На дачном: Успеть до зимы. 7 важных дел на даче осенью | ДАЧА: Огород | ДАЧА

Успеть до зимы. 7 важных дел на даче осенью | ДАЧА: Огород | ДАЧА

С окончанием лета дела на дачном участке не завершаются. Если огород не подготовить к зиме, в следующем году вы вряд ли сможете порадоваться хорошему урожаю и пышному саду. SPB.AIF.RU рассказывает, что нужно успеть сделать на даче осенью.

Собрать урожай

В сентябре пора выкопать картофель, собрать морковь, свеклу, капусту, лук. Чтобы в процессе хранения овощи не гнили, их необходимо в течение нескольких часов просушить на солнце, а перед уборкой в яму или погреб – предварительно охладить: для этого подойдет гараж или другое темное место с невысокой температурой. Рассортируйте корнеплоды: самые крупные можете смело отложить в дальний угол, они будут храниться до весны. Мелкие или поврежденные овощи храните поближе: их нужно съесть в первую очередь. Морковь и свекла лучше сохранятся, если срезать им верхушки, а капуста – если выкопать ее с корнями и завернуть в бумагу.

Провести уборку

Когда урожай собран, пора очистить огород от мусора. Выдерните из земли сорняки, уничтожьте остатки растений, соберите и сожгите опавшие листья – иначе они будут гнить, и в них заведутся вредители. Замените землю в теплицах и парниках или обработайте ее хлорной известью. Землю для будущих весенних посадок рекомендуется полить раствором соды: это поможет обеззаразить почву. После этого разложите по грядкам удобрения – торф, навоз.

Подготовить к зиме деревья и кустарники

Обрезать сухие ветви деревьев и придать форму кустарникам следует именно осенью. Чтобы предотвратить появление насекомых-вредителей, «запечатайте» места среза глиной. Стволы деревьев можно побелить известью: это защитит кору от вредного воздействия солнца и инфекций. Опрыскайте специальным раствором ветви, кусты и землю вокруг них. «Больные» ветки лучше всего сжечь, чтобы предотвратить заражение других растений.

Удобрить почву

Чтобы в следующем году почва стала плодородней, после уборки засейте ее белой горчицей, рожью или овсом.

Белая горчица – универсальный вариант, а вот рожь не поможет песчаной почве и только иссушит ее. Через три-четыре недели скосите верхушки всходов и при помощи мотыги смешайте их с землей, не перекапывая при этом грядки. В следующем сезоне почва станет рыхлой и плодородной.

Еще один эффективный способ – использовать в качестве удобрения отцветшие бархатцы. Измельчите цветы мотыгой или лопатой и вкопайте их в грунт. Аромат бархатцев отпугнет от посадок насекомых-вредителей, а сами растения повысят качество почвы. Кстати, если засушить немного цветков, то весной из них можно будет сделать очень полезный для растений раствор, который защитит ваши посадки от тли и прожорливых бабочек.

Посадить корнеплоды

Осень – время посадить лук, чеснок, свеклу, редис и морковь. Делать это лучше в октябре, до наступления заморозков. Грунт, в который вы собираетесь сажать корнеплоды, должен быть продезинфицирован и удобрен. Чтобы растения не погибли в холода, укройте их лапником.

Обработать садовые инструменты

Чтобы грабли, секатор и лопата прослужили вам еще много дачных сезонов, не забывайте готовить к зиме все садовые инструменты! Весь инвентарь необходимо высушить и смазать машинным маслом. Аккуратно заверните инструменты в полиэтиленовую пленку и оставьте на зиму в защищенном от влаги месте. Так инвентарь не заржавеет и останется в прекрасном состоянии.

Подготовить помещения к зиме

Осенью займитесь хозяйственными работами. Не откладывайте их на весну: через полгода у вас будет много других дел – уборка, посадка, полив. Перед зимой приведите в порядок все постройки на своем участке. Уберите из них все съестные припасы. Убедитесь, что крыша не протекает. Если стены нуждаются в покраске, займитесь этим сейчас! При необходимости отремонтируйте калитку, забор.

После этого вы сможете спокойно выдохнуть, оставить дачные дела до весны и наслаждаться вкусными запасами – овощами с собственной грядки.

Смотрите также:

Оформление жилого дома по дачной амнистии.

Обращать внимание обязательно будут, но вопрос состоит в том, могут ли повлиять.

Это зависит от того, принимались ли органом местного самоуправления правила землепользования и застройки, в которых установлены требования к отступам в 3 метра. И было возведено здание уже после утверждения этих правил.

Если нет, тогда оснований для приостановления регистрации или отказа в регистрации проектной декларации не будет. Таким основанием может быть уведомление о несоответствии построенных или реконструированных объекта индивидуального жилищного строительства или садового дома требованиям законодательства о градостроительной деятельности, направленное органом государственной власти или органом местного самоуправления, уполномоченными на выдачу разрешений на строительство, в соответствии с частью 21 статьи 55 Градостроительного кодекса Российской Федерации.

Согласно части 1 статьи 23 Закона № 217-ФЗ предельные параметры разрешенного строительства зданий и сооружений, строительство которых осуществляется на садовых земельных участках, определяются градостроительными регламентами.

В случае если здание на садовом участке возведено после утверждения и вступления в силу правил землепользования и застройки муниципального образования, несоблюдение установленных градостроительным регламентом на момент строительства требований к минимальным отступам зданий, строений, сооружений от границ земельных участков, применительно к зданиям и сооружениям, расположенным на земельных участках, предназначенных для ведения гражданами садоводства, в силу пункта 22 части 1 статьи 26 Закона № 218-ФЗ является основанием для приостановления государственного кадастрового учета и (или) государственной регистрации прав на жилой или садовый дом, а впоследствии – согласно статье 27 Закона № 218-ФЗ – для отказа в осуществлении учетно-регистрационных действий.

Поскольку свод правил СНиП 30-02-97* Планировка и застройка территорий садоводческих (дачных) объединений граждан, здания и сооружения)» применяется исключительно на добровольной основе и фактически не обязателен для соблюдения.

Он не включен в Перечень документов в области стандартизации, в результате применения которых на добровольной основе обеспечивается соблюдение требований Федерального закона от 30 декабря 2009 г. № 384-ФЗ «Технический регламент о безопасности зданий и сооружений» (утвержден приказом Госстандарта № 687 от 02.04.2020 г).

Обязательными же являются только стандарты и своды правил, перечень которых утвержден постановлением Правительства Российской Федерации от 04.07.2020 № 985.

Выводы вашего кадастрового инженера ошибочны, и к вашему случаю не могут быть применены.

какие постройки разрешены в 2019 году?

Комфорт и безопасность – два столпа хорошей дачи. Как обустроить личный участок в соответствии с законом, читайте в нашей статье.

Разрешенные дачные постройки

Виды разрешенного строительства на дачном участке

Нормы строительства касаются обустройства дачных участков в некоммерческих садовых товариществах (СНТ). СНиПы служат комфортному проживанию и безопасному строительству на территории всего товарищества, чтобы действия одних участников СНТ не ущемляли или не нарушали права других.

В настоящее время дачникам доступны два вида построек на дачном участке:

· индивидуальный жилой дом

· хозяйственная постройка

Для строительства дома необходимо получить разрешение на строительство, постройки возводятся без дополнительных требований. А вот необходимость в разрешении на возведение дачного домика зависит от назначения земли и объекта постройки, которые предусматривает Градостроительный кодекс.

В соответствии с положениями закона, разрешение для возведения дачного дома на территории земельного участка, предназначенного для садоводства или дачного хозяйства, не требуется. А вот более масштабный проект строительства индивидуального жилого дома без разрешения возвести не удастся.

Закон разграничивает понятия садового и жилого домов. По логике законодателя, жилой дом предназначен для постоянного проживания и регистрации по месту жительства, а садовый домик – это сезонное построение, которое, впрочем, в дальнейшем и может быть признано жилым домом. Из разъяснений ФНС следует, что вы можете возвести на своем участке садовый дом без разрешения участников СНТ, но в перспективе пройти процедуру по переоформлению садового дома в жилой. Отсюда также вытекает вывод, что хозяйственные постройки возводятся без разрешения, а жилой дом, гараж, крупные строения – только после получения официального документа. Узнайте, как купить земельный участок под строительство дома: https://rosreestr.net/info/kak-kupit-zemelnyy-uchastok-pod-stroitelstvo-doma

Нормы строительства на дачном участке

Разрешенное строительство строений на дачном участке осуществляется согласно следующим нормам:

1. Минимальный земельный надел – 6 соток

2. Обязательное ограждение территории забором

3. Разрешено возведение жилых строений и хозяйственных построек разных видов

4. Свободная планировка помещений

5. Разрешено обустройство погреба или подвального помещения

6. Высота потолков в жилых помещениях не менее 2,2 м, в хозяйственных и подвальных – не менее 2 м, в погребе – не менее 1,6 м

7. Внутреннее и наружное расположение лестниц в помещении

8. Запрет на организацию сливных стоков в сторону соседских участков

9. Соблюдение противопожарных и санитарных требований

На последнем пункте остановимся подробнее. Требования санитарного и противопожарного законодательства устанавливают нормы строительства, которые важно соблюдать. Строения на одной территории могут быть расположены в свободном порядке, главное – соблюдать положенные расстояния между крайними домами вашего и соседнего участка.

Размер отступа между строениями зависит от материала, из которого они построены. Возведение постройки изнегорючих материалов допускает расстояние в 6 метров. При возведении строения,имеющего деревянные перекрытия, расстояние между постройками должно быть 8 метров. Для объектов из древесины закон определяет разрешенное расстояние в 10 метров.

Санитарно-бытовые нормы устанавливают расположение объектов в соответствии с их назначением. Между строениями вашего участка и границей соседнего должно быть не менее 3 метров. От птичников и построек для мелкого скота необходимо отступить 4 метра. Постройки иного назначения можно возводить в метре от границы соседнего участка, высаживать кустарники – в метре, среднерослые деревья – на расстоянии 2 метров, высокорослые – минимум 4 метра. Жилые помещения от бани, душа и уличного туалета должны разделять 8 метров, а между колодцем и уборной необходимо отступить не менее 6 метров.

Иные требования разрешенного строительства

Санитарные нормы устанавливают обязательное наличие источника воды, проведенного на ваш дачный участок. Это может быть скважина, колодец или трубопровод.

Важно: Вода должна быть пригодной для питья!

При этом туалет может быть без подведенной системы канализации – с ямой или биовариант.

Помимо рассмотренных ранее нормативов в отступах ваших построек от соседних участков, важно соблюдать правило «красной линии». Оно предусматривает отграничение дачных строений от общественных территорий, на которые нельзя заступать. Минимальное расстояние до красной линии от дачи при наличии проезда – 3 метра, а в случае расположения строений на полноценной улице – минимум 5 метров.

Плотность застройки – еще один важный фактор. Положения закона разрешают застроить не более 30% площади дачного участка при стандартном размере надела 6-12 соток.

Жилой дом должен иметь минимальный набор полезных помещений. Это котельная, кухня, кладовая и жилое помещение. Кладовую можно заменить на гардеробную комнату, а кухню совместить с гостиной или оборудовать кухонную нишу. СНиПы также устанавливают минимальные размеры комнат, которые важно соблюдать. Спальня должна быть минимум 8 квадратных метров, тогда как гостиная должна составлять хотя бы 12. При этом нормативы строительства жилого дома предусматривают обеспечение помещений не только водоснабжением (как в садовом домике), но также газопроводом, электричеством и отоплением. Санузел с подведенной канализацией – обязателен.

На бумаге кажется, что всем этим требованиям сложно соответствовать, на деле же строительство дома на дачном участке гораздо проще. Планируя дачное строительство, вы можно также заранее узнать, какие постройки будут облагаться налогом, из нашей статьи: https://rosreestr.net/info/kakie-hozyaystvennye-postroyki-na-dachah-budut-oblagatsya-nalogom

Русская дача как феномен культуры

Слово «дача» происходит от глагола «дат» — дарить и существительного «дар» — дарить. На протяжении многих лет получение земельного участка в личное пользование было большим и очень ценным подарком — будь то царское или советское правительство. Но то, как люди использовали эту землю, в разные времена сильно отличалось. Невозможно полностью понять Россию, не понимая культурного контекста русской дачи.

Дача — до революции 1917 года

За чайным столом К.Коровина, 1888

Первые дачи в России появились в начале 18 века при Петре Великом. Он хотел, чтобы подчиненные оставались рядом с ним даже в отпуске, поэтому подарил им земельные участки под Санкт-Петербургом. Эти участки были стратегически расположены на пути к Петергофу, царской резиденции, поэтому он всегда мог остановиться и посмотреть, как его люди проводят свободное время.

В 1803 году известный русский историк Карамзин писал, что летом Москва пустеет, так как люди уезжают на дачи.А уже к середине 19 века дачи стали излюбленным местом отдыха и развлечений всех аристократов, которые могли себе позволить такое времяпрепровождение. Дачи часто представляли собой простые деревянные дома, но всегда имели террасу, где жители могли обедать, пить чай и развлекаться долгими летними вечерами. Не у всех были дачи, некоторые арендовали их на лето и обычно ездили на дачу всей семьей и прислугой. Если хотите узнать больше о дачных историях того времени, читайте Антона Чехова!

Дача — советское время

Первый в мире санаторий для сельскохозяйственных рабочих, Ливадия, Крым, 1931 год

Октябрьская революция 1917 года принесла с собой закон, запрещающий частную собственность на землю в России «навсегда».Идея заключалась в том, что все граждане страны смогут использовать все ресурсы страны, все люди будут равны, и никто не сможет эксплуатировать других людей или стать более богатым, чем они. Ценности новой Советской республики были в основном коллективистскими. И вместо индивидуальных дач население получило доступ к групповым объектам отдыха, таким как санатории. Популярная советская фраза гласила: «Все вокруг принадлежит народу, все вокруг принадлежит мне».

Но была и другая поговорка — «все равны, но одни равнее других».Иосиф Сталин, правивший страной с 1924 по 1953 год, сам любил хороший загородный отдых. У него было много дач в самых живописных уголках России — от Подмосковья до Черного моря. Это были огромные особняки, полностью укомплектованные и готовые принять его в любой момент, когда он решит появиться.

Старая дача в «писательской деревне»

Сталин считал, что предоставление такой привилегии, как дача, своим ближайшим людям в правительстве и высокопоставленным лицам из культурной и научной элиты будет для них очень мотивирующим фактором.Эти дачи не принадлежали их обитателям, на мебели и светильниках были номера маршрутов, но эти дачи были большой роскошью, и получить ее считалось огромной привилегией. Для упрощения — дачи сгруппированы по роду занятий — так до сих пор остались «деревни» писателей, композиторов, художников, ученых и т. Д. В то время все дачи были местом отдыха, рыбалки, сбора ягод и грибов, занятий спортом. и развлекайся с друзьями.

Выращивание продуктов на даче

После Второй мировой войны ограниченность продовольственных ресурсов в стране вынудила правительство разрешить людям приобретать участки земли и поддерживать семьи, выращивая там овощи.Однако строительство дома на этом участке было категорически запрещено. В 60-е годы, во время правления Никиты Хрущева, простым людям наконец разрешили получить дачи. Но получить его было так непросто. Распределение было основано на заслугах, нужно было полностью соответствовать идеологии и ждать в длинной очереди, иногда по много лет.

«Дачный поселок» отличался от обычного поселка. Небольшие участки земли, высокая плотность домов

Эти дачи не были такими роскошными — обычно это были крохотные участки земли с разрешением на строительство там небольшого одноэтажного дома. Жители по-прежнему не владели им, но могли использовать его для выращивания продуктов исключительно для семейного потребления (не для продажи). Тем не менее, люди чувствовали себя так, как будто это их земля, поэтому получение дачи стало мечтой советских людей, как и квартира или машина. Было много манипуляций — как быстрее получить дачу. В России законы и правила всегда были партикулярными, поэтому, если бы вы знали кого-то, вы могли бы добраться до желаемой дачи намного быстрее.

Строить дом тоже было непросто.Дефицит строительных материалов. Трудно представить, что сейчас, но нельзя было просто пойти в магазин и купить дерево, кирпич или что-нибудь еще, нужно было каким-то образом «достать» необходимые материалы через свою сеть контактов или заплатить втрое на черном рынке.

Консервы на зиму

Это было время, когда функция дачи начала трансформироваться — она ​​стала местом тяжелой работы в поле, а не местом отдыха и развлечений. Эта функция дачи очень пригодилась в неспокойные 90-е годы, когда в магазинах было мало продуктов и люди реально поддерживали свои семьи, выращивая на своей земле картофель, огурцы, свежие продукты, ягоды и яблоки. Многие отечественные продукты консервировали на зиму в маринованном или соленом виде или в виде домашних джемов.

«Дача» В. Губарева — шутливый способ портрета феномена «советской дачи»

Дача — современность

В 90-е годы наконец разрешили владеть собственностью. Это еще одна большая и интересная история, но в результате люди стали покупать дачи, если у них были деньги. Или, если у них уже были дачи, они могли их приватизировать, официально сделав их собственностью.Также были сняты ограничения по размеру земельного участка или этажности дома. Наконец, вы можете делать все, что хотите, на своей земле. Любопытно, что случилось потом?

Типичная дача богатого человека 90-х — дом из красного кирпича, скрытый за высоким забором из красного кирпича

Люди, всегда лишенные такого множества вариантов, начали экспериментировать. Богатые «новые русские» тут же начали строить огромные особняки на своих небольших участках земли. Многим из этих домов не хватало вкуса или стиля. Поколения местных жителей не видели красивых загородных домов, а коммерческая промышленность в этом районе еще не была развита. Традиция строительства деревянных домов сменилась строительством кирпичных или каменных. Раньше дачи были просто дачными домиками, а теперь многие стали строить дома круглый год.

Теперь, наконец, индустрия работает, как и в любой другой стране, и если вы хотите построить красивый дом в любом стиле — он будет построен для вас. Но это будет дорого. Как и за любые коммерческие товары и услуги в России — от одежды до маникюра, вы платите больше за хорошие вещи!

На многих типичных дачных участках все еще больше земли, отведенной под выращивание продуктов, чем под площадку для отдыха

Итак, как сейчас люди проводят время на дачах? Это действительно по-разному.Многие люди по-прежнему работают весь день, выращивая картофель, огурцы, клубнику и т. Д. Большинство из этих людей работают полный рабочий день в городе, они не сельскохозяйственные рабочие, но каждую пятницу вечером они уезжают из города, чтобы провести выходные. действительно тяжелая работа в этой области. Что и говорить — им приходится преодолевать огромные пробки по дороге на дачу и обратно. Иногда добраться до дачи в 50-100 км от города можно за 3-4 часа. Дать рациональное объяснение, почему продолжают выращивать картошку, не представляется возможным, хотя их легко можно купить в любом магазине.Экономически это не имеет смысла, но люди иррациональны. Для некоторых выращивание продуктов является привычкой, некоторые (в основном пожилые люди) любят обрабатывать землю своими руками, некоторым нравится идея органических продуктов или говорят, что картофель, выращенный в собственном саду, просто вкуснее.

Еще одно явление, которое мы, местные жители, называем «Балкон, дача, мусорный бак». Это история бережливости, вызванной дефицитом вещей в магазинах в советское время и нехваткой складских площадей в городских квартирах.Русские не любят выбрасывать вещи, даже если некоторые вещи им не нужны — они все равно хранят их. Этот хлам сначала приземляется на балкон, потом переезжает на дачу и, только если он действительно старый или совсем сломанный, попадает в мусор. В результате многие люди на даче носят старую одежду. И у большинства есть стопки старой одежды на дачах, хотя в магазинах уже нет дефицита.

Тем не менее, многие считают дачу местом, где можно развлечься. Эти люди косят газоны и сажают цветы, поэтому им еще предстоит проделать свою долю полевых работ, чтобы дачный дом выглядел презентабельно.Но вместо того, чтобы проводить все время в саду, они приглашают друзей и развлекают их, жарят мясо на гриле, едят клубнику, сидя в беседках, занимаются спортом и наслаждаются другими развлечениями. Надеюсь, это станет массовым трендом и большему количеству людей понравится отдыхать на даче, а не работать там!

Некоторые развлечения на Даче включают:

Для этого слайд-шоу необходим JavaScript.

Я хочу, чтобы мы вернулись к Чеховской

DACHA ▷ Английский перевод — Примеры использования дачи в предложении на испанском языке

DACHA ▷ Английский перевод — Примеры использования дачи в предложении на испанском языке

Дача es un restaurant internacional con especialidades rusas. Дача — русский ресторан интернациональной кухни.Nos dacha tiempo para tenerlo listo. Дача Нам пора его готовить.Ульянова ха дежадо су дача en moscú. Ульянов покинул свою дачу в Москве.Venían los fines de semana a mi dacha . По выходным он приезжал ко мне на дачу .Porque el hombre que nos da dinero tiene una dacha . Потому что у человека, который нам дает деньги, дач .

Традиционные русские развлечения.Дача Дача Летом в городе любят отдыхать на даче, в загородном доме. Дети купаются и играют на даче, пока.

Презентация на тему: «Традиционные русские развлечения. Дача Дача Летом в городе любят отдыхать на даче, в загородном доме. На даче дети купаются, играют» — стенограмма презентации:

1 Традиционные русские развлечения

2 Дача

3 Дача Летом в городе любят отдыхать на даче, в загородном доме.Дети плавают и играют на даче, а взрослые ловят рыбу, плавают, работают в саду, гуляют в лесу. Летом в городе любят отдыхать на даче, в загородном доме. Дети плавают и играют на даче, а взрослые ловят рыбу, плавают, работают в саду, гуляют в лесу.

4 Грибы

5 Традиционные русские развлечения Осенью в лесах и полях растет много грибов.Вооружившись корзинами и ведрами, люди отправляются в деревню за грибами. Осенью в лесу и на полях много грибов. Вооружившись корзинами и ведрами, люди отправляются в деревню за грибами.

6 Катание на коньках, лыжах

7 Традиционные русские развлечения Катание на коньках на открытом воздухе давно стало национальным развлечением в России для людей всех возрастов.Зимой замерзшие пруды или искусственные катки привлекают толпы фигуристов. Катание на коньках на открытом воздухе давно стало национальным развлечением в России для людей всех возрастов. Зимой замерзшие пруды или искусственные катки привлекают толпы фигуристов.

8 Рыбалка Рыбалка — одно из самых популярных развлечений россиян. Рыбалка — одно из самых популярных развлечений россиян.

9 Охота Охота традиционно была одним из самых популярных увлечений в России.Охота традиционно была одним из самых популярных увлечений в России.

Дачные дневники: На гриле

Приближается дачный сезон, и сельская местность манит нас манящим едким запахом дыма от дров, горящих у открытого огня. Лето, проведенное за городом на деревянной даче, является неотъемлемой частью ритма русской жизни, долгожданной передышкой от городской суеты, требующей более медленного темпа, который побуждает нас расслабиться и насладиться простыми радостями долгих светлых вечеров, свежего воздуха, и обеды на свежем воздухе за общим столом с друзьями и семьей.

Две главные составляющие дачной кулинарии — это открытый огонь и свежие местные продукты. Дачные хозяева давно (в идеале — два или три поколения назад) обеспечили себе доступ к надежному источнику свежих молочных продуктов, мяса и птицы для шашлыка — то, что в других культурах называют шашлыком — с соседней фермы. Мы надеемся, что в огороде или на огороде услужливого соседа через забор выращивают такие продукты для салата, как огурцы, капуста, морковь, помидоры, молодой картофель, фасоль и травы.

Опорой дачного обеда является шашлык. Эта старинная форма маринования, а затем жарки мяса на палке пришла в европейскую часть России много веков назад из Средней Азии и стала неотъемлемой частью русской кухни. Русские мужчины почитают приготовление и исполнение шашлыка так же, как масоны относятся к своим тайным ритуалам ложи, ревниво охраняя и редко доверяя. «Шашлык, — говорят русские мужчины, отгоняя нам более слабые сосуды рукой, не сжимающей водки, — не терпит женских прикосновений.

Это, конечно, делает взлом кода шашлыка непреодолимой задачей.

А если честно? Это было не так уж сложно. После почти двух десятилетий тайных поисков у костра я могу обнаружить, что секретный соус содержит уксус, масло, соль, некоторые свежие травы и нарезанный лук. Так что иногда, просто чтобы подорвать патриархат, я сам балуюсь замешивать маринад для шашлыка.

Что можно и нужно терпеть прикосновения женщины, так это дачные гарниры.Жильцы классической дачной кухни диктуют употребление свежих огородных овощей в чистом виде: целые огурцы с лозы, спелые помидоры, разрезанные пополам, и стебли свежего эстрагона, мяты и зеленого лука. Чтобы ужин на даче не получился однообразным, я использовала простые строительные блоки для шашлыка с боковинами из свежих садовых продуктов с легкими острыми соусами.

Dacha Party # 1

Фирменный коктейль: The Rhozé: Rhubarb and Rosé fizz

Шашлык из баранины, маринованный в красном вине с розмарином и зеленым луком

Буккули

Среднеазиатский слау

144

Roshub Rhoze

Frozé — эта незаконная связь между розовым вином, льдом и различными экзотическими сладкими ликерами — это «замороженная смесь этого года, которая помогает нам держаться».«Это модно в модных барах на крышах, но слишком технично для дачи, включая лед и блендеры. Но я полез в самые глубокие тайники своего холодильника, где я храню свои эксперименты, вытащил кувшин с лекарством из ревеня и начал экспериментировать, чтобы посмотреть, как он может играть с розовым. В результате получился красивый и достаточно мощный коктейль, чтобы играть с Frozés, но при этом не требующий особого ухода для дачи! Не стесняйтесь использовать розовое шампанское, чтобы придать ему немного шипения!

Состав:

• 4 унции (120 мл) сухой розы
• 1 унция (30 мл) кордиал из ревеня (рецепт см. Ниже)
• 1 унция (30 мл) водки
• 1/3 огурца, очищенного и семена, затем нарезать ломтиками
• Две грозди мяты
• Долька грейпфрута, желательно розового, или свежая клубника для украшения

Инструкции:

• Смешайте половину огурца и все листья мяты, кроме нескольких в нижней части шейкера для коктейлей.Заполните шейкер на треть.
• со льдом, затем добавьте ликер из ревеня и водку. Энергично встряхните, чтобы смешать.
• Перелейте жидкость в бокал для белого вина. Добавьте оставшийся огурец и мяту, много льда, затем полейте смесью розу. Украсить розовым грейпфрутом.

Кордиал из ревеня

Ингредиенты:

• 1 фунт (500 г) ревеня, очистить и нарезать мелкими кусочками
• 2 стакана (475 мл) сахара
475

2 стакана воды (2 стакана)

Инструкции:

• Смешайте ингредиенты в кастрюле с толстым дном, перемешивая до образования соединения.Доведите смесь до кипения, помешивая, чтобы сахар растворился.
• Как только сахар растворится, выключите огонь, накройте кастрюлю и дайте настояться в течение 1 часа.
• Когда смесь нагреется до комнатной температуры, перелить ее в чистую стеклянную банку с широким горлышком.
• Накройте и поставьте в прохладное сухое место на 72 часа. Процедить и перелить в чистые стеклянные бутылки. Охладите.

Шашлык из баранины с красным вином, розмарином и чесноком

Состав:

• 3 фунта.(1,5 кг) баранины, лопатки или ножки, нарезанных на кусочки по 2 дюйма (5 см)
• 3 чашки (700 мл) красного вина
• -чашка (80 мл) красного винного уксуса
• ⅓-чашка (80 мл) оливкового масла
• 3 столовые ложки соли
• 2 столовые ложки цельных семян кориандра
• Три веточки свежего тимьяна
• Два стебля свежего розмарина
• Два филе анчоуса
• Шесть очищенных и нарезанных зубчиков чеснока
• Один пучок свежего лука крупно нарезанный
• Свежий чеснок и розмарин для гарнира

Инструкции :

Мариновать баранину заранее за 12-24 часа

• Положить баранину, зелень, филе анчоусов и чеснок нереактивная миска или полиэтиленовый пакет.
• Взбейте оставшиеся ингредиенты, затем полейте мясо.
• Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа, в идеале на ночь.
• Переверните или время от времени помешивайте, чтобы все мясо соприкасалось с маринадом.

Проткните баранину на вертеле

• Доведите мясо до комнатной температуры, затем наколите куски на металлические шашлычки для шашлыка, стараясь не переполнить мясо.
• Обратите внимание, что вы можете использовать деревянные шпажки, но замочите их в соленой воде на ночь, чтобы они стали огнестойкими.

На гриле

• Жарьте шашлык на горячих углях примерно по 4 минуты на каждую сторону.
• Подавать сразу же, украсив свежим розмарином и чесноком.

Buccouli

Я впервые узнал о Buccouli от его изобретателя, Катрины Коллегаевой из Produkt, и сразу же влюбился в эту концепцию. Этот рифф табулей, вездесущего ближневосточного салата из булгура, приготовленного из свежих огородных овощей и кусочков свежей мяты, теперь стал моим любимым блюдом для шашлыка из баранины.Катрина внесла табули в русскую культуру, сделав их из гречки, и, как и булгур, имеет ореховый вкус умами, который очень приятно контрастирует с доминирующей терпкостью лимонного сока, свежей петрушки и мяты.

Этот салат следует готовить заранее, чтобы зерна впитали заправку.

Состав:

• 1 — ½ стакана (350 мл) гречневой крупы
• 1/4 стакана (60 мл) оливкового масла
• 4 стакана (60 мл) растительного масла
• Три лимона (узбекский или Лимоны Мейера особенно хорошо подходят для этого салата!)
• Одна чайная ложка сахара
• Соль и перец
• Один большой пучок кудрявой петрушки, мелко измельченный
• Один большой пучок свежей мяты, мелко измельченной
• 3 чашки (700 мл) вишни помидоры, нарезанные пополам и очищенные от семян
• 3 стакана (700 мл) молодых огурцов, очищенных и нарезанных мелкими кубиками
• Сумак

Инструкции:

Приготовить гречку

гречневую крупу в мелкоячеистый дуршлаг и обдать холодной водой примерно 3 минуты.
• Положите гречневую крупу в сковороду с толстым дном и поставьте на средний огонь. Добавьте щепотку соли и жарьте крупу 5 минут.
• Налейте в кастрюлю 3 стакана холодной воды и доведите до кипения.
• Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 15-20 минут.

Приготовьте заправку

• Разрежьте два лимона пополам и поместите их разрезанной стороной вниз на сковороду на среднем огне. Дайте им «обугливаться» десять минут.
• Удалите и дайте остыть до комнатной температуры, прежде чем выжимать сок (используйте ситечко для сбора семян) в стеклянную миску.
• Взбейте вместе лимонный сок, масла, сахар, щепотку соли и несколько молотых перцев.

Заправьте гречку


• Крупа готова, когда она впитала всю воду.
• Выключите огонь и оставьте кастрюлю накрытой еще на 10 минут, чтобы пар «взбил» гречку.
• Добавьте три четверти заправки в крупу и перемешайте.
• Подождите не менее часа, чтобы гречка остыла до комнатной температуры и впитала заправку.
• Не беспокойтесь, если салат кажется жидким — зерна очень впитывающие.

Соберите салат

• Перемешайте помидоры и огурцы с гречкой, добавляя оставшуюся заправку, если салат сухой.
• Затем добавьте петрушку и мяту.
• По возможности охладите салат в течение часа, чтобы ароматы смешались. Непосредственно перед подачей на стол посыпать сумахом, выжать последний лимон поверх салата.

Среднеазиатское шашлык

Шашлык и шашлык — это союз, заключенный на небесах, каждый из которых дает инь янь другого; хрустящее мясо — жевательное, умами — сладкое и кислое, острое — кислое. Ингредиенты, предлагаемые ниже, можно заменить на что-нибудь свежее из сада, которое можно легко измельчить или раскатать по спирали.

Ингредиенты:

• Один маленький кочан красной капусты, измельченный
• Три моркови, очищенные и измельченные или по спирали
• Одно зеленое яблоко или хикама, очищенные и измельченные или по спирали
• Один пучок зеленого лука / зеленого лука по диагонали
• Один пучок измельченного свежего лука
• Один пучок свежих листьев кинзы, снятых со стеблей
• Один пучок свежей мяты, мелко измельченный

Гарнир


• Фисташки свежие, поджаренные семена кориандра, поджаренные
• семена кунжута, поджаренные

Для заправки

• -чашка (60 мл) рисового винного уксуса
• ¼-чашка (60 мл) красный винный уксус
• -чашка (80 мл) азиатского рыбного соуса
• ¼-чашка (80 мл) соевого соуса
• -чашка (80 мл) меда
• ¼-чашка (80 мл) кунжутного масла л
• Три зубчика чеснока, мелко измельченные
• Одна большая головка имбиря, очищенного и мелко измельченного
• Сок из 1 свежего лайма

Инструкции:

• Перемешайте капусту со столовой ложкой соли и установите ее. на дуршлаг над сушильной доской или тарелкой на один час, чтобы капуста размягчилась.
• Поместите ингредиенты для заправки в большую чистую стеклянную банку с плотно закрывающейся крышкой. Встряхните, чтобы соединиться. *
• Слейте воду из капусты и промокните ее бумажным полотенцем.
• Перемешайте вместе с морковью, яблоками и / или хикамой и зеленым луком, а затем полейте чуть больше половины заправки.
• Энергично перемешайте, добавляя при необходимости больше заправки.
• Добавьте свежую зелень непосредственно перед подачей на стол с небольшим количеством заправки.
• Поджарьте фисташки, кориандр и кунжут в горячей сковороде, пока они не начнут дымиться.
• Снимите с огня и охладите в течение 4 минут, прежде чем рассыпать сверху лепешку.

* Заправка может храниться до 4 дней в холодильнике.

Дженнифер Еремеева — эмигрантка с большим опытом, которая пишет о русской кухне, истории, путешествиях и культуре.