Можно хранить: 12 продуктов, которые на самом деле нельзя хранить в холодильнике :: Здоровье :: РБК Стиль

12 продуктов, которые на самом деле нельзя хранить в холодильнике :: Здоровье :: РБК Стиль

© Rawpixel/Unsplash

Автор Ирина Рудевич

16 октября 2018

Чтобы сохранить продукты свежими как можно дольше, мы кладем их в холодильник. И часто совершаем ошибку — не все в холоде хранится лучше.

Помидоры

Из-за холодного воздуха в холодильнике помидоры теряют запах и вкусовые качества. Меняется структура овоща — помидор становится рыхлым в результате разрушения клеточных мембран. Чтобы томаты не потеряли вкус, цвет и запах, хранить их нужно при комнатной температуре.

Картофель

Для хранения картофеля лучше выбрать темное прохладное место на кухне. В холоде картофельный крахмал преобразуется в сахар. Если клубни лежат при температуре ниже +3 градусов, то появившаяся в них глюкоза добавит картошке излишне сладкий вкус и не позволит сохранить форму при термообработке. К тому же при варке в замерзших клубнях появятся канцерогены.

Авокадо

Особенность хранения авокадо зависит от степени зрелости плода. Спелый авокадо отличается коричневым оттенком, при этом основание черенка остается зеленым. Если оно уже темное, значит фрукт перезрелый, его лучше съесть сразу или ненадолго оставить на столе при комнатной температуре. Авокадо часто продаются недозрелыми, и холод только остановит созревание, оставив плод невкусным.

Лук

Репчатый лук впитывает запахи других продуктов и оставляет им свой запах. При повышенной влажности он размягчается и покрывается плесенью. Хранить лук нужно как картофель — в прохладном сухом месте, но ни в коем случае не вместе с картофельными клубнями: при совместном хранении продукты быстрее испортятся.

Мед

Этот ценный продукт можно хранить при температуре от -7 до +20 градусов. Если в холодильнике температура ниже, то лучше оставить мед в темном шкафу. Мед сохраняет полезные качества и при более низких температурах, но в таком случае он засахарится, изменит вкус и может стать непригодным для рецептов, в которых требуется вязкость жидкого меда. Кстати, если после хранения при минусовой температуре мед остается жидким, значит, производитель перегрел продукт, и в таком меде значительно меньше полезных веществ.

Консервированные овощи

Домашние соленья, консервированные и маринованные, отлично сохраняются при комнатной температуре благодаря добавлению в них соли, сахара и уксуса. Поэтому ставить соленья в холодильник просто нет смысла. Содержимое открытой банки лучше употребить в течение пары суток, при этом оптимально держать ее на балконе в прохладное время года, когда температура не опускается ниже нуля.

Соусы и приправы

Промышленные соусы и кетчупы также содержат много уксуса, а некоторые из них сделаны на основе растительных масел. Хранение в холодильнике не принесет им никакой пользы, достаточно переложить эти продукты в кухонный шкаф в плотно закрытых жестяных банках или стеклянной посуде.

Коньяк

В холодильнике коньяк может изменить вкус и запах. Оптимальной температурой хранения для этого напитка считается 12 градусов. Но коньяк может храниться в темном месте и при комнатной температуре порядка 20 градусов, если нет возможности поместить бутылки в прохладное место.

Цитрусовые

Апельсины, лимоны и грейпфруты относятся к одной группе продуктов, но хранить их вместе не стоит — так они гораздо быстрее портятся и плесневеют. В холодильнике цитрусовые увядают и размягчаются, а их кожура покрывается пятнами, поэтому хранить их лучше при комнатной температуре и съедать в течение нескольких дней после покупки. Лимоны при теплой температуре хранятся значительно дольше, чем апельсины. Последние можно нарезать и заморозить.

Хлеб

Любую выпечку лучше употреблять свежей, в течение двух-трех дней с момента приготовления или покупки. В холодильнике хлебобулочные изделия засыхают быстрее. При этом хлеб сохраняет влагу при заморозке, так что если вам необходимо уехать, а выбрасывать выпечку жалко, кладите ее в морозильную камеру.

Шоколад

Плитки шоколада многие кладут в холодильник, чтобы они не таяли и дольше хранились. Но когда шоколад достают из холода, вырабатывается конденсат. Он растворяет часть сахара и оставляет белый налет на поверхности батончиков и плиток. Это не значит что продукт испортился, но, к примеру, владелец шоколадного производства The Chocolate Bar Люк Оуэн Смит утверждает, что в холоде шоколад теряет насыщенный вкус.

Зелень

Петрушку, укроп, зеленый лук, кинзу, салат и базилик лучше замораживать. Так они сохранят влагу и вкусовые качества. При хранении в холодильнике растения вянут и витаминов в них становится значительно меньше. Если же оставить зелень в принесенном из магазина полиэтиленовом пакете или пленке, то это гарантирует рост плесени, с которой есть продукт уже нельзя. Единственный способ сохранить свежую зелень в холодильнике — завернуть ее в бумагу или хлопковую салфетку, которые впитают влагу, и зелень не будет гнить. 

10 продуктов, которые можно хранить всю жизнь и они не испортятся

Употреблять в пищу продукты с истекшим сроком годности — занятие довольно рискованное. Но есть ряд продуктов, о годности которых можно не беспокоиться совсем, так как они способны не портиться долгие годы и даже столетия.

AdMe.ru собрал 10 продуктов, которые могут храниться практически вечно, не теряя при этом своей пищевой ценности.

1. Рис

Наилучшая температура для хранения риса — 4,5 °C и ниже. В качестве тары лучше всего подходят контейнеры из пищевой пластмассы (PETE) и стеклянные банки. Как показало исследование, если соблюдать эти условия, то рис может храниться до 30 лет, и при этом он не потеряет своих питательных веществ и аромата. Стоит отметить, что в исследовании использовали 2 вида риса — шлифованный и пропаренный.

2. Сухое молоко

Сухое молоко, изготовленное в соответствии со всеми технологическими нормативами, может храниться неопределенно долго, сохраняя при этом свою пищевую ценность. Единственное условие для этого: хранить продукт необходимо в герметично закупоренной таре.

3. Соевый соус

Соевый соус может храниться не менее трех лет, даже если тара открыта. А срок годности соуса в герметичной емкости может быть намного больше, так как все зависит от вида соевого соуса, от способа его изготовления и от качества, а также от температуры, в которой он хранится.

Например, качественный соус может быть получен только методом естественного брожения, которое длится от нескольких месяцев до двух лет. Именно он и может храниться больше трех лет. Поэтому будьте осторожны с брендами, которые добавляют химикаты для ускорения процесса.

4. Кленовый сироп

Согласно утверждению Ассоциации производителей кленовых сиропов Массачусетса, нераспечатанный кленовый сироп будет храниться бесконечно. И даже после вскрытия он может быть пригоден к употреблению несколько лет, если держать его в холодильнике.

5. Сушеная фасоль

Исследователи из Университета Бригама Янга обнаружили, что через 30 лет внешний вид сушеных бобов фасоли изменился, но все образцы остались приемлемыми для использования в чрезвычайной ситуации. А это значит, что фасоль, в сущности, как и другие бобовые, может храниться как минимум 30 лет.

6. Соль

Учитывая, что соль технически является минералом, а не продуктом, найти испорченную соль просто невозможно. Конечно, этот продукт чувствителен к влаге, и, поглощая ее, соль превращается в один большой кусок, который придется разбивать чем-то твердым. Но тем не менее соль останется солью.

Кстати, йодированная соль хранится всего около года. За это время йод улетучивается и целебные свойства такой соли исчезают. При этом ее можно использовать как обычную поваренную.

7. Крепкие спиртные напитки

У алкогольных напитков, таких как водка, виски, ром и коньяк, срок годности никогда не истечет. Главное — хранить их в темном, прохладном месте в плотно запечатанной таре.

8. Уксус

Белый уксус — еще один продукт, у которого срок годности никогда не истекает, если хранить его в надлежащих условиях. Лучший способ сохранить уксус надолго — держать его в оригинальной герметичной бутылке в темном, прохладном месте, подальше от источников тепла.

9. Cахар

Сахар, как и соль, может храниться бесконечно долго, особенно если держать его в герметичных контейнерах. Иначе он поглотит из воздуха влагу и превратится в одну большую глыбу. Но даже в этом случае сахар не потеряет своих свойств.

Кстати, сахарная пудра и коричневый сахар по своим способностям к длительному хранению ничем не уступают обычному сахару.

10. Мед

Мед по праву может называться уникальным продуктом, который может храниться вечно. Его структура и состав крайне неблагоприятны для бактерий. А запечатывание емкости с медом ограничивает взаимодействие с воздухом и влагой, что и делает его абсолютно непортящимся продуктом.

Кстати, во время раскопок одной из египетских пирамид археологи обнаружили горшки с медом. Приблизительный возраст находки — около 2–3 тысяч лет. И да, мед был все еще съедобным, археологи даже его попробовали. А спустя несколько лет после этого в Грузии был найден мед возрастом 5 500 лет.

Сколько можно хранить роллы после приготовления?

Роллы не принято хранить в холодильнике. Их нужно кушать свежими. Старайтесь не заказывать и не делать слишком много порций этого классического восточного блюда. Но если все же суши требуется какое-то время придержать, нужно соблюдать правила хранения. Необходимо знать о периоде, во время которого роллы сохраняют вид и вкус.

Как правильно хранить японское лакомство

Обычно вопросом «сколько можно хранить роллы после приготовления» задаются в том случае, если планируется праздник или посиделки с друзьями. В такой ситуации абсолютно свежие суши «из под ножа» сделать трудно. Поэтому их заготавливают впрок и ставят в холодильник до момента подачи.

Чтобы ваши суши-роллеты не потеряли вкус и привлекательный внешний вид, не придерживайте их более 4 часов. Это время, во время которого рыба и рис не успевают потерять «первую» свежесть. Красная рыба не меняет цвет, гребешки не теряют структуру, угорь еще не начинает горчить. И не используйте морозильную камеру, потому что уже через 20-30 минут заморозки ваши роллы не будут ощущаться только что приготовленными.

Поместите блюдо в герметичную посуду или оберните тарелку пищевой пленкой. Но не держите емкость с роллетами открытой. Рис прекрасно впитывает влагу, жир и посторонние запахи. Если холодильник пестрит разнообразными продуктами (в особенности, с выразительным ароматом), это чревато существенным ухудшением вкусовых качеств ваших суши.

Роллы в качестве обеденного перекуса

Если вы заказывайте роллы для себя и предпочитаете обедать собственной едой из пищевых лотков, обязательно оберните суши фольгой. В летнее время года от такого риска лучше вовсе отказаться — рыба быстро портится, в ней стремительно развиваются колонии опасных бактерий. В жару можно есть роллеты с использованием термически обработанных ингредиентов, но перед этим желательно перестраховаться прогревом в микроволновой печи.

Суши без обработки в герметичном лотке и обернутые в фольгу можно хранить без вреда до 5-7 часов. Если температура на улице более 20 градусов, а у вас нет портативного холодильника, этот срок сокращается вдвое. В далекие путешествия на поезде, автобусе или автомобиле роллы лучше не брать вообще. Нет риска отравиться и порадовать попутчиков «приятным» запахом испортившейся рыбы, если вы забудете быстро закинуть роллы в желудок и они пролежат в душном вагоне более 10-15 часов.

Но все же лучше кушать японскую кухню свежей. Благо, заказ суши и ролл на дом недорого в Москве с бесплатной доставкой позволяет это делать без лишних проблем. Оформите заказ и уже через час вам доставят свежее и вкусное блюдо.

Как правильно хранить шоколад в домашних условиях?

Можно ли держать шоколад в холодильнике?

Если упаковка не нарушена, шоколад можно хранить в холодильнике в течение нескольких часов, особенно если в помещении слишком жарко. При длительном хранении в холоде содержащееся в шоколаде масло какао кристаллизуется и выступает на поверхность плитки, из-за чего образуется характерный белый налет. Он не говорит о том, что шоколад испорчен, однако портит его внешний вид.

Объясняя, почему нельзя хранить шоколад в холодильнике, часто говорят о том, что он поглощает посторонние запахи. Да, это действительно так, но касается только распакованных сладостей. Открыли плитку и хотите положить в холодильник? Тщательно оберните ее фольгой и несколькими слоями бумаги. Тогда вкус останется прежним, как и аромат. Нелишним будет также поместить шоколад подальше от сильно пахнущей рыбы, сыров.

А вот с морозилкой все проще – в ней шоколад сохраняет свои качества в течение долгого времени. Хорошо, если у морозильной камеры холодильника есть функция быстрой (шоковой) заморозки. Быстрое охлаждение позволяет избежать появления белого налета. Поэтому если вы сомневаетесь, можно ли хранить шоколад в морозилке, ответ однозначный – да. Морозилка спасет даже слегка подтаявший шоколад.

Где лучше хранить шоколад?

Для начала стоит сказать, при какой температуре лучше хранить шоколад – шоколатье называют оптимальным диапазон от 16 до 21 градуса Цельсия – в таких условиях шоколад может храниться в течение всего срока годности, он не растает и не побелеет, не изменит вкуса.

Таким образом, выбирать место хранения следует, исходя из рекомендованного температурного режима. Хорошим вариантом станет хранение в кухонном шкафчике, вдали от специй и пряностей. Рядом также не должно быть отопительных приборов – плиты, батареи. На вопрос, при какой температуре шоколад начинает таять,однозначного ответа нет – многое зависит от вида плитки, влажности воздуха. В среднем говорят о 30-34 градусах Цельсия. Если в помещении прохладнее, шоколаду ничего не грозит. Но только в том случае, если он качественный, то есть содержит настоящее какао-масло, а не дешевый заменитель. Если шоколад тает при комнатной температуре, возможно, в составе есть растительные жиры.

Какой срок годности у шоколада?

Сроки годности кондитерских изделий, в том числе и шоколада, зависят от рецептуры производства, наличия добавок, упаковки. Так, чем больше процент тертого какао в составе, тем дольше можно хранить шоколад. Речь, разумеется, идет о заводской упаковке, распакованный шоколад хранится недолго. Плиточный горький шоколад может иметь срок годности 12 месяцев, молочный – 6-10 месяцев, из-за молочных жиров в составе он портится на воздухе, поэтому после распаковки его лучше съесть как можно скорее. Мягкие добавки – фрукты, воздушный рис, суфле – снижают срок годности в несколько раз. Поэтому то, сколько хранится шоколад, определяет производитель, эта информация указывается на упаковке.

Как довезти шоколад в жару?

Единственный способ предупредить таяние шоколадных конфет или плиток в жаркую погоду – сделать так, чтобы шоколад не таял, то есть поместить его в прохладное место.

• Термосумка. Выручит, если нужно перевезти десерт на большое расстояние, например, довезти шоколад в жару в поезде. Для надежности внутрь можно поместить сухой лед.
• Термос для еды. Почему именно такой? У него широкое горлышко, поэтому уместить плитку несложно. Если у шоколада герметичная упаковка, можно налить в термос холодную воду.
• Способ третий – заморозка. Положите шоколад в морозильник на день или два, а затем заверните в полотенце. Так можно сохранить его в течение нескольких часов даже в жаркую погоду.

Если вышеперечисленных возможностей нет, сохранить шоколад в жару будет сложнее. Но чего делать точно не стоит, так это класть плитку в карман – от тепла тела она растает еще быстрее, а также помещать ее в темную сумку или оставлять под прямыми солнечными лучами. Светлая сумка, на дне которой рядом с плиткой лежит бутылка прохладной воды, существенно снизит риск получить вместе аппетитных долек бесформенную шоколадную массу.

О важности правильного хранения

Зная, как правильно хранить шоколад, вы сможете избежать его порчи, а значит, и риска съесть некачественный продукт. Обязательно соблюдайте рекомендованные производителем сроки и условия хранения, и тогда ваш любимый десерт будет радовать отменным вкусом и ароматом.

Выбор и хранение шампиньонов — Грибная радуга

Сколько дней можно хранить шампиньоны в холодильнике в сыром виде без риска отравления? Свежие грибы при температуре не выше 5°C хранятся 2-5 суток. В морозилку при -18°C и ниже — больше 6 месяцев.

Основные правила подготовки для хранения

Перед приготовлением заготовок для хранения шампиньоны можно вымыть или тщательно вытереть шляпки бумажными салфетками.

Грибы обладают свойством впитывать влагу как губка. Если планируется готовить грибные маринады, то плоды лучше мыть. Они будут отвариваться, и лишняя жидкость не повредит.

Влажная обработка ухудшает структуру грибного тела. Если планируется заморозка в свежем виде рекомендуется удалять загрязнение бумажным полотенцем или текстильным полотенцем.

Сбор и хранение шампиньонов

Особенности подготовки свежих шампиньонов для хранения в холодильнике зависят от того, где он взяты:

В магазине:

Обрабатывать не рекомендуется. Очищают и моют плоды перед приготовлением.

В лесу:

Удалить видимый мусор и остатки земли. Большое количество грязи вызывает порчу продукта.

Иногда не удается израсходовать свежие грибы до истечения срока годности. Чтобы продлить жизнь шампиньонов, используйте термическую обработку. Пробланшируйте их и можете хранить на холоде еще 2 суток.

Стоит ли мыть шампиньоны перед заморозкой, выбирайте сами. У этого есть свои преимущества и недостатки:

Плюсы:

• Морозить лучше чистые шампиньоны, продукты с частичками грязи сложно использовать в пищу.

Минусы:

• повышается ломкость при заморозке;
• срок хранения снижается.

До заготовки отсортируйте собранный урожай. Испорченные, старые, больные лучше не класть на хранение. Для еды пригодны молодые шампиньоны со светло-розовой (коричневой) изнанкой шляпки.

Для хранения в свежем виде выбирайте тару с вентиляционными отверстиями или бумажные пакеты. Недолго можно хранить в полиэтиленовых мешочках и под пленкой. Однако, образующийся конденсат укорачивает срок жизни. Заморозку можно хранить в контейнерах и мешках со зип-замком.

Как хранить в домашних условиях

Комнатная температура для хранения не подходит. Свежие шампиньоны испортятся через 7-9 часов.

При невозможности первичной обработки поместите их в холодное место (подвальное помещение, погреб, рядом с балконной дверью), сложив в кастрюлю или ведро. Через 12 часов нужно приступать к обработке и заготовке на хранение во избежание почернения и утраты полезных витаминов.

При температуре до 8 градусов тепла и низкой влажности допустимо держать в погребе до двух-трех дней. При этом нужно использовать бумажные пакеты или иные ёмкости, в которых грибы можно проложить бумажными салфетками.

Не кладите урожай в несколько слоёв, а тару поместите на подставку вне контакта со стеной.

Лучше всего хранить свежие грибы шампиньоны в холодильнике:

• магазинные расфасовки до недели;
• вскрытая упаковка – до четырех дней;
• в воде срок хранения снизится в 2 раза;
• под вакуумом – возрастет до 10 дней.

Максимально продлить срок годности продукта можно несколькими способами: заморозка, сушка, консервация.

В морозильную камеру можно помещать на хранение не только сырые грибы, но и после термообработки (сварить, пожарить, пробланшировать).

1. Бланшировка не вымывает витамины, при этом предотвращает проникновение бактерий и снижает возможность порчи.
2. Замороженные вареные грибы – готовый продукт, после разморозки останется только разогреть и добавить приправу. Срок годности уменьшается до 6 мес.
3. Жареные — предварительно моют, сушат бумажной салфеткой, режут и выкладывают в сковороду. Дополнительно используйте для жарки растительное масло.

После варки отделите лишнюю воду через сито во избежание загнивания. В процессе жарки следите за выпариванием воды до минимума, перед заготовкой промокните остатки масла салфеткой. Не солите шампиньоны.

Для сушки используют электросушилку или духовку. Срок хранения до года в стеклянной таре или тряпичных мешках в прохладном сухом месте. Консервированные шампиньоны в банках можно хранить в погребе.

Сколько хранятся шампиньоны в холодильнике

В холодильной камере свежие грибы хранятся около 2-3 дней (плюсовая температура около 5°C), в контейнере для овощей (желательно и хлопчатобумажном пакете) – время сохранности до недели.

Маринованные шампиньоны пролежат около 4 месяцев в погребе, примерно год – в холодильнике.

Срок годности свежих замороженных шампиньонов варьируется в зависимости от температурного режима:

• температура -18 градусов – 1 год;
• температура от -20 до -25 градусов – 1,5 года.

Замороженный продукт, подвергавшийся термообработке (варка, жарка) хранится до полугода.

Не подвергайте медленной разморозке, сразу опускайте в горячую воду (варка) или на сковородку (жарка). Открытую банку с консервацией лучше использовать в течение нескольких дней.

Как понять, что грибы испортились

Быстрее всего шампиньоны портятся в комнатных условиях. Испорченный продукт следует выбросить. Нельзя употреблять их в пищу, при первых признаках отравления немедленно обратитесь к врачу.

Характерные признаки того, что грибочки испортились:

• черные пятна и потемнения;
• склизкая шляпка;
• мягкие, полые, рыхлые;
• неприятный запах.

Свежие сырые шампиньоны можно хранить в холодильнике, погребе, подвале. Срок годности ориентировочно 10 дней, варьируется от способа хранения. Для продления срока жизни грибов их лучше заморозить, высушить или прибегнуть к консервации.

Сколько можно хранить продукты и когда их опасно есть

Каждый год 1 из 10 человек в мире переносит пищевое отравление. У одних оно проходит в легкой форме, другие испытывают на себе все «прелести» этого состояния, а некоторые и вовсе не могут пережить недуг. По данным ВОЗ, 420 тысяч человек в год погибает из-за некачественной или испорченной пищи, треть из них — дети до 5 лет.

Такая тревожная статистика — повод всерьез отнестись к состоянию продуктов на собственной кухне. «Мы — есть то, что мы едим», — говорил Гиппократ и был трижды прав.

Еду с явными признаками порчи видно сразу — ее выдает непрезентабельный внешний вид и плохой запах. Но так бывает не всегда: в аппетитной на первый взгляд пище могут активно размножаться патогенные бактерии. Даже самые безобидные из них вырабатывают в ходе своей жизнедеятельности токсины, которые и вызывают отравление. Более опасные микроорганизмы могут спровоцировать кишечную инфекцию.

Сколько можно хранить распространенные продукты и как определить, что их пора переместить из холодильника в мусорное ведро? Вот золотые правила для 11 из них.

1. Молоко

pixabay.com

Знаете ли вы что, запечатанное молоко с жирностью не более 2% может храниться в холодильнике неделю после истечения срока годности? Если же пачку уже открыли, то ее ни в коем случае не нужно ставить в дверцу холодильника, а термостат следует установить на отметке не более 4.5ºС.  Пастеризованное молоко пригодно к употреблению 3 суток. Не успели его выпить за это время — заквасьте кефиром, сметаной или йогуртом. Но только не храните полученный продукт более 36 часов, иначе он превратится в благодатную среду для вредоносных бацилл.

2. Заправки и соусы

pixabay

Закрытый майонез можно хранить при комнатной температуре 4 месяца, а открытый — в холодильнике 3 месяца. Запечатанный кетчуп можно оставить в кухонном шкафчике на целый год, но как только упаковка будет открыта, ее следует переместить в холод и держать там не больше месяца. Заметили изменения в текстуре или чрезмерную кислинку? Без колебаний выбрасывайте продукт.

Самые «живучие» жидкие приправы — это соевый соус, горчица и табаско.

Первый может храниться до 3 лет в открытой бутылочке и практически неограниченное количество времени в закрытой.

Срок годности горчицы — до двух лет в закрытом состоянии и до года в открытом, а соус табаско пригоден  к употреблению до тех пор, пока его цвет не потемнеет.

3. Арбуз

источник: pixabay

Если дома вас не ждут трое детишек, которые в два счета оставят только семечки и кожуру от любого арбуза, не помешает узнать, как определить его свежесть.

Хороший арбуз имеет яркую мякоть и приятный аромат. Следующие признаки указывают на то, что ему больше не место на столе или в холодильнике:

• Мякоть стала зернистой и сухой. Если мякоть легко отделяется от семян, это плохой признак.
• Мякоть слишком мягкая и осклизлая — такой арбуз есть нельзя.
• Свежий арбуз всегда ярко-красный или темно-розовый. Если цвет стал блеклым и светлым, значит, ягода лежала слишком долго.

Чтобы избежать разочарований, узнайте 10 нюансов выбора лучшего арбуза. 

4. Говяжий фарш

источник: pixabay

Если говяжий фарш пролежал в холодильнике больше двух дней или в морозильной камере пару месяцев, присмотритесь к нему перед готовкой. Не раздумывая избавьтесь от него, если:

• цвет потускнел,
• фарш скользкий,
• его запах стал кислым или кисло-сладким

5. Бекон

При условии правильного хранения бекон в вакуумной упаковке можно держать в холодильнике до двух недель. Однако продукт нужно выбросить, если он:

• приобрел зеленовато-голубой оттенок;
• стал липким или слишком мягким;
• имеет посторонний запах (любой отличающийся от запаха свежего мяса).

6. Яйца

источник: pixabay

Можно без опаски есть яйца, которые хранились в холодильнике до 3 недель. Если же вы не помните, когда их туда положили и сомневаетесь в свежести, определите состояние продукта с помощью простого способа: поместите яйца в емкость с водой. Если они утонули, то все в порядке, если плавают на поверхности, значит, испортились.

Еще больше советов по выбору и хранению яиц здесь.

7. Миндаль

источник: pixabay

Рекомендуемый срок хранения миндаля можно увеличить с двух до четырех недель, если держать его в темном и прохладном месте, герметично упаковав. При соблюдении этого условия миндаль может «прожить» в холодильнике до года.

Поверхность стала слишком твердой и на ней появились темные пятна? Пора переместить продукт в мусорное ведро.

8. Оливковое масло

Недостаточно знать, какие из марок оливкового масла лучше других. Купив качественный продукт, его нужно еще и уметь сохранить.

Испорченное оливковое масло вряд ли приведет к отравлению, но его вкус и запах будут просто отвратительны.

Продукт может храниться при комнатной температуре от года до двух, но если вы поставите его в теплое и слишком светлое место, то срок годности истечет гораздо быстрее. Масло можно отправить в холодильник, но тогда оно станет мутным. Это не страшно, при нагревании былая прозрачность вернется.

9. Йогурт

Нераспечатанный йогурт хранится в холодильнике до недели, распечатанный — до 5 дней. Если на продукте появилась плесень, а цвет даже незначительно изменился, есть его уже нельзя.

10. Лосось

источник: pixabay

Свежий лосось, как и любая другая рыба, должен лежать в морозильной камере, если вы не собираетесь приготовить его в ближайшие пару дней.

В охлажденном состоянии он может храниться до двух дней, а в замороженном — от двух до трех месяцев. Если у рыбы появился подозрительный запах, легкий блеск, а волокна слишком легко отделяются друг от друга, употреблять ее в пищу рискованно.

11. Зелень в упаковках

Упакованные продукты чаще бывают не первой свежести изначально. Зелень, как правило, хранится 10 дней в закрытом виде и 5 дней после вскрытия упаковки. Для этого она должна лежать в прохладном месте, но не в морозильной камере.

Если салат поменял цвет и стал скользким на ощупь, с ним пора распрощаться.

Внимательно следите за содержимым своего холодильника и не забывайте вовремя выбрасывать испорченную пищу. Но не стоит проводить ревизию холодильника слишком фанатично: имейте в виду, что некоторые продукты можно есть после истечения срока годности без риска для здоровья.

Сколько можно хранить суши в холодильнике?

Ответ: ни сколько! Суши и роллы нельзя хранить в холодильнике. Никогда так не делайте, даже если ваша соседка сказала, что все будет нормально и она так делала сто раз. А если вы сами регулярно храните суши в холодильнике и доедаете их на следующий день, то самое время прекратить это делать.

Суши и роллы следует съедать сразу после того, как вы рассчитаетесь с курьером, и он оставит вас наедине с вашим заказом. Так уж сложилось, что суши и роллы относятся к скоропортящимся продуктам. В их состав не входят никакие консерванты, позволяющие дольше сохранить свежесть, поэтому допустимый срок хранения роллов не должен превышать 4 часа. Этого достаточно, если ваш заказ доставили, а гости еще не пришли. За пару часов при комнатной температуре (не в холодильнике!) ничего не случится. Но вот заказать суши в пятницу вечером, чтобы съесть их в субботу утром – очень плохая идея.

Если же вы, заказывая суши, не рассчитали свои силы и не смогли справиться со всем сетом, то в первую очередь постарайтесь съесть все роллы и суши, в состав которых входит сырая рыба (ролл филадельфия, ролл урамаки с окунем, суши с лососем). Их нельзя оставлять «на потом» ни в коем случае. Роллы с обработанными продуктами, такие как урамаки тори грин с копченой курицей гриль, фила томаго чиз с тостовым сыром и омлетом томаго или урамаки грин с копченой горбушей можно хранить в холодильнике, но не больше, чем два-три часа. В этом случае их необходимо переложить в керамическую посуду и плотно накрыть пищевой пленкой. Помните, что в сваренный рис добавляется специальная заправка, и если с ингредиентами начинки ничего не случится, то именно заправка в рисе может не выдержать испытания временем, даже в холодильнике.

Есть и еще одна причина не хранить суши в холодильнике: они просто становятся невкусными. Рис и начинка теряют свой естественный блеск, нори вбирает в себя влагу от риса и становится жестким и немного «резиновым», а рис – сухим и безвкусным.

Суши Папа готовит роллы и суши только из самых свежих продуктов, которые имеют все сертификаты качества и регулярно проходят проверку. Однако суши просто не предназначены для того, чтобы мерзнуть в холодильнике. Наслаждайтесь свежими, вкусными и только что приготовленными роллами и забудьте про холодильник!

Хранение консервов | UMN внутренний номер

Существуют пределы сохранения качества пищевых продуктов

Почему? Несколько факторов ограничивают срок хранения консервов.

• Банки или металлические крышки на стеклянных банках могут заржаветь. Когда ржавчина становится достаточно глубокой, в банке или крышке открываются крошечные отверстия, через которые могут попасть порчи. Аварии при транспортировке, в результате которых вмятины или раздавливания банок вызывают проблемы.
• Может коррозия. Пища химически реагирует с металлическим контейнером, особенно продукты с высоким содержанием кислоты, такие как консервированные помидоры и фруктовые соки.В течение нескольких лет это вызывает изменение вкуса и текстуры. В конечном итоге это снижает питательную ценность пищи.
• Температура выше 100 градусов по Фаренгейту вредна для консервов. Риск порчи резко возрастает при повышении температуры хранения. При длительном хранении при температуре выше 75 F потеря питательных веществ в консервированных продуктах увеличивается. Свет может вызвать изменение цвета и потерю питательных веществ в продуктах, консервированных в стеклянных банках.

Чтобы правильно хранить консервы, следуйте этим рекомендациям

• Хранить в прохладном, чистом, сухом месте при температуре ниже 85 F (хорошо от 50 до 70 F), но не при температуре ниже нуля.
• Чередуйте продукты так, чтобы в первую очередь использовались самые старые. Старайтесь не хранить консервы более 1 года.
• Использовать консервы из мяса и морепродуктов в течение 3 лет с даты, указанной на упаковке.
• Используйте консервы с низким содержанием кислоты, такие как овощи и суп, в течение 3 лет с даты, указанной на упаковке.
• Используйте продукты с высоким содержанием кислоты, такие как фрукты, соленые огурцы и помидоры, в течение 2 лет с даты, указанной на упаковке.
• Консервированные соки могут храниться до 1 года.
• Продукты, хранящиеся дольше, можно будет безопасно употреблять в пищу, если на банках нет признаков порчи или повреждения, но продукты могут ухудшиться по цвету, вкусу и питательной ценности.

Хранение

Если крышки охлаждаемых банок плотно закрыты вакуумом:

• Снимите винтовые стяжки.
• Вымойте крышку и емкость, чтобы удалить остатки пищи.
• Промойте и просушите банки.
• Маркируйте банки и датируйте их.
• Храните их в чистом, прохладном, темном и сухом месте.
• Не храните банки выше 95 F. Не храните рядом с горячими трубами, плитой, печью, на неизолированном чердаке или под прямыми солнечными лучами. В этих условиях пища потеряет качество через несколько недель или месяцев и может испортиться.
• Влага может вызвать коррозию металлических крышек, сломать уплотнения и привести к повторному загрязнению и порче.

Случайное замораживание консервов не приведет к их порче, если банки не откроются и не будут повторно загрязнены. Однако замораживание и оттаивание могут смягчить пищу. Если банки необходимо хранить в месте, где они могут замерзнуть, заверните их в газеты, поместите в тяжелые картонные коробки и накройте большим количеством газет и одеял.

Выявление испорченных консервов и обращение с ними

Не пробуйте продукты из банки с открытой крышкой или продукты со следами порчи.Вы можете более легко обнаружить некоторые виды порчи в банках, хранящихся без винтовых лент. При росте бактерий порчи и дрожжей образуется газ, который сжимает пищу, разбухает крышки и нарушает герметичность банок.

Предупреждающий знак о порче

Никогда не используйте продукты из контейнеров со следующими знаками:

• Неплотные или вздутые крышки на банках.
• Вздутые, протекающие или сильно помятые банки (особенно вдоль верхнего, бокового и нижнего швов).
• Неприятный запах.

Для получения дополнительной информации позвоните в AnswerLine по телефону 800-854-1678.

Тщательно проверьте каждую банку

1. По мере того, как каждая хранимая банка выбрана для использования, проверьте ее крышку на герметичность и вакуум. Крышки с вогнутым центром имеют хорошие уплотнения.
2. Затем, удерживая банку в вертикальном положении на уровне глаз, поверните банку и осмотрите ее внешнюю поверхность на предмет наличия полос сушеных продуктов, выходящих из верхней части банки.
3. Посмотрите на содержимое, нет ли поднимающихся пузырьков воздуха и неестественного цвета.
4. Открывая банку, почувствуйте запах неестественного запаха и поищите брызги жидкости и ростки плесени, напоминающей хлопок (белую, синюю, черную или зеленую), на верхней поверхности продукта и нижней стороне крышки.

Тщательно вывести токсины и выбросить испорченные продукты

Осторожно выбрасывайте любую банку с испорченной едой, чтобы предотвратить возможное заболевание вас, вашей семьи и домашних животных. Перед утилизацией контейнер, крышку и все содержимое необходимо очистить от токсинов. Следуйте этому процессу, если вы подозреваете, что еда испорчена:

1. Поместите контейнер с содержимым и крышкой по бокам в кастрюлю на 8 литров или больше, сковороду или консервный завод с кипящей водой.
2. Тщательно вымойте руки.
3. Добавьте воды в кастрюлю так, чтобы она была на 1 дюйм или более выше всего в кастрюле. Избегайте разбрызгивания воды.
4. Закройте кастрюлю крышкой и доведите воду до кипения.
5. Кипятите 30 минут для детоксикации продуктов, контейнера и крышек.
6. Охладите и выбросьте продукты, контейнер и все компоненты контейнера, такие как крышки, в мусор или закопайте в землю.
7. Следите за тем, чтобы животные или дети не могли соприкоснуться с выброшенными продуктами и контейнерами.
8. Тщательно вымойте все прилавки, емкости и оборудование, включая консервный нож, одежду и руки, которые могли соприкасаться с пищей или емкостями.
9. Выбросьте все губки или мочалки, использованные при чистке.
10. Поместите все в полиэтиленовый пакет и выбросьте в мусорное ведро в недоступном для животных и детей месте. Это предотвратит случайное отравление.

Оценка суммы до

банок

Количество продуктов, которые можно консервировать или заморозить для вашей семьи, должно быть решено вашей семьей.Следующая формула может оказаться полезной при расчете ваших потребностей:

1. Определите размер порции (см. Список предлагаемых размеров порции ниже).
2. Умножьте размер порции на количество членов семьи, которые будут есть эту пищу.
3. Затем умножьте это на свою оценку количества порций в неделю на человека.
4. Умножьте это число на 52 недели, чтобы получить общую сумму, необходимую для сохранения в течение одного года.
5. Чтобы получить эту сумму в квартах, разделите число на 4.
6. Пример:
   • Фрукты — рекомендуемая порция ½ стакана.
   • X 4 члена семьи = 2 чашки.
   • 2 чашки X 3 порции в неделю на человека = 6 чашек в неделю.
   • 6 чашек X 52 недели / год = 312 чашек.
   • делить на 4 = 78 кварт.

Рекомендуемый размер порции для разных продуктов:

• Фрукты — ½ стакана.
• Соки — 1 стакан.
• Овощи — ½ стакана.
• Мясо и морепродукты — ½ стакана.
• Супы — 1 стакан.
• Соусы — ½ стакана.

Знак «плюс» (+), если контент закрыт, «X», если контент открыт. Источники

• Государственный университет Северной Дакоты. (2012). Руководство по хранению пищевых продуктов.
• Большой Питтсбургский общественный банк. (2012). Срок годности пищевых продуктов банка.

Ян Расмуссен и Сюзанна Дриссен, консультант по повышению квалификации

Что можно и нельзя хранить

Если вы находитесь между домами или сокращаете штат, на новом месте у вас не будет места для всех ваших вещей.Но ваши вещи понадобятся вам в будущем, поэтому вы не захотите их отдавать или продавать. В таком случае лучше всего арендовать складское помещение.

Блок для хранения — отличное решение для большинства вещей в вашем доме. Тем не менее, есть определенные предметы, которые могут получить повреждения — или стать причиной повреждений — при помещении в хранилище.

---

Вещи, которые нельзя хранить

Вам следует сохранить или отдать следующие предметы, а не класть их на склад.

1.Еда

Еда может привлекать к вашему складу животных и насекомых. Эти вредители могут пережевывать пищу и другие вещи и нанести значительный ущерб. Пища также увеличивает риск размножения бактерий и плесени в вашем хранилище. Избегайте хранения продуктов в коробках или пакетах, в том числе корма для домашних животных. Можно хранить консервы, но помните о сроке годности.

2. Опасные предметы

Избегайте хранения всего, что может взорваться, загореться или распространить вредные химические вещества, в том числе:

• Фейерверк
• Краска
• Бытовые чистящие средства
• Бензин и моторное масло
• Пропан
• Керосин
• Удобрение
• Оружие и боеприпасы
• Обогреватели

Хотя эти предметы могут казаться безвредными, они могут случайно разлиться, вскрыться или загореться, что приведет к повреждению вещей в вашем хранилище и соседних хранилищах.Большинство складских помещений не позволяют хранить эти предметы в своих единицах.

3. Растения и животные

Живые существа не могут и не должны выжить в хранилище. Если вы не можете взять с собой домашних животных и растения, отдайте их в хороший дом.

---

Вещи, которые можно хранить

Следующие предметы можно поместить в ячейку для хранения, но при правильном хранении необходимо соблюдать осторожность.

1. Медицина и медицинские изделия

Вы можете хранить лекарство в складской компании, если оно не содержит радиоактивных материалов.Имейте в виду, что аспирин и другие лекарства могут разрушаться под воздействием тепла и влаги. Лучше всего хранить лекарства в шкафу с климат-контролем.

2. Электроника

Как и медицина, электроника лучше всего сохраняется при хранении в блоке с климат-контролем. Однако сначала вы должны извлечь батареи, потому что они могут вызвать коррозию и повредить другие предметы.

3. Мебель

Мебель также лучше всего подходит для блоков с климат-контролем. Климат-контроль предотвращает расширение, сжатие и рост плесени в мебели.Чтобы мебель не намокала, кладите ее на бетонные блоки или доски. Чтобы не поцарапать мебель, накройте ее мягким ковриком или подвижным одеялом. Не накрывайте его пластиком, потому что пластик может притягивать влагу.

4. Бумага и книги

Также храните свои книги, бизнес-файлы и документы в помещении с климат-контролем. В противном случае они могут намокнуть и заплесневеть. Подумайте о том, чтобы хранить их в картотеке. Вы должны хранить важные документы, которые нельзя потерять, например карточки социального страхования и паспорта, в сейфе дома.

5. Приборы

С вашей техникой должно быть все в порядке. Чтобы предотвратить рост плесени, очистите кухонные приборы перед их хранением. Также оставьте дверцы холодильника и духовки приоткрытыми.

6. Транспортные средства

Вы можете хранить автомобили, лодки и мотоциклы в автомобильном хранилище. Если это уличный блок для хранения вещей, накройте автомобиль водонепроницаемым чехлом, чтобы не повредить его ветром, дождем и пылью.

Перед тем, как поставить автомобиль на хранение, необходимо выполнить несколько действий.Сначала замените масло в автомобиле. В противном случае загрязнения из старого масла могут повредить двигатель. Кроме того, накачайте шины до рекомендованного давления. Если ваш автомобиль несколько месяцев простаивает, на шинах могут образоваться плоские пятна.

Наконец, подумайте о том, чтобы ездить на машине каждые пару недель, пока она находится на хранении. Этот шаг может гарантировать, что аккумулятор останется заряженным, детали двигателя останутся смазанными, а воздух кондиционера останется свежим.

7. Одежда

Если у вас есть сезонная одежда, которая вам не понадобится, смело храните ее на складе.Убедитесь, что ваша одежда сухая, чтобы на ней не появлялась плесень. Храните одежду в надежных ящиках.

8. Ценности и антиквариат

Вы, конечно, можете хранить свои ценные вещи в хранилище, но убедитесь, что в нем установлен климат-контроль, чтобы предотвратить повреждение. Кроме того, убедитесь, что есть надлежащая безопасность для защиты ваших вещей от кражи. Наряду с надежным замком на вашем складе, само помещение должно иметь ворота с кодовым доступом. Вы также можете воспользоваться круглосуточным мониторингом, будь то охранники или камеры.

9. Игрушки, безделушки, украшения и разные вещи

Вы можете без проблем хранить большинство предметов. Блок для хранения вещей — отличное место для хранения вещей, для которых у вас нет места. Обязательно соблюдайте все правила и нормы хранилища.

Свяжитесь с нами

Поищите складское помещение, которое предлагает единицы разных размеров, чтобы вы могли найти то, что вам нужно. Позвоните в Mid-West Moving & Storage по телефону 847-593-7201, чтобы узнать больше о доступных вариантах хранения.

Как хранить фрукты и овощи

Как хранить фрукты и овощи, чтобы они оставались как можно дольше?

Хранить фрукты и овощи легко и быстро! Вы можете заморозить, охладить или даже оставить их на столешнице, в зависимости от фруктов / овощей. Ниже мы приводим несколько советов и рекомендаций по хранению. У вас есть совет по хранилищу, которым вы хотели бы поделиться? Дайте нам знать через facebook или twitter.

В прохладном, сухом месте

Храните бананы, помидоры, картофель в прохладном сухом месте, а не в холодильнике.

Грибы можно хранить в прохладном и сухом месте, их следует мыть только непосредственно перед использованием.

Баклажан следует хранить в прохладном месте и использовать в течение нескольких дней после покупки.

Храните картофель вне холодильника в прохладном сухом месте с хорошей вентиляцией.

в холодильнике

Храните яблоки в холодильнике. Они размягчаются в десять раз быстрее при комнатной температуре.

Большинство фруктов и овощей можно хранить в холодильнике.

Более свежий ящик поможет защитить ваши продукты и сохранить влагу, чтобы дольше сохранять свежесть.

Спаржу следует хранить в холодильнике, обернув влажным бумажным полотенцем, или вы можете поставить их в стакане с холодной водой, обернув влажным бумажным полотенцем.

Храните морковь в холодильнике и очищайте ее, когда будете готовы к употреблению.

Пластиковые пакеты с крошечными отверстиями позволяют продуктам дольше сохранять свежесть, выделяя влагу. Они отлично подходят для винограда, черники, вишни или клубники.

Храните ягоды в холодильнике и аккуратно мойте перед едой или использованием.

Свежие кочаны салата следует хорошо промыть водой перед охлаждением. Высушите листья и храните их в чистом полиэтиленовом пакете с несколькими бумажными полотенцами.

Ревень нужно завернуть в полиэтилен и хранить в холодильнике, но он также хорошо замораживается.

В морозильной камере

Замораживание фруктов в домашних условиях — это быстрый и удобный способ сохранить продукты на пике зрелости и питательных качеств.

Заморозка большинства овощей в домашних условиях — это быстрый и удобный способ сохранить продукты на пике зрелости и питательных качеств.Не рекомендуется замораживать артишоки, бельгийский эндивий, баклажаны, зелень салата, картофель (кроме пюре), редис, ростки и сладкий картофель.

Советы:

Почистите и заморозьте темные бананы в чистом пластиковом пакете. Используйте их позже в выпечке или во вкусных фруктовых смузи.

Заморозьте ломтики папайи или манго на подносе, а затем храните их в чистом пластиковом пакете для получения вкусных замороженных закусок.

при комнатной температуре

Чеснок и лук следует хранить при комнатной температуре (или более прохладной) в хорошо вентилируемом помещении.

Помидоры следует хранить при комнатной температуре и мыть непосредственно перед использованием.

Манго, сливы, персики и груши можно созревать при комнатной температуре в коричневом бумажном пакете, а затем хранить в холодильнике для более длительного хранения.

Храните ананас в перевернутом виде в течение дня или двух при комнатной температуре или в холодильнике, чтобы сладость распространилась по фруктам.

Храните целые дыни при комнатной температуре. Мускусную дыню можно хранить при комнатной температуре, но она быстро созреет.

Для получения дополнительной информации загрузите руководство по домашнему хранилищу

визуальное руководство

Скачать PDF

Что можно (и нельзя) хранить в единице хранения?

Обычно запрещено хранить огнестрельное оружие на складе. Мало того, что есть потенциальные проблемы с ответственностью (не все заботятся о безопасности оружия), но и возникают всевозможные проблемы, если ваше место для хранения выставляется на аукцион. Складским компаниям приходится бороться с привлечением полиции и беспокоиться о возможной продаже оружия осужденным преступникам.Это беспроигрышный вариант для хранилища.

Складские помещения часто не позволяют хранить скоропортящиеся продукты, такие как мясо, птица, рыба, молоко, яйца, сырые фрукты и овощи. Иногда также запрещают контейнеры, в которых когда-то хранилась еда. Если ваши вещи будут привлекать плесени, грибка или нежелательных вредителей , вы, вероятно, не сможете поместить их в ячейку для самостоятельного хранения.

У некоторых складских компаний есть правила, запрещающие использование меха. Хотя это реже нет-нет, вам следует уточнить в своем хранилище, чтобы убедиться в этом.Некоторые компании заявляют, что меховая одежда запрещена, в то время как другие просят вас хранить удобные символы статуса в хранилище с контролируемым климатом (мех с большей вероятностью линяет при высоких температурах).

Компании по самостоятельному хранению запрещают почти все опасных веществ , о которых вы только можете подумать. Чтобы быть уверенным, проверьте свои правила единицы хранения, но есть вероятность, что вы не можете поместить ни один из этих предметов в единицу хранения:

• Кислота
• Сжатый газ
• Удобрение
• Фейерверк
• Бензин
• Смазка
• Керосин
• Наркотики
• Краска
• Пропановые баллоны

Правила единицы хранения не позволяют помещать живые существа в место хранения.Будь то крошечное растение или реальный зомби, если он жив — или когда-то был — это запрещено. Вы можете смело предположить, что незаконно хранить любой из этих предметов в единице хранения:

• Животные
• Пепел (человеческий или животный)
• Мертвые организмы
• Цветы
• человек
• Растения

Многие компании, занимающиеся самостоятельным хранением, не разрешают хранить деньги в своем хранилище. Этого достаточно, чтобы сокрушить дух Уолтера Уайта, вора в законе метамфетамина из Breaking Bad .Преступники на телевидении любят прятать деньги в хранилищах, но для всех нас это нереальный вариант.

Единица хранения кажется идеальным местом для старых школьных заданий и школьных ежегодников, но не все складские помещения позволяют хранить предметы, потерять которые вам было бы больно. Возможно, это связано с тем, насколько маловероятно, что предметы будут проданы на аукционе (и насколько вы расстроитесь, если потеряете ценные сувениры), или насколько сложно оценить страховую стоимость вещей, которые вы считаете бесценными.

В то же время некоторые складские компании придерживаются противоположного подхода и рекомендуют хранить эти ценности.Это может сбивать с толку, но есть простой способ найти ответы.

Мы рекомендуем обращаться в местную складскую компанию , если вы хотите хранить какие-либо из этих предметов:

• Антиквариат
• Награды и награды
• Детская одежда
• Детские игрушки
• Бейсбольные карточки (и прочие спортивные карточки)
• Семейные реликвии
• Подарки
• Ювелирные изделия
• Юридические документы
• Медицинские счета
• Фотоальбомы
• Школьные задания
• Альбомы для вырезок
• Серебро
• Свадебные платья
• Ежегодники

Кроме того, ищет компанию, занимающуюся складскими единицами с надежной защитой .Мы рекомендуем найти чистый объект с закрытым фасадом, внутренним освещением, устройствами с индивидуальной сигнализацией, видеонаблюдением и веб-страницей, посвященной средствам безопасности.

Украденное имущество нельзя хранить на складе. Период. Будь вы мелкий воришка, сбежавший из садового шланга соседа, или тип Ocean’s Eleven с хранилищем казино, единицы хранения вам не друзья. Мы рекомендуем вернуть вещи . Вы знаете, карма.

Шины настолько запрещены, что получают отдельную категорию.Иногда вы можете найти компанию по хранению, которая разрешает использование шин, но в большинстве мест они запрещены по двум причинам:

1. Плата за утилизацию. В большинстве штатов взимается плата за утилизацию шин (это недешево). Если склад продает ваши вещи на аукционе складских единиц, потому что вы не можете платить арендную плату, затраты складываются. Внесение шин в черный список — это способ пресечь проблему в зародыше.
2. Пожары. Пожары в шинах трудно потушить, и они вредны для окружающей среды. Для компаний не стоит рисковать, разрешая их в единицах хранения.

Как хранить овощи, чтобы они оставались свежими

**** Поддержка диетолога во время COVID-19 ****

---

Правильное хранение овощей сохранит их свежими и безопасными для употребления. Некоторые овощи и фрукты необходимо хранить в холодильнике, другие должны созреть перед тем, как их поместить в холодильник, а третьи лучше всего хранить при комнатной температуре или в сухом прохладном месте. Узнайте больше о том, как следует хранить ваши любимые овощи.

Бонус! Посмотрите видео Как хранить овощи, чтобы они оставались свежими , чтобы увидеть эту информацию в действии.

Хранение листовой зелени, чтобы она оставалась свежей

Листовая зелень остается свежей дольше, если ее промыть, завернуть в бумажное или кухонное полотенце и поставить в холодильник в контейнере или герметичном пластиковом пакете. Вы можете сделать это с салатом, бок-чой, мангольдом, капустой и шпинатом.

Совет по экономии времени — Мытье и хранение листовой зелени, как только вы принесете ее домой, сделает ее более удобной для употребления.

Примечание: Даже если вы покупаете предварительно вымытую зелень, рекомендуется снова промыть ее по возвращении домой.

Хранение спаржи для сохранения свежести

Спаржу нужно хранить в холодильнике. Держите стебли влажными, обернув их влажным бумажным полотенцем или храните стебли в вертикальном положении в миске или стакане с холодной водой.

Хранение кабачков и корнеплодов, чтобы они оставались свежими

Кабачки и корнеплоды следует хранить в прохладном, темном и сухом месте вне холодильника, например в шкафу или корневом погребе.Вы также можете хранить чеснок, лук, картофель, сладкий картофель, ямс, тыкву и брюкву.

Хранение помидоров, чтобы они оставались свежими

Помидоры с лучшим вкусом храните при комнатной температуре вдали от прямых солнечных лучей. Это поможет им равномерно созреть. Когда они созреют, их можно поставить в холодильник.

Сроки хранения различны для каждого вида овощей

Приведенные ниже рекомендации относятся к овощам самого высокого качества.Их можно безопасно есть после указанного времени, если они не заплесневелые или гнилые.

Овощной	Как долго?
Шкаф / температура холодного помещения
Картофель	1-2 недели (2-3 месяца в прохладном темном месте)
Помидоры	1-5 дней
Лук	1-2 месяца
В холодильнике
Спаржа	3-4 дня
Фасоль (зеленая, восковая)	3-5 дней
Свекла	2 недели
Брокколи	3-5 дней
Брюссельская капуста	3-5 дней
Капуста	1 неделя
Морковь	3-4 недели
Цветная капуста	1 неделя
Сельдерей	1-2 недели
Кукуруза	1-2 дня
Огурцы	1 неделя
Лук зеленый	7-10 дней
Салат	1 неделя
Грибы	4-7 дней
Пастернак	3-4 недели
Горох в стручках	3-5 дней
Перец (зеленый, красный)	1-2 недели
Картофель (новый)	1 неделя
Брюква	2-3 недели
Шпинат	3-5 дней
Ростки	3-5 дней
Сквош (летний) e.грамм. кабачки, противень	4-5 дней

Большинство овощей, таких как морковь, картофель, брокколи, капуста и сельдерей, следует хранить в полиэтиленовом пакете или контейнере в холодильнике. Грибы лучше всего хранить в бумажном пакете. Овощи следует хранить в другом месте холодильника, чем фрукты. Это предотвратит их слишком быстрое созревание.

Как долго я могу хранить консервированные овощи?

Консервы овощные можно хранить 1-2 года.Наклейте на банку дату, чтобы отслеживать, сколько времени она находится в вашем шкафу.

У некоторых овощных консервов есть срок годности. Это время, в течение которого пища будет оставаться наилучшего качества по решению производителя. Консервы, которые не были повреждены и хранились должным образом, по-прежнему можно будет есть после этой даты.

Заморозьте овощи, если не можете их сразу съесть

• Замораживание овощей в домашних условиях — это быстрый и простой способ сохранить питательные вещества и наслаждаться вкусом летних овощей в течение всего года.
• Большинство овощей перед замораживанием необходимо бланшировать. Это означает, что вы должны отварить овощ целиком или порезанными кусочками в течение 1-2 минут, а затем сразу же положить в ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления. Это убережет ваши овощи от обморожения. Замороженные овощи годятся до одного года.
• Не рекомендуется замораживать артишоки, бельгийский эндивий, баклажаны, зелень салата, картофель (кроме пюре), редис, ростки и сладкий картофель.

Посмотрите видео Как хранить овощи, чтобы они оставались свежими , чтобы увидеть эту информацию в действии.

Вас также может заинтересовать:

Видео: Как хранить овощи, чтобы они оставались свежими

Видео: Как хранить фрукты, чтобы они оставались свежими

Факты о безопасности пищевых продуктов из овощей и фруктов

Последнее обновление — 10 июня 2020 г.

Как сохранить продукты свежими в течение нескольких недель

Привычки покупать продукты питания изменились, мягко говоря, с середины марта.Люди не могут ходить в продуктовые магазины так часто, как раньше, по крайней мере, какое-то время. И хотя может показаться наиболее практичным сразу перейти к замороженным и консервированным секциям магазина (или заморозить продукты, которые вы покупаете), мы думаем, что хруст свежей зелени или хруст сырой моркови стоит приложить усилия. Одна из серьезных проблем сейчас — хранить скоропортящиеся продукты свежими в течение нескольких недель после того, как вы принесете их домой. Хорошая стратегия — выбрать выносливые продукты, способные выдержать время, и научиться правильно (и творчески) хранить их для максимального срока хранения.Итак, давайте рассмотрим продукты, методы хранения и оборудование, которые (надеюсь) обеспечат вас свежими фруктами и овощами.

Начало свежего

Выбор самых свежих фруктов и овощей — это первый шаг к продлению срока хранения на вашей кухне. Согласно The New Food Lover’s Companion Шэрон Тайлер Хербст и Рон Хербст, листовая зелень должна быть «ярко окрашенной» и без «каких-либо вялых или желтых листьев», которые сигнализируют о том, что они прошли свой расцвет.Когда вы выбираете корнеплоды, капусту, кабачки и лук, The New Food Lover’s Companion рекомендует, чтобы они были «тяжелыми для своего размера», без изъянов и мягких пятен. Если вы полагаетесь на доставку продуктов, вы не так сильно контролируете качество своей продукции, но выбор определенных типов продуктов может продлить вам жизнь. Но сначала — учебник о том, как думать о хранении всего этого.

Учитывайте условия

При хранении свежих фруктов и овощей вы должны учитывать «температуру, этилен и воздушный поток — большую тройку», — сказала Эмили Гоув, стратег по продажам свежих продуктов Equal Exchange.Многие продукты хорошо хранятся в холодильнике, а некоторые продукты, такие как картофель, лук и чеснок, лучше всего хранить при прохладной комнатной температуре.

И еще есть газообразный этилен (PDF), который естественным образом выделяется из некоторых фруктов, таких как яблоки и бананы. Он ускоряет созревание (и, в конечном итоге, гниение) некоторых видов продуктов, чувствительных к этилену, таких как капуста, листовая зелень, салат и брокколи, и это лишь некоторые из них. Независимо от того, охлаждаете вы или нет, вы должны хранить чувствительные к этилену фрукты и овощи отдельно от выделяющих газ.

Для продуктов, которые лучше всего сохраняются при комнатной температуре, необходима циркуляция воздуха. Пластиковые пакеты равны преждевременной порче. Даже если купленные вами бананы, картофель или лук были упакованы в перфорированный полиэтиленовый пакет, они прослужат дольше, если вы вытащите их и дадите им дышать.

Большинство охлажденных продуктов дольше остаются свежими в запечатанном виде, будь то пластиковые пакеты с застежкой-молнией, многоразовые силиконовые пакеты или контейнеры с плотно закрывающимися крышками. Эти контейнеры удерживают влагу, предотвращая обезвоживание продуктов, и помогают защитить чувствительные продукты от воздействия газообразного этилена.Вы также можете использовать пакеты с продуктами из продуктового магазина.

Факторы, влияющие на свежесть продуктов (температура, влажность, сколько лет назад собирали урожай, прежде чем вы принесли его домой), могут сильно различаться. Все надеются прямо сейчас сократить количество пищевых отходов, и, возможно, вы сможете получить больше жизни от своей продукции, чем предполагаемые нами сроки. Используйте свое суждение — если он выглядит, пахнет и имеет хороший вкус, возможно, вы не захотите выбрасывать его по умолчанию. С другой стороны, если что-то не так, доверяйте своим инстинктам и следуйте поговорке о безопасности пищевых продуктов: если сомневаетесь, выбросьте это.

[Для вашего удобства мы включили диаграмму в конце этого руководства. Вы можете распечатать его и повесить на кухне в качестве удобного справочника.]

Картофель и сладкий картофель

• Не храните в холодильнике.
• Хранить в прохладном темном месте с относительно высокой влажностью.
• Обеспечьте циркуляцию воздуха.
• Хранить отдельно от лука, бананов и других продуктов, производящих этилен.

Крахмалистый (красновато-коричневый) или восковой (Yukon Golds) картофель хранится несколько недель в прохладном темном месте, например, в кладовой с кондиционером или в погребе, вдали от крупных приборов, которые производят нагревать.В книге Keys to Good Cooking: A Guide to Making Best of Food and Recipes, Harold McGee пишет: «При комнатной температуре картофель прорастет и разложится. При температуре холодильника … они превращают немного крахмала в сахар и могут слишком быстро подрумяниться и подгореть при жарке ». Картофель также чувствителен к этилену и не должен находиться рядом с луком или бананами.

Мои красновато-коричневые, юконские золотые и сладкий картофель очень хорошо охлаждают вино.

Даже в идеальных условиях картофель со временем прорастает или зеленеет.Советы о том, безопасно ли их есть в этот момент, противоречивы. Poison Control рекомендует выбрасывать картофель, если он зеленый или есть проростки. Лично мы обнаружили, что пока картофель остается твердым, вы можете отрезать ростки и глазки перед приготовлением, и все будет в порядке. Однако зеленая кожица или мякоть указывает на то, что картофель содержит токсичные уровни двух гликоалкалоидов (PDF) и его следует выбросить.

Сладкий картофель и ямс хорошо себя чувствуют в аналогичных условиях хранения, но могут иметь более короткий срок хранения (около одной-двух недель), чем обычные окорочки.Охлажденный сладкий картофель имеет твердую сердцевину, и его приготовление может занять больше времени, поэтому храните его вместе с другим картофелем в прохладном темном месте. Проросший сладкий картофель можно есть; просто обрежьте ростки перед приготовлением. Но вы должны отказаться от сморщенного, заплесневелого или гнилого сладкого картофеля.

Бонусный совет: вы можете превратить винный холодильник в погреб. Я не призываю всех покупать специальный холодильник для своей картошки. Но если у вас есть винный холодильник с пустой или двумя полками, припрямите туда картошку.Я так и сделал, и мои красновато-коричневые, юконские золотые и сладкий картофель очень хорошо охлаждают вино.

Другие корнеплоды и клубни

• Удалите все листовые зеленые ботвы.
• Храните в пластиковом пакете для долгой жизни.
• На более короткий срок (до двух недель) храните без упаковки в ящике для свежих продуктов.

Свекла, репа, брюква, морковь, пастернак и имбирь — суперзвезды длительного хранения, поскольку они не беспокоятся о том, где их хранить.Поскольку они не выделяют много этиленового газа, вы можете хранить корнеплоды рядом с более чувствительными к газам продуктами, такими как листовая зелень, капуста, брокколи и цветная капуста. Имбирь особенно вынослив и может переносить приличное количество злоупотреблений. Я обычно бросаю рассыпчатые корни имбиря в ящик для овощей и фруктов, где они хранятся несколько недель.

Если вы покупаете морковь, свеклу или репу с еще прикрепленной зеленью, перед хранением удалите их до корней, так как они вытягивают влагу из овощей.Корни будут оставаться свежими в течение как минимум нескольких недель, запечатанных в пакеты с застежкой-молнией или герметичные контейнеры в холодильнике. Свекла и зелень репы очень вкусны в супах или во фритюре. Храните их отдельно, как и другие листовые овощи, и они должны оставаться свежими около недели.

Редис, формально относящийся к семейству капустных, во многом похож на другие корнеплоды. Они остаются свежими в холодильнике в течение длительного времени — иногда до трех недель — при хранении в герметичном контейнере, и они хранятся дольше без прикрепленной листовой зелени (их тоже можно есть).Вы можете найти типичный красный редис круглый год, но также обратите внимание на редис дайкон, арбуз и редис на завтрак.

Лук и чеснок

• Не хранить в холодильнике.
• Хранить в прохладном темном месте с низкой влажностью.
• Обеспечьте циркуляцию воздуха.
• Хранить отдельно от картофеля и сладкого картофеля.

Лук и чеснок, принадлежащие к семейству луковых, легко сохранить в свежем виде, если хранить их вдали от влаги, из-за чего они быстрее портятся.Во-первых, выбирайте твердые, безупречные луковицы с сухой кожицей. Во-вторых, храните их в прохладном, сухом, темном месте с циркуляцией воздуха — никогда в пластиковом пакете или герметичном контейнере. Я храню чеснок и лук в контейнере для хранения сухих продуктов без крышки. Вы можете хранить лук и чеснок вместе, в идеале не рядом с плитой или другими приборами, но храните их отдельно от картофеля: лук и чеснок хорошо растут при низкой влажности (от 65 до 75 процентов), а картофель любит прохладу и влажность (от 85 до 90 процентов). воздуха. Охладите оставшийся нарезанный лук, завернутый в полиэтилен или пленку из пчелиного воска или запечатанный в контейнере для хранения продуктов.

И не волнуйтесь, дают ли луки зеленые побеги сверху. И луковицы, и побеги можно есть, но вы также можете отрезать зеленые части и действовать как обычно.

Капуста и ее родственники

• Хранить в закрытых контейнерах.
• Необрезанные кочаны можно охлаждать без сумки.
• После разрезания запечатать в герметичный контейнер.

Не знаю, есть ли более совершенная еда, чем простой кочан капусты. Он отлично подходит для супов, тушеных блюд, салатов, жаркого и жаркого.Это восхитительный маринованный, ферментированный, жареный или приготовленный на гриле. И это длится в холодильнике, кажется, целую вечность. Хотя целая голова громоздкая, вы можете хранить одну голую в ящике для свежих продуктов. Если места не хватает, вы можете положить его в сумку на молнии. Обрезанные края могут начать окисляться через неделю или две, но вы можете сбрить обесцвеченные части и вернуться к работе.

Как и капуста, брокколи и цветная капуста выносливы и универсальны. Целые коронки остаются хрустящими до двух недель в полиэтиленовых пакетах или контейнерах с крышками.

Зимние тыквы

• Хранить при комнатной температуре.
• Беречь от бананов и других производителей этилена.

Не нужно тратить место в холодильнике на твердые зимние тыквы, такие как орех, желудь и кабоча. Храните эти толстокожие тыквы в прохладном сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей, пока вы не нарежете их. Некоторые виды зимних тыкв могут оставаться свежими и твердыми в течение нескольких месяцев — на ум приходят сырные тыквы и хаббард. «У меня есть эти три карнавальных тыквы, которые хранились [более] шести месяцев», — сказал Гоув.А если в вашем рецепте не используется вся тыква, сделайте себе в будущем одолжение: очистите, нарежьте и храните оставшуюся тыкву в герметичном контейнере или полиэтиленовом пакете, чтобы она была готова к приготовлению.

Фото: Сара Кобос

Листовая зелень

• Немытые в холодильнике.
• Уплотнение в полиэтиленовых пакетах с застежкой-молнией.

По мере того, как становится теплее, некоторые люди начинают жаждать хрустящих салатов или просто более легких продуктов в целом. Но поскольку я покупаю продукты раз в одну-две недели, мне приходится искать что-то, что будет оставаться свежим в течение длительного времени.Введите: escarole! Я люблю этот листовой цикорий за его хруст и немного горьковатый вкус. Это настоящая многозадачная зелень, которая отлично подходит для салатов, соте, супов и даже песто. И я могу засвидетельствовать, что при правильном хранении он может храниться в холодильнике до двух недель. Более выносливые заменители салата включают вьющийся эндивий, капусту и кресс-салат — и это лишь некоторые из них.

Избыточная влажность приводит к более быстрому гниению листовой зелени в холодильнике. По этой причине большинство экспертов рекомендуют не мыть эти овощи до тех пор, пока вы не будете готовы их использовать.Если вы предпочитаете предварительную стирку, чтобы зелень была готова к употреблению, нам удалось обернуть ее чистым полотенцем, бумажным полотенцем или мясной бумагой, чтобы впитать лишнюю влагу. Просто имейте в виду, что это может пересушить зелень и вызвать некоторое увядание, поэтому они не сохранятся так долго. Чтобы продлить жизнь листовой зелени, удалите и выбросьте все коричневые или слизистые листья, а затем храните остальные в пакете на молнии или другом герметичном контейнере.

Эти методы также работают с другими кочанами, такими как ромэн, зеленый и красный лист, а также Bibb.Но их долговечность зависит от морозостойкости сорта салата. Например: зеленый лист и ромэн (если вы его найдете) могут храниться в течение недели, но вкладыши, а также нежный бибб и масляный салат имеют более короткий срок хранения. Когда я покупаю листовую зелень, я думаю о ближайшей и долгосрочной перспективе: зеленый и красный лист в течение первой недели и эскарол в течение второй. Кроме того, всегда есть салат айсберг, который может выдержать недели пренебрежения в вашем ящике для овощей и фруктов.

Если у вас есть кочан салата, который выглядит немного увядшим, Гоув предлагает решение: «Возьмите ведро или вазу и налейте на дно немного воды [примерно полдюйма].Затем немного обрежьте нижнюю часть корня и поместите кочан салата в вазу ». Держите листья вверх, а корень должен касаться воды. Неплотно накройте полиэтиленовым пакетом и поставьте в холодильник. Салат должен оживиться через день, если для начала не так уж и далеко.

Сельдерей — это особый класс. В холодильнике он будет оставаться свежим пару недель, запечатанный в пакет с застежкой-молнией. Или вы можете разрезать стебли на палочки и заморозить их, погрузив в воду, запечатав в контейнере для хранения продуктов.

Яблоки и груши

• Хранить в холодильнике в полиэтиленовом пакете.
• В идеале используйте выдвижной ящик для овощей и фруктов, предназначенный для фруктов, не чувствительных к этилену, таких как клубника, черника, апельсины и малина.

Не верьте фильмам Нэнси Мейерс — яблокам не место в огромной керамической миске, установленной на безупречном кухонном острове из итальянского мрамора. При комнатной температуре они быстро разлагаются в унылые мучнистые плоды. Яблоки предпочитают холод; после сбора урожая производители держат их при температуре, близкой к отрицательной, чтобы они оставались хрустящими круглый год.Дома я храню их в полиэтиленовом пакете в том самом холодном уголке холодильника. (Если вы еще этого не сделали, стоит узнать температурные зоны в вашем собственном холодильнике.) Пластиковый пакет важен, потому что яблоки, как и лук, выделяют этиленовый газ, из-за чего другие свежие продукты в вашем холодильнике портятся быстрее.

Груши — это немного другая история. Недозрелые груши следует хранить при комнатной температуре в миске или бумажном пакете (я использую выстланный полотенцем противень или противень).Когда они немного размягчатся, вы можете положить их в холодильник, где они останутся готовыми к употреблению в течение нескольких недель (иногда до трех).

Манго

• Хранить незрелыми при комнатной температуре.
• После созревания охладить в холодильнике отдельно от яблок и груш.

Я думаю, что манго — это инвестиция в будущее, так как большинство из доступных мне недозрелых. Перебирая манго, ищите безупречные фрукты. У некоторых будет пятно розового румянца, у других — нет; Я не думаю, что это имеет значение.Мне нравится, когда они медленно созревают на подносе, застеленном полотенцем, вдали от других фруктов (миска или бумажный пакет тоже подойдут). Иногда они готовы к употреблению через несколько дней, но у меня также было, что манго созревает за две недели. Вы узнаете, что они готовы, когда плоть станет мягкой.

Цитрусовые

• Хранить на столешнице до недели.
• Холодильник без упаковки для более длительного хранения.

Вы можете хранить цитрусовые на столешнице (чтобы не забыть использовать их) или дольше держать их свежими в холодильнике.Апельсины и грейпфруты не чувствительны к этилену, поэтому вы можете хранить их вместе с яблоками и грушами, но не забудьте хранить лимоны и лаймы отдельно от производителей этилена. Я предпочитаю есть и готовить из цитрусовых при комнатной температуре — их легче выжимать и чистить. Если у вас в руках избыток цитрусовых, вы можете использовать подход «сейчас и позже»: держите цитрусовые в течение недели на прилавке, а остальные храните в холодильнике.

Наглядное руководство

Эта удобная таблица позволяет быстро указать, как хранить все продукты, которые мы упоминаем в этой статье.Вы можете распечатать его и прикрепить на видном месте на кухне — например, на холодильнике или на доске объявлений.

Щелкните изображение, чтобы увеличить. Рисунок: Сара МакРидинг

Источники

1. Эмили Гоув, стратег по продажам свежих продуктов, Equal Exchange, телефонное интервью, 5 мая 2020 г.

2. Шэрон Тайлер Хербст и Рон Хербст, «Новый компаньон любителя еды» (четвертое издание), 1 сентября 2007 г.

3. Гарольд МакГи, «Ключи к хорошей кулинарии: руководство по приготовлению лучших блюд и рецептов», 31 октября 2012 г.

4.Гарольд МакГи, О еде и кулинарии: наука и знания о кухне, 23 ноября 2004 г.

5. Совместимость, рекомендации по температуре и чувствительность к этилену (PDF), Know Your Commodity, Blue Book Services

6. Этилен во фруктах и Овощи (PDF), Центр общественного здоровья, Медицинская школа Калифорнийского университета в Сан-Диего

Вакцина Pfizer COVID-19 может храниться в холодильнике в течение месяца, по данным США

19 мая (Рейтер) — (Эта статья от 19 мая исправляет первый абзац. сказать «холодильник», а не «морозильник»)

The U.В среду Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США разрешило хранение вакцины COVID-19 компании Pfizer Inc (PFE.N) и немецкого партнера BioNTech SE (22UAy.DE) при стандартных температурах холодильника в течение одного месяца, чтобы сделать вакцину более эффективной широко доступный.

Невскрытые размороженные флаконы с вакциной можно хранить в холодильнике при температуре от 2 до 8 градусов Цельсия до месяца, по сравнению с предыдущим максимальным пределом в пять дней.

«Это изменение должно сделать эту вакцину более доступной для американской общественности, облегчая возможности поставщиков вакцины, таких как офисы местных врачей, получать, хранить и вводить вакцину», — сказал Питер Маркс, директор Центра FDA. Оценка и исследование биопрепаратов.

Запас вакцины Pfizer против коронавирусной болезни (COVID-19) обнаружен в Педиатрическом центре Декалб после того, как он был разрешен в Грузии на срок более 12 лет, в Декейтере, штат Джорджия, США, 11 мая 2021 года. REUTERS / Chris Aluka Berry Это изменение особенно важно для глобальных и удаленных объектов в США с плохой транспортной и складской инфраструктурой.