Фото сервировки стола к обеду: как правильно сервировать обеденный стол по этикету, схема оформления и правила

Содержание

как правильно сервировать обеденный стол по этикету, схема оформления и правила

Ритм современной жизни не всегда позволяет просто спокойно пообедать, не то что сервировать обед по всем правилам. Но наступают выходные, и вся семья проводит время дома, а к обеду часто приходят гости. Сервировка обеденного стола – отличный способ превратить обычную трапезу в настоящее событие.

Такие обеды улучшат настроение и сблизят всех членов семьи. Проводить мероприятие можно на кухне, в столовой или в гостиной в зависимости от количества гостей.

Необходимая посуда

Для красивой и правильной сервировки стола необходимо обзавестись такими предметами:

  • Скатерть;
  • Салфетки;
  • Тарелка для хлеба;
  • Суповая тарелка;
  • Супница;
  • Большая тарелка в качестве подставки;
  • Закусочная тарелка;
  • Набор столовых приборов;
  • Нож для масла;
  • Стаканы, бокалы или рюмки в зависимости от предлагаемых напитков;
  • Солонка, перечница и масленка;
  • Соусница.

Выбирать цвет скатерти нужно исходя из общего интерьера комнаты, в которой проходит обед. Выигрышно смотрятся скатерти спокойных и пастельных тонов. Классическая скатерть белого цвета уместна как на простом домашнем обеде, так и на торжественном и деловом.

Тщательно прогладьте скатерть, накрахмальте ее. Следите, чтобы она свисала со столешницы со всех сторон одинаково.

Предварительная подготовка

Как ни странно, сервировка требует определенной подготовки. Начнем с посуды и приборов. Простая инструкция:

  • Выбирайте размер новой посуды исходя из габаритов столешницы. Большие тарелки на маленькой поверхности будут выглядеть нелепо.
  • Ножи и вилки следует протирать перед выкладыванием на стол. Одним краем полотенца захватите столовый прибор, а другим концом натрите его до блеска. Каждый прибор натирается по отдельности.
  • Бокалы также нужно натирать перед выставлением на стол. Одним краем полотенца возьмитесь за ножку, а другим протрите внутреннюю часть бокала круговыми движениями.
  • Тарелки натираются так же, как вилки с ножами. Одним краем держите, а другим трете.
  • На посуду из стекла категорически нельзя дуть.

Подготовка скатерти – важная и ответственная процедура. Внешний вид накрытого стола должен вызывать ощущение уюта, но не отвлекать внимание от сервировки.

Принцип подготовки скатерти:

  • Выбирайте тканевые модели скатерти. На красивом обеденном столе просто недопустимо наличие клеенки.
  • Скатерть необходимо выстирать и выгладить. Иногда есть смысл применить дополнительные отбеливающие составы. Следите, чтобы после проглаживания не остались складочки или заломы ткани.
  • Класть скатерть нужно одним резким движением. При этом держите материю за углы по диагонали. Такая простая манипуляция создает между столешницей и материей особую воздушную прослойку, которая помогает идеально уложить скатерть.
  • Углы скатерти должны опускаться по линии ножек с одинаковым расстоянием. Обычно достаточно 20-30 см.
  • Свисание скатерти – дело тонкое. Все стороны должны находиться на одной высоте. Скатерть не должна опускаться ниже сидений стульев.

Важным атрибутом обеденного стола являются салфетки. Они тоже нуждаются в подготовке:

  • Для создания особой атмосферы откажитесь от бумажных салфеток. Тканевые изделия выглядят более представительно.
  • Выбирайте салфетки в тон скатерти или используйте изделия из одного комплекта.
  • Обязательно уложите одну салфетку на тарелку перед гостем. Именно ее человек должен простелить на колени перед началом трапезы. Такая салфетка может быть сложена абсолютно любым способом.
  • Обязательно поставьте дополнительные салфетки по центральной линии столешницы. Разместите их так, чтобы каждый гость мог с легкостью их достать.

На заключительном этапе подготовьте приборы для приправ:

  • Солонку заполняют на 1/3 солью.
  • Перечница должна быть наполнена наполовину.
  • Уксус и масла должны подаваться в специальных емкостях.
  • На столе должна быть горчица в специальной открытой емкости. Чтобы она не засохла во время обеда, просто капните сверху немного молока. На саму емкость обязательно положите ложку.

Расстановка предметов

Вот и пришло время сервировать ваш обеденный стол. На подготовительном этапе стол уже был застелен красивой скатертью, теперь пришло время выставлять приборы. Сервировка поэтапно:

  • Обед может состоять из 2-4 блюд. На стол следует поставить две тарелки. Глубокая тарелка ставится сверху мелкой. Ставьте их так, чтобы до края стола оставалось буквально пару сантиметров. Важно соблюдать равный интервал между столовой посудой.
  • Приборы выкладываются возле тарелок. Справа положите ложку для супа и нож, а слева расположите вилку. Ближе к тарелкам располагаются приборы для горячего. Приборы выкладывайте строго зубцами в потолок.
  • В центральной части обеденного стола расположите емкости со специями. Именно такое расположение дает возможность каждому гостю с легкостью взять нужную баночку.
  • Посуду для напитков ставьте рядом с большой тарелкой, которая служит подставкой для основной посуды. Если на вашем столе будет алкоголь, то откройте бутылку до подачи на стол.
  • Столовые и закусочные тарелки нужно ставить, если блюда подаются в общей посуде.
  • Масло на столе должно стоять в масленке с ножом для масла.
  • Суп нельзя подавать в кастрюле, используйте специальную супницу. Само блюдо располагается там, где сидит хозяйка дома.
  • Уложите салфетки на тарелки гостей.
  • Оформление обеденного стола предполагает расположение в центральной части столешницы красивых живых цветов.

Так выглядит общая схема сервировки обеденного стола. Некоторые нюансы могут меняться в зависимости от блюд, которыми вы собираетесь кормить семью или гостей.

Также вариации допустимы в зависимости от назначения обеда. Праздничные и деловые должны сервироваться более строго, простой домашний обед позволяет опустить некоторые этапы.

Основные правила

Стоит выделить основные правила, которые обязательно нужно соблюдать во время сервировки обеденного стола. Никогда не подавайте первое блюдо в кастрюле, это нарушает весь принцип сервировки. Если блюдо в супнице быстро остывает, то перед подачей обязательно его подогрейте.

Хлеб нужно ставить на боковых частях стола, а не в центре. На тарелках могут располагаться исключительно тканевые салфетки. Бумажные изделия можно поставить только в качестве дополнения в специальных подставках. Ставить на столе бумажные салфетки вперемешку с тканевыми недопустимо.

Вилки располагаются только зубцами вверх. Если будете ставить на стол закуски, то приборы для них следует класть дальше, чем основные. Посуду для питья ставьте с права и по диагонали от тарелок.

В центральной части стола должны быть емкости с напитками – кувшины, графины, бутылки. На той же линии расположите разнообразные специи. Не забывайте класть нож к маслу.

Время десерта

В конце обеда подается десерт. Перед подачей заключительного блюда обязательно уберите со стола ненужную посуду. На столе не должны оставаться специи, столовая посуда и использованные салфетки. В центре столешницы сохраняют свои места только напитки и цветы. Мусор после еды уберите с помощью маленького совка с крышкой и сложенной салфетки.

Само слово «десерт» имеет французские корни и буквально означает уборку стола. На семейном обеде часто подают пирожки или сладости с чаем. В этом случае сервировка сводится до чайного сервиза и вазочек для угощений. При подаче пирога необходимо поставить перед каждым десертную тарелку. При сервировке праздничного обеда при необходимости креманки с десертом ставятся сверху.

Не забудьте о приборах – десертных ложках. Их стоит расположить над тарелкой вогнутой стороной вниз. Ручка ложки обязательно поворачивается вправо.

Нормы этикета

Для проведения обеда на высшем уровне недостаточно только сервировки. Простые и понятные правила этикета за столом должны соблюдаться каждым участником трапезы. Основные нормы поведения:

  • Опаздывать за стол не принято. Особо нетактично, когда хозяева заставляют гостей ждать.
  • Сидите за столом с ровной спиной, а локти держите прижатыми к телу. Во время еды нельзя ставить локти на стол.
  • Салфетку с тарелки следует положить на колени. После окончания обеда положите ее справа от вашей тарелки.
  • Не принято есть ложной блюда, которые можно есть вилкой.
  • Еду нельзя есть с ножа. Также не стоит накладывать пищу на вилку при помощи ножа.
  • Мужчина за столом обязуется обхаживать женщину справа. Поэтому жены мужчин садятся именно с этой стороны.
  • После использования чайной ложки положите ее на блюдце. Нельзя оставлять ложку в чашке.
  • Если вам нужно что-то разрезать, то возьмите нож в правую руку, а вилку в левую.
  • Салфеткой принято промокать губы и пальцы. Не вздумайте вытирать ею все лицо.
  • Не пытайтесь доесть блюдо до последней крошки. Это выглядит нелепо и не этично.

О том, как правильно сервировать стол, смотрите в следующем видео.

Сервировка стола к обеду: фото варианты

Немногие из нас сведущи в правилах этикета. Но для красивой сервировки стола к семейному обеду, совершенно не обязательно соблюдать их все. Достаточно, чтобы вам было приятно сидеть за таким столом и всем было удобно кушать. Но все же давайте рассмотрим несколько простых технологий сервировки, которые помогут вам в повседневной жизни.

Основные правила сервировки

Основным правилом и критерием является, конечно же, красота. Вам самим должно быть приятно заботиться о своих близких и создавать уют в доме.

Все элементы должны быть подобраны в одной стилистике:

  • Скатерть. Это основа всей сервировки. Она должна вписываться в общий интерьер кухни и подходить к тарелкам и приборам. Очень хорошо, если у вас есть несколько наборов посуды и, соответственно, несколько скатертей.
  • Посуда. Классический обед состоит, как правило, из двух блюд. Поэтому сначала ставят тарелку для вторых блюд, а на нее сверху – для первых блюд. Под мелкую посуду иногда ставят еще одну декоративную или, как ее еще называют, подстановочную. Она может быть изготовлена из фарфора, стекла или металла и служит исключительно в качестве украшения стола. Тарелки ставятся на расстоянии в 3-5 см от краев стола и на приблизительно одинаковом удалении друг от друга.
  • Приборы. По правилам этикета их необходимо раскладывать по бокам от тарелок. Справа – сначала нож, а потом ложка для супа, слева – вилка. Технология сервировки предполагает, что приборы выкладываются вогнутой стороной вниз. Нож всегда кладется режущей стороной к тарелке. Десертную ложку или вилочку кладут за тарелкой, ручкой вправо, как видно на картинке.
  • Бокалы. Стеклянная посуда, предназначенная для напитков, ставится рядом с декоративной тарелкой. Винный бокал должен находиться справа, а бокал для воды – слева. При этом алкоголь заранее откупоривается, и бутылка ставится на праздничный стол уже открытой.
  • Десерт. Выбирая посуду для подачи десерта, необходимо отталкиваться от самого блюда. Если это пирожные или торт, его можно подавать в десертных тарелках, которые ставятся на подстановочную посуду. Если же это мороженое или желе, подавать его можно в креманках, которые ставятся на десертную тарелку.
  • Салфетки. Перед обедом их красиво складывают и кладут поверх тарелок. Можно использовать как тканевые, так и бумажные салфетки. Что касается их стилистики, то они могут быть как в тон со скатертью, так и контрастировать с ней.
  • Декор. Для того чтобы ваш обеденный стол выглядел не только по всем правилам этикета, но и просто радовал глаз, обратите внимание на украшения. Это могут быть и простые цветы в небольших вазах, и композиции из сухоцветов, и украшения на тарелке отдельно для каждого гостя. Проявите фантазию и порадуйте близких красивым праздничным столом, пусть даже безо всякого повода.

Несколько полезных советов

Праздничная сервировка отличается от повседневной не только красотой выставляемой на стол посуды и количеством дополнительных приборов. Для удобства гостей на стол выставляются дополнительные емкости с перцем, солью, уксусом и другими приправами. Ставятся они на расстоянии вытянутой руки от приглашенного, как на картинке.

И неважно, будет ли это праздник в узком семейном кругу или большое торжество для многочисленных родственников и друзей. Разница будет только в количестве солонок и перечниц, выставленных на стол. Если планируется скромный обед, можно выставить и один набор на весь стол.

Выбирая скатерть, необходимо учитывать габариты вашего стола. В идеале перед покупкой скатерти стол необходимо измерить. Для мебели прямоугольной формы выбирайте скатерть, которая была бы как минимум на полметра длиннее столешницы. Для круглых же столов – как минимум на метр шире диаметра.

Также выбор скатерти, как и технология сервировки стола к обеду, напрямую зависит от повода, который собирает вас вместе. Если это какой-то официальный прием или большой пышный праздник, лучше использовать тяжелую скатерть. Уместны в этом случае и ткани с металлическим отливом или просто с блестящими нитями.

Для простого обеда дома хорошо подходят однотонные светлые (белые, бежевые, кремовые) скатерти, выполненные изо льна или гобелена. Вы можете просмотреть фото и видео украшения стола, которое соответствует общепринятым правилам этикета. Фото могут пригодиться в качестве материала на тему «Сервировка стола к обеду (6 класс)».

Такие нехитрые правила помогут вам привнести в ежедневные обязанности немного разнообразия. Ведь жить в красоте гораздо приятнее.

фото Сервировка стола к обеду поговорка

Р оскошно оформленный стол к обеду создаст уютную атмосферу и подарит хорошее настроение. Правильная сервировка стола к обеду способна оказывать влияние на аппетит, принося истинное удовольствие от приготовленных блюд. Организовать семейные обеды в будние дни довольно сложно, поэтому часто совместные трапезы происходят именно в выходные, не торопливо и без сумбура, превращаясь со временем в приятную традицию.

Сервировка подразумевает подготовительные действия к трапезе, которые заключаются в эстетичном оформлении стола с определенной расстановкой всех приборов.

Творческий подход, позволит, не затрачивая много времени организовать пространство на столе для семейного обеда, или праздничного приема гостей. Современные вариации привнесут нотки стиля и изысканности, но не следует также забывать общепринятые правила, которые за множество десятилетий стали классическим стандартом.

Обязательным условием правильной сервировки стола является гармоничное соответствие типу трапезы. В случае проведения торжественного приема, нужно позаботиться о каждом элементе, их общим сочетанием с обстановкой и стилем интерьера.

Органичный декор в виде скатерти, салфеток, ваз, выгодно подчеркнет убранство помещения, не играя в диссонанс. Посуда и необходимые приборы должны быть идеальны, в чистом состоянии и без изъянов. Следует позаботиться о полном сервизе на необходимое количество персон.

Правила подготовки посуды и приборов

Г армоничная расстановка посуды возможна лишь при учете габаритов стола. Места должно быть достаточно для всех приборов, которые должны соответствовать блюдам. Поэтому покупая тарелки желательно учитывать размер обеденного стола.

Ложки, вилки, а также ножи, тарелки всегда протираются непосредственно перед выкладыванием на стол. Захватывается каждое изделие полотенцем и протирается другим краем полотна.

Бокалы лучше всего протирать, придерживая полотенцем за ножку стеклянного, или хрустального изделия, проводя круговыми движениями внутри.

Не приемлемо дышать и дуть на посуду при протирании.

Скатерть

Выбор скатерти:

  • отдать предпочтение исключительно тканевым вариантам
  • полотно не должно спускаться ниже сидений стульев
  • складки и заломы устраняются с помощью глажки
  • уголки должны смотреться синхронно
  • выкладывать скатерть лучше уверенным движением, придерживая за углы по диагонали

Салфетки

Не менее важным элементом обеденного стола являются салфетки, которые выгодно довершат декор. Идеальным вариантом выступят изделия, принадлежащие к одному комплекту в одном цветовом решении.

Бумажные салфетки не приемлемо использовать для праздничного обеда, поэтому рекомендуется применять исключительно тканевые наборы. Обычно на столе присутствует одна основная салфетка, расположенная на тарелке, и несколько дополнительных.

Существует огромное количество вариантов складывания салфеток, которые придадут обстановке правильное настроение и непревзойденный стиль.

Приправы

П равила подготовки приборов для различных приправ, которые должны обязательно присутствовать на столе также имеют определенные особенности. Заполнять солонку положено всего лишь на треть, а перечницу не более половины. Нарушение данных правил считается дурным тоном.

Различные виды масла, уксус, ставятся на стол только в специально предназначенных бутылках, или емкостях. Горчица также присутствует на столе, наряду с другими приправами, к ней всегда прилагается ложечка. Спасти от обветривания и засыхания горчицы может несколько капель молока. Все емкости со специями, или соусами удобно расставить на столе по центру.

Пример сервировки для обеда

Варианты сервировок во многом зависят от блюд, запланированных к подаче во время обеда. Правильные расчеты, а также их полное соответствие нормам позволит каждому человеку за столом чувствовать себя очень комфортно, не стесняя себя в движениях.

Тарелки

В первую очередь на столе расставляют подставные столовые тарелки и только сверху на них закусочные, далее глубокие для первых блюд. Во избежание скольжения и различных звуков желательно проложить между ними салфетку.

Столовые приборы

Возле тарелок допускается размещать только три набора приборов. Четвертый комплект, при его необходимости, располагают на краю подставной тарелки, завернутый в салфетку.

Ножи кладутся по правую сторону закусочной тарелки в определенной последовательности:

  • столовый
  • рыбный
  • закусочный

Лезвие ножей обязательно должны быть повернуты по направлению к тарелке. С левой стороны раскладываются вилки в такой же очередности, как и ножи, их зубья всегда направлены к верху. Рукоятки приборов и тарелки, выставляют по одной линии, в дух сантиметрах от края.

Пирожковую тарелку для хлебных изделий и различных видов выпечки, принято располагать слева не далее десяти сантиметров от закусочной. На данную тарелку допускается положить специальный нож для масла. Десертные приборы выкладывают над тарелкой.

Бокалы и кружки

Бокалы также имеют ряд особенностей расстановки. Сначала нужно поставить бокал для воды, не алкогольных напитков, затем если задумана подача шампанского, специальной фужер для него, далее специальный бокал для белого вина, за ним ставится для красного, а также для десертного.

Коньячная рюмка для крепких спиртных напитков замыкает ряд. Начинать расстановку бокалов следует по одной линии с верхним краем тарелки, начиная от закусочного ножа.

Сервировка стола для ежедневных обедов не потребует столь строгого учета правил. Достаточно накрывать стол скатертью, ставить закусочную и тарелку для горячих первых блюд. Приборы используются по одному виду, также не стоит забывать о салфетках, которые на каждый день можно взять бумажного вида, компонуя их со специальными подставками.

Украшения стола

Оригинальный букет в центре стола создаст уютную домашнюю атмосферу для домочадцев и самых близких. Обеды за красиво сервированным столом непременно принесут массу положительных эмоций во время обыденных трапез и торжественных приемов.

Сервировка (фр. servir - обслуживать) – это подготовка стола к завтраку, обеду, ужину, праздничному застолью, банкету- фуршету, банкету-коктейлю, чайной церемонии. Сервировка стола включает в себя расстановку в определенном порядке всех необходимых для организации трапезы (приема пищи) предметов: скатертей, посуды, приборов, стекла, салфеток и т. д.

Главная цель сервировки - создание удобства для гостей в процессе приема пищи, установление хорошего настроения, выражение своего внимания и доброжелательности по отношению к приглашенным.

Общие принципы сервировки

Многие считают, что сервировка стола необходима только в праздники, но это заблуждение. С помощью красиво оформленного стола к завтраку, обеду и ужину можно создавать маленькие праздники у себя дома каждый день. Многие предполагают, что при сервировке стола не обойтись без хрусталя или фарфора, но это тоже заблуждение. Чтобы нарядить ваш стол, достаточно скромного сервиза, опрятной свежей скатерти, необходимого набора столовых приборов, салфеток, и маленького скромного украшения – букетика свежих цветов, а также вазы с фруктами.

Стол для завтрака

Для утреннего чая или кофе стол накрывают полотняными цветными скатертями светлых тонов, с рисунком; желательно подобрать и салфетки тех же тонов. При сервировке стола к завтраку желательно использовать десертные тарелки, ножи и вилки. На тарелку кладут салфетку, сложенную конвертом или валиком. Сахар подают в специальной сахарнице, к кусковому прилагаются специальные щипчики. Варенье наливается в розетки с ложечками. Лимон нарезается ломтиками и выкладывается на блюдце со специальной вилочкой.

Угощение к чаю или кофе – пирожки, бисквиты, кексы, печенье – подается в вазах. Торты или пироги выкладывают на блюда, нарезают на порции и раскладывают по тарелкам с помощью лопатки. Масло подается в масленке, а тонко нарезанный хлеб кладется в хлебницу, на дно которой расстилается салфетка.

Чайные чашки подаются с блюдцами. Чай разливают по чашкам таким образом, чтобы расстояние от поверхности чая до края чашки составляло примерно 0,5 – 1 см.

Семейный обед

Накрывая обеденный стол, следует позаботиться, в первую очередь, о скатерти – льняной или полотняной, тщательно отглаженной. Уголки скатерти должны располагаться против ножек стола и прикрывать их, а скатерть – равномерно свисать со всех сторон примерно на 20 см ниже края стола. Вместо скатерти можно использовать небольшие салфетки круглой или квадратной формы – под каждый прибор. За семейным столом обычно ставится одна мелкая тарелка, глубокие тарелки находятся, как правило, возле хозяйки, которая разливает суп. Вилка кладется по левую руку, нож – по правую, ложка – за тарелкой; или (что более употребительно) – нож, вилка и ложка кладутся справа от тарелки. Стаканы ставятся за тарелкой; немного правее от середины тарелки ставится рюмка – если за столом пьют вино. Салфетки из ткани кладут поверх мелкой тарелки, сложив их треугольником или колпачком. Бумажные салфетки помещают в маленькие вазочки – в двух – трех местах стола. Согласно правилам этикета, недопустимо раскладывать на тарелки бумажные салфетки.

Украшением обеденного стола может стать ваза с цветами. На противоположных концах стола размещаются хлебницы с белым и черным хлебом, нарезанным ломтиками, а также судки с приправами (уксусом, горчицей, солью, перцем). Бутылки с напиткам обычно ставят ближе к центру стола. Там же можно разместить и блюдо с пирожками. Тарелки с супом подают, подходя с правой стороны. Если за столом, кроме домочадцев, сидят гости, удобнее разливать суп в тарелки на кухне и, расставив их на поднос, принести и раздать за столом. После того, как с первым блюдом покончено, глубокие тарелки и ложки рекомендуется убрать, и подавать вторые блюда. Горячее кушанье выкладывают на подогретое блюдо в центр стола, а рядом с ним – лопаточку или щипцы.

Перед подачей на стол десерта, со стола убирают всю посуду и блюда, кроме бокалов и фужеров, сметают крошки со стола и ставят десертные приборы – маленькие тарелки, ножи, вилки и ложки. Горячие сладкие кушанья – пудинги, запеканки, суфле – подают на подогретых блюдах, холодные – компоты, кисели, кремы, муссы, мороженое – в специальных металлических или стеклянных вазочках-креманках или в чашках.

Ужин на столе

Сервировка стола для ужина немногим отличается от сервировки обеденного стола. Отличительная особенность стола для ужина в том, что на ужин не подают ни супов, ни бульонов, поэтому в сервировке отсутствуют столовые ложки и глубокие тарелки. Размещение рюмок, бокалов, блюд и ваз с закусками остается таким же, как и за обеденным столом. Кушанья за ужином меняются в том же порядке, что и за обеденным столом.

И не забудьте о цветах, которые помогут усилить тематическую направленность сервировки, придать ей оттенок торжественности, официозной строгости, нежной романтичности. На все ваша воля и фантазия, совершенствуйте свое мастерство сервировки с каждым днем, дарите близким маленькие радости семейного уюта и тепла.

Ритм современной жизни не всегда позволяет просто спокойно пообедать, не то что сервировать обед по всем правилам. Но наступают выходные, и вся семья проводит время дома, а к обеду часто приходят гости. Сервировка обеденного стола – отличный способ превратить обычную трапезу в настоящее событие.

Такие обеды улучшат настроение и сблизят всех членов семьи. Проводить мероприятие можно на кухне, в столовой или в гостиной в зависимости от количества гостей.




Необходимая посуда

Для красивой и правильной сервировки стола необходимо обзавестись такими предметами:

  • Скатерть;
  • Салфетки;
  • Тарелка для хлеба;
  • Суповая тарелка;
  • Супница;
  • Большая тарелка в качестве подставки;
  • Закусочная тарелка;


  • Набор столовых приборов;
  • Нож для масла;
  • Стаканы, бокалы или рюмки в зависимости от предлагаемых напитков;
  • Солонка, перечница и масленка;
  • Соусница.

Выбирать цвет скатерти нужно исходя из общего интерьера комнаты, в которой проходит обед. Выигрышно смотрятся скатерти спокойных и пастельных тонов. Классическая скатерть белого цвета уместна как на простом домашнем обеде, так и на торжественном и деловом.

Тщательно прогладьте скатерть, накрахмальте ее. Следите, чтобы она свисала со столешницы со всех сторон одинаково.



Предварительная подготовка

Как ни странно, сервировка требует определенной подготовки. Начнем с посуды и приборов. Простая инструкция:

  • Выбирайте размер новой посуды исходя из габаритов столешницы. Большие тарелки на маленькой поверхности будут выглядеть нелепо.
  • Ножи и вилки следует протирать перед выкладыванием на стол. Одним краем полотенца захватите столовый прибор, а другим концом натрите его до блеска. Каждый прибор натирается по отдельности.
  • Бокалы также нужно натирать перед выставлением на стол. Одним краем полотенца возьмитесь за ножку, а другим протрите внутреннюю часть бокала круговыми движениями.
  • Тарелки натираются так же, как вилки с ножами. Одним краем держите, а другим трете.
  • На посуду из стекла категорически нельзя дуть.



Подготовка скатерти – важная и ответственная процедура. Внешний вид накрытого стола должен вызывать ощущение уюта, но не отвлекать внимание от сервировки. Принцип подготовки скатерти:

  • Выбирайте тканевые модели скатерти. На красивом обеденном столе просто недопустимо наличие клеенки.
  • Скатерть необходимо выстирать и выгладить. Иногда есть смысл применить дополнительные отбеливающие составы. Следите, чтобы после проглаживания не остались складочки или заломы ткани.
  • Класть скатерть нужно одним резким движением. При этом держите материю за углы по диагонали. Такая простая манипуляция создает между столешницей и материей особую воздушную прослойку, которая помогает идеально уложить скатерть.
  • Углы скатерти должны опускаться по линии ножек с одинаковым расстоянием. Обычно достаточно 20-30 см.
  • Свисание скатерти – дело тонкое. Все стороны должны находиться на одной высоте. Скатерть не должна опускаться ниже сидений стульев.



Важным атрибутом обеденного стола являются салфетки. Они тоже нуждаются в подготовке:

  • Для создания особой атмосферы откажитесь от бумажных салфеток. Тканевые изделия выглядят более представительно.
  • Выбирайте салфетки в тон скатерти или используйте изделия из одного комплекта.
  • Обязательно уложите одну салфетку на тарелку перед гостем. Именно ее человек должен простелить на колени перед началом трапезы. Такая салфетка может быть сложена абсолютно любым способом.
  • Обязательно поставьте дополнительные салфетки по центральной линии столешницы. Разместите их так, чтобы каждый гость мог с легкостью их достать.


На заключительном этапе подготовьте приборы для приправ:

  • Солонку заполняют на 1/3 солью.
  • Перечница должна быть наполнена наполовину.
  • Уксус и масла должны подаваться в специальных емкостях.
  • На столе должна быть горчица в специальной открытой емкости. Чтобы она не засохла во время обеда, просто капните сверху немного молока. На саму емкость обязательно положите ложку.


Расстановка предметов

Вот и пришло время сервировать ваш обеденный стол. На подготовительном этапе стол уже был застелен красивой скатертью, теперь пришло время выставлять приборы. Сервировка поэтапно:

  • Обед может состоять из 2-4 блюд. На стол следует поставить две тарелки. Глубокая тарелка ставится сверху мелкой. Ставьте их так, чтобы до края стола оставалось буквально пару сантиметров. Важно соблюдать равный интервал между столовой посудой.
  • Приборы выкладываются возле тарелок. Справа положите ложку для супа и нож, а слева расположите вилку. Ближе к тарелкам располагаются приборы для горячего. Приборы выкладывайте строго зубцами в потолок.
  • В центральной части обеденного стола расположите емкости со специями. Именно такое расположение дает возможность каждому гостю с легкостью взять нужную баночку.
  • Посуду для напитков ставьте рядом с большой тарелкой, которая служит подставкой для основной посуды. Если на вашем столе будет алкоголь, то откройте бутылку до подачи на стол.
  • Столовые и закусочные тарелки нужно ставить, если блюда подаются в общей посуде.



  • Масло на столе должно стоять в масленке с ножом для масла.
  • Суп нельзя подавать в кастрюле, используйте специальную супницу. Само блюдо располагается там, где сидит хозяйка дома.
  • Уложите салфетки на тарелки гостей.
  • Оформление обеденного стола предполагает расположение в центральной части столешницы красивых живых цветов.

Так выглядит общая схема сервировки обеденного стола. Некоторые нюансы могут меняться в зависимости от блюд, которыми вы собираетесь кормить семью или гостей.

Также вариации допустимы в зависимости от назначения обеда. Праздничные и деловые должны сервироваться более строго, простой домашний обед позволяет опустить некоторые этапы.



Основные правила

Стоит выделить основные правила, которые обязательно нужно соблюдать во время сервировки обеденного стола. Никогда не подавайте первое блюдо в кастрюле, это нарушает весь принцип сервировки. Если блюдо в супнице быстро остывает, то перед подачей обязательно его подогрейте.

Хлеб нужно ставить на боковых частях стола, а не в центре. На тарелках могут располагаться исключительно тканевые салфетки. Бумажные изделия можно поставить только в качестве дополнения в специальных подставках. Ставить на столе бумажные салфетки вперемешку с тканевыми недопустимо.


Вилки располагаются только зубцами вверх. Если будете ставить на стол закуски, то приборы для них следует класть дальше, чем основные. Посуду для питья ставьте с права и по диагонали от тарелок.

В центральной части стола должны быть емкости с напитками – кувшины, графины, бутылки. На той же линии расположите разнообразные специи. Не забывайте класть нож к маслу.

Время десерта

В конце обеда подается десерт. Перед подачей заключительного блюда обязательно уберите со стола ненужную посуду. На столе не должны оставаться специи, столовая посуда и использованные салфетки. В центре столешницы сохраняют свои места только напитки и цветы. Мусор после еды уберите с помощью маленького совка с крышкой и сложенной салфетки.

Само слово «десерт» имеет французские корни и буквально означает уборку стола. На семейном обеде часто подают пирожки или сладости с чаем. В этом случае сервировка сводится до чайного сервиза и вазочек для угощений. При подаче пирога необходимо поставить перед каждым десертную тарелку. При сервировке праздничного обеда при необходимости креманки с десертом ставятся сверху.

Соблюдение этикета сервировки стола в первую очередь говорит о хорошем отношении хозяина дома к гостям. Однако в последнее время встретить правильно накрытый стол можно лишь на разного рода официальных мероприятиях, банкетах или фуршетах. Радовать своих близких нужно и в обычные дни, создавая праздничную атмосферу при помощи красочного оформления. В этой статье мы расскажем об основных правилах сервировки стола, о различных направлениях и интересных способах декорирования.

Столовый этикет или как правильно сервировать стол

Если вас в первый раз пригласили на званый обед, то количество столовых приборов и их очередность может поставить в тупик. Грамотно организованный праздничный ужин – это правильная сервировка приборов на столе, соблюдение столового этикета и соответствующее мероприятию оформление. Чтобы научиться правильно пользоваться столовыми приборами, нужно уяснить несколько моментов.

Правило №1: вилки, ложки, ножи положены в порядке подачи блюд (закуски, суп, мясо или рыба, фрукты, десерт). Каждый предмет на столе выполняет свою роль.

Общие правила сервировки стола предполагают следующие схемы расстановки посуды:

  • перед гостем ставится закусочная тарелка;
  • слева пирожная тарелка либо бумажная салфетка с дополнительными приборами;
  • справа располагаются ножи и ложки, а слева вилки;
  • перед основной тарелкой ставятся фужеры и рюмки, а также десертные приборы;
  • на закусочной тарелке лежит салфетка.

Правило №2: использовать предметы сервировки нужно по назначению. Приборы, расположенные по правую сторону, берут и держат во время еды в правой руке, а те, что находятся слева – левой рукой.

Особого внимания заслуживает вопрос, как пользоваться ножом. Необходимо, чтобы конец ручки упирался в ладонь правой руки, большой и средние пальцы обхватывали основание ножа с боку, а указательный лежал на поверхности ручки. Так вам будет удобнее отрезать нужный кусок мяса или рыбы, и не придется краснеть перед незнакомыми людьми.

Правило №3: оформление стола предполагает использование всевозможных декоративных элементов: белой выглаженной скатерти, кружевных салфеток, разноцветных дорожек и ароматных цветов.

Чтобы лучше понять принцип столового этикета, рекомендуем ознакомиться с видео материалом, представленным ниже. Вы узнаете много полезного и навсегда забудете о проблеме неправильного использования столовых приборов.

На видео: сервировка и правила подачи.

Схема и последовательность

Не существует единственно верного варианта сервировки стола, ведь в каждой стране приняты разные традиции, касающиеся данного вопроса. Многое также зависит от меню, количества блюд и их направленности. Не стоит забывать, что в зависимости от времени суток оформление кухни или столовой может сильно меняться.

Накрывать стол принято согласно следующему порядку: скатерть, посуда и столовые приборы, фужеры, бокалы, стаканы, салфетки, декор.

Начнем со скатерти — она должна быть идеально выглажена и соответствовать характеру мероприятия. Так, для званого обеда подойдут модели нейтральных оттенков, а для воскресного завтра в кругу семьи нет ничего лучше яркой скатерти и салфеток с необычными рисунками. Средняя длина данного изделия составляет 25 см. Этот показатель далеко не случайный – излишне большой спуск скатерти будет смотреться неаккуратно, а маленький выглядит несуразно.

Разглаженная ткань должна покрывать всю поверхность, а углы опускаться напротив ножек стола, равномерно закрывая их.


Выбирайте скатерть подходящую по размеру

Далее следует расстановка посуды и приборов. В ряде европейский стран, и в России тоже, принято сначала выставлять фарфоровые и стеклянные тарелки, блюдца, фужеры и бокалы. Выполняя сервировку стола, важно учесть, что все предметы будут меняться, в зависимости от подачи блюд. Именно поэтому размещать посуду и столовые приборы лучше на расстоянии 1 см друг от друга, начиная с краю стола.

Выбор и размещение скатерти и дорожки

У каждой хозяйки в шкафу хранится нарядная белая скатерть. Однако не стоит ограничиваться только одной моделью, сейчас в магазинах представлен широкий выбор изделий самых разных размеров, цветов и стилевого оформления. Для прямоугольных столов подойдут скатерти на 50 см длиннее столешницы, а для круглых или овальных – на 100 см шире диаметра стола.

Дизайнеры настаивают на том, чтобы цвет скатерти сочетался с оттенком штор и общим стилевым оформлением помещениям. Главное хорошо отгладить ткань, а выбор расцветки зависит только от предпочтений жильцов дома. Вы можете постелить традиционную бежевую или белую либо выбрать более нестандартный вариант.

Еще одним новым способом украшения стола является использование однотонных дорожек и подтарельников. Примеры такого декорирования вы можете видеть на фото ниже.

Расположение тарелок

На салфетки или специальные дорожки ставятся сначала глубокие, деревянные либо салатные тарелки. Недалеко от них находятся чайные приборы и посуда для десертов. Расстояние от края стола до посуды должно быть около 1,5-2 см. Также рекомендуется подложить бумажную салфетку под закусочную тарелку, чтобы она не скользила по скатерти.

Дальше по порядку идет раскладка столовых приборов. По правилам этикета их раскладывают по числу перемены блюд, кладут обратной стороной к столу. Справа располагаются ложки и ножи, слева – вилки. В большинстве случаев на каждого человека приходится по одному набору приборов.

Если же вы хотите поразить своих гостей, то можете дополнительно сервировать стол яркими стаканами, бокалами, специальными вилками, чайными и десертными ложками.

Сервировка бокалов, стаканов, фужеров

За тарелками идут бокалы – их расставляют от большего к меньшему. Выбор предметов зависит от предпочтения гостей относительно тех или иных напитков. Это могут быть стаканы для воды, фужеры для белого или красного вина, стаканы для сока, а также рюмки для крепких напитков.

Бокалы располагаются справа, стаканы слева, образуя ровную линию. Допускается расстановка посуды и приборов в два ряда при большом количестве участников мероприятия.

Перед сервировкой бокалов на столе позаботьтесь о чистоте посуды. Все предметы необходимо тщательно вымыть, протереть полотенцем и убедиться в отсутствии сколов и иных дефектов.

Выбор и сервировка салфеток

Классическая сервировка стола предполагает использование однотонных салфеток нейтральных оттенков. Как и в случае с расстановкой столовых приборов, нет четких правил расположения салфеток. Их можно красиво сложить рядом с закусочной тарелкой (предназначенной для хлеба, тарталеток и салатов) или положить в стакан для воды, украсить декоративными кольцами и лентами.

Если вы накрываете стол к обеду, просто разложите салфетки сбоку от каждой тарелки, как это показано ниже.

На видео: как правильно сервировать стол.

Декор стола (финишное оформление)

Отличным вариантом декора стола является скатерть из синтетического материала. Такое решение подойдет и для домашних посиделок, и для праздничного ужина, главное подобрать подходящую расцветку. Ухаживать за подобной скатертью легко – она не мнется, не истирается и надолго сохраняется свой первоначальный внешний вид. В качестве дополнения используют тканевые салфетки, подтарельники, кружевные дорожки.

Чтобы сделать интерьер гостиной элегантным, уютным и незабываемым, поставьте на стол букет свежих цветов, вазу с фруктами, старинную сахарницу и хрустальные бокалы.

Столовые приборы в современном стиле отличаются разнообразием форм, оттенков и своими уникальными функциональными чертами.

Виды сервировки

Убранство стола может меняться, в зависимости от времени суток и характера праздничного ужина. В таком случае выделяют банкетную, фуршетную, чайную и кофейную сервировку. Однако определенные различия существуют. Завтрак предполагает минимальное количество блюд для сервировки стола, а во время ужина на столе всегда располагается большое количество посуды и приборов.

Для завтрака (+ воскресного завтрака)

Это самый простой тип сервировки стола. В первую очередь расставляются закусочные тарелки, потом чашки, стаканы и небольшие блюдца. Поверх последних кладется чайная ложечка. Если члены вашей семьи пользуются подставками для яиц или плошками для масла, не забудьте про чайную ложку. На закусочную тарелку ставится глубокая пиала (для каши или хлопьев).

Воскресный завтрак нельзя представить себе без чаепития, именно поэтому в центре стала находится кофейник или чайник.

Украсить стол можно при помощи цветов, необычных салфеток и различных декоративных элементов. Семейные воскресные завтраки становятся доброй традицией во многих домах, они сближают близких друг с другом. Ключевым моментом в сервировке стола к завтраку является создание хорошего настроение и удобства в процессе приема пищи.

Обеденная

Есть несколько видов сервировки стола к обеду. Все зависит от количества блюд и их характера. Застелите стол белой скатертью, поставьте одну плоскую и одну глубокую тарелку (для супа или салата). Если в меню есть блюда, которые нельзя есть из общей посуды, добавьте закусочную тарелку. Расположите столовые приборы в соответствии с правилами этикета. Для украшения стола отлично подойдут красиво сложенные салфетки.

Отличительной чертой сервировки стола к обеду является установка солонки и других предметов для специй и приправ.

Полная вечерняя

Накрывать стол можно не только для членов семьи, родственников или друзей, но и для малознакомых гостей. Предварительная сервировка в соответствии со всеми канонами — залог успеха любого званого ужина, ведь всем должно быть удобно и комфортно. Декор стола создает особую атмосферу, которая располагает к душевным разговорам, прекрасным воспоминаниям и планам на будущем.

Чтобы праздник удался, необходимо соблюдать следующие правила столового этикета:

  • Идеально чистая выглаженная скатерть. Желательно, чтобы изделие было выполнено из плотной ткани (это позволит избежать звона посуды при падении и защитит поверхность от разлитой жидкости).
  • Для оформления праздничного стола не приемлемо использование разных по цветовой гамме посуды и приборов. Отдавайте предпочтения однотонным вариант из одного набора. Все элементы декора (вазы, подставки, кольца для салфеток) должны блестеть от чистоты, тоже самое касается и посуды.
  • Запрещается подавать на стол закупоренные бутылки с шампанским или вином. Все алкогольные напитки подаются в открытых бутылках, после чего разливаются по фужерам. Рядом с бокалами, стаканами кладется по одной тканевой салфетке.

Банкетная

Банкетная сервировка мало чем отличается от полной вечерней, однако есть некоторые особенности данного типа оформления. Так, неглубокие тарелки расставляются на расстоянии 1 см друг от друга, начиная от центра сначала по одной стороне, потом по другой. Они должны находиться четко одна напротив другой. На эти тарелки ставятся закусочные и пирожковые блюдца. Следующий этап – расположение столовых приборов на расстоянии 0,5 см от неглубокой тарелки.

Отличительной чертой банкета является украшение стола специальными именными карточками, где указывается личная информация участника мероприятия. Они располагаются слева от фужеров.

Фуршетная

Фуршетная сервировка стола становится все более популярной, ее используют на закрытых вечеринках, официальных мероприятиях и во время неформального общения деловых партнеров. Различают два варианта: одностороннюю и двустороннюю сервировку. Каждая имеет свои отличительные черты. В первом случае стол украшается только с одной стороны и размещается около стены. Второй же обычно применяется на корпоративах, на свадьбах и юбилеях.

Сервировка производится с двух сторон в соответствии со специальной схемой. Главное, чтобы взять блюдо можно было, не прилагая особых усилий (поэтому стол занимает всю центральную часть помещения).

При фуршетной сервировке особенно важно придерживаться одинаковых интервалов между столовыми приборами и другими предметами. Накрывать стол начинают с расстановки стеклянной и хрустальной посуды, после чего в центр стола ставят вазы с цветами и бутылки с алкогольными напитками.

Этикетки на бутылках должны быть повернуты в одну сторону. В определенных ситуациях (когда много гостей) для напитков и закусок выделяют отдельный столик.

Кофейная

Характер и основные положения кофейного этикета напрямую зависят от выбранных напитков. Это может быть кофе по-турецки, классический кофе, итальянский экспрессо. Более крепкие напитки, приготовленные на плите, подаются в фарфоровых чашках из одного сервиза. Помочь в создании идеального кофейного напитка может гейзерная кофеварка – это старинный секрет народов Востока.

Наливая кофе, следите, чтобы чашки были заполнены лишь на две трети (тогда гости смогут добавить немного молока или сливок).

Кофейная сервировка стола включает в себя три элемента – блюдце, чашка и чайная ложка. К числу дополнительных предметов относятся десертная тарелка, в нее можно положить пирожные, и приборы для фруктов или сладостей. Расстановку блюд стоит начинать с десертов. Когда все гости соберутся, можно заняться приготовлением напитков.

Чайная

Если за каждым гостей закреплено определенное место за столом, то в основе сервировки лежит принцип, когда перед каждым участником чаепития ставится чашка с блюдцем с необходимым перечнем приборов и маленькая тарелочка для десертов. В центре стола располагается главное блюдо. Это может быть ваза с пирожными, торт, яблочный пирог, ваза с фруктами.

Особое внимание уделяется декору, все элементы необходимо равномерно расставить по периметру стола. Заварочный чайник и чайник с кипятком принято оставлять с краю. В случае же с самоваром, он ставится четко в центр.

Приглашая друзей на чай, убедитесь, что у вас достаточно чайных комплектов (лучше если их будет на 1-2 больше, чем предполагаемых гостей).

В заключение стоит добавить, что сервировка стола – это в первую очередь индивидуальное оформление окружающего пространства. Не стоит ограничиваться одной схемой расстановки предметов, проявите свою фантазию и украсьте стол невероятным декором и свежими цветами. Неформальный творческий подход и соблюдение классических правил столового этикета – вот залог удачного праздничного ужина, воскресного утра и дружеских посиделок с друзьями за чашечкой ароматного кофе.

10 секретов этикета от аристократов (1 видео)

Традиция семейного обеда постепенно уходит в прошлое. Это неизбежный процесс, вызванный постоянной занятостью членов семьи. Но в выходные дни женщина может создать особую, праздничную атмосферу, собрав за обедом дружное семейство. В этом случае пригодится урок правильной сервировки.

Что включает в себя предварительная сервировка к обеду стола

Чтобы накрытый к семейному обеду стол, создавая праздничное и торжественное впечатление, необходимо заранее позаботиться о наличии следующих предметов:

  • скатерть;
  • салфетки;
  • супница;
  • мелкая тарелка для хлеба;
  • большая тарелка в роли подставки;
  • суповая глубокая тарелка;
  • закусочная тарелка;
  • комплект столовых приборов;
  • отдельный нож для масла;
  • рюмочки, бокалы для вина либо стаканы для напитков;
  • масленка;
  • приборы для специй;
  • соусницы.

Скатерть желательно подобрать так, чтобы ее расцветка не выбивалась из общего интерьера. При этом лучше остановить выбор на ткани нейтральных светлых оттенков, которые не будут отвлекать внимание от трапезы. Если необходимо подчеркнуть значимость торжественного события, лучшим вариантом станет классическая белая скатерть.

Ткань должна быть накрахмалена и тщательно разглажена. Накрывая скатертью стол, следует проследить, чтобы ее края находились со всех сторон на одном уровне.

Предварительная сервировка включает в себя и такой не менее важный этап, как создание необходимого декора. Для этого следует немного потренироваться и научиться красиво складывать бумажные либо тканевые салфетки. А дополнит общую композицию букет цветов, расположенный в центральной части.

Небольшой урок, как сервировать стол к обеду правильно

Чтобы сервировка обеденного стола была грамотной, необходимо соблюсти несколько несложных правил:


  • Большая тарелка располагается напротив члена семьи на расстоянии от кромки стола в 2-3 см. Поверх нее ставят суповую глубокую тарелку;
  • Тканевая салфетка лежит на тарелке или рядом с ней. Для бумажных салфеток чаще используют особые подставки;
  • С левой стороны от тарелки находятся вилки зубцами вверх. Если это праздничная трапеза, нужно положить 2 вилки – для закуски, а также горячего блюда. Для семейного обеда достаточно и одного прибора;
  • Нож и столовую ложку кладут традиционно с правой стороны. Острая сторона ножа при этом повернута к тарелке. Ложка лежит вниз вогнутой стороной. Как и в случае с вилкой, для праздничного меню необходимо предусмотреть 2 ножа – для закусок и горячего;
  • Приборы, предназначенные для горячих блюд, располагают дальше, а для закусок, напротив, ближе к тарелке;
  • Схема размещения соусниц, масленки и приборов для специй довольно проста. Приборы принято ставить в центральной части стола, чтобы каждый человек мог спокойно до них дотянуться;
  • Для хлеба и пирожков обычно предусматривается небольшая маленькая тарелочка, которую ставят выше и немного левее основной тарелки. Рядом с тарелочкой обязательно должен находиться специальный нож для масла;
  • Хлеб полается в хлебницах, которые принято ставить по бокам стола;
  • Супница должна находиться рядом с хозяйкой торжественного обеда;
  • Второе блюдо обычно подают порционно для каждого члена семьи или гостя. Если блюдо предполагается поставить на большом блюде, необходимо в комплект тарелок добавить еще одну – среднего размера;
  • Бокалы для вина или стаканы для прочих напитков размещают по диагонали справа от тарелки. Кстати, перед обедом бутылку с вином нужно открыть, так как положено подавать уже откупоренное вино.

Завершительный аккорд

Когда сидящие за столом насытились и развлеклись беседой, самое время подавать десерт. Однако перед этим следует убрать всю ненужную больше столовую посуду, смятые салфетки, приборы для специй.

В центральной части стола остается цветочная композиция и бокалы, а также рюмки, предназначенные для десертных вин. Необходимо смахнуть крошки со скатерти, используя небольшой совок с крышкой и сложенную салфетку. Слово «десерт » произошло от французского «desservir », что означает – уборка стола.


На семейном обеде обычно подают пирожки или печенье с горячим ароматным чаем. В этом случае схема сервировки к обеду стола будет максимально простой – стаканы для чая и вазочки для сладкого. Если подается большой пирог, необходимо напротив каждого члена семьи поставить десертную тарелочку.

В случае торжественного обеда накрываем стол десертными тарелками, при необходимости на которые ставят блюда, подаваемые в креманках. Десертная ложечка должна лежать над тарелкой вниз вогнутой стороной и ручкой вправо.

Сервировка стола к обеду

В будние дни жители мегаполисов настолько погружены в работу, обыденные заботы и дела, что времени остановиться на обед просто нет. В лучшем случаи обед заключается в виде перекуса с чашечкой кофе. Но вот, в выходной день, когда в сборе вся семья, многие практикуют, семейные обеды. Обед, за которым собирается вся семья, зачастую приходят гости, уже стала для многих доброй, семейной традицией. Но, вот вопрос, а все ли знают что такое сервировка обеденного стола и основные правила этикета за ним? Ведь намного приятнее собраться за красиво задекорированным столом в нарядном убранстве, нежели в комнате и перед телевизором и в халате.

Сервировка стола общие понятия правила

Само слово «сервировка» корнями из Франции, походит от «servir» что обозначает подготовку стола к трапезе и расстановку необходимых приборов для неё. Для чего нужна сервировка стола? Во-первых, это эстетично и вам самим будет приятнее сесть за обеденный стол, когда он красиво убран. Если это просто воскресный обед с семьёй, вам не потребуется много времени для его подготовки, зато вы сможете приятно удивить родных. Во-вторых, сервировка просто необходима при приёме гостей, она станет гармоничным дополнением к праздничной атмосфере. Процесс сервировки стола, сам по себе творческий и имеет много вариаций, но при этом существуют общепринятые правила, которых необходимо придерживаться:

  • Сервировка стола, должна соответствовать предстоящей трапезе, завтраку, обеду или ужину.
  • Если предстоит торжество и гостей у вас соберётся много, можно поставить за пирожковой тарелкой карточку с именем участника банкета. Это позволит избежать нюансов при рассаживании за стол и будет расценено как забота и гостеприимство со стороны хозяев к своим гостям.
  • Скатерть, салфетки и столовые приборы должны лаконично дополнять интерьер, а не выбиваться из него. Если планируется тематический вечер, в определённом стиле, стол должен быть задекорирован соответствующе.
  • Все приборы должны быть расставлены согласно правилам сервировки, в своей последовательности. Вся посуда, которая планируется использоваться должна быть с одного сервиза, не содержать трещин, надколов и, конечно, быть идеально чистой.

Подготовка приборов и посуды

  1. Перед покупкой новой посуды, учитывайте размеры вашего стола. Если стол не слишком велик, выбирайте не очень габаритные тарелки, чтоб они с лёгкостью помещались на столешнице.
  2. Вилки и ножи, протираются перед подачей на стол, по отдельности. Одним краем полотенца захватываете приборы, другим протираете их.
  3. Бокалы протирают, взявшись одной стороной полотенца за ножку, а второй проводят по кругу внутренней его части.
  4. Тарелки протираются по принципу ножей и вилок.
  5. На стеклянную посуду не следует дуть.

Подготовка скатерти

  • Для праздничного обеда, использовать скатерть необходимо только тканевую, клеёнка неприемлема для этого мероприятия.
  • Скатерть должна быть чистой и идеально выглаженной, не иметь складок и заломов.
  • Положить на стол, скатерть необходимо резким движением взяв за уголки по диагонали. Таким образом, создастся прослойка из воздуха, которая поможет разровнять и положить скатерть именно так, как вам необходимо.
  • Уголки скатерти должны спускаться ровно по ножке стола с одинаковым расстоянием, как правило, достаточно 20–30 см.
  • Свисать скатерть со стола, должна не ниже, чем до сидения стульев.

Подготовка салфеток

  1. Салфетки лучше использовать тканевые, а не бумажные.
  2. Салфетки должны быть в тон скатерти или быть из одного комплекта.
  3. Одна салфетка должна быть сложена на тарелке перед гостем. Предполагается, когда гость начнёт трапезу, он кладёт её на колени. Как будет сложена салфетка, не принципиально, всё будет зависеть от умений и фантазии хозяйки.
  4. Дополнительно салфетки ставятся по центральной линии стола, для того, чтоб они были легкодоступны.

Подготовка приборов для приправ

  • Солонка должна быть заполнена на треть солью.
  • Перечница заполняется перцем до половины.
  • Если вы подаёте уксус и подсолнечное или оливковое масло, их необходимо переливать в специальные бутылки для приправ.
  • На стол ставится также горчица, для того чтоб она не засыхала, сверху можно капнуть пару капель молока. На ёмкость с горчицей сверху обязательно кладётся ложечка.

Правильная сервировка стола для обеда

Сервировка стола может отличаться от описанной ниже, так как все зависит от количества представленных блюд в меню. Нами представлена наиболее полная версия сервировки.

На одного гостя, должно приходиться в среднем, 70–90 см места за столом.

Стулья, перед приходом гостей, должны быть выдвинуты из-за стола на 45–50 см, для удобства их рассаживания.

Стол застилается скатертью, о том, как она должна выглядеть, было описано выше.

Первые на стол ставятся мелкие столовые тарелки или как их ещё называют, подставные. Поверх них ставится закусочная тарелка, между ними можно поместить салфетку, для того, чтоб посуда не скользила и не издавала посторонних звуков.

Расстояние тарелки от края стола должно составлять 2–2,5 см и стоять они должны чётко, напротив стула гостя.

Справа от закусочной тарелки кладутся ножи. Лезвие ножей должно быть повёрнуто к тарелке.

Последовательность расположения ножей:

  1. столовый;
  2. рыбный;
  3. закусочный.

Слева от тарелки раскладываются вилки, зубцами кверху, в той же последовательности, что и ножи.

Окончание рукояток ножей и вилок должны находиться на расстоянии 2 см от края стола.

Разрешается по правую и левую сторону от тарелки размещать только три комплекта приборов. Если необходимо разместить, четыре комплекта приборов, вместо трёх, четвёртый прибор заворачивают в салфетку и кладут на край подставных тарелок.

Ложку кладут, справа от тарелки, углублением вверх, между закусочным ножом и рыбным.

Пирожковая тарелка, ставится чуть левее, по диагонали от закусочной на расстоянии 10 см. Используется она для выкладки хлеба, выпечки, оладьей и др.

Нож, предназначенный для масла, кладут сверху пирожковой тарелки.

Глубокая тарелка, для первого, ставится сверху закусочной.

Бокал для сока или воды располагается на одной линии с краем тарелки, в точке её пересечения с кончиком закусочного ножа. Следом за бокалом для напитка, ставится фужер под шампанское, далее бокал для белого вина, потом — красного и последний для десертного. Если предполагается подача коньяка, рюмка для него замыкает ряд бокалов.

Десертная ложечка и вилка кладутся прямо за основной тарелкой, параллельно друг другу, с промежутком 1 см.

Десертные тарелки и нож для фруктов подаются позже, уже вместе с десертом.

Соусницы, приборы со специями, горчица ставятся вдоль центральной линии стола.

В центре стола ставится основное горячее блюдо, рядом с ним напитки.

Базовые правила этикета за обеденным столом

Мало знать основные принципы сервировки стола, необходимо придерживаясь и элементарных правил этикета за столом, тогда вы не будете выглядеть глупо.

  • Некрасиво опаздывать за стол.
  • Сидеть ровно, не ставя локти на стол, а держать их прижатыми к телу.
  • Салфетка кладётся на колени никак не за ворот, а по окончанию трапезы кладётся от тарелки по правую сторону.
  • Нельзя есть ложкой, то, что можно съесть вилкой.
  • Пищу нельзя накладывать на вилку при помощи ножа или есть с него.
  • Мужчина по правую руку от которого сидит женщин, должен ухаживать за ней.
  • Чайная ложка кладётся на блюдце, после использования по её предназначению, но никак не оставляется в чашке.
  • Вилка держится в левой руке, а нож в правой.
  • Салфеткой слегка промокают губы и пальцы, но не вытирают лицо.
  • Не стоит доедать блюда до последней крошки.

Повседневная сервировка обеденного стола

Обыденная, ежедневная сервировка, не требует столь существенно придерживаться всех правил и тонкостей. Будет достаточно, если вы накроете стол скатертью, поставите закусочную тарелку, а сверху неё глубокую для первого блюда. Достаточным будет и по одному виду ножа, вилки и ложки. Салфетки можно использовать и бумажные, поставив их в специальную подставку вдоль центральной линии стола. Декорировать стол можно при помощи букетика цветов. Поставив которые в центре стола, вы непременно поднимете настроение, как себе, так и своим близким.

Теперь, зная все тонкости сервировки стола к обеду и правила этикета, вы сможете наслаждаться временем, когда вся семья собирается вместе во время трапезы. Не лишним будет также пригласить близких друзей. Тогда ваши совместные обеды за красиво декорированным столом, приятным общением, будут доставлять вам и всем остальным только положительные эмоции. Это даже может стать прекрасной семейной традицией, которая, несомненно, сплотит всех близких людей.

сервировка стола к завтраку и сервировка стола к ужину

Как накрыть праздничный стол? А как сервировать стол к обычному обеду, завтраку или ужину? Для разных вариантов трапезы необходима различная сервировка стола. Предлагаем понятные схемы расстановки тарелок, раскладки приборов и стаканов в зависимости от вашего меню.

На фото:

Признаемся честно: немногие из нас сервируют стол для обычного завтрака так же красиво, как это делают хотя бы в рядовом ресторане при гостинице. Возможно потому, что не владеют базовыми «правилами расстановки тарелок»? Мы расскажем, как сервировать стол для любого случая.

Правильная сервировка немыслима без красивых комплектов приборов, посуды и аксессуаров.

На фото: модель Pantheon Throw от фабрики Moooi, дизайн Studio Job.

Сервировка стола к завтраку

Рассмотрим для примера большой завтрак основным горячим блюдом (например, яичницей с беконом или кашей) — тарелка устанавливается по центру, вилка или ложка слева, нож справа. Справа по диагонали от основной тарелки — кофейная чашка с блюдцем и ложкой. Слева располагается тарелка для выпечки, хлеба, масла и конфитюра (рекомендуется подавать с отдельным ножом).

На фото:

Сервировка стола к обеду (вариант 1).

Рассмотрим обед с густым супом и пастой (спагетти под различными соусами традиционно подаются в глубокой тарелке). Тарелка для сервировки второго блюда выполняет роль подстановочной. Слева — тарелочка для хлеба. Справа по диагонали — стакан для воды и винный бокал.

На фото:

Сервировка стола к обеду (вариант 2).

Обед с легким супом сервируют вместе с закуской, мясным блюдом и десертом. Обратите внимание на тарелочку для хлеба слева. Десертные приборы укладываются за тарелками: ложка обязательно держателем под правую руку сидящего, десертная вилка — черенком под левую.

На фото:

Сервировка стола к ужину (вариант 1).

Ужин с закуской и основным блюдом. Справа вверху вы видите три вида бокалов — для аперетива и винный (или любой другой) для напитка под основное блюдо; стакан для воды или сока. По обе стороны от тарелки лежат две пары приборов: начинают пользоваться крайней.

На фото:

Сервировка стола к ужину (вариант 2).

Наконец, учимся сервировать большой праздничный ужин с закуской, густым супом и основным блюдом. Обычно он сервируется как нечто среднее между обедом с густым супом и ужином с закуской. Обратите внимание, что ложка для супа кладется поверх основной тарелки. Внимание на ручку: она разворачивается к руке, в которой гость держит ложку.

На фото:

Сервировка стола к обеду

Мамаева Елена Алексеевна,  учитель технологии,

МБОУ Дубровская №1 СОШ им. генерал-майора И.С.Никитина.

Тема урока: «Сервировка стола к обеду. Элементы этикета».

Раздел:  Кулинария

Продолжительность учебного занятия: 45 минут

Тип учебного занятия: комбинированный

Цель урока: Создание условий для изучения, усвоения правил сервировки стола, порядка подачи блюд на обед.

Задачи:

Образовательная задача: способствовать формированию знаний, умений в сервировке стола, знакомству способов складывания салфеток, правил подачи блюд.

Развивающая задача: содействовать в развитии интереса к процессу приготовления пищи, умения применять знания на практике, навыков целеполагания , исследования, анализа, сравнения,  умения выражать свои мысли, оценки, планирования, самоконтроля

Воспитательная задача: мотивировать на осознание потребности к труду, экологической культуре, профессиональному самоопределению, взаимовыручке, содействовать эстетическому воспитанию.

Методы:

Организации занятия: словесный, наглядный,

  Деятельность учителя и учащихся: объяснительно – иллюстративный, репродуктивный, частично-поисковый, частично-исследовательский, проблемная ситуация, метод мотивации успеха ,контроля.

Форма организации : фронтальная, индивидуально-фронтальная, групповая, индивидуальная.

Уроки технологии всегда сопровождаются показом большого количества наглядностей. Новизна данного проекта состоит в том, что эти наглядности четко упорядочены и не занимают большого пространства на доске, а сам процесс показа подготавливает обучающихся к выполнению собственного проекта по кулинарии.

Методическое обеспечение:

доклады и презентации (подготовленные обучающимися), скатерть, салфетки полотняные и бумажные, посуда  и приборы для сервировки стола, образцы карточек меню (разрабатываются учащимися), образцы складывания салфеток, памятка поведения за столом, фото сервировки стола, карточки c картинками, карточки-задания.

Понятийный аппарат: сет (альтернатива скатерти, небольшая подставка или  подложка  для  посуды размером   не   менее   30 х 40 см),

 кокотница  (порционная посуда для приготовления и подачи горячих закусок).

 

 

 

Ход урока:

1.Организация начала урока (2мин.) (Цель: проверить готовность обучающихся к уроку).

2.Активизация опорных знаний (10мин.) (Цель: проверить степень усвоения ранее изученных знаний, чтобы опираться на них при изучении нового материала).

3. Изложение нового материала (10 мин.):

 (Цель: помочь обучающимся усвоить новые термины, познакомить с правилами сервировки стола к обеду, способствовать развитию эстетического вкуса)

А) теоретические знания о сервировки стола;

Б) введение новых понятий;

В) последовательность подачи блюд;

Г) ознакомление и обучение способам складывания салфеток.

4.                 Физкультминутка (3мин.).

Выполнение упражнений для опорно –двигательного аппарата

5.                 Проверка усвоения и закрепления (15мин.)

Практическая работа обучающихся по теме «Сервировка стола к обеду»

6.                 Анализ (5 мин.)

Заключительный инструктаж учителя.

              ● анализ выполнения самостоятельной работы учащимися;

              ● разбор типичных ошибок учащихся.

Теоретический опрос по усвоению полученных знаний.

§  Что нового узнали сегодня?

§  Чему научились?

§  Что осталось непонятным?

Домашнее задание с комментарием учителя.

 Выставление оценок, их аргументация.

Рефлексия

7. Уборка рабочих мест.

8. Ход урока

1.                Постановка проблемы

 Учитель: «Здравствуйте, девочки! Садитесь.

Итак, раздел кулинария подходит к концу, на прошедших уроках по этому разделу мы с вами познакомились с различными блюдами и научились их готовить. А также мы с вами постоянно беседовали о правилах поведения за столом. Но прежде чем объявить тему сегодняшнего урока послушайте, пожалуйста, небольшой рассказ.

Однажды девочке Маше пришлось остаться дома одной, т.к. ее родители отправились на вокзал встречать родственников. Они обещали вернуться скоро, но время летело, часы пробили час, через какое-то время два. И тогда Маша решила сделать маме сюрприз – накрыть стол к приходу гостей. Она приготовила всю необходимую посуду и скатерть с салфетками, принялась накрывать стол. Прошло время, вдруг распахнулась дверь, и на пороге появились родители с родственниками. А Маша все растерянно ходила вокруг стола, переставляя посуду с места на место.

Выявление точек зрения детей

Учитель

Дети

Как вы считаете, почему девочка не сумела накрыть на стол?

А в какое время суток встречали гостей?

Как вы думаете, чем мы будем заниматься сегодня с вами на уроке, чтобы не попасть в подобную ситуацию?

Потому что не знала правила сервировки стола

Обед.

Будем учиться сервировать стол к обеду.

Таким образом, тема сегодняшнего урока – «Сервировка стола к обеду. Элементы этикета».

(Слайд№2)

У нас сегодня на уроке гости и наша с вами задача принять гостей по правилам этикета. Применив свои ранее полученные ЗУН и закрепив новые знания, с которыми вы познакомитесь сегодня на уроке.

Прежде чем говорить о сервировке стола к обеду, необходимо вспомнить, что означает слово «сервировка» и для чего она необходима.

В конце прошлого урока каждая группа получила различные задания на дом. Одним из первых было создать презентацию на тему «Сервировка стола». Девочки, готовы сейчас, напомнить вам об истории  и правилах сервировки стола.

(показ презентации учениками)

Ученики🙁 вспоминают материал 5-6 класса)

(Для завтрака на стол ставят вазочку с бумажными салфетками (или кладут льняные), пирожковую тарелку, подают закусочные нож и вилку, чайную ложку. Пирожковую тарелку ставят слева от того места, где должна стоять столовая или закусочная тарелка. Вилку кладут слева, рожками вверх, нож — справа, лезвием влево от места, предназначенного для столовой или закусочной тарелки. Чайную ложку кладут за ней. Закусочные тарелки не ставят на стол, потому что блюда к завтраку подают уже уложенными на соответствующие тарелки (их нужно подать, если закуску или блюдо на завтрак приносят в салатнике или баранчике и т.п., так как из такой посуды есть, не принято).

 

- Что нужно сделать каждой хорошей хозяйке, прежде чем приготовить обед, завтрак или ужин?    ( Составить меню.)

- Что же такое меню?

Об этом нам напомнит следующая группа, которая подготовила сообщение.

(доклад учеников)

 

Менюэто список блюд приготовленных к завтраку, обеду и ужину.

Меню в столовых составляется заранее на несколько дней вперёд. Чтобы  правильно составить меню, надо выполнить ряд требований.

1.Во-первых, меню надо разнообразить в течение дня. Если  на завтрак была каша, то в обед надо приготовить картофельное пюре или солянку, а на ужин макароны. Если на первое в обед был рисовый суп, то можно ли на второе готовить рисовую кашу? (нет, нельзя, блюда не должны повторяться.)  Ну, а если  на первое щи, то на второе не пойдёт солянка.                                                                                                                                            2.В течение недели продукты тоже надо чередовать. Первые блюда в обед ежедневно меняют. Например: 1-й день - суп-лапша, во 2-й – суп гороховый, в 3-й-суп рисовый и т.д. вторые блюда так же нужно  менять ежедневно. То-есть,   должно быть, правильное  сочетание продуктов питания.

3.Нужно учитывать, то, что обед должен состоять из трёх блюд, а перед обедом полезна небольшая закуска - салат из свежих или квашеных овощей.

И помните!  Разнообразная пища нужна для сохранения здоровья человека.

 

(Слайд№3)

Учитель: Практическая  работа. « Составление меню обеда».

Задание каждой бригаде, работа с карточками.

- Из предложенных продуктов выбрать те, которые понадобятся для приготовления  блюд к обеду, и составить меню обеда. Можно использовать образцы, а также, чтобы составить меню можно использовать рецепты различных блюд. Книг  с рецептами очень много, вот некоторые из них (показать книги). В этих книгах очень подробно описан ход работы и красочные картинки с готовым блюдом.

 

 

 

При составлении меню учитывать:

                              Меню

 

 

разнообразное          состоит         правильное сочетание

                                        из                    продуктов   питания

                                салата и 3х

                                    блюд

 (Слайд№4)

 

Бригадам  раздаются карточки с названием продуктов.

 

1 бригада                                                                 2 бригада

Свежие помидоры                                                свежие помидоры

Свежие огурцы                                                       зелёный лук

Свежая капуста                                                       фасоль

Картофель                                                                курица

Свекла                                                                        гречка

Морковь                                                                     компот

Лук                                                                                хлеб

Рыба                                                                             картофель

Картофель                                                                  лук

Компот                                                                   морковь

Хлеб

(Слайд№5)

Образцы  меню, которое должно получиться у каждой бригады.

1-я бригада                                                         2 бригада

1.Салат из свежих огурцов и помидор        1.салат из свежих помидор и зелёного  лука

2.борщ из свежей капусты                            2.суп из фасоли

3.жареная рыба с картофельным пюре        3.отварная курица с гречкой

4.компот                                                               4.компот

5.хлеб                                                                    5.хлеб

 

- Каждая бригада зачитывает своё меню обеда.

 

(Слайд№6)

5. Физминутка.

Точим  нож, точим нож

Будет очень он хорош.

Будет резать он припасы:

Масло, сало, хлеб, колбасы,

Помидоры, огурцы…

Угощайтесь молодцы!

(Слайд№7)

            Учитель: Итак, меню готово, приступаем к сервировке стола к обеду.

Следует помнить, что обед – это наиболее питательный и разнообразный по  количеству блюд прием пищи. На обед приходится 35 % суточного рациона, что равня­ется примерно 900 г.  В  меню должны быть включены четыре блюда: холодные закуски, суп, горячее и десерт. Как же приготовить вкусный, хорошо сервированный обед из нескольких блюд?

Перед тем как присту­пить к работе, следует обратить внимание, какие блюда включить в меню, а про какие необходимо забыть. Учесть вкусы каждого очень трудно. Можно сначала выяс­нить, какие продукты нравятся всем, а какие — нет. А после это­го подбирать блюда. Ведь основная цель сервировки - создать удобство и уютную атмосферу.

 

(Слайд№8)

 Перед вами сервировка стола к обеду. Внимательно посмотрите и постарайтесь определить последовательность сервировки.

 (Слайд№9)

Проверяем, правильно ли вы расположили предметы сервировки.

 (Слайд№10)

(Слайд№11-35)

·                   Итак, первое, что нам понадобится это - скатерть.

Скатерть – это «платье» для стола.  И потому естественно, к ней предъявляют  особые требования. Вы же не выйдите к гостям в неглаженом застиранном платье.

Цвет  скатерти зависит от степени важности события, по поводу которого сервируют стол. Чем торжественнее событие, тем светлее скатерть, но даже и для повседневного обеда нужно обязательно использовать скатерть. Для простого домашнего обеда можно использовать и клеёнчатую или полиэтиленовую скатерть. Но важно учитывать обязательные условия:

1.                 Скатерть по цвету должна гармонировать с посудой.

2.                 Скатерть должна отвечать поводу сервировки и вписываться в интерьер  помещения.

3.                 Скатерть должна соответствовать величине и форме стола; для круглого стола -круглая, для квадратного соответственно – квадратная.

·                   Второе это посуда.

Для сервировки стола к обеду используют столовый сервиз (или набор столовой посуды), а  также столовые приборы.  Набор посуды должен быть одинаковым по форме, рисунку, цвету.

Посуду на столе размещают в строго определенной последовательности, каждый предмет сервировки должен иметь своё место.

Начинаем с основной тарелки, то есть подстановочной. Далее следует закусочная тарелка. Слева, на расстоянии 5-7 см от основной, помещаем пирожковую тарелку (для хлеба, булочек, тостов, гренков и других хлебобулочных изделий, предназначенных каждому участнику застолья). За закусочной тарелкой правее ставят фужеры (для воды и вина) на тарелку кладут сложенную салфетку.

Теперь приборы с правой стороны: столовый нож (для мяса, птицы, дичи) кладём лезвием ктарелке, чтобы ее край на пару миллиметров прикрывал отточенный край. Далее в 2 мм -столовая ложка. Ручки приборов и тарелки должны находиться на расстоянии 2 см от края стола.

Приборы с левой стороны, начиная от края тарелки: столовая вилка. Сверху - десертный нож, ручкой вправо. И ложки, и вилки кладут выпуклой стороной вниз.

С каждой стороны должно быть не больше трёх приборов. (В обеденном варианте столовая ложка и столовый нож считаются как единое целое.) Подстановочную тарелку убирают перед подачей второго блюда, которое подаётся на подогретой тарелке. Но при подаче десерта подстановочная тарелка нам вновь понадобится. В зависимости от перемен блюд тарелки меняются, но подстановочная всегда остаётся на своём месте.

На званом обеде столовые приборы раскладываются так, чтобы ими можно было пользоваться, беря один за другим “извне к себе”, а стаканами - справа налево (в
соответствии с последовательностью подачи блюд). На середине стола ставят соль и перец.

·                   Третье-салфетки.

Как  вы заметили непременная деталь при сервировке стола — полотняные салфетки. В зависимости от характера трапезы их складывают различными способами, учитывая при этом, что салфетку можно легко развернуть, чтобы вытереть губы или положить ее на колени.
Принимаются также во внимание и правила гигиены: чем меньше прикосновений пальцев к салфетке, тем лучше.
Если при сервировке на стол не ставят закусочную тарелку, то на ее место кладут полотняную подкрахмаленную (бумажные не ставят) салфетку, сложенную вчетверо.
Для обеда, а также праздничного ужина, банкета салфетки часто складывают в форме конусных колпачков: вначале складывают салфетку вдвое, а затем подвертывают ее нижний конец, придавая форму колпачка.
Иногда для праздничного стола салфетку складывают в виде конверта: сначала ее складывают вдвое, затем подвертывают углы, перевертывают — и получается конверт.   Есть и другие приемы складывания салфеток: 

Оригинально сложенные салфетки придают дополнительный шарм сервировке стола. Ими вы сможете украсить свой повседневный или торжественный стол, чтобы создать уютную и праздничную атмосферу застолья.

 

·                   Четвертое – цветы.

В центре стола  ставится ваза с цветами. Для того, чтобы ваза с цветами не занимала много места, лучше ставить на стол невысокие вазочки, куда помещать не букеты, а несколько цветов.

(Слайд№36)

Перед вами схема сервировки стола к праздничному обеду (всем раздается схема). Ее вы будите использовать в особых случаях. А я вам покажу сервировку стола для  обычного « воскресного» обеда  (учитель демонстрирует).

Практическая работа

 Учитель: А сейчас я приглашаю двух девочек (по одной из каждой группы) для сервировки стола к обеду (раздается схема расстановки приборов).

(Все остальные получают схемы складывания салфеток различными способами, но выполняют вместе с учителем один способ «веер»).

Подведение итогов практической работы.

1.                                         Проверка правильности сервировки (проверяют сами учащиеся).

2.                                         Демонстрация салфеток.

Учитель: Все молодцы! Поработали на славу.

А не кажется ли вам, что мы с вами забыли что-то важное?

Ученик: Мы забыли повторить правила поведения за столом.

Учитель: Девочки приготовили для вас небольшую сценку

(показ сценки)

Гость. Привет! А вот и я! Не ждали?! Ну, ничего, не волнуйтесь, я ведь, кажется, вовремя. Пообедаем вместе. (Бросает пальто и шапку на стул.)

Хозяйка(растерянно, но вежливо): Я очень рада вас видеть…

Гость. (осматривает стол). А у вас тут ничего, подходяще! Ух ты! Это что такое? (Хватает руками.) Для чего? Ой, сломалось. До чего непрочные вещи у нас делают! Ого! А это что? Сколько стоит? Мне позарез нужно!

Хозяйка. Я вам дарю!

Гость. С удовольствием! Я вот здесь, во главе стола люблю сидеть. (Усаживается. Затыкает за воротник салфетку и бодро приступает к еде, вилкой берет хлеб, с возгласом. «Вот это я люблю!» придвигает поближе какие-то блюда.) А вот рыбу я не буду! Я ее не люблю! Все! Я наелся! (Со звоном переворачивает на блюдце чашку вверх дном и выходит из-за стола.) Ухожу по-английски, не прощаясь.

Хозяйка (вскакивает). Подождите! Я провожу вас!

Ответьте на вопросы: Какие ошибки допущены нашим гостем?

1.     Гость пришел без приглашения.)

2.     Бросил пальто и шапку на стол.)

3.     Хватал без разрешения вещи и выпрашивал понравившуюся.)

4.     Сел во главе стола.)

5.     Вилкой брал хлеб.)

6.     Выбирал себе лучшее блюдо, придвигая его к себе.)

7.     Наевшись, перевернул на блюдце чашку.)

8.     Поев, быстро вышел из-за стола, не дождавшись, когда поедят другие и не прощаясь.)

Работа с текстом

Учитель: А теперь я раздам вам памятки, где перечислены правила этикета, которые должны сопровождать человека всю жизнь. Прочтите вслух эти правила по одному (чтение правил цепочкой).

Правила этикета

От того, как мы себя ведем, во многом зависит и наш успех, и отношение окружающих к нам.

Существуют правила этикета, как принимать гостей. Приглашая гостей к себе на ужин, постарайтесь сообщить им об этом заранее и в одно и тоже время. Иначе, тот, кто получит приглашение позже, может подумать: «Не потому ли меня позвали, что кто-то не смог прийти?» На обычный вечер, чашку чая приглашают устно или по телефону за один-три дня. На дни рождения или семейные праздники – за неделю. На особо торжественные, юбилейные вечера – письменные приглашения вручают лично в конверте или посылают по почте (за месяц до торжества). В некоторых семьях принято регулярно встречаться с родственниками, хорошими знакомыми в таких случаях специальные приглашения не требуются.

Самых первых гостей принимают хозяин и хозяйка, последних – один хозяин или взрослые дети. Гости садятся за стол только после того, как села хозяйка, поэтому, если еще что-то осталось недоделанным, все-таки сначала надо сесть за стол, чтобы гости последовали твоему примеру. Все правила надлежащей сервировки не имели бы никакого смысла, если бы своим поведением за столом мы портили хорошее настроение, которое хотим при этом создать. Это значит, что нужно вести себя так, чтобы не мешать окружающим, спокойно принимать пищу.

1.     За стол следует садиться в опрятном виде, вымыв руки

2.     На стуле сидеть надо прямо, не горбиться, не наклоняться низко к тарелке, не класть локти на стол, на столе могут находиться только кисти рук.

3.     Салфетку берут с тарелки тогда, когда подают блюдо. О верхний край салфетки вытирают пальцы и промокают губы. Салфетку кладут на колени, а по окончании еды – на стол слева от тарелки.

4.     Во время еды ложку держат в правой руке, черпают от себя, ко рту подносят слегка наискось.

5.     Нож держат в правой руке, вилку – в левой. Если едят одной вилкой, ее держат в правой руке. С ножом едят блюда, которые нужно резать из-за твердой консистенции. Горячее мясо отрезают понемногу, холодное нарезают на небольшие кусочки сразу всю порцию.

6.     Хлеб, булочки, фрукты, пироги берут руками.

7.     Если нож или вилка упали на пол, их не поднимают, а просят подать новые.

8. Окончив есть, приборы кладут крест-накрест.

9.                 Прервав еду, приборы кладут параллельно друг другу.

10.             Есть надо спокойно, не торопясь, бесшумно и обязательно с закрытым ртом.

11.             Не принято тянуться через чужую тарелку, нужно попросить передать то, что сам достать на столе не можешь.

12.             Масло, икру, паштет сначала кладут к себе на тарелку, а уже потом намазывают на хлеб.

13.             Неприлично трогать все на блюде или вазе, выбирая себе, что получше. Берут то, что лежит с края.

14.             Если подают к столу какое-либо блюдо в небольшом количестве, надо взять себе столько, чтобы хватило и другим, сидящим за столом.

15.             Размешивая сахар, нельзя очень громко звенеть ложкой о чашку.

Чтобы вы запомнили правила этикета, эти памятки я оставляю вам, чтобы вы их периодически читали.

V. Подведение итогов

Осознание значимости для детей освоенной информации.

На сегодняшнем занятии вы узнали много нового и интересного. А теперь давайте еще раз повторим:

·                     Что вы сегодня узнали на уроке?

·                     Пригодится ли вам это в жизни?

·                     Для чего нужно знать правила этикета?

VI. Домашнее задание

По выбору учащихся.

Я предлагаю вам два варианта домашнего задания. Вам нужно выполнить одно из них.

Задание 1. Придумайте другие способы складывания салфеток.

Задание 2. Придумать небольшой юмористический рассказ о поведении учащихся в школьной столовой.

Вот и подошел к концу наш урок. Я очень благодарна вам за понимание, поддержку, активное участие. Я хочу, чтобы знания, которые вы сегодня получили, пригодились вам в жизни и чтобы вы никогда не попадали в неловкую ситуацию, а были всегда на высоте.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приложения

 

Менюэто список блюд приготовленных к завтраку, обеду и ужину.

Меню в столовых составляется заранее на несколько дней вперёд. Чтобы  правильно составить меню, надо выполнить ряд требований.

1.Во-первых, меню надо разнообразить в течение дня. Если  на завтрак была каша, то в обед надо приготовить картофельное пюре или солянку, а на ужин макароны. Если на первое в обед был рисовый суп, то можно ли на второе готовить рисовую кашу? (нет, нельзя, блюда не должны повторяться.)  Ну, а если  на первое щи, то на второе не пойдёт солянка.                                                                                                                                            2.В течение недели продукты тоже надо чередовать. Первые блюда в обед ежедневно меняют. Например: 1-й день - суп-лапша, во 2-й – суп гороховый, в 3-й-суп рисовый и т.д. вторые блюда так же нужно  менять ежедневно. То-есть,   должно быть, правильное  сочетание продуктов питания.

3.Нужно учитывать, то, что обед должен состоять из трёх блюд, а перед обедом полезна небольшая закуска - салат из свежих или квашеных овощей.

И помните!  Разнообразная пища нужна для сохранения здоровья человека.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1 бригада                                                                 2 бригада

Свежие помидоры                                          Свежие помидоры

Свежие огурцы                                                      Зелёный лук

Свежая капуста                                                     Фасоль

Картофель                                                              Курица

Свекла                                                                     Гречка

Морковь                                                                  Компот

Лук                                                                           Хлеб

Рыба                                                                        Картофель

Картофель                                                              Лук

Компот                                                                   Морковь

Хлеб

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Сценка

 

Гость. Привет! А вот и я! Не ждали?! Ну, ничего, не волнуйтесь, я ведь, кажется, вовремя. Пообедаем вместе. (Бросает пальто и шапку на стул.)

Хозяйка(растерянно, но вежливо): Я очень рада вас видеть…

Гость. (осматривает стол). А у вас тут ничего, подходяще! Ух ты! Это что такое? (Хватает руками.) Для чего? Ой, сломалось. До чего непрочные вещи у нас делают! Ого! А это что? Сколько стоит? Мне позарез нужно!

Хозяйка. Я вам дарю!

Гость. С удовольствием! Я вот здесь, во главе стола люблю сидеть. (Усаживается. Затыкает за воротник салфетку и бодро приступает к еде, вилкой берет хлеб, с возгласом. «Вот это я люблю!» придвигает поближе какие-то блюда.) А вот рыбу я не буду! Я ее не люблю! Все! Я наелся! (Со звоном переворачивает на блюдце чашку вверх дном и выходит из-за стола.) Ухожу по-английски, не прощаясь.

 

 

 

Презентация по технологии сервировка стола к обеду. Сервировка стола к обеду

Класс: 7

Цель урока : научить школьников красиво и правильно сервировать стол к обеду.

Задачи :

Образовательные:

  • познакомить школьников с основными правилами сервировки стола к обеду;
  • показать различные варианты оформления и украшения стола.

Развивающие:

  • развивать творческую активность школьников.
  • развивать навыки общения, умение высказывать свою точку зрения и аргументировать свою позицию;

Воспитательные:

  • создавать условия для воспитания чувства прекрасного.

Учебно-методический комплекс: мультимедийная установка, фото сервировки стола, карточки c картинками, набор посуды и столовых приборов, скатерть, салфетки, элементы декорирования стола.

Тип урока:

  • комбинированный урок

ХОД ЗАНЯТИЯ

1. Организационное начало занятия: сообщение темы занятия, постановка задачи перед учащимися.

2. Вступительное слово учителя:

Хозяйка, накрывая на стол, совершает чудо, так как любое застолье - это маленький праздник, даже если речь идет о простом обеде. В книгах по домоводству говорят, что сервировка стола искусство. Знатоки древних традиций добавляют: магическое! Правила сервировки и поведения за столом вырабатывались на протяжении столетий, и их основная цель состоит не в том, чтобы различными формальностями затруднить процесс еды, а в том, чтобы сделать прием пищи и общение за столом красивым, удобным, приятным. Красиво накрытый стол всегда смотрится лучше и привлекательней, чем тот, который ломится от яств, но не создает ощущение праздника. Сервировка стола - дело творческое, но и здесь существуют каноны общего характера, которые следует принимать во внимание.

3. Активизация познавательной деятельности учащихся.

Учитель: Сегодня мы с вами попробуем определить основные правила и принципы сервировки стола к обеду. Перед вами набор посуды и столовых приборов, скатерть. Давайте попробуем накрыть стол на одну персону. Как мы расположим тарелки и приборы?

(Один из учащихся накрывает стол на одну персону, при этом комментирует свои действия, объясняет, как и почему он ставит тарелки, фужеры, раскладывает столовые приборы).

Учитель: Давайте посмотрим, что получилось. Ваши замечания и предложения?

Прокомментируйте.

(Ребята высказывают свою точку зрения о том, как накрыт стол, делают замечания, исправляют, помогают друг другу).

Учитель: А теперь давайте попробуем определить, используя свои знания и жизненный опыт, основные принципы и правила сервировки стола к обеду.

(Ребята должны с помощью учителя определить основные правила):

Слайд 2 [ 1 ] Общие правила и порядок сервировки

Сервировка стола предполагает разумное, удобное, аккуратное и симметричное расположение всех предметов.

Сервировка начинается со скатерти: она должна быть чистой, хорошо выглаженной.

Набор посуды должен быть одинаковым по форме, рисунку, цвету.

Посуду на столе размещают в строго определенной последовательности, каждый предмет сервировки должен иметь своё место.

Необходимый штрих к сервировке - полотняная салфетка. Она должна быть индивидуальной, и кладут её на закусочную тарелку.

Ставят цветы, расставляют наборы для специй

4. Закрепление

Учитель: А теперь внимание на экран. Сейчас я вам предлагаю посмотреть слайды и закрепить знания основных правил и принципов сервировки стола к обеду, определить для себя что-то новое, научиться красиво оформлять стол.

Слайд 3-4 Сервировка праздничного стола на одну персону

Начинаем с основной тарелки, то есть подстановочной. Далее следует закусочная тарелка. Слева, на расстоянии 5-7 см от основной, помещаем пирожковую тарелку (для хлеба, булочек, тостов, гренков и других хлебобулочных изделий, предназначенных каждому участнику застолья).

Теперь приборы с правой стороны: столовый нож (для мяса, птицы, дичи) кладём лезвием ктарелке, чтобы ее край на пару миллиметров прикрывал отточенный край. Далее в 2мм -столовая ложка. Ручки приборов и тарелки должны находиться на расстоянии 2см от края стола.

Приборы с левой стороны, начиная от края тарелки: столовая вилка. Сверху - десертный нож, ручкой вправо. И ложки, и вилки кладут выпуклой стороной вниз.

С каждой стороны должно быть не больше трёх приборов. (В обеденном варианте столовая ложка и столовый нож считаются как единое целое.) Подстановочную тарелку убирают перед подачей второго блюда, которое подаётся на подогретой тарелке. Но при подаче десерта подстановочная тарелка нам вновь понадобится. В зависимости от перемен блюд тарелки меняются, но подстановочная всегда остаётся на своём месте.

На званом обеде столовые приборы раскладываются так, чтобы ими можно было пользоваться, беря один за другим “извне к себе”, а стаканами - справа налево (в соответствии с последовательностью подачи блюд).

5. Проверка домашнего задания

Учитель: Как было сказано выше “Необходимый штрих к сервировке стола – салфетка”.

Учащиеся: Дают историческую справку о салфетках, используя мильтимедийное оборудование.

При форсмажорных обстоятельствах учитель сам берет слово:

Немного о салфетках

И до сих пор сохраняются значительные отличия в манере употребления еды и напитков, поведения за столом и пользования салфетками между представителями различных культур.

Примерно 300 лет тому назад наряду со скатертью в обиход вошли столовые салфетки. Но только в XVIII веке салфетки заняли свое законное место в сервировке стола - впервые во Франции. Правда, зачастую они играли чисто декоративную роль - были очень большими и художественно оформленными. Тогда как сегодня салфетки обязательно используют по их прямому назначению.

Импульсом повышенного внимания к сервировке стола явилась разгадка в 1707 году Иоганном Бетгером секрета производства фарфора. А в 1710 году в городе Майсене была построена первая фарфоровая мануфактура. Настало великое время фарфоровых сервизов, состоящих из множества предметов с одинаковым декором. При этом изысканно накрытый стол дополнялся прекрасным столовым серебром, как для сервировки, так и в чисто декоративных целях. Именно в это время появились изящные композиции из салфеток для украшения стола. При дворе императора Австрии Франца Иосифа I (1830-1916) пользовались, например, салфетками из дорогой узорной камчи, украшенной вытканными императорскими гербами.

Эти салфетки складывались в соответствии с придворными традициями. На больших государственных приемах в Австрии и сегодня можно встретить салфетки, сложенные в соответствии с придворным этикетом того времени.

Как бабушка выходила замуж за дедушку

Поколение наших бабушек и дедушек имело превосходные, вышитые узорами и монограммами полотняные салфетки, порою довольно больших размеров. Эти салфетки являлись частью приданого, и относились к ним удивительно бережно, так что иногда салфетки "переживали" своих хозяев. Сегодня полотняными салфетками пользуются реже, поскольку стоит большого труда выстирать их, как следует накрахмалить да еще и выгладить. У кого в шкафах было достаточно места, гот не складывал салфетки вчетверо, а хранил их расправленными, чтобы не образовывались лишние складки.

Салфетки в нашем веке.

В нашем столетии две мировые войны и их последствия привели к тому, что большинство людей было озабочено лишь проблемой выживания. Соответственно и интерес к сервировке стола, а тем более к декору из салфеток заметно поубавился. И только во времена "экономического чуда", когда основные последствия войны были преодолены, пробудился интерес к оформлению как повседневного, так и праздничного стола.

Слайд 5-6 Аксессуары к салфеткам

Ренессанс салфетки

Вспомним историю использования салфеток. Вначале салфетки чаще всего служили лишь украшением. Сегодня вновь актуальны композиции из салфеток в сочетании с вазами, подсвечниками или подставками для цветов. Украшение стола при помощи салфеток предоставляет необозримые возможности, особенно в сочетании с другими предметами сервировки. Тот, кто предпочитает что-то необычное, отваживается складывать из салфеток объемные фигуры типа вееров или колонн, которые производят впечатление, даже если стоят где-нибудь в отдалении, например на буфете.

В 1981 году я выпустил первую книгу о салфетках для немецкоязычного региона, поскольку перемен в сервировке стола нельзя было не заметить. Вновь больше внимания уделяется не только предметам сервировки, но и декору стола, что потребовало нестандартных решений в выборе цвета и формы. И без искусно выложенных салфеток, конечно, не обойтись.

Искусство складывания салфеток переживает сегодня свое возрождение. Маленький "платочек для губ" расценивается не только как утилитарная вещь, а вновь становится важной деталью украшения стола.

Слайд 7-10

Практическая работа

Складывание салфеток разными способами. (Учащиеся по схемам на экране проектора складывают салфетки)

Сервировка стола к обеду. (Учащиеся разбиваются на группы 4-5 человек и используя элементы декора стола, картинки блюд, скатерть, посуду, приборы, сложенные салфетки, выполняют сервировку стола).

Слайд 11-12

Заключительная часть

  • самопрезентация учащихся.
  • уборка рабочих мест

Список используемой литературы:

О. А. Кожина Технология. Обслуживающий труд. 6 кл., учебник для общеобразовательных учреждений. М.:Дрофа, 2008

Хорст Ханиш “Искусство сервировки: салфетки”, Ниола-Пресс, 2009

«Сервировка стола к обеду»



Само слово «сервировка» корнями из Франции, походит от «servir» что обозначает подготовку стола к трапезе и расстановку необходимых приборов для неё. Для чего нужна сервировка стола? Во-первых, это эстетично и вам самим будет приятнее сесть за обеденный стол, когда он красиво убран. Если это просто воскресный обед с семьёй, вам не потребуется много времени для его подготовки, зато вы сможете приятно удивить родных. Во-вторых, сервировка просто необходима при приёме гостей, она станет гармоничным дополнением к праздничной атмосфере. Процесс сервировки стола, сам по себе творческий и имеет много вариаций, но при этом существуют общепринятые правила, которых необходимо придерживаться:


  • Сервировка стола, должна соответствовать предстоящей трапезе, завтраку, обеду или ужину.
  • Если предстоит торжество и гостей у вас соберётся много, можно поставить за пирожковой тарелкой карточку с именем участника банкета. Это позволит избежать нюансов при рассаживании за стол и будет расценено как забота и гостеприимство со стороны хозяев к своим гостям.
  • Скатерть, салфетки и столовые приборы должны лаконично дополнять интерьер, а не выбиваться из него. Если планируется тематический вечер, в определённом стиле, стол должен быть задекорирован соответствующе.
  • Все приборы должны быть расставлены согласно правилам сервировки, в своей последовательности. Вся посуда, которая планируется использоваться должна быть с одного сервиза, не содержать трещин, надколов и, конечно, быть идеально чистой.

Подготовка приборов и посуды

  • Перед покупкой новой посуды, учитывайте размеры вашего стола. Если стол не слишком велик, выбирайте не очень габаритные тарелки, чтоб они с лёгкостью помещались на столешнице.
  • Вилки и ножи, протираются перед подачей на стол, по отдельности. Одним краем полотенца захватываете приборы, другим протираете их.
  • Бокалы протирают, взявшись одной стороной полотенца за ножку, а второй проводят по кругу внутренней его части.
  • Тарелки протираются по принципу ножей и вилок.
  • На стеклянную посуду не следует дуть.

Подготовка скатерти

  • Для праздничного обеда, использовать скатерть необходимо только тканевую, клеёнка неприемлема для этого мероприятия.
  • Скатерть должна быть чистой и идеально выглаженной, не иметь складок и заломов.
  • Положить на стол, скатерть необходимо резким движением взяв за уголки по диагонали. Таким образом, создастся прослойка из воздуха, которая поможет разровнять и положить скатерть именно так, как вам необходимо.
  • Уголки скатерти должны спускаться ровно по ножке стола с одинаковым расстоянием, как правило, достаточно 20–30 см.
  • Свисать скатерть со стола, должна не ниже, чем до сидения стульев.

Подготовка салфеток

  • Салфетки лучше использовать тканевые, а не бумажные.
  • Салфетки должны быть в тон скатерти или быть из одного комплекта.
  • Одна салфетка должна быть сложена на тарелке перед гостем. Предполагается, когда гость начнёт трапезу, он кладёт её на колени. Как будет сложена салфетка, не принципиально, всё будет зависеть от умений и фантазии хозяйки.
  • Дополнительно салфетки ставятся по центральной линии стола, для того, чтоб они были легкодоступны.

Подготовка приборов для приправ

  • Солонка должна быть заполнена на треть солью.
  • Перечница заполняется перцем до половины.
  • Если вы подаёте уксус и подсолнечное или оливковое масло, их необходимо переливать в специальные бутылки для приправ.
  • На стол ставится также горчица, для того чтоб она не засыхала, сверху можно капнуть пару капель молока. На ёмкость с горчицей сверху обязательно кладётся ложечка.

Правильная сервировка стола для обеда

На одного гостя, должно приходиться в среднем, 70–90 см места за столом.

Стулья, перед приходом гостей, должны быть выдвинуты из-за стола на 45–50 см, для удобства их рассаживания.

Стол застилается скатертью, о том, как она должна выглядеть, было описано выше.

Первые на стол ставятся мелкие столовые тарелки или как их ещё называют, подставные. Поверх них ставится закусочная тарелка, между ними можно поместить салфетку, для того, чтоб посуда не скользила и не издавала посторонних звуков.

Расстояние тарелки от края стола должно составлять 2–2,5 см и стоять они должны чётко, напротив стула гостя.


Справа от закусочной тарелки кладутся ножи. Лезвие ножей должно быть повёрнуто к тарелке.

Последовательность расположения ножей:

  • столовый;
  • рыбный;
  • закусочный.

Слева от тарелки раскладываются вилки, зубцами кверху, в той же последовательности, что и ножи.

Окончание рукояток ножей и вилок должны находиться на расстоянии 2 см от края стола.

Разрешается по правую и левую сторону от тарелки размещать только три комплекта приборов. Если необходимо разместить, четыре комплекта приборов, вместо трёх, четвёртый прибор заворачивают в салфетку и кладут на край подставных тарелок.

Ложку кладут, справа от тарелки, углублением вверх, между закусочным ножом и рыбным.

Пирожковая тарелка, ставится чуть левее, по диагонали от закусочной на расстоянии 10 см. Используется она для выкладки хлеба, выпечки, оладьей и др.

Нож, предназначенный для масла, кладут сверху пирожковой тарелки.

Глубокая тарелка, для первого, ставится сверху закусочной.

Бокал для сока или воды располагается на одной линии с краем тарелки, в точке её пересечения с кончиком закусочного ножа. Следом за бокалом для напитка, ставится фужер под шампанское, далее бокал для белого вина, потом - красного и последний для десертного. Если предполагается подача коньяка, рюмка для него замыкает ряд бокалов.

Десертная ложечка и вилка кладутся прямо за основной тарелкой, параллельно друг другу, с промежутком 1 см.

Десертные тарелки и нож для фруктов подаются позже, уже вместе с десертом.

Соусницы, приборы со специями, горчица ставятся вдоль центральной линии стола.

В центре стола ставится основное горячее блюдо, рядом с ним напитки.


Базовые правила этикета за обеденным столом

Мало знать основные принципы сервировки стола, необходимо придерживаясь и элементарных правил этикета за столом, тогда вы не будете выглядеть глупо .

  • Некрасиво опаздывать за стол.
  • Сидеть ровно, не ставя локти на стол, а держать их прижатыми к телу.
  • Салфетка кладётся на колени никак не за ворот, а по окончанию трапезы кладётся от тарелки по правую сторону.
  • Нельзя есть ложкой, то, что можно съесть вилкой.
  • Пищу нельзя накладывать на вилку при помощи ножа или есть с него.
  • Мужчина по правую руку от которого сидит женщин, должен ухаживать за ней.
  • Чайная ложка кладётся на блюдце, после использования по её предназначению, но никак не оставляется в чашке.
  • Вилка держится в левой руке, а нож в правой.
  • Салфеткой слегка промокают губы и пальцы, но не вытирают лицо.
  • Не стоит доедать блюда до последней крошки.

Повседневная сервировка обеденного стола

Обыденная, ежедневная сервировка, не требует столь существенно придерживаться всех правил и тонкостей. Будет достаточно, если вы накроете стол скатертью, поставите закусочную тарелку, а сверху неё глубокую для первого блюда. Достаточным будет и по одному виду ножа, вилки и ложки. Салфетки можно использовать и бумажные, поставив их в специальную подставку вдоль центральной линии стола. Декорировать стол можно при помощи букетика цветов. Поставив которые в центре стола, вы непременно поднимете настроение, как себе, так и своим близким.

Теперь, зная все тонкости сервировки стола к обеду и правила этикета, вы сможете наслаждаться временем, когда вся семья собирается вместе во время трапезы. Не лишним будет также пригласить близких друзей. Тогда ваши совместные обеды за красиво декорированным столом, приятным общением, будут доставлять вам и всем остальным только положительные эмоции. Это даже может стать прекрасной семейной традицией, которая, несомненно, сплотит всех близких людей.




Класс: 7

Цель урока : научить школьников красиво и правильно сервировать стол к обеду.

Задачи :

Образовательные:

  • познакомить школьников с основными правилами сервировки стола к обеду;
  • показать различные варианты оформления и украшения стола.

Развивающие:

  • развивать творческую активность школьников.
  • развивать навыки общения, умение высказывать свою точку зрения и аргументировать свою позицию;

Воспитательные:

  • создавать условия для воспитания чувства прекрасного.

Учебно-методический комплекс: мультимедийная установка, фото сервировки стола, карточки c картинками, набор посуды и столовых приборов, скатерть, салфетки, элементы декорирования стола.

Тип урока:

  • комбинированный урок

ХОД ЗАНЯТИЯ

1. Организационное начало занятия: сообщение темы занятия, постановка задачи перед учащимися.

2. Вступительное слово учителя:

Хозяйка, накрывая на стол, совершает чудо, так как любое застолье - это маленький праздник, даже если речь идет о простом обеде. В книгах по домоводству говорят, что сервировка стола искусство. Знатоки древних традиций добавляют: магическое! Правила сервировки и поведения за столом вырабатывались на протяжении столетий, и их основная цель состоит не в том, чтобы различными формальностями затруднить процесс еды, а в том, чтобы сделать прием пищи и общение за столом красивым, удобным, приятным. Красиво накрытый стол всегда смотрится лучше и привлекательней, чем тот, который ломится от яств, но не создает ощущение праздника. Сервировка стола - дело творческое, но и здесь существуют каноны общего характера, которые следует принимать во внимание.

3. Активизация познавательной деятельности учащихся.

Учитель: Сегодня мы с вами попробуем определить основные правила и принципы сервировки стола к обеду. Перед вами набор посуды и столовых приборов, скатерть. Давайте попробуем накрыть стол на одну персону. Как мы расположим тарелки и приборы?

(Один из учащихся накрывает стол на одну персону, при этом комментирует свои действия, объясняет, как и почему он ставит тарелки, фужеры, раскладывает столовые приборы).

Учитель: Давайте посмотрим, что получилось. Ваши замечания и предложения?

Прокомментируйте.

(Ребята высказывают свою точку зрения о том, как накрыт стол, делают замечания, исправляют, помогают друг другу).

Учитель: А теперь давайте попробуем определить, используя свои знания и жизненный опыт, основные принципы и правила сервировки стола к обеду.

(Ребята должны с помощью учителя определить основные правила):

Слайд 2 [ 1 ] Общие правила и порядок сервировки

Сервировка стола предполагает разумное, удобное, аккуратное и симметричное расположение всех предметов.

Сервировка начинается со скатерти: она должна быть чистой, хорошо выглаженной.

Набор посуды должен быть одинаковым по форме, рисунку, цвету.

Посуду на столе размещают в строго определенной последовательности, каждый предмет сервировки должен иметь своё место.

Необходимый штрих к сервировке - полотняная салфетка. Она должна быть индивидуальной, и кладут её на закусочную тарелку.

Ставят цветы, расставляют наборы для специй

4. Закрепление

Учитель: А теперь внимание на экран. Сейчас я вам предлагаю посмотреть слайды и закрепить знания основных правил и принципов сервировки стола к обеду, определить для себя что-то новое, научиться красиво оформлять стол.

Слайд 3-4 Сервировка праздничного стола на одну персону

Начинаем с основной тарелки, то есть подстановочной. Далее следует закусочная тарелка. Слева, на расстоянии 5-7 см от основной, помещаем пирожковую тарелку (для хлеба, булочек, тостов, гренков и других хлебобулочных изделий, предназначенных каждому участнику застолья).

Теперь приборы с правой стороны: столовый нож (для мяса, птицы, дичи) кладём лезвием ктарелке, чтобы ее край на пару миллиметров прикрывал отточенный край. Далее в 2мм -столовая ложка. Ручки приборов и тарелки должны находиться на расстоянии 2см от края стола.

Приборы с левой стороны, начиная от края тарелки: столовая вилка. Сверху - десертный нож, ручкой вправо. И ложки, и вилки кладут выпуклой стороной вниз.

С каждой стороны должно быть не больше трёх приборов. (В обеденном варианте столовая ложка и столовый нож считаются как единое целое.) Подстановочную тарелку убирают перед подачей второго блюда, которое подаётся на подогретой тарелке. Но при подаче десерта подстановочная тарелка нам вновь понадобится. В зависимости от перемен блюд тарелки меняются, но подстановочная всегда остаётся на своём месте.

На званом обеде столовые приборы раскладываются так, чтобы ими можно было пользоваться, беря один за другим “извне к себе”, а стаканами - справа налево (в соответствии с последовательностью подачи блюд).

5. Проверка домашнего задания

Учитель: Как было сказано выше “Необходимый штрих к сервировке стола – салфетка”.

Учащиеся: Дают историческую справку о салфетках, используя мильтимедийное оборудование.

При форсмажорных обстоятельствах учитель сам берет слово:

Немного о салфетках

И до сих пор сохраняются значительные отличия в манере употребления еды и напитков, поведения за столом и пользования салфетками между представителями различных культур.

Примерно 300 лет тому назад наряду со скатертью в обиход вошли столовые салфетки. Но только в XVIII веке салфетки заняли свое законное место в сервировке стола - впервые во Франции. Правда, зачастую они играли чисто декоративную роль - были очень большими и художественно оформленными. Тогда как сегодня салфетки обязательно используют по их прямому назначению.

Импульсом повышенного внимания к сервировке стола явилась разгадка в 1707 году Иоганном Бетгером секрета производства фарфора. А в 1710 году в городе Майсене была построена первая фарфоровая мануфактура. Настало великое время фарфоровых сервизов, состоящих из множества предметов с одинаковым декором. При этом изысканно накрытый стол дополнялся прекрасным столовым серебром, как для сервировки, так и в чисто декоративных целях. Именно в это время появились изящные композиции из салфеток для украшения стола. При дворе императора Австрии Франца Иосифа I (1830-1916) пользовались, например, салфетками из дорогой узорной камчи, украшенной вытканными императорскими гербами.

Эти салфетки складывались в соответствии с придворными традициями. На больших государственных приемах в Австрии и сегодня можно встретить салфетки, сложенные в соответствии с придворным этикетом того времени.

Как бабушка выходила замуж за дедушку

Поколение наших бабушек и дедушек имело превосходные, вышитые узорами и монограммами полотняные салфетки, порою довольно больших размеров. Эти салфетки являлись частью приданого, и относились к ним удивительно бережно, так что иногда салфетки "переживали" своих хозяев. Сегодня полотняными салфетками пользуются реже, поскольку стоит большого труда выстирать их, как следует накрахмалить да еще и выгладить. У кого в шкафах было достаточно места, гот не складывал салфетки вчетверо, а хранил их расправленными, чтобы не образовывались лишние складки.

Салфетки в нашем веке.

В нашем столетии две мировые войны и их последствия привели к тому, что большинство людей было озабочено лишь проблемой выживания. Соответственно и интерес к сервировке стола, а тем более к декору из салфеток заметно поубавился. И только во времена "экономического чуда", когда основные последствия войны были преодолены, пробудился интерес к оформлению как повседневного, так и праздничного стола.

Слайд 5-6 Аксессуары к салфеткам

Ренессанс салфетки

Вспомним историю использования салфеток. Вначале салфетки чаще всего служили лишь украшением. Сегодня вновь актуальны композиции из салфеток в сочетании с вазами, подсвечниками или подставками для цветов. Украшение стола при помощи салфеток предоставляет необозримые возможности, особенно в сочетании с другими предметами сервировки. Тот, кто предпочитает что-то необычное, отваживается складывать из салфеток объемные фигуры типа вееров или колонн, которые производят впечатление, даже если стоят где-нибудь в отдалении, например на буфете.

В 1981 году я выпустил первую книгу о салфетках для немецкоязычного региона, поскольку перемен в сервировке стола нельзя было не заметить. Вновь больше внимания уделяется не только предметам сервировки, но и декору стола, что потребовало нестандартных решений в выборе цвета и формы. И без искусно выложенных салфеток, конечно, не обойтись.

Искусство складывания салфеток переживает сегодня свое возрождение. Маленький "платочек для губ" расценивается не только как утилитарная вещь, а вновь становится важной деталью украшения стола.

Слайд 7-10

Практическая работа

Складывание салфеток разными способами. (Учащиеся по схемам на экране проектора складывают салфетки)

Сервировка стола к обеду. (Учащиеся разбиваются на группы 4-5 человек и используя элементы декора стола, картинки блюд, скатерть, посуду, приборы, сложенные салфетки, выполняют сервировку стола).

Слайд 11-12

Заключительная часть

  • самопрезентация учащихся.
  • уборка рабочих мест

Список используемой литературы:

О. А. Кожина Технология. Обслуживающий труд. 6 кл., учебник для общеобразовательных учреждений. М.:Дрофа, 2008

Хорст Ханиш “Искусство сервировки: салфетки”, Ниола-Пресс, 2009

Сервировка (фр. servir - обслуживать) – это подготовка стола к завтраку, обеду, ужину, праздничному застолью, банкету - фуршету, банкету-коктейлю, чайной церемонии. Сервировка стола включает в себя расстановку в определенном порядке всех необходимых для организации трапезы (приема пищи) предметов: скатертей, посуды, приборов, стекла, салфеток и т. д. Цель сервировки – создать удобства гостям в процессе приема пищи, способствовать установлению хорошего настроения, выразить свое внимание и доброжелательность.

Рекомендуемая последовательность сервировки стола: 1. Скатерть 2. Тарелки 3. Столовые приборы 4. Стеклянная посуда 5. Салфетки 6. Специи 7. Вазы с цветами 8. Холодные закуски и т.д. Соблюдая столь строгую последовательность, вы быстро и правильно расставите многочисленные предметы сервировки стола, не упустив ни малейшей детали. Помните, что до начала сервировки стола все приборы и стекло нужно отполировать до блеска чистым сухим полотенцем или салфеткой. Соблюдая столь строгую последовательность, вы быстро и правильно расставите многочисленные предметы сервировки стола, не упустив ни малейшей детали. Помните, что до начала сервировки стола все приборы и стекло нужно отполировать до блеска чистым сухим полотенцем или салфеткой.

Скатерть. Свежую, безупречно отглаженную (накрахмаленную) скатерть для сервировки стола берут двумя руками по ширине, резко встряхивают над поверхностью стола, для образования между столом и скатертью воздушной прослойки, которая позволяет легко сдвигать скатерть в нужном направлении, притягивают ее на себя. Располагают ее так, чтобы поперечная и продольные складки легли строго по центру стола. Концы скатерти должны свисать равномерно со всех сторон примерно см.

Приборы. Количество используемых столовых приборов ножей, вилок и ложек при сервировке стола зависит от предлагаемого меню завтрака, обеда и ужина. Справа от закусочных тарелок раскладывают ножи в следующем порядке: столовый нож - ближе к тарелке, правее рядом с ним - рыбный нож и последним кладут закусочный нож. Все ножи должны быть обращены лезвием к тарелке.


Десертный прибор в зависимости от состава десерта можно использовать не полностью, а частично. Например, если вы предполагаете подать на десерт одно сладкое блюдо, скажем компот или кисель, то вам понадобятся для сервировки только десертные ложки. Если же вы намерены подать еще и фрукты (яблоки, груши, персики) или какие-либо кондитерские изделия (к примеру, торт "Наполеон"), то, помимо ложек, понадобятся еще и десертные ножи и вилки. Если десерт состоит только из фруктов или арбуза или дыни, то вместо десертных приборов кладут только десертные нож и вилку.



Чтобы пользоваться предварительным просмотром презентаций создайте себе аккаунт (учетную запись) Google и войдите в него: https://accounts.google.com


Подписи к слайдам:

Сервировка стола Составили: учитель технологий Бороздина Е. Н. библиотекарь Ваштаева Н. Ф. ГБОУ школа № 339 Невского района Санкт-Петербурга 2015 год

Словарь Сервировка – подготовка и оформление стола для приема пищи. Меню – перечень блюд, напитков, входящих в завтрак, обед, ужин.

Предметы сервировки стола. Приборы. ложки ножи, вилки

Завтрак Завтрак должен состоять из горячего блюда (каши, омлета, яичницы), горячего напитка (чая, кофе, какао, молока), бутербродов.

Сервировка стола к завтраку Стол застелить цветной скатертью, положить льняные или бумажные салфетки. Поставить на стол предметы общего пользования: хлебницу, маслёнку, солонку, сахарницу. Для каждого человека поставить закусочную тарелку. Наискосок справа – чайную чашку с блюдцем, чайную ложку кладут на блюдце. Вилка слева от тарелки зубцами вверх. Нож и ложка справа от тарелки. Слева наискосок – тарелка для выпечки, хлеба, масла с отдельным ножом.

Ответьте на вопросы Какие блюда должны быть включены в завтрак? Какая посуда используется при сервировке стола к завтраку? Какие столовые приборы должны присутствовать при сервировке стола к завтраку? Как раскладываются предметы прибора?

Обед Наиболее полноценным и разнообразным является обед, состоящий из четырех блюд: закусок, первого и второго блюда, десерта.

Сервировка стола к обеду Для каждого обедающего ставят большую мелкую тарелку, на неё закусочную. Столовые приборы в такой последовательности: справа от тарелки столовый нож, затем столовую ложку, за ней закусочный нож; слева от тарелки – столовую вилку, слева от неё – закусочную вилку.

Если в меню обеда включена рыба, то добавляется рыбный прибор: справа от тарелки между столовым ножом и столовой ложкой кладут рыбный нож; слева от тарелки между столовой и закусочной вилкой кладут рыбную вилку. Приборы для десерта кладут за столовой тарелкой.

Чтобы не создавать на столе нагромождения посуды, соблюдают последовательность в смене блюд. Сначала ставят закуски. Для каждого обедающего ставят большую мелкую тарелку, на неё – закусочную. Слева – пирожковая тарелка с ножом для масла.

Когда надобность в закусках минует, их убирают со стола вместе с закусочными тарелками и приборами. Затем переходят к супу. Заправочные супы подают в глубоких тарелках, которые ставят на большие мелкие.

Если в меню обеда входит прозрачный бульон, его подают в бульонных чашках.

После супа переходят ко вторым блюдам. Для подачи вторых блюд используют мелкие столовые тарелки под вторые горячие блюда.

Десерт Десерт подают после того, как будет убрана обеденная посуда и стол приведён в порядок. При подаче десерта каждому обедающему на большую столовую тарелку-подставку ставится десертная мелкая или глубокая тарелка. Если десерт подаётся в креманке, то её можно поставить на десертную тарелку. На столе из приборов остался только десертный (нож, вилка и ложка). Могут стоять бокалы для сока или десертного вина.

Сервировка стола при подаче чая, кофе Сервировка стола при подаче чая: 1) молочник, 2) чайная чашка с чайной ложкой на блюдце, 3) десертная или пирожковая тарелка. Сервировка стола при подаче кофе: 1) молочник, 2) кофейник, 3) десертная или пирожковая тарелка, 4) кофейная чашка с кофейной ложкой на блюдце, 5) десертная ложка или вилка.

Ответьте на вопросы Где располагается рыбный прибор? Где и как располагают десертный прибор? В каком порядке раскладывается полный набор приборов? Как сервируется стол для подачи чая? кофе?

Ужин Для ужина желательно включать творожные, крупяные, молочные и овощные блюда.

Посуду и приборы подбирают в зависимости от блюд, входящих в меню ужина. На рисунке показана сервировка стола для ужина, если поданы сырники и чай.

Ответьте на вопросы Какие блюда желательно включать в меню ужина? Как меняется сервировка стола в зависимости от меню? Какие элементы прибора подбирают для сервировки стола, если подаются сырники и чай?

Сервировка праздничного обеденного стола.

Информационные ресурсы Абатуров, П. В. Кулинария [ текст ] :/П. В. Абатуров и др. – М.:Госторгиздат,1955ю – 960с.,ил. Барсукова, Е. Ф. Русская кухня [ текст ] – Л.: Лениздат, 1989. – 174с.,ил. ISBN 5-2890-00354-1 Ермакова, В. И. Основы кулинарии [ текст ] : Учебное пособие для учащихся. – М.: Просвещение, 1993. – 192 с., ил. ISBN 5-09-003966-6 Ивашкевич, Н. П. Искусство чайного стола [ текст ] / Н. П. Ивашкевич, Л. Н. Засурина. – Л.: Лениздат, 1990. – 109 с., ил. ISBN 5-289-00743-1 Иллюстрации [ электронный ресурс ] :выбор vnutri-doma.ru Иллюстрации [ электронный ресурс ]: gotovim – vkusno.at.ua


80+ Идеи и фото декора стола для осенних столов

Падение настигает нас в мгновение ока. Вскоре вы и ваша семья соберетесь за столом, чтобы вместе вкусно поесть и создать новые воспоминания. Знаете ли вы, что вы можете превратить свой осенний стол из повседневного в элегантный с помощью всего лишь нескольких простых предметов декора?

Готовитесь ли вы к Дню Благодарения или просто весело провести ночь с друзьями, у нас есть несколько советов по декору осеннего стола, чтобы произвести впечатление на ваших гостей! Мы даже добавили несколько забавных карточек мест для печати, чтобы упростить задачу при сервировке стола

Идеи декора осеннего стола

На осеннем столе можно разместить множество креативных предметов - тыквы, свечи, сосновые шишки и старинные бутылки. являются прекрасным дополнением к вашему интерьеру.Все перечисленные ниже товары очень доступны по цене и их можно найти в любом магазине для рукоделия или в цветочном магазине.

Кроме того, использование жирных цветов также имеет большое значение. Не забудьте проявить творческий подход к выбору цветов. Осень действительно имеет красивые оранжевые оттенки, но проверьте свой местный цветочный магазин. Вы будете удивлены, увидев разнообразие цветов и зелени, которые вы можете найти.

Элементы осеннего стола

Хотя основных правил сервировки стола нет, есть несколько необходимых элементов, о которых следует помнить.Ниже мы выделили то, что вам понадобится для идеальной сервировки стола. Помните, что бы вы ни подавали, эти блюда являются ключом к успешному ужину.

Для более элегантного мероприятия, такого как свадьба, обычно требуется немного больше предметов: две ложки, три вилки, три стакана, три тарелки и два ножа. Ознакомьтесь с этими руководствами, чтобы лучше понять, что вам нужно в зависимости от вашего мероприятия.

Элементы декора вашего стола и его обстановка могут различаться в зависимости от того, какая у вас тема, но стол обычно содержит все следующее:

  • Направляющая стола или центральная часть - бегунок - это традиционный акцент, который бегает длина стола, обеспечивающая идеальную основу для центрального элемента.
  • Настройка тарелки - устраиваете ли вы обычную или модную вечеринку, настройки тарелки сделают стол более привлекательным для ваших гостей.
  • Серебро - столовое серебро должно быть в каждой обстановке, если только вы не устраиваете ужин в стиле шведского стола. Вилки и ножа должно хватить. Если вы добавляете суп, добавьте еще и ложку.
  • Салфетки - салфетка всегда должна быть включена в вашу обстановку. Это может быть ткань или бумага, и их обычно кладут поверх тарелок.
  • Очки - Установите два стакана на ужин.В одну можно налить воду, а в другую - любимый напиток гостя.
  • Дополнительный декор - Вы можете добавить другие элементы, такие как бутылки, цветы, свечи или растения. Шпагат также отлично подходит для соединения деталей, например, для добавления ярлыка к салфеткам.

Какой центральный элемент лучше всего подходит?

В зависимости от размера вашего званого обеда или стола, который у вас есть под рукой, одни центральные элементы подходят лучше, чем другие. Ниже мы выделили три различных основных идеи: группирование, линейность и автономность.

Центральная часть линии

Центральную часть линии создать довольно просто. Для максимального эффекта вам понадобится персонализированный бегунок стола, однако вы также можете просто выстроить предметы прямо в центре стола. Приятно создать центральную часть линии падения, используя красивые ветки, листья, свечи и цветы.

Группирование центральных элементов

Как упоминалось выше, сгруппированные центральные элементы лучше всего подходят для квадратных или круглых столов. Группировка заключается в том, чтобы взять отдельные предметы, такие как бутылки, тыквы, разделочную доску и свечи, и разместить их в центре.

Автономный центральный элемент

Отдельный центральный элемент является наиболее распространенным, в основном потому, что для работы вам нужен только один декоративный элемент. Ваза с цветами создает идеальный уютный стол. Не забудьте проявить творческий подход к выбору цветов.

Размеры и формы столов

Независимо от того, какой у вас стол - круглый, прямоугольный или квадратный, центральный элемент всегда должен украшать ваш интерьер. Всегда следите за тем, чтобы не загораживать чей-то обзор низко висевшим большим предметом; предметы большего размера должны стоять на столе вертикально.

  • Круглый стол - отдельный предмет в центре лучше всего работает, так как его видно со всех сторон.
  • Прямоугольный столик - для этой формы идеально подходит длинная центральная часть. Это позволяет каждому, кто сидит, наслаждаться различными элементами вашего декора.
  • Квадратный стол - сгруппированный или отдельный предмет будет выделяться на квадратном столе. Если это небольшая таблица, рассмотрите возможность использования только двух-трех сгруппированных элементов.

Как видите, создание идеального стола для падения может иметь огромное значение для развлечения.Украсьте свой стол красивыми свечами и сервировкой, чтобы создать теплую и гостеприимную атмосферу для ваших гостей. Не забудьте скачать наши карточки мест для печати!

77 Еще украшения осеннего стола

Ищете больше вдохновения? Ознакомьтесь с нашим списком ниже, в зависимости от того, что у вас есть под рукой, например цветов, тыкв или других аксессуаров.

Шикарный обеденный стол на Хэллоуин от Сары Шерман Сэмюэл

Уютная таблица с падением и дикой природой от Дома там, где лодка

Настольный горшок с инструментами в деревенском стиле от Little Vintage Nest

Дружелюбный стол для сбора урожая от The Sweetest Occasion

Легкое и простое осеннее размещение by Inspired By Charm

Обильный сбор урожая по самому сладкому случаю

Простые осенние цветы от Pretty Providence

Обильная осенняя тыква Центральным украшением дома является лодка

Бохо-шик Бегун цветов от Меган Велкер

Осенняя пробка и цветные блоки от Inspired By Charm

Безмятежный стол с осенними цветами от Living with Liddy

Цветная корзина в деревенском стиле от The Lettered Cottage

Садовая зелень Осенний пейзаж со столом и шпагатом

Деревенские печатные формы для осеннего стола от Эллы Клэр

Crist and Neutral Autumn Table от Liz Marie

Chic Floral Pu mpkin Accent от Lolly Jane

Country Home Fall Table от Ella Claire

Простой и элегантный стол для сбора урожая от Jennifer Davenport

Neutral Autumn Charm от Little Vintage Nest

Элегантный декор из сушеных гортензий от Liz Marie

Festive Fall Succulent Centerpiece от Pretty Providence

Благодарные салфетки Friendsgiving от Эллы Клэр

Причудливая деревенская центральная часть от Lovely Etc.

Лесные и осенние цветы от The DIY Mommy

Яркий осенний стол из тыквы от Poppy Talk

Центральное украшение из тыквы и пшеницы от Domestically Creative

Многоярусный стол осеннего тепла от The Lettered Cottage

Нейтральная и мягкая осень Стол от The Lettered Cottage

Тыквенный рог изобилия Tablescape от Stone Gable Blog

Deep Country Blues and Slate Tablescape от Lia Griffith

Очарование страны со смешанным узором от Hey There Home

Золотое и нейтральное деревянное украшение от The Home I Create

Минималистичный блюз и белый осенний пейзаж от двух пчел в стручке

Легко расписанный вручную центральный предмет из тыквы от Лолли Джейн

Упрощенный деревенский белый осенний стол от The Happier Homemaker

Осенний чайник для завтрака от The Crowned Goat

Осенний столик с капустой и зеленью от Less Than Perfect Life of Bliss

Rustic Formal Elegance от The Grace House

Игривая куча осенних тыкв от The Wood Grain Cottage

Бегун на классной доске в деревенском доме от A Didful Place Blog

Подвеска из натуральной фермерской тыквы от маленькой стеклянной баночки

Распространение урожая с пледом и тыквами от венценосной козы

Классическое и Уютный обеденный стол от A Didful Place Blog

Центральное украшение в деревенском загородном стиле от Little Glass Jar

Солнечный стол с желтым и золотым от Up to Date Interiors

Простой стол на ферме от Little Glass Jar

Бранч-стол для сбора урожая яблок от венценосной козы

Минималистский обеденный стол в фермерском доме от Naptime Decorator

Деревенский шарм с раскрашенными тарелками от Lil Lu Boo

Стол из зерен и зелени от блога «A Thinkful Place»

Жуткий черно-белый праздничный стол от Beuaty Dojo

Мягкий и нейтральный Fall Runner Пора делать своими руками

Ярко завернутая центральная поделка из пшеницы от Inspired by Charm

Мягкий белый стол с узорами от Simple Nature Decor

Легкая осенняя гирлянда для стола от Good Morning Loretta

Простота в деревенском стиле с центральным элементом из тыквы от Run to Radiance

Красочный и классический стол ранней осени от Up to Date Interiors

Autumnal Seaside Spread от Starfish Cottage Blog

Богемный Хэллоуин Tablescape от Эмбер Ширли

Очаровательный дизайн осеннего стола от нашей искусной мамы

Центральное украшение из вязанной крючком тыквы от Make and Do Crew

Уютный и красочный осенний стол от Love and Renovations

Свежий яблочный декор свечей от Little Green Notebook

Уютный богемный трикотаж и цветы от The DIY Mommy

Мягкий и яркий осенний стол от My Creative Days

Осенний декор кувшина с начинкой из пшеницы с видом из холодильника

Элегантный и обильный ужин Столик Inspired By Charm

Трехцветный стол Crafty Fall от Hey There Home

Опавшие листья и лесные существа от The DIY Mommy

Букет осеннего урожая и настольный пейзаж от The Moutain View Cottage

Элегантный фиолетовый и зеленый осенний стол от Oregon Cottage

Стильный и яркий осенний пейзаж от Pizzazzarie

Белая тыква и Ужин на урожае, вдохновленный этим

Осенний стол для пикника в помещении с двумя пчелами в стручке

Осенний центральный элемент с теплом и простотой по времени для DIY

Великолепие на открытом воздухе с зеленью и золотом от Mostly Living Things

Со всем вдохновением На кончиках ваших пальцев подумайте, как украсить другие комнаты в вашем доме осенней тематикой.Добавьте свой вкус, раскрасив тыквы в свои любимые цвета или сочетая свой стол с индивидуальной скатертью. Как бы вы ни решили украсить осень, сделайте ее веселой и запоминающейся.

Как накрыть официальный обеденный стол (ФОТО)

Сколько человек умеют накормить обед, правильно накрыть стол, и подавайте еду и вино в том виде, в котором они должны быть подается аккуратно и аппетитно? В 1891 году знаменитый нью-йоркский ресторан Delmonico's объяснил, что сначала нужно научиться сервировать стол.Эпикурейцы могут по-разному относиться к тому, что составляет идеальный ужин, но никто не станет отрицать, что правильно приготовленный и хорошо поданный ужин - это восторг. Кроме того, если гости согласны, это, пожалуй, одно из главных удовольствий жизнь.

Из поколения в поколение ресторан New York Delmonico's олицетворяет все хорошее в элегантной кухне. Многие из известных мужчин и женщин, посетивших Нью-Йорк в девятнадцатом веке тоже переступили порог этого всемирно известный ресторан.Знаменитые обеды были в огромной бело-золотой столовой - политики, государственные деятели, редакторы, художники и министры обедали, а затем громко произносили послеобеденное красноречие. у Дельмонико. Кроме того, в ресторане есть приютил красоту и богатство на сотнях великих частных развлечения, подобные изображенному выше, где мерцали редкие драгоценные камни и пахло тысячи роз заставили почти поверить в эту сказочную страну была реальностью.В конце 1800-х годов у Дельмонико не было соперник в Америке, если действительно в мире. Все было на самый щедрый масштаб - богатый, редкий и дорогой.

Фрагмент старинного меню Delmonico от 23 октября 1917 года. В этом меню было более 200 блюд, в том числе коктейль из лобстера, икра белуги, устрицы Блю-Пойнт, копченый лосось в масле, гамбо, креольский суп, суп из зеленой черепахи , Миньон из баранины Бенуа, фуа-гра, фаршированный бескостными кусочками, жаркое из весеннего ягненка, жареный фазан, спаржа из устричной бухты, брюссельская капуста с каштанами, картофельный паштет, салат кресс-салат с французской заправкой, а также различные мороженое, пудинги и десерты .Публичная библиотека Нью-Йорка имеет это полное меню в своей неотразимой коллекции, состоящей из 17 000 старинных ресторанных меню , самые старые из которых относятся к 1850-м годам.

На протяжении конца 19 века, г. ужин в Нью-Йорке продолжался до такой степени, что в Лондоне и Париже. Много использовались цветы, канделябры, цветные огни, столовое серебро, серебро и золото тарелка.Но все люди не могут служить экзотике продукты из меню Дельмонико на золотых или серебряных тарелках; и не все из нас обладают красиво оформленными старинными столовыми. Из-за отсутствия из них вы все еще можете создать атмосферу обеспеченных викторианских и эдвардианских жителей Нью-Йорка менее дорогими способами. И один из самый важный фактор - это хорошо накрытый и привлекательный стол с заснеженным лен, полированное стекло и фарфор, и ярко полированный столовое серебро.В 1891 году Delmonico's дал этот совет о том, как накрыть официальный обеденный стол на читатели The Ladies Домашний журнал.

Столовая с большим столом в центре с круглой сервировкой, включающей цветы, столовое белье, фарфор и хрусталь, а также все встречи, необходимые для интимного официального обеда. Круглый стол легче поддается декору, чем квадратный, и облегчает общение.

# 1 Сервировка круглого стола

Согласно В «Delmonico's» нужно сначала научиться накрывать на стол. А круглый стол лучше квадратного, если столовая достаточно большая, чтобы позволить это. Легче посадка людей за круглым столом, а также обеспечивает более интимную атмосферу для разговора. Если круглого стола нет доступны, то можно использовать обыкновенный удлиненный раздвижной столик.Тем не менее, если нужно рассадить более шести или восьми гостей, больший диаметр достаточно большого круглого стола, вероятно, переместит противоположных гостей на слишком большое расстояние, чтобы они могли быть общительными.

Цветочные центральные элементы в официальной сервировке стола должны быть простыми и не должны быть достаточно высокими, чтобы закрывать обзор через стол. Свет должен быть притененным и размещен не выше голов гостей. Свечи могут стоять сразу за центральным элементом или возле четырех углов квадратного стола.[ФОТО: СТОЛОВАЯ В ОТЕЛЕ СЕНТ-ДЖЕЙМС, ОТКРЫТОМ В 1875 ГОДУ В КРАСНОМ ВИНГЕ, МИННЕСОТА. ФОТОГРАФИИ В АРХИВЕ Кэрол М. Хайсмит, БИБЛИОТЕКА КОНГРЕССА, ОТДЕЛЕНИЕ ПЕЧАТИ И ФОТОГРАФИЙ]

# 2 Цветы

Цветы никогда не должны отсутствовать за обеденным столом. Какими бы домашними они ни были, они добавить красочности застолью. Таблица украшения из цветов всегда должны соответствовать цвет ужина определен, и состоит из большого центральная ваза с цветами, недостаточно высокая, чтобы закрывать обзор через стол.Он должен выступать в пределах десяти дюймов от внутренний край пластин. Некоторые хозяйки любят большие букеты также на каждом конце стола, но это не необходимый. Хорошая идея - украсить люстру сверху. с смилаксом и цветами.

Корсаж букеты для дам кладут по правую руку, просто перед тарелкой; а джентльменская бутоньерка положил на салфетку вместе с карточкой с ужином.

Кроме того, это важно, чтобы температура в комнате поддерживалась немного прохладно, а не слишком тепло. Перегретый столовая - мерзость для гостей.

Стол должен быть покрыт красивой и безупречной дамасской тканью поверх тяжелой бесшумной ткани. Скатерть должна выступать за край стола не менее чем на четверть ярда. Порой дамаст скатерть покрывает замысловатая кружевная скатерть.[ФОТО: ДЕТАЛЬ СТОЛОВОЙ ДОМА MCFADDIN-WARD В БОМОНЕ, ТЕХАС. ФОТОГРАФИИ В АРХИВЕ Кэрол М. Хайсмит, БИБЛИОТЕКА КОНГРЕССА, ОТДЕЛЕНИЕ ПЕЧАТИ И ФОТОГРАФИЙ]

# 3 Столовое белье

Для официальный званый обед, на стол сначала помещается плотная фланелевая ткань, чем она толще, тем лучше предотвращает шум от посуды, когда она ставится на нее.Поверх застелена белоснежная скатерть из штофа; Это по возможности должны быть снабжены монограммой. Иногда поверх этого ставят еще другой, сложный вышивкой и кружевом, на розовой подкладке. или желтого атласа, как диктует вкус, или любого другого цвета, чтобы преобладают на обеде. Пластины сначала кладут на Таблица. Так как они должны оставаться до тех пор, пока суп служили, они всегда самые красивые в золоте или фарфоре наборы, в зависимости от обстоятельств.

№4.Сервировка стола

Не толпа людей. Каждому гостю должно быть предоставлено место в два фута или двадцать шесть дюймов, если позволяет стол, и пластины размещены на равном расстоянии друг от друга. Поместите два обеденные вилки слева от каждой тарелки, а также устрица вилка с зубцами на краю тарелки. На справа обязательно должен быть обеденный нож и ложка для супа.

бокалы расставлены справа от каждого гостя в линию с внутренней кромкой пластины.Стакан для воды установлен рядом с тарелкой; затем очки для чего-то другого напитки предназначены для подачи. Если вина нежелательно, можно использовать любую из лучших минеральных вод во время ужина, а в конце - французский кофе. А стекло, будь то вода или любая другая жидкость, никогда не должно быть заполнены более чем на три четверти.

# 5 Центральная часть стола

В середине стола это большой серебряный предмет в центре и на каждом конце красивый канделябр из серебра или хрусталя.Между серебряные составители фруктов, по одному на каждом конце, и четыре низких компотье - по два на каждом конце - с пирожными и марроновые ледники. Два других фруктовых блюда ледяной помещаются по одному с обоих концов. Эти блюда из ледников используются в основном на зимних обедах. Летом, в их вместо.

Два компотьера, стоящие по обе стороны от центральное место, наполнены благосклонностями для дам, и могут будь всем, что диктует фантазия.Шесть серебряных снарядов, по три с каждой стороны, заправленные оливками и соленые миндаль, подавать после супа. Шесть или восемь красавцев солонки обычно ставят на стол, каждая обслуживает двух гостей.

# 6 Салфетки или салфетки

Салфетки или салфетки, которые будут использоваться, должны быть сделаны из дамасской ткани большого размера, сложены так, чтобы открывать монограмму, и каждая из них образует емкость для обеда булочек.Когда сделан рулон из салфетки каждым гостем ее всегда следует класть слева от тарелки. Карточки с именами должны быть помещены на вверху салфетки и карточки меню справа от плита.

# 7 Приставной столик

На стороне стол все лишнее серебро и фарфор требуется. Тарелки, конечно, меняются после супа на каждый курс, до сливок и фруктов, которые являются последними вещи в меню.

Если графины, красивые стеклянные кувшины, покрытые серебром, используются, они размещаются в противоположных углах стола - один на каждом углу, всего четыре. Они обычно содержат кларет и шерри.

миски для пальцев, которые могут быть из золота, серебра или эмали, или очень тонкое стекло, ставятся на стол только после поданы мороженое и фрукты. Затем их надевают красивые десертные тарелки с прекрасными вышитыми салфетками.

[Отредактировано Ladies Home Journal, 1891. Автор: Фостер. Коутс. Фотографии: Архив Кэрол М. Хайсмит, Библиотека Конгресса, Отдел эстампов и фотографий]

Как сфотографировать настольный пейзаж

Время чтения: 5 минут чтения

Если все сделано правильно, фотография пейзажей просто великолепна. Мастерский настольный пейзаж сочетает в себе такие качества, как порядок, тепло, восторг и изобилие в одном кадре.

Любой, кто пробовал, может сказать вам, что настольная фотография - это искусство. И, как и любое художественное начинание, это требует работы, практики, немного игривости и готовности экспериментировать и развивать уникальный стиль, который будет вашим собственным.

Чтобы помочь вам начать работу, мы собрали наши любимые советы по фотографии пейзажей.

Иметь центральную тему


Ваш центральный объект не обязательно должен быть центром каждого снимка, но наличие одного из них свяжет вашу коллекцию изображений воедино.Это также полезно при создании фотоальбома, поскольку в нем есть готовый мотив (каламбур!), С которым можно работать.

Ваш центральный объект, скорее всего, будет вашим центральным элементом. Популярные центральные элементы включают цветочные композиции, обеты свечей, многоуровневую подставку или BYOC (создайте свой собственный центральный элемент). Но то, что центральный предмет обычно находится в центре, не означает, что так должно быть. Проявите творческий подход, подумайте о праздновании и найдите центральную тему, которая подходит вам.

Правило трех цветов


Белый всегда элегантен, но чистый белый стол может показаться немного стерильным.Это может быть верно для любого цвета, поэтому мы следуем правилу трех. Измените палитру своего стола с помощью трех дополнительных цветов. Цвета, которые вы выберете, будут зависеть от ваших вкусов, праздника и времени года.

С учетом сказанного, всегда есть исключения из правил. Пестрый образ может быть очаровательным при определенных обстоятельствах и с некоторой долей художественного чутья.

Планируйте питание визуально


Ваша еда и то, как вы ее подаете, будут играть в тему настольного пейзажа.Вы хотите закуски и небольшие блюда для атмосферы полдника? Возможно, деревенское ощущение от фермы до стола с сервировочной посудой в новаторском стиле?

Также следует учитывать цветовые комбинации. Один из примеров - столовая со свежей клубникой, ориентированная на десерт, прекрасно сочетается с красными и белыми альстромериями и чистой белой скатертью.

Использовать естественный свет


Наш следующий совет по фотосъемке настольного пейзажа - выключить вспышку и вместо этого использовать естественный свет.Если вы находитесь внутри, впустите как можно больше естественного света и постарайтесь рассеять его по всей площади. Здесь могут помочь прозрачные шторы.

Если ваш стол находится на улице, постарайтесь использовать то, что дает природа. Облака рассеивают солнечный свет, или вы можете воспользоваться солнцезащитными объектами, такими как пятнистый свет, струящийся через навес. Другой вариант - спланировать фотосъемку на определенное время дня, например, на золотой или синий час.

Возврат назад


Отойдите назад и осмотрите всю сцену: стулья, центральный объект, столовую посуду и еду.Эти фотографии покажут, как каждая деталь дополняет другую и как они становятся частью единой композиции. Делая эти полные снимки, неплохо было бы предварительно просмотреть их, чтобы убедиться, что фоновый беспорядок полностью устранен.

А потом подойдите ближе


После полных снимков переходите к детальным фотографиям отдельных частей. Если у вас есть цветочная композиция, сделайте снимок с высоты птичьего полета. Установите камеру так, чтобы в банку с консервами струился цветной свет.Когда придут ваши гости, постарайтесь сделать снимок, на котором их руки взаимодействуют с вашим столом.

Эксперимент с углами


Наша естественная склонность - подходить к фотографии, когда мы приближаемся к столу. Недвусмысленно. Но камера может открывать новые интересные перспективы. Поднимитесь вверх, чтобы увидеть, как сверху выглядит спред. Более низкий угол может дать ребенку перспективу. Углы также предлагают некоторые художественные снимки, такие как профиль, отраженный от предмета столовой посуды.

До, во время и после выстрелов


Вы захотите сделать несколько снимков перед съемкой, когда все будет четким, чистым и аккуратным. Они представят ваше видение стола. Но нам нравится думать о настольном пейзаже как о живом предмете, и чтобы запечатлеть его живость, вам следует делать снимки во время и после праздника.

Поймайте те моменты, когда друзья и семья получают удовольствие от тяжелой работы. Хотя крошки и посуда обычно указывают на необходимость убраться под правильным углом, они могут добавить чувство удовлетворения от вкусной еды.

Во время и после фотографий, в частности, сделайте уникальные и запоминающиеся открытки для ваших следующих приглашений на вечеринку.

Как редактировать фотографии


Если на вашем живом столе возникают проблемы, вы можете подправить эти менее звездные фотографии с помощью пост-обработки. Добавьте размытость в движении, чтобы усилить энергию, насыщайте цвета, чтобы они выделялись, а если чей-то наряд не соответствует выбранной вами палитре, всегда есть черно-белый фильтр.

Люди наслаждаются вашим столом


Представляя наше видение ландшафта стола, мы иногда можем немного зациклиться на нем. Каким бы великолепным он ни был, причина, по которой мы испытываем трудности, состоит в том, чтобы собрать вокруг него близких. Мы хотим поделиться с ними смехом, историями и воспоминаниями, а приятный стол - идеальное место для этих моментов. Настольная фотография - это искусство, но это также способ запечатлеть эти драгоценные воспоминания, чтобы мы могли сохранить их на долгие годы.

Оживите свои фото-воспоминания с Motif.

Испытайте радость создания индивидуальных фотопроектов с Motif. Наше приложение для фотокниг без проблем работает с Apple Photos в macOS и iOS. Он выполняет все сложные задачи, оставляя вам веселую творческую свободу.

Элегантная сервировка обеденного стола | Houzz

Boise Residence

Палуба в сумерках. Фото Кларка Даггера
Палуба - современная идея палубы на заднем дворе среднего размера в Лос-Анджелесе без покрытия
Приятно иметь отдельную обеденную зону снаружи - pesklak

Столовая

Вдохновение для переходной кухни / столовой из темного дерева среднего размера Комбинированный ремонт номеров в DC Metro с бежевыми стенами и без камина
Диван / двухместный диван в качестве скамейки для уголка для завтрака - bill_boler

Greenwich Residence

Кухня Уголок для завтрака Tim Lee Photgraphy
Пример небольшого классического комбинированного дизайна кухни / столовой с деревянным полом среднего тона в Нью-Йорке с белыми стенами и без камина
Уголок для завтрака между шкафом - webuser_959819021

Chalet Interiors

Chalet Interiors
Пример переходной кухни design в Денвере с приборами из нержавеющей стали
Ткань для переобивки нашего белого кресла - tmaul

Jr.League Park Lane House

Фото: Джанет Пайк © 2012 Houzz
Пример эклектичного дизайна столовой в Сан-Франциско
Обожаю сервировку стола! ❤️ - jcarolynblair

Патио Столовый набор для барбекю

Сервировка стола для барбекю. Железные и стеклянные бокалы для вина от Napa Home and Garden, большие бокалы для маргариты от Jan Barboligio от Neiman Marcus, вышитые бисером зарядные устройства от Target, бирюзовые салфетки и кольца для салфеток с птицами от Z Gallerie, фарфор от Saks Fifth Avenue, столовые приборы от Horchow.Уличная мебель от Hanamint.
Идея оформления стола - heather_taylor20

Пейзажи: Сервировка стола на День Благодарения 2012

Современный стол с естественными зимними цветами и текстурами, простые силуэты столовой посуды, деревянные акценты с современными формами и дальновидность создают новое приглашение к праздничной трапезе. Фотографии Общества Фитцсу.
сервировка стола - nowakbn17

Eclectic Fusion

Фотография Чака Хейни
Комбинация кухни / столовой - современная идея комбинированной кухни / столовой с деревянным полом среднего тона в Гранд-Рапидс с белыми стенами и без камина
мило.Ящики очень маленькие, но, может быть, подходят для салфеток и салфеток? - somernora

Пляжная кухня

Кухня - идея прибрежной кухни в Провиденсе
. Накрывайте стол каждую ночь. Что бы вы ни подали, сервировка стола настоящей посудой, тканевыми салфетками и свечами питает не только наши животы; он сигнализирует нам, что нужно замедлиться и оценить то, что у нас есть. - wallis2000

Традиционная семейная комната

Пример классического дизайна игровой комнаты в Other
2 стула для семейной комнаты у высоких окон со столом, похожие на стулья игрового стола ??? - здесь стулья повыше - jesseccer

Gardens and Terrace

Дизайн и конструкция 12-футового фермерского стола.Существующие и гаражные скамейки и стулья окрашены в тон.
Колода - идея деревенской колоды в Нью-Йорке без покрытия
цвет будет ли она смотреться с черной основой - erniegraff

Рождественский пейзаж

На Рождество я хотел простой вид, который был элегантным и гладким. Я начал с белого и серебристого в качестве базовых цветов. Затем я добавил черный цвет, чтобы получилось что-то твердое. Затем белые и зеленовато-желтые цветы добавили еще кое-что.
Простая, но элегантная сервировка стола - webuser_793036368

Город: Kirkland Residence

Этот дом в эксклюзивном районе Mt.Vere Estates - один из самых красивых в Гринвилле. Необычные территории и сады дополняют не менее исключительный интерьер дома. Потрясающе, но комфортно, каждый аспект дома манит и впечатляет. Классическая, сдержанная элегантность в лучшем виде. Материалы примечания: Обшивка из дерева на заказ; Хрустальная люстра Bacharach в столовой; Кирпичный пол на кухне; Искусственные процедуры по всему дому Rachael Boling Photography
похожая люстра для столовой - benlykins

City Salon от BAMO

Автор Alex Amend Photography

Alex Amend © 2012 Houzz
Гостиная - традиционная идея гостиной в Сан-Франциско
Сзади гостиной - стулья fanci по бокам карточный стол - определите стену для создания "укромного уголка" - lauren_cameron72

Pacific Heights Home Dining Room

Это 6500 сек.f. Новый дом в одном из лучших кварталов Пасифик-Хайтс в Сан-Франциско был спроектирован для нужд семьи с двумя профессионалами, работающими на дому. Мы сосредоточились на хорошо масштабируемых помещениях и отличном переходе между ними. Мы применили индивидуальные классические детали и роскошные материалы к современному дизайну с чистыми линиями и самыми современными удобствами. Материалы включают цельнокрашеную лепнину, нестандартные окна из красного дерева, мрамор Calacatta, подобранный под книгу, шиферную крышу и перила из кованого железа.
Можно было бы сделать эту зону приема пищи в качестве дополнения - jbalsam

page_type: page_browse_photo

4 совета по фотографированию вашего стола в День Благодарения

День Благодарения на следующей неделе! Когда я устраиваю трапезу в День Благодарения, я обычно уделяю довольно много времени и размышляю о столе, который я готовлю, и люблю, чтобы фотографии напоминали мне о том, как прекрасно выглядела вся моя тяжелая работа, прежде чем голодные посетители врывались в трапезу. . Вот несколько советов, которые помогут вам создать свой собственный красивый стол на День Благодарения:

1.Меняйте свою точку зрения

Так же, как при съемке портрета, изменение ракурса при фотографировании пейзажа стола даст вам прекрасное разнообразие изображений. Встаньте на стул, чтобы стрелять по столу, сядьте на стул и снимайте с точки зрения посетителя, положите камеру на стол и снимайте по поверхности стола. Сознательно сделайте выбор в пользу фотографирования с таких точек и углов, которые нормальный взрослый человек, стоящий и смотрящий сверху вниз, не увидит и не заметит.


2. Меняйте фокусное расстояние

Я снимал изображения в этой статье, переключаясь между 14-24 мм, 50 мм и 105 мм. Использование разных фокусных расстояний позволило мне показать всю сцену, часть сцены и только крошечную часть сцены, как того требовало мое видение. Вы также можете бросить вызов себе и использовать свои линзы нестандартными способами. Не используйте широкий угол, чтобы сфотографировать весь стол. Как вы могли бы привлекательно использовать искажение, возникающее при фотографировании части пейзажа стола крупным планом?

3.Не забудьте изменить настройки баланса белого для свечей

Если вы хотите сфотографировать свой стол при свечах, обязательно измените настройки баланса белого. Свечи очень теплые / желтые, и съемка с автоматическим балансом белого или с предустановкой дневного света приведет к получению изображений с менее чем оптимальным балансом белого. Попробуйте использовать настройку Кельвина от 2000 до 3000 или настройку облачности. Моя цель при выборе баланса белого для свечей не в том, чтобы нейтрализовать свет, который излучают свечи, а в том, чтобы избежать очень оранжевого свечения и вместо этого передать мягкое золотое тепло.

На этом снимке мне действительно оставалось немного рассеянного света в моей столовой, потому что на улице еще не было темно. Это привело к холодному балансу белого на белом контейнере с цветами, куда не доходил свет свечи. Если вы не хотите иметь дело с двумя разными температурами света, лучше подождать, чтобы снимать при свечах, пока окружающий свет не перестанет попадать в вашу сцену.

4. Переместите элементы для улучшения композиции

Когда свадебные фотографы делают подробные снимки, скорее всего, они каким-то образом манипулируют сценой.Удаление отвлекающих элементов или изменение положения элементов в более приятной манере предоставит вам более привлекательные конечные изображения.

Это первое изображение в порядке. Мне бы больше понравилось, если бы я снял кувшин с камеры слева и вытащил нижнюю пластину из кадра.

Изображение №2 на мой взгляд более привлекательное и чистое. На самом деле мне также нравится перспектива №1, но смена ракурса позволила мне захватить другую часть сцены.

Мне бы очень хотелось увидеть ваши столы на День Благодарения; пожалуйста, не забудьте поделиться ими в комментариях или на форуме фотографии CM !

Настройки летнего стола Галерея изображений

Воспользуйтесь преимуществами сезона, сделав живые цветы главным элементом сервировки стола и выбрав цвета из букета для скатерти и посуды. На следующей странице вы узнаете о других способах использования лета в настройках своего стола.

Лето полно солнечного света, поэтому ваш стол тоже должен быть таким.Смешайте разные оттенки желтого, например, бледные салфетки масляного тона и сияющие золотые цветы, чтобы сервировка стола была яркой.

То, что вы сидите на земле, не означает, что вы не можете украсить одеяло для пикника! Носите с собой дополнительные корзины и тарелки для каждой части еды, чтобы не только комфортно обедать в помещении, но и уберечь муравьев от еды.

Если вы не можете добраться до пляжа, принесите пляж вам. Украсьте свой стол островными акцентами, такими как растения агавы и посуда из пальм, чтобы вы могли почувствовать себя в отпуске на собственном заднем дворе.

Подарите себе веселье лета на своем званом ужине, окунувшись в спокойную черно-белую цветовую схему с яркими цветами и свечами цвета малинового лимонада.

Сделайте простую, однотонную сервировку стола более увлекательной с помощью мелких деталей, которые используют преимущества сезона, например, заправляя только что собранные цветы на салфетку. Узнайте, как использовать детали, чтобы в следующий раз сделать День отца особенным.

Отметьте День отца, украсив обеденный стол мужскими оттенками красного и золотого и добавив особого акцента, например, используя изношенные папиные галстуки в качестве салфеток.Он будет чувствовать себя особенным, если вы украсите стол не только его любимой едой.

Побалуйте себя завтраком в постели ленивым летним утром. Вы можете приправить простой плетеный поднос старой скатертью и связкой цветов, чтобы сделать утро более расслабляющим. Узнайте, что делать с настройками стола, когда вы расслабитесь.

Возьмите выходной и насладитесь ужином на свежем воздухе с любимым человеком и теплым летним бризом. Минималистичная обстановка помещения требует всего лишь нескольких особенностей, таких как ваза с цветами и вкусная еда, чтобы быть романтичной.

Проявите творческий подход четвертого июля и смешайте различные узоры красного, белого и синего цветов вместе в своей посуде, салфетках и салфетках. Этот творческий поворот в традиционной обстановке одновременно патриотичен и забавен.

Воспользуйтесь тем, что приносит лето, и включите природу в свою трапезу на свежем воздухе. Сочетайте естественные оттенки зеленого, белого и коричневого с ярким цветом, например синим, чтобы сделать обстановку в интерьере яркой. Добавьте на стол негабаритные цветы и виноградные лозы.

Обеспечьте простую сервировку стола для готовки. Используйте белую посуду, чтобы вкусные цвета кебабов и гамбургеров выглядели особенно аппетитно, и минимальное количество блюд, чтобы вам было меньше вещей, которые можно унести с собой.

Поставьте еду и напитки на стол у бассейна, чтобы люди могли наслаждаться солнцем или перекусить и снова прыгнуть обратно. Выбирайте красочные пластиковые миски, чтобы их можно было подтянуть прямо к краю бассейна, не опасаясь детей разбитое стекло.

Розовые чайники, горошек и солнечные стулья - чего еще девушка может желать для идеального чаепития? В этой сервировке есть все, что нужно маленькой девочке, чтобы насладиться летним днем ​​со своими гостями, будь то друзья или плюшевые мишки.

Десерт - лучший способ отпраздновать сладкую летнюю ночь, так почему бы не украсить стол, чтобы сказать об этом? Добавьте особые черты десерта в обстановку вашего дома, например, розовые цветы и белую глазурь, чтобы десерт ощущался как отдельная еда.

Достаточно добавить несколько простых штрихов, чтобы превратить круглогодичный стол в летний. Добавьте солнечную дорожку на стол, горящие свечи и теплые салфетки, и вы будете чувствовать себя на своем месте, сидя на улице и наслаждаясь летним бризом.

Представьте, что вы в отпуске (или празднуете это событие), украсив обеденный стол успокаивающими синими и белыми цветами, которые напоминают вам об океане, ракушках и ароматных свечах.

Свадебные приемы, детские души, вечеринки по случаю дня рождения - независимо от случая, сохраняйте формальные летние вечеринки гладкими, простыми и праздничными, используя белоснежную обстановку с природой в качестве акцента. Узнай дальше, как украсить после жаркого летнего дня.

Расслабьтесь с друзьями после долгого летнего дня отдыха у бассейна за столом с приглушенными естественными цветами и простой обстановкой.Добавьте свечи для интимной атмосферы и столовое серебро с деревянными ручками, когда вы пообедаете на свежем воздухе.

Сохраняйте воскресный бранч теплым, как летний воздух, с россыпью солнечных цветов поверх хрустящего белого и кремового.

Как профессионально украсить обеденный стол

На ужине в склепе XIX века в Кингс-Кросс в начале этого года гостям вручили зажженные канделябры и попросили занять свои места за огромным банкетным столом, который был украшен римскими бюстами, груды книг в кожаном переплете и более 100 свечей.«Это было похоже на возвращение в средневековье», - говорит она. «Путешествие Данте - это поиск пути сквозь тьму».

Когда дело доходит до воссоздания этих роскошных сцен, Махтани предлагает привнести высоту и характер на стол с чем угодно, от доколумбовых ваз до разрушенных кусочков марокканской плитки: «Речь идет не о самых дорогих предметах», - говорит она. «Речь идет о том, чтобы соединять предметы по-другому». Накрывая стол булками из ситца цвета муслина, Махтани складывает старые издания «Божественной комедии», украсив их драгоценностями или кучками инжира и винограда и добавив классические скульптуры.Иногда она связывает кусочки муслина лентой, добавляя внутрь небольшую жемчужину или драгоценный камень. Наконец, делая заметки из сюрреалистической поваренной книги 1973 года «Les Dîners de Gala» Сальвадора Дали и его жены Галы, она даже подает еду неожиданным образом. «Я использую гигантскую скорлупу с рынка или выдолбленный кокос в качестве тарелки. Такие глупые тезисы мгновенно помогают людям расслабиться », - говорит она. «Все возвращается к игре».


Полностью отказаться от обеденного стола

Британо-марокканский художник Хасан Хаджадж, известный своими калейдоскопическими фотографиями, мебелью и инсталляционными работами, регулярно путешествует между своим магазином и студией в Шордиче, Восточный Лондон, и своей базой. в медине Марракеша.Риад Yima с интерьером из плитки и таделакта служит магазином, чайной и галереей, а также великолепно ярким холстом для богато окрашенных фотографий и переделанных объектов Хаджаджа. Подобно Энди Валоо, баре, который он спроектировал в Париже, в котором чувствуется влияние его североафриканского наследия, регги и хип-хопа, риад является живым воплощением его практики.

«В Марокко я большую часть времени ем на открытом воздухе», - объясняет Хаджадж, который любит развлекаться в красочном внутреннем дворе риада.Когда это небольшая группа, он придерживается традиционного марокканского стиля ужина, когда гости сидят за одним столом, а все едят руками из одного большого блюда.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *