советы по выбору и подборка лучших вытяжек (дымоходов) из металла
Вытяжной зонт – важная часть стационарного мангала, которая играет роль «вытяжки». Устройство довольно просто сконструировано, но играет большую роль для комфортного приготовления блюд на решетке. Какие задачи решает вытяжной зонт и как его выбрать, рассмотрим в данной статье.
Содержание
- Зачем нужен вытяжной зонт?
- Конструктивные особенности
- Виды
- По материалу
- По способу установки
- Принципы изготовления
- Советы профессионалов
- Рейтинг мангалов с вытяжкой из металла
- Gratar Professional Optima Zont ★4,8
- Мангал мс-3 ★4,8
- Koncept МС-20 ★4,7
- Gratar Professional Standart Zont ★4,7
- Koncept Garden МК-8д ★4,1
- Подборка вытяжных зонтов из магазина
- Зонт-вытяжка для зон барбекю KM-9.1 ★
- Большой двустенный вытяжной купол для зон барбекю Loft-13 ★
- Зонт-вытяжка для зон барбекю KM-9 ★
- Зонт-вытяжка для зон барбекю с фартуком ★
- Зонт вытяжной для мангала пристенный из оцинкованной стали на шинорейке ★
- Видео: Вытяжной зонт для мангала своими руками
Зачем нужен вытяжной зонт?
Вытяжной зонт для мангала выполняет роль вентиляционной системы.
Как и соответствующее устройство на кухне, он призван:
- ликвидировать продукты горения;
- рассеивать неприятные запахи;
- выводить дым;
- предотвращать оседание жира и копоти на окружающих предметах.
Данные качества очень актуальны при жарке рыбы, морепродуктов и мяса, поскольку ароматы быстро распространяются по воздуху в дом, машины, к соседям по участку.
Нередко такое приспособление ставят в заведениях общественного питания, в домиках для отдыха, беседках, где мангалы располагаются под крышей здания.
На улице вытяжной зонт также защищает блюда и сам мангал в период хранения от попадания грязи, пыли и осадков.
Читайте также: Виды навесов для мангала и как сделать своими силами
Конструктивные особенности
Вытяжка для мангала называется зонтом из-за внешней схожести. Словно зонт над головой человека, он прикрывает жаровню сверху. При этом форма купола может напоминать усеченную пирамиду или конус.
Вытяжка пирамидной формы
Вытяжка пирамидной формы
К нему присоединяется труба. А вот ноги может и не быть, в зависимости от места расположения и формы крепления. Никаких сложных узлов и механизмов.
Принцип работы прост:
- Дым нагревается до температуры, когда становится легче воздуха.
- Срабатывает естественная сила тяги и дым устремляется вверх.
- Купол ограничивает пространство для распространения дыма в стороны.
- Летучие соединения попадают точечно в узкое сечение дымохода.
- Через трубу дым поднимается вверх, далее свободно рассеивается воздухом.
Как правило, достаточно располагать дымоход для мангала на высоте 3 м от земли. На таком расстоянии ветер не опускает подхваченное. Кроме того, это выше роста человека, поэтому гарь и дым априори не попадают в глаза и нос.
Для круглых мангалов, барбекюшниц берут конусные зонты. Для квадратных и прямоугольных форм удобнее пирамида.
На самом верху в 10-20 см от трубы ставится небольшая пластинка-навес (прямой или выгнутый дугой). Он укрывает отверстие от дождя, но не препятствует отводу дыма.
Мангал на заказ
Виды
Вытяжные зонты для мангалов подразделяются на виды по материалу и способу установки.
По материалу
Данный критерий зависит от основы самого мангала. Если устройство построено из кирпича или камня, то зонт изготавливают чаще тоже из кирпича. Для остальных вариантов более предпочтителен металл.
Мангал из кирпича с кирпичной вытяжкой
Мангал из металла с металлической вытяжкой
У каждого типа есть плюсы и минусы. В сравнение берутся основные эксплуатационные характеристики:
- Прочность. Кирпич более жесткий, поэтому и сопротивляется механическим воздействиям лучше металла. Кладка не подвержена срывам от ветра, деформации от ударов градом, клювом птицы, мусором, ветками;
- Срок службы. Металл снова проигрывает, поскольку способен ржаветь, выгорать и менять очертания от длительного нагрева солнцем и огнем, легче ломается;
- Сложность изготовления.
Сварить лист стали проще, чем заниматься проектированием и выкладыванием кирпичной базы, замешивать растворы и делать основание; - Стоимость. Металл дешевле кирпича.
Сварить лист стали проще, чем заниматься проектированием и выкладыванием кирпичной базы, замешивать растворы и делать основание;Между тем, с функциями одинаково хорошо справляются оба вида.
Читайте также: Как самостоятельно построить мангал из кирпича
По способу установки
Единственным подвижным вариантом будет зонт на металлической ноге. Стойку можно вкопать в землю, бетонировать, но допустимо и оставить в складном мобильном виде. Такой зонт удобно использовать сезонно на территории дома или дачи.
Стационарные методы, кроме выше упомянутого, бывают следующие:
- На цепях или тросах. Подвешивают к крыше беседки или потолку возле вентиляционного отверстия;
- Приваренные к жаровне стойки. Ногу или ноги приваривают непосредственно к корпусу мангала;
- Встроенный. Встраивается в конструкцию кирпичной кладки или прикрепляется к мангалу по периметру полноценными стальными стенками.
В любом случае зонт изготавливают большего размера, чем жаровня.
Принципы изготовления
Металлические дымоходы для мангалов делают из нержавеющей листовой стали с антикоррозионным покрытием не менее 2 мм. Сборник, трубу и элементы навеса выкраивают прямо на листе, затем вырезают и сгибают в нужные формы. Швы закрепляют клепками, сваркой и защелками.
Кирпичный зонт требует предварительного изготовления стального каркаса. Его рекомендуется сваривать из железных уголков. Также дополнительно грунтуют и красят краской против коррозии. Далее обкладывают корпус жаропрочным кирпичом (шамотный или печной) с применением фиксирующего раствора.
Мнение эксперта
Алексей Гаврилов
Специалист по кухне барбекю и оборудованию
В любом варианте важно стачивать напильником выступающие швы. С кирпичом они могут исказить кладку, оставить дыры, в самостоятельном варианте рискуют поранить человека во время мытья.
На уличных зонтах на задней стороне делают дополнительно скаты для отвода воды.
Для этой функции хорошо подходит кровельный материал с термостойкими качествами.
Советы профессионалов
При выборе и изготовлении вытяжных зонтов могут возникать разные вопросы и сложности.
Специалисты советуют обращать внимание на следующие тонкости:
- Если дым рассеивается по сторонам при имеющемся зонте, его площадь слишком мала. Исправить без демонтажа можно встраиванием вентилятора.
- Дымление также может свидетельствовать о слишком большом или малом сечении трубы выхода. Дымоход должен быть около 26 см по каждой стороне в квадратном разрезе и 15-20 см в круглом.
- В идеальном варианте дымоход должен иметь задвижку, на задней стенке нужен изгиб. Такая конструкция улучшит аэродинамику и облегчит тягу.
- Внутри беседок и прочих крытых помещений оптимально выбрать размещение зонта на цепях. Труба смещается к середине кровли крыши.
- Гладкая поверхность зонта обеспечивает более простой уход.
- Металлические зонты необходимо регулярно обслуживать и заменять раз в несколько лет. От обильной эксплуатации сажа с ржавчиной неминуемо копится, рано или поздно начинает падать на блюда.
- Металлические зонты нужно тщательно отмыть от заводской смазки перед первым применением. В процессе нагрева она может капать на пищу, что является опасным для здоровья.
От обильной эксплуатации сажа с ржавчиной неминуемо копится, рано или поздно начинает падать на блюда.Крайне настоятельно рекомендуется заранее начертить проект площадки с мангалом, определиться с точным местонахождением зонта, подобрать оптимальное крепление под погодные условия. Чем ветренее местность, тем прочнее нужны опоры и меньше отверстий в окружении.
Таким образом, вытяжной зонт над жаровней способен значительно облегчить ее эксплуатацию и повысить качество отдыха. Правила выбора не отличаются повышенной сложностью. При заблаговременном учете особенностей места расположения монтаж не вызовет проблем.
Рейтинг мангалов с вытяжкой из металла
Gratar Professional Optima Zont ★4,8
Простая и элегантная, а главное устойчивая конструкция из флагманской линейки продуктов фирмы Gratar.
Мангал выполнен из конструкционной стали. Он оснащен зонтом-дымоходом, который также служит защитой от ветра.
Рабочая зона дополнена специальной декоративной панелью из нержавеющей стали, защищающей повара от ожогов. Контролировать уровень жара в топке можно с помощью выдвижного зольника.
Данный мангал подойдет для размещения в полузакрытых помещениях и предназначен для использования в любом сезоне. Боковые полки расширяют пространство для работы, а широкая жаровня позволяет готовить большие объем еды, можно жарить продукты одновременно на шампурах и решетке.
Читайте также: Список лучших подарочных наборов шампуров
Нижняя часть мангала оборудована дровницей для хранения топлива. Эта модель мангала заслужила преимущественно положительные оценки пользователей, поэтому вы можете смело рассматривать ее как способ организации уличной кухни на даче или в загородном доме.
Средняя оценка пользователей — 4,8
Технические характеристики
- Материал корпуса — сталь.
- Толщина стенок топки — 3 мм.
- Длина мангала — 158,2 см.
- Ширина мангала — 41,2 см.
- Высота мангала — 207,9 см.
- Габариты жаровни — 92х39х23,3 см.
- Вес — 67,2 кг.
Плюсы
- Вместительная жаровня — можно одновременно пожарить до 7 кг мяса.
- Толстый металл, стенки топки не деформируются.
- Удобно пользоваться мангалом.
- Хорошо держит жар.
- Можно топить дровами.
Минусы
- Не весь дым уходит через вытяжку.
Что нам может предложить Яндекс Маркет:
Мангал мс-3 ★4,8
Профессиональный мангал с вытяжкой, двумя боковыми столешницами и вместительной дровницей. Несмотря на компактные размеры конструкции вы получите вместительную жаровню, на которой можно одновременно разместить 12 шампуров. Либо использовать 6 шампуров с одной стороны мангала, а на другой пожарить продукты на решетке для гриля.
Стенки топки выполнены из прочной стали толщиной 3 мм, а также покрыты термостойкой краской. Последняя выдерживает нагрев до 600ºС. Топка усилена внутренними ребрами жесткости, защищающими изделие от высокотемпературной деформации.
Покупатели выделяют в числе преимуществ удобство пользования мангалом, изящный внешний вид конструкции, прочность и вместительность.
Средняя оценка пользователей — 4,8
Технические характеристики
- Материал корпуса — сталь.
- Толщина стенок топки — 3 мм.
- Длина мангала —82 см.
- Ширина мангала — 48 см.
- Высота мангала — 200 см.
- Габариты жаровни — 40х71 см.
- Вес — 45 кг.
Плюсы
- Удобно пользоваться.
- Привлекательный внешний вид.
- Дополнительные рабочие поверхности.
- Вместительная жаровня.
- Защитное покрытие металла.
Минусы
- Столешницы съемные, в комплект не входят.
Что нам может предложить Яндекс Маркет:
Koncept МС-20 ★4,7
Надежный, прочный стационарный мангал подойдет для использования в частично крытых помещениях в любое время года. Крыша над жаровней также выполняет функцию вытяжки и отводит лишний дым от рабочего пространства.
Простые прямоугольные формы конструкции компенсируются декоративными круглыми вырезами на стенках мангала, а также дверцах дровницы. Место для хранения топлива достаточно удобное.
К каркасу приварена вместительная жаровня. Рабочая площадь позволяет приготовить одновременно большое количество мяса, рыбы или овощей. Стенки топки покрыты антикоррозийной термостойкой краской, выдерживающей до 600ºС.
Средняя оценка пользователей — 4,7
Технические характеристики
- Материал корпуса — сталь.
- Толщина стенок топки — 3 мм.
- Длина мангала — 142 см.
- Ширина мангала — 48 см.
- Высота мангала — 200 см.
- Габариты жаровни — 40х71х17 см.
- Вес — 75 кг.
Плюсы
- Устойчивость.
- Прочность конструкции.
- Вместительность.
- Удобная дровница.
- Термостойкое покрытие.
Минусы
- Нет навеса для повара.
Что нам может предложить Яндекс Маркет:
Gratar Professional Standart Zont ★4,7
Еще один вместительный стационарный мангал Gratar с простым, но от этого не менее привлекательным дизайном. Минималистичная конструкция также может быть использована в качестве гриля. Приобретая Gratar Professional Standart Zont вы получаете удобную и практичную мини-кухню для загородного участка.
Как заявляет производитель, данная модель мангала подойдет для использования в любое время года. Вытяжка имеет форму крыши и в случае непогоды сможет защитить жаровню от осадков.
Читайте также: Какие существуют виды угольных грилей-барбекю и правила выбора
Однако крыши для повара нет.
Конструкцию можно разместить в полузакрытом помещении. Еще один плюс — защита от ветра.
Рабочая зона дополнена удобными боковыми столиками, также выполненными из металла. В нижней части мангала располагается дровница для хранения топлива. Эргономика немного ниже, чем у модели Optima, но со своими основными задачами устройство справляется достаточно хорошо.
Средняя оценка пользователей — 4,7
Технические характеристики
- Материал корпуса — сталь.
- Толщина стенок топки — 3 мм.
- Длина мангала — 158,2 см.
- Ширина мангала — 41, 2 см.
- Высота мангала — 207,9 см.
- Габариты жаровни — 92х39х14,5 см.
- Вес — 56, 1 кг.
Плюсы
- Легко собирать жаровню.
- Защитное покрытие.
- Толстые стенки жаровни.
- Широкая топка, можно пользоваться одновременно решеткой и шампурами, либо разместить одновременно много шампуров.
- Допустима дровяная растопка.
Минусы
- Не весь дым попадает в трубу, недостаточно тяги.
- Мангал легкий, может упасть от ветра, поэтому его нужно чем-нибудь нагрузить.
Что нам может предложить Яндекс Маркет:
Koncept Garden МК-8д ★4,1
Стационарный мангал с изящными изогнутыми опорными ножками и высокой крышей-вытяжкой. Для расширения рабочего пространства предусмотрены две несъемные боковые столешницы. Еще один привлекающий внимание элемент дизайна — деревянные стенки дровницы на петлях. И боковые столешницы, и дверцы выполнены из массива сосны.
Функциональное дополнение мангала — крышка жаровни, с помощью которой можно использовать жаровню в качестве коптильни. На дне топки имеется дополнительная железная пластина для золы.
Отверстие на крышке жаровни мангала можно перекрыть, а уровень подъема крышки регулирует расположенный сбоку рычаг. Металлическая конструкция покрыта защитным слоем термостойкой краски, которая устойчива к нагреву до 600ºС.
Средняя оценка пользователей — 4,1
Технические характеристики
- Материал корпуса — сталь.
- Толщина стенок топки — 3 мм.
- Длина мангала — 140 см.
- Ширина мангала — 54 см.
- Высота мангала — 250 см.
- Габариты жаровни — 40х71х17 см.
- Вес — 120 см.
Плюсы
- Устойчивость.
- Толстые стенки топки, выдерживающие воздействие высоких температур.
- Вместительная жаровня — можно пожарить до 10 кг мяса одновременно.
Минусы
- Крышка топки открывается не полностью, из-за чего дым выходит по бокам и не весь попадает в вытяжку.
Что нам может предложить Яндекс Маркет:
Читайте также: Подборка лучших мангалов с крышей и инструкция по самостоятельному изготовлению
Подборка вытяжных зонтов из магазина
Зонт-вытяжка для зон барбекю KM-9.
1 ★Высокая конструкция в форме пирамиды с покатыми краями, которая одновременно служит и крышей для жаровни, и вытяжкой для дыма. Изготовлена из прочной конструкционной стали.
Толщина листов металла снижает риск деформации зонта под действием жара от топки.
Для удлинения дымохода подойдут трубы сечением 215х245 мм. Простая и полезная конструкция, которую можно использовать и под навесом, и на открытом воздухе.
Технические характеристики
- Материал корпуса — сталь.
- Толщина металла — 1,5 мм.
- Высота вытяжки — 125 см.
- Длина вытяжки — 83 см.
- Глубина вытяжки — 46 см.
- Вес конструкции — 21 кг.
Плюсы
- Высокое качество материала.
- Привлекательная форма без лишних острых углов.
- Можно удлинить дымоход.
Минусы
- Тяжелая конструкция.
Большой двустенный вытяжной купол для зон барбекю Loft-13 ★
Эта вытяжка представляет собой восьмигранный купол с двойной стенкой.
Такая конструктивная особенность повышает уровень поглощения жара и увеличивает огнеупорность зонта.
Данные показатели в свою очередь повышают пожарную безопасность вытяжки. Удобный и надежный купол, который можно устанавливать в крытых беседках над мангалом, грилем или тандыром.
Технические характеристики
- Материал корпуса — сталь.
- Толщина металла — 1 мм для внешней стенки купола, 2 мм для внутренней стенки вытяжки.
- Высота вытяжки — 126,1 см.
- Диаметр купола — 100,2 см.
- Вес конструкции — 65 кг.
Плюсы
- Прочные толстые стенки, не деформирующиеся от жара.
- Низкий уровень пожароопасности.
- Высокое качество стали.
Минусы
- Большой вес.
- Необходимо закреплять вытяжку над конструкцией.
Зонт-вытяжка для зон барбекю KM-9 ★
Этот вытяжной зонт изготовлен из конструкционной стали 1,5 мм толщиной. С помощью этой конструкции вы сможете отводить дым из летних террас или беседок во время приготовления пищи на мангале, барбекю или тандыре.
На вытяжке имеется небольшая крышка, защищающая выходное отверстие от осадков. При необходимости можно удлинить дымоход с помощью труб сечением 215х245 мм.
Подойдет для использования не только на площадках с навесами, но и на открытом участке.
Технические характеристики
- Материал корпуса — сталь.
- Толщина металла — 1,5 мм.
- Высота вытяжки — 94 см.
- Длина вытяжки — 83 см.
- Глубина вытяжки — 44 см.
- Вес конструкции — 18 кг.
Плюсы
- Есть возможность удлинения.
- Удобная форма.
- Прочный металл.
Минусы
- Большой вес.
Зонт-вытяжка для зон барбекю с фартуком ★
Эту конструкцию выделяется среди прочих отводящих дым устройств наличие «фартука», благодаря которому мангал или гриль-барбекю можно устанавливать рядом со стенами в крытых или полукрытых помещениях.
Возможно изготовление под заказ по заданным габаритам, с требуемым диаметром дымохода.
Удобный вариант для дачной беседки или небольшой частично крытой террасы, где можно поставить мангал к стене в целях экономии места.
Технические характеристики
- Материал корпуса — сталь.
- Толщина металла — 1,5-3 мм.
- Высота вытяжки — 120 см.
- Длина вытяжки — 100 см.
- Глубина вытяжки — 40 см.
- Вес конструкции — 25 кг.
Плюсы
- Высокое качество материала.
- Возможность удлинить дымоход.
- Наличие стенки, защищающей пространство за жаровней.
- Низкий риск деформации от жара благодаря утолщенным стенкам.
Минусы
- Нет крышки, защищающей отверстие зонта от осадков.
Зонт вытяжной для мангала пристенный из оцинкованной стали на шинорейке ★
Эта вытяжка для мангала требует дополнительной прокладки дымохода. Конструкция изготовлена из оцинкованной стали толщиной 0,5 мм.
Данная модель отлично подойдет для установки в местах общественного питания, в летних кафе, на кухнях.
Но здесь нужно учитывать, что габариты зонта на шинорейке увеличиваются по периметру на 25 мм.
Технические характеристики
- Материал корпуса — оцинкованная сталь.
- Толщина металла — 0,5 мм.
- Высота вытяжки — 40 см.
- Длина вытяжки — 50 см.
- Глубина вытяжки — 30 см.
Плюсы
- Подходит для установки в точках общественного питания с большими производственными оборотами.
- Качественная сталь с защитным покрытием.
- Можно устанавливать сразу на мангал, а не подвешивать над жаровней.
Минусы
- Требуется проводить дымоход.
Видео: Вытяжной зонт для мангала своими руками
Как выбрать правильный мангал?
Аппетитным символом удачного загородного отдыха в нашей стране давно стал шашлык — блюдо из заранее замаринованного мяса, зажаренного с овощами на открытом огне.
Без шашлыка нельзя представить себе ни дачный сезон, ни поездку на базу отдыха, ни обычный пикник на лоне природы. Но чтобы угощение получилось ароматным, сочным и в меру прожаренным, необходим мангал — специальная ёмкость для углей, над которыми раскладывают шампуры с нанизанным мясом. Выбор мангала для дачи или пикников — дело ответственное, ведь от этого нехитрого приспособления зависит, насколько удачным получится шашлык.
Разновидности мангалов
Обычный мангал представляет собой длинный неглубокий ящик для углей, над которыми раскладывают шампуры с мясом. Ящик устанавливают на ножки для удобства работы: высокие — чтобы жарить стоя, или низенькие для тех, кто любит присматривать за мясом в сидячем положении. Конструкционно мангалы делятся на пять основных групп:
-
Разборные. Как правило, их изготавливают из тонколистовой стали, толщина листа составляет всего 1-2 мм. Конструкция легко разбирается, превращаясь в компактный металлический ящик, в котором хранятся ножки, шампуры, сетки и прочие принадлежности, используемые для приготовления мяса.
В разобранном виде такой мангал занимает гораздо меньше места, его удобно хранить и перевозить в багажнике. Как правило, их используют для выездных пикников, нечастых поездок на рыбалку или охоту. Конструкция может быть ещё более простой, если вместо стального короба использовать две установленные параллельно рамы на невысоких ножках, между которыми прямо на земле раскладываются угли.
-
Складные. Основное достоинство — они не требуют сборки: при помощи петель и защёлок конструкция складывается в компактный чемоданчик, а для использования раскладывается в коробку. Подготовка к работе занимает буквально несколько секунд. Складные конструкции более надёжны, чем разборные, однако с течением времени жар углей приводит к короблению элементов мангала, что ухудшает его рабочие качества и затрудняет складывание.
-
Передвижные.
Вместо ножек мангал установлен на металлическую раму с небольшими колёсиками, благодаря которым его можно без труда перемещать по площадке, а при необходимости — убрать в помещение для хранения. При изготовлении передвижных конструкций можно использовать довольно толстый металл, так как вес изделия в этом случае не имеет большого значения.
-
Стационарные. Изготовленные из чугуна, толстого стального листа или даже из кирпичей, они не предназначены для перемещения, устанавливаются на участке один раз и навсегда. Как правило, для такого сооружения выбирают специальную площадку с беседкой или навесом, чтобы капризы погоды не мешали получать удовольствие от застолья.
-
Газовые или электрические. Строго говоря, это уже не мангалы, поскольку для прожаривания мяса используется не открытый огонь, а пламя сжигаемого газа или тепло электронагревателя.
Зато их можно круглый год использовать в любых помещениях, даже на кухне обычной городской квартиры. Конечно, основная «приправа» к хорошим шашлыкам — аромат натурального древесного дыма — в этом случае будет отсутствовать.
В разобранном виде такой мангал занимает гораздо меньше места, его удобно хранить и перевозить в багажнике. Как правило, их используют для выездных пикников, нечастых поездок на рыбалку или охоту. Конструкция может быть ещё более простой, если вместо стального короба использовать две установленные параллельно рамы на невысоких ножках, между которыми прямо на земле раскладываются угли.
Мангал разборный FIREWOOD 35х40х25см сталь 0,7мм
Вместо ножек мангал установлен на металлическую раму с небольшими колёсиками, благодаря которым его можно без труда перемещать по площадке, а при необходимости — убрать в помещение для хранения. При изготовлении передвижных конструкций можно использовать довольно толстый металл, так как вес изделия в этом случае не имеет большого значения.
Мангал стационарный Master 128х38,5х89см сталь 1,5 мм
Зато их можно круглый год использовать в любых помещениях, даже на кухне обычной городской квартиры. Конечно, основная «приправа» к хорошим шашлыкам — аромат натурального древесного дыма — в этом случае будет отсутствовать.
По конструкции мангал проще, чем барбекю, гриль, тандыр и другие приспособления для готовки на открытом огне, однако в стационарной модели при желании можно объединить все перечисленные виды печей. В целом стационарные изделия обеспечивают наилучшую прожарку мяса за счёт стабильно поддерживаемой равномерной температуры. Кроме того, они часто оборудованы разнообразными приспособлениями, позволяющими не только жарить шашлык, но и готовить другие блюда. Однако из-за их дороговизны и сложности монтажа подавляющее большинство дачников предпочитает пользоваться готовыми стальными коробами.
Материалы для мангалов
Как правило, выбор материала является определяющим для типа конструкции. Разборные и передвижные модели изготавливают из листовой стали, иногда вместо обычного металла берут нержавейку.
Для стационарных сооружений используют тяжёлые и теплоёмкие материалы — чугун, кирпич или камень.
Листовая сталь
Основные достоинства листовой стали — прочность, относительно небольшой вес, технологичность, доступность, т.е. то, что нужно для производства недорогих, удобных и компактных изделий. Стальной мангал без проблем можно сделать разборным, чтобы он помещался в багажник любой машины. Это оптимальный вариант для пикников или поездок на дачу, если вы можете себе позволить такой отдых не чаще одного-двух раз в месяц. Если его оборудовать решётками и крышкой, то мангал легко превращается в небольшую коптильню. При выборе желательно обращать внимание на тип стали, особенно если речь идёт о нержавейке. Модели из AISI 304 более долговечны, чем изделия из AISI 430, хотя и стоят несколько дороже.
Стоит учесть, что чем тоньше сталь, тем быстрее мангал выйдет из строя, поскольку металл активно окисляется и прогорает при контакте с открытым пламенем.
Мангал с крышей Roof Grill 113х210х71см сталь 2мм
Чугун
Толстые стенки, хорошо удерживающие тепло и обеспечивающие равномерный прогрев — вот основное преимущество чугунных моделей. Можно не опасаться, что короб испортится, и жечь дрова прямо внутри. Хорошо нагретый чугун создаёт равномерный поток тепла, в котором мясо прожаривается быстро и равномерно, с образованием аппетитной корочки. Что очень важно, оно не теряет влаги, поэтому шашлыки получаются сочными и аппетитными. Однако в холодную погоду разогрев чугунного мангала нужно выполнять постепенно. Резкий переход от холода к жару огня может привести к появлению трещин в материале, заделать которые будет невозможно.
Часто мангалы из чугуна украшают изящными узорами из металла и всевозможными декоративными деталями. Такие изделия обходятся недёшево, зато верой и правдой служат своим хозяевам долгие годы. Стоит отметить, что в России традиции чугунного литья достаточно прочны, а старинные изделия мастеров сегодня представляют огромную коллекционную и антикварную ценность. Кто знает, возможно, и ваш красивый чугунный мангал спустя пару столетий станет ценным раритетом.
Кирпич и камень
Для постройки стационарного мангала используют специальный термостойкий кирпич, так как обычные строительные материалы плохо переносят сильный нагрев и быстро разрушаются. Стоит внимательно отнестись и к выбору породы камня: наиболее подходящим материалом будет гранит, кварцит, песчаник или сланец. Вариантов конструкции существует множество, от простенького корытца со стальным или чугунным дном до масштабного сооружения, включающего в своём составе несколько видов уличных печей.
Как правило, кирпичные и каменные мангалы возводятся по индивидуальному проекту, который составляется с учётом пожеланий заказчика и гармонично вписывается в окружающий ландшафт. Чтобы грунт выдержал немаленький вес сооружения, вначале возводят надёжный фундамент, как для настоящего дома, и уже на нём выкладывают все запланированные элементы конструкции. Усилия и затраты, как правило, себя оправдывают: равномерный сильный жар позволяет готовить не только вкуснейшие шашлыки, но и множество других блюд.
Размеры мангала
Правильный выбор параметров позитивно сказывается на результате, т.е. на вкусе и сочности готового шашлыка. В основном, речь идёт о моделях из стального листа, которые наиболее популярны благодаря их доступности.
Габаритные размеры
Принимая решение о размерах мангала, следует исходить из особенностей будущего использования:
-
ширина. Это стандартный параметр, который определяется длиной используемых шампуров и решёток для мяса.
Как правило, она не превышает 30 см, но в некоторых моделях, изготавливаемых на заказ, может достигать 40 см. Длинные шампуры вмещают больше мяса, однако в широком мангале быстрее остывают угли, а значит, мясо может не успеть прожариться;
-
длина. Чем длиннее мангал, тем больше шампуров можно в нём разместить одновременно. С другой стороны, длинные переносные модели неудобны тем, что не во всяком багажнике найдётся для них место. Длина стационарной модели может быть какой угодно, а мобильные конструкции редко изготавливают длиннее, чем 90-100 см. Шампуры во время жарки шашлыка должны располагаться на расстоянии 8-10 см друг от друга. Для их фиксации в верхнем крае короба проделывают неглубокие пропилы. Несложно подсчитать, на какое количество шампуров рассчитана та или иная модель;
-
глубина. На самом деле, это самый важный параметр мангала, поскольку от него зависит качество прожарки мяса. Если угли будут слишком близко, то шашлык быстро подгорит сверху, но останется сырым внутри.
Слишком глубокий короб потребует большого количества дров или углей, а жар окажется слишком слабым. Поэтому мясо во время жарки потеряет влагу и получится чересчур сухим. Опытным путём установлено, что оптимальная глубина составляет 15-20 см.
В настоящее время практически все мангалы фабричного изготовления выпускают в указанном диапазоне размеров. Если требуется более длинный или глубокий экземпляр, придётся изготавливать его по индивидуальному заказу.
Гриль-мангал с крышей Suomi Grill Coner GRILLUX 122х122х240см сталь 3мм
Толщина металла
Это очень важный параметр, от которого зависит, как долго прослужит вам мангал, как часто можно его использовать и насколько хорошо будет прожариваться в нём мясо. На самом деле, всё очень просто: чем толще стенки, тем долговечнее будет изделие. Толстый слой металла (не меньше 3-5 мм) обеспечивает равномерный мощный прогрев, благодаря которому мясо быстро зажаривается по всей глубине, не теряя при этом сок.
Однако изделия из толстой стали тяжелы, плохо складываются и обходятся довольно дорого для рядового потребителя — если, конечно, это не плод трудов кустаря-одиночки, изготовленный из подобранных на свалке обрезков металла. Поэтому разборные и складные модели обычно изготавливают из металла 0,7-1,5 мм. К сожалению, срок их службы не особенно велик: больше, чем на один-два сезона рассчитывать не стоит. Зато и цена вполне доступна для любого дачника.
Добавочные элементы конструкции
Простейший мангал — это обычная стальная коробка на ножках. Чтобы он стал более удобным и производительным, проектировщики вводят в базовую конструкцию различные элементы: отверстия в стенках, двойное дно, крышку, зольники и т.д. Разумеется, цена мангала при этом растёт, но становится ли он лучше — спорный вопрос. Рассмотрим наиболее популярные дополнения и разберёмся, для чего они нужны.
Боковые отверстия
Многие считают, что сложно достигнуть надлежащей температуры углей, если в стенках мангала нет вентиляционных отверстий.
Однако практика опровергает это мнение. Напротив, при наличии выбора лучшим вариантом окажется сплошной короб. Дело в том, что отверстия ухудшают равномерность прогрева мяса: рядом с ними угли будут гореть более активно и выделять больше тепла, чем в середине. Поэтому шашлык получится прожаренным по краям и недожаренным в средней части.
Кроме того, отверстия в дне и нижней части стенок попросту опасны: в любую минуту через одно из них может выпасть раскалённый уголёк, который обожжёт ногу повара или испортит его одежду. Сплошной мангал гораздо безопаснее в этом отношении. Ну а воздух к углям удобно подавать взмахами опахала.
Двойное дно
Специальный поддон с отверстиями либо колосник — нужное и удобное дополнение к обычному мангалу. Он ускоряет время розжига углей и обеспечивает равномерное горение. Соответственно, мясо готовится быстрее и более качественно. Кроме того, через отверстия прогоревшая зола ссыпается на дно, а горящие угли остаются в коробе.
Следует отметить, что замена поддона по мере его прогорания куда менее затратна, чем покупка нового мангала. Поэтому модели с двойным дном более практичны и служат намного дольше.
Колосник для мангала VikinG XL 72х33,5см сталь 4мм
Крышка
Для жарки шашлыков крышка не особенно нужна, однако она позволяет превратить мангал в простейшую коптильню. Для этого понадобится решётка, на которую будут уложены продукты, приготовленные для копчения. Угли нужно расположить с наружной стороны, под днищем, а внутрь настрогать мелкую щепу ароматной древесины, лучше всего — фруктовых деревьев. Тлеющая щепа будет выделять дым для процесса копчения. Кроме того, с помощью крышки можно избежать быстрого остывания готового мяса.
Решётка
Наличие решётки превращает мангал в некое подобие гриля. На ней можно разложить стейки, окорочка, бургеры, куски рыбы и другие продукты, предназначенные для запекания. Однако решётка не должна располагаться слишком низко, чтобы поверхность продуктов не обугливалась во время обжаривания.
Решетка-гриль 40х30х66см сталь/дер.ручка
Откидные полки
В складных моделях откидная полка в закрытом состоянии выполняют функцию крышки. В открытом — крышка превращается в удобную боковую полку. На ней можно разместить принадлежности для жарки — щипцы, опахало, миску с соусом, бутылку с вином для сбрызгивания мяса и т.д.
Зольники
В нижней части мангала могут располагаться один или два выдвижных ящика. Они используются для сбора и лёгкого удаления золы и прогоревших частиц. Зольники значительно облегчают чистку короба после использования, особенно если речь идёт о тяжёлой стационарной конструкции. Кроме того, их можно использовать как поддувало: если нужно повысить температуру углей, то для этого достаточно слегка выдвинуть зольник, чтобы в щель начал поступать воздух.
Вытяжная труба
Нередко стационарные модели оборудуют вытяжной трубой. Установка этого элемента имеет смысл, если мангал располагается в беседке или под навесом, и дым углей будет создавать неудобства для сидящих рядом людей.
Труба должна отводить прогоревший воздух за пределы навеса. Если же сооружение стоит на открытом воздухе, то большой надобности в вытяжной трубе нет.
Как видим, даже такое простое сооружение, как мангал для шашлыков, при ближайшем рассмотрении оказывается полным неожиданных нюансов. Но мы надеемся, что изложенная выше информация поможет вам выбрать мангал, идеально отвечающий вашим ожиданиям и потребностям.
Как проектировать проходки выхлопной трубы через стену или крышу
by David Hurtado
Коуши для выхлопной трубы — это самый чистый способ проделать проходку выхлопной трубы через стены или крышу. Коуши предназначены для изоляции горячей выхлопной трубы от конструкции и обеспечения лучшего соединения в этих проходах.
Важно: если выхлопная труба проходит сквозь конструкцию, сделанную из горючих материалов, в соответствии с NFPA-37 требуются втулки выхлопной трубы.
NFPA-37, глава 8
Наконечники выхлопной трубы доступны в конструкции из углеродистой или нержавеющей стали. Наперсток состоит из основного цилиндрического корпуса и двух накладок, используемых для крепления наперстка к конструкции. Основной корпус включает внутреннюю изоляцию и вентилируемый воздушный зазор между внутренней и внешней оболочкой. Защита от дождя снабжена коушей на крыше для предотвращения попадания воды. Защита от дождя также может быть указана для использования с настенными гильзами.
Способ установки должен соответствовать указанию производителя, но обычно состоит из следующих шагов:
- Отверстие в стене или крыше должно быть на 1″ больше в диаметре, чем наружный диаметр наперстка.
- При установке на стену или крышу из горючих материалов наперсток должен выступать не менее чем на 9 дюймов с каждой стороны стены или крыши (согласно NFPA 37).
- Коуши вставляются через крышу с предварительно собранным (предварительно приваренным) металлическим фартуком снаружи, таким образом, он используется для поддержки веса коуша. Установите второй металлический отлив на внутренней стороне крыши (при необходимости).
- Настенные коуши обычно поставляются с обоими металлическими планками, которые поставляются отдельно. Установите наперсток через стену и поддерживайте его, чтобы он не опирался на конструкцию. После установки прикрепите металлические отливы к внутренней и внешней поверхности стены и при необходимости загерметизируйте вокруг отливов.
- Выхлопная труба должна поддерживаться так, чтобы она не опиралась на внутреннюю поверхность наперстка. Между выпускной трубой и отверстием в наперстке должен сохраняться равный зазор.
- При использовании защиты от дождя на внешней стороне напёрстка наденьте её на выхлопную трубу и закрепите, оставив зазор 1/4″ между защитой от дождя и наперстком (не закрывайте вентиляционные отверстия наперстка).
- Выхлопная труба должна выступать за узел барабана, как показано на рисунке выше.
Установите второй металлический отлив на внутренней стороне крыши (при необходимости). И последнее примечание… Даже в кажущихся «негорючими» стенах/крышах может быть хорошей идеей предусмотреть наперсток для защиты от возгорания герметиков, покрытий, штукатурки и т.
д.
Если ваш следующий проект имеет особые требования, касающиеся выхлопной системы двигателя, будь то из-за строгих норм шума, длинных участков трубопровода или из-за нехватки места, я готов помочь. Свяжитесь со мной здесь, чтобы ваш проект продвигался вперед!
Категории Соответствие коду, Часто задаваемые вопросы, Общие, Учебники Теги выхлоп двигателя, NFPA-37, наперсток на крыше, наперсток в стене© 2022 On-Site Power Advisor | Условия использования | Конфиденциальность | Войти
Вытяжной патрубок — Крыша и негорючие стены
Вытяжные патрубки обеспечивают защитные переходы для трубопроводов (труб), где необходимо безопасно пройти через стены и/или крыши во внешнюю атмосферу. Предназначен для крыш и стен из негорючих материалов. Наконечник обеспечивает водонепроницаемое уплотнение при использовании с высокотемпературным герметиком.**
Наконечники имеют решающее значение для соблюдения местных правил пожарной безопасности и безопасности, защищая материал стен и/или крыши от тепла выхлопной трубы.
Все гильзы inExhaust соответствуют требованиям NFPA 37 и 110.
- Все размеры указаны в дюймах.
- Доступны настройки.*
- Включает зажим и защиту от дождя.
- Стандартные модели включают защиту от вредителей.
Стандартные коуши по каталогу для стен толщиной 8 дюймов и/или плоских крыш. Наперсток для удлинения минимум на 9 дюймов с каждой стороны стены или крыши.
*Индивидуальные модификации: Может устанавливаться на бордюр и/или скат крыши. Длина может быть настроена для переменной толщины стен и крыши. Стандарт — углеродистая сталь, доступна нержавеющая сталь. Звоните для оценки.
** Трубка и/или трубка не входят в комплект поставки барабана, но могут быть заказаны отдельно на заводе. Герметик в комплект не входит.
Alternative names for thimbles: stack, chimney, stack insulator
View Accessory Part Number Schema
00″ data-percent-format=»10.00%» data-date-format=»DD.MM.YYYY» data-time-format=»HH:mm» data-features=»["after_table_loaded_script"]» data-search-value=»» data-lightbox-img=»» data-head=»on» data-head-rows-count=»1″ data-pagination-length=»50,100,All» data-auto-index=»off» data-searching-settings=»{"columnSearchPosition":"bottom","minChars":"0"}» data-lang=»default» data-override=»{"emptyTable":"","info":"","infoEmpty":"","infoFiltered":"","lengthMenu":"","search":"","zeroRecords":"","exportLabel":"","file":"default"}» data-merged=»[]» data-responsive-mode=»0″ data-from-history=»0″>
38″ data-order=»2.38″> 2.38
88″ data-order=»2.88″> 2.88
5″ data-order=»3.5″> 3.5
5″ data-order=»4.5″> 4.5
56″ data-order=»5.56″> 5.56
63″ data-order=»6.63″> 6.63
63″ data-order=»8.63″> 8.63
75″ data-order=»10.75″> 10.75
