Фото листьев шиповника: D0 bb d0 b8 d1 81 d1 82 d1 8c d1 8f d1 88 d0 b8 d0 bf d0 be d0 b2 d0 bd d0 b8 d0 ba d0 b0: стоковые фото, изображения

Содержание

описание, фото, полезные свойства :: SYL.ru

Шиповник часто называют дикой розой. Это происходит не случайно, ведь эти растения относятся к одному семейству. По разным данным, насчитывается от 300 до 500 его разновидностей, но всеми учеными мира признано 140 видов. Выделяют несколько тысяч культурных сортов шиповника.

Внешний вид растения

Специалисты отмечают, что бывают вечнозеленые и листопадные кустарники. Листья шиповника и их количество различаются в зависимости от вида. Разными у них могут быть и стебли. Они бывают прямостоячими, стелющимися и лазающими. Длина их варьируется от 15 см до 10 м. У одних и тех же видов она может меняться в зависимости от региона произрастания.

У кустового шиповника ветви могут быть прямостоячими и дуговидными. Побеги, на которых располагаются тонкие и мягкие шипы, могут достигать 1,5 м в высоту.

Зеленое обрамление

На всех побегах есть листья. Они могут быть летнезелеными, вечнозелеными или полулистопадными. Листья шиповника расположены на побегах спирально. Вне зависимости от вида они длинночерешковые, с парными прилистниками, которые, как правило, сросшиеся с черенком, непарноперистые.

При этом они могут быть от 4 до 12 см длиной и шириной до 1,5 см. На каждом из них — несколько пар боковых листочков и один конечный. Интересно, что у культурных сортов их, как правило, пять, а у диких – от 7 до 9. Если говорить об азиатских видах шиповника, то у них может быть от 13 до 19 листочков. А вот у американского вида их всего три. Зная это, каждый может ответить на вопрос о том, листья шиповника простые или сложные. Все они расщеплены, поэтому их называют сложными.

У некоторых разновидностей шиповника есть брактеи – это редуцированные и модифицированные листья. Они могут быть в соцветиях на цветоножках или цветоносах, при этом они всегда простые.

Форма листьев

Внешний вид зеленого обрамления зависит от вида растений. Поэтому описание листа шиповника может различаться. Листья могут быть округлыми или эллиптическими по форме. Их основание может выглядеть сердцеобразно или округло. По краям листья могут быть пильчатые, двоякопильчатые или пильчато-городчатые. Также они бывают голые или с железками.

Различаются листья шиповника также по цветам. Они могут быть зелеными, красноватыми или сизоватыми. Но это еще не все их различия. Также в зависимости от вида они могут быть кожистыми, перепончатыми, жесткими; морщинистыми или гладкими; голыми или с опушкой.

При поиске ответа на вопрос о том, какие листья у шиповника, важно также помнить, что их размер, толщина и форма напрямую зависят не только от вида, но и от условий, в которых он растет. Влияние оказывает освещенность, температура, влажность воздуха и содержание в нем углекислого газа, обеспеченность растения водой.

Особенности

Жилкование листа шиповника ярко выражено. У каждого из них есть одна центральная жилка и от 4 до 13 боковых. Разветвление может быть слабым или сильным. Боковые жилки, как правило, не доходят до краев листа, они могут соединяться между собой и, ветвясь, подходить к зубцам или заканчиваться без петель. С нижней стороны листов жилки выступают редко, но там они выражены явнее.

Прилистники шиповника в большинстве узкие. Они могут быть надрезанными, перисто-рассеченными или зубчатыми. Также в некоторых случаях они расширяются к основанию. В этом случае они переходят в удлиненные широкие так называемые «ушки». При этом прилистники, как правило, срастаются с черенками.

Содержание полезных веществ

Все знают о том, насколько целебны плоды. А вот о том, что могут быть полезны и листья шиповника, догадываются немногие. Так, в них содержится витамин С (его там находится до 1,5%), дубильные вещества (до 4,5%), флавоноиды (астрагалин), катехины, фенолкарбоновые кислоты и производные от них: кофейная, галловая, протокатеховая, гентизиновая, сиреневая, феруловая, ванилиновая, салициловая и прочие.

В некоторых видах есть также сапонины. В листьях наиболее распространенного в нашей среде майского шиповника обнаружены полисахариды, каротиноиды. В составе листьев ржаво-красного шиповника содержится до 55% масла эфирного.

Возможное пищевое применение

Все знают, для каких целей могут использовать плоды и лепестки цветов шиповника. В России многие собирают цветки и перетирают их с сахаром, а из плодов готовят варенье, мармелад, кисель. Высушенный шиповник является основой для приготовления отвара, богатого витамином С.

Познания многих ограничиваются тем, что они могут с легкостью ответить на вопрос о том, листья шиповника простые или сложные. Но это не объясняет, почему многие кавказцы заваривают их как чай. Правда, для этих целей используются листья и плоды шиповника колючейшего. Ведь именно в этом виде содержится большое количество танина.

Использование листьев

Не многие знают, но даже в народной медицине применяют ветви, стебли и листья шиповника. Полезные свойства его не ограничиваются лишь одним иммуностимулирующим действием. Так, настой из листьев часто рекомендуют при гастралгиях и коликах, ревматизме, радикулите, малярии, диспепсии и диарее. Он оказывает болеутоляющий и антибактериальный эффект. Также его рекомендуют как хорошее диуретическое средство.

Отвар, для приготовления которого используют листья шиповника, рекомендуют при таких заболеваниях как диарея, нефрит, тиф, скарлатина, туберкулез легких. Народные целительницы давали его роженицам как болеутоляющее средство. Правда, для перечисленных целей подходят лучше всего листья собачьего шиповника. Кстати, галлы, обнаруженные на этом растении, обладают вяжущими и детоксикационными свойствами. Некоторые рекомендуют их использовать для лечения зоба.

В якутской народной медицине использовали лишь иглистый вид. Его заваривали как мочегонное средство. Отвар из его листьев со стеблями целители давали больным малярией.

Нередко его используют и в косметологии. Листья шиповника, заваренные вместе с его плодами, рекомендуют использовать для ухода за кожей. Настои и отвары подходят для нормализации уровня жира в подкожной клетчатке, борьбы с угрями. Их можно использовать как для сухой, так и для жирной кожи. Неплохо также иногда принимать ванны, в которые добавлен отвар из листьев и плодов шиповника.

Листья шиповника – их свойства и противопоказания; сбор и применение

Калорийность: 499 кКал.

Энергетическая ценность продукта Листья шиповника:
Белки: 0.3 г.
Жиры: 0 г.
Углеводы: 12.1 г.

Описание

Листья шиповника – листья лекарственного дикорастущего растения, представителя семейства Розовых. Шиповник представляет собой прямостоячий кустарник с зелеными листьями и бледно-розовыми цветами (см. фото). Родиной растения ученые считают Иран и Гималаи. Встречается шиповник в дикорастущем виде на территории России, Европы, Китая. Дикорастущий шиповник является неприхотливым растением, он нетребователен к почве, морозоустойчив и засухоустойчив. Наибольшее количество видов сосредоточено на территории бывшего СССР. Ареал растения охватывает всю Европу до Арктики.

Плодоносить растение начинает, как правило, в трехлетнем возрасте. Наибольший урожай характерен для кустарника в возрасте четырех-шести лет. Плод представляет собой многогорошек пурпурного цвета, покрытый щетинками. Красный цвет плода обусловлен высоким содержанием каротина. Наибольшее значение имеют два вида этого растения: шиповник коричный и шиповник собачий. Такое оригинальное название второе растение получило благодаря тому, что раньше его использовали после укуса собак.

Цветок этого удивительного растения является символом столицы Китая и Хэмпширского графства в Великобритании. Этот символ был очень популярен в Средние века.

Археологические раскопки свидетельствуют о том, что плоды шиповника собачьего люди еще использовали в конце ледниковой эпохи.

Наши предки употребляли плоды кустарника в пищу, они ели их в свежем виде, также готовили из них разные блюда. Так, из шиповника получали разные сладости, такие, как пюре, мармелад, варенье. Готовили даже такие лакомства, как пастила и конфеты. Листья растения использовали для приготовления различных напитков. Из цветков получали суррогат чая, а из плодов — суррогат кофе. Во французских провинциях производили варенье.

Сбор и хранение

Сбор листьев шиповника проводят во время цветения растения. Не рекомендуется собирать листья после дождя или же рано утром, из-за наличия росы: это приведет к их заплесневению.

Собранные листья раскладывают тонким слоем на полотенцах или бумаге. Сушат их в тени или в помещении. После того, как листья стали ломкими, их хранят в плотно закрытых банках.

Плоды заготавливают до заморозков, поскольку даже малейшее понижение температуры уничтожает их полезные свойства. Сушат их в печи при температуре 90-100 градусов Цельсия.

Срок хранения составляет два года.

Полезные свойства

Полезные свойства листьев шиповника обусловлены их ценным составом. Листья богаты витаминами Р, В1, К, каротином. Плод содержит сахара, дубильные вещества, пектины, эфирные масла. Кроме того в листьях были обнаружены полисахариды, дубильные вещества, салициловая, кофейная, ванилиновая, кислоты, сапонины.

Плоды содержат в 10 раз больше витамина С, чем черная смородина, это в 50 раз больше, чем содержание этого вещества в лимонах. Такое большое количество витамина С обуславливает положительное воздействие плодов при простудах. Плод содержит микроэлементы: соли калия, а также железо, марганец, фосфор, магний. Плоды используют в качестве профилактики цинги, снижения зрения в темноте, авитаминоза, малокровия, атеросклероза, гипертонии, а также для лечения этих заболеваний.

Также очень полезными считаются листья шиповника. Их настой улучшает моторную функцию желудка. В качестве лечебного сырья можно использовать как свежие, так и сушеные листья. Настой можно также применять при повышенной температуре, вызванной острыми респираторными заболеваниями. Листья шиповника эффективны при проблемах с желудком, при гастритах, диарее. В гинекологии шиповник известен как проверенное средство при менструальных болях и родах. Шиповник – это известный диуретик, средство повышающее скорость выведения мочи. Мочегонные свойства листьев шиповника эффективны при повышенном давлении, а также заболеваниях сердечно-сосудистой системы, печени, почек, которые сопровождаются отеками.

Листья шиповника широко применяются при диабете, неврозах, расстройствах пищеварения, заболеваниях поджелудочной железы, кожных болезнях. Зачастую листья этого растения применяются наряду с другими растительными компонентами, например, с плодами шиповника, листьями смородины, земляники, рябины, облепихи, боярышника. Листья шиповника розово-красного содержат до 55% эфирного масла. Полезным также считается масло из семян шиповника: оно считается хорошим желчегонным, мочегонным и противовоспалительным средством.

В косметологии издавна применялись листья, плоды и лепестки этого растения. Листья шиповника использовали для ухода з
а проблемной, чувствительной кожей лица. Умывание отваром рекомендуется женщинам, которые хотят предотвратить появление морщин. Масляный экстракт, способствует быстрому заживлению ран. Экстракт хорошо борется с сухостью, шелушением, морщинами. В России популярностью пользуется крем «Шиповник» на основе настоя шиповника, который идеально подходит для чувствительной кожи.

Применение в кулинарии

В кулинарии листья шиповника применяются очень давно. Они входят в состав многих целебных сборов. Листья заваривают как чай: 1 ч. л. листьев заливают стаканом кипятка. Настаивают 10 минут, напиток процеживают и пьют с медом.

В кавказской кухне побеги растения используют в качестве овоща. Плоды шиповника благодаря большому содержанию танина заваривали так же, как и чай. В гастрономических целях использовали также молодые побеги шиповника коричного.

Молодые листики растения часто используют для приготовления весенних салатов вместе со свежей зеленью и сезонными овощами.

Польза листьев шиповника и лечение

Польза растения давно известна народной медицине, используют его листья, плоды, а также корни. Основную лекарственную ценность представляют плоды шиповника, поэтому их используют на промышленном уровне для получения сиропов, они считаются основным сырьем для витаминных заводов. На производственных плантациях выращивают, как правило, шиповник майский и шиповник морщинистый. Последний вид этого растения был широко популярен в СССР, его выращивали в Башкирии, Литве, Подмосковье, так как это самый крупный витаминный вид. Плоды считаются ценным витаминным средством, их фитонциды отличаются бактерицидными свойствами. Витаминные сиропы эффективны при малокровии истощении, также они нормализуют функции печени.

Шиповник применяется для производства всем известной аскорбиновой кислоты. Причем используют плоды, у которых содержание витамина С составляет не меньше 1%.

В листьях шиповника, как и в его плодах, количество витамина С чрезвычайно высоко, поэтому настои листьев эффективны при простудах и как антиоксидант, активно противостоящий старению.

Масло шиповника рекомендуется использовать при ожогах, дерматитах. Масло содержит большое количество каротиноидов и токоферолов, это хорошее ранозаживляющее средство. При гепатите, холециститах применяют так называемый Холосас – сгущенный экстракт плодов, также его принимают как желчегонное средство.

Настой листьев шиповника принимают в качестве мочегонного средства и закрепляющего. Он эффективен при желудочных коликах, простуде. Настой листьев применяют при коликах в качестве болеутоляющего средства, также рекомендуется его употреблять при гастралгиях. В Якутии народные целители лечили настоем листьев скарлатину, тиф, диарею.

Вред листьев шиповника и противопоказания

Вред организму растение может нанести при индивидуальной непереносимости. Шиповник также причинит вред при эндокардите и повышенном артериальном давлении.

Похожие продукты питания

Витамины

посадка и уход, виды и сорта, фото, использование в ландшафтном дизайне

Дикорастущие розы, называемые шиповниками, в естественных условиях произрастают в теплом и умеренном климате Северного полушария.

В основном это кустарники до 2 м высотой с слегка поникающими или прямостоячими ветками. Имеются виды с весьма длинными, цепляющимися за стволы и ветки соседних растений или стелющимися по земле побегами.

Некоторые шиповники растут в форме густых, низеньких кустов — подушек, декоративных в период цветения.

Описание шиповника

Листья шиповника непарноперистые, с яйцевидными или эллиптическими, остропильчатыми листочками, с 2 прилистниками, частью приросшими к основанию черешка. У шиповника цветки душистые, крупные, одиночные или собраны в соцветия.

Размер цветков до 12 см диаметром. Венчик образован, 5 лепестками красной, розовой, темно-малиновой, желтой, белой окраски. Тычинок у шиповника много, многочисленны и пестики. Порой у дикорастущих роз имеются цветки, имеющие больше 5 лепестков.

Итак, у шиповника появляются махровые или полумахровые цветки. Махровые цветки, крупнее и намного декоративнее простых.

Большая часть видов шиповника умеренной и холодной зоны цветет недолгое время — с мая по июль. У субтропических диких роз цветение непрерывное. Плоды зреют в августе, постепенно приобретая желтую, красную окраску и на ветках остаются до зимы.

Шиповники широко используются в зеленом строительстве, при создании почвозащитных насаждений. Малотребовательны к почвенным условиям. Большая часть видов шиповника светолюбивы, прекрасно растут на суглинистых почвах.

Размножение шиповника

Размножаются шиповники семенами и вегетативно. Садовые формы размножаются делением куста, отводками, отпрысками, корневыми и стеблевыми черенками, культурные розы — прививкой.

Виды и сорта шиповника

Шиповники, дали начало более 200 тысячам сортам красивых роз, живущие на Земле 40 млн. лет. Но и дикорастущие розы по красоте и аромату не уступают культурным садовым сортам. Дикие розы достойны широкого распространения в озеленении наших садов.

Среди большого разнообразия декоративных растений дикие розы пользуются большой любовью. Шиповник является одной из самых древнейших культур. Его выращивают с древнейших времен.

Большое разнообразие сортов и гибридов довольно широко используют в садоводстве. Кустовые и штамбовые розы — для цветников, на переднем плане в групповой посадке; плетистые виды роз — для вертикального озеленения. Разнообразие окрасок, разные периоды цветения позволяют создавать из роз, декоративные композиции.

Шиповник ценится и за свои плоды. Яркие ягоды шиповника – не только осеннее и зимнее украшение садов, но и натуральное лекарственное средство, полезнейшая пищевая добавка.

Плоды шиповника содержат необходимые человеку витамины и минералы. В ягодах шиповника содержится каротин, рутин, железо, фосфор, марганец, магний, калий, а также антиоксиданты и органические кислоты.

Употребляя шиповник, укрепляется иммунитет, повышается сопротивляемость организма к воздействию бактерий, способствует замедлению процесса старения.

Шиповники неприхотливы к почве, а виды шиповников умеренных широт отличаются большой зимостойкостью.

Это определило использование шиповника в качестве подвоя для своих чересчур нежных и болезненных потомков. В особенности широко используется в этом качестве шиповник собачий.

Майский шиповник

В средней полосе России самый обычный вид майский шиповник. Его кусты можно повстречать по лесным полянам и вырубкам. Но чаще всего он растет в поймах рек, где образует большие заросли.

В мае майский шиповник на пару недель покрывается крупными ярко розовыми цветками, а к августу становятся оранжевыми, а затем краснеют от поспевших плодов.

Растения майского шиповника довольно изменчивы. Кустарник может достигать до 3 м в высоту, или быть значительно ниже.

Изменчива и форма плодов майского шиповника — от сильно вытянутых, до округлых или слегка сплюснутых. Характерными отличительными признаками майского шиповника являются покрытые игольчатыми шипиками у основания столика, а также небольшие, изогнутые шипы на цветоносных побегах. У этого шиповника чашелистники цельнокрайние.

Шиповник морщинистый

В природных условиях растет на тихоокеанском побережье Дальнего Востока, в Кореи. На берегу Балтийского моря этот шиповник образует густые заросли, но здесь преобладает стелющаяся форма.

Помимо ярких крупных цветков, которые появляются у шиповника морщинистого все лето, он очень красив и осенью оранжевой окраской листьев и оранжево-красными, сплюснутыми плодами.

Шиповник собачий

Этот шиповник можно увидеть в черноземной зоне Европейской части России, около железных дорог, на разных нарушенных местах, куда растение попадает, сбегая из садовой культуры. Культивируется он очень широко.

Собачий шиповник является самым распространенным подвоем для садовых роз. Цветоводы любят его за неприхотливость, зимостойкость.

В природе это высокий, до 3 м высотой, кустарник, образующее густой, мощный, раскидистый куст с толстыми стволиками.

Шипы на стволах и на боковых побегах располагаются негусто. Цветки шиповника собачьего бледно-розовые, почти белые, плоды вытянутые или округлые.

Шиповник яблочный

Название свое шиповник получил за плоды — круглые, с небольшое яблоко-дичок, вначале желтеющие и понемногу подрумянивающиеся с одного бока.

Шиповник яблочный нередко растет на юге России, но порой обмерзает зимой, а в начале лета дает множество молодых побегов от основания куста.

Вообще о шиповнике можно говорить долго. Мы порой пренебрежительно относимся к этим колючим кустикам, столь далеким от своих садовых потомков.

Не нужно забывать, что шиповник — это не только источник лекарственных веществ, не только большой источник изменчивости для создания прекрасных сортов культурных роз.

Ведь древняя легенда придумана была греками не о розе, а лишь о кусте шиповника. Да и посмотрев на английский королевский герб, сохранившейся со времен средневековой войны Белой и Алой роз, вы увидите не садовую розу, а цветок шиповника.

Как отличить розу от шиповника по побегам?

Роза и шиповник относятся к одному семейству – розоцветных и имеют много общего. Их виды очень тесно переплетены между собой, и некоторые виды шиповника считают дикими розами и наоборот. Но все-таки эти растения отличаются друг от друга.

Содержание:

Изучаем отличия

Во время цветения растений, ответить на вопрос: «Как отличить розу от шиповника?» ничего не стоит, разница очевидна. Достаточно посмотреть на цветы: у роз множество лепестков, а у шиповника их всего пять. Кроме этого, шиповник приносит плоды, чего нельзя сказать о розе. Поэтому в конце лета разница между розой и шиповником на лицо, последнее растение отличают красные или оранжевые яркие ягоды.

Но если при посадке встает необходимость отличить побеги розы и шиповника? Назовем несколько признаков, по которым становится понятным, как отличить розу от шиповника по побегам.

4 отличия побегов розы и шиповника

  1. Роза выпускает красные побеги, которые потом зеленеют, у шиповника молодые побеги сразу зеленые.
  2. Роза имеет 3 – 5 листочков на веточке, у шиповника их 7, верхний не имеет пары.
  3. Цвет листьев розы темно-зеленый, листья твердые, крупные и глянцевые, шиповник имеет мелкие, светло-зеленые, матовые листья.
  4. Шипы роз редкие и крупные, шиповника – частые и мелкие. Порой шипами покрыты чашелистики и даже листья шиповника.

Если культурные розы привиты на шиповник, то от корней часто лезут побеги дикарей. Такая ситуация неприятна тем, что шиповник оттягивает на себя все питание и ослабляет культурку. Ведь мощность роста у него на порядок выше. В этом случае отгребают слой почвы под кустом на глубину отрастания побега, и срезают шиповник заподлицо с корнем. Иначе на срезе он начнет ветвиться, вместо одного выпустит множество побегов.

Подробно о шиповниках

В умеренной и холодной зонах дикорастущие розы, которые мы называем шиповниками, обычно цветут недолго – в мае-июне. А субтропические вечнозеленые дикарки цветут практически непрерывно. Плоды наши виды дают в августе-сентябре. Они сильно мясистые, сочные. Внутри плодов шиповника щетинистые ворсинки, которые как бы укутывают твердые плоды-орешки.

Шиповники в свободном росте вырастают чаще всего крупными кустами, до 2 м высотой. Ветви прямостоячие, слегка поникающие. Бывают стелющиеся виды, ветки которых могут цепляться за стволы деревьев и соседних растений. Так их побеги поднимаются достаточно высоко.

Бывают кусты в форме подушек, тогда рост их кустов низкий, густой. Во время цветения они очень декоративны. Цветки отличаются многочисленными тычинками и пестиками, лепестки могут быть белой, желтой, розовой, красной и малиновой окраски.

Окультуренные шиповники по международной ботанической терминологии называют парковыми розами. Их активно применяют в озеленении, у них очень удачный ландшафтный, приближенный к природе, облик. Один из нарядных шиповников – это морщинистая роза, или роза ругоза (Rosa rugosa), и созданные на ее основе гибриды (Hybrid Rugosa).

Ее можно узнать по морщинистым листьям и шиловидным густым прямым щетинкам и шипам вдоль побегов. Запах у нее приятный, душистый, но выражен слабо. Цветки немахровые, цветение продолжается все лето. Кусты очень долговечные и неприхотливы. Они хороши в бордюрах и живых изгородях, а также могут быть высажены одиночно и в группах. Основное преимущество для наших широт – морозоустойчивость в зимний период. В зиму их можно оставить без каких-либо укрытий.

Немного о розах

Наблюдая за розами, которые повсеместно популярны, можно и не заметить, что в последние годы многое изменилось, а накопленные изменения уже начинают активно приводить в порядок, классифицировать. Выделены в особые группы розы патио, почвопокровки. Появились плетистые миниатюрки, у которых необычные меленькие цветки и листья-крошки.

О новых сортах написано много статей, мы немного расскажем о формах цветков. По форме цветков розы делятся на 9 основных видов:

  • С конусовидным центром – бутоны классической формы, характерные для чайно-гибридных сортов, у которых лепестки свернуты в конус.
  • Пионовидная, или шаровидная форма – многочисленные лепестки вогнуты внутрь, прикрывают центр цветка.
  • Форма с рыхлым центром – неплотно сомкнутые лепестки образуют сердцевинку неопределенных очертаний.
  • Разваливающаяся форма – в конце цветения цветок изначально правильной формы разрыхляется, лепестки как бы вываливаются наружу, обнажая тычинки.
  • Чашевидная форма – многочисленные лепестки розы образуют чашечку, центр цветка не прикрывается.
  • Квадратная форма – внутренние лепестки создают как бы четыре сектора, расположенные радиально кнаружи цветка.
  • Помпонная форма – многочисленные короткие лепестки образуют округлое, почти шарообразное очертание цветка.
  • Плоская форма – цветок с многочисленными лепестками, слегка вогнутыми к середине цветка.
  • Розетковидная форма – весь цветок как бы стекает к середине, отмечается вогнутость, но сама форма его плоская с многочисленными короткими лепестками.

Изучая различия шиповника и розы, выделены четыре основных отличия по побегам. Дано краткое описание шиповников, приведены их декоративные качества для сада. В описании сортовых роз приведены их современная классификация по различиям формы цветков. Розы и шиповники – очень интересные культуры для приусадебного хозяйства, наблюдать за их ростом и цветением всегда приятно.

Почему у розы не 5, а 7 листочков? Означает ли это, что вы купили шиповник?

Многие садоводы уверены, что лист сортовой роза должен состоять из 5 листочков, другое же их количество означает, что вам продали шиповник. Так ли это на самом деле, и когда нужно бороться с «неправильной» порослью, опасаясь вырождения розы?

Современные садовые центры чаще всего продают розы без листьев, со стеблями, запаянными воском, да еще и в горшочках, где не видно место прививки. Яркая картинка на упаковке обещает вам саженец европейской селекции, но при посадке в грунт растение дает листья с семью долями. Что же вы купили и стоит ли срочно выкапывать цветок, чтобы вернуть его недобросовестному продавцу?

У какой розы 7 листьев

Для начала вспомните, розу какого сорта вы приобрели. Не секрет, что у многих флорибунд (Carte Blanche, Red Leonardo da Vinci), плетистых (Полька, Super Dorothy, Flammentanz, Rosarium Uetersen), почвопокровных (Lipstick) и шрабов (Caramella, Maiden’s Blush) лист может состоять из пяти, семи и даже девяти листочков.

Если вы приобретаете саженцы в питомнике, не стесняйтесь расспросить продавца и выяснить, чего вам ждать и что является нормой для роз этого вида. Если же кустик куплен в торговом центре или через интернет, изучите особенности сорта – поищите информацию о нем на сайтах о розах или почитайте специальную литературу.

Роза сорта Red Leonardo da Vinci может иметь 5, 7 и даже 9 листочков в сложном листе

Большее, чем вы привыкли видеть, количество листьев говорит в первую очередь о том, что в родословной вашей розы сильна память о диких предках. Даже самые красивые и окультуренные среди роз могут периодически выбрасывать несколько нетипичных листьев, не теряя при этом своей декоративности.

Как отличить розу от шиповника

С советских времен отличать розу от шиповника было принято как раз по числу листьев. Это связано с тем, что немногочисленные имевшиеся тогда сорта относились к срезным и поставлялись из Прибалтики. Все они имели пять листьев, были капризны и плохо переносили зиму. А вот шиповник, напротив, холодов не боялся и активно рос в самых суровых условиях. Теперь, когда розы могут обладать любым числом листочков от 3 до 9, обращать внимание стоит на другие признаки:

  • Побеги роз сперва красноватого цвета и лишь потом постепенно зеленеют; побеги шиповника сразу зеленые.
  • Шипы роз крупные и редкие; шипы на ветках шиповника мелкие, густо расположенные, растут не только на стеблях, но и на листьях, и рядом с соцветиями.
  • Листья роз яркие, глянцевые, плотные по структуре, с острым кончиком; листья шиповника мелкие, мягкие, матовые, шероховатые на ощупь, с закругленным кончиком.
  • Новые побеги роз начинают расти выше места прививки; ветки шиповника идут от корня, из-под земли.

Слева на фото лист розы, справа – лист шиповника

Что делать, если роза вырождается в шиповник

Нередко можно услышать, что культурная роза внезапно переродилась в шиповник, растеряла все признаки сорта, а затем и вовсе перестала цвести. Разберемся, как и почему это происходит.

Если ваша роза относится к привитым, то вероятность одичания есть всегда. Это может произойти потому, что шиповник – очень сильное растение, и подвой его весьма жизнеспособен. А вот окультуренные сортовые розы, напротив, слабы и чувствительны к малейшим изменениям условий в худшую сторону. Сильный корень шиповника способен дать собственную поросль, которая быстро вытеснит прививку, отберет у нее все силы, и роза выродится.

Слева на фото шипы розы, справа – шипы шиповника

Понять, что развитие растения пошло нежелательным для вас путем, довольно просто, если регулярно уделять своим розам внимание. Появившаяся из-под земли рядом (а порой и на расстоянии до 2 м) зеленая поросль с мелкими листьями и множеством шипов, говорит о том, что шиповник объявил вам войну. Такие ветви растут очень быстро и отбирают у розы все силы. За пару месяцев рядом с небольшой флорибундой может вымахать несколько полутораметровых веток толщиной в палец.

Если вы заметили, что рядом с розой появилась поросль шиповника, нужно экстренно принимать меры – само не пройдет.

  • Разгребите землю около корня розы так, чтобы освободить место, откуда идет поросль.
  • Выломайте все дикие отростки, как пасынки на помидорах. Если они уже очень толстые и не отламываются, воспользуйтесь секатором, однако срезайте ровно по корню, чуть углубляясь.
  • Места сломов обработайте толченым углем, насыщенным раствором марганцовки или йодом.
  • Засыпьте ствол землей, уплотните ее.
  • Через 3-4 дня устройте розе внекорневую подкормку суперфосфатом (50 г растворите в 1 л горячей воды, затем разведите состав в 10 л воды).
  • Повторяйте процедуру до тех пор, пока шиповник не израсходует все спящие почки.

Не обрезайте поросль над поверхностью земли, от этого она начнет куститься еще пышнее и вытянет из розы еще больше сил.

Какие розы не дичают

Застрахованным от подобной ситуации можно чувствовать себя лишь в одном случае – если все розы на вашем участке корнесобственные. Они не имеют шиповникового подвоя, сохраняют качества сорта и уж точно не одичают. Правда, представители этой разновидности очень нежны и плохо зимуют, поэтому нуждаются в усиленной заботе.

Выбирать корнесобственные розы стоит лишь, если вы живете в теплом климате с мягкими зимами, без резких температурных перепадов. К тому же, подобный принцип отбора существенно ограничивает вас в выборе сортов и лишает ваш сад многочисленных прекрасных цветов.

Итак, мы выяснили, что 7 листочков не всегда признак шиповника. Такая особенность может быть и у сортовой розы, но об этом вы должны быть осведомлены на стадии покупки. Ну а внезапные появления нетипичных листьев и веток говорят о вырождении розы и требуют немедленного вмешательства.

Виды шиповников, фото | Сажаем Сад

 Добавлено 13.06.2010  красивоцветущие кустарники , розы

В наше время, когда в мире созданы тысячи сортов роз, самых невероятных форм и расцветок, их дикие прародители – шиповники, по-прежнему популярны среди садоводов. Хотя, справедливости ради надо заметить, что особой симпатией дикие розы пользуются, большей частью, у дизайнеров-профессионалов.

Причина этого в том, что шиповники имеют много преимуществ перед своими благородными потомками. Во-первых, они сохраняют аккуратную форму куста весь сезон, многие из них начинают цвести рано и обильно, осенью – украшены красиво окрашенной листвой и плодами, которые можно использовать в пищу или оставить птицам.

С точки зрения дизайнера, шиповники более пластичны — они могут быть использованы в живых изгородях, в качестве подпушки деревьев, а своеобразный внешний вид некоторых разновидностей шиповников позволяет применить их в солитерных посадках.

И хотя есть мнение, что шиповники неприхотливы и не нуждаются в уходе, но это не совсем так. Есть и такие, которые могут сильно подмерзать, страдать от коротких зимних оттепелей, холодного мокрого лета средней полосы. Цель этой статьи – рассказать о самых простых для содержания в зоне умеренного климата шиповниках.

Роза морщинистая (Rosa rugosa) – самая известная и широко распространенная из диких роз, она родом с Дальнего Востока. Для нее характерна аккуратная, компактная форма куста высотой до полутора метров. Свое название р. морщинистая получила благодаря крупным, темно-зеленым листьям, блестящая поверхность которых изрезана множеством четких жилок. Они покрывают куст в таком количестве, что под листьями почти не видны ветки, сплошь покрытые длинными колючими шипами.

Другой характерной особенностью р. морщинистой, является продолжительное цветение – от июня до осени, у нее розовые цветы, обычной для диких роз, формы, с приятным ароматом, расположенные одиночно или небольшими группами по 3-6 цветков.

Кроме этой типичной в садоводстве формы, имеются и другие, отличающиеся высотой и формой куста, окраской и формой цветка. Но, несмотря на это, они имеют много общего  —  все кусты прямостоячие, плотные и одеты в узнаваемые «морщинистые» листья. Довольно распространены в озеленении: белая махровая форма (

R.r.f. albo-plena), малиновые махровые формы (R.r.f. plena, R.r.f. rubroplena), один из старейших сортов Hansa с большими красно-фиолетовыми цветками, Frau Dagmar Hartopp – невысокий, компактный сорт с простыми темно-розовыми , со временем светлеющими цветками.

Есть также множество гибридных сортов, которые составляют большую часть коллекции парковых роз, из них, пожалуй, самой оригинальной является группа Grootendorst – гвоздичные розы. У них маленькие махровые цветки с зубчатыми лепестками, которые собраны в плотные соцветия. В этой группе белый (White Grootendorst

), розовый (‘Pink Grootendorst’) и малиновый (F.J. Grootendorst) сорта.

Сегодня в нашей стране все большую популярность приобретают канадские гибриды р. морщинистой, в их числе почвопокровные розы, широко используемые при оформлении садовых дорожек и склонов. Но к сожалению существует тенденция: чем декоративнее становится гибрид, тем больше он теряет одно из главных своих достоинств –зимостойкость. Поэтому р. морщинистая и ее простые формы были и остаются наиболее неприхотливыми и приспособленными ко всяческим погодным сюрпризам средней полосы России.

Р. бедренцоволистная, или р. колючейшая (R.pimpinellifolia=R.spinosissima) – так же довольно известный и распространенный шиповник. Представляет собой раскидистый кустарник с небольшими изящными листьями и белыми или слегка желтоватыми цветками с сильным ароматом. Цветет обильно, но не продолжительно – около 3 недель, плоды необычно черного цвета.

Этот вид довольно изменчив – его высота может колебаться от 1 до 2 м, да и окраска цветков бывает и розовой, и лимонно-желтой. Особенно популярен этот вид был в Англии и Шотландии, где и было выведено несколько сотен сортов, среди которых встречаются и пестрые, и двуцветные, и махровые. Эта группа гибридов известна под именем Шотландские Розы,  в нашей стране из них широко распространен махровый сорт Double White, высотой до 2 м.

У этой розы есть довольно «пикантная» особенность – однажды посадив, ее потом крайне трудно извести. Ее поросль прорастает на значительном расстоянии от маточного куста, а корни, не полностью извлеченные из земли при выкорчевке, продолжают функционировать. Поэтому сажать р. бедренцоволистную можно там, где ее «диверсии» никому не смогут навредить. Но зато у нее есть целых 3 несомненных достоинства – она засухоустойчива, морозостойка и прекрасно укрепляет склоны.

Р. cизая, или р.краснолистная (R.glauca = R.rubrifolia) – становится все более популярной у нас в стране. Это изящный европейский кустарник, высотой до 2 м, с красновато-коричневыми, практически бесшипыми, ветками. Листья голубовато-зеленого цвета с красноватым оттенком, за счет этой расцветки р. сизая представляет интерес при составлении ландшафтных композиций даже в отсутствие цветения, т.к. может необычно контрастировать с желтолистными формами декоративных растений и служить выигрышным фоном для яркого цветника. Цветет в июне небольшими, до 3 см в диаметре, цветками ярко-розового  цвета со светлой серединкой. Р. cизая – устойчивое в культуре растение, практически не подмерзает и не дает отпрысков.

Р. блестящая (R.nitida) – небольшой американский шиповничек, иногда встречающийся в наших каталогах. Куст плотный, компактный с тонкими коричневатыми ветками, густо усеянными щетиной шипов, в высоту достигает не более 1 м. Листья мелкие, блестящие на солнце, к осени приобретают приятный красный цвет. Цветки средней величины (до 5 см), ярко-розового цвета, собраны в небольшие соцветия, распускаются в июне, цветение длится около месяца. Довольно схожий вид с р. блестящей – р. каролинская, или р. низкая (R. carolina=R. humilis) с тусклыми листочками. Эти миниатюрные (для диких роз) виды отличаются хорошей зимостойкостью и в основном используются для невысоких изгородей и миксбордеров.

Р. прелестная (R. blanda)– еще один американский вид шиповников, но более крупный в размерах, высотой до 2 м. Какой-то особой декоративностью он не отличается, но зато прост и надежен в культуре. Имеет хорошо облиственную крону, цветет крупными розовыми цветками в конце мая-июне чуть более месяца, хорош в качестве живой изгороди.

Некоторые из местных видов шиповников, встречающихся в средней полосе, также активно используются в декоративном садоводстве.

Р. собачья (R. canina) – мощный раскидистый кустарник высотой до 3 м с зеленоватыми толстыми стволами, усеянными крючковатыми шипами. Покрыт множеством листьев чисто-зеленого цвета, в июне зацветает некрупными бледно-розовыми или белыми цветками, собранными в группы по 3-5 штук. Р. собачья часто используется в качестве подвоя для сортовых  роз. В культуре ее поведение непредсказуемо: она далеко выкидывает свои корневые отпрыски, может сильно обмерзать, особенно на слишком плодородных почвах, но всегда быстро восстанавливается. Короткие зимние оттепели также отрицательно сказываются на ее состоянии, поэтому р. собачью лучше сажать на хорошо дренированных солнечных участках. Для нее требуется много места и … осторожное обращение из-за множества грозных шипов, которые могут доставить немало неприятностей тем, кто встретится на ее пути. Самое подходящее место для нее – изгородь на самом дальнем конце участка, где свирепая роза сможет остановить нежелательных визитеров.

Р. душистая, или р. ржавчинная (R.eglanteria=R.rubiginosa) – менее агрессивный вид, хотя и не без шипов. Куст средней высоты (1,5-2 м), сильноветвистый, с небольшими округлыми, темно-зелеными листочками, имеющими интересную особенность, определившую одно из названий этой розы. Листочки покрыты особыми ароматическими железками, придающими им запах свежих яблок. Зацветает в июне мелкими розовыми цветками, собранными в соцветия. По своим требованиям к агротехнике не отличается от р. собачьей и также, в основном, используется в живых изгородях.

Р. иглистая (R.acicularis) –  активно расползающийся кустарник высотой 1,5-2 м, образует густые заросли, состоящие из тонких колючих побегов. Покрыт тонкими зелеными листочками, цветет в июне одиночными розовыми цветками, среднего размера. Это растение рекомендуется для озеленения общественных парков, оно менее требовательно к освещенности и лучше других шиповников переносит сырость.

Р. майская или р. коричная (R. majalis=R.cinnamomea) – очень спокойный, в отношении разрастания, раскидистый куст высотой до 2 м. Шипы и щетина – лишь на молодых побегах, на цветоносных они практически отсутствуют. Листья нежные, слегка опушенные с нижней части. Цветки одиночные, насыщенного розового цвета до 5 см в диаметре, распускаются в мае и продолжают цвести до июля, плоды съедобные. Это одна из старейших культивируемых роз, она может расти в легкой полутени и неплохо выдерживает сырость.

Р. мохнатая, или р. яблочная (R. villosa=R. pomifera) – плотный куст с густыми ветвями, усыпанными частыми, тонкими, прямыми шипами, в высоту достигает 2 м.  Покрыт крупными листьями (до 15 см) серо-голубоватого оттенка, который создается за счет густого опушения с нижней стороны. Цветение начинается в июне, но мелкие, бледно-розовые цветки быстро опадают. Весьма декоративны плоды р. мохнатой, они крупные, до 2,5 см в диаметре, съедобные, хоть и покрыты щетиной. Р. войлочная (R.tomentosa) схожа с ней по внешнему виду, правда, плоды у нее немного меньше по размерам. Эти два шиповника уступают другим видам по декоративности, но используя их красивый голубоватый оттенок, их можно применять для составления интересных цветовых композиций.

А теперь немного о более редких видах шиповников.

Р. хугонис (R. hugonis) – китайский желтый высоко декоративный шиповник, его традиционно разводят в западноевропейских садах. Представляет высокий, вертикально растущий куст с поникающими концами веток. На момент цветения (начало мая) покрывается сплошным облаком небольших (до 5 см) масляно-желтых цветков. В России такая декоративность достижима лишь при особо благоприятных погодных условиях и хорошей агротехнике. На р. хугонис похожа азиатская р. вонючая, или р. желтая (R. foetida=R. lutea), которая часто рекомендуется к посадке в средней полосе, однако, она более чувствительна к сырости. Если крепкие морозы для нее не очень-то страшны, то зимние оттепели могут привести к гибели растения.

Р. многоцветковая (R. multiflora) – имеет интересную плетистую форму, ее длинные гибкие побеги сплошь покрыты колючими шипами. На своей исторической родине – в Корее, их длина может достигать 7 м, в России же такое достижимо только при снятии розы с опоры перед зимними холодами. Впрочем, ее можно выращивать как почвопокровное растение. Цветы у нее мелкие белые, собраны в широкие соцветия, издающие приятный аромат. Может сильно пострадать от продолжительных суровых морозов, вплоть до полного снесения куста выше уровня земли, но на будущий год быстро восстанавливает утерянное.

Р. Мойези (R. moyesii) – крупный раскидистый куст, родом из Китая, в высоту достигает 2-3 м. Его тонкие коричневатые ветви нечасто покрыты парными прямыми шипами и крупными гладкими листьями. Цветение начинается в июне, в это время растение полностью покрывается одиночными цветками кроваво-красного цвета, но более всего,  эта роза знаменита своими огненными плодами бутылочной формы, достигающими длины 6 см. Правда, в диком виде этот эффектный шиповник,  можно встретить лишь в ботанических садах, но некоторые сорта, так называемые гибриды р. Мойези, иногда появляются в открытой продаже. Наиболее известны малиновые Geranium, ‘Margaret Hilling и кремовыйNevada. Основными их достоинствами, перешедшими по наследству от родителя, являются очень крупные и обильные цветки и плоды. Эти шиповники не слишком зимостойкие – молодые побеги могут серьезно обмерзать. Эти растения по праву претендуют на роль солитеров, по причине своей экстравагантной внешности.

Р. щетинистоногая (R. setipoda) – редкий поздноцветущий шиповник родом из Западного Китая. Куст крупный, громоздкий, в высоту достигает 3 м, ветви толстые, зеленые, изгибающиеся до земли, покрыты огромными сплющенными шипами. Листья большие, редко расположенные, а между ними видны кружевные метельчатые соцветия из мелких розовых цветков. Зимой концы побегов могут обмерзать, но с наступлением теплых дней растение быстро восстанавливается. Это кустарник для больших территорий, он понравится всем любителям экзотических растений.

Дикие розы-шиповники, несомненно, вносят особый колорит в ландшафтную композицию любого сада, они естественны в любом окружении, лишены вычурности и помпезности, украшены не только цветами, но и декоративными ягодами.


Полная инструкция по созданию искусственных скал на дачном участке. Просто попробуй!

© 2010 — 2014, Сажаем Сад. Все права защищены.

Листья шиповника. Свойства листьев шиповника



Свойства листьев шиповника

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит листья шиповника ( средняя цена за 1 упак.)?

Москва и Московская обл.

50 р.

 

Об уникальных свойствах листьев шиповника люди узнали еще в древние времена. На протяжении тысячелетий такое растение как шиповник используют в народной медицине для лечения различных видов заболеваний. По своей биологической сути шиповник или Rósa относится к семейству Розовых. В настоящее время наукой изучено около 140 видов шиповника.

Причем эти виды объединяют бесчисленное множество сортов растения. Специалисты утверждают, что в наше время существует свыше пятидесяти тысяч различных сортов шиповника. Шиповник представляет собой кустарник, зачастую вечнозеленый, длина стеблей которого варьируется в зависимости от вида растения от 20 сантиметров до 10 метров. Примечательно то, что возраст такого растения как шиповник может достигать нескольких сотен лет.

Интересно то, что такие многовековые растения выглядят как прекрасное дерево, которое цветет розами. Как упоминалось ранее полезные свойства листьев шиповника, впрочем как и плодов, а также цветов растения люди стали достаточно давно использовать как лекарственное средство. Помимо того, листья шиповника употребляют в пищу. С точки зрения ботаники листья шиповника относятся к летнезеленому полулистападному виду, который имеет спиральное расположение вдоль черенка.

В зависимости от вида и сорта растения листья шиповника отличаются по своей форме, размерам, окрасу и даже свойствам. Такое растение как шиповник произрастает преимущественно на территории Северного полушария. Шиповник произрастает в Европе, а также в Азии, в Африке и Северной Америке, Новой Зеландии и Австралии. Листья шиповника отличаются своим уникальным витаминно-минеральным составом, который обуславливает отличительные свойства растения.

Листья шиповника обогащены витамином С, а также флавонидами, дубильными соединениями, катехинами и сапонинами. Что примечательно, в составе листьев некоторых видов шиповника обнаружено большое содержание каротиноидов, а также полисахаридов и эфирного масла. Благодаря высокому содержанию танина в листьях шиповника природное сырье используют в качестве чая.

Кроме того, молодые зеленые листья шиповника используют как ингредиент в процессе приготовления витаминных салатов из свежих овощей. В лечебных целях используют настой их листьев шиповника, который является действенным профилактическим и лечебным средством при таких заболеваниях как ревматизм, а также радикулит. Помимо того, отвар из листьев шиповника помогает при скарлатине, простуде, гастрите, колите, а также желудочных расстройствах.

В результате исследований было выявлено, что листья шиповника помогают справится с малярией а также желудочными расстройствами. Как правило. для изготовления чая или отвара используют предварительно высушенные листья шиповника. В настоящее время уже готовые к употреблению сухие листья шиповника продают в аптеках в виде фито чая или травяного сбора. Можно и самостоятельно заготовить листья шиповника впрок, благо растение повсеместно распространено в наших широтах.

Калорийность листьев шиповника 49.9 кКал

Энергетическая ценность листьев шиповника (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 0.3 г. (~1 кКал)
Жиры: 0 г. (~0 кКал)
Углеводы: 12.1 г. (~48 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 2%|0%|97%

Рецепты с листьями шиповника



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 штуке 1 грамм
в 1 упаковке 50 граммов
в 1 пучке 10 граммов
в 1 веточке 20 граммов

 

Витамины

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 9365

шиповник с листьями Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Изображение 48172445.

шиповник с листьями Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Изображение 48172445. M L XL

Таблица размеров

Размер изображения Идеально подходит для
S Интернет и блоги, социальные сети и мобильные приложения.
м Брошюры и каталоги, журналы и открытки.
л Плакаты и баннеры для дома и улицы.
XL Фоны, рекламные щиты и цифровые экраны.

Используете это изображение на предмете перепродажи или шаблоне?

Распечатать Электронный Всесторонний

3720 x 2838 пикселей | 31.5 см x 24,0 см | 300 точек на дюйм | JPG

Масштабирование до любого размера • EPS

3720 x 2838 пикселей | 31,5 см x 24,0 см | 300 точек на дюйм | JPG

Скачать

Купить одно изображение

6 кредитов

Самая низкая цена
с планом подписки

  • Попробуйте 1 месяц на 2209 pyб
  • Загрузите 10 фотографий или векторов.
  • Нет дневного лимита загрузок, неиспользованные загрузки переносятся на следующий месяц

221 ру

за изображение любой размер

Цена денег

Ключевые слова

Похожие изображения

Нужна помощь? Свяжитесь со своим персональным менеджером по работе с клиентами

@ +7 499 938-68-54

Мы используем файлы cookie, чтобы вам было удобнее работать.Используя наш веб-сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookie, как описано в нашей Политике использования файлов cookie

. Принимать

советов по сбору плодов шиповника в саду

Что такое плоды шиповника? Плоды шиповника иногда называют плодом розы. Это ценные фрукты, а также контейнеры для семян роз, которые дают некоторые кусты роз; однако из большинства современных роз плоды шиповника не растут. Так для чего можно использовать плоды шиповника? Продолжайте читать, чтобы узнать больше о плодах шиповника, узнать, как собирать плоды шиповника, и воспользоваться всем, что они могут предложить.

Информация о шиповнике

Розы Ругоза, как известно, дают обилие плодов шиповника, эти чудесные розы можно выращивать для разных целей: наслаждаться их красивыми цветами на фоне чудесной листвы, а также использовать плоды, которые они производят. Старомодные кустовые розы также дают прекрасные плоды шиповника и доставляют то же удовольствие.

Если плоды шиповника оставить на кусте и никогда не собирать, птицы найдут их и выклевывают семена, поедая эти прекрасные плоды как отличный источник питания в зимние месяцы и в дальнейшем.Медведи и другие животные любят находить участки диких роз и собирать плоды шиповника, особенно после выхода из спячки.

Для чего можно использовать плоды шиповника?

Не только дикая природа получает пользу от плодов шиповника, поскольку они также являются отличным источником витамина С для нас. Говорят, что в трех спелых плодах шиповника больше витамина С, чем в одном апельсине. Из-за этого их часто используют в рецептах. Плоды шиповника имеют сладкий, но острый вкус, и их можно использовать сушеными, свежими или консервированными для использования в будущем.Заваривание их для приготовления чая из шиповника — это распространенный способ использования плодов шиповника, при этом получается не только чай с приятным вкусом, но и чай с хорошим содержанием витамина С. Некоторые люди используют плоды шиповника для приготовления джемов, желе, сиропов и соусов. Соусы можно использовать для ароматизации в других рецептах или самостоятельно.

Если вы используете плоды шиповника в пищу, будьте очень осторожны при использовании плода шиповника из роз, которые не обрабатывались какими-либо пестицидами, которые специально не обозначены как подходящие для пищевых культур.Несмотря на то, что пестицид может быть маркирован как безопасный для сельскохозяйственных культур, настоятельно рекомендуется найти органически выращенные плоды шиповника без такой химической обработки.

Плоды шиповника используются для лечения гриппа, простуды и других болезней в качестве тонизирующего средства для желудка. Их также использовали для приготовления лечебных отваров, которые укрепляют сердце и снимают дрожь и дрожь, вызываемые такими состояниями. Неизвестно, какой успех действительно выполняли эти старые смеси; однако в то время они, должно быть, имели некоторый успех.Для тех из нас, кто страдает артритом, кажется, что плоды шиповника также могут иметь ценность, помогая нам с болью, которую они приносят. На сайте Фонда артрита была размещена следующая информация:

«Недавние исследования на животных и in vitro показали, что плоды шиповника обладают противовоспалительными, болезнетворными и антиоксидантными свойствами, но результаты испытаний на людях являются предварительными. Мета-анализ трех клинических испытаний 2008 года показал, что порошок из плодов шиповника уменьшал боль в бедрах, коленях и запястьях примерно на треть у почти 300 пациентов с остеоартритом, а исследование 2013 года показало, что обычный порошок из плодов шиповника снимает боль в суставах почти так же эффективно, как и его улучшенная версия. .В исследовании 2010 года с участием 89 пациентов плоды шиповника улучшали симптомы ревматоидного артрита лучше, чем плацебо ».

Сбор шиповника

При сборе плодов шиповника для различных целей их обычно оставляют на кустах до первых заморозков, в результате чего они становятся ярко-красными, а также становятся несколько мягкими. Затем все оставшиеся соцветия обрезают, а плоды шиповника обрезают с куста как можно ближе к основанию набухших бедер в форме луковицы.

Плоды шиповника можно собирать, когда они созреют, и помещать их в холодильник или другое холодное место, чтобы пройти холодный влажный период, называемый стратификацией.После того, как они пройдут через этот процесс, семена можно подготовить и посадить, чтобы вырастить новый куст розы. Роза, полученная из семян, может быть слишком слабой, чтобы выжить, или может быть хорошим экземпляром.

Плоды шиповника разрезают пополам острым ножом для приготовления продуктов. Мелкие волоски и семена удаляются, затем промываются под холодной водой. Говорят, что не следует использовать алюминиевые сковороды или посуду для обработки плодов шиповника во время этого процесса приготовления, поскольку алюминий имеет тенденцию разрушать витамин С.Затем плоды шиповника можно высушить, разложив подготовленные половинки на подносе в один слой, чтобы они хорошо высохли, или их можно поместить в дегидратор или духовку на самом низком уровне. Чтобы хранить половинки после сушки, поместите их в стеклянную банку и храните в темном прохладном месте.

Возможность того, что ключи от помощи нам хранятся в природе, не должна вызывать удивления, поскольку есть много других опубликованных случаев. Плоды шиповника — поистине чудесный подарок розы и матери-природы.

Плоды шиповника | Северо-западная школа ботанических исследований

В это время года вы можете заметить темно-красные, яркие цвета созревающих плодов шиповника, поскольку многие другие растения отмирают. Вы когда-нибудь задумывались об их лечебном использовании? Если да, читайте дальше, так как мы включаем несколько рецептов и монографию по плодам шиповника из нашей будущей книги «Основное руководство по западной ботанической медицине».

Ботаническое название (я): Rosa canina, R. gallica, R. rugosa, R. villosa, R. spp.

Общее название (я): Плоды шиповника, ягоды шиповника

Семейное название: Rosaceae

ПРИМЕНЕНИЕ В ЛЕКАРСТВЕННЫХ СРЕДАХ

Плоды шиповника являются богатым растительным источником витамина С и флавоноидов; считается, что они обладают противовоспалительным действием (профилактика цинги). Флавоноиды усиливают действие витамина С. Содержание витамина С улучшает целостность соединительной ткани и уменьшает воспаление. Содержание витамина С и флавоноидов также поддерживает иммунную систему и противодействует стрессовой реакции.

Примечание: после промышленной обработки плодов шиповника оставшееся содержание витамина С вызывает сомнения.

Плоды шиповника обладают антиоксидантными свойствами, которые поддерживают сердце и сердечно-сосудистую систему. Они улучшают целостность сосудистой системы и могут использоваться в качестве ежедневного тонизирующего средства для уменьшения ломкости и проницаемости капилляров. Плоды шиповника также можно использовать для длительного лечения варикозного расширения вен, дегенеративных сосудистых заболеваний, таких как атеросклероз и гипертония, а также диабета и аллергии.Они полезны для ускорения заживления синяков и ран.

Чай из шиповника обладает слизистыми свойствами, которые покрывают и успокаивают слизистые оболочки. Чай полезен как успокаивающее средство при боли в горле. Слизь покрывает пищеварительный тракт. Чай успокаивает пищеварительные ткани после желудочного гриппа, употребления антибиотиков, дизентерии или лямблии. Он также обладает легким слабительным действием.

Плоды шиповника содержат большое количество пектина. Пектин очень ионный, он может поглощать и удерживать токсины из окружающей среды, радиоактивные соединения и тяжелые металлы, улучшая детоксикацию после последующего воздействия.

Плоды шиповника являются хладагентом, и их можно употреблять с гибискусом для охлаждения тела.

ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ

Некоторые люди могут испытывать легкое раздражение от волосков на семенах; Избегайте этого неприятного ощущения, процеживая чай через бумажный кофейный фильтр.

РЕЦЕПТЫ
Шиповник Stay Juicy Jam

2,5 унции плодов шиповника (нарезанные и очищенные от семян)

Ягоды Lycii 1 унция

Цедра апельсина 1 унция

½ унции ягоды шизандры (порошкообразные)

4 стакана сока цитрусовых как яблочный сок или мой любимый вишневый сидр Кнудсена

Поместите ингредиенты в банку и замочите на ночь.На следующее утро перемешайте в кухонном комбайне и перелейте в чистую сухую банку. Подсластить только при желании. Храните варенье в холодильнике. Употребляйте от одной до двух столовых ложек в день.

Почему этот рецепт называется Stay Juicy Jam?

Он содержит растение лимонник, тонизирующее растение инь почек, которое увеличивает секрецию слизистых оболочек.

Почему вы хотите увеличить секрецию?

Слизистые оболочки, выстилающие дыхательные, пищеварительные, мочевые и репродуктивные тракты, выделяют небольшое количество слизи, которая защищает ткани от раздражения и инфекции.Если у вас сухие мембраны, у вас больше шансов заболеть. Например, если у вас сухие ткани горла или легких, они более восприимчивы к инфекции.

Ух ты! Этот рецепт тоже улучшает мою сексуальную жизнь?

Да! Лимонник увеличивает выделение из влагалища, которое смазывает ткани, делая проникновение гораздо более приятным и увеличивая количество и качество семенной жидкости. В дополнение к тонизирующим свойствам инь почек, он обладает тонизирующими свойствами ян, которые повышают либидо, выносливость и кровообращение в репродуктивных органах.Ликий и плоды шиповника также обладают тонизирующим действием почек, что может увеличить сексуальную жидкость.

Простое варенье из шиповника

5 унций плодов шиповника (нарезанных и очищенных от семян)

4 стакана сока без цитрусовых, например яблочного сока

Поместите плоды шиповника в банку и залейте четырьмя стаканами сока без цитрусовых; замочить на ночь. На следующее утро перемешайте в кухонном комбайне и перелейте в чистую сухую банку. Подсластить только при желании. Храните варенье в холодильнике.Употребляйте от одной до двух столовых ложек в день.

Пирог и вкусно! Чай, богатый витамином С и флавоноидами

2 столовые ложки плодов шиповника и ягод боярышника

1 столовая ложка апельсиновой цедры

½ столовой ложки лимонника и солодки

Щепотка стевии

Положите травы в кувшин с кипяченой водой на 32 унции и накройте . Закройте банку крышкой и настаивайте в течение часа (или дольше). Процедите через ситечко и выпивайте до одной литра чая в течение дня.

ОПИСАНИЕ

Используемые части: Плод, также известный как плоды шиповника.

Среда обитания и местность: шиповник растет в тенистых влажных местах, таких как берега ручьев и смешанные вечнозеленые леса на всем северо-западе Тихого океана.

Имя: Роза происходит от греческого слова «родон», означающего красный. Эпитет canina произошел от латинского слова caninus, означающего «относящийся к собаке или собакам». Gallica происходит от латинского gallicus, что означает «относящийся к галлам или галлам». Rugosa происходит от латинского слова rugosus, означающего морщинистый, в связи с сетчатым жилкованием листьев, которое выделяется снизу, с соответствующими складками на верхней стороне.Villosa происходит от латинского слова villosus, означающего лохматый.

Историческое использование: Созревшие плоды шиповника в умеренных количествах употреблялись в пищу племенами северо-западного побережья, включая ковичан, саанич, дитидахт, нуу-ча-мулт и мака. Фрукты готовили на пару, пюре и кормили младенцам с диареей. Внешняя кожура плода была съедена, потому что семена содержат волосы, которые ухудшают работу пищеварительного тракта. 1,6

Во время Второй мировой войны европейцев поощряли собирать и употреблять плоды шиповника; они были признаны богатым источником дефицитного витамина С.

Состав: витамин С (аскорбиновая кислота), органические кислоты (яблочная и лимонная кислоты), флавоноиды (главным образом флавонолы: кверцетин, рутин, гесперидин, кемпферол), пектин, сахара (инвертный сахар, глюкоза, фруктоза, сахароза), дубильные вещества ( проантоцианидины), каротиноиды (каротин, лютеин), полифенолы, лейкоантоцианы, катехины, рибофлавин. 2-7

Питательные свойства: витамин С (аскорбиновая кислота), флавоноиды (см. Выше) и каротиноиды. Плоды шиповника также содержат большое количество бета-каротина, хрома, ниацина, рибофлавина, селена, натрия, тиамина, олова, сырой клетчатки и пищевых волокон.Они содержат среднее количество кальция, жира и фосфора и небольшое количество кобальта, железа, магния, марганца, калия, кремния и цинка. 2-4 (p147), 5,6 (p118)

Лечебные свойства: антикорбусное, питательное, успокаивающее и охлаждающее.

Энергетические свойства: теплый, кислый, сладкий и соленый.

СПОСОБЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ И ДОЗИРОВКА

Настойка: Свежая [1: 2 или 1: 3, 70 — 95% спирт] или сухая [1: 5, 50-60% спирт]; принимать по 10-60 капель от одного до трех раз в день.

Чай: потребляйте 8-12 унций. горячего или холодного настоя или крепкого отвара три-четыре раза в день. Для получения питательных веществ идеально подойдет горячий или холодный настой; однако отвар извлекает больше всего слизи.

Кулинарное применение: приготовьте варенье из шиповника, поместив 1 стакан нарезанных, просеянных и очищенных от семян плодов шиповника в чистую сухую банку из каменной кладки. Залейте 2 стаканами яблочного сока (или любого несладкого фруктового сока, не содержащего цитрусовых) и настаивайте на ночь. Взбить и хранить в закрытом контейнере в холодильнике в течение одного-двух месяцев.Принимайте по 1 столовой ложке один-три раза в день. Варенье из шиповника — прекрасный способ получить питательные вещества и слизь.

РАБОТЫ

1. Поджар Дж., Маккиннон А. Растения северо-западного побережья Тихого океана. Ванкувер, Британская Колумбия: Lone Pine Publishing; 1994: 74.

2. Люнг А.Ю., Фостер С. Энциклопедия общих натуральных ингредиентов, используемых в продуктах питания, лекарствах и косметике. 2 nd изд. Хобокен, штат Нью-Джерси: компания John Wiley & Sons, Inc.; 2003: 443.

3. Мейби Р. Травник Нью Эйдж.Нью-Йорк, Нью-Йорк: книги Gaia; 1988: 106.

4. Педерсен М. Пищевая гербология: Справочное руководство по травам. Варшава, Индиана: Компания Венделла В. Уитмана; 1998: 148.

5. Скендери Г. Herbal Vade Mecum. Резерфорд, штат Нью-Джерси: Herbacy Press; 2003: 321.

6. Уиллард Т. Съедобные и лекарственные растения Скалистых гор и прилегающих территорий. Калгари, AB: Колледж естественного исцеления Wild Rose; 1992: 293.

7. Научные травы шиповника. Калгари, AB: Колледж естественного исцеления Wild Rose; 1991: 293-295.

Как выращивать шиповник в своем саду

Розы, пожалуй, самый культовый цветок Сиссингхерста. Для Виты Саквилл-Уэст, которая разбила сад вместе со своим мужем Гарольдом Николсоном, розы были воплощением романтики, особенно старые формы и разновидности роз с их диким изобилием и ярко окрашенными плодами шиповника. Большинство людей выращивают розы ради цветов, но немногие думают о блестящих пухлых бедрах. Все розы дают плоды шиповника, но мы не видим их так часто, как цветы, потому что, как садовники, мы склонны засорять истощенные цветы.

Плоды шиповника Bibernell-Rose ( Rosa spinosissima kochiana ) © Getty / DEA / V. GIANNELLA /

Слово «бедро» в шиповнике происходит от англосаксонского слова hiope . С ботанической точки зрения, шиповник считается ложным плодом, а настоящими плодами розы являются маленькие, сухие, твердые семена (так называемые семянки), находящиеся внутри шиповника.

Лучшие плоды шиповника производят сортовые, кустовые и кустовые розы. Высаженные отдельно или в качестве живой изгороди на более диких участках сада, вы можете позволить этим розам расти естественным образом без особой обрезки.В конце лета и осенью на опыленных розах образуются круглые или овальные плоды шиповника. В зависимости от вида розы они могут расти группами (как в Rosa glauca ), небольшими группами от трех до четырех бедер (как в случае с обязательным Rosa rugosa ) или в виде большого одиночного дисплея (как в Rosa ‘Амур’ или Роза ‘Мэг’).

Когда впервые появляются плоды шиповника, они твердые и зеленые. По мере того, как дни сокращаются, а ночи становятся прохладнее, они претерпевают заметное изменение цвета, в основном переходя в глубокие оттенки красного и оранжевого.Некоторые плоды шиповника сохраняются и зимой, например, Rosa virginiana и Rosa rubiginosa , обеспечивая диких животных питательным источником пищи. Белки и птицы поедают созревшие плоды плода, но не могут переваривать семянки, которые рассыпаются в их помете. При благоприятных условиях весной следующего года появится как минимум несколько новых саженцев роз.

Вас предупредили: как в моем случае и, возможно, в случае Виты Саквилл-Уэст, добавление нотки романтики в ваш сад может стать дополнительным.Но опять же, почему бы и нет? Это определенно не причинило Сиссингхерст никакого вреда.

What Род, состоящий из более чем 150 видов кустарников семейства Rosaceae . Менее десяти из этих видов участвовали в скрещивании, в результате чего в результате получили сегодня многие тысячи садовых роз.

Сезон В Великобритании розы цветут с апреля по ноябрь. Некоторые розы начинают завязывать плоды в начале сезона, но они начинают проявлять цвет только при понижении температуры.Самые ранние бедра, которые можно увидеть, — это, как правило, бедра Rosa moysii.

Условия Большинство садовых роз предпочитают тяжелую почву с добавлением хорошо перепревшего навоза или садового компоста. Однако при тщательном выборе вида вы найдете розу, подходящую практически для любой почвы и условий.

1

Rosa spinosissima

Старинная роза с нежной папоротниковой листвой и кремово-белыми цветами. Полезен своим ранним цветением и неприхотливостью.Бедра шаровидные, чернильно-черные. Одинаково хорошо растет на глинистых или песчаных почвах. 90см х 90см. ПРАВЫЙ H7.


2

Роза ругоса

У этой розы самый узнаваемый из всех шиповников. Огромные, похожие на помидоры, ярко-красные плоды украшают колючий куст с начала сентября и сохраняются, пока их не найдут птицы. Цветки одиночные, сладко пахнущие, с выступающими нежно-желтыми тычинками. 2м х 1,8м. USDA 2a-7b.


3

Rosa «Виквар»

Высоко оцененный R.Гибрид soulieana, представленный в 1960 году питомником Китом Стедманом — случайный гибрид из его сада. Меловая сине-серая листва служит идеальной пленкой для ароматных кремово-белых цветов, за которыми следуют маленькие вазообразные бедра цвета солнца. 2,5 м х 1,5 м. ГОСА.

4

Rosa «Мэг»

Представлен в 1954 году и считается чем-то средним между «Лимонным столбом Пола» и «Мадам Баттерфляй». Большие, почти одиночные цветы с волнистыми краями кораллового цвета с розовыми кончиками и желтым центром с золотисто-красными тычинками.Бедра глянцевые оранжево-красные. 2,5 м х 1,2 м.


5

Роза «Фрэнсис Э. Лестер»

© Alamy Stock Photo

Полезный R. multiflora rambler; вырастите его вдоль стены или забора, или превратите в опорное дерево, чтобы создать впечатление огромных гирлянд из цветущих ветвей. Одиночные ароматные кремово-белые цветки предшествуют многочисленным маленьким красным плодам, которые появляются ранней осенью. 4,5 м х 3 м.ГОСА. ПРАВЫЙ H6.


6

Роза Вирджиния

Видовая роза, завезенная в 17 веке, с блестящей зеленой листвой, которая осенью становится масляно-желтой. Одиночные ярко-розовые цветки с желтыми тычинками сменяются алыми, слегка приплюснутыми бедрами, которые рано окрашиваются и сохраняются до весны. 1,5 м х 90 см. ГОСА. ПРАВЫЙ H7.

7

Роза канина

Наш местный шиповник может иметь непослушные привычки, но его ароматные цветы восхитительны.Я использую его, чтобы вписать более формальный сад в ландшафт, посадить его в изгороди и позволить ему делать свое дело. За цветками следуют яйцевидные красные плоды. 3м х 1,8м. ПРАВЫЙ H7.


8

Rosa filipes ‘Kiftsgate’

© Alamy Stock Photo

Энергичная плетистая роза, найденная Хильдой Муррелл в саду Кифтсгейт-Корт и завезенная в продажу в 1950-х годах.Его кремово-белые цветы изящно изгибаются вниз, непревзойденные по красоте. За цветками следуют крошечные красные плодоножки. 20м х 8м. ГОСА. ПРАВЫЙ H6.

9

Rosa ‘Fritz Nobis’

Я выращивал эту розу много лет, не зная ее названия. Цветет только один раз за сезон, но с таким обилием, что я могу это простить. Поздней осенью за румяно-розовыми махровыми цветками следует обилие оранжевых шиповидных шиповников. 1,5 х 1,2 м. ГОСА. ПРАВЫЙ H7.

10

Rosa rugosa

У этой розы самый узнаваемый из всех шиповников. Огромные, похожие на помидоры, ярко-красные плоды украшают колючий куст с начала сентября и сохраняются, пока их не найдут птицы. Цветки одиночные, сладко пахнущие, с выступающими нежно-желтыми тычинками. 2м х 1,8м. USDA 2a-7b.

11

Rosa moyesii

«Это китайская роза и выглядит так», — писала Вита Саквилл-Уэст. «Если когда-либо растение отражало все, что мы когда-либо чувствовали в отношении изысканности, лиризма и дизайна китайского рисунка, то это растение — Rosa moyesii.У него элегантные красные бедра в форме фляг. 3м х 1,8м. ПРАВЫЙ H6.

12

Роза «Пенелопа»

Я не был бы без этой гибридной мускусной розы, выращенной в первые 30 лет прошлого века деревенским священником преподобным Джозефом Пембертоном. Как и все мускусные розы, у него долгий сезон повторного цветения, здоровая, ароматная листва и великолепные плоды. 1,5 x 1,2 м. ГОСА. ПРАВЫЙ H5.

Выращивание

Шиповник не следует обрезать до января или до естественного увядания плодов шиповника.Однако, будь то альпинисты, бродяги или кустарники, все должны тренироваться с использованием одного и того же принципа — техники вытягивания длинных, гибких жезлов роста вниз по дуге и закрепления их на месте. Причина сгибания побегов по горизонтали — не дать соку просто подняться на верхушку каждого стебля; вместо этого будет поощряться вырывание цветов из каждого сустава. Применяются основные принципы удаления мертвых, больных, слабых и перекрестных побегов, а все оставшиеся побеги следует укоротить примерно на треть.Часть старой древесины следует полностью удалить, чтобы стимулировать сильные ростки у основания. Цель состоит в том, чтобы сформировать основу с балансом между цветущей древесиной и древесиной роста. Чем сильнее вы подрезаете и чем меньше сгибаетесь, тем больше разгибаний вы получите. Согнутые горизонтально побеги будут усыпаны цветами, а за ними — бедрами по всей длине. Чтобы максимально использовать плоды шиповника, прекратите обрезку к середине августа, чтобы у следующих цветов было достаточно времени, чтобы завязать плоды.

Где купить и посмотреть

• Дэвид Остин Роузес, Боулинг Грин Лейн, Олбрайтон, Вулверхэмптон, WV7 3HB. Тел. 01902 376300, davidaustinroses.co.uk
• Peter Beales Roses Ltd, London Road, Attleborough, Norwich, Norfolk NR17 1AY. Тел. 01953 454707, classicroses.co.uk
• RHS Garden Rosemoor, Грейт-Торрингтон, Девон EX38 8PH. Тел. 01805 624067, rhs.org.uk
• Сад замка Сиссингхерст, Бидденден-роуд, н-р Крэнбрук, Кент TN17 2AB. Тел. 01580 710700, nationaltrust.org.великобритания / sissinghurst-castle-garden

Ешьте сорняки и другие вещи

Розы имеют классические пять лепестков. Автор фото: Грин Дин

Не уверен, что нашел дикие розы, или они нашли меня.

В Мэне местная почва обычно представляла собой измельченный ледниковый песок или глина, представляющую собой разложившийся полевой шпат, или уступ. Не лучший выбор, если вы растение. У нас был песок, по уступу с тонким слоем верхнего слоя почвы. И в этом песке росли дикие розы, Rosa rugosa .Длинный и жилистый, с розовыми лепестками и ярко-желтыми центрами и шипами, множеством шипов. Однако я помню, как в детстве мне было трудно примириться с тем, что дикие розы в поле за домом были связаны с розами в цветочных магазинах. Они не особо были похожи друг на друга, но у диких роз был оттенок розового аромата. Я стал больше интересоваться розами, когда узнал, что волоски семян розы были изначальным зудящим порошком.

Бедра Rosa rugosa

Если вы читали мою серию о съедобных цветах, вы также знаете, что я когда-то доставляла цветы.Меня приняли в юридический институт, и мне нужна была работа, чтобы связать меня до начала занятий, поэтому я доставляла цветы. Какой потрясающий опыт! Я подумал, что это должна быть замечательная работа, потому что ты доставлял радость везде… неправильно… о, как неправильно. Удивительно, как много женщин отказывались от доставки цветов или относились к ним с большим подозрением. И, конечно же, были все эти доставки в похоронные бюро. Но самым интересным были розы. Они были большие, красивые и совершенно без запаха.Никто. Их разводили по размеру и цвету, и в процессе этого аромат исчез. Нам приходилось опрыскивать розы искусственным ароматом розы непосредственно перед доставкой, при каждой доставке. И … вы не опрыскивали розы в автофургоне и не распыляли на себя никакой спрей, иначе вы буквально несколько дней будете сильно пахнуть розами. Неудивительно, что у нас было несколько разных ароматов для спрея, чтобы великолепные и прекрасные гибриды разных родов пахли как оригинальные вещи. Роза, однако, была самой сильной и долговечной.(Между прочим, некоторые цветочные композиции, которые не были приняты, были сохранены, поэтому они увядали и умирали только для того, чтобы быть проданными для доставки к 40-летию.)

Лепестки роз для духов

Давайте начнем с вершины розы и спустимся вниз. Вкус лепестков зависит от вида, цвета и условий выращивания. Они могут быть как терпкими, так и сладкими, пряными. Более темные имеют более сильный вкус. Удалите белую часть лепестка. Это будет горько. Лепестки можно добавлять в салаты, десерты, напитки, использовать для приготовления желе или джема, а также засахаривать.Лепестки роз используются для ароматизации чая, вина, меда, ликеров и уксуса. Розовое масло используется в парфюмерии, и для изготовления одной чашки требуется тонна лепестков. Розовая вода используется в кулинарии и используется для промывания глаз.

Шиповник — ложный плод

Шиповник — ложный плод. Если у вас настоящая роза, ее плоды съедобны, но они сильно различаются по вкусу и размеру. Мороз улучшает вкус. Сок свежего шиповника можно использовать как сладкий сироп. Мягкие плоды шиповника можно пропустить через пищевой пресс, чтобы удалить семена и волоски.Если вы намочите эту прессованную массу, вы можете повторить процесс еще раз. Чтобы отжать сушеные бедра, необходимо увлажнить их. Полученное пюре темно-красное и вкусное. Из него делают сироп, джем, чатни и различные соусы. Сушеные плоды шиповника используются для приготовления фруктового чая с высоким содержанием витамина С, что примерно в 50 раз выше, чем в цитрусовых. В них также есть витамины A, E и K. Семена, настоящий плод розы, обладают мочегонным действием. Вы также можете измельчить полностью высушенные плоды шиповника в порошок для добавления в хлеб, печенье, торты и десерты.Теперь вы можете подумать : «Я просто съем шиповник целиком». Не ешьте необработанные плоды шиповника. Лучше пропустить обработанные плоды через фильтр, чтобы удалить семена. Помните зудящий порошок? Если вы потребляете необработанные плоды шиповника, вы можете получить то, что аборигены называют «болезнью зуда на дне», от волос на семенах.

У некоторых видов листья поедают, в основном в Европе и Азии. Съедобно приготовлены очень молодые побеги. Почки можно мариновать. Среди съедобных видов и их сортов: Rosa acicularis , Prickly rose, Rosa arkansana , Low Prairie Rose, Rosa blanda , Labrador Rose, Rosa canina , Dog Rose, Rosa carolina , Pasture Rose, Rosa chinensis , Китайская роза, Rosa cinnamomea , Cinnamon Rose, Rose x demascena , Damask Rose, Rosa fraxinellaefolia , Ash-Leaf Rose, Rosa gallica , French Mantech, Rosa gigante Rosa gigante Tea-Rose, Rosa laevigata , Cherokee Rose, Rosa macrophylla , Bhaunra Kujoi, Rosa moschata , мускусная роза, Rosa multiflora , Multiflora Rose, Rosa nutkana , Rosa nutkana , Rosa nutkana , Rosa nutkana , Rosa nutkana , Rosa nutkana , Rosa nutkana , Rosa nutkana , Rosa nutkana , Rosa nutkana , Rosa nutkana , Rosa nutkana , Nutka polia Роза, Rosa rugosa , Rugose Rose, Rosa villosa , Apple Rose, Rosa virginiana , Virginia Rose, Rosa woodsii , Wood’s Rose, Rosa Blaze, 9 0260 Blaze Rose, Rosa Bucbi , Carefree Beauty Rose, Rosa Rhonda , Rhonda Rose, Rosa Sea Foam , Sea Foam Rose, Rosa The Fairy , The Fairy Rose.

Rosa — это мертвая латынь для розы. Оно происходит от индоевропейского санскритского слова «врод», что означает гибкий.

Рецепты

Напиток из лепестков роз
Лепестки трех распустившихся роз
5 стаканов воды
1/2 ч. Л. лимонный сок
3 ст. сахар
Вскипятите воду. В кипящую воду добавить лепестки роз и лимонный сок, выключить огонь и дать настояться 6-10 часов. Слить в кувшин. Откажитесь от лепестков. Добавьте сахар в розовую воду и перемешайте.Дайте остыть в холодильнике или морозильной камере. Служить.
рецепт от Maragrita’s International Recipes.

Сироп из лепестков роз
4 стакана лепестков роз
2 стакана воды
2 стакана сахара
красный пищевой краситель (по желанию)
Варите лепестки розы с водой и сахаром в течение одного часа. Добавьте капли красного пищевого красителя, чтобы получить желаемый цвет. Процедить через мелкое сито. Довести до кипения и разложить по бутылкам, стерилизованным горячим способом. Рецепт с сайта ABC.net.au/Hobart

Чай с лепестками роз
1-1 / 2 стакана лепестков роз
3 стакана воды
мед по вкусу
Выберите свежие лепестки роз.Осторожно очистите цветок под проточной водой, затем поместите лепестки в кастрюлю. Залейте водой и кипятите 5 минут, пока лепестки не обесцветятся. Процедить в чашки и добавить мед по вкусу. Обслуживает 4.

Кожа шиповника. Фото: Wild Food Foraging.

Кожа шиповника

Время на подготовку: 1 час

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 1 час 30 минут

Состав:

  • 4 чашки (1 литр) плодов шиповника

Подготовка:

Лучшее время для сбора плодов шиповника сразу после морозов.Отрежьте хвосты, когда собираете, или позже, когда доберетесь до дома. Разложите бедра на чистой поверхности и дайте частично высохнуть. Когда кожица станет сухой и сморщенной, разделите бедра и выньте все крупные семена. Если дать шиповникам слишком сильно подсохнуть, удалить семена будет сложно. Если не высохнуть, внутренняя мякоть будет липкой и прилипнет к семенам. После удаления семян дайте шиповникам полностью высохнуть перед хранением, иначе они не сохранятся. Хранить в небольших герметичных пластиковых пакетах.Они могут храниться в морозильной камере неограниченное время или несколько месяцев в холодильнике. Они богаты витамином С и их можно есть в любое время, когда вам нужна дополнительная энергия … или умеренно сладкие ореховые «конфеты».

Приготовление пюре:
Используйте мягкие спелые плоды шиповника (чем они спелее, тем они слаще). Для приготовления 2 стаканов (480 мл) пюре требуется около 4 стаканов (1 литр) плодов шиповника. Удалите стебли и концы цветков. Промыть ягоды в холодной воде. Выложите их в кастрюлю и налейте столько воды, чтобы они почти покрылись.Доведите до кипения и тушите 10-15 минут. Протрите через сито или ситечко. Все, что не прошло через сито, снова помещается в кастрюлю. Добавьте немного воды, чтобы она почти покрылась, если хотите более густое пюре, добавьте немного меньше. На этот раз нагрейте, но не кипятите так сильно. Это позволит растворить еще немного фруктов, чтобы они прошли через сито. Нажмите еще раз, а затем повторите процесс еще раз. К настоящему времени большая часть фруктов должна была пройти через сито, оставив только семена и кожуру, которые нужно выбросить.

Пюре для сушки:
Застелите противень 30 на 42 см полиэтиленовой пленкой. Этот противень для печенья вмещает примерно 2 стакана (480 мл) пюре. Равномерно распределите пюре или кожу фруктов по пластику, но не сдвигайте его полностью в стороны. Оставьте немного пластика для легкого удаления. Поставьте на карточный стол или стол для пикника на жарком солнце, чтобы он высох. Если пластик больше, чем лист для печенья, и расширяется по бокам, закрепите его прищепками, чтобы он не плюхнулся и не закрывал края кожи.Пюре должно сохнуть на солнце шесть-восемь часов.

Источник рецепта: Приготовление Аляски жителями Аляски (Книги Северо-Запада Аляски)

Nature News: цветы и листья многоцветковой розы можно есть — Новости — fosters.com

Мой младший сын действительно увлекается ферментацией, настолько, что, когда он получил степень в области музейного дела, он сосредоточился на ферментации — не только пива, но и квашеной капусты, чайного гриба, солений… даже рыбы! То, что я считал чрезмерно специализированной нишей, было выработано.Недавно он получил работу по обучению и работе с ферментацией в музее живой истории. Чтобы отпраздновать это событие, мы поехали в Портленд, чтобы посетить его любимые ферменты. Находясь в дегустационном зале чайного гриба, я был поражен количеством сезонных чайных грибов, в которых используются ингредиенты местного производства. Такие вещи, как чага, лепестки пляжной розы, сирень и сладкий папоротник. Это напомнило мне, что я недостаточно часто оглядываюсь на свой задний двор в поисках натуральной еды. Лето почти наступило, а я еще не собиралась собирать еду!

Итак, когда мы вернулись домой, я огляделась.Цветы моей пляжной розы ушли, но у меня есть многоцветковая роза, растущая в изобилии по краям моего поля.

Мультифлора (Rosa multiflora) не произрастает в США, она впервые была завезена из Японии в 1886 году в качестве подвоя для декоративных роз. Позже его использовали для борьбы с эрозией, как ограждение, чтобы ограничить домашний скот, и даже выращивали вдоль срединных участков автомагистралей, чтобы уменьшить блики от фар и служить барьером при столкновении. К сожалению, многоцветковая роза оказалась чрезвычайно инвазивной — она ​​процветала на открытых, непахотных лугах и полях, вдоль берегов озер, рек и лесных опушек, вытесняя местные виды и создавая густые непроходимые заросли, заросшие колючками.Теперь он натурализовался по всей Новой Англии и беспечно игнорирует свой статус запрещенного вида в Мэне, Нью-Гэмпшире и Массачусетсе (нахождение в списке запрещенных растений означает, что продажа, импорт, экспорт, покупка или преднамеренное размножение мультифлоровой розы для продажи незаконны. ) по мере того, как он продолжает распространяться.

Бороться с трудом — гербициды токсичны, скашивание может контролировать их края, лучше всего, но практически невозможно предотвратить его укоренение. Итак, вдохновленный поездкой на ферментный завод чайного гриба, я подумал, что самое меньшее, что я могу сделать, — это попробовать его съесть.Как и все настоящие розы, из мультифлоровой розы осенью образуются семенные плоды шиповника, съедобные и питательные (особенно с высоким содержанием витамина С). Один из простых способов использовать бедра — это размять их и заварить к чаю. Их лучше всего собирать после заморозков, но сейчас об этом трудно думать, когда мы спускаемся в жаркие летние дни.

Однако сейчас хорошее время, чтобы сосредоточиться на цветках и листьях, которые съедобны. Как правило, лепестки и листья используются в пищу в виде салатов или чая.Чай из лепестков розы имеет долгую историю использования в лечебных целях (считается, что он помогает при проблемах с пищеварением и дыханием) рядом культур, и его легко приготовить — просто заварите лепестки свежими или сушеными. Лепестки многоцветковой розы, которые я пробовал, не имели особого вкуса, но они придают салатам приятную, иную, несколько хрустящую текстуру и, к тому же, хорошо выглядят. Молодые листья тоже съедобны (в прошлом я замечал молодые листья на кустах в течение всего лета) и, как лепестки, можно использовать в салатах или чае.Как и в случае с любым кормом, убедитесь, что вы собираете урожай в местах, которые не опрыскиваются пестицидами или находятся рядом с оживленными дорогами.

Еще одно преимущество добычи натуральной пищи заключается в том, что она связывает нас с нашим прошлым — нам достаточно оглянуться на несколько поколений, чтобы найти время, когда люди обычно ходили на поиски пищи, чтобы дополнить свой рацион. Собирательство также выводит нас на улицу. Согласно EPA, средний американец проводит 93 процента своей жизни в помещении! Этим летом измените эту тенденцию — выйдите на улицу и понюхайте (или, в данном случае, съешьте) несколько роз.

Сьюзан Пайк, исследователь и учитель наук об окружающей среде и биологии в средней школе Святого Фомы Аквинского, приветствует ваши идеи для будущих тем колонки. С ней можно связаться по адресу [email protected]. Прочтите больше статей из ее колонок «Новости природы» онлайн.

Справочник бармена по добыче пищи: плоды шиповника

Эти маленькие яркие алые плоды придают осенним коктейлям уникальный сладкий, фруктовый и восхитительно острый вкус с теплыми нотками ириски и ванили.

Общее название: Роза
Латинское название: Роза вида
Семейство растений: Роза (Rosaceae)
Съедобная часть: Плод (шиповник), а также лепестки в начале года.

Плоды шиповника относятся к тому же семейству, что и яблоки и сливы, и хотя плоды дикой и декоративной розы твердые и семенные, они съедобны и используются на протяжении веков.

Во время Второй мировой войны плоды шиповника были ценным источником витамина С, когда не хватало свежих продуктов.Детей и волонтеров попросили собрать тонны плода из живых изгородей, чтобы сделать тысячи бутылок сиропа из плодов шиповника, которые производятся коммерчески и в домашних условиях. Это настоящий супер-фрукт, богатый витаминами, минералами и антиоксидантами. Считается, что плоды шиповника поддерживают иммунную систему, снимают раздражение желудка и обладают противовоспалительным действием, а также уменьшают боль в суставах.

Шиповник, используемый в качестве ингредиента для сиропа, желе и сушеных чаев, также иногда используется в пивоварении и приправлении сэзонов, лагеров и кислых элей, а также в деревенских винах и медовухах.Фруктовые, острые и ириски нотки шиповника дополняют апельсин, лимон, лайм, ревень, яблоко, груша, мята, кардамон, имбирь, ваниль, коричневый сахар и мед.

Розы широко культивируются по всему миру, существует более 100 видов роз и тысячи декоративных сортов. В Великобритании шиповник ( Rosa canina — на фото выше) является наиболее распространенным аборигенным шиповником и встречается в живых изгородях и лесных массивах большей части Европы.

Толстые, похожие на помидоры плоды японской розы ( Rosa rugosa — на фото ниже) легко собирать кормом, и их часто можно найти в городах.Уроженец Восточной Азии, он натурализовался на большей части территории Европы, а также в некоторых частях США и широко высаживается в садах, парках и городских условиях.

Розы — это кустарники или плетистые древесные растения с колючими или колючими стеблями, как описано в моем «Руководстве бармена по добыче лепестков роз». К моменту сбора плодов листья часто опадают.

Шаровидные плоды шиповника начинают зеленые и созревают примерно в сентябре и октябре, остаются твердыми до полного созревания и обычно становятся ярко-красными, но они могут быть оранжевыми, золотисто-желтыми или даже пурпурно-черными.Плоды округлые или яйцевидной формы с блестящей восковой (иногда слегка щетинистой) кожицей, тонкой мякотью и множеством опушенных семян внутри. Уайтбим и рябина принадлежат к той же семье, что и розы, а также имеют оранжево-красные плоды, которые съедобны при приготовлении, но это деревья, а не кусты.

Плоды шиповника различаются по вкусу, шиповник имеет глубокие нотки ириски, у японской розы более светлый и острый, а темные плоды шиповника ( Rosa pimpinellifolia — на фото ниже) насыщенные и шоколадные.Руперт Уэйтс, шеф-повар и главный собиратель из Эдинбургской компании Buck and Birch, говорит о фруктах: «Это действительно вкусный продукт, я удивлен, что все больше людей не наполняют ими свои корзины». В ресторане Buck and Birch, вдохновленном природой, плоды шиповника вошли в меню в качестве ингредиента коктейлей, моросящего сиропа, десертного супа, зефира и послеобеденного чая.

Шиповник настолько вкусен, что Бак и Берч превратили его в ручной ромовый ликер на травах Amarosa — взрослую ароматную версию сиропа из шиповника, наполненную восхитительными фруктами и дикими шотландскими травами.Шиповник также является ключевым вкусом в английском фруктовом аперитиве Sacred Rosehip Cup и ликере Lakes Rhubarb and Rosehip Gin Liqueur. Они фигурируют как один из растений, выращиваемых в лондонских сухих джинсах Greensand Ridge Distillery и Wildcrafted Gin от Stovell.

Любой рецепт из плодов шиповника должен удалять или осторожно процеживать небольшие раздражающие волоски, похожие на стекловолокно, которые находятся внутри плода. Для сиропа лучше всего нанести двойной слой муслина. Что касается спиртовых настоев, дальнейшее процеживание с помощью кофейных фильтров при желании приведет к получению более прозрачного напитка.

Плоды шиповника можно добавлять в ароматные спиртные напитки, такие как водка и джин, и они особенно хорошо сочетаются с более темными спиртными напитками, такими как бренди, венчик (е) и ром. Чтобы приготовить настой, заполните банку для консервирования целыми, вымытыми плодами шиповника до половины. Долить спирт, закрыть и оставить настаиваться от четырех месяцев до года. Процедить и разлить по бутылкам, добавив сахар, простой сироп или мед по вкусу. Оставьте созревать еще на несколько месяцев. Попробуйте заменить коньяк подслащенным бренди из шиповника и пропустите сироп в виде классического коктейля Fancy Brandy.

Традиционный сироп из шиповника, как в этом рецепте от River Cottage, дает богатый аромат и драгоценный ингредиент коктейля оранжевого цвета. Попробуйте использовать сироп из шиповника в коктейле Brandy Smash, в моем фруктовом коктейле Rose Hip Mojito (на фото с рецептом) или с дольками апельсина в Rose Hip Whisky Smash от Эмили Хан, автора книги «Дикие напитки и коктейли».

Плоды шиповника:

Хотя некоторые из них могут созревать в конце лета, плоды шиповника в основном созревают осенью и могут сохраняться на кустах в течение зимы.

• Обрывайте плоды шиповника, когда они становятся оранжевыми или красными без следов зеленого, не нужно ждать, пока они станут мягкими. Мороз поможет смягчить и подсластить их, но вместо этого их можно заморозить на несколько дней.
• Убедитесь, что вы правильно определили плоды шиповника — в живых изгородях и лесных массивах растут ядовитые красные ягоды, такие как ягоды странствующего дерева, древесный паслен, черный и белый брион, падуб, метла мясника, зверобой и тис, в котором есть смертельное семя.
• Избегайте выращивания фруктов рядом с очень загруженными дорогами или фруктов, которые могли быть обработаны химическими веществами, такими как пестициды.
• Плоды шиповника едят птицы и мелкие млекопитающие, а также насекомые, поэтому оставьте достаточно, чтобы их можно было обойти.
• Остерегайтесь шипов, они могут быть крючковатыми и коварными! Рассмотрите возможность использования перчаток.
• Откручивание спелых плодов от стеблей во время сбора урожая или с помощью ножниц, экономит время, удаляя стебли позже.
• Вымойте плоды шиповника перед использованием и удалите все почерневшие или поврежденные насекомыми плоды.
• Обрежьте ножницами все остатки цветов и стеблей или скрутите их вручную.

Шиповник Мохито

Сары Уотсон, Wild Feast, освежающий, безалкогольный вариант оригинального рецепта коктейля Мохито.

50 мл ликера Amarosa из шиповника
15 мл свежевыжатого сока лайма
10 мл Aperol Aperitivo
5 мл сиропа шиповника
апельсиновый биттер Dash
6 свежих листьев мелиссы (или мяты)
Газированная вода для доливки.

Встряхните первые шесть ингредиентов, процедите на льду, полейте содой и украсьте кружком лайма и мелисой или веточкой мяты.

Во время кормодобывания всегда пользуйтесь хорошими полевыми проводниками, чтобы со 100% уверенностью определить свои находки, прежде чем их есть — если сомневаетесь, оставьте это.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *