Как сделать гриль своими руками из металла: чертеж, размеры, схема, фото, установка металлического мангала

Как сделать барбекю из металла своими руками: чертежи, схема

Разве возможно представить себе отдых на лоне природы без ароматного, пропитанного дымком шашлыка и всевозможных печенных овощей? А лучшим вариантом считается самостоятельное приготовление таких вкусностей. Разумеется, без мангала такой кулинарный шедевр просто невозможно создать. Поэтому в первую очередь следует позаботиться, чтобы гриль-коптильня или обычный мангал пополнил арсенал всех любителей жарен ых блюд на огне.

В настоящее время изготовители предлагают широкий ассортимент таких приспособлений, основой которых служит разный материал. Можно выбрать круглые мангалы или модели, у которых предусмотрена вытяжка-дымоход, а также навес-зонт, помогающий укрыться от лучей палящего солнца. Конечно, стоимость мангалов с различными дополнительными аксессуарами будет намного большей, если сравнивать стандартный комплекс для жарки блюд на огне. Но, как говорится, каждый вправе решать, какой именно гриль подходит для семьи по всем параметрам.

Желаете удешевить такое приспособление и владеете пусть не значительными, но все же навыками в домашнем мастерстве? Тогда рекомендуем сделать барбекю из металла своими руками. Почему мы рекомендуем остановить свой выбор именно на барбекю из металла? Потому что металлическая конструкция не только прослужит долгие годы своему хозяину, но и обладает немалыми преимуществами.

Достоинства металлического гриля

В основе металлического барбекю лежат листы железа – это, конечно, понятно всем без исключения. А срок службы конструкции в первую очередь зависит от толщины металлических листов, которые будут использоваться для сборки комплекса для жарки. То есть чем толще будут листы, тем дольше прослужит своему обладателю мангал. Среди достоинств металлической конструкции следует выделить такие:

• Монтаж настолько прост, что каждый умелец без проблем справится со сборкой барбекю;
• Мангал не занимает много места, установить его можно в любой части беседки или просто в саду;
• Металлическая основа не возгорается, не теряет первоначальной формы при сильном нагревании;
• Стоимость материалов для сборки мангала вполне приемлема для покупателей.

Самый простой металлический гриль возможно собрать даже из подручных материалов всего лишь за пару часов. Если имеется желание соорудить многофункциональный комплекс, который будет дополнять коптильня, дымоход, навес от солнца и так далее, то придется приложить больше стараний и усердия.

Определяемся с размером

Какой бы вариант мангала ни собирался изготовить домашний умелец, в первую очередь нужно продумать размеры и другие необходимые параметры, которыми будет обладать готовая конструкция. В этом вопросе следует учитывать количество любителей блюд на огне, которые постоянно или периодически будут совместно отдыхать на лоне природы. Небольшой мангал размером 500×300 мм – отличный вариант для семьи из 5 человек. Если сооружение собирается для большой компании, к примеру, для 10 человек, то к стандартному размеру следует добавить примерное количество шампуров, которые в дальнейшем будут жариться на мангале.

Далее нужно приплюсовать к ранее полученному размеру по каждому краю по 100 мм. Если конструкция будет использоваться для жарки блюд на решетке, то удобно рассчитать размеры готового мангала по готовым параметрам решетки для гриля. Не следует слишком углублять дно барбекю, так как в дальнейшем придется использовать углей намного больше, да и блюда придется значительно дольше готовить.

Поэтапное изготовление простого барбекю

Начинать усовершенствовать свое мастерство лучше всего с простой модели барбекю из металла, а поможет в этом процессе пошаговая инструкция:

1. За основу берутся листы металла согласно размерам, которые следует рассчитать заранее.
2. Чем толще будут металлические листы, тем долговечнее получится металлическая конструкция.
3. Чтобы сделать ножки для мангала, можно использовать такой же лист, который заранее следует согнуть по всей длине, используя для этого прочный металлический уголок соответствующего размера. Ножки, изготовленные таким способом, придадут жесткости готовой конструкции.
4. Все, что будет выступать за пределы выбранного размера, следует отрезать ножницами по металлу, и подогнуть каждую сторону конструкции, придерживаясь угла в 90 º.
5. Используя сварочный аппарат, загнутые края тщательно привариваются по всей длине мангала, к полученной заготовке приваривается дно, в котором заранее понадобится сделать отверстия по всему периметру.
6. Ножки конструкции можно не приваривать, а закрепить их в заранее сделанные пазы. Таким образом будет сделана разборная конструкция, которую удобно будет транспортировать или переносить с одного места в другое.

Читайте также:Как сделать барбекю из камня своими руками

На этом процесс изготовления простого варианта барбекю впору считать законченным. Как можно понять, это мероприятие – довольно простое, к тому же требует не так и много инструментов и материалов. А это означает, что при желании каждый способен сделать такую конструкцию самостоятельно, придерживаясь пошаговой инструкции. Если все-таки при сборке потребуется помощь профессионалов или с расчетами возникнут затруднения, на помощь придет обучающее видео, просмотреть которое можно на интернет-ресурсе.

размеры и чертежи, пошаговая инструкция изготовления, как сварить самому

Шашлычных дел мастера могут приготовить это блюдо даже посреди глухого леса без единого приспособления для этого. Но все же гораздо приятнее и удобнее использовать для приготовления пищи на природе надежные, проверенные и прочные устройства. Но чаще всего этот процесс происходит с участием мангалов.

Особенности

Самым распространенным шашлычным приспособлением является металлический мангал.

Вот в чем его основные преимущества.

• Простота. Чаще всего мангал представляет собой короб с ножками, внутрь которого засыпаются дрова или угли, разводится огонь, а сверху кладутся шампура с мясом или решетка с овощами.
• Мобильность. Некоторые металлические модели могут использоваться где угодно: на грунте, на бетонной площадке, на терассе и даже на песчаном пляже.
• Функциональность. Даже самые простые изобретения можно украсить витиеватой ковкой, которая может служить дополнительными крючками для подвешивания шампуров или сетки. Можно соорудить конструкцию с крышей или с дополнительными полочками.

• Безопасность. Металл не горит, не плавится и не создает очагов возгорания. И это большой плюс.
• Экономичность. Даже при отсутствии необходимого материала и желания изготовить мангал из металла самостоятельно вы потратите на его приобретение небольшое количество денежных средств.

К минусам же можно отнести не всегда эстетичный внешний вид и недолговечность некоторых моделей. Однако все эти нюансы устраняются и регулируются индивидуально под каждого пользователя и под каждый случай.

Уникальная особенность металлических мангалов заключается в том, что их можно с легкостью сделать самостоятельно.

Для этого не нужно иметь каких-либо особых знаний или навыков. Необходимо лишь определиться с моделью и материалами, прислушаться к советам профессионалов или просто людей сведущих, а также быть уверенным в том, что ваш замысел реализуется на все 100.

Устройство и принцип работы

Начиная рассматривать устройство снизу вверх, обязательно нужно обратить внимание на ножки. Как правило, это четыре металлических уголка, заостренных книзу, чтобы их можно было воткнуть в землю. Высота этого элемента подбирается индивидуально, если изделие изготавливается на заказ. В строительных и садоводческих же магазинах вам, скорее всего, попадутся стандартные универсальные модели длинной от 80 до 120 см. В качестве этого элемента иногда выбираются металлические арматурные пруты, некоторые умельцы прибегают к кованому исполнению основания мангала.

Встречаются и уникальные самодельные конструкции, установленные на нижнюю железную часть швейных машинок, непригодных к использованию столиков и прочее. В ход идет практически все, что устойчиво держится на любой поверхности и способно выдержать массу металлического короба и его содержимого в процессе приготовления пищи на огне.

Стальной короб, который состоит из четырех боковин и днища, представляет основу мангальной конструкции. Зачастую нижнюю часть этой коробки делают усиленной, чтобы увеличить срок эксплуатации всего сооружения. Боковые стенки обязательно перфорируют, чтобы жар не скапливался в одном месте и происходила циркуляция воздуха. Таким образом, создается своеобразное поддувало, как в печках.

На верхних краях длинных сторон металлического короба делаются углубления, в которые потом очень удобно вкладываются шампура. Это позволяет минимизировать движение мини-вертелов по металлу.

Принцип работы таких мангалов известен каждому. На дно металлического короба выкладываются угли или поленья дров, разжигается костер. Когда огонь поутихнет, а в мангале останутся только угольки, зола и жар от них, на конструкцию стройными рядами выкладываются шампура с заранее подготовленным мясом или овощами. Жар в очаге поддерживается подручными средствами, которые создают мощный поток воздуха внутрь конструкции, но не разводят заново огонь на пепелище.

Виды конструкций

Что же касается различных конструкций, которые предполагают комфортное приготовление шашлыка, то здесь следует разобраться вначале с основными видами металлических мангалов.

Всего их четыре вида.

• Одноразовый. Мангал на скорую руку. В ход идет все, что можно найти поблизости – от жестяных банок до двух П-образных металлических профилей.
• Стационарный. Вторая ступень в эволюции металлических мангалов. Простой, экономичный, устойчивый. Можно использовать как на открытом воздухе, так и под навесом. При необходимости можно дополнить крышей, вытяжкой (или даже дымоходом), подставкой для кастрюль и двойным дном.

• Разборный. Отличается от стационарного способом крепления элементов мангала друг к другу. В первом все места соединений точечно свариваются. Во втором прикручиваются металлическими болтами или шарнирами, что и позволяет его разобрать на время, когда он не будет использоваться.
• Складной. Оригинальные модели мобильных мангалов из металла, которые очень удобно хранить прямо в багажнике автомобиля на случай внезапного выезда на природу. Они представляют собой чемоданчики, внутрь которых можно сложить шампуры и ножки раскладной металлической конструкции.

Каждая из модификаций имеет как положительные стороны, так и недостатки. Изготавливая металлический мангал своими руками, вы берете на себя ответственность за его дизайн и эксплуатацию. И это вам на руку.

Решившись на этот ответственный шаг, вы можете запланировать наличие коптильни или решетки для барбекю.

Некоторые проекты включают в общую конструкцию мангала еще и крышку. Накрыв шашлычницу, вы можете добиться скорейшего приготовления своего блюда и быть уверенным, что все самые ценные и полезные свойства и витамины сохранятся в нем.

Чтобы внутри металлического короба мангала происходила правильная циркуляция воздуха, прорези, именуемые поддувалом, лучше делать внизу боковин конструкции. В днище проделываются специальные отверстия диаметром 10-12 мм, чтобы кислород, входящий в эти отверстия, перегорал, обогащая тем самым мясо над огнем.

Для ножек мангалов иногда с легкостью используются металлические пруты или даже трубы. Главное, правильно обрезать, сварить или скрепить с основной конструкцией.

Народные умельцы делают металлические мангалы практически из воздуха.

Так, бывают варианты из бочки, газового баллона и даже из барабана стиральной машинки-автомат.

Чертежи и размеры

Прежде чем приступить к производственному процессу, стоит определиться с моделью, размерами, материалом. Следующим этапом будет создание небольшого, но правильного плана-проекта, в котором нужно отобразить все нюансы и необходимые цифры. На эскизе нужно схематично изобразить будущую конструкцию.

Рассмотрим основные составляющие и инструменты, которые понадобятся для работы.

• Лист металла либо его кусочки. Толщина материала, по рекомендациям профессионалов, колеблется от 3 до 5-7 мм. Конечно, чем этот показатель больше, тем дольше будет и срок эксплуатации самой металлической конструкции. Удобно в этом случае производить изготовление конструкции сборного типа, когда днище можно сделать поплотнее, а стенки – потоньше.
• Металлические уголки или профильные трубы. Первые подойдут как для устройства ножек мангала, так и для усиления тонкостенных боков короба. Трубы же годятся только для создания двух пар ног, на которых вся конструкция будет стоять.

• Болгарка с дисками по металлу.
• Дрель для просверливания вентиляционных отверстий или отверстий под крепления.
• Сварочный аппарат, если вы решили изготовить стационарный мангал из одного или нескольких листов металла.

Основные размеры стандартного стационарного мангала из металла указаны на схеме. Но чтобы сделать свои измерения, нужно понимать, почему выбраны именно такие цифры. Ширина короба всегда ориентирована на длину шампуров за минусом 8-10 см. В среднем, это будет где-то около 30 см.

Длина зависит от количества шампуров, которые одновременно будут задействованы в приготовлении шашлыков. Здесь учитывается также и расстояние от одного полуфабриката до другого, ведь они не должны плотно прилегать друг к другу. Так, за основу берется цифра – 10 см на один нанизанный шампур.

Глубина металлического короба мангала рассчитывается четко и имеет параметры 20-25 см. Этого расстояния достаточно для того, чтобы поджарить мясо, но не сжечь его. Если глубину сделать больше 25 см, увеличится расход топлива и время приготовления шашлыка.

Существуют также оригинальные мини-модели, все размеры которых придется урезать, в зависимости от уменьшения самого макета.

Они, как правило, имеют коротенькие ножки и располагаются близко к земле. Но даже такие конструкции выглядят красиво и практично благодаря системному и внимательному подходу к изготовлению и сборке.

Пошаговая инструкция изготовления

Стоит разобраться в поэтапном процессе создания стационарных металлических мангалов своими руками.

Первый шаг – разметка. На цельном листе металла расчерчиваем силуэт будущей конструкции в разобранном состоянии. У вас должен получится крест.

Вторым этапом вырезаем при помощи болгарки начерченную фигуру. Далее вам понадобится согнуть все стороны и сварить их между собой. Короб готов.

Затем сверлим отверстия в днище для воздуха и прорезаем поддувала в стенках короба. Здесь также важно соблюдать определенную систему. Дырочки обязательно должны быть примерно на одинаковом расстоянии друг от друга и от краев короба. Ориентировочно – около 60 мм в одном ряду.

Учитывая, что отверстия располагаются в шахматном порядке, то расстояние от нижнего до верхнего – всего 30 мм. Это необходимо для того, чтобы кислород входил в мангал равномерно.

Следующим шагом является нарезание пазов для устойчивой фиксации шампуров на мангале. Располагаются эти «зубчики» в верхней стороне длинных боковин конструкции. Изготовление и крепеж ножек планируется произвести в последнюю очередь.

Стационарный металлический мангал готов. Можно приделать к нему дополнительные ручки (для удобства перемещения с места на место), крючки, решетки и даже колесики для транспортировки.

Разборный железный мангал для дачи сделать самому можно.

Вся работа осуществляется в четыре этапа.

1. Разметка и вырезание стенок и днища. Все элементы необходимо расчертить с учетом припуска на загибаемые швы.
2. Проделываем поддувала и воздуховоды в стенах и днище.
3. На припусках, оставленных при разрезании элементов, делаются отверстия для крепления их друг к другу.
4. Ножки также будут крепиться без помощи сварки. Здесь подойдет металлический уголок, который прикрутится к коробу огнеупорными шурупами или саморезами. Также отличной идеей будет использование трубок, на которых необходимо сделать резьбу, а к конструкции приварить болты и вкрутить в них трубки-ножки.

Самодельный разборный мангал из железа можно использовать по назначению сразу же после завершения всех работ.

После приготовления пищи его легко сложить и убрать в сарай или гараж. Он не займет много места и не будет мешаться.

Походный «чемоданчик» также легко изготавливается в домашних условиях. Для этого необходимо выполнить чертеж на металлическом листе, где к каждой стороне добавляется по 4 см. На длинных сторонах делаются отверстия. Днище и стенки скрепляются между собой дверными навесами. Ко дну привариваются болты для крепления ножек. Дополняем конструкцию крючком с петлей, чтобы мангал сам не разложился. Привариваем к боку ручку, чтобы удобно носить металлический «чемоданчик», даже если вы едете на природу на общественном транспорте.

Изготовить оригинальную шашлычницу из подручных материалов проще простого. Самыми популярными проектами на сегодня признаны мангал из металлической бочки, из газового баллона и барабана стиральной машинки.

Конструкция из бочки может сочетать в себе сразу две функции: шашлычница и коптильня.

Существует как минимум три способа ее изготовления. При первом бочка кладется на бок, верхняя ее часть вырезается, оставляя торцы целыми. Вырезанная крышка крепится к основному телу будущего мангала обычными дверными навесами. К торцам бочки привариваются ножки, например, металлические пруты. У линии срезов верхней части сварочным аппаратом прикрепляются уголки, на которых делаются зазубрины для фиксации шампуров.

Второй вариант обрезки бочки заключается в разделении ее на две части. Выставив основу мангала на ровную поверхность, делаем вертикальный разрез от верхнего торца до нижнего. Процентное соотношение частей может быть разным: от 30/70 до 50/50. Но нижняя должна быть больше или равняться верхней. Далее весь процесс происходит идентично.

Сделать идеальную коптильню также несложно. Но для этого понадобится уже две бочки. Одна станет тумбой-основой для коптильни, внутри которой будет разводиться костер. Вторая разрежется на две части горизонтально и станет самим агрегатом для копчения. На днище этой бочки необходимо уложить опилки. Крышка на протяжении всего процесса должна находиться в закрытом положении.

Изготовление металлического мангала из б/у газового баллона схематично очень похожа на такой же процесс у бочки.

Основным нюансом, на который следует обратить внимание, является подготовка использованной емкости к работе.

Баллон должен быть не менее 50 л в объеме, чтобы мангал получился добротным. Следующим шагом будет очистка емкости от остатков газа.

Для этого нужно сделать три действия.

1. выпустить остатки газа через клапан и перевернуть баллон вверх ногами;
2. смочить клапан мыльной водой, в случае появления пузырьков или соответствующего запаха газ еще весь не вышел, нужно подождать;
3. промыть опустошенную емкость.

Для того чтобы осуществить третий шаг максимально безопасно, данную процедуру рекомендовано производить с помощником.

В первую очередь, пока один отпиливает кран болгаркой, другой периодически поливает водой место среза, чтобы искры не попали внутрь и не вступили в реакцию с остатками газового вещества на стенках баллона.

В полученное отверстие вставляют шланг, из которого подается вода под хорошим напором. Пока жидкость поступает внутрь, баллон периодически потряхивают, чтобы хорошо вымыть все стенки. Заливают полную емкость и оставляют на несколько дней. Через отведенный срок воду сливают, но помните, что это уже яд. Чтобы вывести едкий запах газа из баллона, его обжигают внутри перед тем, как приступить к изготовлению из него мангала. Дальнейшие манипуляции выглядят и производятся так же, как и в случае с металлической бочкой.

Оригинальные конструкции мангалов получаются из старых автомобилей. Использовав капот и переднюю часть старого транспортного средства, можно получить отличный жаропрочный и необычный мангал с крышкой.

Самым простым считается мангал, выполненный из подручных средств.

Самый быстрый и долговечный в этой категории – жаровня из барабана стиральной машинки-автомат. Среднее время, необходимое на обработку, составляет 10-15 минут. Главное условие – найти барабан. Его можно использовать полностью, а можно отрезать ненужную часть, если считаете его слишком высоким. Что касается опоры, то удобство данного варианта заключается в том, что его можно поставить прямо на землю, кирпичи или камни. А можно изготовить специально для него ножки из прутьев арматуры. Оба варианта заслуживают внимания. Подбирайте его индивидуально под себя.

Советы по эксплуатации

Одной лишь сборкой составляющих частей металлического мангала обойтись невозможно. Существует целый ряд особенностей в эксплуатации этого устройства, которые необходимо взять на вооружение и выполнять для улучшения его функциональных качеств и эксплуатационных характеристик.

После того, как все работы по изготовлению окончены, необходимо очистить готовый мангал от грязи и ржавчины. Для удаления последней используют шлифовальную машинку или дрель со специальной насадкой.

Внутренние стенки мангала уже в процессе эксплуатации не нужно очищать от нагара. Считается, что именно это придает шашлыкам особый аромат и «здоровье».

Красить металлические конструкции рекомендуют только жаропрочными лакокрасочными материалами. Для наведения красоты осуществляют процесс, который называется воронение.

Происходит он в два этапа:

1. обезжиривание поверхности;
2. выдерживание элементов мангала в растворе едкого натра около полутора часов.

Такая обработка не только обеспечит специальную жарозащитную пленку, но и защитит от коррозии металла на все время эксплуатации устройства.

Если в общей конструкции используются деревянные детали, следует уделить особое внимание и их обработке различными антисептическими, влагостойкими и жароотталкивающими средствами.

Место, где планируется расположить мангал, необходимо заранее освободить от сухой травы, веток или прочих легковоспламеняющихся предметов и рядом обязательно установить емкость с песком, которым в случае возгорания очаг будет потушен.

Чтобы едкий дым от костра не мешал готовить и наслаждаться природой, можно самостоятельно соорудить вытяжку для металлического мангала. Изготавливается она из того же материала, что и устройство для приготовления пищи на природе. Она отличается от стандартных мангальных конструкций, устанавливаемых внутри помещения тем, что имеет вид урезанной трубы. Площадь купола вытяжки обычно равна площади самого мангала. Это позволяет максимально сократить выброс дыма за пределы места приготовления. Купол вытяжки приваривается к корпусу мангала. Здесь также важно учитывать массу конструкции, чтобы все вместе стояло устойчиво.

Красивые примеры

Оригинальный стационарный мангал из металла, выполненный с элементами ковки. При этом кованые части представляют собой столик-подставку под жаровню. Под столиком выделено место для заготовки дров или углей, чтобы не бегать за ними далеко. Такой мангал будет нелегким, но вполне мобильным. То есть переставить его в удобное место или убрать на зиму в сарай не составит особого труда. Кованые изделия о

Металлический мангал с крышей позволяет готовить блюда на костре даже при плохой погоде. Если у вас во дворе нет навеса или беседки, а жареного на костре мяса или овощей хочется, этот вариант – отличное решение. К тому же конструкция оснащена подставкой для установки казанка и также удобным местом для размещения топлива.

Необычные модели встречаются и среди стационарных мангалов. К ножкам этой конструкции очень удачно прикреплены два больших колеса. Имитируя садовую тачку, устройство легко передвигается по вашему участку и прочно и устойчиво становится там, где вам надо.

Такая конфигурация мангалов из металла в форме сапога встречается довольно часто. Она совмещает в себе шашлычницу, барбекюшницу и даже возможность приготовления мяса на вертеле. Удобный столик-решетка позволяет оптимально расположить все необходимые инструменты и ингредиенты под рукой.

Складной металлический мангал в упакованном виде напоминает чемодан. Это позволяет брать его с собой куда и когда угодно. По необходимости внутрь можно сложить шампуры и прочие необходимые мелочи. Единственным минусом данной конструкции является высота. Он максимально компактен, а поэтому готовить на нем придется только в положении сидя.

Еще один пример чемоданного мангала, который уже оснащен ножками. Эти дополнительные запчасти удобно складываются внутрь короба, который замыкается специальной застежкой, чтобы ничего не рассыпалось. На фото также представлены другие модели складных мангалов, которые также имеют компактные размеры и удобны в своей эксплуатации.

Просторный стационарный мангал, выполненный из листа металла с добавлением кованых узоров. Также оснащен устройством для приготовления пищи в казанке, имеет удобный приставной мини-столик и место для дров или посуды под самим коробом.

Оригинальный способ установить трубу-вытяжку над мангалом. Подходит для тех, кто не хочет фиксировать шашлычницу на одном месте и устанавливать громоздкую вытяжную конструкцию в беседке или на веранде. Здесь учтены уже все нюансы. Некоторые производители даже предлагают лавочки и стульчики в едином стиле.

Сказочный мангал в виде кареты с крышей не оставит равнодушным даже самого скептичного покупателя. Однако цена такой кованой модели может иметь не самую приятную величину. Из особенностей данной конструкции можно отметить наличие крышки на шашлычнице.

Оригинальный очаг получается из передней части автомобиля. Это позволяет не только удивить своих гостей и получить удобное приспособление для приготовления пищи на огне. Благодаря такому нестандартному подходу вы еще и избавляетесь от ненужного транспортного средства, которое только занимало место.

Шикарный кованый мангал в виде домика на колесах, оснащенный крышей и дымоходом, станет истинным украшением вашего участка. Конструкция громоздкая, но она позволяет готовить сразу на большую компанию как на шампурах, так и на сетке барбекю.

Красивых и практичных примеров металлических мангалов можно встретить очень много. Важно помнить обо всех важных средствах безопасности при их использовании, чтобы внешняя эстетика не обернулась неприятностями. Изготавливать металлические мангалы для собственного пользования своими силами и руками – ответственный и творческий процесс, который требует концентрации внимания, осторожности и индивидуального подхода.

О том, как сделать металлический мангал своими руками, смотрите в видео ниже.

Барбекю из металла по небольшой стоимости: материалы и изготовление

Определение размеров и типа конструкции

Вид выбирается в зависимости от того, как часто будет использоваться барбекю, и на каком месте участка оно будет расположено. Ведь если над конструкцией не будет крыши, например, беседки, для увеличения срока службы лучше остановить выбор на мобильной, т.е. разборной модели. Кроме того, такой аппарат легко можно будет перенести как вручную, так и в багажнике автомобиля.

Но, несмотря на эти достоинства, в некоторых случаях стационарный вариант может оказаться более предпочтительным.

В стационарные барбекю можно добавлять дополнительные элементы — полки, отделения для хранения, и даже сделать их полноценным украшением сада.

Подготовительные работы

Прежде чем начать строительство барбекю своими руками из металла, нужно определиться с размерами, выбрать тип конструкции и приобрести необходимые материалы.

Общий размер в каждом случае будет индивидуальным, но главное, что должен обеспечивать аппарат — удобство и правильность приготовления, а также максимальную функциональность.

Обычно выбирают ширину от 30 см до 1 м при глубине 15 см, которая позволяет углям помещаться таким образом, чтобы они не задевали мясо.

СОВЕТ: Для 10 шампуров оптимальной длиной барбекю металлического выбирают 1 м.

Существует несколько подходов к созданию барбекю из металла, однако для всех них используется несколько следующих материалов:

• Аппарат для сварки.
• Болгарка.
• Дрель.
• Болты.
• Гаечный ключ.
• Металлические уголки.

Рекомендуем изучить материал о австралийском барбекю Snaggers на нашем сайте.

Стандартный вариант барбекю из металла

Для изготовления барбекю понадобятся листы металла или металлические тонкостенные трубы.

Главное в барбекю с коптильней — обеспечить систему регулирования поступающего воздуха.

Чтобы собрать барбекю своими руками из металла необходимо взять материалы и выполнить несколько шагов:

• Разметить листы по выбранной или созданной заранее схеме, и вырезать боковины и дно. При этом если выбран вариант крепления без сварки, нужно добавить к реальным размера по 4 см.
• На расстоянии не более 5 см относительно друг друга на длинных боковинах вырезать отверстия, через которые будет поступать воздух. Первое из них делается с отступом в 2 см от более длинного края.
• Сварить листы с повернутыми вниз боковинами с отверстиями.
• Подготовить ножки и решетку для загрузки дров.
• Нижнюю часть приварить к дну конструкции.
• Готовое барбекю покрыть краской.

Советуем также прочитать статью о том, как делать мангал из металла своими руками на нашем сайте.

СОВЕТ: Если работа ведется без сварки, излишки металла необходимо загнуть.

Чтобы конструкция полностью отвечала своему предназначению, и на ней блюда могли бы готовиться не только на открытом воздухе, но и с коптильней, нужно добавить в аппарат некоторые элементы:

• Крышку, которая позволит пище томиться при определенной температуре.
• Дымоход с тремя положениями заслонки: открытым, открытым наполовину и закрытым.

Барбекю из баллона для пропана

В случае, когда возникают опасения перед обработкой листов металла, можно применить предметы, которые полностью повторяют форму частей конструкции и подходят по материалу, например, баллон для пропана. Он способен существенно облегчить процесс создания барбекю своими руками из металла.

Перед резкой баллона обязательно нужно открутить кран и залить внутрь воду. Это поможет избавиться от вероятности возникновения взрыва.

Баллон станет основой будущего барбекю:

• Баллон кладется и, в зависимости от выбранной ширины мангала, вырезается верхняя часть с глубиной примерно в половину баллона.
• С одной из сторон сбоку вырезается отверстие для трубы отвода воздуха.
• Труба дымоотвода приваривается к вырезанному отверстию. На стыке трубы и отвода желательно установить заслонку, которая будет открываться и закрываться в зависимости от того, какая температура необходима.
• На края выреза приваривается уголок.
• Из вырезанной ранее полосы либо из другого металла формируется крышка, к ней привариваются заготовленные ранее накладки. Ставятся петли, устанавливается крышка.
• Из труб и арматуры изготавливается основание установки — ножки.

Советуем прочитать советы по уходу за фартуком барбекю на нашем сайте.

СОВЕТ: Барбекю из баллона для пропана при первом запуске следует прожечь в течение некоторого времени, чтобы пища в будущем не впитывала запах остатков пропана.

Барбекю из бочки

Один из самых быстрых способов самостоятельно изготовить барбекю — использовать бочку в качестве основы. Подойдут как новые, так и ранее использовавшиеся металлические бочки. Создание потребует небольшого количества шагов:

• Нужно подготовить материал для приготовления пищи. Для этого следует полностью снять краску с поверхности.

Для зачистки бочки подойдет крупнозернистая шкурка или углошлифовальная машина с металлической дисковой щетиной.

• После завершения этапа обработки с использованием болгарки создается отверстие для мангала. Внутренняя часть также очищается.
• Создается отверстие для дымоотведения, устанавливается заслонка.
• С помощью болтов или сварки к верхней части крепится решетка выбранного размера и формы.
• Для основы создается подставка. Оптимальная длина ножек составляет 120 см, однако эта величина всегда подбирается индивидуально. На этом этапе важно решить — будут это простые или скрещенные ножки, либо полноценная конструкция с подставками и другими элементами, повышающими полезность будущего барбекю.

Рекомендуем прочитать обзор металлического мангала-коптильни барбекю на нашем сайте.

Барбекю из бочки, так же как аппарат из баллона нуждается в удалении остатков веществ, которые присутствовали внутри во время прежней эксплуатации. Для этого емкость заполняется дровами и прожаривается в течение нескольких часов.

Видео: инструкция по изготовлению барбекю из бочки своими руками

Изготовить настоящее барбекю своими руками из металла достаточно легко: главное — обеспечить безопасность будущего использования, и можно приступать к делу.

Барбекю своими руками из металла + фото

Вне всякого сомнения, рецепты приготовления мяса, рыбного филе и овощей на раскаленных углях заслуженно считаются наиболее удачными с точки зрения получения максимально ярких вкусовых качеств и гастрономических изысков. В процессе приготовления приходится работать с открытым огнем и раскаленным металлом. От того, насколько удобно и комфортно повару при работе на мангале или барбекюшнице, зависит половина успеха в приготовлении блюда.

Поэтому в большей части ценители барбекю предпочитают делать жаровни и печи своими руками, на основании своих представлений о конструкции и процессе.

Каким должен быть мангал или печь барбекю

Существует только несколько подходов в выборе конструкции печки барбекю:

• Подсмотреть интересную идею у друзей, знакомых, людей, умеющих строить и делать металлические печи своими руками;
• Придумать и собрать из металла свою эксклюзивную жаровню барбекю, наиболее удобную с вашей точки зрения;
• Скопировать понравившуюся конструкцию барбекю руками по фото из металла известного производителя, попытаться усовершенствовать и додумать ее самому.

Важно! В любом случае копировать и брать за основу можно только реальные конструкции, а не дизайнерские «прожекты». Как бы красиво ни выглядели эффектные и замысловатые печки для барбекю, их практичность еще стоит проверять и доказывать.

Металл идеально подходит для всевозможных печей, грилей, жаровен. Конструкция из стали или чугуна быстро прогревается, что позволяет не терять тепло на прогрев кирпичного или каменного корпуса. Печь из металла можно сделать передвижной, переносной или даже мобильной раскладной, если потребуется.

Требования к металлической конструкции жаровни барбекю

Вариантов и схем, всевозможных конструкций барбекю из металла существует достаточно большое количество, не все они одинаково удобны и безопасны. Чтобы не попасть впросак и слепо не копировать чужие ошибки,потребуется учесть следующее:

1. Барбекю, как и мангал, относится к печам с открытой камерой сгорания, дымоотводы и трубы для отведения продуктов используются крайне редко. Но если все же у вас появится желание дополнить легкую конструкцию печи высокой вытяжкой, как на фото, нужно будет дополнительно предусмотреть крепление к грунту или основанию. В противном случае не избежать опрокидывания;
2. Для изготовления используем металлические листы и профиль толщиной металла не менее 1,5-2 мм. Более тонкий металл при многократном нагреве деформируется и прогорает;
3. Не все жаровни барбекю могут эффективно сжигать уголь и древесный брикет, поэтому при выборе чертежа будущей печки из металла стоит подумать, как правильно держать температуру и поддерживать тление углей.

Совет! Не стоит покупать или пытаться копировать модели барбекю – печей, украшенных большим количеством резных и наварных декоративных деталей из металла.

Как бы ни старался повар аккуратно работать с печкой, в процессе приготовления к металлической поверхности прилипает слой сажи и жира, которые нужно будет чистить и удалять своими руками. Кроме того, по-настоящему удачные конструкции жаровни редко изготавливают в «подарочном» оформлении, это скорее правило, нежели исключение.

Как выбрать печь барбекю

Большинство людей считают мангал и жаровню барбекю абсолютно одинаковыми по устройству и принципу работы. В большинстве случаев для самодельных конструкций из металла это абсолютно справедливое утверждение. Мастера особо не придают значения тонкостям обустройства барбекюшниц, тогда как для настоящих ценителей и почитателей все нюансы и секреты конструкций «фирменных» жаровен крайне важны.

Чем печь для приготовления барбекю отличается от коробки мангала

Принципиальных отличий два.

Во-первых, несмотря на схожий принцип действия и общее устройство, мангал и жаровня барбекю в работе топочной части немного отличаются. Соответственно, выделяющееся тепло по-разному воздействует на приготавливаемое мясо или рыбу, получается разный конечный эффект. В мангале продукты нагреваются продуктами сгорания древесины и частично теплом раскаленных углей. В барбекю основной нагрев и приготовление идет за счет излучения, так как приток воздуха к горящей поверхности организован значительно слабее и направлен во внутреннюю часть.

Во-вторых, в барбекю процесс нагрева продукта значительно мягче, основная часть тепла расходуется на нагрев металла, углей, а использование решетки дает возможность холодному воздуху обтекать и одновременно охлаждать зажаренную поверхность. Что это означает для процесса приготовления мяса, может растолковать только повар, специализирующийся на запекании мясных и рыбных блюд. Влага и жир остаются внутри продукта, а не уносятся с потоком раскаленного газа. Для барбекю приготовление сочного стейка на решетке из металла не представляет особой сложности, на мангале для получения аналогичного результата продукт потребуется завернуть в фольгу из металла.

Классическое устройство жаровни барбекю предполагает наличие чаши из металла, в которой разжигается и тлеет древесный уголь. В старых вариантах барбекю вместо угля использовались обычные дрова, которые складывались горой в емкости из металла и сжигались до состояния углей. Как только объем горящего угля заполнял металлическую емкость до краев, устанавливалась решетка из металла или просто несколько стальных прутьев, и начинался процесс приготовления.

Чтобы получить аналогичный эффект в мангале, шампуры с мясом приходится постоянно переворачивать и очень постараться, чтобы не пересушить запекаемый продукт, и одновременно основательно прожарить его.

Конструкция жаровни барбекю

Классическое устройство барбекю подразумевает использование круглой чаши из металла или камня, над которой устанавливается решетка из металла, лучше выбрать никелированную, но можно использовать и обычную, сваренную из толстой стальной проволоки. Современные конструкции жаровен барбекю из металла, как на фото, имеют специальные подогревательные стаканы в донной части казана.

Поступающий через стакан воздух сжигает часть угля, после чего продукты сгорания протекают по стенкам из металла и удаляются наружу. Таким образом, можно сохранять высокую температуру углей и емкости без утомительного обмахивания опахалом из металла, как в случае с мангалом.

В устройстве барбекю из металла нет мелочей, каждый элемент конструкции служит своим целям. Прежде чем выбирать чертежи барбекюшницы для постройки своими руками, обратите внимание на две основные особенности конструкции из металла:

1. В конструкции жаровни решетка из металла должна иметь регулируемую высоту установки, от самого высокого положения на уровне среза казана до самого нижнего – на 4-5 см ниже края емкости;
2. Знатоки и ценители барбекю советуют оборудовать емкость жаровни съемным защитным бортиком, закрывающим подветренную часть очага, что позволяет избежать попадания брызг жира, дыма и углей на руки и одежду;
3. Раскаленная жаровня для приготовления барбекю должна быть, в первую очередь, безопасной, поэтому, чем тяжелее и устойчивее емкость с раскаленными углями, тем меньше шансов получить ожоги.

В эксклюзивных вариантах исполнения конструкцию печи устанавливают на стальном или керамическом основании, закрепленном на грунте. Для мобильных и переносных конструкций опорные ножки печи фиксируют на грунте с помощью специальных металлических колышков.

Проекты постройки печи барбекю из металла

Изготовление жаровни барбекю из металла технически не сильно отличается от постройки мангала, газового гриля или коптильной камеры. Успех мероприятия зависит только от вашего умения работать с листовым металлом, главное — насколько удачно был выбран проект будущей печи барбекю.

В классическом виде, с круглой чашей жаровни из металла строятся довольно редко, причиной тому сложность и дороговизна изготовления емкости под угли. Среди самодельных конструкций чаще всего встречаются универсальные варианты, включающие в себя элементы мангала, гриля и барбекю.

Самодельная жаровня барбекю с мангалом в одном устройстве

Конструктивно такая система представляет собой четырехугольный короб, сваренный из листового металла. Такую конструкцию можно хранить в разобранном виде, при необходимости собирать и устанавливать в домашних условиях или на пикнике. Особенностью подобной жаровни барбекю из металла является:

• Необычная, уширяющаяся книзу форма корпуса позволяет эффективно использовать угли, не допуская образования «дыр» и прогаров в слое перегоревших дров;
• Днище барбекюшницы имеет двойное дно, что позволяет поддерживать стабильную температуру жарового слоя, без риска просыпания углей на грунт или ноги повара;
• Форма и способ крепления съемных опор гарантируют высокую устойчивость конструкции в любых ситуациях и на любом грунте.

Чтобы правильно использовать все возможности жаровни, в дополнение к самой печи потребуется изготовить комплект из нескольких съемных решеток, обеспечивающих возможность жарить продукты на разной высоте от раскаленных углей.

Конструкция жаровни из металла собирается сваркой из заранее вырезанных по форме и размеру боковых стенок и уголкового крепежа, как на фото.

В углах донной части привариваются крепления для опор. Само дно жаровни выполняется сплошным, без отверстий. На днище укладывается перфорированное фальшдно. Подвод воздуха осуществляется через боковую щель и отверстия в фальшдне.

Перекрывая щель, можно добиваться необходимой теплопроизводительности жаровни, и тем самым не «сжигать» продукты и готовить на медленном огне. Просечки металла на краях позволяют устанавливать шампуры или целый вертел.

Сама конструкция из металла быстро разбирается, легко чистится, и при необходимости может быть упакована в коробок 900х600х400 мм.

Мобильные варианты печей барбекю

Для пикников можно использовать более простой и легкий вариант барбекю, представленный на чертежах. В зависимости от индивидуальных предпочтений коробку из металла можно изготовить на высоких, почти метровых опорах или на небольших, длиной в 110 мм «карандашах».

В обоих случаях корпус печи изготавливается из листового металла толщиной не менее 2,5 мм. Для конструкции, рассчитанной на домашнее использование, жесткость опор можно усилить поперечными рейками из металла, после чего появится возможность установки колес.

Зачастую гурманы и ценители блюд из запеченного на углях мяса и рыб предпочитают классический вариант конструкции барбекю на газогенераторе. В этом случае для изготовления газового генератора потребуется тонкостенная стальная труба, высотой 50-70 см и диаметром 150-200 мм. Чашку жаровни можно установить на блоки, но чаще всего конструкцию жаровни барбекю вмонтируют в центр стола.

Самым простым вариантом конструкции барбекюшницы из металла может стать обычный стальной противень с высокими стенками. Достаточно прорезать боковые отверстия и установить его на небольшую опорную рамку. Раскаленные угли разжигаются в отдельной емкости, засыпаются в противень, накрываются решеткой, и жаровня готова.

Особым шиком считается круглая чашевидная конструкция барбекю, устанавливаемая в керамическом коконе из обожженной огнеупорной глины. Внутрь глиняной емкости загружается раскаленный уголь, устанавливается жаровня, решетка и выкладываются слоями мясо и овощи. Такую конструкцию можно переносить и перевозить, но чаще всего из-за большого веса ее используют только в домашних условиях.

Заключение

Кроме угольных вариантов жаровен, можно изготовить своими руками печку с электрическим или газовым подогревом. Очевидно, что настоящему гурману такой способ запекания явно не подойдет, но зато готовить барбекю можно даже в условиях квартиры или балкона, без риска возникновения пожара или задымления.

Чертежи и Пошаговая инструкция +Фото и Видео

Как сделать барбекю из металла своими руками? Невозможно оспорить то, приготовленные на углях мясо, рыбка и овощи намного вкуснее и не зря считаются гастрономическими изысками. При приготовлении нужно будет работать с раскаленным металлом и открытым огнем. От того, насколько удобно и просто повару будет работать на барбекюшнице или мангале зависит итог, а именно вкус блюда.

По этой причине многие ценители жареного на открытом воздухе мяса предпочитают делать удобные для себя барбекю из металла своими руками, о чем и пойдет речь в этой статье.

Общие сведения

Конструкция – какой она должна быть

Есть несколько способов выбрать подходящую для себя конструкцию барбекю:

• Позаимствовать идею и знакомых, друзей, или людей, которые умеют делать такие изделия своими руками.
• Продумать до мелочей и собрат свою печь-жаровню, которая будет идеальна для вас.
• Найти фото в Интернете и по ним составить схему, чтобы сделать барбекю своими руками, или же попробовать усовершенствовать имеющуюся конструкцию.

Важно! Какой бы из вариантов вы ни выбрали, берите за основу только реальные проекты, а не задумки. Как бы ни выглядели печи, прежде всего, стоит обращать внимание на практичность.

Металл – это идеальный материал для создания грилей, печей и жаровен. Конструкция из чугуна или стали будет быстро прогреваться, и это не даст терять тепло для прогревания каменного или кирпичного спуска. А вот из металла можно сделать переносную модель, или даже раскладную, если вы часто выезжаете на природу со своим барбекю.

Требования к конструкции

Есть большое количество схем и вариантов, конструкций и задумок, но не все из них безопасны и удобны.

Чтобы не попасть впросак и не скопировать чужие ошибки, учтите следующие моменты:

1. Барбекю, равно как и мангальная жаровня, относится к типу печей с открытой камерой сгорания, и для отведения продуктов переработки в них редко используются трубы или дымоотводы. Но если у вас есть желание дополнить конструкцию вытяжкой, потребуется дополнительное крепление к основанию или земле. В случае, если не сделать этого, конструкция опрокинется при готовке.
2. Для изготовления рекомендовано использовать профиль и листы металла с толщиной не меньше 4 мм. Если взять за основу более тонкий металл, конструкция быстро испортится и прогорит.
3. Не на всех жаровнях барбекю можно хорошо сжигать уголь и брикеты, и поэтому на этапе проектирования печки подумайте, как вы будете поддерживать температуру тления.

Полезный совет! Не приобретать или копировать модели барбекю из металла, которые украшены огромным количеством наварных и резных деталей.

Как бы повар ни старался, но при работе с печью при приготовлении к поверхностям из металла будет налипать слой сажи и жира, которые требуется удалять  и чистить вручную. Помимо этого, действительно удачные конструкции крайне редко бывают с изысканным оформлением.

Как выбрать барбекю

Многие люди считают, что жаровня барбекю и мангал – это абсолютно одинаковые конструкции по принципу работы и устройству. Хотя большинство конструкций, изготовленных своими руками, могут подтвердить это утверждение, на самом деле это не так. Мастера редко придают значение всем тонкостям при обустройстве барбекю, и только истинные ценители и почитатели знают все секреты и нюансы. По этой причине, если вы хотите сделать идеальную жаровню барбекю из металла своими руками, вам стоит познакомиться поближе с такими знатоками.

Чем отличается барбекю от мангала?

Главных отличий всего два.

Во-первых, несмотря на то, что принцип действия и устройство в чем-то похожи, мангал и барбекю отличаются топочной частью при работе. Получается, что и выделяющееся тепло воздействует на рыбу и мясо разными способами, и конечный эффект тоже отличается. В мангале еда прогревается продуктами сгорания от древесины и немного теплом от раскаленных углей. А в барбекю приготовление и нагрев идут за счет излучения, так как в этом случае приток воздуха к поверхности слабее и идет на внутреннюю часть.

Во-вторых, в барбекю нагревание продукта происходит мягче, так как основная доля тепла идет на нагревание углей, металл, а благодаря решетке холодный воздух обтекает и охлаждает уже зажарившуюся поверхность. К сожалению, только повар может в полной мере объяснить разницу, но вкратце при приготовлении на жаровне барбекю из металла жир и влага остаются внутри продукта, а не испаряются с потоком горячего газа, благодаря чему блюдо сочнее, насыщеннее по вкусу. При наличии барбекю не составит труда приготовить сочный стейк, а для получения того же результата на мангале вам нужно будет заворачивать заготовку в металлическую фольгу.

При классическом устройстве жаровни барбекю есть металлические чаши, в которых уголь разжигают, и в них же он и тлеет. В старых разновидностях вместо угля использовали дрова, и их складывали горкой в металлическую емкость и сжигали до углей. Как только чашка заполнялась до краев, ставили решетку или несколько стальных прутьев и начинали готовить. Для получения аналогичного эффекта в мангале нужно постоянно переворачивать шампуры с мясом и стараться не пересушить мясо или овощи, и при этом добиться хорошей прожарки.

Конструкция жаровни

Классическое устройство подразумевает, что для приготовления будет использована чаша из металла/камня, над котором расположена металлические решетка (в идеале – никелированная), но можно использовать самую обычную, даже из стальной толстой проволоки. В современном производстве жаровни имеют специальные подогревательные стаканы для металлического барбекю.

Воздух поступает в стакан, частично сжигает уголь, а после продукт сгорания удаляется наружу по металлическим стенкам. Так вы можете сохранять высокую температуру и при этом не заморачиваться с обмахиванием опахалом.

2 в 1 – мангал и барбекю из металла своими руками

По конструкции система представляет собой короб с четырьмя углами, который сварен из листов металла. Эту конструкцию можно хранить в разборном виде, и если нужно, собирать и устанавливать на пикнике.

Особенностями является:

• Форма корпуса, которая необычная, уширяется книзу и это позволяет в разы эффективнее использовать угли, при этом не допускать образования прогаров.
• Днище не простое, а двойное, а это помогает поддерживать стабильный уровень температуры, и нет никаких рисков просыпания углей на землю или ноги повара.
• Форма и метод фиксации съемных опор дает высокую устойчивость в любой ситуации и на любо      й поверхности.

Обратите внимание, что эта схема барбекю из металла своими рукам считается одной из лучших существующих на сегодняшний день.

Если вы будете использовать все возможности жаровни правильно, то как дополнение к печи нужно будет изготовить несколько съемных решеток, которые обеспечат возможность жарки на разной высоте от углей. Саму конструкцию собирают уже из готовых деталей, которые заранее вырезают по форме и размеру.

В донной части, к углам приваривают крепления для опор. Само же дно изготавливают так, чтобы оно было сплошным и без отверстий. На него укладывают перфорированное фальш-дно. Воздух подается через боковую щель и фальш-дно. При перекрывании щели можно добиться нужной теплопроизводительности, и благодаря этому не сжигать продукты. Еще имеются просечки, которые дают возможность устанавливать вертел или шампуры. Саму конструкцию можно легко разобрать, почистить, и даже упаковать при необходимости.

Заключение

Помимо угольных видов жаровен можно делать своими руками электропечи или жаровни с газовым подогревом. Хотя настоящие гурманы не оценят такой способ, но зато можно будет готовить на барбекю даже на балконе, и при этом ничего не задымиться.

Барбекю из металла своими руками, проекты металлических мангалов в беседку, фото

Не секрет, что приготовление мяса, рыбы, овощей и прочих продуктов на горячих углях – это действия, ведущие к получению блюд с непревзойденным вкусом. В этом процессе работа строится с открытым пламенем и раскалёнными металлическими поверхностями. И от степени комфорта работы кулинара в этих условиях зависит большая часть успеха в создании блюда.

По этой причине многие почитатели барбекю творят жаровни и печи самостоятельно. И творческая работа основывается на их представлениях о структуре барбекю и его строительном процессе.

Конструкция мангала или барбекю

Решая вопросы по конструкции, можно применять такие подходы к барбекю своими руками:

• Взять интересный замысел товарищей, родственников, соседей, умеющих создавать металлические барбекю самостоятельно.
• Придумать и соорудить свой оригинальный проект.
• А как сделать копию барбекю знаменитого производителя и дополнить её какими-то своими решениями? Обычно за основу копирования берутся реально существующие конструкции. Они отражены на фото или видео. А применение для этих целей дизайнерских «замыслов» довольно опасно. Эти проекты только в теории могут быть эффективны. И их высокая функциональность должна быть доказана на практике.

Из металла создаются разнообразные барбекю, грили и жаровни

Прогрев чугунной или стальной поверхности получается стремительным. Так не утрачивается тепло на прогревание корпуса из камня или кирпича. Барбекю из металла (МБ или БМ) может быть перемещаемым, сборным или мобильным.

Критерии к конструкции МБ

Сегодня существует множество версий и схем различных конструкций такого барбекю из металла. Но не все они отличаются равноценным комфортом и безопасностью. И, чтобы избежать повторения чужих ошибок, необходимо учитывать, что:

• У МБ открытое отделение сгорания. В такой конструкции очень редко использования дымоотводов. И, если вы пожелаете оснастить ваше барбекю высокой вытяжкой, потребуется устроить монтаж к грунту или фундаменту. Без этих мер барбекю может опрокинуться.
• Для сооружения нужно задействовать металлические элементы (листы и профиль) с минимальной плотностью 1.5-2 мм. При меньшей плотности эти составляющие при постоянном нагревании прогорают и меняют свои формы.
• Не во всех жаровнях топливо сгорает продуктивно. И, выбирая чертёж к задуманному аппарату, следует продумать надёжные способы поддержания температурного состояния и тления углей.

Не следует приобретать или копировать слишком внешне изощрённые модификации. Такие барбекю могут отличаться обилием декоративных компонентов. Дело в том, что, как бы ни пытался кулинар делать работу с барбекю аккуратной, всё равно на металлической поверхности оказываются жиры, сажа и прочие отложения. Они устраняются своими руками. В итоге все эти изящные элементы постепенно утрачивают свой красивый облик.

Нюансы выбора

Для многих людей барбекю и мангал – это синонимы и конструкции с идентичными структурами и основами работы. И это утверждение касается многих самодельных металлических конструкций. Специалисты мало уделяют внимания нюансам создания барбекюшниц. А истинные почитатели считают все тонкости «фирменных» конструкций очень значимыми.

Металлические барбекю и мангал. Отличительные черты

У этих агрегатов похожи основы работы и устройство в целом. Однако в работе их топочных отсеков есть некоторые отличия. И образующееся тепло оказывает разное воздействие на готовящиеся продукты. В итоге получаются разные финальные результаты.

В мангале нагрев продуктов идёт от результатов сжигания древесины и от раскалённых углей.

В МБ пища нагревается излучением: воздушный напор нагретой поверхности слабоват. Он оказывается во внутреннем отделе.

В МБ готовящаяся продукция нагревается мягче. И больший процент тепла нагревает металл и угли. Благодаря решётке воздух с низкой температурой обволакивает и сразу охлаждает горячую поверхность. Суть этого действия может объяснить лишь специалист в запекании мяса и рыбы. Эти продукты не утрачивают своей влаги и жира под действием значительных температур. И, поэтому, чтобы приготовить сочный стейк на металлической решётке барбекю, не нужно прикладывать значительных усилий. Получение такого же результата на мангале возможно при условии заворачивания мяса в металлическую фольгу.

В стандартной структуре жаровни МБ присутствует металлическая чаша. В ней происходит возгорание и тление древесного угля. В предыдущих версиях МБ уголь заменяли традиционными дровами. Они доводились до кондиции углей. При достижении горящих углей краёв металлической ёмкости ставилась решётка или стальные прутья, и стартовал кулинарный процесс.

Похожий результат в мангале получается, если постоянно менять нагреваемые стороны шампуров с мясом. При этом мясо нужно не пересушить, а качественно прожарить.

Структура жаровни

В стандартной структуре МБ значится круглая металлическая или каменная чаша. Над ней позиционируется металлическая никелированная решётка. Такая решётка считается оптимальным вариантом. Но часто применяется и решётка из стальной проволоки.

Модернизированные жаровни предусматривают наличие особых стаканов для подогрева. Они находятся ближе ко дну казана.

Фото пример:

Воздух, идущий через этот стакан, сжигает процент угля. Затем продукты сжигания идут по металлическим стенам и оказываются снаружи. Так удерживаются нужные температурные показатели углей и всей рабочей ёмкости. При этом не нужны дополнительные действия с опахалом, как в ситуации с мангалом.

В структуре металлического барбекю важна каждая составляющая. И до выбора чертежей для сооружения своего барбекю необходимо знать следующую специфику металлической конструкции:

• Металлическая решётка должна регулироваться по высоте своей позиции. Самая высокая её позиция – линия среза казана. Самая нижняя – на 4-5 см под краем ёмкости.
• Ёмкость жаровни можно оснастить съёмным оборонительным бортиком. Он будет изолировать подветренную сторону очага. Так вы защитите себя от попадания жировых брызг и дыма.
• Чем выше масса и стойкость ёмкости с горячими углями, тем ниже вероятность получения ожогов. Также для защиты от них боковые стороны аппаратов с прямоугольными формами обшивают металлическими экранами.

В оригинальных версиях конструкционной реализации барбекю ставят на особые фундаменты, крепящиеся на грунте. Они изготавливаются из керамики или прочнейшей стали.

Мобильные и передвижные модели ставятся на опорные ножки, которые крепятся особыми колышками к грунту.

Проекты сооружения

У этих проектов нет существенных технических отличий от проектов сооружения мангалов, коптилен или газовых грилей. Успешность работ определяется только вашим мастерством в работе с листовым материалом. Очень важно грамотно подобрать проект задуманного барбекю.

Классический формат с круглой чашей сегодня встречается крайне редко. Так как изготавливать ёмкость под угли довольно трудно и дорого. В категории самодельных версий часто выделяются модели, в которых помимо основной функции есть опции и гриля, и мангала.

Пример популярного чертежа (считается самым оптимальным):

Проект «Сочетание МБ и мангала».

По конструкции это короб с четырьмя углами с дымоходом. Для его варки применяются листы металла. Конструкцию можно разбирать и хранить в таком формате. Её сборку можно делать и дома.

Её специфика такова:

• Форма корпуса становится шире к низу. Так угли задействуются эффективно. Нет зазоров и прогоревших участков в перегоревших дровах.
• Имеется двойное дно. Благодаря чему сохраняются постоянные температурные кондиции жарового слоя. Угли не сыплются на землю или ноги кулинара.
• Съёмные опоры крепятся таким образом, что аппарат крепко стоит на различной поверхности.

Грамотное полноценное использование всего потенциала жаровни возможно, если само барбекю дополнить изготовленным комплектом съёмных решёток. Их количество определяете самостоятельно, основываясь на ваших целях. Обычно их 3-5 штук. Благодаря ним вы сможете готовить еду на различной удалённости от углей.

Сваривается жаровня методом из предварительно вырезанных боковых стенок. Их формы и параметры отражаются в чертежах. Также здесь используется уголковое крепление

По углам донного пространства нужно монтировать (приварить) крепежи для опор.

В самом днище жаровни не должно быть отверстий. Оно получается сплошным. На него стелется специальный перфорированный слой – фальшдно. Воздух будет поступать через боковое отверстие и щели в этом дне

Если перекрыть отверстие, можно получить требующуюся тепловую эффективность жаровни. Такой метод позволит уберечь пищу от сжигания и проводить кулинарные процессы на медленном огне.

Для установки шампуров или всего вертела можно предусмотреть металлические прочески на крайних сторонах.

Разобрать такую конструкцию можно быстро. А чистить её легко. При надобности её можно упаковать в коробку с параметрами 90 х 60 х 40 см

Мобильные модификации барбекю

Если вы часто выходите на природу на пикники, вам необходима простая модификация барбекю. Её чертёж представлен ниже.

В зависимости от персональных пристрастий металлический короб можно соорудить на опорах, отличающихся по высоте. Они могут достигать одного метра или быть коротенькими: 10-20 см.

Так или иначе для сооружения корпуса аппарата применяется листовой металл. Его минимальная плотность – 2,5 мм

Если агрегат создаётся только для домашнего применения, можно развить жёсткость его опор. Для этого они оснащаются поперечными металлическими рейками. После их установки можно монтировать колёса (при надобности).

Часто металлические барбекю выстраиваются на газовом генераторе. Чтобы соорудить такой генератор, нужно задействовать стальную трубу с тонкими стенками. Её примерная высота — 50-70 см, диаметр достигает 15-20 см.

Варианты установки чаши таковы:

• Прямо на блоки.
• В центральную зону стола.

Простейший вариант такого проекта – это использование стандартного стального противня. Его стенки должны быть высокими. По боковым сторонам делаются прорези. Противень ставится на среднеразмерную опорную раму. Сжигание углей происходит в обособленной ёмкости. Они помещаются в противень. Затем на них помещается решётка. Создание жаровни завершено.

Особой привилегией является круглая чашеобразная модификация. Она ставится в кокон, созданный из обожженной огнестойкой глины. В эту ёмкость помещается раскалённый уголь. Затем ставятся жаровня и решётка.

Продукты можно выкладывать слоями. Созданная конструкция мобильна, хотя обладает внушительной массой. Из-за этого её часто задействуют лишь на своём участке.

Часто мобильные версии ставят в беседках и на верандах с соблюдением техник безопасности. Так барбекю приобретают и защиту от осадков.

Если барбекю ставится вне помещений, например, посередине поляны, то предусмотреть навес для него тоже не помешает. Лучше его соорудить из поликарбоната или тоже листового металла. Он должен немного превосходить параметры барбекю.

Если барбекю статичное, то для него можно создать мощный навес с дымосборником на хорошем основании
Металлические барбекю для дачи работают на углях. Это классический расклад

Однако многие умельцы им не желают ограничиваться. Они своими руками из металла создают аппараты, подогрев в которых осуществляется электричеством или газом. Такие модели можно использовать на лоджиях. При этом вероятность задымления или воспламенения помещения отсутствует.

Мангал из металла своими руками + размеры, фото, видео, схемы, чертежи

Любой отдых на лоне природы просто невозможно представить без приготовления шашлыка. В настоящее время существует огромное количество различных мангалов (для дачи и не только), как классической конструкции, так и эксклюзивного проекта, выполненного на заказ с учетом всех особенностей ландшафтного дизайна. Конструкция мангала в классическом стиле очень проста. В основном это металлический ящик, сделанный из листов различной толщины, так как считается, что чем толще будут стенки конструкции, тем дольше он прослужит.

Основные достоинства мангала из металла:

• Простота изготовления. Практически любой человек может изготовить металлический мангал из подручных материалов в самые сжатые сроки у себя на участке.
• Мобильность. Важное достоинство мангала, который, исходя из различных обстоятельств, можно перенести в любое удобное место, спрятать зимой в закрытое помещение.
• Пожаробезопасность. Металл традиционно относится к самым безопасным строительным материалам.
• Ценовая доступность. Стоимость изготовления мангала из металла при использовании подручных и остаточных материалов будет минимальна.

Даже отправляясь на отдых на природу можно изготовить металлический мангал, достаточно найти листовой металл, прямоугольный профиль и с помощью сварки или болтовых соединений закрепить листы между собой. Такой мангал изготавливается очень быстро, он легок в транспортировки, удобен тем, кто регулярно выбирается на природу. Если же вы хотите сделать стационарное сооружение на своем приусадебном участке, чтобы он оригинально и функционально дополнял вид и облагораживал участок, то придется постараться.

В статье мы расскажем как сделать мангал из металла своими руками, какие должны быть размеры, а также предоставим схемы, чертежи, фото и видео инструкции.

Размеры

Расчет конструктивных параметров мангала из металла

Перед тем как сделать мангал из металла, необходимо определиться с его габаритами. Первоначально следует ориентироваться на количество людей, которые традиционно или периодически могут отдыхать одновременно. Если семья небольшая, из четырех или пяти человек, то вполне хватит сооружения небольших размеров, около 500×300 миллиметров.

Если мангал необходим для большой компании, более десяти человек, то посчитать ориентировочное число шампуров, которые будут одновременно на мангале и добавить к расчетному размеру по 100 мм по краям. Если планируется пользоваться решеткой, то можно рассчитать размеры по ширине, исходя из параметров готового изделия (магазинной решетки). Важно не проектировать мангал слишком глубоким, тогда может понадобиться большее количество углей, и мясо будет жариться медленно и неравномерно.

Изготовление простого мангала

Технология изготовления металлического мангала

Очень важно при изготовлении мангала правильно выбрать материал. Итак, какой же металл лучше? Идеально подойдут листы из стали, чем больше ширина, тем лучше. Ножки можно изготовить из того же листа, предварительного согнутого по всей длине уголком, для придания ему жесткости. Отлично, если у вас имеется сварочный аппарат. Тогда размечаются на листе металла все стороны изделия, отрезается лишнее и по разметке сгибаются под углом 90º. По краям поверхности сваривают по всей длине, а потом к готовой заготовке приваривают дно. Ножки можно крепить не намертво к изделию, чтобы в дальнейшем можно было их снимать при транспортировке или длительном хранении.

Мангал из металла собран на болтах

Если в наличии нет сварочного аппарата, то схема будет другая. Еще при разметке каркаса необходимо прибавить 30–40 мм с каждой стороны. Со стороны стыка потом загибают этот излишек, состыковывают с другой стороной и сверлят через стык три отверстия: по краям и посередине. Поверхности прикручивают болтами. Снизу по ребрам делают 4 разреза по 30–40 мм, аккуратно загибают внутрь под прямым углом. Получится по периметру опорная площадка, на которую сверху уже кладем дно. Такой конструкции жесткости хватит с избытком, для того, чтобы выдержать угли и дрова.

После сборки каркаса необходимо сделать отверстия в боковых стенках мангала. Отверстия делают прямо над дном. Оптимальны отверстия диаметром 20–30 мм через каждые 40–50 мм. Чем меньше будет диаметр отверстия, тем необходимо чаще их делать. Эти технологические отверстия необходимы для раздувания углей и подачи воздуха. После этого делают ножки, которые можно прикрепить с помощью болтов. Достаточно четырех болтов на ножку, по два на каждую сторону. Это позволит в дальнейшем снимать их. При желании ножки можно приварить их к основанию мангала.

Сделать простой мангал из металла очень просто. Достаточно при себе иметь слесарный инструмент, листы металла, немного свободного времени и конечно важный элемент – желание! Однако не всех людей устраивает такая простая конструкция, особенно когда готовить приходится при не совсем подходящей погоде. О том, как усовершенствовать металлический мангал, пойдет речь далее.

Делаем мангал с крышей

Кованый мангал с крышей

Для начала нужно определиться, будет ли мангал стационарным или его будете убирать, ведь может случиться так, что после того, как над ним появится крыша, эта конструкция не поместится в сарай.

Переносной вариант

Чтобы мангал можно было куда-то перенести, то он не должен быть слишком громоздким. В таком случае можно сделать съемную крышу. Если вам подходит именно такой вариант, то необходимо учесть, что парусность конструкции повысится, а это значит, что сравнительно небольшой ветер сможет опрокинуть мангал. Чтобы этого не произошло, мангал ставят ножками на металлические уголки (чем больше площадь крыши, тем длиннее должен быть уголок) и прикручивают болтами. Такую конструкцию не составит труда разобрать, а потом вновь собрать.

Обратите внимание! В зависимости от выбранного типа крыши может потребоваться изготовление вытяжной трубы, чтобы дым выходил через нее.

Переносной мангал с несъемным дымосборником perenosnoy-mangal-s-nesemnym-dymosbornikom

Теперь приступим к изготовлению крыши. Для опор можно использовать уголок или трубу, главное, чтобы ее прочности хватило выдерживать ветровые нагрузки. Поскольку речь идет о переносной конструкции, то опоры нужно закрепить винтами на ножках, подальше от жара углей. Если этого не сделать, то раскрутить их станет большой проблемой.

Определившись с местом крепления опор, необходимо продумать форму и просчитать высоту крыши. Это немаловажный фактор, так как высокая крыша не нужна, а об низкую можно разбить голову. В выборе вам помогут размещенные в конце статьи фотографии и чертежи.

Обратите внимание! Можно установить и забетонировать навес, а мангал просто ставить под него.

Стационарный вариант

Стационарный мангал

Если вы предпочитаете пользоваться мангалом в любое время года и есть для него постоянное место, то можно изготовить стационарную конструкцию с крышей.

Начнем с того, что нет четкого определения, что такое мангал с крышей. Крыша бывает небольшой, расположенной прямо над мангалом или же это может быть большой навес и даже беседка. В каждом случае конструкция и габариты подбираются индивидуально, исходя из потребностей и возможностей хозяина.

Обратите внимание! В такой конструкции мангала часто присутствует печь, и предусмотрено место для складирования дров.

Приложив усилия и проявив изобретательность и смекалку, вы сможете сделать шедевр, или хотя бы удобный и практичный мангал, который будет вас радовать долгие годы.

Видео

В этом видео показано, как можно сделать неразборной мангал из листов металла с ножками:

Посмотрите обзор кованых мангалов, изготовленных домашними умельцами:

Схемы и чертежи

Чертеж мангала Разборной мангал Чертеж металлического мангала Чертеж мангала с ножками Чертеж простого мангала Нарисованный от руки мангал с крышей

Фото

В дне нужно просверлить отверстия Металлический мангал с электроприводом Мангал с оригинальной крышей Мангал под капотом старого автомобиля Крыша мангала сделана так, чтобы выходил дым Мангал под одной крышей с печкой Мангал с печкой и крышей Мангал в беседке Мангал украшен элементами ковки Складной металлический мангал

Изготовление гриля для барбекю из металлолома

Для всех энтузиастов металла, сделавших своими руками создание гриля для барбекю из металлолома, может стать идеальным проектом. Только представьте себе потрескивающий огонь, ароматный древесный дым, шипение стейков и этот райский первый укус!

Но сначала вам нужно продумать несколько вопросов, прежде чем вы начнете строить гриль своими руками.

Идеи в этом посте предназначены для гриля или открытого костра, сжигающего дрова или древесный уголь.Газовый гриль потребует дополнительных материалов и оборудования.

Вам понадобится несколько видов металла для решетки, корпуса гриля, рамы или ножек и, по желанию, крышка с ручкой.

Возможно, вам повезет найти готовую решетку из кованого железа. Или вы можете сварить решетку из прутьев из нержавеющей стали, чтобы сохранить безопасность пищевых продуктов и предотвратить коррозию. Если на металл нанесено гальваническое или порошковое покрытие, например, если вы используете лом нержавеющих стержней, оставшийся от коммерческих систем безопасности дверей, это покрытие следует полностью удалить, чтобы предотвратить появление токсичных паров при разжигании гриля.

Если вы не можете найти лом без покрытия, вы всегда можете приобрести ½ дюйма. пруток из нержавеющей стали диаметром от местного магазина металлоизделий. Стержни из нержавеющей стали можно безопасно приваривать между двумя концами из низкоуглеродистой стали, вырезанными из пруткового лома.

Корпус решетки

Возможно, вам удастся найти идеальный кусок лома, который можно использовать в качестве корпуса, например, старый обод колеса трактора. В противном случае вы можете изготовить противень из листа нержавеющей стали, чтобы обеспечить длительный срок службы гриля без ржавчины. После завершения гриль можно покрасить термостойкой аэрозольной краской для барбекю.

Нарисуйте свой дизайн поддона для гриля. Она должна быть достаточно большой, чтобы поместиться внутри стойки, но заподлицо с верхним краем, а стенки должны быть достаточно глубокими (скажем, 4 дюйма), чтобы удерживать древесину или уголь. Вы можете добавить перегородку на дне лотка, если хотите, чтобы время от времени разводили огонь поменьше.

Для чаши с открытым огнем вы можете наклонить стены наружу. В противном случае сделайте свой поддон для гриля как коробку с прямоугольными стенками.

Чтобы сделать объемный лоток, вам нужно будет нарисовать узор коробки на нержавеющем листе.Затем вырежьте из листа четыре угловых части. Сделайте неглубокие надрезы по линиям внутреннего сгиба, чтобы помочь вам загнуть стены. Наконец, вам нужно будет соединить углы вместе с помощью зажимов и сварочных магнитов перед окончательной сваркой.

Если вы планируете сделать крышку ящика, чтобы придать барбекю аромату дыма гикори, вам потребуются отверстия или щели, просверленные по бокам ящика для гриля для вентиляционных отверстий. Вам также необходимо приварить несколько упоров на нужной высоте, чтобы поддерживать решетку над огнем, и упоры снаружи, чтобы поддержать крышку.

Поддержка гриля

Создавая подставку для гриля, вы должны знать, где вы собираетесь использовать гриль. Будет ли он открыт для земли, как настоящая яма для костра? Или вы установите его на деревянную террасу, бетонную дорогу или патио, которые могут почернеть, потрескаться или покраснеть от тепла?

Вариантами, которые следует рассмотреть, может быть сварка вместе опорной рамы из лома арматуры, которая позволит вам установить очаг внутри, при этом удерживая его над землей. Или вы можете приварить ножки из 1-дюймового.Пруток. Вы также можете повторно использовать большую металлическую трубку в качестве опоры. Приварите один конец к нижней части поддона для гриля, а затем приварите три перпендикулярных опоры на нижнем конце. Убедитесь, что любой металл, который будет напрямую касаться террасы, сделан из нержавеющей стали.

Такой проект может занять намного больше времени, чем можно было ожидать. Но не торопитесь и не срезайте углы — конечный результат того стоит!

Вы можете положиться на Industrial Metal Supply для всех ваших потребностей в металле и металлообработке, включая сварочное оборудование и расходные материалы.

Как построить гриль Санта-Мария

Если вы относитесь к той редкой породе людей, которые не прочь запачкать руки и хотят построить свой собственный гриль, Санта-Мария-гриль — хороший выбор. Одна из вещей, которая мешает большинству из нас сделать это, — это недостаток информации и навыков. Делать это без хорошего гида часто будет похоже на съемку в темноте.

Эта статья вытащит вас из этой тьмы. У вас должен быть готовый гриль в кратчайшие сроки.Прежде чем углубиться в это, давайте начнем с основ.

Что такое гриль Санта-Мария?

Гриль Санта-Мария возник в Аргентине. Вы найдете город, который дал этому грилю свое название, в аргентинской провинции Катамарка. В этом регионе это обычный гриль. Его часто называют аргентинским грилем. Те, кто экспортировал идею, дали ей имя, под которым мы ее знаем. Итак, что это за гриль?

Гриль Санта-Мария — это гриль с открытой рамой, который славится сохранением тепла и подвижностью решетки, на которую кладется мясо.Он имеет вращающуюся цепную систему, которая позволяет опускать и поднимать мясо. Это удобная функция при работе с непредсказуемым пламенем. Вы можете поднять решетку, когда горит пламя, и опустить ее, когда все успокоится.

Этот механизм сделал гриль популярным для копчения tri-tip . Как известно, нарезку говядины сложно приготовить из-за низкого содержания жира, а это значит, что ее легко пережарить. Шкивный механизм позволяет пользователям легко реагировать на колебания температуры и оттаскивать мясо от огня или приближаться к нему.

Именно вышеупомянутая система обеспечивает исключительные результаты. Шансы сжечь стейк на гриле Санта-Мария меньше, чем на большинстве других грилей.

Как работает гриль Санта-Мария?

Большинство грилей Santa Maria имеют прямоугольную форму. У них есть 2-3 слоя внутри. В двухслойной системе один слой будет для дров, а другой — для мяса. Трехслойная разновидность имеет дополнительный слой, который используется как поддон для сбора жира, который также может использоваться как пепельница.Это часто немного упрощает процесс очистки.

Может быть 3-х или 4-х сторонним. Четырехсторонний гриль Санта-Мария требует, чтобы решетка оставалась поднятой, пока огонь разводится и утихает. После установки ручку поворачивают так, чтобы мясо находилось над огнем на нужном расстоянии. Трехсторонняя версия позволяет перемещать дрова, когда решетка опущена.

Как построить гриль Санта-Мария

Чтобы построить гриль, вам понадобится план гриля в стиле Санта-Мария.В них будут подробно описаны элементы, которые вам нужны, а также шаги, которые вы должны предпринять для его создания. Не волнуйтесь, мы дадим вам пошаговое руководство, как сделать самодельный гриль Санта-Мария.

Что вам потребуется:

• Сварочный аппарат
• Резак по металлу
• Защитный шлем и маска для лица
• Зажимы
• Измерительная лента.
• Металлические листы (листовой металл толщиной не менее 6 мм)
• Сетка / сетка из нержавеющей стали
• Металлические ножки стола
• Металлические стержни

Перед покупкой любого из этих принадлежностей важно определиться с размером гриля.Вы можете сделать большую часть планирования на листе бумаги, чтобы сделать процесс максимально надежным. Первое, что вам нужно сделать, это решить, хотите ли вы закрытого пламени или несколько открытого.

У этого есть свои преимущества и недостатки. Наличие четырех сторон гриля означает, что нагрев достаточно регулируется, что приведет к более высоким температурам, чем если бы у вас было 3 стены.

Использование трех стенок обеспечивает легкий доступ к дереву и вставке без необходимости перемещать некоторые предметы.Учитывая, что в Санта-Мария встроена хорошая система для облегчения доступа, это не может быть такой большой проблемой. Поворот рукоятки поднимет решетку для гриля Санта-Мария.

Шаг 1: Измерение

Используйте рулетку для измерения длины и ширины ваших металлических листов. Сделайте четкие отметки и линии на листах, чтобы показать, где вы хотите разрезать листы до нужного размера.

Вы можете начать с измерения и разметки основания решетки.После того, как у вас будет основание, измерьте листы, которые будут соответствовать вашей длине и ширине.

Шаг 2: Обрезка

Используя линии, отмеченные на предыдущем шаге, в качестве ориентира, используйте резак по металлу, чтобы обрезать листы до нужного размера.

Вам также необходимо сделать канавки, в которые будут помещаться слои барбекю. Измерьте толщину решетки, чтобы определить ширину этих канавок.

Шаг 3: Сварка

Начиная с длинных листов, поместите их на край основания.Найдите минутку, чтобы убедиться, что края идеально выровнены. Как только вы будете удовлетворены выравниванием, начните сваривать их вместе. Сварите угол, центр и другой угол в указанном порядке.

Проделайте то же самое с остальными сторонами.

Шаг 4. Установите ножки на место

Опоры — это еще одна сварочная работа. Вы можете сделать это на этом этапе с перевернутой решеткой или сделать это третьим шагом. В последнем варианте вы приварите лист основы к четырем ножкам перед тем, как приварить к нему боковые стороны решетки.

Шаг 5: Вращающийся механизм

Приварите два стержня одинаковой длины к каждой стороне решетки. Вы хотите убедиться, что это по центру. Здесь будет закреплен вращающийся стержень. Его можно усилить, создав треугольную конструкцию. В этом случае следует приварить опорные точки к любому углу гриля.

К новому закрепленному стержню будет прикреплена цепь с обоих концов. Одна из вещей, о которой следует помнить при работе с цепью, — это длина.Он должен быть достаточно длинным, чтобы его можно было скатить к пламени и безопасно вернуться обратно. Здесь первостепенное значение имеет тщательное тестирование веса. Когда вы используете гриль, это поможет.

Меры предосторожности и особенности

Последняя часть — это обеспечение безопасности. Наибольшую опасность представляют острые края. Их следует отшлифовать. Ручка вращающегося механизма, скорее всего, нагреется во время приготовления барбекю. Чтобы было безопаснее, его следует утеплить. Для этого на него можно положить дерево.Мы уже коснулись цепочки. Убедитесь, что цепь хорошо сварена. На всякий случай следует провести опрессовку.

Заключение

Хотя создание гриля Санта-Мария включает в себя несколько этапов, это, безусловно, можно сделать. Если у вас нет такого опыта в сварке и других связанных навыках, вы захотите выделить дополнительное время для этого проекта. Диаграмма будет иметь большое значение. Если вам удастся заполучить качественный инструмент, он облегчит вам жизнь.Всего наилучшего с вашим проектом.

Сделайте свою игру в гриле еще лучше с этим мини-барбекю из металлолома, сделанным своими руками

Из металлолома вы тоже можете построить свой собственный небольшой уличный гриль.

Если видеоплеер не работает, вы можете щелкнуть по этой альтернативной ссылке на видео.

Нет ничего лучше, чем хорошо приготовить барбекю на свежем воздухе с друзьями. Но когда вы совмещаете это занятие с собственным грилем на открытом воздухе, сделанным своими руками, опыт выходит на совершенно новый уровень.

Из кусочков металла можно сделать этот замечательный уличный гриль. Прочтите, чтобы узнать, как это сделать за 6 простых шагов.

Источник: AVmake / YouTube

Прежде чем мы начнем, нам понадобятся кое-что.

Необходимые инструменты и оборудование

Дополнительно:

• Дерево
• Мясо
• Пиво
• Друзья и семья

Шаг 1: Подготовьте свой металл

Собрав все материалы, пора приступить к сборке .Во-первых, возьмите старую металлическую трубу и очистите ее от ржавчины и других загрязнений.

Вы можете сделать это вручную, используя щетку с металлической щетиной или используя насадку для полировки угловой шлифовальной машины. Выбор ваш.

Источник: AVmake / YouTube

Плавно перемещайте шлифовальный станок вверх и вниз по длине трубы по мере необходимости. Продолжайте обрабатывать внешнюю часть трубы до тех пор, пока вся ржавчина и дефекты не будут полностью удалены с внешней стороны трубы.

Затем нарисуйте круг с помощью маркера по всей окружности трубы примерно на полпути.Вы можете закрепить точку крепления ручки, используя горшок для ольф-краски и немного дерева, чтобы помочь вам.

Держите ручку на дереве и медленно вращайте трубу, чтобы создать идеально ровную линию.

Источник: AVmake / YouTube

Затем возьмите угловую шлифовальную машину (или циркулярную пилу) и аккуратно разрежьте только что созданную линию, чтобы разделить старую трубу на две части одинакового размера.

Источник: AVmake / YouTube

Как можно точнее следуйте своей линии при разрезании трубы пополам.Как всегда при подобных занятиях, обязательно используйте средства защиты лица и рук, чтобы не повредить кожу металлическими искрами.

Разделив трубу пополам, возьмите одну половину и поместите ее вертикально на кусок листового металла. Снова возьмите маркер и отметьте размеры трубы на металлическом листе.

Источник: AVmake / YouTube

Промойте и повторите, чтобы сделать второй круг такого же размера на том же листе. Когда закончите, снова возьмите угловую шлифовальную машину и вырежьте круги.

Источник: AVmake / YouTube

Как и в случае с трубой, как можно точнее следуйте отмеченным линиям и обязательно используйте защитное снаряжение.

Источник: AVmake / YouTube

Используйте плоскогубцы, чтобы удалить кусочки после завершения разрезов. Отделив круги от металлического листа, перенесите их на ленточную шлифовальную машину.

Медленно вращайте круги против ленточной шлифовальной машины, чтобы разгладить их и удалить зазубрины и другие порезы.

Источник: AVmake / YouTube

Шаг 2: Сделайте основной корпус и ножки гриля

Теперь, когда отрезаны части, мы можем приступить к сборке уличного гриля.Возьмите круглые металлические пластины и трубы и приварите одну деталь к одному концу одной из труб.

Источник: AVmake / YouTube

Сначала приварите пластину точечной сваркой, а затем завершите сварку, чтобы полностью соединить трубу и пластину.

Источник: AVmake / YouTube

Как и в случае с режущей частью проекта, не забудьте надеть защитные перчатки и маску для лица, чтобы защитить руки, лицо и глаза от любых возможных повреждений.

После завершения сварки возьмите угловую шлифовальную машину и очистите места сварки.Поработайте шлифовальной машиной вокруг шва и удалите излишки сварочного материала.

Источник: AVmake / YouTube

Затем возьмите кусок трубы с малым диаметром и поместите его сбоку от одного конца трубы. Используйте магнитный зажим, чтобы удерживать его на месте, и приварите к основной трубе.

Источник: AVmake / YouTube

Возьмите еще один небольшой кусок трубы такого же размера и приварите к основанию трубы прямо на одной линии с первым. После этого возьмите еще два куска трубы такого же размера и приварите под углом примерно 45 градусов к первой паре.

Источник: AVmake / YouTube

Это будет набор ножек для горелки. После этого прикрепите маркер к другому небольшому куску дерева.

Проведите кончиком пера вокруг основания каждой трубы, чтобы сформировать идеально ровную линию, позволяющую ножкам располагаться заподлицо на горизонтальной поверхности. Это будет означать, что линия отметит наклонный угол к поверхностям ног.

Источник: AVmake / YouTube

По завершении отрежьте угловые секции с помощью угловой шлифовальной машины по мере необходимости. Как и прежде, постарайтесь сделать разрезы как можно более чистыми.

Источник: AVmake / YouTube

Завершив, вырежьте или используйте старые металлические круги, чтобы сформировать шляпки для ног. Поместите их на открытые концы ножек.

Источник: AVmake / YouTube

Удерживайте их на месте и при необходимости приварите к ножкам гриля.

Источник: AVmake / YouTube

После завершения сварки снова возьмите угловую шлифовальную машину и при необходимости очистите сварные швы.

Шаг 3: Продолжайте формировать решетку

Завершив основной корпус, очистите внутренний концентрический круг, немного меньший, чем общий диаметр основной концевой пластины.Затем отметьте три примерно в 5, 6 и 7 часах на пластине вдоль отмеченного круга.

Перенесите горелку на сверлильный станок и просверлите отверстия по мере необходимости.

Источник: AVmake / YouTube

После этого снова установите маркер так, чтобы он находился на высоте, равной половине диаметра корпуса основной горелки. Затем переместите горелку вокруг острия пера, который отмечает линию уровня вокруг его основного корпуса.

Источник: AVmake / YouTube

После этого возьмите горелку набок и разрежьте ее по линии с помощью угловой шлифовальной машины.

Источник: AVmake / YouTube

Шаг 4: Обработка крышки и внутренних элементов

После этого возьмите несколько полос (или отрежьте их) и удерживайте их под прямым углом на зажиме для магнитной сварки. Приварите стык между деталями, чтобы получилась L-образная форма.

Источник: AVmake / YouTube

Возьмите еще две полоски одинакового размера и таким же образом удерживайте их в другом магнитном зажиме. Сложите две детали вместе, чтобы получился прямоугольник, и при необходимости сварите их.

Размер прямоугольника должен совпадать с размером участка трубы, которую вы ранее отрезали.Завершив прямоугольник, поместите его поверх и вокруг снятого с гриля отрезка трубы.

Приварите его, если необходимо.

Источник: AVmake / YouTube

С этим комплектом возьмите угловую шлифовальную машину и очистите линии сварных швов и стороны недавно изготовленной крышки гриля.

Источник: AVmake / YouTube

После этого просверлите два отверстия с одной стороны обода, чтобы сделать точки крепления для ручки крышки. В зависимости от ручки, которую вы будете держать, ширина между отверстиями будет разной.

По завершении установите ручку крышки на место.

Источник: AVmake / YouTube

При необходимости прикрутите ручку болтами или приварите.

Теперь вы можете прикрепить крышку гриля к основному корпусу гриля. Закройте крышку основного корпуса и установите петли на место.

Приварите их, как требуется.

Источник: AVmake / YouTube

После этого откройте крышку гриля и поместите два волнистых куска металла по ширине гриля.Это будет использоваться для удержания решеток гриля.

С этим комплектом поместите решетку гриля на монтажные планки.

Источник: AVmake / YouTube

Удерживая их на месте, начинайте при необходимости сваривать детали.

Источник: AVmake / YouTube

Обрежьте кусок там, где это необходимо, чтобы он мог плотно прилегать к корпусу гриля.

Шаг 5: Добавьте последние штрихи к грилю

После этого снимите решетки и закройте крышку. Возьмите дрель и просверлите несколько вентиляционных отверстий в верхней части крышки.

Источник: AVmake / YouTube

После этого откройте крышку еще раз и приварите небольшие фланцы вокруг внутреннего края решетки. Они будут использоваться, чтобы удерживать решетки гриля на месте, когда гриль используется.

Источник: AVmake / YouTube

После этого переместите решетку гриля в сборе на внутреннюю часть решетки так, чтобы она опиралась на новые фланцы.

Источник: AVmake / YouTube

После этого мы можем приступить к работе с решеткой. Разберите основные части, чтобы подготовить их к покраске.

Поместите их на старый лист или какой-нибудь картон и покрасьте основную часть и крышку в желаемый цвет. В данном случае создатель выбрал черный цвет.

Убедитесь, что выбранная вами краска выдерживает воздействие тепла и окружающей среды.

Источник: AVmake / YouTube

Сделайте то же самое и с крышкой гриля. При этом вы можете поднять части чего-нибудь вроде старых бревен. Продолжайте красить детали, пока не добьетесь ровного и гладкого покрытия всех открытых частей металла.

Дайте краске полностью высохнуть, а затем соберите деталь.

Источник: AVmake / YouTube

На этом ваш уличный гриль из металлолома готов. Вынесите кусок наружу и разожгите его брюхо.

Теперь вы можете пригласить друга на столь необходимый барбекю и пообщаться. Наслаждаться.

Если вам понравился этот проект, вы можете сделать еще один проект, связанный с уличным огнем. Как насчет горелки на тему «Звездных войн»? Мы думали, что это может привлечь ваше внимание.

Interesting Engineering является участником партнерской программы Amazon Services LLC и различных других партнерских программ, поэтому в этой статье могут быть партнерские ссылки на продукты. Нажимая ссылки и делая покупки на партнерских сайтах, вы не только получаете необходимые материалы, но и поддерживаете наш сайт.

Гриль из автоприводов своими руками — пошаговая мастерская | Своими руками

Предлагаем сделать мангал своими руками, который получится стильным, атмосферостойким и долговечным, а главное обойдется вам совсем недорого, так как послужит материалом для ваших старых стальных колес.К тому же построить его не так уж и сложно.

Для изготовления мангала вам понадобится:

• стальные диски • толстостенная труба 60 x 500 мм • поддоны для угля • решетка из нержавеющей стали • стальной лист 500 x 500 x 3 мм • печь для нанесения термостойкого лака для печи • ленточная пила • угловая шлифовальная машина • полуавтоматическая машина для сварки электродов проволока • металлическая щетка • напильник (полукруглый) • плоскогубцы • циркулярная пила • вертикальный сверлильный станок • фальцевальный счетчик • смазочно-охлаждающая жидкость для металла

УСТРОЙСТВО ГРИЛЬ ИЗ ДИСКОВ

Гриль состоит из топки, дымоуловителя и устойчивой ограды.Печь про-афора предназначена в первую очередь для сжигания дров. Возникающее тепло накапливается в стальных дисках вокруг печи и выводится наружу.

Даже если дрова в топке сгорят, сталь продолжит выделять тепло. Вентиляционное отверстие в основании обеспечивает кислород для горения. Нагретый воздух поднимается по трубе и выходит наружу.

ГРИЛЬ ИЗ АВТОМОБИЛЬНЫХ ДИСКОВ СВОИМИ РУКАМИ: ПОШАГОВОЕ ОПИСАНИЕ

1. Co, удалите старые стальные колеса плоскогубцами или кусачками все балансировочные грузы и клапаны.

2. Затем установите диски друг на друга и выровняйте. Намечаем отверстия, которые потом придется проделать.

3. Ширина отверстий зависит от размера корзины для угля. Добавьте по 2 см с обеих сторон, чтобы было достаточно места.

4. Используя строительный уровень, отметьте вертикально центр отверстия на нижних дисках.

5. Начиная с центра, обратите внимание на положение обеих вертикальных щелей.

6. Углошлифовальный станок вырезал отверстие в двух нижних дисках.

7. Очистим края, чтобы не порезаться при заливке или чистке решетки.

8. На верхнем диске отметим вырез под решетку. Ширина выреза должна быть такой, чтобы сетка для гриля входила беспрепятственно, но при этом не терялось много тепла.

9. Вырезаем верхний диск по разметке. Для этого лучше использовать новый шлифовальный круг. Отрежем шлифовальным кругом участки и устраним неровности.

10.Подготовленные детали очистим щеткой от старой тормозной пыли и ржавчины. Обтачиваем заготовки по всей поверхности, чтобы на них лучше держался лак.

11. Затем тщательно очистите поверхность деталей от пыли и жира.

---

Смотрите также: Отличный мангал из газового баллона своими руками — мастер-класс и фото

---

12. Изготовим крышку. Используя верхний диск в качестве шаблона, обратите внимание на выемку на стальном листе для крышки.

13. Используя диск, обратите внимание на отверстие для дымохода в середине стального листа для крышки.

14. Осторожно вырежьте крышку решетки из стального листа с помощью угловой шлифовальной машины. Снова тщательно очистите края. Это также облегчит последующую сварку.

15. После этого внимательно обратите внимание на центр отверстия на получившейся крышке, которое необходимо проделать для дымохода.

16. Затем проделываем отверстие кольцевой пилой. Для этого лучше использовать вертикально-сверлильный станок и смазочно-охлаждающую жидкость для обработки металла.

17. Теперь отрежьте дымоход. Он должен быть настолько длинным, чтобы можно было перекатывать решетку за край, удерживая ее за дымоход.

18. Тщательно очистите и закруглите край пропила с помощью шлифовального круга для лепестков, так как дымоход также выполняет роль ручки.

19. С помощью полукруглого напильника можно легко удалить заусенцы даже внутри трубы.

20. Затем ставим стальные диски друг на друга и выравниваем точно по краю отверстия.В местах сварки диски шлифуют.

21. Крепим два нижних стальных диска друг к другу, после чего привариваем. Перед сваркой опрыскать горелку защитным спреем.

22. На получившееся дно решетки устанавливаем диск с отверстием для решетки решетки.

23. Теперь верхний диск аккуратно прикрепляем степлером, после чего производим сварку.

24. Накройте верхний диск крышкой из стального листа. Потребуется сохранить тепло в верхней части во время работы.

25. Продеваем дымоход через отверстие в листе и выравниваем над отверстием ступицы.

26. Затем соедините дымоход с диском с помощью степлера. Также следим, чтобы лист не двигался.

27. Снимите крышку с решетки и отложите в сторону, чтобы аккуратно заварить дымоход.

28. Сварем дымоход. Следим за нагревом при сварке трубы, чтобы не обжечься.

29. Затем снова положить крышку из стального листа на решетку и полностью приварить ее к дымоходу.

30. В завершение отшлифуем все сварные швы и кромки и удалим все неровности и загрязнения при сварке.

31. Несколько раз покроем решетку краской, чтобы духовки имели стильный вид.

---

Смотрите также: Простая S-образная решетка своими руками (+ пошаговая схема)

---

НАШ СОВЕТ

Перед тем, как приступить к изготовлению гриля, необходимо очистить старые стальные колеса. Все пилы должны изготавливаться угловой шлифовальной машиной.При сварке важно предварительно отшлифовать края, чтобы получить аккуратный результат.

---

МАНГАЛИ И ФРИТЮРНИЦЫ С ДИСКОВ И ДРУГИХ РУЧНЫХ СРЕДСТВ СВОИМИ РУКАМИ

---

ЖАРКА С ДИСКА СВОИМИ РУКАМИ

В конце прошлого летнего сезона они решили собраться всей семьей на барбекю. Но старый, местами перегоревший мангал оказался непригодным. На глаза попался автомобильный диск, в голове сразу же зрела идея сделать новый мангал.

Дисковая жаровня своими руками

1. Отверстия в диске для подачи воздуха в зону горения оставил, а чтобы угли не выпадали, приварил решетку из обрезков арматуры снаружи (фото 1). Сразу привариваем ножки длиной 700 мм из прутка d 20 мм.
2. Для сбора выпадающих из мангала углей и золы и для его устойчивого положения при варке я подобрал поддон — основание от старой стиральной машины из листа толщиной 1 мм с высотой бортов 5 мм.Заподлицо с верхним краем диска приварил две штанги d 10 мм для установки шампуров и решетки (фото 20).
3. Чтобы гриль можно было использовать как мангал, сделал крышку. Вырезаем из бака стиральной машины (фото 3)
4. Для свободного размещения продуктов под крышкой в ​​зоне нагрева приварил опорные дуги из бруса d 6 мм к диску (фото 4) Они также будут служить ручками для переноски.
5. Чтобы придать мангалу аккуратный законченный вид, я очистил стенки диска от ржавчины снаружи болгаркой с насадкой-щеткой.Я их загрунтовал и покрасил.

© Автор: Игорь Смирнов, Сарапул. Фото автора

---

Мангал барбекю своими руками — видео

ИНСТРУМЕНТЫ ДЛЯ МАСТЕРОВ И МАСТЕРОВ И ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА ОЧЕНЬ ДЕШЕВЫЕ. БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА. ЕСТЬ ОТЗЫВЫ.

Ниже другие записи по теме «Как сделать своими руками — домохозяину!»

---

Подписывайтесь на обновления в наших группах и делитесь.

Давай дружить!

12 ошибок при приготовлении пищи, которые вы не должны совершать (но, вероятно, сделаете)

Ах, лето.Это особенное время года, когда те хорошие люди с лопаткой, которые готовят только один сезон в году (назовем их, как они: папы), стряхивают пыль со старого гриля, чтобы сжечь несколько бифштексов и подать немного средней прожарки. курица. Ладно, возможно, я здесь несправедлив. Есть много замечательных поваров на заднем дворе, которые применяют структурированный, научный подход к хорошему приготовлению на гриле и пожинают из-за этого вкусные награды, но столько же думают, что все, что нужно, чтобы приготовить успешную кухню на заднем дворе, — это способность покупать немного стейков и развести огонь.

В свое время я побывал на кулинарии достаточно, чтобы распознать тревожные признаки грядущего жесткого, покрытого сажей или совершенно опасного мяса. Вот некоторые из наиболее распространенных ошибок, которые делают начинающие грильщики, и способы их избежать.

Ошибка №1: Вы использовали жидкость для зажигалок или уголь для легкого угля

The Thinking: Если я оболью свои угли жидким топливом, конечно, они загорятся быстрее! Это логично, и это ошибка, которую совершает большинство начинающих специалистов по решетке радиатора. Не помогает то, что спичечный уголь и жидкость для зажигалок активно продаются в проходах для гриля в домашних центрах и супермаркетах.Легко понять, почему так много людей покупают жидкость для зажигалок: попробуйте подержать спичку под углем, и вы далеко не уйдете.

Реальность: После извержения грибовидного облака огня пламя быстро утихает и умирает. Вы в конечном итоге брызгаете на угли еще жидкостью для зажигалок в отчаянной попытке поддержать огонь (и, возможно, даже после того, как огонь оживает, потому что поджигать что-то чертовски весело). Кажется, все идет хорошо, пока вы не откусите первый кусок гамбургера с запахом бензина.По правде говоря, как долго вы позволяете гореть огню, начатому жидкостью для зажигалок, вы можете почувствовать ее вкус на еде, и это неприятно.

Исправление: Что вам действительно нужно, так это стартер для дымохода. Вы кладете под него смятую газету, набиваете верх углями, поджигаете газету спичкой или зажигалкой, а затем позволяете ей творить чудеса, пока кислород всасывается и проходит сквозь угли, эффективно зажигая их без необходимости жидкость для зажигалок вообще.

Ваши угли будут разожжены в рекордно короткие сроки без риска добавления посторонних запахов в пищу.

Ошибка № 2: Вы разложили угли до того, как они стали полностью серыми

The Thinking: Но теперь я голоден! Понятно. Когда в руке лопатка, все выглядит как бургер. Вы просто не можете подождать , чтобы приготовить еду на гриле, черт возьми, серый пепел.

Реальность: Вы начинаете готовить еще до того, как угли готовы, что приводит к непостоянному нагреву, неприятным запахам и непредсказуемому времени приготовления.

Исправление: Наберитесь терпения! Есть причина, по которой мешок говорит вам подождать, пока угли не покроются серым пеплом.Огонь, который может показаться умеренно горячим, в то время как в углях еще есть черный цвет, очень быстро поднимется до адского уровня, поскольку угли продолжают воспламеняться. Когда дело доходит до жарки на гриле, контроль температуры является приоритетом номер один, и дождаться стабилизации углей — лучший способ избежать сюрпризов.

Ошибка № 3: Вы не разогрели гриль

The Thinking: Этот огонь чертовски горячий. Готово СЕЙЧАС.

Реальность: Этот огонь может производить много лучистого тепла — это инфракрасное тепло, которое вы можете почувствовать на своей руке, когда держите его над грилем, — но сами решетки гриля все еще относительно холодные, а это означает, что ваша еда не будет получают много теплопроводного тепла — тепла, передаваемого непосредственно решетками гриля.Вместо того, чтобы собирать темные привлекательные следы от гриля и легко открывать их, ваша еда будет прилипать к металлу. А прилипание мяса к металлу — это настоящая химическая связь, которую практически невозможно полностью разорвать. Вместо того, чтобы подойти чисто, ваша еда рвется и рвется в клочья.

Исправление: После того, как огонь разгорелся, накройте гриль крышкой и дайте ему разогреться не менее пяти-десяти минут, чтобы огонь передавал тепло решеткам гриля. С предварительно нагретыми решетками для гриля у вашей еды гораздо меньше шансов прилипнуть, поскольку ее белки меняют свою форму еще до того, как вступят в прямой контакт с металлом.

Горячие грили также легче чистить, что приводит нас к …

Ошибка №4: Ты забыл почистить решетку, манекен!

Мышление: Огонь убивает все. Пригоревшая пища добавляет аромат. Никто не заметит. Выбирайте.

Реальность: Ваша курица сходит с гриля с прилипшими к нему обугленными кусочками свиных отбивных, приготовленных вчера вечером, или, что еще хуже, курица сегодня прилипает к отбивным, приготовленным вчера вечером, оставляя свои внешние слои на гриле.Завтра вечером часть твоей спаржи прилипнет к курице. Пригоревший слой пищи будет расти и расти как катамари, пока в конечном итоге целые ребра и индейки не прилипнут к нему.

Исправление: Очистите эти проклятые решетки гриля! Все, что вам нужно, — это щетка для гриля и минимальное количество смазки для локтей.

Совет от профессионала: если вы регулярно готовите на гриле, не утруждайте себя чисткой гриля, когда закончите готовить, и все, что вам нужно, это сосредоточиться на том, чтобы накормить голодных гостей и добраться до следующего пива.И не утруждайтесь чисткой гриля в конце вечера, когда он уже остыл и грязь затвердела. Вместо этого очистите гриль после предварительного разогрева непосредственно перед тем, как начать готовить. Нагретый жир и остатки пищи должны соскребаться.

Довольно дорогая кисть Tool Wizard Grill Brush, которую рекомендуют из Cook’s Illustrated , несколько сезонов назад проработала на моем гриле все две недели. Вместо этого я рекомендую трехстороннюю щетку для гриля Weber, которая, как и все продукты Weber, рассчитана на длительный срок службы.

Ошибка № 5: Вы используете слишком много прямого нагрева

Мышление: Я люблю мясо. Мне нравится огонь. Мне нравится большое мясо с большим огнем. Чем больше огонь, тем лучше обжаривается и обугливается, а мясо вкуснее.

Реальность: Ваш огонь слишком горячий, и ваш стейк начинает гореть снаружи еще до того, как он даже начал достигать средней прожарки в центре. Вы отчаянно оглядываетесь в поисках места, куда бы его переместить, но весь ваш гриль горячий, как восьмой уровень ада.

Исправление: Создайте себе двухзонный огонь. На угольном гриле это означает равномерное распределение углей только под половиной гриля, оставляя другую половину пустой или покрытой очень, очень тонким слоем углей. В газовом гриле это означает, что горелки зажигаются с одной стороны, а другая сторона остается выключенной или на очень слабом огне. С двумя зонами у вас гораздо больше контроля над приготовлением пищи. Положите мясо и овощи на горячую сторону для быстрого обжаривания или переместите их на более прохладную сторону для более мягкого приготовления.Положив мясо на прохладную сторону гриля, а гриль накрыт, вы даже можете создать внутри духовку, чтобы запекать на гриле большие куски мяса, такие как ребрышки или баранья ножка.

Узнайте больше о двухзонном пожаре в нашем руководстве по приготовлению на гриле здесь.

Ошибка № 6: Вы продолжаете гадать с этой крышкой

The Thinking: Это уже сделано? … Нет. Это уже сделано? … Нет. Это уже сделано? … Нет. Это уже сделано? … Вы знаете, о чем я говорю.Это непреодолимое, непреодолимое желание постоянно проверять эту старую свиную отбивную.

Реальность: Неоднократное поднятие крышки газовым грилем приведет к потере тепла, в результате чего ваша еда поджарится и приготовится медленнее. Многократное поднятие угля с помощью угольного гриля приведет к противоположному эффекту: в него попадет кислород, который заставит угли раскалиться сильнее, чем вы хотели бы, что приведет к подгоранию мяса.

Исправление: Будьте терпеливы! Перевернуть гамбургеры или стейки несколько раз во время приготовления — не преступление, но помните, что каждый раз, открывая и закрывая крышку, вы вносите нестабильность в температуру приготовления.Запомните это основное практическое правило: если вы готовите на газовом гриле, открыв крышку, станет холоднее. Если вы готовите на угольном гриле, открытие крышки сделает его более горячим.

Ошибка № 7: Вы думаете, что потрясающе выглядящие языки пламени делают мясо потрясающим на вкус

The Thinking: Разница между приготовлением пищи в помещении и приготовлением пищи на открытом воздухе заключается в том, что на живом огне, верно? Так что, должно быть, хорошо, если ваши гамбургеры и стейки сгорят.

Реальность: Пламя, охватившее ваше мясо, в конечном итоге оставляет на поверхности еды грязные, неприятные на вкус отложения.Небольшое пламя и небольшие вспышки — это нормально, но вы определенно не хотите, чтобы этот огонь облизывал ваш стейк раньше вас.

Исправление: Fire требует сжигания трех вещей: топлива, энергии и кислорода. Вспышки обычно возникают из-за того, что жир капает с вашего мяса и воспламеняется на углях или решетках гриля внизу, что приводит к добавлению топлива. Удаление лишнего жира может помочь смягчить некоторые проблемы, но факт в том, что с хорошо мраморным стейком или красивым сочным гамбургером вы, , хотите, чтобы этот жир присутствовал с самого начала.Самый простой способ контролировать вспышку, если вы не готовите слишком много продуктов одновременно, — просто переместить мясо с горячей стороны на прохладную сторону гриля, пока вспышка не утихнет, а затем осторожно вернуть его.

Но что, если ваш гриль слишком заполнен, чтобы эффективно перемещать вещи? Этот сценарий оставляет вам два варианта: уменьшить энергию в системе или отключить подачу кислорода. Разбрызгивание воды из пульверизатора при небольших вспышках поможет снизить потребление энергии — энергия, которая должна была питать вспышку, вместо этого уходит на испарение воды.Но это также хороший способ распылить излишки сажи или, что еще хуже, распространить вокруг жира, усугубляя проблему обострения.

Лучше просто сделать то, что вы должны делать в любом случае: закрыть эту крышку и отключить подачу кислорода. Несколько мгновений с закрытой крышкой и вентиляционными отверстиями должны заглушить любое пламя.

Ошибка № 8: Вы думаете, что вентиляционные отверстия предназначены для украшения

The Thinking: Какое влияние эти маленькие штуковины могли оказать на мое пламя размером с человека?

Реальность: Регулировка положения вентиляционных отверстий — лучший способ контролировать поток кислорода и тепла в угольном гриле.

Исправление: Доступ к кислороду может существенно повлиять на эффективность сгорания углей. Если их слишком много, они могут воспламениться пламенем, вызывающим образование сажи. Слишком мало, и они задохнутся. Нижнее и верхнее отверстия на угольном гриле можно использовать для регулировки потока кислорода, тем самым регулируя тепло, выделяемое внутри гриля. Готовить курицу, ребрышки или грудинку на медленном огне на непрямом огне? Держите эти вентиляционные отверстия закрытыми. Жарите снаружи большой жирный бифштекс или бургер? Держите их открытыми, чтобы повысить температуру (только не позволяйте пламени лизать мясо!).

Относительное расположение верхних и нижних вентиляционных отверстий также может иметь значение! Мне нравится располагать свои вентиляционные отверстия так, чтобы нижнее отверстие находилось на противоположной стороне продукта, а вентиляционные отверстия на крышке — прямо над продуктом, чтобы стимулировать конвекционные потоки внутри, которые более эффективно забирают горячий воздух над продуктом и вокруг него.

Ошибка № 9: Вы слишком рано добавляете соус для барбекю!

The Thinking: Я собираюсь покрасить эту присоску несколькими слоями соуса для барбекю и позволить каждому готовить, потому что это придаст всему больше аромата.

Реальность: Соус барбекю начинает подгорать и становится едким еще до того, как мясо будет готово. Ваши гости робко соскребают слой почерневшей сажи с того, что раньше было курицей, прежде чем добавлять дополнительный соус прямо из бутылки, чтобы скрыть горечь, но это не помогает. Остается горечь. Все. Ночь. Долго.

Исправление: Соус для барбекю очень мало проникает, независимо от того, как рано вы его нанесете.В лучшем случае это обработка поверхности, что означает, что вы можете добавить его в конце приготовления и при этом получить такой же аромат, не рискуя пригорать. Если вы используете сладкий соус для барбекю, дождитесь последних пяти-десяти минут приготовления, чтобы нанести его кистью на мясо.

Ошибка № 10: Вы готовите слишком много разных вещей одновременно

The Thinking: Кому-то нравится курица, кому-то сосиски, кому-то гамбургеры, почему бы не приготовить их все сразу?

Реальность: Ваши гамбургеры пережарены, ваша курица недоварена, все перекрестно заражено, и все не так хорошо, как должно быть.

Исправление: Придерживайтесь приготовления на гриле одного вида продуктов за раз, но сосредоточьтесь на том, чтобы по-настоящему их приготовить. Сильный огонь, необходимый для идеально обжаренных гамбургеров или стейков, отличается от медленного и медленного нагрева, который требуется для курицы или колбас. Когда я устраиваю кулинарный прием, я сосредотачиваюсь на приготовлении одного вида мяса за раз, прежде чем переходить к следующему, чтобы у меня было много гарниров и закусок для людей, которым не нравится то, что я готовлю в данный момент. Результат — более качественная еда и более счастливые гости.

Ошибка № 11: Ты тыкаешься в мясо, чтобы сказать, готово ли оно

The Thinking: Я видел, как эти парни по телевизору тыкают свой стейк пальцем, чтобы проверить, готово ли оно, должно быть, так делают профессионалы. Вы знаете, что такое упражнение. Приложите указательный палец к большому, а другой рукой ткните подушечкой большого пальца. Вот что такое редкость. Держите средний палец — средний. Держите свой безымянный палец, и это хорошо.

Реальность: Вы, вероятно, не профессионал, а это значит, что вы, вероятно, не приготовили сотни или тысячи стейков, необходимых для точной настройки вашего пальца для теста на покус.Ваш стейк получается хорошо прожаренным или сырым.

Исправление: Забудьте обо всем тесте на тычок. Во-первых, у разных людей разные пальцы, разные руки, совершенно разные наборы калибровки. Не только это, но и разные стейки ощущаются по-разному. Без тонны и тонны опыта невозможно достоверно сказать, готов ли ваш стейк, проткнув его. Вы знаете, что надежный ? Термометр. Купите себе либо Thermapen, либо его недорогого кузена Thermopop и навсегда распрощайтесь с переваренным или недоваренным мясом.

Ознакомьтесь с мифом № 7 в моей статье о распространенных мифах о стейках, чтобы узнать больше.

Ошибка № 12: Вы слишком скоро подаете еду

The Thinking: Мясо горячее, мои гости голодны, давайте принесем эту еду на стол СЕЙЧАС.

Реальность: Нарезание слишком горячего стейка не только приводит к обжиганию рта вашим гостям, но и к тому, что из мяса выделяется поток сока, который растекается по всей разделочной доске или тарелке.

Исправление: Дайте мясу отдохнуть несколько минут перед подачей на стол. Это позволит внутренним сокам загустеть и перераспределиться, что, в свою очередь, уменьшит количество утечек, которые вы получите после их нарезания. Итак, вам нравится, чтобы мясо снаружи было горячим и шипящим, когда вы его подаете? Нет проблем: оставьте мясо как обычно, а затем прямо перед подачей бросьте его обратно на максимально возможный огонь на гриле примерно на 30 секунд с каждой стороны.В итоге вы получите отлично отдохнувшее сочное мясо и красивую хрустящую шипящую корочку.

Прочтите мою статью о важности отдыха для мяса, чтобы узнать больше.

Лучшие способы чистки решеток для гриля [Руководство + обзоры]

Чистка решеток для гриля — неприятная работа, но не в том случае, если вы хотите, чтобы ваша еда тоже имела неприятный вкус!

Я слышал, как люди говорят, что не возражают против того, чтобы на решетках оставалась грязь, и утверждали, что «это добавляет аромата». Нет, это не так.Так говорят только ленивые. Жир, масло и маринад слеживаются во время приготовления на гриле. После того, как они посидят там некоторое время, они станут прогорклыми и сделают вашу пищу неприятной на вкус. Всего очистить решетки , это не так уж и сложно.

Вы никогда не думаете об использовании сковороды и хотите приготовить что-нибудь, на котором повсюду остались остатки грязи и засохшего соуса. Что ж, ваш гриль работает по тому же принципу и должен обеспечивать надлежащую гигиену, необходимую для хорошего барбекю.

Давайте на секунду поговорим о хэви-металле.Не то, что вы слушаете, чтобы заставить соседа задуматься, вырастете ли вы когда-нибудь. Такой, который становится достаточно горячим, чтобы на стейк можно было поджарить и покрыть корочкой. Ниже подробно изложено все, что вам нужно знать о решетках, советах по очистке своими руками, советах по обслуживанию и наших лучших выборах для лучших решеток и инструментов для очистки.

Инструменты для очистки и обновления решеток, проверенные и оцененные

Общие методы очистки

Чтобы доказать вам, насколько легко это может быть, давайте рассмотрим три наиболее распространенных метода очистки.

1. Очевидный подход: чистка щеткой

Этот метод работает лучше всего, если он выполняется сразу после приготовления на гриле, пока решетка еще горячая. Прежде чем решетки остынут, очистите щеткой каждую решетку как с верхней, так и с нижней стороны. Вы также можете окунуть щетку в воду, которая создаст пар, разжижающий жир. Это не только сократит время очистки, но и предотвратит попадание насекомых вокруг гриля. В зависимости от вашей решетки вам может потребоваться протереть ее тканью после того, как вы сломаете ее.

2. Ленивый подход: сжигание

Идея этого метода проста: сильно нагреть решетку (550 ° F) до тех пор, пока весь налипший жир не сгорит. Вы можете бросить решетки в самоочищающуюся духовку или просто положить на решетку немного алюминиевой фольги, закрыть крышку и зажечь решетку. Примерно через 10-15 минут вся смазка превратится в белый порошок, просто смахните его щеткой, и все готово.

3. Подход к чистоте: замачивание

Хотя чистка щеткой и сжигание являются стандартными методами очистки, все решетки следует замачивать не реже двух раз в год.

Просто наполните раковину или большое ведро водой и кучей средства для мытья посуды. Добавьте немного пищевой соды и дайте решеткам впитаться в течение часа. После этого потрите и смойте.

4. Подход «сделай сам»

Вы можете легко сделать свой скруббер из бруска твердой древесины. Используйте блок, чтобы вычистить решетку после приготовления на гриле, в конечном итоге вы сделаете в блоке канавки, которые идеально подходят для вашей решетки.

Алюминиевая фольга — еще один простой скруббер своими руками, а также спасатель, если вам нужно использовать гриль для ленивых людей.Просто нагрейте решетку, затем смочите фольгу и потрите. Давайте перейдем к нескольким самостоятельным методам очистки этих противных решеток.

Способы очистки своими руками

ОСНОВНАЯ ЧИСТКА

Уксус

После приготовления на гриле необходимо произвести общую очистку. Это когда гриль еще теплый, но никогда — горячий. Смешайте в пульверизаторе немного белого уксуса и воды. Используйте примерно 60 процентов уксуса на 40 процентов воды, чтобы получилось наилучшее соотношение.Обильно распылите его на поверхности, которые вы хотите очистить, и подождите пару минут.

Лук

Используйте лук на вилке для барбекю. В луке есть кислоты, которые расщепляют жир, а вода внутри лука действует как пароочиститель. Протрите решетки после приготовления и соскребанием, как обычно, когда решетки еще достаточно теплые. Вы можете добавить немного соли на очищающую сторону лука, чтобы улучшить сцепление и очистку. Лук также можно нарезать более тонкими ломтиками, чтобы достать его между решетками.

Используйте вилку, чтобы загнуть края решетки, чтобы удалить все, что застряло под ней. Лук очищать не нужно, просто нарежьте его без кожуры. После этого обильно сбрызните уксусом и водой, чтобы смыть скопившийся лук. Это еще больше разрушит масла и жир, засохшие на металлических поверхностях решетки.

Оловянная фольга против кукурузной шелухи

Некоторым людям нравится использовать оловянную фольгу для чистки, но есть более экономичное решение.

Используйте высушенную кукурузу на шелухе початков. Вы можете разделить их пополам или на четвертинки, когда они еще свежие. Так они легче помещаются между решетками и в узких местах. Вы также можете окунуть их в уксус, чтобы они действовали как естественная зубная щетка, которая легче очищает сухое вещество. Также залезьте под решетку для гриля, чтобы не осталось налетов. Затем используйте металлическую щетку, смоченную в том же растворе уксуса и воды, чтобы смыть остатки.

ГЛУБОКАЯ ОЧИСТКА

Кофе

Для запекания на гриле потребуется чашка крепкого кофе.Приготовьте немного своей любимой грязи и опустите решетку в таз для мытья посуды. Вылейте кофе на решетку, пока он не погрузится в воду. Подождите, пока натуральные кислоты в кофе не расщепят жиры и засохшие продукты. Это может занять 3 часа, так что сядьте поудобнее и выпейте чашку. После этого вы можете очистить решетку любой губкой или средством для чистки кастрюль.

Этот метод отлично подходит для очистки обеих сторон гриля и должен выполняться не реже одного раза в сезон. Неважно, какой кофе вы используете, но чем крепче вы его сделаете, тем лучше.Кофе арабика хорошо использовать, и его следует готовить из кофейной гущи на капельном автомате.

Vinegar Revisited

Невозможно превзойти силу белого уксуса и воды в достижении чистоты любого гриля. Поместите грили в пластиковую ванну и залейте ее смесью 60/40 уксуса и воды. Оставьте на 5 минут, а затем с помощью лимона сотрите оставшуюся налипшую решетку для гриля. Вы можете использовать почти что угодно, например лук, лимон или сушеные кукурузные початки. Этот метод особенно эффективен для быстрого удаления сильно забитых решеток.

Особенно, если у вас не было времени на то, чтобы почистить гриль! Этот метод не только безопасен и не содержит химикатов, но и не поцарапает металл при использовании скребков. Оставшуюся смесь уксуса и воды можно просто смыть, не нанося вреда окружающей среде.

Рекомендации по продукту: Лучшие чистящие средства для гриля

1. Лучший скребок: CharGon Ultimate

SEE @ AMAZON
Вот хороший инструмент для скругленных поверхностей решетки гриля.Этот изящный инструмент легко помещается в руке благодаря рукоятке из цельного дерева. Все, что вы делаете, это кладете на решетку и соскребаете быстро и легко. Он расположен под углом к ​​кончику, поэтому вы можете быстрее соскабливать его. Выкрутив руку, можно поскрести под поручень и не пропустить ни одного места.

Это прекрасная альтернатива металлической щетке. Его также удобно использовать вместе с другими принадлежностями для барбекю. Этот дизайн поставляется с кожаным ремешком, который можно повесить на гриле, когда вам нужно его использовать. Он имеет угловую конструкцию лезвий, которая огибает решетку для лучшего покрытия ваших решеток.

2. Лучшее чистящее устройство: Wagner Spraytech

SEE @ AMAZON
Когда вы думали, что пароочистители не подходят для чистки решеток гриля, подумайте еще раз! Когда дело доходит до приготовления на пару, Wagner — это имя высшего качества, и ваш гриль заслуживает такой мощности. Он работает с использованием дистиллированной воды, а остальное — это очистка мощным паром. Используя ручную насадку, вы сможете чистить решетку для барбекю паром без особых усилий.

Налипшие остатки, которые, кажется, никогда не оторвутся, не подходят для этой модели пароварки Wagner.Плюс в том, что вы можете использовать эту пароварку для всех видов чистки гриля, кроме решеток. Верхние крышки или внутренние части, до которых трудно добраться, больше не будут проблемой для чистки. Этот портативный пароочиститель сделает чистку гриля еще более увлекательной!

3. Лучшая щетка для гриля: Grillart

SEE @ AMAZON
Устали думать, что проволочные щетки испортят ваше барбекю?

Вот замечательная кисть, которая быстро справится с задачей. Секрет этой щетки в том, что петли из проволоки не представляют опасности ни для гостей, ни для гриля.У него есть собственный секрет, и вам нужно придерживаться этого правила. Он работает с водой, чтобы помочь отпарить остатки гриля. Имейте под рукой любое ведро, чтобы мыть гриль, пока он горячий и красивый.

Добавьте немного лимонного сока, чтобы быстрее расщепить кислоты, и протирайте между блюдами на гриле. Он может проникать даже в узкие щели, в которые другие инструменты могут с трудом попасть. Это более безопасная альтернатива проволочным щеткам, но при этом используется проволочная петля для удаления остатков приготовленной пищи.

4.Рекомендуется с бронированием: кирпичи для гриля / пемза

SEE @ AMAZON
Этот крутой пакет из 4 штук от Kelfuoya включает 2 кубика для гриля и 2 камня пемзы. Это отличная идея, которая упрощает и упрощает очистку поверхности решеток. Их удобно использовать, когда вы моете поверхности для готовки. Таким образом, вы сможете безопасно очистить обе стороны гриля. Он естественным образом стирает налипший жир и масло, а затем его можно протереть чистым полотенцем или губкой. Это отличный стартовый набор для чистки, но не единственное решение.

Подходит для случаев, когда на гриле очень много грязи и его нужно быстро очистить. Два вида шероховатости удаляют жирный налет. Нанесите немного растительного масла на решетку, прежде чем начинать вытирать. Чтобы очистить гриль за считанные минуты, не потребуется особых усилий.

5. Рекомендуется с резервированием: Citrusafe Grill Spray

СМОТРЕТЬ @ AMAZON
Мы уже знаем, насколько эффективна сила цитрусовых. Лимоны отлично обезжиривают практически любую поверхность.Этот спрей для очистки холодного гриля содержит d-лимонен, который на 100% безопасен для пищевых продуктов. Распылите его на решетку гриля и позвольте спрею проявить свое очарование. Используйте любые чистящие средства, которые вам нравятся, результат будет быстрым и не будет пахнуть, как другие химические чистящие средства. Вы просто ощутите свежий аромат заряженного лимона.

Его также можно использовать на любых жирных поверхностях вашего барбекю и гриля, требующих очистки. Возьмите бумажное полотенце, нанесите пару брызг и вытрите излишки за секунды. Он нетоксичен и экологически безопасен.Вам понравится этот безумный спрей для чистки гриля с цитрусовыми.

6. Не рекомендуется: автоматический очиститель для гриля Grillbot

SEE @ AMAZON
Вот чего вы не хотите использовать при приготовлении гриля, но приятно знать, что у каждого есть выбор. Самые ленивые изобретения — это те, которые вторгаются в приготовление пищи на гриле. Этот подражатель очистителя решеток утверждает, что делает всю работу за вас, но какой ценой? Мне было бы стыдно увидеть это у себя на гриле, но просто для смеха, забавно видеть, что в наши дни сходит за лень.Если вам нужен один гаджет, который должен быть у каждого Pitmaster, ознакомьтесь с этим:

Рекомендуемый бонусный инструмент: Bchoice Scraper

SEE @ AMAZON
Он настолько мал, что помещается в кармане и может очищать гриль! Достаточно удобно, если вы будете достаточно осторожны, чтобы вскрыть бутылку пива. Подходит для любого типа гриля, независимо от модели, и имеет несколько щелей для чистки. Есть 5 скругленных вырезов и 5 V-образных вырезов. Если вам нужно что-то полезное для чистки гриля, это, безусловно, правильный выбор.

Почему нам не нравятся щетки для чистки решеток

Все думают, что проволочные щетки работают лучше всего, но на самом деле они могут быть опасными, если ими не пользоваться должным образом. Вам нужно использовать скребок, чтобы сбить высохший материал, который металлическая щетка не может сделать легко. Как чистить зубы, да? Не совсем так, потому что маленькие проволочные волоски могут оторваться и прилипнуть к жирным пятнам, до которых вам не добраться. Вы не увидите его там, пока он не попадет в вашу еду. Отправка гостей-барбекю в больницу никогда не входит в план.

Используйте металлическую щетку только после того, как соскребите всю смазку и тщательно осмотрите решетку. Окуните проволочную щетку в воду, прежде чем приступать к чистке, после того как на гриле не осталось масла и мусора. Если гриль еще горячий, вода испарится, и пар удалит все, что осталось. Это также предотвратит прилипание небольших проволок к поверхности гриля, поскольку они упадут в решетку.

ОЧИСТИТЬ ИЛИ ЗАМЕНИТЬ РЕШЕТКУ ГРИЛЯ?

Когда пора покупать новые решетки?

Как бы то ни было, решетки со временем изнашиваются, если за ними не ухаживать.Проблемы ржавчины, износа и грубая чистка могут положить им конец раньше по совершенно неправильным причинам. Когда вы увидите, что решетки слишком изъедены из-за слишком сильного соскабливания, это будет признаком. Ржавые до такой степени, что они почти отваливаются — это еще одно! Возможно, вы забыли, что погода повредила их водой и ржавчиной.

Когда вы видите эти знаки, пора приобрести новую поверхность для гриля, которая подходит к вашему грилю. Так как это ваш кухонный стол, лучше купите качественный металл. Если вы хорошо ухаживаете за этим грилем, он прослужит дольше без замены в течение многих десятилетий.

Ржавые решетки в порядке? Если да, то сколько ржавчины?

Небольшая ржавчина — это нормально, так как все металлические поверхности могут окисляться при правильных условиях. Это может случиться даже в туманную погоду, и вы можете получить легкий ржавый налет, который легко счистить. Но если вы перейдете в режим «Титаник» и увидите, как ржавчина начинает жить собственной жизнью, ваш металл может быть слишком поврежден. Видеть большие куски ржавчины — нехороший знак, а значит, есть проблема с водой или влажностью.

Металлические решетки естественным образом вступают в реакцию с водой и начинают разрушаться, как и все остальное.Держите гриль накрытым и вдали от влаги.

Как предотвратить повторное появление ржавчины?

После любой хорошей очистки смажьте поверхность гриля растительным маслом с обеих сторон. Масло предотвращает попадание влаги на металл. Если вы хотите, чтобы гриль оставался на длительное время зимой, поместите решетку в пластиковый пакет. Когда вы снова будете готовы использовать барбекю, достаньте их из пакета и хорошо протрите бумажными полотенцами. Теперь вы готовы снова разжечь барбекю и начать готовить.

Поскольку не нужно все время класть их в пакет, всегда протирайте гриль перед приготовлением на нем. Растительное масло также привлекает мелких насекомых, пыль и мусор. Чистые поверхности работают лучше, если на них нет отложений. Масло просто поможет вам уберечь вас от ржавчины, чтобы испортить послеобеденное барбекю.

О решетках для гриля

Если возникнет назойливый вопрос, который определяет, какая решетка для гриля лучше, я признаю, что это пресыщенная тема. Вся проблема здесь проста, когда вы готовите что-нибудь на открытом гриле.Но это одна из тех вещей, которые также заставят людей сходить с ума по поводу того, какой гриль лучше. Давайте не будем забывать, почему приготовление на гриле на решетке на открытом воздухе является частью привлекательности барбекю, особенно из-за его вкуса. Так как же решетки влияют на эти точки?

Каждая поверхность решетки предназначена для защиты мяса и продуктов от углей, вот и все. Вопрос не столько в том, как выглядит рисунок гриля, сколько в рассеивании тепла и доступе дыма. Если вы еще не поняли, что ваш вкус становится лучше, когда мясо готовится медленнее с равномерной окраской снаружи.Он также поглощает дым и придает более насыщенный вкус, чем приготовление на плите.

Но чтобы дать представление о том, какая решетка больше подходит для гриля-барбекю, вот самые распространенные виды решеток для гриля, которые вы найдете на рынке.

Best Grill Grates

Когда придет время переходить на новый набор решеток для гриля, вот наши рекомендации.

Литые алюминиевые решетки для гриля

SEE @ AMAZONЭто специальные дополнительные пластины, которые подходят для стандартной прямоугольной конструкции барбекю, они также имеют стандартную модель гриля для чайника.Эти решетки соединяются секциями, вы можете приобрести нестандартные размеры, чтобы покрыть любое пространство для гриля. У них есть приподнятые решетки, над которыми находятся мясо и продукты, с отверстиями в нижней части тарелок, чтобы обеспечить поток воздуха и аромат дыма. Их отличает то, что их можно перевернуть, чтобы получилась плоская поверхность для приготовления пищи вместо решетки для гриля.

Поскольку они сделаны из авиационного алюминия, они очень хорошо выдерживают высокие температуры. Алюминий отлично распределяет тепло, поэтому вероятность подгорания мяса снижается.Их легко чистить, не образует слишком много углерода и никогда не ржавеет! Подумайте, это лучший выбор для барбекю.

Хром / никелированная проволочная решетка

Если у вас есть стандартный гриль Weber, вы уже видели эти блестящие дешевые решетки раньше. Какое-то время они работают хорошо, но после пары лет хорошей службы готовы отказаться от них. Покрытие со временем отслаивается, и они быстро ржавеют. Не слишком большая потеря, но опять же, их нужно заменить. Эти решетки отлично подойдут, так как решетка достаточно тонкая, чтобы хорошо прожарить мясо.

Weber / Решетка для гриля на шарнирах SEE @ AMAZONWeber даже имеет откидную версию, чтобы вы могли добавлять больше угля или щепы во время приготовления мяса. Единственная проблема здесь — чистка решеток гриля, позже в этих версиях будут отношения любви и ненависти. К счастью, расстояние на такой решетке означает, что еда не будет так легко проваливаться через решетку.

Решетки из нержавеющей стали

Красота этих решеток заключается в разнообразии стилей на выбор. Вы можете выбрать более толстые или более тонкие решетки, хотя более тонкие намного лучше подходят для того, чтобы позволить теплу проникнуть к вашему мясу для приготовления.Они будут длиться дольше на решетках с металлическим покрытием, но опять же, ничто не длится вечно, когда очистка в конечном итоге изнашивает металлическую поверхность, а такие элементы, как вода, начинают вызывать появление пятен ржавчины.

Вы можете подготовить их, чтобы они не ржавели так легко, и, опять же, их тоже можно заменить. Просто ищите качественную нержавеющую сталь, которая прослужит дольше, чем более дешевые решетки. То, что вы вкладываете в стоимость качественной стали, также влияет на то, как получится приготовленная на гриле еда.

Решетки для гриля из чугуна

Если вы спросите меня, эти решетки могут быть идеальными для приготовления на гриле с антипригарным покрытием, если вы будете очень осторожны.Вот почему это происходит и почему многие люди думают, что чугун — это волшебный металл. Поверхность очень хорошо удерживает растительное масло. Это железо, поэтому небольшие дефекты металла позволят маслу равномерно оставаться на поверхности. Но когда вы добавляете тепла, это все меняет. Это масло может выгореть, и тогда жир и еда прилипнут к решетке.

Вам придется чистить их чаще, когда становится слишком жарко. Несмотря на то, что они отлично выдерживают высокие температуры, их необходимо чистить и смазывать маслом после каждого использования.Они могут быть головной болью по сравнению с другими альтернативами. Если вы хотите, чтобы все было просто, не вкладывайте деньги в чугунные решетки, если вы не готовы делать больше подготовительных работ, чтобы эти решетки были хорошо смазаны маслом и должным образом очищены.

Планы курильщика своими руками — сделайте курильщика из бочки на 55 галлонов

Рид Янг

.

POP Projects — это коллекция новых и классических проектов из более чем столетней истории Popular Mechanics .Овладейте навыками, получите рекомендации по инструментам и, самое главное, создайте что-то свое.

---

На самом деле барбекю — это не готовка — это проект «сделай сам», который заканчивается поеданием мяса. После нескольких лет приготовления на дыму я научился этому. Затем, еще через несколько лет, я вообразил себя волшебником, окутывающим свои дешевые куски мяса тайной сухих растираний, рассолов, соусов и смесей древесных ароматизаторов по секретным рецептам.

Но этого было недостаточно. Я хотел владеть каждым этапом процесса.Мой домовладелец отказался разводить в квартире домашний скот, и оставил здание курильщиком, чтобы выразить мой суровый индивидуализм. Интернет-исследования привели меня к уродливому курильщику барабанов, который по праву пользуется культом.

Благодаря стальному барабану емкостью 55 галлонов и деталям, которые можно найти в любом приличном хозяйственном магазине, эта конструкция позволяет получить исключительный курильщик. Его строительство похоже на само барбекю, превращение скромных ингредиентов во что-то по-настоящему удовлетворительное.

Эти инструменты помогут

Чертежи и материалы

Посох, планы Джорджа Рецека

💡 В 1927 году Американский комитет по инженерным стандартам стандартизировал измерение размеров и прочности стальных и железных труб.Это привело к составлению спецификации труб по шкале от 5 до 160. По мере увеличения числа увеличиваются и толщина стенки трубы, и ее способность выдерживать внутреннее давление.

Сборка четырех воздухозаборников

Рид Янг

Используя трубу с резьбой ¾ дюйма и фитинги, подсоедините закрывающий ниппель к колену под углом 90 градусов, а колено к трубе длиной 24 дюйма. Наденьте U-образный болт и монтажную пластину на трубу, затем прикрепите латунный шаровой кран [1] .Затяните детали вручную [2] . Затем зажмите колено в тисках и закрепите соединения гаечным ключом на гранях клапана.

Рид Янг

Сделайте крышку

Рид Янг

Рид Янг

Соберите все детали ручки крышки вместе [3] .Затяните рукой закрытый ниппель ½ дюйма во фланцевом трубном фитинге [4] . Совместите ½-дюймовое отверстие переходного колена с соском и поверните на него колено. Ввинтите 6-дюймовый отрезок ¼-дюймовой трубы в колено и затяните соединение плоскогубцами. Наденьте пружинную ручку на трубу и навинтите колпачок на конец трубы, чтобы ручка удерживалась на месте. На более позднем этапе вся сборка будет прикручена к крышке.

Постройте корзину для огня

Рид Янг

Рид Янг

Отрежьте кусок просечно-вытяжного металла размером 12 x 48 дюймов.Лучший способ сделать это — прикрепить материал к фанере с помощью шурупов для гипсокартона, обозначить размеры маркером Sharpie и сделать пропилы с помощью угловой шлифовальной машины и отрезного круга [5] . Затем отметьте металл продольно на расстоянии 2½ дюйма от низа; выровняйте угольную решетку по отметке и раскатайте металл в цилиндр [6] .

Посох, планы Джорджа Рецека

В местах перекрытия металла закрепите цилиндр с помощью трех ¼-дюймовых болтов из нержавеющей стали, шайб и гаек.Используйте два болта над решеткой и один под ней, затем равномерно распределите оставшиеся три болта по окружности корзины (вверху). Сформируйте ручку из проволоки из нержавеющей стали. Проденьте один конец через корзину и скрутите проволоку на себе. Возьмите свободный конец проволоки и проделайте то же самое с другой стороны корзины.

Подготовка ствола

Рид Янг

Рид Янг

Используйте бочку для пищевых продуктов емкостью 55 галлонов с открытой головкой.(Некоторые барабаны обработаны эпоксидной смолой, чтобы предотвратить ржавчину, но мясо, копченное в такой бочке, токсично.) Вы можете купить новый барабан в магазине промышленных товаров за 150 долларов или меньше или подержанный в Интернете всего за 20 долларов. Убедитесь, что барабан и крышка не обработаны, и отполируйте их изнутри мочалкой или мелкой наждачной бумагой.

Отметьте круг диаметром 11½ дюйма с центром на крышке. Используя ступенчатую коронку, просверлите восемь отверстий диаметром ½ дюйма на одинаковом расстоянии друг от друга по окружности. Вкрутите трубную заглушку ¼ дюйма в каждое отверстие. Поместите ручку в сборе на крышку.Отметьте места для четырех болтов; просверлите их ступенчатым сверлом. Прикрутите ручку к крышке [7] .

Другой ствол, другой курильщик

Отметьте места отверстий для воздухозаборников, опор гриля и термометра. Начните каждое отверстие с помощью кернера и просверлите впускные отверстия диаметром 1 дюйм с помощью ступенчатой ​​насадки [8] . Проверьте каждый, вставив ниппель на ¾ дюйма. С помощью сверла диаметром ¼ дюйма просверлите отверстия в опоре для гриля. Размер отверстия для термометра зависит от модели.

Добавьте воздухозаборники, поместив закрывающий ниппель в каждое отверстие и повернув узел. Выровняйте воздухозаборники по вертикали, отметьте места U-образных болтов, просверлите отметки и наденьте лицевую панель с обеих сторон стенки ствола. Затем затяните гайки на U-образном болте. Закрепите воздухозаборники у основания ствола, навинтив контргайки трубопровода на закрытые ниппели. Создайте опоры для гриля, используя ¼-дюймовые болты, шайбы и гайки. Закрепите термометр прилагаемой гайкой.

Пожарное дело

Рид Янг

Перед тем, как готовить, загрузите в корзину необработанный древесный уголь, зажгите ее (используйте угольную трубу, а не жидкость для зажигалок) и закройте крышку.Поиграйте с воздухозаборниками, чтобы убедиться, что они работают, и дайте огню разгореться, чтобы приправить ствол и удалить все загрязнения.

---

Вкусная химия кулинарии

Популярная механика

Курение длится от 3 до 18 часов и более и происходит за счет непрямого нагрева, максимальная температура которого составляет от 215 до 250 по Фаренгейту. Жесткие нарезки, такие как говяжья грудинка и свиная лопатка, являются лучшим барбекю, потому что они содержат много белка коллагена, который образует волокна, окружающие мышечную массу.

При низкой температуре коллаген распадается на желатин, который такой же нежный, как желе. Говоря лабораторным языком, коллаген превращается в водород и гидроксид. Этот процесс, который чаще всего происходит при температуре от 140 до 160 по Фаренгейту, делает мясо влажным.

Напротив, когда жесткий разрез готовится при высокой температуре (скажем, в духовке с температурой 450 по Фаренгейту), мышечные волокна прогреваются до того, как большая часть коллагена превращается в желатин. В результате получается более прочный и сухой конечный продукт.

---

После этого всухую нагрейте от 6 до 12 фунтов древесного угля в очаге огня и добавьте два или три куска ароматизатора размером с кулак, например вишню, гикори, дуб или клен. Поместите корзину в коптильню, а решетку — на подставки. Опустите крышку и откройте воздухозаборники.

Когда термометр покажет 350 градусов, закройте все клапаны, кроме одного, чтобы уменьшить нагрев. Наберите температуру от 215 до 250 градусов, регулируя воздухозаборники. Загрузите мясо в гриль и устройтесь надолго в хорошей компании.

.