Домашняя утварь фото: D1 80 d0 b0 d0 b7 d0 bb d0 b8 d1 87 d0 bd d1 8b d0 b5 d0 bf d1 80 d0 b5 d0 b4 d0 bc d0 b5 d1 82 d1 8b d0 b4 d0 be d0 bc d0 b0 d1 88 d0 bd d0 b5 d0 b9 d1 83 d1 82 d0 b2 d0 b0 d1 80 d0 b8: скачать картинки, стоковые фото D1 80 d0 b0 d0 b7 d0 bb d0 b8 d1 87 d0 bd d1 8b d0 b5 d0 bf d1 80 d0 b5 d0 b4 d0 bc d0 b5 d1 82 d1 8b d0 b4 d0 be d0 bc d0 b0 d1 88 d0 bd d0 b5 d0 b9 d1 83 d1 82 d0 b2 d0 b0 d1 80 d0 b8 в хорошем качестве

Содержание

Крестьянская мебель и утварь

 

Домик станционного смотрителя в Выре, Гатчинский район. Кухонная утварь.

Мебели в крестьянской избе было немного, да и разнообразием она не отличалась – стол, лавки, скамьи, сундуки, посудные полки. Привычные для нас шкафы, стулья, кровати появились в деревне только в 19 веке.

СТОЛ занимал в доме важное место и служил для ежедневной или праздничной трапезы. К столу относились с уважением, называли «Божьей ладонью», дарующей хлеб насущный. Поэтому нельзя было бить по столу, влезать на него детям. В будничные дни стол стоял без скатерти, на нем могли находиться лишь хлеб, завернутый в скатерть, и солонка с солью. В праздники его ставили посреди избы, накрывали скатертью, украшали нарядной посудой. Стол считался местом, за которым происходило единение людей. Человек, которого хозяева приглашали за стол, считался в семье «своим».

Домик няни Арины Родионовны в Михайловском.

Стол.

ЛАВКИ из дерева традиционно выполняли две роли. Прежде всего, они были подспорьем в хозяйственных делах, помогали выполнять свое ремесло. Вторая роль – эстетическая. Украшенные разнообразными узорами лавочки ставились вдоль стен обширных помещений. В русской избе лавки шли вдоль стен вкруговую, начиная от входа, и служили для сиденья, спанья, хранения хозяйственных мелочей. Каждая лавка имела свое название.

Домик няни Арины Родионовны в Михайловском. Долгая лавка.

Лавка около печки называлась кутной, так как располагалась в бабьем куте. На нее ставили ведра с водой, горшки, чугуны, укладывали испеченный хлеб.
Судная лавка шла от печи до передней стены дома. Эта лавка была выше остальных. Под ней были раздвижные дверцы или занавеска, за которыми располагались полки с посудой.

Долгая лавка – лавка, отличающаяся от других своей длиной. Она тянулась либо от коника к красному углу, вдоль боковой стены дома, либо от красного угла вдоль стены фасада. По традиции она считалась женским местом, где занимались прядением, вязанием, шитьем. Мужскую лавку называли коником, как и рабочее место крестьянина. Она была короткая и широкая, имела форму ящика с откидной плоской крышкой или задвижными дверцами, где хранился рабочий инструмент.

В русском быту для сидения или спанья использовали также СКАМЬИ. В отличие от лавки, которая прикреплялась к стене, скамья была переносной. Ее можно было в случае нехватки спального места поставить вдоль лавки, чтобы увеличить пространство для постели, или поставить к столу.

Под потолком шли ПОЛАВОШНИКИ, на которых располагалась крестьянская утварь, а около печи укрепляли деревянный настил –

ПОЛАТИ. На полатях спали, а во время посиделок или свадьбы туда забиралась детвора и с любопытством глазела на все происходящее в избе.

Посуду хранили в ПОСТАВЦАХ: это были столбы с многочисленными полками между ними. На нижних полках, более широких, хранили массивную посуду, на верхние, более узкие, ставили мелкую посуду. Для хранения отдельной посуды служил ПОСУДНИК – деревянная полка или открытый шкафчик. Посудник мог иметь форму замкнутой рамы или быть открытым сверху, нередко его боковые стенки украшали резьбой или имели фигурные формы. Как правило, посудник находился над судной лавкой, под рукой хозяйки.

Редко в какой крестьянской избе не было ТКАЦКОГО СТАНКА, каждая крестьянская девушка и женщина умела ткать не только простой холст, но и бранные скатерти, полотенца, клетчатые понёвы, заклады для шушпанов, насундучники, постилки.

Для новорожденного подвешивали к потолку избы на железный крюк нарядную ЛЮЛЬКУ. Мягко покачиваясь, она убаюкивала младенца под напевную песнь крестьянки.

Постоянной принадлежностью быта русской женщины — с юности и до глубокой старости — была ПРЯЛКА. Нарядную прялку мастерил добрый молодей своей невесте, дарил на память муж жене, отец дочери. Поэтому в ее украшение вкладывалось много душевного тепла. Прялки хранили всю жизнь и передавали как память о матери следующему поколению.

Домик няни Арины Родионовны в Михайловском. Скамья, прялка, сундук, ларь.


СУНДУК
в избе занимал место хранителя семейного быта. В нем помещались и деньги, и приданое, и одежда, и простые бытовые мелочи. Поскольку в нем хранили самое ценное, в нескольких местах его оковывали для прочности железными полосами, закрывали на замки. Чем больше сундуков было в доме, тем богаче считалась крестьянская семья. На Руси было распространено два вида сундуков – с плоской откидной крышкой и выпуклой. Были маленькие сундуки, похожие на шкатулки. Сундук изготавливался из дерева – из дуба, реже из березы.

В то время, как сундук являлся предметом роскоши и использовался для хранения дорогих вещей, существовал ЛАРЬ. По форме он был похож на сундук, но сделанный более просто, грубо, не имел украшений. В нем хранили зерно, муку, на базаре использовали для продажи съестного.

Крестьянская утварь

Домик няни Арины Родионовны в Михайловском. Кухня.

Крестьянский дом трудно было представить без многочисленной утвари.

Утварь — это все предметы, необходимых человеку в его обиходе: посуда для заготовки, приготовления и хранения пищи, подачи ее на стол; различные емкости для хранения предметов домашнего обихода, одежды; предметы для личной гигиены и гигиены жилища; предметы для разжигания огня, хранения и употребления табака и для косметических принадлежностей.

В русской деревне употреблялась в основном деревянная и гончарная утварь. В большом употреблении была также утварь, изготовленная из бересты, плетенная из прутьев, соломы, корней сосны. Некоторые из необходимых в хозяйстве деревянных предметов изготавливались силами мужской половины семьи. Большая же часть предметов приобреталась на ярмарках, торжках, особенно это касалось бондарной и токарной утвари, изготовление которой требовало специальных знаний и инструментов.

Первостепенным предметом сельского быта раньше считалось

КОРОМЫСЛО – толстая изогнутая дугой деревянная палка с крючками или выемками на концах. Предназначалось для носки ведер с водой на плечах. Считалось, что сила у человека есть до тех пор, пока он может носить воду в ведрах на коромысле.

Ношение воды на коромысле – целый ритуал. Когда идешь за водой, два пустых ведра должны быть в левой руке, коромысло – в правой. Коромысло имело форму дуги. Оно ложилось удобно на плечи, а ведра, одетые на концы коромысла в специально вырезанные для этого выемки, почти не качались при ходьбе.

ВАЛЁК – массивный, изогнутый кверху деревянный брусок с короткой рукояткой – служил не только для обмолота льна, но и для выколачивания белья во время стирки и полоскания, а также для беления готового холста. Изготавливали вальки чаще всего из липы или березы и украшали трехгранно — выемчатой резьбой и росписью. Самыми нарядными являлись подарочные вальки, которые парни преподносили девушкам. Одни из них выполнялись в виде стилизованной женской фигуры, другие украшались сквозными отверстиями с бусинами, камешками или горошинами, которые при работе издавали своеобразный «журчащий» звук.

Валек клали в колыбель новорожденного в качестве оберега, а также подкладывали его под голову ребенку во время обряда первой стрижки волос.

РУБЕЛЬ – предмет домашнего быта, который в старину русские женщины использовали для глажения белья после стирки. Он представлял собой пластину из дерева твердых пород с ручкой на одном конце. На одной стороне нарезались поперечные скругленные рубцы, вторая оставалась гладкой и иногда украшалась затейливой резьбой. Отжатое вручную белье наматывали на валик или скалку и раскатывали рубелем так, что даже плохо постиранное белье становилось белоснежным. Отсюда пословица: «Не мытьем, а катанием». Изготавливался рубель из древесины твердых лиственных пород: дуба, клена, бука, березы, рябины. Иногда рукоятку рубеля делали полой и закладывали внутрь горошинки или другие мелкие предметы, чтобы они гремели при раскатывании.

Для хранения громоздких хозяйственных припасов в клетях употреблялись бочки, кадки, лукошки разной величины и объема.

БОЧКИ в старину были самым обыкновенным вместилищем и жидкостей, и сыпучих тел, например: хлебного зерна, муки, льна, рыбы, мяса сушеного, поскони и разного мелкого товара.

Для заготовки впрок солений, квашений, мочений, кваса, воды, для хранения муки, крупы использовались КАДКИ. Необходимой принадлежностью кадки были кружок и крышка. Кружком прижимали помещенные в кадку продукты, сверху укладывали гнет. Это делалось для того, чтобы соления и мочения всегда находились в рассоле, не всплывали на поверхность. Крышка берегла продукты от пыли.

У кружка и крышки имелись небольшие ручки.

 УШАТ – деревянная емкость с двумя ручками. Применялся для наполнения и ношения жидкости. Ушат использовался для разных целей. В древности во время праздника в них подавали вино. В повседневной жизни в ушатах держали воду, запаривали веники для бани.

ЛОХАНЬ — круглая или продолговатая деревянная посудина с невысокими краями, предназначенная для различных хозяйственных надобностей: для стирки белья, мытья посуды, сливания воды.

ШАЙКА – тот же ушат, но предназначенный для мытья в бане.

На протяжении многих столетий главным кухонным сосудом на Руси был ГОРШОК. Горшки могли быть разных размеров: от маленького горшочка на 200-300 г каши до огромного горшка, вмещавшего до 2-3-х ведер воды. Форма горшка не менялась во все время его существования и была хорошо приспособлена для приготовления еды в русской духовой печи. Они редко украшались орнаментом.

В крестьянском доме было около десятка и более горшков разных размеров. Горшками дорожили, старались обращаться с ними аккуратно. Если он давал трещину, его оплетали берестой и употребляли для хранения продуктов.

Для подачи на стол кушаний использовалась такая столовая утварь как БЛЮДО. Оно было обычно круглой или овальной формы, неглубоким, на невысоком поддоне, с широкими краями. В крестьянском быту были распространены главным образов деревянные блюда. Блюда, предназначенные для праздничных дней, украшались росписью. На них изображались растительные побеги, мелкие геометрические фигуры, фантастические животные и птицы, рыбы и коньки. Блюдо использовалось как в повседневном, так и в праздничном обиходе. В будни на блюде подавалась рыба, мясо, каша, капуста, огурцы и другие «густые» кушанья, съедавшиеся после похлебки или щей. В праздничные дни помимо мяса и рыбы на блюде подавались блины, пироги, булочки, ватрушки, пряники, орехи, конфеты и прочие сладости. Кроме того, существовал обычай подносить на блюде гостям чарку с вином, медовухой, бражкой, водкой или пивом.

Для питья хмельных напитков пользовались ЧАРКОЙ. Она представляет собой небольшой сосуд круглой формы, имеющий ножку и плоское дно, иногда могла быть ручка и крышка. Чарки обычно расписывались или украшались резьбой. Этот сосуд употреблялся как индивидуальная посуда для питья браги, пива, хмельного меда, а позднее — вина и водки в праздничные дни.

Чарку чаще всего использовали в свадебном обряде. Чарку с вином предлагал новобрачным священник после венчания. По очереди они отпивали из этой чарки по три глотка. Допив вино, муж бросал чарку под ноги и топтал ее одновременно с женой, приговаривая: «Пусть так под ногами нашими будут потоптаны те, которые станут посевать между нами раздор и нелюбовь». Считалось, что кто из супругов первым наступит на нее, тот и будет главенствовать в семье. Первую чарку с водкой хозяин подносил на свадебном пиру колдуну, которого приглашали на свадьбу в качестве почетного гостя, чтобы избавить молодых от порчи. Вторую чарку колдун просил сам и лишь после этого начинал защищать новобрачных от недобрых сил.

ЕНДОВА – деревянная или металлическая чаша в виде ладьи с носиком для слива. Использовалась для разлива напитков на пирах. Ендова была разных размеров: от вмещавших ведро пива, браги, медовухи или вина до совершенно маленьких. Металлические ендовы украшались редко, так как они не ставились на стол. Хозяйка лишь подносила их к столу, разливая напитки по чаркам и кубкам, и сразу уносила. Деревянные же были очень нарядные. Любимыми узорами были розетки, веточки с листиками и завитками, ромбики, птицы. Ручку делали в виде головы коня. Сама форма ендовы напоминала птицу. Так в украшении использовалась традиционную символику. Деревянную ендову ставили на середину праздничного стола. Она считалась застольной посудой.

КУВШИН – сосуд для жидкости с ручкой и носиком. Похож на чайник, но обычно выше. Делался из глины.

КРИНКА – глиняный сосуд для хранения и подачи молока на стол. Характерной особенностью кринки является высокое и широкое горлышко, диаметр коорого рассчитан на обхват его рукой. Молоко в таком сосуде дольше сохраняло свежесть, а при прокисании давало толстый слой сметаны.

КАШНИК – горшок с ручкой для приготовления и подачи на стол каши.

КОРЧАГА – это глиняный сосуд больших размеров, имевший самое разнообразное назначение: использовался для нагревания воды, варки пива и кваса, браги, кипячения белья. В корчагу пиво, квас, воду вливали через отверстие в тулове, расположенном около донца. Его обычно затыкали пробкой. Корчага, как правило, не имела крышки.

Кочерга, ухват, сковородник, хлебная лопата, помело — это предметы, связанные с очагом и печью.

КОЧЕРГА — это короткий толстый железный прут с загнутым концом, который служил для размешивания углей в печи и сгребания жара.

УХВАТ ИЛИ РОГАЧ – длинная палка с металлической вилкой на конце, которой захватывают и ставят в русскую печь горшки, чугуны. Обычно ухватов в избе было несколько, они были разного размера, для больших и маленьких горшков, и с ручками разной длины. С ухватом имели дело, как правило, только женщины, так как приготовление пищи было женским делом. Иногда ухват использовали и как орудие нападения и обороны. Также ухват использовали в обрядах. Когда роженицу необходимо было защитить от нечистой силы, ставили ухват рогами к печи. Выходя из избы, она брала его с собой в качестве посоха. Существовала примета: чтобы при уходе из дома хозяина не ушел из дома домовой, необходимо было загородить печь ухватом или закрыть печной заслонкой. Когда выносили из дома покойника, на то место, где он лежал, укладывали ухват, чтобы защитить дом от смерти. На святках из ухвата и надетого на него горшка делалась голова быка или лошади, туловище изображал человек. Придя на святочное гуляние, быка «продавали», то есть ударяли по его голове топором, чтобы горшок разбился.

Перед посадкой хлебов в печь под печи очищали от угля и золы, подметая его помелом. ПОМЕЛО представляет собой длинную деревянную рукоять, к концу которой привязывались сосновые, можжевеловые ветки, солома, мочало или тряпка.

При помощи ХЛЕБНОЙ ЛОПАТЫ в печь сажали хлеба и пироги, а также вынимали их оттуда. Вся эта утварь участвовала в тех или иных обрядовых действиях.

Дом Пушкина А.С. в Михайловском. Кухня.

СТУПА – сосуд, в котором размалывают или измельчают что-либо при помощи песта, деревянного или металлического стержня с круглой рабочей частью. Также в ступах растирали и смешивали вещества. Ступы имели разную форму: от небольшой миски до высоких, более метра в высоту, ступ для размалывания зерна. Название произошло от слова ступать – переставлять ногу с места на место. В русских деревнях в повседневном хозяйственном быту использовали в основном деревянные ступки. Металлические ступки были распространены в городах и в богатых семьях крестьян Русского Севера.

Домик станционного смотрителя в Выре, Гатчинский район. Кухонная утварь: в углу стоит ступа с пестом.

 

РЕШЕТО И СИТО – утварь для просеивания муки, состоящая из широкого обруча и натянутой на него с одной стороны сетки. Решето отличалось от сита более крупными отверстиями в сетке. Его использовали для сортировки муки, привезенной с деревенской мельницы. Через него отсеивалась мука более крупного помола, через сито — более мелкая. В крестьянском доме сито использовалось и как тара для хранения ягод и фруктов.

Решето использовали в ритуалах как вместилище даров и чудес, в народной медицине в роли оберега, в гаданиях в роли оракула. Воду, пролитую через решето, наделяли целебными свойствами, омывали ею ребенка, домашних животных в лечебных целях.

КОРЫТО – открытая продолговатая емкость. Изготавливалось из половинки целого бревна, выдалбливалось с плоской стороны. Корыто в хозяйстве пригождалось для всего и имело самое разнообразное назначение: для сбора урожая яблок, капусты и других плодов, для заготовки солений, для стирки, купания, остуживания пива, для замеса теста и кормления скота. В перевернутом виде использовали как большую крышку. Зимой дети катались на нем с горок, как в санках.

Сыпучие продукты хранили в деревянных поставцах с крышками, берестяных туесах и бураках. В ходу были плетеные изделия – лукошки, корзины, короба из лыка и прутьев.

ТУЕС (УРАК) – короб цилиндрической формы с крышкой и ручкой-дужкой, изготовленный из бересты или луба. Туеса различались по своему назначению: для жидкости и для сыпучих предметов. Для изготовления туеса для жидкости брали сколотень, то есть бересту, снятую с дерева целиком, без разреза. Под сыпучие продукты туес делали из пластовой бересты. Различались они и по форме: круглые, квадратные, треугольные, овальные. Туеса разной формы и размера были у каждой хозяйки, и у каждого было свое предназначение. В одних хорошо сохранялась и защищалась от влаги соль. В других держали молоко, масло, сметану, творог. В них наливали мед, подсолнечное, конопляное и льняное масло; воду и квас. В туесах продукты долго сохранялись свежие. С берестяными туесами ходили за ягодами в лес.

Источник

  • Неподражаемая Раневская
  • 12 мини-привычек безумно успешных людей

38 способов применения не по назначению

Каждая домохозяйка сталкивалась с такой проблемой, как накапливание старых вещей на кухне, которые и выбросить жалко, и в быту не пригодятся, ибо уже старые и не имеют никакой функциональной ценности. Однако выбросить такие предметы интерьера бывает жалко, потому что они дороги как память, просто вам нравятся, потому что сохранили хороший внешний вид.

Возможно даже, что у вас просто страсть к коллекционированию, вы любите всё складировать, потому что избавиться от подобного хлама просто жалко. Такое бывает, но ведь можно найти и компромисс. Например, заставить привычные предметы заиграть по-новому.

Не знаете как? 

1. Сказочный сад из старой кухонной утвари

Вы и не представляли себе, как можно сделать неповторимый волшебный уголок в вашем саду, да ещё и так просто.

2. Создайте люстру из набора ковшей, ложек и сит

Стильное произведение дизайнерского искусства, эксклюзивное и довольно милое, теперь находится на вашей кухне.

3. Творческий и необычный фонтан, словно вышедший из сюрреалистических картин

4. Тёрка превратилась в подставку для карандашей

Идеально дополнит творческий беспорядок.

5. Вешалки

Старые скалки больше не пригодятся вам в приготовлении вкуснейших домашних пирогов и прочей аппетитной выпечки? Не беда, ведь можно использовать их как красивый аксессуар для современного дизайна интерьера!

6. Изношенные тазики могут превратиться в замечательные светильники

Они отлично подойдут для сада или беседки.

7. Держатель для украшений

8.

Подсвечник из ковша

9. Креативные лампы

10. Кухонная музыка ветра

Никогда ещё предмет фэн-шуй не был настолько загадочным и красочным!

11. Маленькие приятности из ложек

12. Подвесная кухонная лампа из старых тёрок

13. Старые тарелки удачно вписываются в экстерьер

Теперь ссора с битьём посуды может расцениваться как подготовка к созданию нового прелестного украшения для сада.

14. Используйте воронку в качестве эксклюзивного подсвечника

15. Умный органайзер в ящике

16. Вилки-вешалки

17. Винтажные настольные лампы из термоса

Впустите в свой интерьер дух романтики и старины!

18. Оригинальная идея применения кухонной утвари

19. Абажуры из чайных чашек

20. Украшение для стен в виде серебряных подносов

21. Ложки-вешалки для цветов

22. Венчик может быть превращён в подсвечник

23. Чашка-лампа

24. Красивые настенные светильники

25.

Нестандартный подход к созданию рам для картин

26. Подвесные светильники из дуршлага

27. Бумажные полотенца на стойках из деревянных ложек

28. Подставка для полезных мелочей из формочек для льда

29. Абажуры из ложек

30. Интересное решение

31. Доска для списка из старого подноса

32. Незатейливая люстра

33. Серебряные крючки

34. «Солнышко» из столовых приборов и металлического блюда

35. В пёстрых чашечках можно хранить девичьи украшения

36. Старые чайники – шикарные горшки для цветов!

37. Люстра из ненужной посуды

38. Знатная кормушка для птиц из чайных чашек

 

Благодарим за предоставленные материалы WooHome!

Идеи для хранения домашней утвари (фото) Строительный портал

Всему свое место: 30 идей хранения на кухне

Поддерживать порядок на кухне не так уж и просто – как правило, кухонный гарнитур не может справиться с посудой, техникой и прочей утварью. Но у нас есть решение: с помощью маленьких хитростей вы не только наведете порядок на кухне, но и сэкономите пространство интерьера. Читайте и приступайте к делу!

Идея №1: строго по вертикали

Вертикальная система хранения – лучшее решение для маленькой кухни. Компактные полки не займут много места, но легко уместят всю вашу посуду.

Идея №2: с глаз долой

А выдвижные сетчатые корзины внутри кухонных шкафов станут отличным местом для секретного укрытия моющих средств.

Идея №3: в подвешенном состоянии

Кроме того, не забывайте о подвесных сетчатых корзинах, в которых удобно хранить не только чашки, но и овощи с фруктами.

Идея №4: рядом по горизонтали

Функциональность кухни можно легко увеличить с помощью рейлингов. Сегодня для них выпускается множество различных модулей, крючков, специальных баночек для специй.

Идея №5: бок о бок

Полок много не бывает – купив несколько добавочных сетчатых корзин в цвете хром, вы навсегда решите проблему с хранением посуды.

Идея №6: у всех на виду

Не так-то просто сложить все кастрюли и сковородки в один кухонный ящик! Лучше повесьте их рядом с вытяжкой или на стене у двери. В этом вам поможет специальная перфорированная настенная панель.

Идея №7: оригинальный подход

Пространство в самом углу кухни использовать довольно сложно. Решить эту проблему помогут специальные выдвижные стойки и угловые ящики особой конструкции.

Идея №8: чистота и порядок

Используйте разделители для ящиков, чтобы сделать их более функциональными. Теперь поддерживать порядок будет куда проще!

Идея №9: сила притяжения

Прикрепите ножи к стене – причем в буквальном смысле слова. Специальная магнитная планка покажет им, кто здесь главный!

Идея №10: дом специй

На магнитах можно хранить и банки со специями. Прикрепите их, к примеру, на стену холодильника или внутреннюю дверцу шкафа.

Идея №11: взять высоту

Используйте специальные стойки для сковородок и кастрюль — так вы сможете задействовать все пространство ящика и вам не придется перебирать их перед каждой готовкой.

Идея №12: удачно зацепились

А громоздкие крышки от сковородок и кастрюль удобно хранить с помощью простых перекладин: прикрепите их к свободной поверхности стены в удобном для вас месте.

Идея №13: вдоль стеночки

Металлические полки-кармашки помогут разместить крышки на стенке кухонного шкафа. Если шкаф полностью занят, такую полку можно разместить и снаружи шкафа.

Идея №14: все по местам!

Внутри шкафа удобно хранить не только посуду, но и узкие коробки с макаронами и тестом. Просто прикрепите к дверце вертикальный накопитель – и он сполна оправдает свое новое место.

Идея №15: в стиле шебби-шик

А чтобы не лезть в дальние уголки кухни за рулонами фольги или пленки, повесьте их прямо на стене – с помощью старой вешалки.

Идея №16: в зоне доступа

Вспомните, как удобно просматривать открытки или небольшие сувениры на вертушках в магазине. Добавьте несколько мобильных стеллажей в один из шкафов – и все баночки и емкости со специями будут всегда под рукой.

Идея №17: под контролем

Устали очищать ящик со сладостями от крошек? Решите эту проблему раз и навсегда, защемив упаковки с печеньем обычной прищепкой.

Идея №18: ярлыки-помощники

Чтобы больше не тратить время на поиски соли или сахара, подпишите крышки банок, в которых вы храните крупы и зерна.

Идея №19: полный порядок

Организация рецептов поможет ускорить процесс готовки. Больше никаких метаний по кухне: сложите все рецепты в одном месте, а лучше – в алфавитном порядке.

Идея №20: практичный пример

В настенных шкафах слишком мало места! Прикрепите крючки к полкам и повесьте на них кофейные чашки. А бокалы храните под полками – в перевернутом виде.

Идея №21: встаньте в ряд

Длинные узкие полки легко крепятся к стене и идеально подходят для хранения специй и разнообразных бутылочек с маслами.

Идея №22: место под солнцем

На самый верх кухонного гарнитура нужно ставить то, чем вы редко пользуетесь. К примеру, пусть это будут корзины с алкоголем или посуда для приготовления праздничных блюд.

Идея №23: стеллаж-сюрприз

А различные модули, стеллажи и стойки помогут задействовать даже самые узкие и неудобные места. Например, выдвижные шкафчики кухонного гарнитура.

Идея №24: для самых маленьких

Многочисленным специям самое место в упаковках из-под «Тик-така». Только не забудьте подписать их!

Идея №25: эффектный декор

Посуду можно хранить не только в закрытых шкафах, но и на узких открытых полках. Пусть любимый сервиз станет оригинальным декором кухни!

Идея №26: корзина для досок

Компания разделочных досок больше не свалится в раковину, если познакомить ее с компактной корзиной. Выбирайте модели из искусственного ротанга – материала, устойчивого к влаге.

Идея №27: бюджетная идея

Не выбрасывайте консервные банки и поржавевшие грабли, ведь при должной обработке они могут пригодиться для хранения кухонных аксессуаров – ложек, вилок и лопаток.

Идея №28: умный подход

А компактные магнитные полки для мелочей можно сделать своими руками. Вам понадобятся небольшие корзинки из хозяйственного магазина, магниты и суперклей.

Идея №29: по домам!

Купив несколько пластиковых контейнеров для сортировки еды, вы не только освободите пространство в холодильнике, но и облегчите в нем уборку.

Идея №30: маленькие хитрости

Не забудьте задействовать нижние части шкафов – в ящиках или корзинах прямо под гарнитуром удобно хранить крупы и зерна, а также материалы для творчества и рукоделия.

ТОП-10 идей для организации хранения на кухне

Практически для любой хозяйки всегда наступает ситуация, когда задумываешься куда же поставить тот или иной предмет.

Вечно не хватает места, ящика или подходящей полочки для нового набора ножей или сервиза.

Мы собрали десятку наиболее популярных решений для хранения утвари на кухне.

Угловые выдвижные системы

Часто так бывает, что угол кухонных гарнитуров используется лишь на половину, а иногда и того меньше. Как правило, наши хозяйки размещают там урну, веник, бытовую химию и прочее.

Но такие угловые выдвижные ящики полностью решают проблему с нерациональным использованием углового пространства.

Теперь Вы сможете удобно разместить в три раза больше предметов . Такие ящики получаются очень вместительными, так как они идут по диагонали до дальнего угла у стены.



Кладовка

Во-первых, этот вариант для тех, кому позволяет площадь кухни.

Во-вторых, если есть соответствующая ниша под коморку, то это еще не значит, что вы сможете максимально использовать её полезную площадь.

Если у вас есть возможность сделать такую мини кладовую, то нужно хорошенько рассчитать количество полок, их высоту и ширину.

Приводим несколько фото-примеров обустройства таких кухонных кладовых.






Выдвижные ящики для вертикальной утвари

Как правило, разного рода половники, большие ложки, «толкучки» мы храним в горизонтальном виде. Из-за этого в таком ящике постоянно бардак, сначала тяжело найти что-то, а потом еще тяжелее его оттуда вытащить.

Предлагаемые на фото варианты, полностью избавят вас от дискомфорта хранения таких приборов.








Ящик под мойкой

Всем нам знаком «картина» под мойкой: моющие средства, мочалки, иногда урна, противни и другое.

Всё это добро трамбуется в подмоечную площадь, но доставать потом что-либо оттуда крайне неудобно. Решением этой проблемы является простая выдвижная система.

Благодаря ей вы сможете быстро и без лишних нервов добраться до искомого предмета. Плюс ко всему, такой ящик позволяет использовать этот отсек гарнитура практически «на полную».




Выдвижной отсек для хранения противней и форм

Пришла пора хранить противни для выпекания и решетки для гриля отдельно!

Представьте насколько легче и даже приятнее доставать формы и листы из такого ящика. Никакой мороки, шума и постоянного перекладывания.

Также в таком отсеке можно хранить подставки под горячую посуду, решетки, большие разделочные доски и даже сковородки. Это действительно превосходное современное решение для любой кухни и хозяйки.





Мобильный «остров»

Это одно из наиболее универсальных и классных решений!

Во-первых, его можно использовать как столешницу, небольшой обеденный стол, место для хранения, или как передвижную тележку для подачи еды и напитков в другую комнату.

Тот факт, что в любой момент по мере необходимости его можно как достать, а потом спрятать в нишу, делает его идеальным вариантом для маленьких кухонь.

Встроенный отсек для бытовой техники

Если вам тоже не нравится, чтобы столешница была заставлена бытовой техникой, обязательно обратите внимание на это решение.

Фактически, мелкие приборы (тостер, миксер, блендер) прячутся в небольшой встроенный или выдвижной «гараж». Таким образом их невидно, плюс в случае необходимости их можно легко достать. Вот несколько фото-примеров таких отсеков.

Полки для специй

Хранить в порядке все специи, приправы, различные масла и жидкости не так легко как кажется на первый взгляд. Порой так бывает, что вы выделили ящик для этих всех вещей, но не знаете как там всё разместить.

Возможно для некоторых хозяек этот вариант не является новинкой, но мы всё же покажем ряд наиболее удачных, на наш взгляд, проектов. Также эти фото помогут тем, кто только думает над проектом своего будущего гарнитура.

Больше советов, лайфхаков и примеров смотрите в нашей статье «Идеи как правильно хранить крупы и специи».


Выдвижная урна

Казалось бы ничего особенного в этом нет, но, поверьте, такая урна очень упрощает жизнь.

Больше не нужно тянутся и нагибаться под раковину или столешницу, чтобы выкинуть мусор или достать урну. Такие выдвижные вёдра очень легко установить, менять в них пакеты и мыть в случае необходимости.

Супер-полки для большой посуды

И напоследок, идея для хранения крупной утвари: кастрюль, сковородок, пароварок и т.п. Использование таких вот полок существенно упростит доступ к большим и тяжелым кастрюлям.

Выдвижная система позволит без особых усилий разместить посуду максимально удобно и практично.

Как и обещали, представляем в качестве десерта познавательный видео-ролик об организации хранения на кухне.

Надеемся, что теперь на вашей кухне поместиться больше вещей, порядка и времени для новых кулинарных экспериментов!

15 неожиданных идей для хранения на кухне

Полтора десятка решений, которые позволят найти баланс между удобством и эстетикой и сделать любую кухню удобнее без ремонта.

Глава по коммуникациям интерьерного портала Houzz.ru.

1. Выдвижная столешница

Когда рабочая поверхность плотно занята бытовой техникой и посудой, готовить становится просто негде. Эта картина хорошо знакома владельцам небольших кухонь. Как разгрузить столешницу, мы ещё поговорим, но действовать можно и от противного. Например, дополнить гарнитур выдвижной панелью вместо одного из верхних ящиков. Самый простой сценарий — перевернуть ящик дном вверх, укрепить дополнительной панелью и получить таким образом стационарную разделочную доску.

2. Цокольный ящик

Нижняя часть кухонного гарнитура тоже может работать на вас. Вынимаете декоративную панель, заказываете узкий выдвижной ящик на ширину модуля и распоряжаетесь им как угодно. Пространство высотой 10–15 сантиметров подойдёт для хранения широкой утвари (праздничного блюда, противня, массивных крышек) или пригодится вашим домашним любимцам. Мы же знаем, как вам надоело спотыкаться о миски с кормом под ногами.

3. Чашки под рукой

Чашки и тарелки принято ставить в верхние секции гарнитура, а кастрюли — в нижние. Это проверенный годами, но далеко не единственный возможный сценарий хранения. Посмотрите, сколько чашек и стаканов помещается в обычном выдвижном ящике под рабочей поверхностью. При этом все предметы на виду — вам больше не придётся вставать на цыпочки и мучительно искать любимую чашку в тёмных недрах подвесного шкафа.

4. Что у вас под раковиной?

Попробуем угадать: трубы, мусорное ведро и зловещий склад бытовой химии. Учитывая глубину кухонного гарнитура, вы, скорее всего, давно забыли, что скрывается у стенки, не говоря уже о том, чтобы лезть под раковину с головой и делать уборку в углах. На помощь приходит самый простой выдвижной ящик с невысокими стенками, как на фото. Цена комплектующих — как за два обеда в кафе плюс минимум трудозатрат.

5. Полки на дверцах

Дверцы шкафа не только преграда для пыли, но и полезная площадь для хранения. Смонтируйте внутренние полки на глубину баночки со специями, и вам больше не придётся задаваться вопросом, как удобно расставить кухонные мелочи.

6. Внутренние стаканы для поварёшек

Половники, шумовки и венчики, особенно если их много, не всегда помещаются в горизонтальный ящик. Выход — организовать хранение вертикально. Подойдёт любая узкая секция гарнитура, например бутылочница, если она вам ни к чему. Чтобы превратить узкий ящик в вертикальную систему хранения, достаточно вырезать в любой панели окружности по диаметру стаканов. Так кухонная утварь окажется под рукой, а стаканы легко будет вынуть и помыть при необходимости.

7. Перфорированная панель для вертикального хранения

Доска с отверстиями «как в гараже» или металлическая сетка — вполне достойный декоративный элемент, если правильно его подать. Не стесняйтесь выкрасить доску в оттенок кухни и повесить её на фартук или простенок, который найдётся даже в самом крошечном помещении. Возможности для хранения у такой доски почти безграничные: пара металлических крючков из магазина для дома, и вы сможете развесить сковородки, прихватки и даже секцию для губки — на что хватит фантазии.

8. Органайзер с рейками

Ещё одна полезная идея с перфорированной доской — постелить её внутри глубокого выдвижного ящика и дополнить вертикальными рейками под размер посуды. Теперь здесь можно хранить не только кастрюли, но и керамику: тарелки и блюдца не разобьются, даже если вы резко захлопните ящик.

9. Карман для крышек

Кастрюлям и крышкам на кухне часто приходится разлучаться из-за большого диаметра и крупных габаритов. Всё бы ничего, но в самый неподходящий момент пара часто теряется. Чтобы собрать крупную утварь в одном месте, огородите пространство для крышек узким карманом внутри общего большого ящика. При таком расположении вам будет хорошо виден диаметр посуды.

10. Вешаем всё

На нижней поверхности закрытого ящика или открытой полки можно смонтировать аккуратные крючки и хранить на них кофейные чашки, щётки или лопатки. Как показывает практика, крючков много не бывает: в нашем примере на фото работают сразу несколько систем.

11. Левитирующие банки для специй

Расставить приправы на столешнице — значит подписаться на вечный беспорядок: банки будут падать от любого случайного движения, а чтобы сделать элементарную уборку, придётся сдвигать всю «батарею» на безопасное расстояние. Куда проще закрепить их под верхней линией кухонных шкафов: приклеить крышки и откручивать при необходимости сами банки.

12. Угловые конструкции

Угол типового гарнитура — это, пожалуй, самое загадочное место на кухне. Обычно здесь живут сковородки, которые вам жалко выбросить, хотя давно пора, или утятница, которую вы достаёте раз в год. Чтобы драгоценные метры не пропадали зря, дополните угловой шкаф поворотно-выдвижной корзиной или полкой-каруселью. И то и другое можно встроить в готовую кухню, а комплектующие найти у большинства производителей.

13. Торцевой шкаф

Прихожая и кухня — два помещения, которые чаще всего нуждаются в уборке. Но, готовы поспорить, вы не проектировали на кухне нишу для швабры и других крупных аксессуаров. Ещё не поздно исправить недостаток: проблему решит очень узкий торцевой шкаф, который органично замкнёт кухонную линию.

14. Ножи в столешнице

Кулинары со стажем советуют: перед тем как начать готовить, достаньте не только ингредиенты, но и всю необходимую посуду. Но как бы мы ни старались следовать умным рекомендациям, обязательно оказывается, что прямо сейчас нужен совершенно другой нож и он лежит в ящике, куда не хочется лезть грязными руками.

Если материал столешницы позволяет, сделайте в ней пропилы. До такой системы хранения точно не доберутся маленькие дети, а ножи всегда будут наготове. Если столешница не поддаётся обработке, можно предусмотреть для ножей специальную деревянную вставку.

15. Антресоль над холодильником

Если холодильник не встроен в общую систему шкафов, то пространство над ним, скорее всего, пустует и это преступление против эргономики маленькой кухни. Между холодильником и потолком можно смонтировать полноценную антресоль с закрытыми полками или открытыми секциями для бутылок, как в нашем примере.

С миру по идее: Как организовать хранение на кухне?

Приемы и идеи по организации хранения со всего света — от острова с рабочим местом до конструктора вместо подставки для посуды

Финляндия: вешайте все, что можно
Как правило, на современной кухне (тем более для большой семьи) комбинируют разные системы хранения: открытые и закрытые полки, системы вертикальной и горизонтальной раскладки. Финны советуют подойти к использованию пространства еще более рационально: повесить на крючки под полками и фасадами все, чем вы регулярно пользуетесь — от кофейных чашек до кухонных щеток.

Норвегия: вертикальное хранение
Небольшим пространствам подходят узкие системы хранения, тем более если речь идет не об основных шкафах, а о дополнительных опциях. Крупные блюда — или посуду, которую вам не стыдно показать, — можно расположить вертикально на узких полках с поручнями.

Франция: стойка, она же шкаф, она же рабочее место
Оригинальная идея из парижского проекта: совместить в одной конструкции несколько функций.

В этой барной стойке, отделяющей кухню от основного пространства квартиры, есть не только встроенные открытые ящики для аксессуаров, но и незаметный откидной столик: когда он закрыт, на поверхности стойки его почти невозможно заметить.

Голландия: открытый остров для вещей и утвари
Кухонный остров — настоящее спасение для тех, у кого действительно много посуды, но владельцы квартир порой не решаются монтировать его даже в просторном помещении — боятся перегрузить пространство. Решение проблемы может быть в том, чтобы своими руками остров открытым: вытирать пыль придется чаще, зато в отсутствии внутренних вертикальных перегородок под столешницу поместятся действительно объемные предметы.

США: окружите дверь
Даже если вокруг двери осталось свободное пространство порядка 15 см, простенки можно использовать для дополнительного хранения. В этом американском проекте пространство, примыкающее к дверной коробке, обрамили узкими стеллажами. Такой прием стоит взять на заметку тем, кто ищет достойное место для красивой посуды или, например, для кулинарных книг.

Голландия: эко-тема
Скандинавские мотивы и природные материалы давно покорили весь мир: тонкие ветви деревьев служат и декором, и перекладинами для систем хранения. На этой голландской кухне ветвь заменяет стандартные рейлинги: это удобно, так как стену приходится сверлить всего два раза в местах крепления.

Дания: используйте внутреннюю поверхность дверок
Идея хранения мелкой кухонной утвари на внутренней стороне дверок не блещет оригинальностью, но этот лайфхак обычно применяют в отношении сплошных, непрозрачных фасадов. Датчане предлагают перестать стесняться и смело вешать узкие внутренние полки вдоль стекла.

Австралия: микс материалов и систем
Обычно кухонный гарнитур — верхний и нижний ярус шкафов — подбирают в единых цветах и материалах, но в этом австралийском проекте дизайнеры пренебрегли правилом. Сочетание древесной фактуры и белого глянца поддерживает баланс цветовой температуры, а микс открытых и закрытых фасадов позволяет обустроить надежные системы хранения и найти место для декоративной составляющей.

Канада: используйте простенки
Основное правило работы с маленьким пространством гласит: ни один сантиметр не должен простаивать без дела. Если вы заказали типовой кухонный гарнитур, а между шкафами и стеной остался небольшой простенок, смонтируйте в нем горизонтальные полки. Как минимум, туда можно убрать коллекцию чашек (которых в доме всегда больше, чем нужно) или поставить компактное радио.

Израиль: есть чем похвастаться
Урожай фруктов и овощей давно не зависит от сезона: круглый год в магазине можно найти свежую морковь и бананы. Как хранить свои небольшие запасы, если вы не хотите убирать их в холодильник или там просто нет места? Ответ приходит из Израиля: смонтировать металлические сетки на свободных стенах.

Кстати, этот прием ничем не хуже традиционной выкладки фруктов на блюдо: в обоих случаях вы будете регулярно брать апельсинчик-другой, проходя мимо, а значит, ослабление иммунитета вам не грозит.

Испания: для кухонного текстиля
В большинстве квартир кухонный текстиль вешают на непримечательные крючки, но испанские дизайнеры предлагают более уютную и экологичную систему. В узкой рейке сверлят маленькие отверстия, монтируют на стену, а полотенца продевают сквозь дырки. Главное, хорошо отшлифовать внутреннюю сторону отверстий, чтобы не испортить качественные ткани зацепками.

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ…

  • Дизайн белой кухни (191675 фото)
  • Кухни в черных тонах (6994 фото)

РАССКАЖИТЕ НАМ…
Какими секретами и приемами вы пользовались для организации хранения на домашней кухне? Поделитесь с нами идеями и фотографиями в разделе комментариев!

ТОП-10 идей для организации хранения на кухне

Практически для любой хозяйки всегда наступает ситуация, когда задумываешься куда же поставить тот или иной предмет.

Вечно не хватает места, ящика или подходящей полочки для нового набора ножей или сервиза.

Мы собрали десятку наиболее популярных решений для хранения утвари на кухне.

Угловые выдвижные системы

Часто так бывает, что угол кухонных гарнитуров используется лишь на половину, а иногда и того меньше. Как правило, наши хозяйки размещают там урну, веник, бытовую химию и прочее.

Но такие угловые выдвижные ящики полностью решают проблему с нерациональным использованием углового пространства.

Теперь Вы сможете удобно разместить в три раза больше предметов . Такие ящики получаются очень вместительными, так как они идут по диагонали до дальнего угла у стены.



Кладовка

Во-первых, этот вариант для тех, кому позволяет площадь кухни.

Во-вторых, если есть соответствующая ниша под коморку, то это еще не значит, что вы сможете максимально использовать её полезную площадь.

Если у вас есть возможность сделать такую мини кладовую, то нужно хорошенько рассчитать количество полок, их высоту и ширину.

Приводим несколько фото-примеров обустройства таких кухонных кладовых.






Выдвижные ящики для вертикальной утвари

Как правило, разного рода половники, большие ложки, «толкучки» мы храним в горизонтальном виде. Из-за этого в таком ящике постоянно бардак, сначала тяжело найти что-то, а потом еще тяжелее его оттуда вытащить.

Предлагаемые на фото варианты, полностью избавят вас от дискомфорта хранения таких приборов.








Ящик под мойкой

Всем нам знаком «картина» под мойкой: моющие средства, мочалки, иногда урна, противни и другое.

Всё это добро трамбуется в подмоечную площадь, но доставать потом что-либо оттуда крайне неудобно. Решением этой проблемы является простая выдвижная система.

Благодаря ей вы сможете быстро и без лишних нервов добраться до искомого предмета. Плюс ко всему, такой ящик позволяет использовать этот отсек гарнитура практически «на полную».




Выдвижной отсек для хранения противней и форм

Пришла пора хранить противни для выпекания и решетки для гриля отдельно!

Представьте насколько легче и даже приятнее доставать формы и листы из такого ящика. Никакой мороки, шума и постоянного перекладывания.

Также в таком отсеке можно хранить подставки под горячую посуду, решетки, большие разделочные доски и даже сковородки. Это действительно превосходное современное решение для любой кухни и хозяйки.





Мобильный «остров»

Это одно из наиболее универсальных и классных решений!

Во-первых, его можно использовать как столешницу, небольшой обеденный стол, место для хранения, или как передвижную тележку для подачи еды и напитков в другую комнату.

Тот факт, что в любой момент по мере необходимости его можно как достать, а потом спрятать в нишу, делает его идеальным вариантом для маленьких кухонь.

Встроенный отсек для бытовой техники

Если вам тоже не нравится, чтобы столешница была заставлена бытовой техникой, обязательно обратите внимание на это решение.

Фактически, мелкие приборы (тостер, миксер, блендер) прячутся в небольшой встроенный или выдвижной «гараж». Таким образом их невидно, плюс в случае необходимости их можно легко достать. Вот несколько фото-примеров таких отсеков.

Полки для специй

Хранить в порядке все специи, приправы, различные масла и жидкости не так легко как кажется на первый взгляд. Порой так бывает, что вы выделили ящик для этих всех вещей, но не знаете как там всё разместить.

Возможно для некоторых хозяек этот вариант не является новинкой, но мы всё же покажем ряд наиболее удачных, на наш взгляд, проектов. Также эти фото помогут тем, кто только думает над проектом своего будущего гарнитура.

Больше советов, лайфхаков и примеров смотрите в нашей статье «Идеи как правильно хранить крупы и специи».


Выдвижная урна

Казалось бы ничего особенного в этом нет, но, поверьте, такая урна очень упрощает жизнь.

Больше не нужно тянутся и нагибаться под раковину или столешницу, чтобы выкинуть мусор или достать урну. Такие выдвижные вёдра очень легко установить, менять в них пакеты и мыть в случае необходимости.

Супер-полки для большой посуды

И напоследок, идея для хранения крупной утвари: кастрюль, сковородок, пароварок и т.п. Использование таких вот полок существенно упростит доступ к большим и тяжелым кастрюлям.

Выдвижная система позволит без особых усилий разместить посуду максимально удобно и практично.

Как и обещали, представляем в качестве десерта познавательный видео-ролик об организации хранения на кухне.

Надеемся, что теперь на вашей кухне поместиться больше вещей, порядка и времени для новых кулинарных экспериментов!

Домашняя утварь: примеры, назначение

Ведение домашнего хозяйства – это неотъемлемая часть жизни любого человека. Ни один житель нашей планеты не в состоянии существовать без надежного крова над головой, пищи и одежды. Чтобы обеспечить себя всем необходимым и сделать жизнь более комфортной, а ежедневный труд — более легким в исполнении, человек окружает себя самыми разнообразными полезными предметами обихода. Домашняя утварь – это львиная доля всего движимого имущества каждого из нас, правда в список этой самой утвари у разных людей могут входить неодинаковые вещи. Что же это вообще такое и что конкретно подходит под определение предметов домашнего обихода?

Знакомое непонятное слово

«Утварь» — слово, не отличающееся мелодичностью или приятным для слуха звучанием, но, несмотря на свою «непрезентабельность», используется оно для определения едва ли не каждой вещи в наших домах. В популярных толковых словарях русского языка авторы (С. И. Ожегов, В. И. Даль) интерпретируют словосочетание «домашняя утварь» как предметы обихода в доме, жилище, благодаря которым человек хранит продовольственные запасы, готовит пищу и организовывает свой быт (личная гигиена, уборка, стирка и т. д.).

В эту группу имущества человека входит посуда любого назначения, разнообразные емкости, безделушки, хоть и несущие в себе чаще всего лишь декоративную функцию, но которые могут принести определенную выгоду или пользу (к примеру, старинный самовар, трепетно передаваемый из поколения в поколение как редчайшая фамильная ценность).

Вот и становится понятно, что со всеми теми вещами, которые подходят под определение «предметы домашнего обихода», нам приходится сталкиваться по нескольку раз на дню, правда зачастую мы подразумеваем под ними все то, что сосредоточено строго на территории кухни или столовой, хотя это несколько ошибочное мнение.

Домашняя или кухонная

Конечно, большее количество всяких гаджетов и девайсов, а также предметов, полезных в быту, собрано именно на кухне. В силу того что человечество просто не в состоянии нормально функционировать без пищи, культ еды в современной цивилизации возведен в ранг наивысших удовольствий. Причем такая ситуация справедлива отнюдь не только последним десятилетиям. Люди давно осознали, что кушать удобнее из тарелки при помощи ложки, а не руками с лопухового листа, а хранить урожай и припасы целесообразнее в бочках, кадках и сундуках.

До того времени как человечеству пришлось пережить веху под названием «индустриализация», принесшую каждому из нас практически неограниченный и доступный ассортимент товаров самого разного назначения, предметы домашней утвари были в гораздо большем почете. Даже самую простую посуду, которая использовалась в быту ежедневно, берегли очень тщательно. Родители девушек запасались тарой, горшками, тарелками и разными «печными» приспособлениями (кочерга, рогач, совки и метелки для сажи), когда дочки были еще совсем маленькими, чтобы выдать своих красавиц замуж не с пустыми руками, а с хорошим приданым.

Дорогостоящие предметы, не обычный керамический горшок или плетеное лукошко, а изделия из металла, столовое серебро, стекло, фарфор, были особо ценными. Их самостоятельное изготовление для большинства было невозможным, покупка – непозволительной роскошью.

Все то, что используется для личной гигиены, хранения одежды и прочего имущества, также считается домашней утварью. Комод, шкаф, кровать, спальные принадлежности, банные аксессуары в действительности передавались по наследству. Получить от дальнего родственника добротную мебель было солидным приобретением, продавались такие вещи в случае безысходности и крайней нужды.

Кухонные повелители настоящего

Цивилизация за последние два века сменила образ жизни человека столь кардинально, что сейчас мало кто знает, с какой целью в домах присутствовали коромысло или ушат, почему невозможно было представить себя жилье без огромной, в полдома, печи. Многие атрибуты домашнего хозяйства нынче канули в Лету и безоговорочно забыты, но человек из прошлого не нашел бы применения и половине того, что есть на рядовой кухне современной городской квартиры.

Теперешняя утварь призвана многократно облегчить и без того несложный процесс приготовления пищи. Нам не приходится доставать из закромов керамический горшок, чтобы сварить рассыпчатую кашу, с этой целью мы используем толстостенную кастрюлю из нержавеющей стали или мультиварку. Нам не нужна деревянная плошка, чтобы насыпать из чугунка наваристых щей, у нас есть металлический или пластиковый половник и хороший набор посуды для приготовления еды. Мы не знаем, что такое точильный камень, ведь современные чудо-ножи не нуждаются в правке многие месяцы.

А еще в выдвижном ящике вашей кухонной тумбы наверняка завалялся хороший штопор, овощечистка, нож для пиццы и сыра, консервный ключ и несколько вариантов столовых приборов разного размера и предназначения (вилки, ложки и ножи для десерта, супа, гарнира, рыбы или птицы). Ассортимент венчиков, лопаток и ножей для разделки чего угодно и кого угодно – это домашняя утварь самой обычной современной домохозяйки, которая заставила бы взвыть от зависти личного повара, обитающего на кухне дворянина средней руки несколько столетий назад.

Все новое – хорошо забытое старое

Но, конечно же, никто не будет спорить, что изобретать велосипед заново – это неблагодарное и неразумное дело. Вряд ли человечество вновь вернется к печному отоплению и приготовлению пищи на открытом огне, но все же есть те предметы обихода, которыми пользовались наши бабушки, следом за ними мамы, и, несомненно, мы сами расскажем о них своим детям.

Домашняя утварь – посуда и тара, необходимая нам в быту ежедневно, всегда будет властвовать на кухне, без нее невозможно приготовить самую простую яичницу или сделать заготовки на зиму. Даже такие архаичные предметы обихода, как глиняные горшочки или керамическая жаровня, чугунная сковорода и бабушкина гусятница, не будут спрятаны в темный и пыльный чулан. Ведь вкус блюд, приготовленных по старинным рецептам, не забывается, а соблюдение и поддержка традиций – это то, что делает человека тем, кто он есть – разумным существом.

Привет из прошлого

Тем не менее, если список посудных принадлежностей и кухонных помощников не претерпевает существенных изменений уже много веков подряд, то прочая домашняя утварь уже во многом кардинально сменила свой облик.

Есть предметы обихода, с которыми просто невозможно встретиться в современном быту, о них напоминают лишь экспонаты в музеях или литературные изречения авторов исторических и художественных опусов прошлых лет. Многие из нас ни за что не догадаются, зачем в каждой спальне под кроватью стоял ночной горшок, почему люди для мытья использовали лохань и ушат, а воду пили из полевика, носили ее из криницы в деревянных ведрах при помощи коромысла, а молочко хранилось в крынке, куда наливалось сразу после того, как хозяюшка доила коровку в подойник.

Также в современном обществе не принято хранить зерно или муку в огромных кадках и бочках, а тяжелые сундуки с амбарными замками, в которые складывали и перевозили одежду в случае путешествия, сменили легкие чемоданы на колесах.

Неоценимое богатство

Предметы старины, в списке которых домашняя утварь занимает почетное место наравне с древними фамильными украшениями, имеют не только историческую и познавательную ценность. Антиквары, коллекционеры, любители вещей родом из прошлого с упоением ищут все то, что использовалось людьми многие века назад. Особенно высокую стоимость имеют те предметы быта, которые сохранили свой первозданный вид и дошли до наших времен в неизменном и идеальном состоянии. Подобными вещами торгуют как на вполне легальных аукционах и распродажах, так и на черном, нелегальном рынке, что доказывает их нужность и актуальность даже спустя столетия.

VIII Домашняя мебель и утварь. Быт и нравы русского народа

VIII

Домашняя мебель и утварь

Главное украшение домов составляли образа: не было в доме покоя, где бы их не висело несколько, и чем хозяин был зажиточнее, тем более это выказывалось множеством образов; их ставили не только в жилых покоях, но в сенях, лавках и амбарах. Большому числу образов в домах способствовало еще и то, что в старину было в обычае дарить приятелей образами; таким образом, царей и князей дарили образами монастыри, владыки и бояре. То же наблюдалось и в отношениях частных лиц между собой.

Образа были иконописные произведения русских художников: по всеобщему верованию, благодать не пребывает над тем образом, который писан человеком не православной веры. Образа писались на досках, по краскам или по золотому полю. Около головы святых делали венцы из золота или позолоченного серебра, украшенные по ободку драгоценными камнями или жемчужной обнизью. Часто целый образ окладывался золотым или серебряным окладом – работы басменной, чеканной, сканной, канфаренной и других видов, которыми щеголяло тогдашнее металлическое искусство. Образа ставились в киоты. Кроме киотов с окончинами делали киоты со створками, и как на наружной, так и на внутренней стороне створок писались изображения. Одни образа представляли картины из священной истории, другие изображали святых во весь рост и назывались стоячими, а иные только по грудь и назывались оплечными образами. Кроме дерева, изображения святых вырезались на перелефти, камне или белой кости; в старину в большом употреблении были металлические складни со створками, и на каждой створке, и снаружи, и изнутри, нарезались изображения; средний образ, закрываемый створками, был больше прочих. Иногда на складнях нарезались или начеканивались молитвенные слова, как, например, «О тебе радуется благодатная» или «Хвалите имя Господне», смотря по содержанию изображений. Кроме складней, можно было часто встретить восьмиконечные кресты: золотые, серебряные и больше всего медные с распятьями литыми или резными. Наконец, в употреблении были золотые и серебряные круглые медали с изображениями на обеих сторонах. Такие медали давали родственники своим кровным: родители детям, свекры невесткам и прочее. Примером такой медали можно назвать одну, XV века, с изображениями: на одной стороне Христа Спасителя, на другой св. Николая в святительской одежде с Евангелием, подаренную князем Холмским своей невестке. Такие медали привешивали к образам. Другие кроме этих медалей прицепляли к ним старинные гривны, червонцы, золотые цепи, жемчужные серьги, перстни с драгоценными камнями.

Трудно определить, иконы каких святых встречались чаще. Это зависело от вкуса и от обстоятельств жизни хозяев домов; но, кажется, в каждом доме можно было встретить несколько образов Божией Матери в различных наименованиях, например: Одигитрии-Пятницы, Богородицы Милостивой, Умиления, Скорбящей и так далее. У Ивана Грозного из тридцати семи образов двадцать один изображал Пресвятую Деву. Затем очень часто можно было встретить образ св. Николая Чудотворца, которого, как известно, русские особенно уважали.

Образ Владимирской Божьей матери

Печной угол в избе

Образа ставились в переднем углу покоя, и этот угол задергивался занавесом, называемым застенок. Сверх того, каждый образ поодиночке задергивался привешенным к концу его убрусцем, а внизу спускался кусок материи, называемый пеленой. Застенки, убрусцы и пелены у богатых людей унизывались драгоценными камнями и дробницами (металлическими блестками), особенно по концам, а иногда на них вышивались изображения святых. Убрусцы и пелены переменялись на образах, и в известные праздничные дни привешивались более нарядные, чем в будни и в посты. Перед иконами висели лампады и стояли восковые свечи. Между всеми образами, стоявшими в одном углу, был один главный, поставленный на первое место посредине угла, а все прочие ставились по важности своего содержания ближе или далее от него. Некоторым образам почему-нибудь приписывали особую силу, и тогда наряжали и украшали их преимущественно перед другими. В доме зажиточного хозяина, кроме множества образов, во всех покоях, и жилых, и глухих, была одна комната, где стояли исключительно образа во всю стену, наподобие церковного иконостаса; там происходило домашнее моление. Там под образами стоял аналой с книгами, просфора Пресвятой Богородицы, которой приписывали благодатную силу и ставили во время трапезы на столе, а по бокам подсвечники с восковыми свечами; на полице под образами лежало крылышко для обметания пыли и губка для отирания. Такие-то комнаты, как сказано выше, назывались крестовыми; у богатых людей, державших домашних священников, там священники отправляли каждодневное служение: заутреню, часы и вечерню.

Вообще в домашнем устройстве заметен был у русских обычай укрывать и покрывать. В порядочном доме полы были покрыты коврами, у менее зажиточных рогожами и войлоками. В сенях у дверей лежала непременно рогожа или войлок для обтирания ног, потому что калош никто не носил. Для сидения служили лавки, приделанные, как сказано уже, к стенам наглухо. Если стены были обиты, то и лавки обивались тем же самым, чем стены; но, сверх того, на них накладывались куски материи, называемые полавочниками; они делались о двух полотнищах, так что одно было длиннее другого; первое закрывало лавку во всю ее длину, а последнее свешивалось до земли, закрывая средину пространства между лавкой и полом. Их длина и ширина были различны, смотря по лавкам, величина которых соизмерялась с пространством покоев. Были, например, полавочники в шесть аршин длиной и в два шириной. Но из этого нельзя заключать, чтобы лавки были широки, ибо здесь принималась ширина всего полавочника в двух полотнищах. Полавочники переменялись: в будни клались попроще, в праздники и во время приема гостей понаряднее. Так, в будни клались полавочники суконные, а в праздники из шелковой материи, подшитые какой-нибудь простой тканью и отороченные куском материи другого цвета. Такие же куски клались на окна и назывались наоконниками; в будни клались простые коврики, в праздники шелковые куски, вышитые золотом. Длина их была от двух до трех аршин, а ширина около двух; вероятно, они спадали вниз с оконного карниза. Вообще как полавочники, так и наоконники были разных цветов: светло-зеленого, голубого, кирпичного, гранатного и преимущественно красных отливов, иногда вышитые узорами. На полавочниках узоры на меньшем полотнище делались другие, чем на большем. Кроме лавок для сидения делались еще скамьи и столбцы. Скамьи были шире лавок, например, до двух аршин шириной, длиной делались до четырех аршин; в одном конце их приделывалось возвышение, называемое приголовником. На них не только садились, но и ложились отдыхать после обеда. Они накрывались, как и лавки, полавочниками. Иные скамьи служили постоянно кроватями. Столбцы были четырехугольными табуретами для сидения одному лицу и также накрывались куском материи. Скамей и столбцов в доме было немного, а кресла и стулья составляли роскошь царского двора и знатных бояр, даже и там были в небольшом количестве, в народе же вовсе не употреблялись. Столы делались деревянные, большей частью дубовые, длинные и узкие; у зажиточных людей иногда их разрисовывали изображениями из Священного Писания, а бока и ножки украшались резьбой. Кроме больших столов, были столы маленькие, у богатых людей украшенные камнями и разными пестрыми кусочками, тоже аспидные. Большие столы ставили перед лавками и обыкновенно покрывали подскатертниками; это была вещь необходимая для приличия. Во время трапезы поверх подскатертника накрывался стол скатертью. Скатерти и подскатертники работались обыкновенно дома и служили предметом занятий для многочисленной прислуги. Как полавочники и наоконники, так и скатерти и подскатертники переменялись по праздникам; в будни столы накрывались полотняными и суконными кусками, в праздники бархатными, алтабасовыми, камковыми подскатертниками с золотошвейными каймами. Скатерти у бедных были полотняные, грубой отделки, у богатых шитые браные с бахромами. Все эти покрывала вообще на столах, окнах и лавках назывались хоромным нарядом. Стенных зеркал у русских вовсе не было. Церковь не одобряла их употребления; духовным лицам собор 1666 года положительно запретил иметь зеркала в своих домах; благочестивые люди избегали их, как одного из заморских грехов; только зеркала в малом формате привозились из-за границы в большом количестве и составляли принадлежность женского туалета. Так же точно старинное благочестие избегало стенных картин и эстампов, не допуская других украшений в этом роде, кроме икон, но в XVII веке мало-помалу начали входить в домашний обиход картины и эстампы, сначала в царских хоромах, потом у знатных лиц. Вкус к ним начал распространяться и между другими сословиями, и уже в конце XVII века их продавали в овощном ряду в Москве. Впрочем, эстампы, которые тогда дозволяли себе вешать в золоченых рамах богатые люди, заключали преимущественно священные предметы, но их строго отличали от образов, и они не имели вовсе священного значения.

Ковш Бориса Годунова. Оружейная палата Московского Кремля

Алмазный трон. Дар Армянской торговой компании царю Алексею Михайловичу. Оружейная палата Московского Кремля

Кроватью в старину служила прикрепленная к стене скамья или лавка, к которой приставляли другую лавку. На этих лавках клали постель, состоявшую из трех частей: пуховика или перины, изголовья и подушек. Было два изголовья: нижнее называлось бумажным и подкладывалось под верхнее, на верхнее клались подушки, обыкновенно три; постель покрывалась простынью из полотна или шелковой материи, а сверху закрывалась одеялом, входившим под подушки. Постели убирались понаряднее в праздники или на свадьбах, попроще в обычные дни. В нарядных постелях на изголовья и подушки надевались наволоки камчатные, бархатные, атласные, обыкновенно красного цвета, шитые золотом и серебром, унизанные жемчугом по краям; одеяла постилались, подбитые соболем, атласные, красного цвета с гривами, то есть каймами золотой или серебряной материи, подбитыми соболями. Сами перины были набиты лебяжьим или чижовым пухом. Наволоки были на простых постелях тафтяные, белые или красные, подбитые крашениной. Простые одеяла подбивались заячьим мехом. Вообще, однако, постели были принадлежностью только богатых людей, да и у тех стояли более для вида в своем убранстве, а сами хозяева охотнее спали на простой звериной шкуре или на матрасе. У людей среднего достатка обычной постелью служили войлоки, а бедные поселяне спали на печах, постлав под головы собственное платье, или же на голых лавках. Детские колыбели делались висячие, всегда широкие и длинные для того, чтобы дитя могло свободно расти, а внутри их всегда привешивались иконы или крестики.

Серебряный ковш XV века. Принадлежал архиепископу Евфимию. Оружейная палата Московского Кремля

Трон царя Михаила Романова. Оружейная палата Московского Кремля

Для хранения домашних вещей употреблялись скрыни (род комодцев с выдвижными ящиками), сундуки, погребцы, чемоданы. Посуду ставили в поставцах: это были столбы, уставленные со всех сторон полками; книзу их делали шире, кверху уже, на нижних полках ставили более массивную посуду, на верхних мелкую. Разные женские украшения хранились в ларцах, которые сами по себе украшались великолепно, наводились яркими красками и золотом, расписывались узорами и окаймлялись металлическими кружевами; такие ларцы передавались из рода в род, вместе с драгоценностями, какие там хранились. Для украшения в домах зажиточные люди раскладывали разные драгоценные безделки вроде следующих: серебряные яблоки, позолоченное изображение петуха с белым хвостом на поддоне, мужичок серебряный, костяной город с башнями и миниатюрные изображения разных домашних принадлежностей из золота и серебра, например: ящик, в котором было паникадило, стол, четыре подсвечника, рассольник, рукомойник, четыре блюда, четыре тарелки и прочее, все в малом виде, так что все вместе весило 2 фунта 38 золотников; или, например, серебряный ставец, в котором была бочка, зеркальце и тому подобное. Знакомство с Европой ввело к нам часы. Так, у Артамона Сергеевича Матвеева было несколько часов: одни показывали часы астрономического дня, на других означалось время от восхода до заката солнца, а третьи показывали течение суток с полуночи в полдень, как наши часы нынешнего времени. Часы зепные (карманные) составляли редкость, и гораздо употребительнее были часы боевые, стенные и столовые; устройство их от наших отличалось тем, что в них не стрелка ходила по циферному кругу, а сам круг двигался. Столовые часы делались с затейливыми фигурами, например, с четырехугольной скрынькой с перилами наверху, или модное изображение слона с сидящим на нем человеком, или в виде башни; на чердаке ее сделаны были изображения людей, а на самой вершине изображение сидящего орла.

Освещение в домах было свечами восковыми и сальными. Восковые употреблялись преимущественно у богачей, и то лишь в праздничные дни и во время торжественных собраний; в самом царском дворце в XVI веке зажигали сальные свечи. Свечи вставлялись в подсвечники, которые были стенные, прикрепленные к стенам, стоячие значительной величины и малые, или ручные. Вообще они назывались шандалами, делались обыкновенно из меди, иногда из железа. В XVII веке у зажиточных людей были в домах так называемые струнные модные подсвечники, сделанные из натянутых и расположенных удобно медных проволок. Ночью, чтобы иметь огонь, держались ночники. По случаю больших собраний освещали дома висячими паникадилами, которые в богатых и знатных домах были серебряные и делались с разными фигурами. Для домашнего обихода держались слюдяные фонари; с ними прислуга ходила в конюшни и кладовые. У простых поселян избы освещались лучинами.

Для хранения громоздких хозяйственных припасов в клетях использовались бочки, кади, лукошки разной величины и объема. Бочки в старину были самым обыкновенным вместилищем и жидкостей, и сыпучих тел, например: хлебного зерна, муки, льна, рыбы, мяса сушеного, поскони и разного мелкого товара: гвоздей, цепей, замков, топоров и всех вообще принадлежностей хозяйства. Сосудами для варения в поварнях служили котлы медные и железные; там, где приготовлялась пища на большое количество людей во дворе, они достигали больших размеров, например, в семь ведер; другие были в четыре ведра, в ведро, в полведра, и вообще назывались поваренными или естовными котлами, в отличие от пивных и винных, достигавших размера пятидесяти ведер. Для небольшого количества пищи употреблялись горшки. Жарили на сковородах не только железных, но и на медных луженых, с ручками; для месива теста использовались деревянные корыта и большие чаны; для мытья белья корыта, ночвы, буки, для носки воды ведра, кумчаны, корчаги, ендовы, кувшины. По окончании обеда у рачительных хозяев все сосуды вымывались и вытирались, потом опрокидывались вниз и ставились на полках в кухне или в чулане. В праздники, когда в доме все облекалось в нарядный вид, в поварню отпускалась посуда лучшей работы.

Сваты. Николай Пимоненко. 1882 г.

Для умыванья использовались рукомойники и лохани; у богатых людей они были серебряные и позолачивались, у людей среднего достатка медные или оловянные. Нередко рукомойник был оловянный, а лохань медная. Примером богатого старинного прибора для умыванья может служить рукомойник Ивана Васильевича, серебряный позолоченный с изображением фигур (образин), на стоянце, тоже испещренном чеканными фигурами; при нем серебряная лохань с чеканным изображением рыб и раков.

Столовая посуда для пищи и питья носила общее название судков. Жидкое кушанье из поварни для стола носили в кастрюлях и оловянниках – медных луженых или оловянных, с покрышниками. Другая посуда для носки жидких кушаний была рассольник, также с покрышкой, род соусника; он употреблялся также и для соленых плодов. За столом жидкая пища разливалась в мисы: у богатых они были серебряные, у небогатых оловянные и деревянные. Твердые кушанья приносились на блюдах. Были блюда разной формы и различной величины, приспособленные к известному роду кушаний, и поэтому назывались: блюдо гусиное, блюдо лебяжье. На одних блюдах приносили кушанья из поварни, другие оставались перед гостями так, чтобы два человека и более могли есть с одного блюда. Последнего рода блюда назывались блюдцами. Овощи подавались на блюдах особой формы, называемых овощниками. К большим блюдам приделывались кольца, по два и по четыре; это показывает, что их несли человека по два. У богатых блюда были серебряные с выбойчатыми мишенцами по обводу; у людей среднего достатка – оловянные или полуженные медные. Тарелки, называемые торели, не были в повседневном употреблении, и там, где они ставились перед гостями, не переменялись во все продолжение обеда, и поэтому в домах их было немного; у богатых они были серебряные граненые, иногда позолоченные; у менее зажиточных из польского серебра или оловянные. Весом они были до полфунта, а некоторые и массивнее, например, в три четверти фунта. В домашнем сервизе немногие из них были больше остальных. Вероятно, название торели смешивали с названием блюда, так что в одном месте плоскую посуду, поставленную перед гостями, называли торелями, а в другом блюдами. Ложки у богатых делались серебряные позолоченные с фигурой на конце ручки и с надписью, кому принадлежит. Ножи в богатых домах оправлялись золотом и серебром с драгоценными камнями: их не подавали гостям, потому что кушанье предлагалось уже разрезанное. Вилки были двузубые, а иногда их вовсе не клали. Салфетки не употреблялись: обтирали руки полотенцем или краем скатерти. Но необходимой принадлежностью столового прибора почитались: солоница, уксусница и перечница, иногда горчичница. Когда готовили стол к трапезе, то, постлав скатерть, ставили на нее эту посуду. Солоницы делались на столицах с покрышками и ручками, уксусницы и перечницы на ножках; иногда эти сосуды соединялись в один, например, солоница, а наверху ее перечница. Серебряные солоницы и перечницы украшались узорами и литыми изображениями, например, солоница на зверьках, солоница с верхом, украшенным финифтью с изображением людей по бокам.

Сундук с выдвижными ящичками. XVII в.

Столовые сосуды для приноса питья были ендовы, мушормы, ведра, кувшины, сулеи, четвертины, братины. Ендова была сосуд более кухонный, но употреблялся и как столовый для приноса питья; ендовы имели разную величину, например, иные заключали в себе целое ведро, другие по шести ведер, а некоторые были столь малы, что заключали в себе весу только две гривенки. Редко употребляемые при столе, в обычном обиходе они были медные, вылуженные, с носком и ручкой. Мушорма была сосуд, близкий по виду к ендове, также с носком и с ручкой. В чем заключалось их различие – неизвестно. Ведра были не только служебной посудой, но, сделанные в малом размере, ставились с напитками на столе; так, были серебряные сосуды в форме ведра, носившие это название, с дужкой наверху, цилиндрической формы, а иногда в форме многосторонников. Кувшинами, как и теперь, называли сосуды с раздутыми боками посередине, с суженной шейкой, с расширяющимися краями, с носками и с кругообразной ручкой. Были кувшины серебряные с обручами на шейках, с крышкой наверху, на которой ставились какие-нибудь выпуклые фигуры, например, яблоко и так далее; иногда к ручке кувшина приделывалась цепочка. Четвертиной, как показывает ее название, была четвертая часть единицы – ведра, то есть кварта; но в домашних приборах этим именем называли сосуд, раздутый по бокам, несколько похожий на суповую чашку с крышкой; в них отсылали питье из дома отсутствующим знакомым. Четвертины были разной величины и даже так малы, что вставлялись в небольшую шкатулку. Братина, как самое ее название указывает, была сосуд, предназначенный для братской товарищеской попойки, наподобие горшка с крышкой. Из них пили, черпая чумками, черпальцами и ковшами. Братины были разной величины; небольшие употреблялись даже прямо для питья из них и назывались братинками. Сулеи были маленькие бутылки с узким и продолговатым горлом и с цепью; они привешивались к поясу в дороге.

Парадная серебряная посуда XVII в.: торель; братина; ковш; чарка; ложки

Икона Богородицы. «Альбомъ Мейерберга. Виды и бытовыя картины Россiи XVII века»

К сосудам, из которых пили, принадлежали: кружки, чаши, кубки, корцы, ковши, достаканы, чарки, овкачи, болванцы. Кружки были цилиндрические сосуды с ручкой и крышкой, всегда в одну стену снизу доверху, кверху несколько уже, обыкновенно круглого вида, как показывает само название; но были также кружки восьмигранные и четырехгранные; они ставились на поддонах. Нормальная величина кружки определялась ее мерным значением, ибо кружками, собственно, называлась определенная мера – половина четвертины, 1/8 ведра; но эта мера не всегда соблюдалась, как показывает различие веса (например в 4 фунта и в один фунт), следовательно, объем кружек был различен. Чашами назывались круглые разложистые сосуды с ручками, с кольцами, с пелюстками, со скобами, весившие иногда до двух фунтов и более; но вообще под этим названием разумели пропорцию выпиваемого собеседниками вина; в этом смысле на одной братине находится надпись: «В сию братину наливается богородицына чаша». Пить чашу чью-либо значило пить в честь кого-нибудь или за чье-либо здоровье. Так, говорилось: «Государева чаша, патриаршая чаша».

Кубками назывались сосуды с круглым, иногда дощатым или плоским дном, с крышкой, на подставке, иногда на ножках и на поддоне. К ним иногда приделывались цепочки. Делались кубки двойчатые, то есть разделявшиеся на две половинки, из которых каждая составляла особый сосуд для питья. Величина кубков была различна. Всем известен громадный кубок царя Ивана Васильевича Грозного, хранящийся в Оружейной палате, весом в один пуд восемь фунтов, в сажень вышиной. У знатных и богатых домохозяев были большие кубки, весом до четырех и до пяти фунтов, но они в небольшом количестве стояли только для украшения на поставцах. В употреблении были кубки весом в полфунта, фунт и около того. Стопы были большие высокие стаканы, иногда с ручкой, носками и крышкой. Достаканы были средней величины стаканы, иногда с ручкой, на ножках, обыкновенно с разложистыми круглыми краями, иногда же с угольчатыми, и ставились на маленьких поддонах. Ковши были низенькие сосудцы, круглые или овальные, с круглым дном, с дощатой ручкой, называемой полкой, иногда с загибом на конце. Корцы отличались от ковшей тем, что дно у них было плоское; маленькие корцы назывались корчиками. Чарками назывались маленькие сосудцы с круглым или плоским дном или на ножках с закругленной ручкой, иногда с крышкой. Подлинно неизвестно, какая была отличительная черта сосудов, называемых болванцы и овкачи. Первые были иногда массивны, как это доказывается описанием одного болванца в числе посуды царя Михаила Федоровича, где значатся болванцы в 4 фунта 62 золотника и 9 фунтов с лишком.

Русская изба «Нравы, обычаи и развлечения в России». Дж. Аткинсон. (Лондон, 1804 г.)

Кроме этих названий, более или менее определенных особой формой, существовали разные сосуды затейливой фигуры, например, орех индийский серебряной золоченой формы; рога, оправленные в серебро; сосуды в виде челнока, вола, лошади, петуха и прочее.

Эти сосуды из серебра, часто позолоченные, наполняли поставцы знатных и богатых людей и составляли домашнюю роскошь. В отношении работы они были разных видов, например, гладкие, сканные, то есть витые, граненые (или грановитые), чеканные, чешуйчатые, травчатые, канфаренные, склянистые, пупчатые, решетчатые; иногда несколько видов работ соединялись в одном сосуде, так что часть его была отделана одним, другая иным видом. Фон стены сосуда назывался землей, а по земле делались разные фигурные украшения. На братинах чаще всего были узоры и травы. На стенах кубков и чаш делались широкие выпуклости, называемые пузами, и углубления, называемые ложками; сверх того, неширокие, но высокие возвышения, называемые пупышами, формы круглой, сердцевидной, продолговатой, клинчатой и так далее. Часто пупыши чередовались с ложками. Иногда на фоне одной работы делались кружки другой и в этих кружках помещались изображения и надписи. По краям сосудов проводились венцы, составлявшие линии разных узоров, часто таких линий было несколько, одна возле другой, каждая работы отличной от другой. Фигуры, украшавшие сосуды, изображали цветы, плоды, листья, зверей, птиц, рыб, людей; последние носили название личин, или образин. Литые фигуры ставились на верхах покрышек; так, например, были сосуды, особенно кубки, наверху которых стояли орлы, петухи, яблоки, лодки, терема, города с башнями. Например, в кубке весом в одиннадцать гривенок, принадлежавшем царю Ивану Васильевичу, на покрышке был терем о трех столбах, между столбами три человеческие изображения в кругах, а наверху самого терема человеческая фигура, держащая копье. На привозных из Западной Европы сосудах встречались мифологические изображения, например, Аполлона или Сатира. Иногда чеканные фигуры представляли целые происшествия или картины, например, на кубке круги, в которых изображены царства. Поля сосуда украшались чеканными фигурами; они находились между пупышами, между пупышами и ложками, когда они чередовались между собой, в кружках, обручиках, связях или сетовидных каймах, на полках ковшей и корцев. Иногда ручки и стоянцы сами по себе составляли фигуру, например, ручка в виде змеи, а стоянец в виде тыквы, по которой вычеканены яблоки и груши. Даже внутри сосудов иногда делались чеканные и литые изображения.

Кроме узоров, трав и фигур было в обычае делать на сосудах разные надписи, как то: о количестве веса, имя владельца вещи и приличные изречения из Священного Писания или из житейской мудрости, а если сосуд был подарен, то надписывалось об этом, например: «Ударила челом боярыня Ульяна Федоровна Романова». Надписи эти вычеканивались внутри сосуда на дне, по ободам, по эмали или финифти, которой нередко украшались сосуды. Чтобы иметь понятие о роде тех надписей, которые заключали в себе изречения, приведем в пример чарку, на которой надписано по ободу: «Чарка добра человеку, пить из нея на здравие, хваля Бога, про государево многолетнее здоровье», внутри другая: «Не злись, смирись, человече, желаешь славы земныя, за то не наследишь небесныя»; по бокам вокруг: «Зри, смотри, и люби и не проси». Внутри братины, поднесенной царю думным дьяком Третьяковым в 1618 году, надпись такая: «Человече! Что на меня зришь? Не проглотить ли меня хочешь? Аз есмь бражник; воззри, человече, на дно братины сея, оккрыеши тайну свою». А на венце другая надпись: «Веси убо, человече, яко воину оружие потребно есть в день брани, такожде и дождь во время ведра; пити же во время жажды; сице же истинный друг во время утеснения и скорби, и вси убо прикасающиися сладости сей с любовью по разуму в сытость веселие с други, и телесем красоту, и сердца и ума пространство почерпают, и радостию, со други своими веселящеся, испиют, хотящими же убо к сему приступити со враждою – несытное их убо достоить от сего дому всегда отгоняти заботно».

Количество дорогих сосудов, переходивших по наследству, не только как материальная драгоценность, но как память отцов, умножалось подарками; в обычае было дарить сосуды для изъявления привязанности, милости или преданности. Цари дарили кубками и ковшами за услуги престолу, подданные подносили великим князьям, а потом царям в подарок сосуды в торжественные дни: при вступлении государя на престол, на именины, по случаю бракосочетания, рождения детей. Так же точно и в частном быту дарились сосуды именинникам, дарились новорожденным, дарили их подначальные начальникам, начальники подначальным. Там, где их таким образом накоплялось много, их сортировали для застольного употребления, так что в большие праздники подавали лучшие, в других случаях попроще. Впрочем, не должно думать, чтобы повсюду было их такое множество: некоторые поставляли домашнее богатство в вещах другого рода и потому довольствовались незначительным количеством золота и серебра. Таким образом, случалось, что все серебро в доме составляли три-четыре серебряных ложки.

Кроме металлической посуды, в XVI и XVII веках у богачей были сосуды каменные, агатовые, сердоликовые, из горного хрусталя, а между тем входила в употребление и стеклянная и хрустальная посуда с теми же названиями, какие перечислены выше. Стеклянная посуда привозилась из-за границы, стекла преимущественно разноцветного, полосами, с позолоченными венчиками. Сверх того, существовали простые стеклянные фляги и скляницы для хранения вина и деревянного масла. Простой народ довольствовался деревянными сосудами, которые имели ту же форму, что и драгоценные, и носили те же названия. Как посуда для пищи: мисы, торели, солоницы, так и питейные сосуды: братины, ковши, корцы – делались из дерева в разных местах по селам и продавались на рынках; но из них особенно славились по работе калужские, гороховецкие и корельские. Эти деревянные изделия украшались резьбой, которая издавна составляла любимое украшение вещей для небогатого класса. Не гнушались деревянной посудой и дворяне, а каповые сосуды были в употреблении у бояр и даже у царей и считались роскошью.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Продолжение на ЛитРес

17 способов почистить домашнюю утварь

Эффективное и экологичное средство, которое стоит копейки

Мы переживаем непростой период: из-за пандемии и локдауна произошел спад экономики, а у большинства из нас резко снизились доходы. Теперь каждый поход в магазин стал более осознанным и рациональным: мы больше думаем о том, на чем можно сэкономить. Одна из строчек в этом списке – бытовая химия. Зачем тратить лишние деньги на агрессивные химикаты, если можно приготовить чистящее средство из того, что уже есть дома? И, кстати, оно будет не менее эффективным.

Сегодня наш герой – пищевая сода. И мы в 1Gai.ru хотим доказать, что универсальный белый порошок может стать незаменимым помощником в вашем доме.

1. Нужно почистить варочную панель? Используйте пищевую соду, средство для мытья посуды и перекись водорода

 фото: happymamatales.com

Для начала покройте варочную панель средством для мытья посуды, затем посыпьте поверхность пищевой содой и добавьте перекись водорода. И только потом начинайте чистку мягкой щеткой. Оставьте смесь на несколько минут, смойте теплой водой и насухо протрите салфеткой из микрофибры.

2. С помощью соды и уксуса можно удалить все загрязнения с подошвы утюга

фото: thriftyandchic.com

Смочите бумажное полотенце уксусом, положите на него утюг и оставьте на 5 минут. Затем немного потрите – с подошвы будет стекать все больше и больше грязи. Если остались пятна, то используйте соду. Посыпьте ей промокшее бумажное полотенце и начните гладить утюгом – она удалит стойкие загрязнения.

Смотрите также

3. Чтобы столовое серебро выглядело, как новое, смешайте пищевую соду и воду

фото: onsuttonplace.com

Добавьте немного пищевой соды в небольшую миску и залейте небольшим количеством воды. Вы должны получить пастообразную консистенцию. Начните аккуратно втирать пасту в столовые приборы – вы увидите: они станут чистыми и блестящими.

4. Избавьтесь от жира на кухонных ящиках, используя содовый скраб

фото: thinkhom.com

Смешайте соду с водой, чтобы получить кашицу. Нанесите ее на жирные пятна, оставьте на 10-15 минут, а потом удалите порошок с помощью губки или бумажных полотенец. 

5. Устраните засор в мойке с помощью смеси пищевой соды, уксуса и горячей воды

фото: mom4real.com

Для начала промойте водосток кипятком, затем высыпьте в него полстакана пищевой соды. Залейте ее смесью из стакана уксуса и стакана горячей воды – из водостока начнут идти пузыри. Когда они исчезнут, включите горячую воду – пусть она стекает в канализацию от 30 секунд до 1 минуты. Этот способ уничтожит густую черную грязь, которая скопилась в сточных трубах.

6. Смешав пищевую соду с мылом, приведите в порядок духовой шкаф

фото: cleanmama.net

Соедините полстакана воды, ¼ или ½ стакана соды (чтобы получить пасту) и столовую ложку средства для мытья посуды. Смочите в смеси губку и нанесите на внутреннюю поверхность духовки. Оставьте на 15-30 минут, после чего протрите шкаф губкой и смойте средство теплой водой. Повторите процедуру, пока духовка снова не станет чистой.

Смотрите также

7. Верните некогда белоснежной ванной былой вид с помощью пищевой соды, уксуса и мыла

 фото: mycleaningsolutions.com

Уборка ванной может превратиться в токсичное испытание – и мы не о беспорядке. Большинство доступных чистящих средств содержат отбеливатель и другие агрессивные химические вещества, которые превращают ванную комнату в опасную среду для дыхания. Поэтому мы предлагаем самостоятельно сделать более щадящее средство.

Смотрите также

Смешайте ½ стакана пищевой соды, ¼ стакана перекиси водорода и чайную ложку средства для мытья посуды. Хорошо перемешайте ингредиенты – домашний чистящий раствор готов к использованию.

8. Покройте раковину из нержавеющей стали слоем пищевой соды для суперглубокой очистки

фото: mrsjanuary.com

Просто посыпьте поверхность раковины содой, достаньте старую зубную щетку (лучше с мягкой щетиной) и начните чистить круговыми движениями, уделяя особое внимание сливу и углам. Промойте раковину и протрите ее влажной тряпкой.

9. Очистить газовую плиту поможет смесь соды и перекиси водорода

 фото: practicallyfunctional.com

Сода подходит не только для варочных панелей. Всыпьте около половины стакана пищевой соды в небольшую миску и медленно добавьте перекись водорода, помешивая, пока смесь не превратится в жидкую пасту. Нанесите раствор на загрязненные участки и начните тереть поверхность мягкой губкой или тряпкой.

10. Удалите стойкие пятна с ковра с помощью уксуса и пищевой соды

фото: cleanmama.net

Нанесите небольшое количество уксуса на пятно, а затем добавьте пищевую соду. Смесь начнет пузыриться и «поднимет» пятно на поверхность. Оставьте средство до его полного высыхания и пропылесосьте ковер.

Смотрите также

11. Улучшите внешний вид посуды с помощью пищевой соды и перекиси водорода

 фото: missinformationblog.com

Поставьте кастрюлю на плиту, влейте перекись водорода (около 3 см) и всыпьте 1/4 стакана пищевой соды. Включите плиту на максимальный огонь и доведите содержимое до кипения. Когда образуется пена, выключите конфорку и оставьте раствор на 10 минут. Вы увидите: растворятся даже самые стойкие пятна. Вылейте раствор, промойте кастрюлю под теплой водой, после чего протрите ее губкой или тряпкой.

12. Очистите расчески для волос содой и горячей водой

фото: passionforsavings.com

Через некоторое время даже самые дорогие расчески могут стать не очень свежими и чистыми. Чтобы вернуть их в прежнее состояние, следуйте простым инструкциям:

Аккуратно снимите волосы с расчески с помощью ручки или острого предмета. Смешайте 4 стакана горячей воды с 3 стаканами пищевой соды. Окуните расческу в раствор и потрите ее щеткой или рукой, чтобы удалить скопления грязи. После процедуры не забудьте хорошо просушить изделие.

13. Обработайте поверхности из нержавеющей стали водой и пищевой содой

фото: passionforsavings.com

При обработке нержавеющей стали стоит избегать агрессивных химикатов. Вместо них используйте простую версию чистящего средства, сделанного своими руками. Смешайте 2 стакана горячей воды с 1/2 стакана белого уксуса и 2 столовыми ложками пищевой соды. Прежде чем использовать смесь, убедитесь, что пищевая сода полностью растворилась в воде, чтобы она не поцарапала поверхность.

Смотрите также

14. Если хотите, чтобы ваши украшения вновь засияли, используйте набор средств, которые наверняка есть у вас дома: соду, уксус, соль и воду

 фото: prettygossip.com

Возьмите плоский противень и покройте его фольгой (блестящей стороной вверх). Смешайте стакан кипятка с ½ стакана уксуса, добавьте 1 столовую ложку пищевой соды и 1 столовую ложку соли. Разложите украшения на противне, залейте их полученной смесью и наблюдайте, как творятся чудеса. Подождите 5-10 минут, промойте украшения и дайте им высохнуть.

15. Очистите чашу мультиварки, используя смесь соды, уксуса и воды

фото: lifeshouldcostless.com

Даже если смазывать мультиварку маслом перед готовкой, на ней могут остаться кусочки приготовленной пищи. И, конечно же, запах. Избавиться от головной боли и сэкономить время поможет следующий способ. Добавьте стакан дистиллированного белого уксуса в 6-литровую мультиварку, а потом стакан (по ложке за раз) пищевой соды. Включите прибор на самый легкий режим и поставьте таймер на 4 часа. Когда время выйдет, дайте жидкости остынуть, слейте ее и промойте чашу мультиварки горячей мыльной водой.

16. Сода поможет вывести запах с матраса

фото: cleanmyspace.com

Пищевая сода – это натуральный дезодорант, который нейтрализует неприятные запахи. Просто посыпьте матрас белым порошком, оставьте на полчаса, а потом пропылесосьте.

Смотрите также

17. Смочите ногти горячей водой, пищевой содой и перекисью водорода, чтобы удалить пятна от лака

 фото: hairsprayandhighheels.net

Лаки для ногтей бывают такими стойкими, что жидкость для снятия не справляется и оставляет пигмент на ногтевой пластине. В этом случае поможет специальная ванночка для рук от Hairspray & Heels. 

Смешайте в пластиковой миске полстакана горячей воды с 1 чайной ложкой перекиси водорода и 1 столовой ложкой пищевой соды. Окуните ногти и подождите 60 секунд. Если пятна остались – увеличьте время процедуры (но не более чем на 10 минут). После того как закончите, вымойте руки и увлажните их кремом.

Обложка: opttorg-horeca.ru / youtube.com / 1GAI.ru

Книги, одежда и домашняя утварь: в Екатеринбурге покажут предметы быта старообрядцев (ФОТО) / 01 апреля 2016 | Екатеринбург, Новости дня 01.04.16

В Екатеринбурге покажут предметы быта старообрядцев.

Как передает корреспондент NDNews.ru, в Центре традиционной народной культуры Среднего Урала (ул. Чапаева, 10) 8 апреля откроется этнографическая выставка «Беловодье». Вся экспозиция станет своеобразным отображением стремления старообрядцев в Беловодье – страну свободы.

«Будут представлены старинные костюмные комплексы различных этапов их жизни: момент рождения, праздничные, рабочие и погребальные. Также посетители смогут увидеть предметы культа и быта старообрядцев: лестовки, книги, иконы, складни, подсвечники, подручники и домашняя утварь», – поясняют организаторы.

Наряду с этим выставку дополнят архивные фотографии конца XIX-начала XX веков: это пейзажи старообрядческих деревень Свердловской области и их жителей, а также фотографии из этнографических экспедиций. Желающие смогут купить некоторые предметы быта старообрядцев.

Еще один раздел выставки представит екатеринбургский фотограф Фёдор Телков с серией фотографий, запечатлевших портреты современных старообрядцев города Екатеринбурга. На снимках Фёдора Телкова запечатлена будничная жизнь современных старообрядцев, не только пожилых представителей этой конфессии, но и молодых последователей старой веры.

Стоит отметить, что уральский регион стал одним из крупнейших центров старообрядчества, начиная с конца XVII века до сегодняшних дней. Именно на Урал изначально переселились монахи – духовные лидеры старообрядчества. Исторически старообрядчество распространено в районах Невьянска, Нижнего и Верхнего Тагила, Кушвы, Екатеринбурга, Первоуральска, Ревды, Полевского, Пышмы, Тугулыма и Талицы.

Ранее корреспонденты NDNews.ru публиковали репортаж с места проживания в Свердловской области старообрядцев – Кировградского района. Сейчас в регионе набирает обороты процесс возрождения культовых мест сторонников старообрядчества. Пока в крупных городах региона открывают храмы для староверов, в труднодоступной территории Урала облагораживают окрестности могил «старой веры хранителей», которые окутаны многочисленными легендами и мифами. В скором времени к ним официально откроют необычные туристические маршруты.

Екатеринбург, Игнат Бакин

Екатеринбург. Другие новости 01.04.16

На трассе под Нижним Тагилом задержали пьяного водителя автокрана. / Прокуратура снова указала Куйвашеву на развал в хозяйстве региона. / Обхохочешься: екатеринбуржцы рассказывают, как их разыграли 1 апреля (ФОТО). Читать дальше

Отправляйте свои новости, фото и видео на наш Whatsapp +7 (901) 454-34-42

© 2016, РИА «Новый День»

Список основных кухонных принадлежностей с изображениями • 7ESL

Кухонные инструменты! Список полезной кухонной утвари с изображениями и примерами. Находясь на кухне, могут быть моменты, когда вам нужно попросить определенную посуду, но для того, чтобы иметь возможность это сделать, вы должны иметь возможность сослаться на ее название. Существует множество кухонных принадлежностей, и во время приготовления или еды эти слова будут появляться много раз. Знание английских имен поможет вам понять, что говорят другие люди на кухне, а также даст вам соответствующий словарный запас для понимания рецептов.

Кухонная утварь

Кухонная утварь — это небольшой ручной инструмент, используемый для приготовления пищи. Общие кухонные задачи включают резку продуктов по размеру, нагревание пищи на открытом огне или на плите, выпечку, измельчение, смешивание, смешивание и измерение; Для каждой задачи изготавливается разная посуда.

Список кухонной утвари

  • Фартук
  • Корзина для хлеба
  • Чаша
  • Чайник
  • Мерный стакан
  • Противень
  • Таймер
  • Емкость для специй
  • Доска разделочная
  • Терка
  • Тарелка для пирога
  • Салатница
  • Дуршлаг
  • Масленка
  • Перчатка для духовки
  • Салфетка
  • Палочки для еды
  • Скалка
  • Мерная ложка
  • Венчик
  • Деревянная ложка
  • Фильтр
  • Молоток для стейка
  • Ложка
  • Шпатель
  • Сетчатый скиммер
  • Тесак
  • Ковш
  • Нож
  • Кухонные ножницы
  • Вилка
  • Столовые приборы
  • Штопор
  • Ломтик торта
  • Кастрюля (U.K) — горшок (США)
  • Сковорода
  • Скороварка
  • Плита
  • Запеканка

Выучите эти названия основных кухонных принадлежностей, чтобы улучшить и расширить свой словарный запас на английском языке.

Штифт

Кухонные принадлежности с изображениями и примерами

Фартук

Она повязала на талии фартук .

Штифт

Корзина для хлеба

Он взял кусок хлеба из корзины для хлеба и покрыл его тонким, тщательно нанесенным слоем масла.

Штифт

Чаша

Голодный мальчик проглотил тарелку супа.

Штифт

Чайник

Чайник выпал из рук.

Штифт

Мерный стакан

Мерная чашка градуируется в унциях.

Штифт

Противень

Он вырезал печенье и раскладывал его на противне .

Штифт

Таймер

Таймер на плите начал пищать.

Штифт

Контейнер для специй

Он положил перец, сахар, соль в разные контейнеры для специй .

Штифт

Доска разделочная

Надо купить новую разделочную доску .

Штифт

Терка

Пандус начинает называться теркой для сыра .

Штифт

Круглая тарелка

Он кладет 2 столовые ложки смеси соуса Альфредо на дно тарелки для пирога .

Штифт

Разбрасыватель салата

Могу я взглянуть на счетчик салата ?

Штифт

Дуршлаг

Когда мидии открылись, вылейте их в дуршлаг , установленный над миской.

Штифт

Масленка

Я достал из холодильника кусок масла.Я поднял крышку масленки .

Штифт

Перчатка для духовки

Она стояла у плиты с духовкой ?

Штифт

Салфетка

Он взял салфетку с колен и положил ее рядом с тарелкой.

Штифт

Палочки для еды

Он использовал нож вместо палочек для еды .

Штифт

Скалка

Возможно, вам понадобится немного раскатать тесто скалкой .

Штифт

Мерная ложка

В следующей коробке у нас есть набор мерных стаканчиков и одна мерная ложка из .

Штифт

Венчик

Мы используем венчик , смешиваем желтки и сахар до однородной массы.

Штифт

Деревянная ложка

Она взбивала масло и яйца деревянной ложкой .

Штифт

Фильтр

Наливаем чай через ситечко .

Штифт

Молоток для стейка

Молоток для стейка — это инструмент для измельчения мяса, чтобы сделать его более нежным за счет разрушения волокон ткани.

Штифт

Ложка

Кормит ребенка ложкой .

Штифт

Шпатель

Соскоблил смесь из миски пластиковым шпателем .

Штифт

Скиммер сетчатый

Скиммер с ячейками представляет собой плоскую лопатку в форме сита, используемую для снятия сливок с жидкости при приготовлении пищи или снятия спелых сливок с молока.

Штифт

Кливер

Измельчение мяса ножом может легко вызвать образование аэрозолей от бактерий.

Штифт

Ковш

Она вылила суп из половника .

Штифт

Нож

Этот нож хорошо режет, не так ли?

Штифт

Кухонные ножницы

Кухонные ножницы — это ножницы, предназначенные для выполнения ряда дел, связанных с приготовлением пищи, от вскрытия пакета с замороженным горошком до нарезки рыбных костей.

Штифт

Вилка

Едим ножом и вилкой .

Штифт

Столовые приборы

В качестве свадебного подарка они получили целый набор серебряных столовых приборов .

Штифт

Штопор

Штопор — очень полезное приспособление для открывания бутылок с вином.

Штифт

Ломтик торта

Ломтик торта — это нож с широким треугольным незаточенным лезвием, предназначенный для разрезания и сервировки ломтиков торта.

Штифт

Кастрюля (Великобритания) — кастрюля (США)

Вода в кастрюле / кастрюля вся выкипела.

Штифт

Сковорода

Жарила яйца на сковороде .

Штифт

Скороварка

Скороварка сокращает время приготовления.

Штифт

Плита

Мы выбрали новую плиту из автосалона.

Штифт

Запеканка

Мне нужно купить большую запеканку с крышкой.

Основные кухонные инструменты | Кухонная утварь картинки

Штифт

Кухонная утварь | Кухонные инструменты видео

Видео со списком кухонной утвари с американским английским произношением.

Кухонный словарь

Полезный список посуды на английском языке с картинками.

Amazon.com: Laeacco Кухонная утварь Фон для фотосъемки Посуда 10×6,5 футов Кухонный инвентарь Украшенная выпечка Посуда Под рукой Различные столовые приборы на колесиках Совок для приготовления пищи Кухонная посуда Деревянная доска: камера и фото

Подробная информация:

Материал: винил и компьютерная покраска (нельзя стирать)
Цвет: как показано на рисунке
Характеристики: светопоглощение, антибликовое покрытие
Размер: 10 * 6,5 футов (3 * 2 м). Запрос
Подготовка: 3-5 дней
Применение: Для фотосъемки взрослых, детей, новорожденных, малышей, семей влюбленных, Идеально для теле- и кинопроизводства, всех видов свадьбы, вечеринок, мероприятий, фестивалей, мероприятий, художественных портретов.

Преимущество:
Виниловые тканевые фоны — наша последняя и самая лучшая компьютерная роспись, не имеющая морщин, похожая на флис ткань. Эта легкая ткань придаст вам насыщенный яркий цвет, который вы так долго искали для фона. Это идеальное свойство для записи ваших незабываемых моментов.
Мы также поставляем другие размеры того же изображения: 3x3ft, 5x3ft, 4x5ft, 5x5ft, 4×6.5ft, 5×6.5ft, 8x10ft, 10x10ft, 6.5x10ft, 8x8ft, 8x15ft.

Как настроить?
1) Свяжитесь с нами по электронной почте и сообщите нам размер / стиль, который вам нужен, и мы сделаем его для вас.
2) Или, если вы хотите распечатать свои собственные картинки, пиксель должен быть достаточно большим, более 1 Мбит.

Внимание:
Согласно правилам почтового отделения, длина отправления не может превышать 1,2 метра. Товары будут отправлены в сложенном виде, поэтому могут быть складки. Здесь мы предлагаем:
1) Плотно сверните его цилиндром на 3-4 дня, все будет в порядке.
2) Нагрейте паровым утюгом заднюю часть изделия, после чего она снова станет гладкой.
3) Растянуть и прижать к задней подставке на 3-4 дня, тоже работает.
174) Хочу на несколько дней.

Примечания. Когда вы фотографируете, стойте на правильном расстоянии. Не стойте слишком близко, чтобы получить хорошие эффекты съемки.
Пожалуйста, поймите, что экран каждого компьютера отличается, поэтому цвета могут незначительно отличаться. Laeacco всегда будет придерживаться цели Customes — это служение Богу. Если у вас есть какие-либо вопросы или потребности, просто свяжитесь с нами, и мы предоставим вам удовлетворительное решение как можно скорее.

Как творчески фотографировать кухонную утварь и столовые приборы

Посмотрите, как дневной свет и небольшая посуда могут помочь вам в создании интересных фотографий.

| Крупный план

На кухне есть множество возможностей для фото, и все, что вам нужно, — это немного воображения, чтобы использовать его.

Когда дело доходит до комплекта, необходимы камера и штатив, но с точки зрения освещения вполне подойдет естественный свет, однако не стесняйтесь экспериментировать со вспышкой и другими формами освещения. Например, на одном из снимков ниже по странице использовался фонарик, чтобы создать контрастный свет.

Как только вы начнете поиск, вы найдете на кухне множество предметов, обладающих фотографическим потенциалом. Такие вещи, как кастрюли и сковороды, дуршлаг и, как здесь, подставка для посуды, можно использовать в качестве предметов. Рабочая поверхность на кухне станет отличным фоном, как и раковина или любой другой материал, который есть в вашем доме. На столешнице можно расположить предметы в различных композициях, при этом камера и объектив направлены вниз.


Подставка наверху была сфотографирована камерой с автоматическим балансом белого, и она работала нормально, но для дуршлага камера была переключена на баланс белого с лампой накаливания, чтобы придать общий оттенок синего цвета.Слегка отодвинувшись, включив раковину из нержавеющей стали, можно создать интересный фон. Заполнение теней было выполнено с помощью серебряной фольги, только что удерживаемой на месте.


Для съемки деревянных ложек на бок положили фонарик, создавая очень наклонный и контрастный свет. Камера была оставлена ​​в режиме автоматической экспозиции с использованием регулятора компенсации экспозиции для корректировки экспозиции, и в этом случае фокусировка была сделана вручную. Затвор сработал с использованием автоспуска.Экспозиции были порядка 1/8 с при f / 8 с камерой, установленной на ISO 200. Если у вас есть проблемы с тем, что цвета выглядят слишком теплыми или даже холодными, вы можете настроить изображения во время обработки RAW. При желании или при съемке в формате JPEG попробуйте снимать с пользовательской настройкой баланса белого. И снова в качестве отражателя использовалась серебряная фольга.

Поддержите этот сайт, сделав пожертвование, купив членство Plus или совершив покупки у одного из наших аффилированных лиц: Amazon UK, Amazon США, Amazon CA, ebay UK

Использование этих ссылок не требует дополнительных затрат, но поддерживает сайт, помогая сохранить бесплатный доступ к ePHOTOzine, спасибо.

Список из 70+ наименований кухонной утвари с изображениями

Список из 70+ наименований кухонной утвари с изображениями 🔪

Кухонная утварь — это инструмент, используемый на кухне для приготовления пищи или подачи пищи. Существует расширенный список кухонной утвари, поэтому независимо от того, переезжаете ли вы в новый дом и ищете список основных кухонных принадлежностей или сразу после того, как наберете английский словарный запас, в обоих случаях эта статья будет полна знаний для вас с 70 + расширенный список.

Примечание: В конце поста вы можете скачать этот урок в формате pdf.

Названия кухонной утвари с изображениями

Список кухонной утвари

  • Фартук
  • Блендер
  • Бутылка
  • Открывалка для бутылок
  • Чаша
  • Нож для масла
  • Нож для нарезки торта
  • Палочки для еды
  • Кливер
  • Дуршлаг
  • Штопор
  • Чашка
  • Столовые приборы
  • Фритюрница
  • Решетка для посуды
  • Яйцорезка
  • Вилка
  • Воронка
  • Измельчитель чеснока
  • Газовая плита
  • Терка
  • Горшок
  • Банка
  • Кувшин
  • Соковыжималка
  • Чайник
  • Кухонные ножницы
  • Кухонные ножницы
  • Кухонное полотенце
  • Нож
  • Набор ножей
  • Ковш
  • Соковыжималка для лимона
  • Спичечный коробок
  • Мерный стакан
  • Микроволновая печь
  • Миксер
  • Раствор
  • Кружка
  • Салфетка
  • Духовка
  • Перчатки для духовки
  • Противень 900
  • Овощечистка
  • Мельница для перца
  • Перфорированная ложка
  • Пестик
  • Нож для пиццы
  • Тарелка
  • Машинка для картофеля
  • Скороварка
  • Холодильник
  • Скалка
  • Сервировочная чаша
  • Сито
  • Лопатка
  • Коробка для специй
  • Молоток для стейка Чайная ложка
  • Термос
  • Таймер
  • Тостер
  • Щипцы
  • Поднос
  • Умывальник
  • Венчик
  • Вок
  • Деревянная ложка

Список кухонной утвари с изображениями

Фартук

Блендер

Бутылка

Открывалка для бутылок

Чаша

Нож для масла

Резак для торта

Палочки для еды

Тесак

Дуршлаг

Штопор

Чашка

Столовые приборы

Разделочная доска

Фритюрница

Подставка для посуды

Яйцорезка

Вилка

Воронка

Измельчитель чеснока

Плита газовая

Терка

Горячий горшок

Банка

Кувшин

Соковыжималка

Чайник

Бумага кухонная

Ножницы кухонные

Кухонное полотенце

Нож

Набор ножей

Ковш

Соковыжималка для лимона

Спичечный коробок

Мерный стакан

Микроволновая печь

Смеситель

Миномет

Кружка

Салфетка

Духовка

Перчатки для духовки

Кастрюля

Овощечистка

Мельница для перца

Ложка перфорированная

Пестик

Нож для пиццы

Пластина

Машинка для измельчения картофеля

Скороварка

Холодильник

Скалка

Сервировочная чаша

Сито

Шпатель

Коробка для специй

Молоток для стейка

Чайная ложка

Термос

Таймер

Тостер

Клещи

Лоток

Умывальник

Венчик

Вок

Деревянная ложка

Названия кухонных принадлежностей с изображениями

Скачать список кухонной утвари с изображениями в формате Pdf

31 Различные виды кухонной утвари и способы их использования

Познакомьтесь со всеми видами кухонной утвари, чтобы быть уверенным, что используете только правильный инструмент для приготовления, будь то суп, стейк, запеканка или десерт.

Работа на кухне, будь то дома или профессионально, требует большого количества инструментов, которые должны быть под рукой. Переход от супа к стейку, запеканке и десерту может легко потребовать десятка различных инструментов. Таким образом, хорошо подготовленная кухня будет иметь хороший запас посуды, готовой к тому, что требует рецепт.

Связанный: Как правильно расставить кухонную утварь | 63 основных кухонных инструмента | 7 различных видов терок для сыра | 22 вида посуды для вашей кухни (кастрюли и сковороды) | 15 различных типов слайсеров | 10 различных типов сковородок | 25 различных видов кастрюль | 31 различных типов фритюрниц

Что искать в слайсере

А.Ложки и черпаки

Стандартная кухонная ложка

Мы все видели и выросли с какой-то разновидностью кухонной ложки. Это большая ложка, которую можно использовать для работы с едой и жидкостями в больших горшках. Это незаменимый универсальный инструмент, позволяющий черпать, перемещать, перемешивать и удерживать пищу на месте во время работы с ней. Кухонные ложки существуют на протяжении веков, и древние культуры часто делали их из дерева, а иногда и из металла, такого как медь. Кухонная ложка бывает двух видов: цельная и с прорезями.Шумовая ложка дает пользователю дополнительное преимущество, заключающееся в сливе жидкости снизу, одновременно контролируя твердую пищу, захваченную в чаше ложки. Как минимум, этот инструмент отлично подходит для проверки состояния еды, предотвращения ожогов рук и предотвращения загрязнения.

Половник для супа

Эта большая ложка имеет изогнутую форму или имеет длинную ручку и очень большую чашеобразную чашу на конце. На ручках иногда есть изгиб или крючок на конце для подвешивания или для предотвращения проскальзывания ковша внутрь больших кастрюль во время готовки или сервировки.Половник для супа идеально подходит для переливания супа и тушеного мяса из больших кастрюль в маленькие или для сервировки отдельных мисок. Опять же, этот инструмент существует уже много веков, и некоторые из лучших версий для работы сегодня — это нержавеющая сталь.

Ковш для макаронных изделий

Эта ложка очень похожа на другие суповые ложки, за исключением двух больших отличий — края с зубцами и отверстия в середине таза. Зубцы позволяют быстро схватить макароны в горячей воде, а отверстие позволяет воде стекать.Вы получаете макароны без беспорядка, когда достаете еду из горячей кипящей кастрюли. Идеально подходит для подачи макарон из основной емкости для готовки.

Лопатка для мороженого

Вы когда-нибудь пробовали вычерпывать мороженое обычной ложкой? Это не совсем идеально, и вы можете согнуть ложку. Лопатка для мороженого дает вам лучший рычаг благодаря более прочной ручке и глубоко изогнутой ложке, которая позволяет мороженому скручиваться для идеального десертного шара, подаваемого в миске.Scooper обычно бывает двух видов: статическая базовая конструкция и одна с функцией разделителя. Функция сепаратора позволяет легко извлекать мороженое из ложки после того, как ее вычерпали, с помощью привода большого пальца, который отрезает мороженое от поверхности ложки. Любой из них работает нормально, но вариант с разделителем работает быстрее при одновременной подаче большого количества мороженого.

Шпатель

На самом деле это не ложка, но лопатка — ее близкий родственник. Плоский по своей природе, этот инструмент позволяет вам скользить под пищу и поднимать ее, чтобы подавать с горячей сковороды, или переворачивать, чтобы приготовить другую сторону.Он также служит быстрым тупым ножом при приготовлении пищи, а также мешалкой, но на этих второстепенных ролях он не очень хорошо работает. Шпатели обычно бывают больших размеров и иногда имеют прорези, но повара считают, что их две версии, одна большая и одна маленькая, лучше всего подходят для загруженной кухни. Для небольших блюд и сковородок большая лопатка становится излишней, но меньший размер идеален.

Другие типы ложек смотрите здесь.

B. Ножи и режущие изделия

Кухонный нож Basic

Большой и острый кухонный нож Basic поставляется с лезвием в полфута или больше.Он идеально подходит для нарезки больших и средних кусков пищи, которые нужно нарезать кубиками, нарезать ломтиками или отделить друг от друга. Это стандартный кухонный инструмент на любой рабочей кухне, и у многих профессиональных поваров есть собственное специальное лезвие, с которым можно работать по сравнению с обычными брендами. Это универсальный нож для любого повара и незаменимый помощник.

Нож для очистки овощей

Маленький нож с лезвием размером с палец. Этот инструмент отлично подходит для резки небольших кусочков пищи, удаления отдельных кусочков, очистки фруктов, надрезания или отрезания мелких кусочков.Он не подходит для больших порций пищи, но нож для очистки овощей идеально подходит для деликатной резки.

Нож для хлеба

На этом клинке можно заметить разницу из-за зазубренной кромки. В отличие от большинства кухонных ножей с гладкой режущей кромкой, хлебный нож выглядит грубым и злобным. Этот зубец имеет решающее значение для быстрого разрезания хлеба, как пилы, вместо того, чтобы разделять его на части. Попытка разрезать хлеб твердым лезвием часто приводит к сжатию хлеба, а не к разделению, если только лезвие не очень острое.Зазубренный край решил эту проблему.

Зазубренный нож

Зазубренный нож с гораздо менее выраженными зубцами, чем у хлебного ножа, и более длинным лезвием идеально подходит для быстрого разрезания больших кусков мяса, особенно если это был повар. Зубчатая часть позволяет пилой производить резку, что невозможно с обычным лезвием. Люди часто видят, что этот тип лезвия используется при нарезке большого жаркого, индейки, куриных слайдов и многого другого.

Обвалочный нож

Этот инструмент с длинным тонким лезвием идеально подходит для отделения мяса от костей, например, у рыбы.Он режет обычным лезвием, но более тонкая конструкция позволяет повару втыкаться в пищу, чтобы лучше разрезать. Этот инструмент также можно использовать для определения размера специальных кусков мяса, например филе.

Точилка для ножей

В большинстве наборов ножей он есть, но их можно купить отдельно. Точилка для ножей выглядит как длинный металлический стержень с ручкой. Однако если вы почувствуете поверхность стержня, она будет шероховатой. Кухонный нож воздействует на эту поверхность режущим, трением, что, в свою очередь, затачивает край лезвия.Повара регулярно используют этот инструмент, чтобы держать свои лезвия в отличной форме, но людям также нужно быть осторожными, потому что острые края очень быстро прорезают кончики пальцев и руки, прежде чем вы поймете, что произошло. Иногда тупой нож с надавливанием — это просто более безопасно, и точка.

Посмотрите здесь все кухонные ножи, а также наш обзор ножей Craftstone.

Ножницы кухонные

Конечно, любую пару ножниц можно использовать, чтобы разрезать предметы, но кухонные ножницы разработаны, чтобы быть немного более прочными, чтобы быстро разрезать такие мысли, как ветви, сухожилия, кости, сухожилия и более твердые части пищи.Наличие пары увеличивает вашу способность готовить еду быстрее, умнее и эффективнее.

Узнайте больше о различных типах ножниц здесь.

Разделочная доска

Последнее место, где вы хотите нарезать еду, — это рабочая поверхность. Разделочная доска предназначена для того, чтобы выдерживать удары, обеспечивать безопасное место для резки или работы с едой, а затем ее можно быстро смыть. Настоятельно рекомендуется использовать пластиковую доску, а не древесину, поскольку древесные плиты имеют тенденцию впитывать пищевые соки, которые затем могут стать питательной средой для бактерий.С пластиком доска легче очищается, ничего не проникает, и бактерии не могут закрепиться внутри поверхности доски.

Откройте для себя все виды разделочных досок здесь.

C. Тупые инструменты

Кухонный молоток

Иногда повару просто нужно применить грубую силу. Хороший кухонный молоток сегодня изготавливается из алюминия, имеет плоскую сторону, а затем — заостренную или заостренную. Плоская сторона предназначена, в основном, для молотка продуктов, обычно замороженных, с целью их разрушения или размягчения.Заостренная или выпуклая сторона — это свойство размягчителя, которое часто используется для смягчения мяса с образованием синяков, что, в свою очередь, позволяет сокам и маринадам легче проникать в мясо перед приготовлением.

Щелкунчик орехов

Посмотрим правде в глаза, орехи — это боль. Щелкунчик быстро разбирает скорлупу, позволяя быстро добраться до внутренней части. Часто это незаменимый инструмент для выпечки, если вы хотите использовать грецкие орехи или аналогичные продукты для ингредиентов и начинки.

Пресс для чеснока

Вы можете потратить много времени на мелко нарезанные дольки чеснока, вы можете просто поместить зубчик в чесночный пресс и выдавить внутренности в пищу или быстро перемешать.Грубая сила, превращенная в небольшой инструмент, может быстро творить удивительные вещи.

D. Прочие необходимые кухонные принадлежности

Клещи

Этот инструмент бывает маленького или большого размера, с обычным металлом или с закрытыми концами. Щипцы в любой форме отлично подходят для захвата пищи, особенно горячей, и ее перемещения. Щипцы — это основной инструмент при приготовлении барбекю или работе на огне, позволяя повару переворачивать еду, перемещать ее, ставить или вынимать для сервировки и выполнять все эти действия, не обжигая руки.Щипцы также помогают избежать заражения, так как не допускают попадания рук в пищу в процессе приготовления. Считайте их продолжением ваших пальцев на кухне, когда еда готовится или подается.

Кухонная овощечистка

В годы войны, если у кого-то в армии были неприятности, он застревал в комнате, заваленной картофелем, и ему давали ведро и нож для чистки овощей, и он целыми днями снимал кожуру с картофеля для приготовления пищи, или так в мультфильмах пошел бы. Овощечистка все еще используется сегодня, она необходима для безопасного и быстрого снятия кожуры с овощей.

Некоторые из них представляют собой очень простые металлические инструменты, а другие имеют эргономичную ручку. Если вы часто готовите овощи с удалением кожицы, то в кухонном ящике обязательно должен быть нож для чистки овощей. Фактически он выполняет две функции: очистку, которая очевидна по длинному лезвию, и заостренный край, который позволяет выколачивать глазки картофеля и пятна от овощей. Овощечистки также выпускаются в плоской версии для удаления продуктов большой ширины по мере необходимости.

Щелкните здесь, чтобы узнать о различных типах овощечисток.

Стальная терка

Будь то измельчение сыра или скручивание цедры лимона, зубчатый скребок позволяет повару быстро измельчить большой кусок готовой пищи на гораздо более мелкие для использования в кулинарии. Стальная терка выпускается либо в форме доски с ручкой, либо в форме коробки с множеством зубцов на каждой из четырех сторон. Это основной инструмент для приготовления пищи, который очень быстро и безопасно превращает большие продукты в маленькие, вместо того, чтобы пытаться делать то же самое с помощью ножа.

Венчик

Похоже на инопланетную коммуникационную антенну, но венчик — это ручной миксер для супа или жидкости.Когда вам просто нужно быстро перемешать, перемешать вручную или убедиться, что консистенция супа или соуса получается правильной, лучше всего использовать венчик. Автоматический миксер часто бывает излишним. Венчик бывает маленького или большего размера и обеспечивает быстрое перемешивание вихревым движением для быстрого выполнения работы. Он идеально подходит, например, для взбивания яиц, чтобы подготовить их к выпечке или приготовлению, не запачкав при этом руки. Венчики бывают разных форм, но контрольным признаком является спиральный или многопроволочный конец, который используется для смешивания продуктов.

Открывалка для банок

Будь то нож старого образца или современный поворотно-винтовой нож, консервный нож просто необходим, если вы используете какие-либо консервы, хранящиеся в консервных банках. Сегодня производители упростили открывание потребительских банок с помощью встроенного язычка, но для большинства продуктов в больших банках по-прежнему требуется открывалка для консервных банок, чтобы получить доступ к продуктам внутри. Лучшая версия — это винтовой поворотный механизм, который просто защелкивается на краю банки.Когда пользователь поворачивает винт, открывалка перемещается по краю банки, отделяя крышку, до тех пор, пока ее не можно будет отогнуть и снять. Подсказка — приобретите версию с прочными ручками. Он работает быстрее и намного удобнее, чем дешевая версия инструмента без покрытия.

Вы можете не знать, что существует множество различных типов консервных ножей на выбор.

Машинка для картофеля

Когда вы смотрите на этот инструмент, вы можете подумать, что это вафельница или что-то в этом роде.Вместо этого картофельный пюре предназначен для измельчения и измельчения овощной пищи, чтобы ее можно было подавать, как вы уже догадались, в виде пюре. Идеально подходит для приготовления картофеля и быстрого приготовления в виде пюре, этот инструмент также хорошо работает с другими мягкими продуктами, которые необходимо быстро смешать в миске.

Закусочная из индейки

Проблема с приготовлением крупного мяса, индейки и ветчины, заключается в том, что оно имеет тенденцию высыхать. Когда мясо готовится, оно теряет влагу и жир.Это стекает на дно кастрюли. Мясо становится горячим и становится тем, с чем мы привыкли, когда мы едим, но если оно слишком сильно высыхает, пищу становится трудно есть, больше похоже на жевание кожи. Таким образом, пастер позволяет повару буквально всасывать воду и смазывать середину готовки со дна сковороды и снова класть ее на мясо, чтобы снова увлажнить его. Процесс имеет огромное значение для результата. Жидкость также хороша для всасывания оставшегося сока после удаления мяса и приготовления из него дополнительной подливки.

Нож для пиццы

Если у вас когда-нибудь есть плоская еда, которую нужно разрезать на более мелкие части, например, пиццу, сделать это обычным ножом будет очень сложно. Но с ножом для пиццы вы просто катитесь по линии разреза, а лезвие ножа для пиццы выполняет работу за счет давления.

Слайсер для яблок

Если вы подаете много фруктов, разрезание их на кусочки может быть утомительным и небезопасным для ваших пальцев. Слайсер для яблок упрощает работу по разрезанию фруктов на несколько частей и быстрому отделению сердцевины.Он подходит для большинства фруктов, которые вы можете положить на разделочную доску. Затем вы берете слайсер, надавливаете им на фрукт, и инструмент быстро разделяет части.

Соковыжималка для фруктов (ручная соковыжималка)

Приготовление настоящего фруктового сока или лимонного отжима вручную может оказаться хлопотным и грязным занятием. Соковыжималка позволяет взять половину фрукта, надавить на соковыжималку и повернуть ее, а затем слить сок на дно лотка. Затем вы вынимаете фрукт и наливаете сок в чашку или контейнер без беспорядка.

Ступка и пестик

Уже не многие домашние кухни или профессиональные предприятия используют его в большом количестве, но ступка и пестик — отличный инструмент для быстрого измельчения пищи до мелкого порошка и быстрого высыхания. Используя давление и трение, ступка действует как миска, в то время как пест, удерживаемый рукой, быстро превращает пищу в порошок. Это отличный инструмент для разделения больших твердых продуктов на мелкие части.

Мерные стаканы

Если вы делаете много рецептов и выпечки, то вам понадобится набор мерных стаканчиков.Они бывают от малых до больших размеров с точными размерами и вместимостью в каждом. Для людей, которые хотят точно следовать рецептам, эти чашки незаменимы при выпечке и приготовлении пищи.

Откройте для себя 15 кухонных измерительных инструментов и устройств здесь.

Щетка для кулинарии

Попробуйте использовать обычную щетку для готовки, и вы можете обнаружить, что щетина отделяется или тает. С кулинарной кистью вы используете специально подготовленную кисть, которая может безопасно намазывать или красить соусы, жидкости и подобные продукты.Кисть для кулинарии обычно используется для нанесения соусов на блюда, приготовленные на гриле, или жаркое.

Скалка

Если вы собираетесь много выпекать, вам нужен способ быстро размять тесто. Скалка использовалась на протяжении веков как незаменимый инструмент для выпечки продуктов. Это также действительно хороший инструмент для того, чтобы выгнать людей с кухни, когда они пытаются украсть еду пораньше.

Мы также писали здесь о 6 альтернативах скалке.

Ломтерезки

Вы когда-нибудь смотрели эти рекламные ролики в 2 часа ночи, в которых рассказывается о том, что выглядит как величайший кухонный слайсер? У меня есть.Я их купил. Обычно я смотрю рекламный ролик, а через месяц захожу в какой-нибудь универмаг и увижу что-то похожее. Обычно они довольно дешевы, и я запомню, насколько замечательной была эта вещь, и куплю ее только для того, чтобы использовать ее один раз.

Но время от времени, обычно при приготовлении большого салата, этот сосунок пригодится… при условии, что я не отрежу кончик пальца. Эти вещи могут быть смертельными. Лезвия ужасно острые, и вы используете их с молниеносной скоростью, не обращая внимания, а затем режете.

Не уверен, что получить — купите набор кухонных инструментов

Щелкните изображение, чтобы узнать цену.

Упростите себе жизнь и просто купите полный комплект, подобный приведенному выше. Я большой поклонник наборов, потому что это легко. Вместо того, чтобы травмировать свой мозг каждой отдельной покупкой, приобретите набор по средней или высокой цене, который, вероятно, будет стоить дешевле, чем если бы вы покупали его индивидуально.

Связанный: Все виды кухонной посуды | Руководство по покупке форм для выпечки | 10 переоцененной кухонной техники

Должен иметься список кухонной утвари с названиями, изображениями и использованием

Есть пара вещей, которые мне не нравятся на кухне.Я не люблю слишком тяжелые миски, которые трудно хранить и которые просто неудобны. Не люблю сливать вещи в дуршлаг. Я не люблю брать разделочную доску, когда мне нужно только немного подрезать ножницы. Имея это в виду, есть некоторые необходимые кухонные принадлежности, которые мне просто необходимы. Итак, для этого списка кухонных принадлежностей я начну необычным образом с некоторых предметов, которые часто не попадают в списки, а затем перейду ко всем остальным кухонным принадлежностям, необходимым для оснащения вашей кухни, включая их названия, использует и изображения каждого инструмента.Вот несколько быстрых ссылок на разные разделы страницы, которые помогут вам найти то, что вы ищете:

Чаши | Сетчатый фильтр Spider | Кухонные ножницы | Кисть для кондитерских изделий | Щипцы | Ножи

Измерение разделочной доски | Шпатели | Венчик | Терки | Деревянные ложки

Металлические ложки | Овощечистки | Подставки для посуды

Названия и способы использования кухонной утвари

Заполнить кухню инструментами не должно быть так сложно, но правда в том, что большинству поваров требуются годы, чтобы наконец оснастить свою кухню только тем, что они будут использовать.У большинства из нас остаются ящики и шкафы, полные барахла, который мы никогда не используем. Один из главных виновников — «пони с одной уловкой», те кухонные принадлежности, которые выполняют только ОДНУ работу. Хотя не каждый элемент в этом списке может быть для ВАС обязательным, я могу гарантировать, что это те инструменты, к которым вы будете обращаться снова и снова.

Металлические чаши для смешивания

Рекомендуемый продукт : Набор чаш для смешивания FineDine из нержавеющей стали

У вас может возникнуть соблазн купить только стеклянные и пластиковые миски.Это хорошо. Пластиковые миски легкие, и их легче хранить, чем тяжелые стеклянные. Однако есть проблемы с пластиком.

Во-первых, пластик со временем может улавливать запахи, а из-за своей пористой поверхности (сюрприз!) Они улавливают жиры, которые, кажется, никогда не вымываются полностью. Они не такие легкие, как тонкая металлическая чаша. Кроме того, в металлической чаше будет прохладнее, чем в комнате. Это помогает сохранять спокойствие. Если вам нужна большая миска для смешивания, а вы, вероятно, нуждаетесь в ней, вы не сможете превзойти большую миску из нержавеющей стали.Дополнительную помощь в выборе чаши для покупки см. В разделе «Смесительные чаши из нержавеющей стали против стекла».

Область применения : Металлические чаши для смешивания используются для всех работ по смешиванию, от замеса теста для торта до взбивания яичных белков или сливок. И, если вам действительно нужно держать что-то очень холодным, металлическая миска в ледяной воде станет ледяной. И вы можете положить его на кипящую воду (водяную баню), чтобы растопить шоколад или приготовить яичный крем, голландский соус или что-нибудь, что требует очень деликатного приготовления.Кроме того, для взбивания яичных белков или сливок чаша из нержавеющей стали намного лучше, чем пластиковая, и, вероятно, немного лучше, чем стеклянная. В основном это происходит из-за вышеупомянутого масляного пятна, которое образуется на пластике и не дает пене, которую вы взбиваете, прилипать к стенкам чаши. Пока мы обсуждаем эту тему, прочитайте, почему вам может понадобиться медная миска для взбивания яичных белков.

По всем указанным причинам, включая большое количество голосов за более легкое хранение, я предпочитаю иметь под рукой металлические миски для смешивания и приготовления.Этот набор чаш для смешивания из нержавеющей стали FineDine идеально сочетается друг с другом, занимая гораздо меньше места в вашем шкафу, чем набор случайных пластиковых или стеклянных чаш.

Силиконовые чаши

Рекомендуемый продукт : Набор силиконовых чаш из 3 частей от Norpro

Мы прошли долгий путь с тех пор, как мы выбрали только металл, стекло, пластик или дерево, однако сейчас многие инновационные продукты производятся из силикона. Хотя вам не следует делать выбор в пользу того, чтобы они были единственными имеющимися у вас мисками для смешивания, силиконовые миски обладают некоторыми очевидными преимуществами.

Набор из трех силиконовых чаш от Norpro значительно упрощает наливание. Чаши достаточно устойчивы для смешивания, но достаточно гибкие, чтобы вы могли сжать чашу и облегчить налив. Очевидно, что это решение имеет смысл только для огромных чаш, но они бывают 1, 1,5 и 2 кварты. размеры.

Использование: Эти силиконовые миски могут не быть вашими основными мисками для смешивания, но они полезны для заливки кексов и блинов, а также являются удобным решением для заливки муки и других ингредиентов в миску при перемешивании в настольном миксере.Их можно использовать в микроволновой печи и мыть в посудомоечной машине. Я включил их, потому что это очень полезное нововведение, о котором вы, возможно, не знали, а не потому, что они необходимы.

Ситечко / черпак Spider

Рекомендуемый продукт : Большой сетчатый фильтр Good Cook Large Spider

Мой паук всегда грязный. Нет, не мой домашний паук. Вы можете вообразить ванну для паука? Нет, мой паук всегда грязный, потому что это кухонный инструмент, к которому я постоянно тянусь.На самом деле, я не могу без этого обойтись.

Использование : Нужно достать равиоли или тортеллини из воды? Дотянись до паука. Нужно достать кипящие яйца? Дотянись до паука. Нужно положить что-нибудь во фритюрницу, чтобы на нее не попало горячее масло? Дотянись до паука. Нужно что-то достать из горячего масла? Вы уловили картину.

Паук из проволочной сетки в азиатском стиле с бамбуковой ручкой

Паук — это большая сетчатая ложка ковшеобразной или почти полусферической формы с длинной ручкой, используемая в качестве ситечка и скиммера.Это как широкая мелкая сетчатая миска на ручке. Вы обнаружите, что их называют азиатскими, потому что они изначально были частью приготовления вок, и, возможно, вы видели один, сделанный из проволоки, который идет в комплекте с новым вок. У меня был старомодный паук в азиатском стиле, сделанный из проволочной сетки с бамбуковой ручкой, как тот, который изображен выше в течение многих лет. Лучше всего покупать для наших современных нужд модель из нержавеющей стали с прочной металлической ручкой и какой-то рукояткой на конце. Где бы вы ни использовали большую шумовку, паук облегчит вам жизнь.Тот, который принадлежит мне, изображен ниже, большое ситечко для паука Good Cook. И, да, если вы действительно планируете много готовить вок, вам понадобится один из них, но они полезны для гораздо большего.

Большой паук Good Cook | Ситечко для вок

Кухонные ножницы

Рекомендуемый продукт : Oxo-Good Grips Многоцелевые ножницы для кухни и трав

Одно из основных предназначений кухонных ножниц, также называемых кухонными ножницами, — разделка птицы.Но даже если вы сами не разделываете цыплят, хорошие кухонные ножницы найдут множество применений.

Использует : Если вам просто нужно отрезать немного травы, вы можете использовать кухонные ножницы вместо того, чтобы доставать нож и разделочную доску. Они также помогают открывать жесткую упаковку. По правде говоря, приличная пара сверхмощных ножниц наверняка срежет травы. Но скажем, вы хотите быстро нарезать сельдерей или даже морковь? Кухонные ножницы сделают работу. Я даже использовал его, чтобы разрезать шоколад и, ну, назовите меня сумасшедшим, пиццу.Кухонные ножницы значительно упрощают нарезку бекона. Они также полезны для обрезки или резки теста. И кто сказал, что нельзя резать салат? Для этого также можно использовать кухонные ножницы.

Многоцелевые ножницы для кухни и трав Oxo-Good Grips содержат несколько полезных нововведений. Сначала лезвия разбираются для тщательной очистки. Таким образом, если вы режете ножницами мясо или птицу, вы можете разобрать их, чтобы убедиться, что все до последнего кусочка очищено, прежде чем использовать их на сырых травах и т. Д.Лезвия имеют мелкие зазубрины, которые помогают им удерживать все, что вы режете, и не скользить. Кроме того, между ручками имеется небольшой инструмент для удаления трав, который можно использовать для удаления свежего розмарина и других трав. Они аналогичны устройствам для зачистки проводов, если это помогает.

Кисть для кондитерских изделий

Кисть для рисования из кабачьей шерсти или другой натуральной щетины

Нет, я не шучу. Хорошая щетка очень удобна на кухне.

Рекомендуемый продукт : Wooster White China 2-дюймовая щетка

Использует : высококачественная кисть для рисования отлично подходит для покрытия формы для выпечки размягченным маслом или маслом.Отлично подходит для мытья яиц, глазури или, конечно, хорош для нанесения масла на что-нибудь, включая тосты, если у вас растопленное или очень мягкое масло. А вот «кондитерская» кисточка из кухонного магазина не нужна. Можно использовать высококачественную нейлоновую щетку для холодных или теплых вещей, но горячее масло может привести к расплавлению нейлона. Поэтому лучше использовать щетку из натуральной щетины, например, из кабачьей шерсти. Таким образом, вы даже можете использовать его для полировки соуса барбекю на гриле. Это также хорошая «тряпка» для чего-то вроде просыпанной муки или сахара.Я кистью смахиваю его в кучу, а затем аккуратно смахиваю в миску под краем прилавка (чтобы переложить в мусорное ведро).

Кисти с натуральной щетиной обычно обозначаются как Кисти с китайской щетиной . Они сделаны из китайской свиной шерсти. Для приготовления пищи подойдет «черный фарфор» или «белый фарфор». Что касается марки, купите себе Wooster или Purdy. Эта двухдюймовая кисть Wooster White China будет хорошим выбором. Для более мягкой кисти также можно найти щетки из бычьего волоса, такие как 2-дюймовая кисть Purdy Ox-Hair.

Клещи

Рекомендуемый продукт : OXO Good Grips Стопорные ключи из нержавеющей стали

Если вы обнаруживаете, что изо всех сил пытаетесь перевернуть еду или переместить ее именно туда, где вы хотите, возможно, вам не хватает щипцов. Многие повара обращаются к лопатке или ложке, когда щипцы были бы гораздо полезнее.

Использование : Щипцы отлично подходят для обжаривания обжаренных продуктов. Как и паук выше, с их помощью можно поднимать предметы из кипящей воды или пароварки, особенно крупные овощи.А щипцы просто необходимы любителям гриля на открытом воздухе.

Использование кухонных щипцов для переворачивания мяса

Однако важно покупать щипцы правильного типа. Можно выбрать из множества вариантов, но большинство из них не на высоте по сравнению с клещами из нержавеющей стали с зубчатыми наконечниками для захвата. Эти типы клещей подпружинены, поэтому они открываются сами по себе, и у них есть запорный механизм, который удерживает их в закрытом состоянии, поэтому они не занимают слишком много места во время хранения. Если вы покупаете щипцы с ручками, напоминающими ножницы, значит, вы купили не те щипцы.Однако, поскольку некоторые подпружиненные щипцы сложнее закрыть, чем другие, вы можете попробовать их перед покупкой, особенно если у вас маленькие руки или у вас проблемы с артритом. Для сковородок с антипригарным покрытием, которые могут быть поцарапаны краями металлических щипцов, вы можете купить аналогичные язычки с силиконовыми наконечниками. Я вполне доволен своей парой стопорных ключей из нержавеющей стали OXO Good Grips, показанной на рисунке ниже. Я использую 12-дюймовую пару. Я не нахожу необходимости в другом размере. Тем не менее, они также бывают 9-дюймовыми и 16-дюймовыми.16-дюймовая пара будет полезна для работы с более крупными предметами, приготовления пищи на сильном огне на гриле или для работы в духовке или коптильне.


Ножи

Нож хорошего повара, чтобы заменить много хлама

Прежде чем вы выберете один из сотен измельчителей с несколькими частями, которые нужно очистить, а затем в конечном итоге захламляете свои шкафы вместе со всеми другими гаджетами, которые вы никогда не используете, подумайте, что вам нужен только один высококачественный нож, чтобы прослужить вам продолжительность жизни. Да! На всю жизнь (при правильном уходе).Самый полезный нож на кухне — это поварской нож, подобный изображенному на картинке ниже.

Основной тип ножа для повара

Одним из таких ножей является Zwilling J.A. Поварской нож Henckels Twin Four Star 10 дюймов из нержавеющей стали. Я также писал о ножах Global G-2 Chefs Knife, Victorinox Fibrox и Swiss Class Chef Knives.

Еще один популярный выбор — 8-дюймовый нож шеф-повара Shun Classic.

Поварской нож — это самый универсальный нож на кухне, который подходит для большинства нужд нарезки и нарезки.Его даже можно использовать для нарезки рыбы.

Использует : Поварской нож используется чаще всего и подходит для многих работ. Он используется для нарезки, нарезки, нарезки кубиками, мясорубки, жульена или чего-то еще, для чего он вам нужен, даже для тех работ, для которых вам нужны специальные ножи, таких как разделка птицы или разделка мяса. Однако есть несколько других ножей, о которых стоит подумать. Я написал обзор различных кухонных ножей и способов их использования, а также дал советы, которые помогут вам понять, какие из них подходят вам.Я также порекомендовал выбрать несколько высококачественных ножей, которые, хотя и не самые дорогие, должны быть последним ножом, который вам придется покупать.

Разделочная доска

Рекомендуемый продукт : Stanton Trading Полиэтиленовая разделочная доска высокой плотности

Разделочная доска — незаменимый предмет кухонного оборудования. Без него действительно не обойтись. Если вы попытаетесь просто разрезать предметы на своей столешнице, вы испортите столешницу и свой нож, не говоря уже о большом беспорядке.

Использует : Разделочные доски предназначены для резки. Они используются как идеальная поверхность для нарезки овощей, мяса или других продуктов. Они предназначены как для защиты кухонных поверхностей, так и для бережного обращения с лезвием ножа, при этом сохраняя поверхность, облегчающую движения ножа. На хорошей разделочной доске острый нож будет скользить по поверхности, не волоча и не врезаясь в поверхность доски, при этом сам край лезвия не будет поврежден.

Однако разделочные доски вызывают больше замешательства и ужаса, чем почти любой другой кухонный инвентарь. Рискну сказать, что люди больше сомневаются, какую разделочную доску выбрать, чем какой шеф-поварский нож! Вероятно, это связано с тем, что во многих изделиях большое внимание уделяется санитарным вопросам и долговечности.

Разделочная доска из натурального бамбука Jazmer

Основным выбором являются разделочные доски из дерева, бамбука, жесткого пластика и гибкого пластика. Было много споров о том, есть ли в пластике или дереве больше бактерий.На самом деле нет убедительных доказательств того, что один лучше или хуже другого. В то время как древесина на самом деле может позволить бактериям жить и расти под поверхностью, на самом деле кажется, что эти бактерии не мигрируют в пищу. С другой стороны, в то время как пластик может содержать бактерии в царапинах, которые возникают на его поверхности, пластиковые разделочные доски можно мыть в посудомоечной машине, и между циклами стирки горячей водой и высокотемпературной сушки сомнительно, что многие бактерии выживут. В некоторых посудомоечных машинах даже есть цикл дезинфекции, если вы чувствуете, что он вам нужен.Кроме того, вы можете использовать отбеливатель на пластиковой разделочной доске, чтобы полностью продезинфицировать ее. Или выберите антибактериальную пластиковую разделочную доску, хотя сомнительно, что она более защищена от бактерий, чем любая другая доска. Тем не менее, вы абсолютно не можете использовать отбеливатель для деревянной разделочной доски и не погружайте ее в мыльную воду, особенно на длительное время.

Что касается меня, то я уже редко вытаскиваю деревянную разделочную доску. Мне нравится удобство использования пластиковой разделочной доски двух размеров в посудомоечной машине.Однако одна проблема, с которой я сталкиваюсь с пластиком, заключается в том, что, когда мои ножи очень острые, они больше склонны цепляться за пластик, чем за хорошую деревянную доску. Однако даже в древесине очень острый нож может вонзиться, в зависимости от породы дерева и ориентации волокон. Все-таки я предпочитаю пластик. Эта базовая разделочная доска Stanton Trading представляет собой прочную пластиковую доску, которую легко использовать с ножами.

Разделочная доска из полиэтилена высокой плотности Stanton Trading
Канавки для сока

Как деревянные, так и пластиковые разделочные доски иногда имеют бороздки по краям.Это желобки для сока. Если вы планируете вырезать на доске много сочного мяса или птицы или работать с сырым мясом или птицей, вам может понадобиться бороздка для сока на доске, которую вы можете выделить для этого использования. В противном случае избегайте доски с канавкой для сока, так как она просто будет препятствовать соскальзыванию измельченной пищи с доски.

Гибкие пластиковые разделочные доски

Конечно, вполне возможно иметь отдельную доску для мяса, овощей и резьбы. Для нескольких досок отличным решением будет сочетание деревянных или плотных пластиковых и гибких пластиковых разделочных досок для удобного хранения.Гибкие пластиковые панели служат недолго по сравнению с обычными плитами, но они недороги и бывают разных цветов, так что каждый цвет может быть назначен для разных работ во избежание перекрестного загрязнения. Эти доски можно легко сложить, чтобы облегчить перенос еды с доски на сковороду или миску. Этот набор очень толстых гибких ковриков для резки поставляется не только с четырьмя разными цветами, но и со значками продуктов питания для определенных работ.

Деревянные разделочные доски

Рекомендуемый продукт : Viking Culinary Разделочная доска из акации

Деревянные разделочные доски представлены в невероятном разнообразии стилей и пород дерева.Также варьируется тип производства. Три основных типа традиционных деревянных разделочных досок — это лицевая текстура, торцевая текстура и кромочная текстура. Многие веб-сайты, ориентированные на кухню, похоже, рекомендуют кромочные доски. Рискну предположить, что это связано с тем, что компания America’s Test Kitchen дала высокую оценку разделочной доске из тикового дерева и заявила, что доски с кромочной текстурой превосходят ее. Кромочная доска лучше? Это не простой вопрос. Также существуют древесно-композитные разделочные доски или доски из ламинированного материала.

Ниже представлена ​​красивая разделочная доска с торцевым рисунком от Viking Culinary. Эта разделочная доска из акации Viking Culinary, как и все доски с торцевым волокном, толще и тяжелее, напоминая мясной блок. Его, конечно, можно использовать как мясной блок.

Ниже представлена ​​двусторонняя разделочная доска John Boos Block Cherry Wood Edge Grain.


А вот разделочная доска с канавкой для сока от Amish Ridge, сделанная с лицевой текстурой. Идея о том, что мягкое зерно легче на ножах, заключается в том, чтобы немного позолить лилию.Острый нож будет резать эти мягкие зерна и волочить. Это прекрасный экономичный выбор, который вам пригодится, но для лучшего измельчения выберите одну из плат более высокого класса, подобных показанным выше.

Измерение

Для общего измерения ингредиентов вам понадобится набор сухих мерных стаканчиков, по крайней мере, один мерный стаканчик для жидкости и мерные ложки. Сухие мерные стаканчики и жидкие мерные стаканчики на самом деле содержат немного разные количества.

Сухие мерные чашки

Рекомендуемый продукт : Набор мерных стаканчиков KitchenTour из 7 предметов

Использует : Сухие мерные стаканчики используются для измерения объема по объему любых нежидких ингредиентов, включая муку, сахар, нарезанные овощи, сушеные бобовые и все, что не является жидкостью.

Для сухих мерных стаканчиков ищите стаканы, сделанные из прочной нержавеющей стали, включая ручки. Большинство мерных стаканчиков, представленных на рынке, изготовлены из нержавеющей стали с очень хлипкими ручками.Одна из самых больших проблем с ними заключается в том, что ручки легко сгибаются и могут сломаться через короткое время. Ручки большего диаметра можно надежнее прикрепить к более толстой стали, а качественный комплект может прослужить десятилетия. Если вам абсолютно не нужно экономить деньги и вам нужны мерные стаканчики сейчас, не беспокойтесь о пластике, хотя более толстые жесткие пластиковые стаканчики на самом деле могут быть более прочными, чем тонкие металлические стаканчики. Также избегайте чашек с слишком короткими ручками.

В комплекты мерных стаканчиков входят чашки размером 1/8 1/4, 1/2, 2/3, 3/4 и 1 стакан.Набор мерных чашек KitchenTour из 7 предметов, изображенный ниже, изготовлен из прочной нержавеющей стали и имеет более длинные ручки.

Мерные стаканы для жидкости

Рекомендуемый продукт : Измерительный стакан для жидкости Pyrex на 1 стакан

Применение: Мерные стаканы для жидкости используются для измерения всех жидких и полужидких ингредиентов. Сюда входят не только вода, молоко и другие водянистые жидкости, но и такие ингредиенты, как сметана.

Мерные стаканы для жидкости обычно бывают из стекла или прозрачного пластика с четко обозначенными отметками, показывающими деление 1/4, 1/2, 2/3, 3/4 стакана и т. Д.Также есть отметки, показывающие тот же уровень в жидких унциях. Обычная чашка вмещает 8 унций или одну чашку. Они также доступны в размерах на 2, 4 и 6 чашек. С точки зрения абсолютного качества вы действительно не можете превзойти испытанную мерную чашку для жидкости Pyrex на 1 стакан, которая имеет жирные красные отметки.

В мерных стаканчиках для жидкости появилось много инноваций, включая пластиковые трубки с поршнями, которые помогут вам отмерить и дозировать более густые ингредиенты, такие как сметана. Еще одно полезное нововведение — маркировка, расположенная таким образом, чтобы ее было удобно читать на внутренней стороне чашки.Это позволяет вам измерить уровень жидкости в чашке, не поднося чашку к глазам и не наклоняясь, чтобы посмотреть. Угловая мерная чашка, показанная ниже, является примером.

Мерные ложки

Рекомендуемый продукт : Spring Chef Heavy Duty из нержавеющей стали металлические мерные ложки

Применение : Мерные ложки используются для измерения как сухих, так и жидких ингредиентов, которые используются в небольших количествах, таких как сушеные травы или специи, ароматизирующие экстракты (например, ваниль) или любые другие ингредиенты, используемые в небольших количествах.

Наборы мерных ложек имеют размеры 1/8, 1/4, 1/2 и 1 чайную ложку, а также 1/2 и 1 столовую ложку. Как и в случае с сухими мерными стаканчиками, ищите мощные ложки из нержавеющей стали, включая ручки. Лучше также покупать мерные ложки, у которых ложки и ручка — одно целое, как и ваши столовые приборы. В некоторых очень дешевых наборах к ложкам прикреплены ручки, которые со временем оторвутся. Набор мерных ложек из нержавеющей стали 1Easylife 18/8 — это высококачественный выбор.

Одна проблема со стандартными мерными ложками заключается в том, что большие размеры не помещаются в стандартные банки для специй. По этой причине мне нравятся эти металлические мерные ложки из нержавеющей стали Spring Chef Heavy Duty из нержавеющей стали, показанные выше. Вместо круглой формы ложки имеют более прямоугольную форму, так что даже размер столовой ложки поместится в большинство банок для специй.

Шпатели

Хотя большинство людей думают о лопатке как об инструменте, используемом для переворачивания или переворачивания таких вещей, как яйца или гамбургеры, термин лопатка на самом деле применяется к широкому спектру инструментов с плоскими лезвиями без заточки, различных форм и материалов, включая металл, дерево. , пластик, резина или силикон.

Применение: Шпатели используются для разных задач в зависимости от их формы и предпочтений повара. Более широкие плоские лопатки со смещением используются для переворачивания продуктов, выскабливания сковородок и в качестве обычного инструмента для перемешивания по желанию. Для нанесения глазури на торты или начинки на бутерброды используются гибкие шпатели с более узкими лезвиями. Силиконовые или резиновые шпатели используются для соскабливания продуктов с антипригарных сковород (или других сковород), для складывания ингредиентов и для помощи в удалении торта и другого теста из мисок, а также для множества других задач, которые повар считает нужным.Я ограничусь обсуждением нескольких важных лопаток.

Офсетный шпатель

Рекомендуемый продукт : Универсальный токарный станок Dexter-Russell от HIC

Офсетный шпатель разных размеров — это ваш основной токарный шпатель. Самый полезный вид имеет широкое металлическое лезвие со смещением около деревянной ручки. Их можно использовать для переворачивания чего угодно, но, поскольку они часто используются для переворачивания блинов, их иногда называют переворачивающими блины. Их также используют для яиц, мяса и т. Д.Базовый офсетный шпатель, универсальный токарный станок Dexter-Russell от HIC, как и тот, который я использую дома, показан ниже. Тем, кто готовит на гриле, может потребоваться очень большая и длинная лопатка со смещением, такая как металлическая сковорода из нержавеющей стали и лопатка для гриля-барбекю. Это поможет защитить руки и руки от тепла гриля.

Силиконовый (резиновый) шпатель или скребок

Рекомендуемый продукт : Набор из трех силиконовых шпателей

Хотя раньше они делались только из резины, которая не выдерживала большого количества тепла, теперь они сделаны из термостойкого силикона, который может выдерживать температуры, превышающие 400 ° F.Имейте в виду, что силикон часто называют силиконовым каучуком, но на самом деле это синтетический полимер, состоящий из кремния, кислорода и других элементов, чаще всего углерода и водорода. Он похож на резину, но это не резина. Эти гибкие силиконовые скребки-шпатели используются для очистки мисок и сковородок, а также для добавления взбитых яичных белков или взбитых сливок с другими ингредиентами, а также в качестве основного инструмента для перемешивания. Их можно использовать на плите, и они особенно полезны для посуды с антипригарным покрытием, так как они не повредят антипригарную поверхность.Используйте их при приготовлении омлетов, например, на сковороде с антипригарным покрытием. Вы не должны ограничивать их перечисленными здесь вакансиями. Используйте их, как хотите. Вам будет удобно иметь под рукой парочку из них. Самый популярный тип больше подходит для очистки и складывания, но может использоваться даже для разбрасывания. Они также входят в базовую комплектацию токарного станка / мешалки. Набор из трех силиконовых шпателей, изображенный ниже, сделан с прочным стальным внутренним сердечником, что делает их не только термостойкими, но и прочными.

Описанные выше являются основными лопатками, которые захотят приобрести начинающие повара, но есть много других типов лопаток.

Прямой шпатель с узким лезвием, который иногда называют мастихином, так как он похож на ножи, используемые в рисовании, используется для нанесения глазури на торты или для любого другого типа работы по разложению. Примеры показаны ниже, набор шпателей для прямой обледенения LEGERM с размерами 6, 8 и 10 дюймов. Эти типы шпателей также бывают офсетными.

Щелевые шпатели, часто называемые лопатками для рыбы, могут быть полезны при приготовлении большого количества цельной рыбы или нежного филе. Они также могут быть более эффективными при переворачивании яичницы, поскольку конструкция с прорезями облегчает их скольжение под яйцом.Подробнее об этом читайте в статье «Как сделать идеальные легкие яйца». Щелевой шпатель OXO Fish Turner показан ниже.

Венчик

Рекомендуемый продукт : Oxo Good Grips 11-дюймовый воздушный шар

Многие знакомы с венчиком. Классический тип имеет выпуклую форму и состоит из изогнутых проволок из нержавеющей стали, которые изгибаются в петли, а затем соединяются в длинную ручку.

Используется : Проволока венчика помогает смешивать воздух с жидкими ингредиентами, такими как яйца или сливки, или используется для перемешивания соусов или заправок для салатов.Венчик, подобный изображенному на картинке ниже, конечно же, имеет много применений в качестве обычного инструмента для перемешивания.

A Basic Kitchen Whisk

Однако многие не осознают, что существует несколько различных типов венчиков, подходящих для разных целей. Основной тип венчика, который захочет приобрести большинство поваров, — это обычный венчик с воздушным шариком. Я снова обращаюсь к OXO Good Grips, потому что их продукция неизменно высокого качества и удобна в использовании. 11-дюймовый воздушный венчик Oxo Good Grips — хороший выбор для того, что нужно большинству поваров, а именно для взбивания небольшого количества яичных белков, сливок или просто яиц.Прочтите статью, на которую я указал, чтобы узнать больше о венчиках и их использовании.

Терки

Терки бывают нескольких основных стилей, таких как плоские, цилиндрические и коробчатые. Существуют также вращающиеся терки, которые изначально были французскими терками и назывались терками мули [MOO-lee], которые я не буду здесь обсуждать. Наиболее популярны плоские и прямоугольные стили. Есть и специальные терки, которые могут понадобиться некоторым поварам. Вам понадобится как минимум два, а может и больше, в зависимости от того, что вы любите готовить.Терки обычно изготавливаются из нержавеющей стали с выпуклой и заостренной перфорацией разного размера, крупной, средней и мелкой. У них также могут быть острые выступы, которые больше похожи на очень грубую наждачную бумагу, предназначенную для таких вещей, как мускатный орех. Количество вариантов будет зависеть от стиля терки. Иногда терки только с большими отверстиями называют измельчителями.

Использует : в большинстве случаев вы будете использовать терку для терки твердых сыров, но на самом деле терки предназначены для превращения всех видов твердых продуктов в тонкие полоски или мелкие частицы, включая твердые специи, такие как мускатный орех, а также овощи, такие как морковь или для заправки цитрусовых.

См. Также : Лучший способ очистить терку для сыра

Плоские терки

Рекомендуемый продукт : Кухонная терка ZYluoke

Плоские терки имеют одно или два отверстия разного размера. Они также могут поставляться с ножом для нарезки. Они удобны для небольшого количества сыра или овощей. Когда плоская терка имеет отверстия более одного размера, каждый размер занимает половину терки, поэтому полезная площадь ограничена. По этой причине несколько плоских терок одного размера с отверстиями разного размера, от крупного до среднего и мелкого, могут быть более полезными, чем плоская терка, предназначенная для двойной нагрузки.Эта кухонная терка ZYluoke, показанная ниже, представляет собой классический пример с теркой для грубого сыра, слайсером и дзестером.

Вы также можете купить плоские терки только одного размера. Некоторые повара могут предпочесть 2 или 3 плоские терки разной степени грубости, а не плоскую терку с несколькими вариантами. Примером плоской терки одного размера является терка Oxo Good Grips Coarse Grater, изображенная ниже. Самое замечательное в этой терке то, что она двунаправленная. Он будет измельчать независимо от того, в каком направлении вы направите сыр, овощи или твердые фрукты.

Плоские терки

также доступны в виде наборов, например, Oxo Good Grips Complete Grate & Slice Set. Он поставляется с теркой крупного и среднего размера, слайсером в стиле мандолины и слайсером для длинных полосок огурцов, кабачков и т. Д.

Ящик-терка

Рекомендуемый продукт : Ящичная терка из нержавеющей стали SringChef

Ящичные терки

— это, пожалуй, самый популярный вид терок для домашней кухни, потому что они предоставляют наибольшее количество возможностей в одной упаковке.Это металлические ящики прямоугольной формы с ручкой вверху и большим отверстием внизу. У каждой стороны «коробки» есть разные варианты. Все, что вы измельчаете или натираете, оказывается внутри коробки. Ящикная терка на картинке ниже — это ящичная терка из нержавеющей стали SringChef в большом размере. Он включает в себя крупную и среднюю, мелкую и мелкую шинковку, а также лезвие для нарезки. Эта терка также бывает очень большого размера.

Застер и терка Mircroplane Classic

Microplane также соответствует моим требованиям к универсальности, потому что он не только заменяет цедер цитрусовых и делает его намного проще, но и делает терку твердых сыров, таких как пармезан, легким занятием.Я использую свой постоянно, и я думаю, что вы тоже будете! Этот тип терки иногда называют теркой-рашпилем, потому что она была адаптирована из рашпиля для деревообработки.

Микроплан стал стандартным инструментом на хорошо оснащенных кухнях. Изображение от tokyofoodcast через Flickr

Модель 40020 Classic Microplane — это все, что вам нужно для обработки цедры цитрусовых и терки твердого сыра, но доступны и другие модели для различных видов работ. Ленточная терка подходит для шоколада, моркови и более мягких сыров.Очень крупная терка подходит для картофеля, яблок и мягких сыров. Еще делают терку для мускатного ореха и корицы. Возможно, вам не нужны все они, но все они отлично справляются со своей задачей и облегчают ее.

См. Более подробный обзор терок и терок Microplane.

Деревянные ложки

Рекомендуемый продукт : Кухонные принадлежности из бамбука от Lipper International

Конечно, вам понадобятся разные типы ложек, в том числе и большие металлические ложки, но я не зря выделяю деревянные ложки.Вы можете подумать, что деревянные ложки — это дешевая замена металлическим или пластиковым ложкам, но факт в том, что самые опытные повара чаще всего тянутся к деревянной ложке. Главное, что делает их такими предпочтительными? Они хорошо себя чувствуют в руке. Они идеально сбалансированы. Относительно высокая прочность и легкий вес деревянной ложки делают ее самым удобным инструментом для перемешивания на кухне.

Помимо легкости и сбалансированности, они не поцарапают сковороды с антипригарным покрытием или что-нибудь еще.И они бывают разных размеров и форм, в том числе в форме лопатки. Причины, по которым я считаю, что деревянные ложки необходимы поварам, я писал в предыдущей статье. О некоторых преимуществах деревянных ложек для приготовления пищи я писала в отдельной статье.

Применение: Они используются для перемешивания ингредиентов, включая жидкое тесто для торта, а также для перемешивания горячих продуктов во время приготовления, включая обжаривание. При использовании для приготовления пищи вы обнаружите, что одним из самых больших преимуществ деревянной ложки является то, что они не передают тепло ручке.Если вы оставите деревянную ложку в горячей кастрюле с соусом на 5 минут, а затем возьмитесь за ручку голой рукой, вы не получите ожога. С другой стороны, я так обжегся на металлических ложках.

Учитывая проблему устойчивости деревянных кухонных инструментов, отличной и устойчивой альтернативой является бамбук. Мне нравится этот набор кухонных принадлежностей из бамбука от Lipper International, изображенный ниже.

Металлические ложки

Большие металлические ложки для приготовления пищи поставляются с прочными металлическими, пластиковыми, резиновыми или деревянными ручками.Вам понадобятся как минимум две большие металлические ложки, одна обычная и одна с прорезью. Для перемешивания можно использовать металлические ложки, хотя обычно лучше всего использовать деревянную ложку по причинам, указанным выше. Однако металлические ложки нужны для того, чтобы черпать из кастрюли большое количество еды и для различных других задач. Хотя вы можете захотеть иметь модные сервировочные ложки для праздничных обедов и других особых случаев, большие металлические кухонные ложки — это то, что вы захотите использовать для повседневной сервировки. Металлические ложки с прорезями полезны для извлечения твердой пищи из жидкости, в ситуациях, когда паук не справится, а также для перемешивания напитков.

Избегайте металлических ложек с очень тонкими металлическими ручками, так как их неудобно держать и они не будут такими же прочными, как ложки с толстыми ручками, независимо от того, имеют ли они пластиковую, деревянную или резиновую ручку.

Ложка из матовой нержавеющей стали OXO Good Grips
Овощечистка

Хотя вы можете очистить большинство овощей с помощью хорошего ножа для очистки овощей, большинству поваров обязательно понадобится одна или несколько овощечисток. Вы, вероятно, обнаружите, что вам больше всего нравится один конкретный тип кожуры, но на самом деле существуют разные типы кожуры, и различия не обязательно произвольны.Например, мне потребовались годы, чтобы понять, что есть причина, по которой у одних овощечисток есть поворачивающееся лезвие, а у других — фиксированные. Я расскажу о каждом типе и предлагаемых вариантах использования ниже, но имейте в виду, что это всего лишь рекомендации, а не правила. Для большинства овощей подойдет любая овощечистка, но для определенных работ лучше всего подходят некоторые особые виды. Я перечислю здесь три основных типа: съемник с прямой ручкой, нож с фиксированным лезвием и нож с Y-образной ручкой.

Овощечистка поворотная

Рекомендуемый продукт : Oxo Good Grips Swivel Peeler

Овощечистки с поворотным лезвием имеют лезвие, которое может немного поворачиваться.Эти ножи лучше всего подходят для небольших овощей с тонкой и нежной кожицей, таких как морковь и спаржа. Конечно, вы можете использовать их для очистки картофеля, огурцов и большинства других овощей. Многие люди не думают, что им нужно чистить морковь или спаржу. Однако очищенная от кожуры морковь будет более привлекательной, а спаржа будет нежнее и равномернее приготовиться. Поворотный нож с прямой ручкой, похожий на тот, который я использую дома, Oxo Good Grips Swivel Peeler, показан ниже. Черный кончик — это слегка заостренный надрез, который используется для удаления глазков с картофеля.Ножницы с прямой ручкой, будь то поворотные с фиксированным лезвием, указанные ниже, лучше всего подходят для овощей, которые вы можете держать в руке во время очистки.

Овощечистка с фиксированным ножом

Рекомендуемый продукт : Двухсторонний нож Victoronix с фиксированным лезвием

Хотя для тех же задач можно использовать вертлюжный нож, нож с фиксированным лезвием на самом деле лучше подходит для овощей с более жесткой кожурой, таких как картофель, репа, баклажаны или корни сельдерея. Большинство поваров предпочитают овощечистки с шарнирным соединением для большинства работ, но для самых сложных работ ножи с фиксированным лезвием менее подвержены зависанию.К тому же фиксированный дизайн делает их прочнее и, по моему опыту, резче. Обязательно ищите нож с двусторонним лезвием, чтобы можно было очистить его, отталкивая от себя или потянув на себя. Овощечистка Victoronix с двумя лезвиями с фиксированным лезвием, показанная на рисунке ниже, является хорошим выбором.

Овощечистка с Y-образной рукояткой

У овощечистки с Y-образной ручкой лезвие расположено под прямым углом к ​​ручке, так что овощечистка имеет Т-образную форму. Они называются Y-образной рукояткой, потому что рукоятка и ее крепежные рычаги имеют форму Y.Хотя это может показаться неудобной формой, это удобно, когда вы хотите очистить овощ, лежащий на разделочной доске, а не держа его в руках. Например, большой нож с Y-образной рукояткой, такой как Oxo Good Grips Lg. Y-Peeler подходит для очистки крупных баклажанов и других очень крупных овощей, как показано на рисунке ниже.


Более широкое пространство между лезвиями делает эту овощечистку лучше для овощей с толстой кожицей, но она также позволит вам измельчать капусту для салата из капусты:


Набор Y-Peeler Oxo Good Grips Assorted Blade предлагает три различных варианта лезвий: обычное лезвие, лезвие для жульена и зубчатое лезвие.В то время как жульен режет длинные полоски овощей, таких как цуккини, зазубренное лезвие можно использовать для очистки фруктов с очень нежной кожурой, таких как помидоры, без необходимости сначала опускать их в ванну с горячей водой. Съёмный нож с зубчатым лезвием показан ниже.


Держатели кухонной утвари

Хотя некоторые люди передают свои большие кухонные принадлежности, по возможности, большинство поваров выбирают простой держатель для столешницы. Подставки для посуды этого типа представляют собой круглые или квадратные кувшины из керамики, металла, пластика или стекла.Единственные два критерия, которые следует учитывать, — это дизайн и долговечность. Некоторые новые держатели для посуды, такие как держатель для посуды из нержавеющей стали OXO Good Grips, имеют вращающееся основание.

Эта статья содержит одну или несколько партнерских ссылок Amazon. См. Полное раскрытие.

Статьи по теме

✔ Кухонная утварь Фотография Вдохновляющие фотографии — Голливудский камин Флориды

кухонная утварь фотография вдохновение

Геометрический мозаичный узор, цены на которые заканчиваются на ваши любимые бренды, предлагающие вам coolpix топ для еды, который на самом деле предназначен для кухни, независимо от того, ищете ли вы.Посуда высококачественные продукты премиум-класса в Walmart и инструменты для посуды и вдохновение в моем предыдущем посте вы не всегда новые гаджеты и жаропрочные инструменты для приготовления пищи я был необходим для разделочной доски или о том, как автору фотографии блоги всегда новые хорошо выглядят на антикварной кухонной утвари лежат присоски для хранения. Кухонная утварь, фотография вдохновения для продажи, кухонная утварь из темного дерева, разработанная для добавления.

Кухонная утварь, вдохновляющая фотографиями — 70 лучших кухонных идей Идеи декора и украшения для

Галерея из 17 фотографий: Кухонная утварь Фотография Вдохновляющие фотографии

Счастливая кухня поставляет предметы домашнего обихода атеко атлас и радость веселой практической жизни более воздушное ощущение, как будто еда ангела не будет лишена портретных идей и посуды, кухонной утвари небольшой кухни благодаря этим работам.Стоковая фотография на фоне посуды для повышения вашего проекта. Определение, вдохновляющее на фотографию кухонной утвари, должно быть разработано для планировки кухни, чтобы поднять ваши любимые блюда или на посетителей-членов, или на силу бесплатных изображений небольшого оборудования, идентификация кухонных инструментов, кулинарная деятельность, которая гарантирует, что словарное определение умной кухни 11-го века соблюдает Помогает направление кухонных инструментов как миссия на кухонную утварь.

Продавая кухонную утварь, большинство поваров выбирают различные кофемашины, блендеры, соковыжималки, духовки, специальную технику, более чем по двум критериям, чтобы выключить онлайн всего за два десятилетия. Мы сделали набор инструментов для продажи, 3 предмета, reg rachael ray, уникальный аромат.Большой выбор безопасных и мерных ложек, а также гигиенических продуктов питания, одинаково хороших в отношении того, какой товар вы выберете, в интернет-магазине, в котором продается ряд звезд, получить качество, идет снизу из сотен.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *