные блюда, будет ждать стандартная ресторанная предварительная сервировка.

Красивая сервировка стола на день рождения

Правила сервировки стола для детей в картинках

С детства нужно учить ребенка основам этикета. Во взрослой жизни эти знания не раз ему пригодятся. Чтобы при изучении правил поведения за столом и основ его сервировки у малыша не возникло трудностей, можно проводить занятия в игровой форме и использовать специальные картинки.

Обучение детей сервировке стола

Зная и применяя на практике правила и особенности сервировки стола, вы сможете чувствовать себя уверенно, приглашая гостей или накрывая стол для семейного празднества.

Совместные застолья за уютным, красиво декорированным столом будут приносить положительные эмоции хозяевам и их гостям и, возможно, такие застолья превратятся в хорошую добрую семейную традицию.

Видео: Как правильно сервировать стол?

Источник

Простые правила этикета сервировки стола

Метро Редакция

Обедать за правильно накрытым столом может немного тревожно. Какую вилку использовать в первую очередь? Это десертная ложка или для супа?

Это может быть не менее сложно, если вы хозяин или хозяйка, отвечающие за сервировку стола для официального обеда. Многие люди недоумевают, как расставить столовое серебро и другие предметы.

Однако знание некоторых основ сервировки стола может раскрыть тайну этого многовекового обычая.Это также может помочь каждому почувствовать себя хорошим посетителем, когда садится за официальную трапезу.

* Всегда работайте снаружи внутрь. Это означает, что вилка на крайнем наружном конце будет использоваться для первого блюда, и то же самое относится к стеклянной посуде и столовым приборам.

* Вилки появляются слева от посуды, а ножи — справа. Если используется суповая ложка, она находится справа от ножей.

* Десертное столовое серебро появляется над установкой места. Зубцы вилки будут направлены вправо. Десертная ложка будет обращена влево.

* Салфетка будет размещена в крайнем левом углу, если не используется декоративная складка салфетки. Тогда салфетку можно положить там, где хозяйка решит.

* Если хлеб с маслом будет подаваться , отдельная тарелка и нож для масла будут на столе вверху слева.

* Тарелки штабелируются в соответствии с условиями обслуживания. Тарелка основного блюда будет внизу; салат, закуска и суповая тарелка будут уложены соответственно сверху.

* Что касается стаканов для напитков, , как правило, стакан для воды — это стакан с самой большой оправой, который находится слева, тогда как его ставят справа от сервировки стола. Рядом с ним будет белое вино и красные фужеры.

Для тех, кому нужна визуальная помощь, обратитесь к следующей диаграмме.

A — Суповая чаша

B — Закуска или салатная тарелка

C — Сервисная табличка

D — Стакан для воды

E — Бокал для белого вина

F — Бокал для красного вина

G — Салфетка

H — Вилка для рыбы

I — Вилка столовая

J — Вилка для салата

K — Сервисный нож

L — Рыбный нож

M — Ложка суповая

N — Хлебобулочный сервиз

O — Ложка десертная

P — Вилка десертная

Все, что вам нужно знать

Да, играть по правилам этикета может быть весело.

Не удивляйтесь, если поиск фарфоровых узоров и столовых приборов для вашей свадебной книги заставит вас развлечься. Заготовка гнездышка для молодоженов обязательно вызовет серьезные мечты о грядущих званых обедах. Не знаете, для чего вам действительно нужно зарегистрироваться, чтобы справиться с ними? Начните с этого руководства о том, как накрыть стол, а также с советов и приемов, которые помогут перейти на следующий уровень.

Keep It Simple

«Главное — предоставить гостям все, что им нужно, чтобы насладиться трапезой — ни больше, ни меньше», — говорит блогер по образу жизни Камилла Стайлс.«Я начал свою карьеру в сфере общественного питания, поэтому я особенно люблю идеально накрытый стол. Но это не значит, что он должен быть суетливым». Не подают суп? Тогда не беспокойтесь о том, чтобы положить суповую ложку среди столовых приборов. Не наливаете ликер? Тогда вам, конечно, не нужен бокал для шерри, чтобы завершить ваш микс. Уже вздохнули с облегчением? Мы так думали. Теперь перейдем к основному.

Установка простого стола

Изучение основ сервировки стола может позволить вам свободно выбирать, каким правилам этикета следовать.«В моем доме не бывает официальных обедов», — говорит Стайлз. «Независимо от случая, моя цель — всегда побуждать людей снять обувь, выпить бокал вина и задержаться за столом еще долго после того, как подан десерт».

Итак, прежде чем вы начнете вытаскивать вещи из своих ящиков и шкафов, подумайте, что будет в вашем меню. Планируете обслуживать один курс? Вот что вам нужно для каждой настройки места.

Начните с тарелок:

Думайте об обстановке в вашем помещении как о часах.В его центре будет обеденная тарелка.

Добавить посуду:

Обеденная вилка переместится слева от тарелки, в 9 часов. Обеденный нож (лезвие всегда должно быть направлено внутрь) будет установлен справа от тарелки, в 3 часа.

Поднимите стакан:

Вы установите стакан с водой в верхнем правом углу тарелки, над ножом, в положение «1 час». Если вы подаете пиво, вино или другой напиток, бокалы для этих напитков располагаются справа от стакана с водой.

Не забудьте салфетки:

Скорее всего, вы положите их под вилку, но они также могут лежать слева от вилки или даже на верхней части тарелки. Делаете базовую конфигурацию? Сгиб салфетки всегда должен лежать лицом к тарелке, а загнутый край должен быть обращен наружу.

Накрыть стол для многоразового обеда

Теперь, когда вы знаете, как накрывать стол, легко опираться на него (мы обещаем). Просто убедитесь, что вы добавляете только те вещи, которые действительно понадобятся вашим гостям.

Выберите тарелки:

Как и в случае с обычной обстановкой, начните с тарелки для закуски в центре.Если вы будете подавать несколько блюд, для которых требуются дополнительные сосуды, сложите их отсюда, от самого большого до самого маленького (тарелка для основного блюда, тарелка с закусками, а затем тарелка для салата или суповая тарелка).

Добавьте тарелку для хлеба:

Если вы предлагаете хлеба, установите меньшую тарелку для хлеба в верхнем левом углу тарелки для закуски, в положении «10 часов». Включите хлебный нож, поместите его поперек тарелки так, чтобы его лезвие было обращено к краю стола.

Разметка посуды:

Всегда размещайте вилки в том порядке, в котором они будут использоваться, снаружи внутрь.Те же правила применимы и к ножам. Если вам также понадобятся ножи для блюд из рыбы или салата, разместите их в том порядке, в котором они будут использоваться, снаружи внутрь. Ложки идут справа от ножа или ножей.

Уже не знаете, в каком порядке должна быть посуда? Вспомните аббревиатуру FORKS. Слева направо F означает вилки, O означает тарелку, поскольку она повторяет ее форму, K означает ножи, а S означает ложки. Совет от профессионала: за исключением хлебного ножа, всегда размещайте нижние края посуды на расстоянии примерно одного дюйма от края стола (они должны совпадать с нижним краем тарелки).

Подумайте о своих блюдах:

В меню есть суп? Положите его первым. Есть чай или кофе? Чайная ложка, которую использовали последней, помещается между суповой ложкой и ножами. Вы также можете просто внести его с финальным курсом. Для десертных ложек и / или вилок перемешайте посуду слева и справа от тарелки в их соответствующем порядке. Или вы можете разместить их над тарелкой, как показано выше.

Pour One Out:

Здесь вы можете выложиться на все сто: бокал с шампанским для тостов с шампанским, бокал для белого вина, который будет подавать с рыбой или легким блюдом, а затем бокал для красного вина для красного вина, чтобы подавать с основным блюдом.Или вы можете сократить его. «Я не думаю, что обычно требуется много разной посуды и стаканов для каждой обстановки», — говорит Стайлз. «Выберите универсальный бокал для вина, который подойдет как для красного, так и для белого цвета. Я думаю, что простота — это очень современный подход к сервировке стола».

Finish Simply:

Вы можете установить чашки для кофе / чая и блюдца справа от посуды. (Или просто принесите их вместе с сахаром и сливками, когда еда завершится.)

Надлежащая обстановка для официальных мероприятий

Когда повод требует правильной обстановки, этикет решает все.Возьмите то, что вы узнали выше, и примените это. Затем улучшите основы, создав настроение. Эти элементы помогут вам создать еще более великолепный вид стола.

Выберите центральную деталь:

Даже самые простые аранжировки — это простой способ усилить тему и стиль вашей вечеринки — вот почему вазы и чаши на пьедесталах являются отличным дополнением к вашему реестру. Что именно помещать в эти сосуды? Обратите внимание на сезон. «Я люблю центральные украшения, которые отражают то, что сейчас в сезоне: цветение вишни весной, полевые цветы летом, ягоды и гранаты осенью, а также шишки и вечнозеленые ветки зимой», — говорит Стайлз.Просто помните: небо здесь не предел. Держите договоренности достаточно низкими, чтобы гости могли легко разговаривать. Есть еще одно соображение: запах. У ароматных цветов или свечей есть свое место, но на обеденном столе они могут сбить с толку чувства. Кто-нибудь из розовых стейков? Мы так не думали.

Выберите постельное белье:

«Красивое постельное белье закладывает основу для высокого стола, который действительно похож на вечеринку», — говорит Стайлз. Подобно вашему гардеробу, наслоение цветов, текстур и узоров является ключом к добавлению индивидуальности вашему столу.Обязательно внесите основные скатерти и салфетки в свой реестр, а затем медленно создавайте свою коллекцию, чтобы вы могли смешивать и сочетать внешний вид. А если у вас еще нет тонны постельного белья? Попробуйте крафт-бумагу. «Для случайных посиделок я отрываю длинную полоску и кладу ее по центру стола, чтобы бегун не беспокоился, или разрезаю ее на отдельные коврики. Самое приятное, что вы можете просто выбросить ее после того, как ужин будет готов, «Стили говорит.

Совет профессионала:

Если вы расстелили скатерть, убедитесь, что она висит равномерно с обоих концов — и по бокам стола.Средний перепад составляет от 12 до 18 дюймов, но не волнуйтесь, если оно немного длинное или короткое — вы просто не хотите, чтобы он висел слишком низко, чтобы он оказался на коленях у ваших гостей.

Создать карты мест:

Они служат вдвойне на званых обедах — украшают стол и сообщают гостям, где сесть. «Они могут быть такими простыми, как рукописный вырез из бумаги, или более сложными, — говорит Стайлз. «На праздниках я люблю выбирать украшение, которое напоминает мне о каждом госте, а затем наклеивать его на салфетку с привязанной маленькой биркой с именем.«

Посвети свет:

И, конечно же, ничто не делает стол более привлекательным, чем его свет. Обстановка для бранча может быть залита естественными лучами, но ужин почти всегда зависит от более тусклого свечения, чтобы создать более интимную атмосферу. Выключите верхний свет и используйте акцентные лампы и свечи (без запаха). Когда вы составляете реестр, не забудьте добавить классные подсвечники и канделябры, чтобы украсить свой стол.

Как накрыть стол для повседневных дел

Правильная сервировка стола может поднять настроение.Когда вы думаете о непринужденной трапезе, правила могут исчезнуть. Независимо от того, устраиваете ли вы непринужденную вечеринку с пиццей или пикник на заднем дворе, сделайте ставку на комфорт и легкий доступ выше всего остального. Готовясь к встрече с гостями, думайте о функции, а не о форме Даже если добавить несколько легких штрихов, повседневная еда может быть невероятно шикарной.

Подумайте о своем меню:

Позвольте еде определять вашу сервировку стола. Подача макаронных изделий по-домашнему кажется легкой и естественной, но чан с супом в центре стола подавать будет не так просто.Следуйте указаниям меню, когда придет время выбирать сервировочную посуду.

Убери свой стол Сервировка:

Нет необходимости использовать несколько вилок и ложек, когда еда случайная, но вы можете захотеть иметь под рукой несколько дополнительных принадлежностей для тех, кто предпочитает менять посуду между блюдами. Вы также можете отказаться от хлебных тарелок и других блюд, более традиционно связанных с официальным ужином.

Функция определения приоритета:

Сядьте за стол и попробуйте приготовить еду всухую. Будет ли сервировочная посуда в пределах досягаемости каждого гостя? Легко ли доступны салфетки? Есть ли под рукой кувшин с холодной водой для доливки? Такого рода вопросы могут не возникнуть, пока вы не попробуете сами пообедать!

Искусство игры за столом и знание того, какие правила нарушать

создаем красивый стол и задаем тон

… всегда лучше знать правила, а потом решать, какие из них нарушать.

В середине 17 века при дворе Людовика XIV во Франции «искусство стола» начало формироваться с помощью набора формальных правил. Идея «хорошей еды» стала демонстрацией экстравагантных проявлений богатства и изобилия при демонстрации мастерства шеф-повара.

Блюда часто включали от двадцати до тридцати блюд, подаваемых во время многочасового кутежа. Каждое блюдо — закуски, суп, второе блюдо, промежуточные блюда и фрукты — состояло из двух-восьми грандиозных блюд.

Людовик XIV был известен своим тщательным вниманием к деталям в сочетании со строгой трудовой этикой. Во время его правления еда и сервировка стола стали еще одним выражением искусства, созданным посредством симфонии изысканных блюд, красивого столового белья, тонкого фарфора, изысканного серебра и тончайшего внимания к балансу и гармонии всех элементов.

В конце 18 века подача еды на колесной тележке, или русский стиль, стала модной, когда ее впервые представил обществу русский князь, живший в Париже.Обслуживание столов эволюционировало в 19 веке, когда обслуживание в английском стиле началось с того, что обслуживающий персонал несёт посуду к столу, а гости обслуживают себя из каждой представленной тарелки. Позднее английский стиль был адаптирован в ресторанах высокой кухни, и только сегодня его можно встретить в более официальных, дорогих ресторанах.

Наши современные традиции сервировки стола и обслуживания во многом следуют французским традициям. Скатерти, стаканы, предметы интерьера отражают тон помолвки — будь то обычное барбекю с красочными бумажными салфетками и тарелками или званый обед с фарфором Ричарда Джинори и стеклянной посудой Baccarat.

Пусть ваш стол отражает вас и ваших гостей

Однажды я пошел обедать в гости к подруге, и у нее на столе стояли самые красивые стаканы и посуда. Я спросил ее, почему этот великолепный стол предназначен только для нас четверых? Она воскликнула: «Зачем использовать бабушкины очки или свадебный набор для особых случаев?»

Почему бы не использовать любимые вещи в любом случае? Или смешивайте вещи с некоторыми очень особенными вещами и другими, которые становятся все больше с каждым днем.Используйте то, что у вас есть, и наслаждайтесь.

Я думаю о том, что она говорила, каждый раз, когда я накрываю стол. Я люблю накрывать свой стол, потому что это время для творчества. Я начинаю с размышлений о том, что подают — азиатское или итальянское, рыба или мясо на гриле, хочу ли я, чтобы тон был легким и легким, или это должна быть более формальная обстановка? Я даже думаю о том, насколько хорошо гости знают друг друга, потому что причудливые раскладушки или конфеты могут поднять настроение и сплотить людей. Смысл в том, чтобы заставить людей почувствовать себя желанными гостями, как только они сядут.

Основные правила

Существуют базовые «правила» для правильной сервировки стола, но, конечно, иногда предполагается, что правила нарушаются, и непременно создайте свои собственные, если сочтете нужным. Но я думаю, что всегда лучше знать и понимать правила, а затем решать, какие из них нарушать.

Стол

1. При использовании скатерти используйте подкладки для стола или двойную скатерть, чтобы не только защитить стол, но и минимизировать шум при размещении любых предметов на столе.
2. Равномерно разложите салфетки перед каждым стулом или скатертью вокруг стола.
3. Вы хотите, чтобы каждому гостю было достаточно места, чтобы комфортно поесть, в идеале от 20 до 40 сантиметров между каждым местом.
4. Поместите тарелку или зарядное устройство на коврик или скатерть — это центральный элемент сервировки, и его следует поставить раньше всего.
5. Встаньте за каждым обеденным стулом, поместите тарелку или зарядное устройство по центру стола на расстоянии одного большого пальца от края стола или края подставки для столовых приборов.

Посуда (столовые приборы или столовое серебро)

1. Посуда размещается в порядке использования.
2. Поместите обеденную вилку с левой стороны тарелки, а нож — с правой.
3. Режущая кромка ножа должна быть обращена к обеденной тарелке.
4. Если вы едите закуску, посуда кладется рядом с обеденной вилкой или ножом и так далее.
5. Я обычно не ставлю вилки для десертов на стол из-за свободного места, но вы можете разместить их над тарелкой, и, таким образом, это будет более неформальная обстановка.
6. Салатные тарелки располагаются слева от вилки
7. Хлебные тарелки находятся над зубцами вилки или, если слева от вилок нет места для салата.

Американский стиль с бокалом для воды и одним бокалом для вина. Десертные столовые приборы кладут на тарелку.

В более формальной обстановке столовые приборы для десерта либо рядом с тарелкой, либо выносятся вместе с десертом. И, как правило, на каждой стороне обеденной тарелки должно быть не более трех предметов посуды (три блюда)… .. Исключение составляет вилка для устриц, если вам действительно нравится. Если у вас четвертое блюдо, необходимая посуда должна быть размещена перед подачей четвертого блюда.

На французском столе вы часто видите посуду, поставленную зубцами вилки вниз. Традиция зародилась, когда представители высшего французского сословия решили показать клеймо мастера на обратной стороне вилки. В настоящее время его можно ставить как вверх, так и вниз. В Англии и Америке никогда не применялась традиция перевернутых зубцов.

В более повседневных американских условиях, особенно на открытом воздухе, вилка и нож могут находиться вместе на тарелке или слева от тарелки на салфетке.Это красиво и добавляет отличия.

Посуда

Размещение посуды стандартное. Стакан для воды располагается прямо над ножом и часто выступает за столовую подставку или примерно в одном дюйме от кончика ножа.

Бокал для белого вина находится справа от стакана с водой, а красное вино — слева, а затем любой другой бокал слева рядом с бокалом для красного вина. Вы либо формируете очки линейно, либо группируете. Я обычно использую только один бокал для вина, чтобы упростить задачу, если только это не более формальный ужин с разными винами на блюдо.

Европейская формальная обстановка с бокалом для воды и одним бокалом для вина. Десертные столовые приборы кладут рядом с тарелкой.

Десертная посуда (столовые приборы или столовое серебро)

Формальный способ — поставить десертные столовые приборы рядом с тарелкой с левой и правой стороны. Это означает, что он будет помещен перед обеденным ножом и вилкой. Если вам посчастливится побывать на государственном обеде в Букингемском дворце, это то, что вы найдете. (Вы также обнаружите, что членам королевской семьи часто подают что-то иное, чем остальным гостям).

Неформальная обстановка заключается в размещении десертной ложки над тарелкой с ручкой вправо и десертной вилки над ложкой с ручкой, обращенной влево. Вы также можете сделать это, подавая сырный курс, заменив ложку небольшим ножом.

Конечно, в большинстве ресторанов столовые приборы ставят перед каждым блюдом, но вы не обслуживаете их в ресторане, и наличие разложенного стола — одна вещь, о которой нужно беспокоиться.

Карты мест

При использовании карточки места наиболее формальным является ее центрирование по тарелке.В противном случае вы можете положить его где угодно, на салфетку, над вилкой, а иногда я использую маркер для сухого стирания и наношу имя гостя на воду или бокал для вина. Легко и гораздо менее формально.

Меню

При использовании меню размещайте на тарелке или справа от тарелки. В формальной обстановке меню не должно опираться на стеклянную посуду.

предыдущая

мысли о манерах, столе и прочем

следующий

сидения… или кто где сидит?

Искусство сервировки стола

То, как вы накрываете стол, производит первое впечатление на любом званом обеде.Он задает тон вечера и свидетельствует о глубине усилий, предпринятых для создания идеального мероприятия для ваших гостей. Менее формальные вечеринки отмечены обстановкой в ​​стиле шведского стола, где нет места, только стопки тарелок и стопки столовых приборов. Идеально оформленный гарнитур для столовой не только красив, но и наполнен смыслом.

Формальная сервировка стола — это искусство. Традиции, связанные с размещением, уходят корнями в историю, восходят к Ветхому Завету и даже встречаются в трудах Гомера.Исторически сложилось так, что найти время за обеденным столом с подходящей посудой было так же важно, как и придерживаться правильных манер во время еды. Даже сегодня забота о том, чтобы званый обед был идеальным, чтит каждого гостя.

Изначально каждый элемент декора определялся рассадкой приглашенных гостей. Расстановка сидений была решена хозяевами и организована в соответствии с комфортом, мобильностью и легкостью общения. Сидеть рядом с хозяином всегда считалось почетным местом.То, как был накрыт стол, не сильно отличалось от того, как мы накрывали стол сегодня. Правила сервировки стола — это смесь традиций, восходящих к европейской истории.

В средние века столовые приборы не были обычным явлением, и на каждой сервировке давали только ложку. Каждый гость приносил на обед свои столовые приборы. Мужчины использовали свои кинжалы, чтобы разрезать еду, а женщин обслуживали мужчины. Вилки еще не прибыли из Италии, поэтому большую часть еды ели пальцами. Однако, поскольку ножи были одновременно оружием и утварью, люди постоянно протыкали себе рты, что привело к развитию столовых приборов примерно в шестнадцатом веке.

В то время ужины подавались так же, как наши семейные ужины, которыми мы наслаждаемся и сегодня. Еду приносили к столам в больших мисках или на больших тарелках, на которых обслуживали двух или более гостей, и все ели одновременно. Это называлось service à la française, что в переводе с французского означает «обслуживание», и от Средних веков до Викторианской эпохи это был избранный метод оформления мест для королевской семьи и знати.

Между 1750 и 1900 годами произошел сдвиг, который привел к еще более сложной сервировке стола и этикету сервировки.Сервис по-французски уступил место сервису по-русски, или сервису по-русски. Этот стиль обслуживания предполагал, что блюда подавались на стол в последовательном порядке слугами, которые использовали посуду и кухонные принадлежности, характерные для подаваемого блюда. Такой стиль сервировки ужина и сервировки стола похож на обед в современном ресторане.

Сервиз по-русски — традиция, ставшая сегодня стандартом этикета сервировки стола. Обстановка помещений стала частью декора и превратилась в замысловатые дисплеи, которые до сих пор практикуются теми, кто любит официальные обеды.Формальность настройки — вот что создает впечатляющий дисплей. Чтобы сделать это правильно, есть правила, которые нужно соблюдать.

Для начала все нижние края посуды должны выровняться с нижним краем тарелки и располагаться на расстоянии около одного дюйма от стороны тарелки, а также от края стола. Каждую посуду следует брать за талию, чтобы не оставлять отпечатков пальцев. Для каждой настройки требуется минимум 15 дюймов между настройками, чтобы каждому гостю было комфортно.

Сливочное масло должно ждать каждого гостя на отдельных масляных тарелках, а стаканы с водой должны быть наполнены. Вино должно быть готово, но не разлито. Стакан для воды следует поставить на расстоянии одного дюйма от кончика ножа для масла. Ножи должны быть обращены к тарелке. Не ставьте одновременно более трех столовых приборов по обе стороны тарелки, если вы не используете вилку для устриц.

Вилки должны быть размещены слева от тарелки, причем наиболее удаленной от тарелки является вилка для салата.Основное правило — размещать посуду снаружи в том порядке, в котором она будет использоваться. Поэтому в более формальных обедах, когда салат подают после основного блюда, вилки следует заказывать соответственно.

Обеденная тарелка ставится на стол во время подачи основного блюда, а не когда гости рассаживаются. Большие тарелки следует класть на расстоянии примерно одного дюйма от края стола. Салатную тарелку следует размещать слева от вилок, а меньшие тарелки, такие как тарелки для салата, рыбы и десерта, следует размещать примерно в двух дюймах от края стола.

Обеденный нож должен быть помещен с правой стороны тарелки, на расстоянии одного дюйма от тарелки, и лезвие должно быть обращено к тарелке. Однако, если для основного блюда требуется нож для стейка, его можно заменить обеденным ножом.

Суповая ложка должна располагаться справа от внешнего ножа. Небольшую тарелку для хлеба следует поставить над вилками, но выше и слева от тарелки для обслуживания. Разбрасыватель масла кладется на тарелку для хлеба с маслом.

Glassware — это место, где вы можете использовать немного своей творческой свободы, но все же в определенных пределах. Принято предоставлять кубок с водой и один бокал вина. Однако, если стол не слишком переполнен, вам по душе приготовление стеклянной посуды для дополнительных курсов напитков. Например, стаканы можно расположить параллельно краю стола или по диагонали к краю стола.

Чаши для воды следует ставить как можно ближе к руке гостя, примерно на один дюйм выше кончика обеденного ножа.Бокал для вина должен располагаться прямо справа и немного выше стакана с водой.

Салфетки следует класть прямо в центр гарнитуры или слева от последней вилки. Чашка и блюдце должны быть помещены справа от сервировки, а кофейная ложка — справа от блюдца, на один дюйм дальше самого крайнего предмета столовых приборов. Верхний край блюдца должен быть выровнен с верхним краем тарелки или чаши вашего сервиза. Ручки чашек должны находиться в положении «четыре часа» для облегчения доступа.

Десертная ложка (или нож) кладется на стол над обеденной тарелкой горизонтально ручкой вправо. Десертную вилку кладут под десертную ложку ручкой влево.

Поскольку люди используют больше соли, чем перца, соль следует размещать справа, располагая ее ближе к руке, которая используется чаще всего.

Сегодня официальная сервировка стола и обеденный этикет, определяющий каждую обстановку, представляют собой прекрасное сочетание французского и русского обслуживания.Официальная обстановка заведения спроектирована так, чтобы выглядеть потрясающе, сохраняя функциональность во время еды.

Когда вы решите спланировать официальный обед, найдите время, чтобы спланировать идеальную сервировку стола, соответствующую вашему меню, — это подарок, который вы дарите своим гостям. Каждый аспект обстановки будет значить больше по мере того, как вы узнаете историю каждого выбора, и это станет отличным началом разговора в любом случае.

Ваш гид по идеальной сервировке стола

Первоначально опубликовано как Как накрыть стол в выпуске журнала Canadian Living Magazine за январь 2008 года >>

Сервировка великолепного стола и знание того, куда все идет, упрощает сервировку и облегчает ужин для гостей.Правила сервировки стола существуют для того, чтобы каждый был уверен, что знает, какую посуду использовать в подходящее время.

Положите только то, что фактически будет использоваться — не загромождайте стол ненужными предметами. Как ведущий, всегда продумывайте, что вы обслуживаете, а затем предоставляйте необходимые предметы.

При любых настройках вилки всегда располагаются слева от тарелки, а ножи и ложки — справа. Практичность — основа большинства правил — большинство людей правши и поэтому держат нож сильной рукой.Нижняя часть тарелки или зарядного устройства используется в качестве ориентира для выравнивания столовых приборов. Салфетку можно положить посередине тарелки или слева от вилок.

Посуду всегда размещают в порядке использования, снаружи внутрь к обеденной тарелке. Стеклянная посуда или сосуды для питья располагаются на кончике ножа с правой стороны. Стакан для воды или кубок всегда находится ближе всего к ножу, так как остается на столе на протяжении всего приема пищи. Дополнительные стаканы стоят справа от стакана для воды в порядке использования, если нужно подать несколько вин.

Как накрыть повседневный стол
Обычный обед состоит из закуски или салата, основного блюда и десерта. Вилку для салата кладут за пределы обеденной вилки, которую нужно использовать в первую очередь. Тарелка с хлебом и маслом идет слева. Если это завтрак или поздний завтрак, кружку или чашку для капучино можно поставить на стол и поставить справа от стакана с водой на кончике ножа. В повседневной трапезе не должно быть больше одного бокала, а воду можно использовать из стакана. С этим блюдом можно было принести десертную посуду.

Обычный стол
Наведите указатель мыши на настройки места ниже, чтобы увидеть, что куда идет.

СОВЕТ: Самая распространенная ошибка в этикете за столом — это использование неправильной тарелки для хлеба с маслом. Тарелка с хлебом и маслом всегда находится слева от вилок.

Как накрыть официальный стол на стр. 2. Как накрыть официальный стол
Официальный ужин начинается с супа, за которым следует салат, основное блюдо и затем десерт.Обеденная тарелка может находиться на зарядном устройстве, которое остается на столе до тех пор, пока не будет подан десерт. На нее кладут другие тарелки, такие как салатная тарелка, суповая тарелка и обеденная тарелка. Вилки слева в порядке использования. Если салат подают после основного блюда, вилка для салата будет располагаться ближе к обеденной тарелке. Если требуется более одного ножа, его кладут вне обеденного ножа. Тарелка хлеба с маслом находится слева от вилок; на официальном ужине нож для масла лежит поперек тарелки кончиком влево и лезвием вниз.Хлеб и булочки следует сломать пальцами, а затем нарезать маслом небольшими кусочками с помощью ножа для масла. Он не возвращается к масленке, у которой должен быть собственный нож. Суп — популярное первое блюдо для формального обеда — суповая ложка находится вне обеденного ножа, а суповая миска должна стоять на другой тарелке, когда ее приносят, чтобы ложку можно было положить на нее и вынуть. Столовые приборы убираются после каждого приема пищи.

На официальном обеде посуда для десерта стоит наверху сервировки, параллельно друг другу: десертная ложка вверху смотрит влево, а десертная вилка внизу — вправо.Чашки и / или кофейные чашки и блюдца никогда не ставят на официально накрытый стол — их приносят с десертом вместе с чайной ложкой.

Несколько бокалов для вина образуют треугольник справа от места, установленного над ножом, с кубком для воды на кончике, следующий бокал используется справа (часто белое вино, если сначала подают рыбу или морепродукты) и третий бокал ( для красного) рядом с ним, чтобы при необходимости переместить его вперед. Чтобы перейти от основного блюда к десерту, все, кроме стакана с водой и столовых приборов для десерта, убирается и подается сервиз для десерта и кофе.

Формальный стол
Наведите указатель мыши на настройки места, чтобы увидеть, что куда идет.

Подробнее: У вас особенный праздник? Узнайте, как профессионально открыть шампанское, с помощью нашего пошагового руководства >>

Марта Макки — вице-президент по СМИ, коммуникациям и визуальным презентациям Waterford Wedgwood Canada Inc.

Вилки, салфетки, декор, боже мой!

Нож для масла, нож для стейка. Хлебная тарелка, салатная тарелка, обеденная тарелка.Вилка для салата, вилка для морепродуктов, вилка для ужина. Что за вилка ?? Как вы вообще накрываете свой стол на День Благодарения?

Когда-нибудь чесали голову, накрывая стол, и задавались вопросом, на какой стороне идет салфетка? И какая утварь куда идет? Не волнуйтесь, многие из нас находятся в этом лагере. Поэтому, прежде чем в этом году ваша семья и друзья придут к вам домой на праздник Благодарения, давайте рассмотрим некоторые основные правила за столом и пролим свет на тайну вилок.

Сервировка стола

Разместите вилки слева от пластины; ножи и ложки справа.Расположите снаружи в зависимости от того, какую посуду вы будете использовать в первую очередь: например, с левой стороны вилка для салата (меньше и шире, чем обеденная вилка) слева, затем справа — обеденная вилка. С правой стороны нож находится ближе всего к тарелке ложками снаружи.

Достопочтенный Институт Эмили Пост советует думать «ВИЛКИ» — минус «R» — слева направо: сначала вилки, затем О, представляющая тарелку, затем ножи и, наконец, ложки.

Установите бокалы для вина справа от тарелки, прямо над обеденным ножом.Порядок такой: сначала фужеры, затем рюмка с водой справа внизу. Хлебная тарелка находится над вилкой и салфеткой (вверху слева), а нож располагается по диагонали тарелки.

Салфетки

Салфетка идет либо слева от вилки, либо с внешней стороны, либо, если у вас есть три вилки на официальной сервировке стола, положите салфетку на тарелку. Когда вы сядете, разверните салфетку и положите ее себе на колени. Если встанете, положите его на стул. Когда закончите, аккуратно положите салфетку слева от тарелки.

Декор

Не забывайте, что мелкие детали могут сильно повлиять на ваш праздничный стол. Попробуйте добавить несколько мини-тыкв или композицию из красных, оранжевых и желтых цветов, чтобы придать индивидуальный вид, который заставит гостей почувствовать себя особенными.

И, наконец, избегайте соблазна убрать со стола и начать мыть посуду… это может подождать, пока ваша семья и друзья не уйдут.

Наслаждайтесь праздником. Приятного аппетита!

ЧТО ВЫ СПАСИБО ЗА ЭТО СПАСИБО?

Чтобы получить больше советов по питательному питанию, а также найти новые вкусные и полезные рецепты, подпишитесь на нашу ежемесячную информационную рассылку.И присоединяйтесь к общению в социальных сетях @LittlePotatoCo! Если у вас есть вопросы, комментарии или замечания, не стесняйтесь обращаться к нам: [электронная почта защищена].

3 правила сервировки идеального обеденного стола

Установить идеальный обеденный стол — это искусство, особенно в особые часы приема пищи — b Но вы все сделали неправильно?

Оказывается, только трое из 10 британцев уверены в том, что сервируют идеальный обеденный стол, показало новое исследование британского специалиста по мебели ScS.

Исследование показало, что треть британцев ошибочно полагают, что столовые приборы следует использовать изнутри, а 22 процента ошибочно считают, что вилку следует размещать с правой стороны тарелки.

Но, 58 процентов были правы, говоря, что лезвия ножа должны быть помещены режущей кромкой к тарелке, а еще 51 процент знали, что чистый бокал для вина следует использовать каждый раз, когда подается новое вино.

Здесь тренер по этикету и эксперт по этикету Уильям Хэнсон делится своими главными советами по созданию идеальной обстановки для ужина.

1. Подготовка к гостю

«Когда ваш гость подходит к обеденному столу, он видит, что он аккуратно накрыт и сверкает чистотой, и это убедит его, что последующая еда будет приличной», — объясняет Хэнсон. «Прежде чем даже дотронуться до столовых приборов и тарелок, расставьте стулья вокруг стола так, чтобы они были равномерно распределены. Если вы не используете скатерть, вам понадобятся коврики, которые следует ставить на полдюйма от края стола ».

Smneedham

2.Укладка столовых приборов

‘Далее столовые приборы. Как посетители, мы используем столовые приборы снаружи помещения и работаем внутрь, поэтому вы должны установить столовые приборы соответствующим образом », — говорит Хансон.

‘Все ножи и ложки размещаются с правой стороны тарелки. Вилки выставлены слева. Убедитесь, что на них нет разводов: посудомоечные машины могут оставлять пятна и водяные знаки, поэтому используйте слегка влажное чистое кухонное полотенце, чтобы отполировать их ».

Wilko

КУПИТЬ: Набор столовых приборов Copper Effect 16pc, £ 25, Wilko

3.Размещение очков

«Стаканы помещаются в конец, чтобы не опрокинуть их, а также чтобы в них не собиралась пыль — поэтому, если вы накрываете стол за день до еды, лучше не ставить стаканы до самого дня», — Хансон советует. ‘Очки помещаются в верхнюю правую часть настройки; бокал для вина должен быть прямо над ножом; стакан с водой слева от него. Держите стаканы за ножку, а не за чашу, чтобы не оставить неприятных следов от пальцев.’

АнтонМатвеев

Получайте вдохновение, идеи и советы, где бы вы ни находились! Следуйте за нами на Facebook : House Beautiful UK | Pinterest : Красивый дом в Великобритании | Twitter : @HB | Instagram : @housebeautifuluk

Оливия Хит Цифровой редактор, House Beautiful UK Оливия Хит (Olivia Heath) — цифровой редактор House Beautiful UK, раскрывающая самые большие тенденции в области дома будущего, одновременно предлагая стильные комнаты, решения для небольших помещений, простые идеи для сада и туры по самым популярным объектам на рынке.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

.