Чертеж разборного мангала: чертеж складного, как сделать раскладной, сборный самодельный переносной мангал на природу — maax-mebel.ru

Содержание

чертеж складного, как сделать раскладной, сборный самодельный переносной мангал на природу

Приготовление шашлыка для многих является любимым кулинарным занятием, причем, как в летнее, так и в зимнее время. Ведь кто откажется от ароматного и сочного мясного блюда, приготовленного из свежайшей свинины или баранины на неразборном или стационарном мангале. Как правило, он устанавливается на расчищенной от снега площадке неподалеку от дома.

Помимо деталей изготовления стоит также изучить особенности выбора материала и учитывать все правила эксплуатации подобного устройства.

Особенности

Если вы решили изготовить самодельный мангал, то сначала следует убедиться в том, какой размер будет оптимальным решением для вас, чтобы удовлетворить потребности вашей семьи. Также необходимо выбрать металл, который будет наиболее долговечным. На сегодняшний день на просторах интернета можно найти инструкции по изготовлению большого количества моделей мангалов, которые можно сделать из различного сырья. Однако логично, что наибольшей популярностью пользуются металлические модели.

Это объясняется несколькими признаками.

Удобство использования. Металлический мангал просто очищать и мыть, а при необходимости его легко разобрать, если он имеет съемные ножки, или сложить, если он является складным.

Быстрота приготовления пищи. Именно металл лучше всего удерживает жар, что дает возможность мясу и овощам готовиться на нем не только максимально равномерно, но и быстро.

Высокая пожаробезопасность. Если дрова или уголь сильно разгорятся, то габариты мангала и тот факт, что он выполнен из металла, смогут предотвратить возникновение огнеопасной ситуации. Металл может и сильно раскалится, но серьезного возгорания не возникнет.

Невысокая стоимость. Сейчас металл представляет собой один из наиболее доступных и недорогих материалов для изготовления любого вида мангала. Он гораздо дешевле натурального камня, огнеупорного кирпича или иных жаростойких материалов.

Скорость изготовления. При наличии сварки и необходимого количества металла изготовить подобный мангал можно буквально за два-три часа и сразу же начать его использовать. Для сравнения: мангал из кирпича придется делать около месяца, а пользоваться им нельзя будет еще несколько дней после достройки.

Мобильность. Даже если мангал не раскладывается, то он все равно мобильный – его можно легко перенести в любое помещение типа подсобки или гаража, где он будет стоять до того момента, пока не понадобится снова. В таком случае на него не будут отрицательно воздействовать различные природные явления.

Однако у такого мангала имеется и недостаток – не очень эстетичный внешний вид. Но если вы действительно понимаете, что собираетесь делать, то превратить мангал в произведение искусства будет не очень сложно. Металл еще и подвержен коррозии, но благодаря наличию специальных антикоррозийных средств и постоянному уходу за ним, он сможет прослужить вам немалое количество времени.

Чертежи и размеры

Если вы задались целью сделать мангал, то для того чтобы результат вас не разочаровал, следует четко сформулировать ваши требования и учесть все важные факторы, которые могут повлиять на удобство эксплуатации изделия. Например, если ваша семья состоит из трех-четырех человек, то вам будет достаточно мангала с размерами примерно 50 на 30 сантиметров. Последнее число обозначает ширину. Такое расстояние позволяет поместить над огнем шампур, на котором будет находиться где-то 7-9 кусков мяса в зависимости от их размера.

Кроме того, длина мангала может варьироваться. Тут все зависит от того, сколько шампуров вы хотите за раз укладывать на мангал. Стандартное расстояние между шампурами составляет где-то 10 сантиметров. То есть для восьми шампуров понадобится лист длиной 80 сантиметров, а для 9 – 90 сантиметров.

Однако сразу следует отказаться от намерения сделать мангал слишком длинным. Это решение будет не только неудобным, но и сделает саму конструкцию крайне громоздкой.

Если вести речь о высоте мангала, то она должна составлять где-то 15-20 сантиметров. Такого объема будет более чем достаточно, чтобы не только разместить в мангале дрова или угли, но и мясо таким образом, чтобы оно при жарке вообще не соприкасалось с горящими углями и не подгорало.

Если же брать всю конструкцию, то длина от дна до ножек должна быть такой, чтобы человек мог стоять ровно и держать в согнутой руке шампуры, и чтобы ему было удобно переворачивать шашлык во время приготовления. Кроме того, мангал должен быть таким, чтобы его можно было спокойно размещать в багажнике. Автомобильный вариант при этом не должен занимать много места. Чтобы изготовить ножки, можно воспользоваться уголками в виде полок в 25 или 30 миллиметров, а также четырьмя кусками обычной арматуры с диаметром 8-10 миллиметров.

Если вам нужен походный мангал, то в качестве примера приведем характеристики одной из моделей.

Такая разборная модель будет состоять из следующих элементов:

основание мангала, выполненное из цельного листа стали;

ножки, которые имеют диаметр в 2 сантиметра;

рама, выполненная из углов и 4-х труб для фиксации с диаметром 17 миллиметров;

два типа бортов – продольные с тремя выступами и боковые – с двумя;

различные закрепляющие элементы – шайбы и гайки;

Такой мангал удобен тем, что его легко сложить. В сложенном состоянии его длина не будет превышать 60 сантиметров, а ширина – 30 сантиметров.

Инструменты и комплектация

Для того чтобы сделать раскладной мангал, необходимо купить определенные инструменты и элементы.

Их можно приобрести в ближайшем строительном магазине, так как они весьма доступны. Также можно применять и подручные материалы. Сделать простую конструкцию можно, даже не используя такую вещь, как сварочный аппарат либо крепления. В таком случае просто необходимо будет создать систему пазов.

Если конкретно говорить об инструментах, то для создания мангала будут нужны:

кусок наждачки;

дрель со сверлами по металлу;

болгарка и диски к ней;

ножницы по металлу.

Если говорить о материалах, то понадобится только лист стали с толщиной где-то 3-3,5 миллиметра. Перед началом резки металла необходимо сделать макет вашего будущего мангала из картона. Это даст возможность хотя бы примерно увидеть, как он будет выглядеть в реальности и при необходимости подкорректировать такие параметры, как ширина, длина и высота в зависимости от ваших предпочтений. Кроме того, картонные заготовки можно использовать, как шаблон.

Изготовление: тонкости процесса

Чтобы сделать сборный мангал своими руками, необходимо чертежи с бумаги сначала перенести на металл и вырезать детали. В качестве примера рассмотрим мангал для шашлыка объемом 60 на 30 на 15 сантиметров.

В этом случае чертеж будет выглядеть следующим образом:

два боковых элемента с размерами 60 на 15 сантиметров;

днище мангала размером 60 на 30 сантиметров;

две торцевые стороны с размерами 30 на 15 сантиметров.

Ножки могут быть как отдельными элементами, так и продолжением торцевых элементов. Если отдавать предпочтение последнему варианту, то в чертеж торцевых сторон необходимо внести ряд корректив. Следует отметить, что для удобства пользования мангалом, его высота должна составлять около одного метра. Однако тут все зависит от роста человека, так что допускается отклонение от данного параметра примерно на 20 сантиметров.

Перед вырезкой деталей конструкции следует решить, какие крепления будет иметь такой складной мангал.

Обычно они бывают двух видов:

в форме металлических уголков;

форточными навесами, которые обычно привариваются к основанию.

Если же под рукой нет сварки, то это не значит, что нельзя воспользоваться вторым вариантом. В этом случае просто нужно применить систему пазов, что позволит сделать не менее надежные крепления. Однако для этого на чертежах боковых частей необходимо сделать два или три выступа, которые по своей форме будут напоминать букву «Г». Если говорить о размерах выступов-креплений, то он должны составлять где-то полтора на три сантиметра.

Кроме того, в детали торца на чертежах следует внести места, где необходимо сделать распилы вертикального типа, чтобы вставлять в них крепления. Их можно сделать и для того, чтобы прочно зафиксировать днище мангала. И лишь после того, как вопрос с креплениями будет решен, можно приступать к тому, чтобы вырезать детали из металлических листов. Лучше всего осуществлять создание деталей при помощи болгарки.

Когда они будут сделаны, то необходимо качественно отшлифовать все срезы. Следует быть максимально осторожным, так как порезаться об острые края металла очень легко. Также в торцах вашего мангала требуется проделать отверстия, которые будут служить ручками для него. С их помощью, если будет необходимость, можно будет легко нести мангал на природу или же переставить его с места на место.

После завершения процесса шлифовки деталей снизу боковых стенок потребуется проделать при помощи дрели два ряда отверстий с диаметром около одного сантиметра. Благодаря наличию таких отверстий воздух сможет попадать к углям. Лучше всего их располагать в так называемом шахматном порядке примерно в 40-50 миллиметрах друг от друга.

Если же по каким-то причинам вы решили сделать ножки мангала съемными, то на всех углах дна мангала следует приварить гайки или же уголки для крепления ножек. Их, кстати, можно сделать либо из уголков, либо же из металлической трубы.

Когда все будет выполнено, то станет необходимо собрать складной мангал, чтобы оценить его функциональные возможности. Это поможет найти недочеты, если таковые будут, и оперативно их устранить.

Покраска готового мангала

Для того чтобы защитить переносной мангал от воздействия коррозии и природных факторов, его обычно красят. Ранее красящие вещества не использовали, да и вообще пытались не применять химию, так как в процессе горения дров или угля краска начинала облезать, издавала неприятный запах, мясо впитывало в себя опасные канцерогенные вещества.

На сегодняшний день производители могут предложить краски, использование которых будет безопасно. Единственной проблемой для них может стать высокая температура внутри мангала. Даже наиболее стойкое покрытие может попросту не выдержать высоких температур, сгореть и осыпаться.

Если говорить о жаростойких красках, которые существуют на сегодняшний день, то они включают в себя различные варианты.

Термостойкие порошковые краски, которые отлично подойдут для покрытия самодельных мангалов. Но технология их применения непроста, так как требуется обжиг при очень высоких температурах.

Эмали на основе керамогранита. Такие краски выдерживают температуру до + 600 градусов по Цельсию.

Кроме того, есть возможность осуществить оксидирование металла, которое также известно, как воронение. Этот процесс довольно сложен, но при большом желании его можно провести даже кустарным способом в домашних условиях. Для этого коробка мангала должна быть обработана при помощи 5-процентной серной кислоты. После этого конструкцию необходимо прокипятить в густом растворе щелочного мыла в течение полутора часов.

Альтернатива – оставить мангал в растворе натрия на два часа. После таких процедур металл просто покроется черным антипригарным покрытием, которое будет отличной защитой от появления коррозии. Однако такой способ довольно небезопасен, так как обращаться с серной кислотой следует осторожно.

Использование: советы

Разборный мангал после каждого использования необходимо обязательно остудить и тщательно прочистить от сажи и золы, которые обязательно осядут на его стенках и днище. Следует сказать, что ни в коем случае не нужно тушить мангал или охлаждать его при помощи воды. Металл должен остывать исключительно естественным путем.

Еще один важный совет состоит в том, что после окончания шашлычного сезона мангал необходимо разобрать и осмотреть на предмет деформаций. Если дефекты будут обнаружены, то их необходимо устранить, а сколы краски следует подкрасить. Кроме того, нужно смазать на зиму различные подвижные элементы или навесы, если вы ими пользовались.

Как можно убедиться, сделать мангал своими руками не так уж и сложно. Главное – точно рассчитать все параметры, а также обладать минимальными навыками работы с металлами. Благодаря этому вы сможете легко и довольно быстро сделать мангал своей мечты собственными руками и наслаждаться удивительными шашлыками в любое время года.

Конструкция мангала быстрой сборки (без сварки и иных креплений) наглядно демонстрируется в видео.

чертеж складного, как сделать раскладной, сборный самодельный переносной мангал на природу

Мангал пригодится каждому, но лучше всего, если он будет переносным. Вполне возможно самостоятельно осуществить изготовление подобного устройства, если заблаговременно ознакомиться со всеми нюансами данного процесса. Помимо деталей изготовления стоит также изучить особенности выбора материала и учитывать все правила эксплуатации подобного устройства.

Особенности

Это объясняется несколькими признаками.

Удобство использования. Металлический мангал просто очищать и мыть, а при необходимости его легко разобрать, если он имеет съемные ножки, или сложить, если он является складным.

Быстрота приготовления пищи. Именно металл лучше всего удерживает жар, что дает возможность мясу и овощам готовиться на нем не только максимально равномерно, но и быстро.

Высокая пожаробезопасность. Если дрова или уголь сильно разгорятся, то габариты мангала и тот факт, что он выполнен из металла, смогут предотвратить возникновение огнеопасной ситуации. Металл может и сильно раскалится, но серьезного возгорания не возникнет.

Невысокая стоимость. Сейчас металл представляет собой один из наиболее доступных и недорогих материалов для изготовления любого вида мангала. Он гораздо дешевле натурального камня, огнеупорного кирпича или иных жаростойких материалов.

Скорость изготовления. При наличии сварки и необходимого количества металла изготовить подобный мангал можно буквально за два-три часа и сразу же начать его использовать. Для сравнения: мангал из кирпича придется делать около месяца, а пользоваться им нельзя будет еще несколько дней после достройки.

Мобильность. Даже если мангал не раскладывается, то он все равно мобильный – его можно легко перенести в любое помещение типа подсобки или гаража, где он будет стоять до того момента, пока не понадобится снова. В таком случае на него не будут отрицательно воздействовать различные природные явления.

Чертежи и размеры

Если вам нужен походный мангал, то в качестве примера приведем характеристики одной из моделей.

Такая разборная модель будет состоять из следующих элементов:

основание мангала, выполненное из цельного листа стали;

ножки, которые имеют диаметр в 2 сантиметра;

рама, выполненная из углов и 4-х труб для фиксации с диаметром 17 миллиметров;

два типа бортов – продольные с тремя выступами и боковые – с двумя;

различные закрепляющие элементы – шайбы и гайки;

Инструменты и комплектация

Для того чтобы сделать раскладной мангал, необходимо купить определенные инструменты и элементы. Их можно приобрести в ближайшем строительном магазине, так как они весьма доступны. Также можно применять и подручные материалы. Сделать простую конструкцию можно, даже не используя такую вещь, как сварочный аппарат либо крепления. В таком случае просто необходимо будет создать систему пазов.

Если конкретно говорить об инструментах, то для создания мангала будут нужны:

кусок наждачки;

дрель со сверлами по металлу;

болгарка и диски к ней;

ножницы по металлу.

Изготовление: тонкости процесса

В этом случае чертеж будет выглядеть следующим образом:

два боковых элемента с размерами 60 на 15 сантиметров;

днище мангала размером 60 на 30 сантиметров;

две торцевые стороны с размерами 30 на 15 сантиметров.

Перед вырезкой деталей конструкции следует решить, какие крепления будет иметь такой складной мангал.

Обычно они бывают двух видов:

в форме металлических уголков;

форточными навесами, которые обычно привариваются к основанию.

Покраска готового мангала

Термостойкие порошковые краски, которые отлично подойдут для покрытия самодельных мангалов. Но технология их применения непроста, так как требуется обжиг при очень высоких температурах.

Эмали на основе керамогранита. Такие краски выдерживают температуру до + 600 градусов по Цельсию.

Использование: советы

Конструкция мангала быстрой сборки (без сварки и иных креплений) наглядно демонстрируется в видео.

чертеж складного, как сделать раскладной, сборный самодельный переносной мангал на природу

Особенности

Это объясняется несколькими признаками.

Удобство использования. Металлический мангал просто очищать и мыть, а при необходимости его легко разобрать, если он имеет съемные ножки, или сложить, если он является складным.

Быстрота приготовления пищи. Именно металл лучше всего удерживает жар, что дает возможность мясу и овощам готовиться на нем не только максимально равномерно, но и быстро.

Высокая пожаробезопасность. Если дрова или уголь сильно разгорятся, то габариты мангала и тот факт, что он выполнен из металла, смогут предотвратить возникновение огнеопасной ситуации. Металл может и сильно раскалится, но серьезного возгорания не возникнет.

Невысокая стоимость. Сейчас металл представляет собой один из наиболее доступных и недорогих материалов для изготовления любого вида мангала. Он гораздо дешевле натурального камня, огнеупорного кирпича или иных жаростойких материалов.

Скорость изготовления. При наличии сварки и необходимого количества металла изготовить подобный мангал можно буквально за два-три часа и сразу же начать его использовать. Для сравнения: мангал из кирпича придется делать около месяца, а пользоваться им нельзя будет еще несколько дней после достройки.

Мобильность. Даже если мангал не раскладывается, то он все равно мобильный – его можно легко перенести в любое помещение типа подсобки или гаража, где он будет стоять до того момента, пока не понадобится снова. В таком случае на него не будут отрицательно воздействовать различные природные явления.

Чертежи и размеры

Если вам нужен походный мангал, то в качестве примера приведем характеристики одной из моделей.

Такая разборная модель будет состоять из следующих элементов:

основание мангала, выполненное из цельного листа стали;

ножки, которые имеют диаметр в 2 сантиметра;

рама, выполненная из углов и 4-х труб для фиксации с диаметром 17 миллиметров;

два типа бортов – продольные с тремя выступами и боковые – с двумя;

различные закрепляющие элементы – шайбы и гайки;

Инструменты и комплектация

Если конкретно говорить об инструментах, то для создания мангала будут нужны:

кусок наждачки;

дрель со сверлами по металлу;

болгарка и диски к ней;

ножницы по металлу.

Изготовление: тонкости процесса

В этом случае чертеж будет выглядеть следующим образом:

два боковых элемента с размерами 60 на 15 сантиметров;

днище мангала размером 60 на 30 сантиметров;

две торцевые стороны с размерами 30 на 15 сантиметров.

Перед вырезкой деталей конструкции следует решить, какие крепления будет иметь такой складной мангал.

Обычно они бывают двух видов:

в форме металлических уголков;

форточными навесами, которые обычно привариваются к основанию.

Покраска готового мангала

Термостойкие порошковые краски, которые отлично подойдут для покрытия самодельных мангалов. Но технология их применения непроста, так как требуется обжиг при очень высоких температурах.

Эмали на основе керамогранита. Такие краски выдерживают температуру до + 600 градусов по Цельсию.

Использование: советы

Конструкция мангала быстрой сборки (без сварки и иных креплений) наглядно демонстрируется в видео.

Чертёж мангала: разборный мангал своими руками

Подробные чертежи и размеры разборного мангала с двойным дном.

Всем привет! Обожаю посиделки у открытого огня и запах жаренного мяса, для меня это некая связь с природой, так сказать, первобытный способ приготовить себе пищу.

Поэтому в поездках на природу, всегда беру с собой мангал. Уже испробовал несколько конструкций, один хлипкий, второй — круглый, третий короткий и просто высушивает мясо, в четвертом выдувает угли и так далее. Решил сделать мангал своими руками, чтобы удовлетворял всем моим потребностям.

Изготовил вот такой мангал, особенность его конструкции — дырки в стенке идут под первым и вторым дном.

По моим оценкам одной из причин подгорания мяса всегда являлся слабый прожар мяса в одном месте и подгорание в другом.

Поэтому, делаем второе дно, убираем подсос воздуха сбоку и тогда каждый уголек получает одинаковое количество кислорода, чтобы давать ровный жар по всей площади. Толстые стенки не позволят покоробиться металлу из-за температур, а складная конструкция сложить его и удобно перевозить.

Конструкция разборная, что очень удобно. Если делать на станке, то люфтов почти нет. Очень высокая точность.

Далее показаны подробные чертежи мангала:

Боковая стенка (длинная).

Дно (самое нижнее).

Боковая стенка (короткая).

Дно.

Поток воздуха изменяет свой поток. Он проходит теперь не сбоку, а снизу вверх заставляя давать жар все угли. Равномерный поток воздуха, гарантирует равномерный жар по всей площади мангала.

Пожалуй единственный недостаток — он тяжеловат, но если перевозить в багажнике авто, то это не критично. Не думал, что сразу получиться хорошо, однако результатом доволен. Этот мангал, сделан методом лазерной резки, однако его можно изготовить и болгаркой, главное соблюсти принцип двойного дна.

Автор самоделки: Никита Куприенко. г. Минск.

Как сделать мангал своими руками: полное руководство, чертежи

Согласитесь, лучшее украшение дачи или частного подворья – самодельный мангал. Это специальное приспособление для приготовления пищи на жару различных форм и размеров – не только обязательный атрибут домашнего экстерьера, но и показатель квалификации мастера, его создавшего. И хотя сегодня купить мангал в торговой сети не проблема, вполне объяснимо желание сделать его самому, исходя из собственных предпочтений и фантазии.

Материалы для мангала

Изобретательности и находчивости нашего человека можно только позавидовать. В процессе изготовления используются как специальные материалы, так и подручные средства, имеющиеся в хозяйстве каждого рачительного хозяина:

старые бочки и пропановые баллоны б/у;
журнальные столики;
автомобильные диски;
рамы швейных машин и другое.

Распространены металлические, кирпичные и комбинированные конструкции, в которых емкость на устойчивом основании дополнена компактной топкой для дров.

Чугун

Долговечный, основательный домашний мангал из чугуна. Крепко держит нужную температуру. Прогревается равномерно и накапливает тепло. При правильной эксплуатации его ресурс исчисляется не одним десятком лет. Но чугунные изделия тяжелые, трудны в транспортировке, трескаются от резких температурных перепадов, подвержены коррозионному разъеданию при взаимодействии с водой.

Нержавейка

Мангалы из пищевой и медицинской стали с толщиной стенки 3-4 мм считаются самыми прочными и долговечными (до 20 лет эксплуатации). Лучший материал – сталь AISI 304.

Не деформируются и не прогорают при воздействии высокотемпературного поля – для большей прочности, бортики жаровни оборудуют ребрами жесткости. Стойко держат механические нагрузки. Не боятся влажности. Но ощутимый минус изделий – «кусается» цена.

Стальной прокат

Самые популярные мангалы из металла с отличными жаропрочными свойствами и соотношением «качество/цена» получаются из толстой стали марок 45 (ДСТУ 2834-94/ ГОСТ 16523-97), 16ГС, 10Г2, 09Г2С (Межгосударственный стандарт 1577-93). Такие конструкции износостойкие, прочные, способные выдерживать высокие (до 600 градусов) температуры, аккумулировать и долго сохранять тепло.

При доступности материала и разнообразии моделей невольно возникает вопрос – как сделать мангал своими руками из металла, и что для этого нужно?

Стальные листы. Но, с учетом того, что низкоуглеродистые обыкновенные стали Ст.3, 5, 15, подвергающиеся в бытовом пользовании интенсивной коррозии, малопригодны для работ.
Прутки квадратные или круглые, арматура (сечение не менее 10 мм) для подставок-ножек. Арматура используется и для укрепления бетонного основания под стационарным мангалом – из нее формируется армирующая сетка.
Проволока из нержавейки сечением 3-4 мм, цельные колосники или пруты из чугуна –из них хорошо получаются решетки для мангала под жарку мяса.

Как сделать мангал из металла: особенности конструкций, расчеты и чертежи

Сам по себе металлический мангал – продолговатая прочная емкость, устанавливаемая для удобства обслуживания и устойчивости на подпорки (основание). Решающими моментами в ее изготовлении являются: функционал, выбор металла, точное определение размеров и грамотное выполнение чертежа. По габаритам конструкции не существует четких стандартов. Однако, в качестве ориентира, рекомендуется пользоваться такими показателями.

Оптимальная высота стенки 13-15 см: при более высоких «бортиках» потребуется больший расход топлива для прожарки того же шашлыка, при меньшей высоте куски мяса непосредственно возле углей будут подгорать снаружи, не успевая прожариться изнутри;
Общая высота рабочего пространства 0,8 м.
По ширине жаровня должна быть на 8-10 см короче длины шампуров, в среднем это 25-30 см.
Длина определяется из расчета количества шампуров с учетом расстояния между соседними вертелами не менее 8-10 см. Ориентировочно это 50 см и больше.
Оптимальное соотношение толщины дна к стенке – 4:2 мм.

И еще: чтобы качественно сделать мангал своими руками чертежи разрабатываются заранее. Как и предварительно выполняется нанесение антикоррозийного покрытия на основе порошковых эмалей или жаропрочных красок, выдерживающих нагрев выше 600°С. При толщине 4 мм и более изделие будет самым прочным. Выдерживает больше всего циклов «нагрев/охлаждение», не теряя своих характеристик. В таких мангалах допускается сжигать как дрова, так и угли.

Виды металлических мангалов

Жаровни можно разделить на несколько видов. Различают неперемещаемые и мобильные (переносные) конструкции. Мангал на даче своими руками изготавливают в основном стационарным, иногда с фрагментами ковки и прочным кирпичным основанием. Для стен используются стальные листы толщиной порядка 4 мм.

Переносной вид (разборной и трансформер) – тонкостенный (всего 2 мм), с незамысловатой конструкцией, небольшим весом и такими же габаритами. Выигрывая в мобильности, он значительно проигрывает по качеству и срокам эксплуатации – тонкая сталь гораздо быстрее прогорает от длительного воздействия высокой температуры. Поэтому делать угли в нем не рекомендуется.

Классифицируются жаровни и по другим критериям:

форма – прямоугольная емкость, бочка, баллон или другая сложная конфигурация;
размеры – под разное количество шампуров и емкостей для пищи;
опционность – защита углей, отсек под головешки, крышка, подставка под шампуры и пр.

Как сделать самодельный мангал разборный?

Этот вид изделия легкий, небольшой, без излишеств, компактный незаменим при вылазках на природу и в походах. Подвергается многократной сборке/разборке. Конструктивные элементы соединяются болтами, шарнирами, гайками. Модель можно транспортировать в собранном виде на любые расстояния.

Подготовительный период

Итак, перед началом работ выполняется чертеж мангала. Он поможет определить, как будут располагаться конструктивные элементы. Учитывая масштаб, используя рулетку, на листовую сталь толщиной 2-4 мм наносится разметка: 2 стенки (задняя и передняя), дно, боковушки (2 фрагмента). Еще нужен металлический уголок 25х25 мм (ножки, каркас) и комплект инструментов: ручная пила по металлу, молоток, дрель, угловая шлифмашина.

Особенности изготовления

Болгаркой или пилкой лист режется по разметке.
Из фрагментов, подгоняя молотком низ боковых стенок, собирается короб.
На боковушках и заготовках для ножек болгаркой делаются пазы для фиксации деталей между собой.
Стенки вставляются в пазы основания, их нижняя часть фиксируется.
На больших по размеру боковушках выполняются зубчатые отверстия под шампуры.
Дрелью просверливаются отверстия сечением порядка 12 мм с интервалом 60 мм по самому низу длинных стенок и в днище.
На коротких – привариваются ручки, чтобы удобнее было нести мангал.
Все детали собираются в одну конструкцию при помощи гаек и болтов.

Рис 1. Чертеж разборного мангала

Плюсы и минусы

У каждой конструкции они свои. Поэтому нужно исходить из конкретной ситуации. Характеризуя разборный мангал самодельный, нужно выделить такие положительные моменты:

небольшой вес;
компактность;
удобство пользования и транспортировки;
разнообразие моделей;
простота конструкции;
небольшие затраты на изготовление.

Из недостатков: тонкостенность, недолговечность.

Как сделать сварной мангал?

Если не знаете, как сварить мангал своими руками, но имеете опыт или представление о сборке стационарного варианта, то особых трудностей возникнуть не должно. Единственное условие – требуется навык сварочных работ, потому как метод фиксация отдельных деталей между собой – это сварка. Отпадает потребность в дополнительных работах по изготовлению пазов, крепежа. Из материалов понадобится листовое железо (3-4мм), труба (сечение 32 или 25мм) уголок металлический, труба профильная.

Размеры мангала и чертеж

Начинать работы нужно только, определившись с формой и размерами. Наиболее эргономичной и популярной считается прямоугольная модель с одинаковыми габаритами попарных стенок. Помогут правильно сделать мангал из железа чертежи и схема сборки. При их составлении нужно нанести параметры топки, опор, а также отобразить нюансы эстетического оформления.

Рис.2. Чертеж сварного мангала

Особенности изготовления

Вначале стальные заготовки зачищаются от острых углов и кромок, чтобы не травмировать руки. На металл переносятся с чертежа каждый размер отдельной детали. Обозначенные фрагменты вырезаются болгаркой. Далее – по схеме.

Острые, неровные края полученных заготовок обрабатываются зачистным кругом на шлифмашине.
Из деталей собирается непосредственно жаровня, края стыкуются и сваривается с внутренней стороны по швам, чтобы получился короб. Если швы получились с прорехами, не страшно – дополнительный продув будет способствовать лучшему горению топлива.
К готовому коробу привариваются ножки из трубы (сечение 25/32 мм), нижние части которых опираются на круглые приваренные детали в диаметре 50 мм.
Если листовой металл по толщине не превышает 2 мм, то стенки короба, усиливаются дополнительно угловым стальным прокатом или трубой с квадратным или прямоугольным сечением. Для этого их приваривают вдоль каждой боковины посередине или наоборот, по ширине поперек.

Плюсы и минусы

Хотя сварные мангалы довольно прочные и надежные, но, чтобы их сделать нужно уметь обращаться со сварочным аппаратом, иметь хотя бы навыки работы с ручной дуговой сваркой. Надежность конструкции напрямую зависит от умения наносить качественные швы. К тому же, этот метод не подходит для листовой стали толщиной менее 1,5 мм. Нельзя проводить работы без СИЗ. Невозможно оперативно собрать установку без полного остывания.

Мангал из металла с навесом

Верхняя защита жарочного пространства выполняет тройную функцию: оберегает рабочую топку от попадания осадков, создает тень, является элементом декора. Если в мангале с крышей использовать в качестве украшений кованые элементы, то такая модель будет выглядеть эксклюзивно и презентабельно.

Размеры и проект мангала

Чтобы изготовить с навесом стационарный мангал своими руками обязательно нужен хотя бы эскиз. Еще лучше нанести все измерения в масштабе, вычертить форму, обозначить дополнительные устройства и приспособления. Определенных стандартов для таких конструкций нет – каждая модель по-своему уникальна. Поэтому составить полноценный проект на конкретный вид изделия будет совсем нелишним. Ниже представлен один из простых вариантов мангала с навесом.

Рис. 3. Мангал с навесом

Особенности изготовления

Кроме традиционной жаровни устройство для приготовления пищи на углях должно иметь дополнительно каркас и навес. При выборе материала следует учитывать, что эти дополнительные элементы конструкции будут подвергаться воздействию высоких температур. Поэтому лучше использовать для покрытия металлическую черепицу или профлист.

Под черепицу варится устойчивая тяжелая конструкция. К ней по бокам приваривается металлический угловой профиль – основа под устройство навеса. По предварительной разметке вырезается каждый элемент, оставляя необходимый запас в 4-5 см для стыковочных швов. Между собой все фрагменты соединяются при помощи сварки. Монтаж крыши проводится на заключительном этапе. Чтобы обеспечить устойчивость мангалу при сильном ветре, следует хорошо закрепить ножки.

Плюсы и минусы

К недостаткам можно отнести большой вес конструкции и высокую стоимость. Эти показатели увеличиваются при желании создать универсальный мангал, «напичкав» его как можно больше дополнительным функционалом. Такая модель теряет в мобильности (если она на колесиках), но зато привлекает положительными качествами:

всесезонность использования;
экономный расход топлива;
защита рабочего пространства от внешних факторов;
продление сроков эксплуатации;
расширение возможностей и оснащение дополнительным функционалом: столешницей, поленницей, коптильней и др.

Можно сделать еще красивый мангал своими руками с навесом, использовав нержавеющий декор, но это оправдано только для стационарных моделей.

Мангал из газового баллона

Низкозатратный вариант мангала – изготовить его из газового баллона емкостью не менее 50 л. По сути, это уже готовое рабочее пространство топки с недостающими ножками. Их нужно приварить, а также отбить ставший ненужным вентиль.

Применяется одна из разновидностей раскроя металла:

удалить фрагмент стенки для доступа к внутреннему топочному пространству;
разрезать емкость вдоль пополам или снять только 1/3 часть сверху цилиндрической конструкции.

Размеры и чертеж мангала

На начальной стадии составляется детальный чертеж будущей конструкции, где обозначаются все элементы. Проставляются размеры. Основные:

диаметр рабочей камеры – 0,3 м;
высота мангала/ камеры – 0,98/0,92 м;
толщина стенок – 30 мм.

Рис. 4. Чертеж мангала из газового баллона

Алгоритм изготовления

Чтобы сделать мангал для шашлыка своими руками, понадобится набор инструментов и материалов: разводной ключ, зубило, сварочный аппарат, уголок стальной, дверные петли для фиксации крышки, труба, дрель, угловая шлифмашина. Далее – пошагово.

На корпус баллона переносятся с чертежа размеры.
Болгаркой срезается верхний сегмент, не затрагивая торцы. После доработки, он будет защищать внутреннее пространство от дождя. Сделать крышку можно, приварив или прикрепив при помощи дрели петли и две ручки.
Затем оборудуем мангалы своими руками ножками – шлифмашиной режутся уголки на 4 равных отрезка и привариваются к торцу баллона.
Из двух других угловых профилей изготавливаются опоры под шампура. Они отрезаются такие же по длине, как и длина баллона. Затем и высверливаются отверстия с интервалом в 5-7 см.
Подготовленные элементы фиксируются с помощью сварки внутри будущего мангала.
Изнутри по всему периметру приваривается металлический уголок, тем самым укрепляется основание жаровни.

Плюсы и минусы

Это самый понятный и доступный пример, как сделать мангал своими руками. Среди преимуществ можно отметить оперативность изготовления. Наличие крышки ускоряет процесс готовки. Блюда дольше сохраняют тепло. Жаровня может использоваться и как коптильня.«Баллонный» вариант бюджетный по цене. Также можно отметить его такие плюсы:

многофункциональность;
приемлемая толщина стенок камеры;
несложное изготовление – корпус, как и крышка, практически готовы;
возможность передвижения.

Из недостатков: слишком крупные габариты и большой вес (порядка 22 кг в готовом виде), эстетическая несовершенность, в качестве топлива подходят только угли.

Несколько советов по изготовлению и пользованию мангалом

Начинающему мастеру можно почерпнуть много полезной информации на онлайн-форумах. Но, стремясь к благоустроенному отдыху, нужно знать не только, как правильно сделать мангал из металла, но и как его эксплуатировать. Возможно, некоторые приведенные ниже рекомендации также кому-нибудь пригодятся.

Рассчитать длину конкретной модели короба (L), опираясь на количество одновременно используемых шампуров (Nш) и расстояние между ними (s), можно по формуле:

L = Nш*s

Изготавливая железный мангал своими руками, ориентируйтесь по высоте на рост «повара».
Используйте в качестве топлива уже готовые угли, чтобы не допустить контакта стальных покрытий с открытым огнем.
Придерживайтесь рекомендаций по размерам мангала, используйте в работе чертежи с указанием количества боковых и донных отверстий, особенно, когда расширяется его функциональность.
Работа с металлом разной толщины позволит достичь оптимального соотношения «прочность/вес»: стенки – 2-3 мм, дна – 4 мм.
Учитывая расширение металла при повышении температур, в сборных конструкциях винтовые отверстия лучше делать в форме овала.
Нельзя заливать тлеющие в жаровне угли водой.

Изготовить мангал своими руками из металла правильно можно даже не имея определенного опыта. Для этого необходим определенный запас знаний, время и купить металл который будет максимально подходящим под Ваши изделия. Нужный стальной материал производит компания «Метинвест-СМЦ». Мы готовы помочь с выбором.

Разборный мангал своими руками

Приготовление шашлыка – любимое кулинарное развлечение россиян, зимой и летом. Зимний вариант, ароматного, сочной мясного блюда, из баранины или свинины, больше подходит для приготовления на стационарном или неразборном мангале. Его устанавливают на расчищенной от снега площадке, возле теплого загородного дома. Другое дело лето – пора отпусков и путешествий. Нет ничего лучше, после купания в речке или на привале в автомобильном путешествии, организовать пахнущий дымком шашлычок. Для любителей летнего отдыха на природе полезно иметь свой собственный переносной, удобный мангал.

Сделаем разборный мангал своими руками. Все, что изготовлено для себя и с душой, становится предметом гордости. С другой стороны, если выезжать за город случается редко лучше не заморачиваться. На одну-две, за лето, вылазки на природу вполне подойдет магазинный, одноразовый мангал. Как вариант, можно приобрести добротный разборный мангал, заводского изготовления, как на рисунке 1. В магазинах имеется большой выбор. Но если вам нужен недорогой и оригинальный мангал, тогда приступим к работе.

Рисунок 1. Мангал в собранном виде

Вернуться к содержанию

Каким должен быть разборный мангал?

Хороший разборный мангал, сделанный своими руками, должен соответствовать следующим требованиям. Он должен быть:

компактным, оптимально подходить под габариты багажника Вашего автомобиля;
простым в изготовлении, без использования дорогого листогибного оборудования и гильотины;
долговечным, изготовленным из стойких к воздействию высоких температур материалов;
легко собираться и разбираться в походных условиях с минимальным использованием инструментов;
надежным в плане пожарной безопасности и эксплуатации.

Вернуться к содержанию

Инструменты для изготовления разборного мангала своими руками

Для мангала потребуется стандартный набор инструментов, имеющийся в домашней или гаражной мастерской любого мастера. Не беда, если каких-то инструментов нет, их можно взять напрокат. Для работы потребуется:

электролобзик с полотнами по металлу марки HSS;
болгарка и отрезные круги по металлу к нему;
усиленные ножницы по металлу;
сверлильный станок с набором сверл по металлу;
рулетка, иной измерительный инструмент;
линейка и угольник металлические;
стилет, для разметки по металлическому листу;
набор плашек для нарезки резьбы;
сварочный аппарат;

Вернуться к содержанию

Размеры разборного мангала своими руками

Размеры необходимо рассчитать индивидуально. За основу расчетов берется:

количество порций шашлыка, которое предполагается готовить одномоментно;
габариты багажника автомобиля, которые должны совпадать с габаритами мангала в разобранном виде.

Однако рекомендуется не экспериментировать с размерами. Например, ширина рассчитана исходя из размеров шампура. Высота борта 130 мм оптимальна для экономии угля и создания тепла, достаточного для прожарки.

Предлагаемый нами мангал имеет следующие размеры:

300 мм в ширину, длина шампура обычно – 400 мм;
600 мм в длину (рассчитано на 6 шампуров) расстояние между шампурами 100 мм;
150 мм – высота бортов мангала (с учетом колосников 20 мм), оптимальная высота борта 130 мм (для переносного мангала), при меньшей высоте мясо может подгореть, при более высоком бортике потребуется больше угля;
600 мм – высота ножек (в нашем случае совпадает с длиной мангала) не забывайте о габаритах багажника.

Вернуться к содержанию

Чертежи разборного мангала

Простейшая конструкция мангала представлена на рисунке ниже.

Приведем несколько вариантов чертежей разборного мангала с разными размерами. Вы сможете выбрать себе один наиболее подходящий Вам по размерам.

Вернуться к содержанию

Комплектация разборного мангала

Разборный мангал своими руками состоит из шести основных элементов.

Подставка (рама) из уголков с четырьмя фиксирующими трубками диаметром 17 мм – 1 шт.
Ножки, диаметр 20 мм – 4 штуки.
Основание (дно) мангала из стального листа – 1 шт.
Борт продольный с тремя выступами – 2 штуки.
Борт боковой с двумя выступами – 2 штуки.
Колосник – 1 штука.
Элементы крепления барашковые гайки, шайбы простые и гравера по – 8 штук.
Болты с гайками и простыми шайбами – 10 штука.

Компактно сложить такой мангал не представляет сложности. Его габариты в сложенном состоянии составят в ширину – 300 мм, в длину не выше 600 мм, в высоту не более 60 мм.

Рисунок 2. Пример компактной укладки разборного мангала

Вернуться к содержанию

Изготовление элементов конструкции разборного мангала

Ниже приведем поэтапное описание изготовление элементов конструкции разборного мангала своими руками.

I. Делаем подставку (раму) для мангала

Предлагаю для разборного мангала своими руками сделать подставку. Делается она в виде рамы. Рама необходима для придания устойчивости конструкции мангала и крепления ножек. Кроме того, подставка на ножках, может использоваться отдельно, для других утилитарных нужд, например для сушки обуви и одежды и так далее.

Рама – это обычный прямоугольник, сваренный из уголков. Для изготовления рамы потребуются стальные уголки. Использовать можно некондиционные изделия. Такие всегда имеются на металлобазах, стоят они значительно дешевле сортового металлопроката.

Обратите внимание. Размер рамы должен быть чуть меньше размера основания. Это необходимо для того, чтобы при сварке ширина её не вышла за габариты основания мангала. Отмеренные и распиленные уголки необходимо сварить в прямоугольник с габаритами:

ширина – 230 мм;
длина 570 мм.

С внутренней стороны уголка, по краям рамы приварить четыре отрезка водопроводной трубы длиной 50 мм, с внутренним диаметром 10 мм, наружный диаметр – 17 мм. Эти четыре трубки будут служить основой для опоры ножек мангала.

II. Делаем ножки мангала

В качестве ножек для мангала использовать водопроводные трубы с внутренним диаметром (20 мм). Водопроводные трубы, можно использовать некондиционные или бывшие в употреблении. Такие ножки легко войдут в опорные трубки, закрепленные на раме мангала. Длина ножек, в данном проекте, не более 600 мм. На конец, который будет упираться в почву, можно приварить заглушку и площадку для устойчивости. Для того чтобы ножка не выпадала можно сделать сквозное отверстие и в собранном состоянии закреплять ножку к опоре с помощью шпильки. Ножки можно сделать выше.

III. Делаем основание (дно) мангала

Рисунок 3. Стальной лист – основа для изготовления разборного мангала своими руками

Дно мангала в готовом виде представляет собой прямоугольный стальной лист с отверстиями для циркуляции воздуха, пазами для фиксации бортов, отверстиями для крепления к каркасу.

Для изготовления основания разборного мангала своими руками подойдет стальной лист толщиной не более 3,0 мм. Для повышения долговечности ,подверженного сильным температурным нагрузкам, дна мангала использовать лист нержавеющей или жаростойкой стали.

Если возможность использования такого материала отсутствует, лучший выход:

сделать колосники из металлических прутков сваренных между собой в решетку под размеры основания или;
подобрать под размеры основания мангала чугунные колосники, которые используют в домашних печах. Последний вариант сильно утяжеляет конструкцию.

Собственно изготовление основания делается в четыре этапа.

Болгаркой, электролобзиком, иным инструментов вырезаем прямоугольник размером 300 мм на 600 мм.
Для циркуляции воздуха, на равном расстоянии друг от друга, высверливаем сквозные отверстия, диаметром 20 мм. Они необходимы для доступа воздуха при горении древесного угля. Количество высверленных отверстий регулируйте, слишком много отверстий – снизит прочность конструкции, слишком мало отверстий – не обеспечит хорошее горение древесного угля. Отверстия не должны быть закрыты колосниками.
Делаем сквозные пазы в дне мангала. Пазы необходимы для фиксации нижних краев бортов мангала. Для этого по периметру основания отмеряем расстояние 7,0 мм от наружного края. Вычерчиваем линию по всему периметру. На равных расстояниях от краев и в центре намечаем будущие пазы. Высверливаем близко друг к другу отверстия диаметром 2,0 мм. Электролобзиком соединяем их, круглым напильником выравниваем внутренние края. Получаем по три паза, с продольной и по два с боковой стороны. Размеры пазов в длину 20,0 мм и в ширину 2,0 мм.
Делаем отверстия для фиксации листа дна мангала к раме. Укладываем раму на днище мангала. Высверливаем по три отверстия с продольной и по 2 отверстия с боковой стороны. Скрепляем дно и раму болтами. Гайка обязательно должна быть снизу, под днищем мангала. Это сбережет резьбу от спекания при высокой температуре.

IV. Делаем бортики мангала

Для изготовления бортов потребуется листовой металл. Толщина стенок от 1,5 до 2 мм. Потребуются два продольных и два боковых бортика. Размер боковых, длина 286,0 мм, продольных – 586,0 мм, по две детали на каждую сторону. Размер, по отношению к основанию, уменьшили на 14,0 мм. Высота бортов – 170,0 мм, предусматриваем 20,0 мм для фиксирующих выступов.
Делаем разметку бортов по нижнему краю. Прикладываем борт к соответствующему краю основания. Делаем метки напротив пазов. Таким образом получаем по три выступа с продольной и по два с боковой стороны.
Электролобзиком с пилками по металлу марки HSS (пилки предназначенные резать металл до 2 мм) вырезаем контуры бортов. Снизу не забываем вырезать фиксирующие выступы, отмеренные в п. 2.
На равном друг от друга расстоянии, делаем сквозные отверстия в бортиках для доступа воздуха.

Как закрепить бортики?

От прочности соединения бортиков зависит устойчивость и безопасность конструкции мангала. Из множества вариантов крепления выбираем, на наш взгляд, самый надежный. Суть, предложенного крепления, заключается в фиксации бортов на продольные спицы и стягивание их между собой барашковыми гайками.

Прутки (спицы) круглого сечения желательно сделать из жаростойкого металла. Всего необходимо четыре спицы, длиной 300 мм. Диаметр их выбираем произвольно. На обоих концах спицы делаем резьбу. Подбираем под диаметр спицы барашковые гайки.
Спицы намертво крепим на боковых бортах. Так проще впоследствии собирать конструкцию мангала. Для этого вымеряем нужные расстояния для крепления спиц. Если толщина металла их которого сделаны бортики позволяет сварку, то лучше приварить спицы к боковине. Если сварить невозможно, то с двух сторон прутка делаем парные отверстия. Всего будет четыре отверстия для крепления спицы. В парные отверстия вставляют подковообразный болт с резьбой на обоих концах. Выступающие концы подковы затягиваем прочно гайками.
В продольном борте делаем по два отверстия совпадающие с выступающими частями спиц. Они необходимы для соединения и фиксации бортов. Все конструкция изготовлена.

V. Делаем колосники для разборного мангала своими руками

Не сложно сделать колосники просто, имея сварочный аппарат. Для изготовления потребуются арматурные прутья или иной материал. Болгаркой нарезаем отрезки прутков 584 мм и поперечины 284 мм. Количество прутков для колосников подбираем индивидуально. Далее свариваем в виде решетки. Предусматриваем ножки 15 мм.

Вернуться к содержанию

Сборка мангала разборного мангала своими руками

Приступаем к финальной части работы. Этот этап работы необходимо провести особенно тщательно с целью подгонки деталей мангала.

Каркас мангала соединяем с основанием. Болты, продеть сквозь отверстия в основании и уголке каркаса. Для надежности фиксации болтов использовать шайбы обычные и гравера. Окончательную фиксацию осуществить гайкой и контргайкой. В принципе это соединение лучше сделать неразборным.
Присоединяем ножки. На опоры ножек наружным диаметром 17 мм надеваем ножки внутренним диаметром 20 мм. Если люфт 3 мм между опорой и ножкой будет мешать устойчивости мангала ножки можно углубить в грунт. Как вариант, для крепления ножек, можно предусмотреть резьбовое крепление.
Присоединяем борта. Выступы нижней части бортиков вставляем в пазы основания мангала. Нижняя часть бортиков предварительно зафиксирована. В отверстия, высверленные в нижней части выступов, вставляем металлические шпильки, препятствующие выпадению бортиков. Возможно вам такой способ крепления покажется слишком громоздким. Попробуйте свой вариант крепления, например шарнирное соединение основания и бортиков.
Рисунок 4. Шарнирное крепление бортиков мангала
Стягиваем боковые и продольные борта с помощью спиц. Спицы, на боковых бортах вставляем в отверстия на продольных бортах. Важно, чтобы торцы боковых бортиков прижимались к продольному борту. Надеваем шайбы, барашками стягиваем продольный борт к боковому. Возможно крепление спицами изнутри мангала не рационально, спицы могут деформироваться, под действием жара от горящих углей. Сделайте их снаружи бортика. Тем самым получите дополнительные ручки
На дно мангала укладываем колосник.

Итак мы осуществили задуманное и самостоятельно сделали разборный мангал своими руками. Если вы найдете конструктивные недостатки в схеме мангала, давайте свои предложения в комментариях.

Стоит добавить, что после изготовления всех частей разборного мангала необходимо произвести их обработку специальными средствами, которые будут защищать металл от коррозии и придавать влагоустойчивые свойства. Самым простым способом обработки поверхности деталей мангала является покраска балончиком специальной краски, который можно приобрести в любом автомобильном магазине.

Вернуться к содержанию

Видео

На представленном ниже видеоролике Вы увидете процесс изготовления мангала своими руками, а также его покраску.

Полезно? Сохраните себе на стену! Спасибо за лайк!

делаем своими руками из металла, а также примеры чертежей с размерами

Идея переноса мангала до нужного места послужила поводом для создания разборных конструкций. Это принесло в мир барбекю свои плюсы и минусы, но цель была достигнута. Теперь наслаждаться вкусом шашлыка можно в любом месте.

Вконтакте

Facebook

Мой мир

Ок

Twitter

Назначение

Мангал делают из разъемных деталей, которые разбираются и собираются заново. Основная задача — легкая транспортировка, как в пределах участка, так и, например, в лес за городом.

Какие конструкции бывают?

Самый простой вид. Представляет собой металлические стойки, соединенные попарно буквой П, которые устанавливаются над костром и служат опорой для раскладки шампуров;
Самый распространенный тип. Металлический корпус складывается из пяти листов (4 стенки и дно), ножки вставляются в пазы или прикручиваются;
Самая оригинальная разновидность. Имеет форму чемоданчика с ручкой. В кейсе из металла хранятся все элементы мангала и шампура, что очень удобно. Делают модели с колесиками, если у чемодана большей вес.

Материал изготовления:

Чугун. Делает конструкцию прочной, но тяжелой, а также подверженной коррозии.
Сталь. Переносные мангалы из нержавейки наиболее массовые. Не требуют особых условий хранения, устойчивы к температурным перепадам, легковесны. Последний фактор обусловлен небольшой толщиной стали от 0,5 до 3 мм, что отрицательно сказывается на долговечности мангала.

По конструктивным особенностям мангалы бывают:

Разборные прямоугольной формы, собираются с помощью крепежей, в перфорационных отверстиях или пазах.
Складные имеют Х-образную форму. Их механизм подобен тому, что используется в походных стульчиках. Пример такого мангала на фото. Их второе название – трансформеры.

Справка! Подбирая мангал, учитывайте, что мобильность конструкции подразумевает компактность: длина выше 80 см и ширина больше 15 см снизит простоту перевозки.

Плюсы и минусы

Преимущества:

Переносной мангал можно установить в любом месте;
Его вес подходит для транспортировки;
Складная конструкция компактна, легко поместится в сумке или рюкзаке, на багажнике велосипеда или в машине;
В собранном виде не отличим от стационарного мангала, а значит, по функциональности ничем не отличается от собрата;
Обладает широким набором дополнительных возможностей, не уступая стационарной конструкции;
Он дешевле и доступнее для покупки.

Недостатки:

Процесс сборки/разборки с каждым разом увеличивает степень износа деталей, что приводит к их разрушениям;
Облегченный вес достигается за счет тонкого материала;
Разборные мангалы менее надежны и уступают в устойчивости;
Некоторые виды разборных мангалов сложны в сборке;
Они хуже, чем стационарные, держат тепло из-за обилия отверстий;
Имеют короткие ножки, приходится нагибаться;
Бывают случаи заклинивания раскладываемых элементов.

Как сделать своими руками?

Выбирая материал нужно найти компромисс между прочностью и легкостью. Мангалы из магазинов порой весят совсем немного, до 5-6 кг, но толщина их от 0,5 мм и того меньше. Для 4-летней эксплуатации и больше нужен лист из металла от 1,5 до 3 мм. Толщина металла сделает мангал износостойким, но увеличит вес, что скажется на мобильности и комфортности использования.

Разборный вариант

Стенки соединяются с помощью уголков, в которых пробиты отверстия. По краям сторон боковых листов приварены выступы под прорези. Получается замковое соединение. Нижняя часть стенок отогнута и образует рамку, на которую укладывается дно;
Удлиненные боковые стенки делаются с выступами, которыми заканчивается лист, они входят в пазы по краю узкой стороны мангала. Ножки присоединяются по этому же принципу или являются единой частью боковины.
И стенки и дно с помощью прорезей и выступающих частей соединяются друг с другом по краям.

Важно! Лист, который станет основой дна мангала, должен быть от 3 до 5 мм для избежания «одноразовости» использования мангала. Боковые стенки не менее 8 мм.

Оптимальными параметрами разборного мангала народными умельцами признаны: дно – 50-70 см в длину и 25-30 в ширину, высота стенок — 15 см.

Толщина прорезей для соединения деталей должна соответствовать толщине металла вставляемых элементов. Выполняются они угловой шлифовальной машинкой (УШМ) с применением абразивного диска.

Складной вариант

Многие хотят сделать мангал в виде чемодана — модель, особенно полюбившуюся из-за ее относительной элегантности и повышенной мобильности. Для этого нужно:

Вырезать дно, со всех сторон отогнув уголки рамкой.
На боковых стенках полки согнуть с трех сторон, а на верхней прорезать через равные промежутки вертикальные выемки на одной стороне и овальные – на другой. При вырезании отступить по 5 см от края каждой стороны. Это крепления для шампуров. Стенки устанавливаются под прямым углом, крепятся с помощью шарниров.
Торцевые стенки соединяются таким же способом, устанавливаются под тем же углом в 90^о. Рамки отгибаются только по бокам.
Ножки делают из толстых прутов, с резьбой на одном конце. К днищу корпуса приваривают 4 гайки. Опоры должны соответствовать или быть меньше длины кейса.
Чтобы чемодан не распадался в сложенном виде, боковые стенки пронизываются болтом и закрепляются гайкой.
К уголку боковой стенки присоединяется ручка для удобного ношения трансформера.

Совет! Точность деталей должна доходить до 1 мм – тогда простота сборки гарантирована.

Подборка чертежей и схем с размерами

Качественный чертеж – половина успеха в работе. Взгляните на наиболее удачные и подробные схемы:

Заключение. Недостатки разборного мангала можно устранить, сделав его самостоятельно, вы будете гордиться своим результатом!

Грили-барбекю | Габаритные размеры и чертежи барбекю

Как сделать гриль для барбекю?

Факторы, которые следует учитывать при создании гриля для барбекю, включают выбор между газом или древесным углем, а также наличие электрических розеток, проточной воды, освещения и места для хранения. Решетка должна быть установлена на стальных опорах и изготовлена из легковоспламеняющихся материалов со съемной головкой и пространством под решеткой. Основная конструкция головки гриля представляет собой U-образный блок. Если вы строите угольный гриль, вам понадобится пара металлических решеток, чтобы удерживать угли и продукты, а вокруг зоны гриля нужно выстелить слои огнеупорного кирпича.

Как очистить гриль для барбекю?

Общая рекомендация при обслуживании гриля для барбекю — использовать металлическую щетку для чистки решетки после каждого использования и тщательную чистку два раза в год или около того, в зависимости от интенсивности использования гриля. Проволочная щетка, смоченная в мыльной воде, должна удалить весь углерод с газового гриля. В случае использования угольного гриля старые сгоревшие угли нужно выбросить. Следующий шаг — взять решетки вместе с другими съемными частями и поместить их в ведро с мыльной водой, чтобы после замачивания протереть губкой.Протрите полотенцем снаружи и начните собирать детали, когда они высохнут. Последний шаг — подключить баллон с пропаном и включить гриль, чтобы он нагрелся достаточно, чтобы сжечь любые остатки процесса очистки.

Как удалить ржавчину с гриля для барбекю?

При очистке гриля для барбекю от ржавчины используйте мыло, теплую воду и моющее средство для чистки гриля. Лучше избегать использования стальной или металлической ваты и использовать для этого более мягкий материал, например ткань или губку. Сделайте пасту из уксуса и пищевой соды и нанесите ее на гриль губкой или тканью, промывая теплой водой после того, как оставьте пасту на 20–30 минут.Сода также является средством для удаления ржавчины. Любую съемную часть гриля можно оставить на ночь в ведре с водой, а затем промыть и протереть.

Ретро-мультяшный стиль рисования портативного гриля на древесном угле для барбекю на белом фоне Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Изображение 133297516.

Ретро рисунок мультяшном стиле портативного гриля для барбекю на древесном угле на белом фоне Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Изображение 133297516.

Ретро мультяшный рисунок портативного угольного гриля для барбекю на изолированном белом фоне, выполненный в черно-белом.Уголь гриль, изолированные на белом фоне. Портативный портативный уголь для барбекю. Графический рисунок в стиле ретро. Плоский стиль векторные иллюстрации в мультяшном стиле. Ретро рисунок углем. Изолированные черно-белые рисованной эскиз портативного барбекю. Винтажные произведения искусства в стиле затенения. Чернила текстурированные мазки, точки на белом фоне.

M L XL

Таблица размеров

Размер изображения	Идеально подходит для
S	Интернет и блоги, социальные сети и мобильные приложения.
млн	Брошюры и каталоги, журналы и открытки.
л	Плакаты и баннеры для дома и улицы.
XL	Фоны, рекламные щиты и цифровые экраны.

Используете это изображение на предмете перепродажи или шаблоне?

Распечатать Электронный Всесторонний

5464 x 4096 пикселей | 46.3 см x 34,7 см | 300 точек на дюйм | JPG

Масштабирование до любого размера • EPS

5464 x 4096 пикселей | 46,3 см x 34,7 см | 300 точек на дюйм | JPG

Скачать

Купить одно изображение

6 кредитов

Самая низкая цена
с планом подписки

Попробуйте 1 месяц на 2209 pyб
Загрузите 10 фотографий или векторов.
Нет дневного лимита загрузок, неиспользованные загрузки переносятся на следующий месяц

221 ру

за изображение любой размер

Цена денег

Ключевые слова

Похожие векторы

Нужна помощь? Свяжитесь с вашим персональным менеджером по работе с клиентами

@ +7 499 938-68-54

Мы используем файлы cookie, чтобы вам было удобнее работать.Используя наш веб-сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookie, как описано в нашей Политике использования файлов cookie

. Принимать

Лучшие портативные грили 2021 года

Приготовление на гриле может добавить новые измерения в вашу кулинарию и помочь вам готовить изысканные блюда в удаленных местах. Ознакомьтесь с нашим списком лучших переносных грилей!

Я готовлю на гриле круглый год, потому что, на мой взгляд, еда вкуснее, когда она готовится на открытом воздухе на открытом огне. От аромата гамбургера, поджаренного на огне, лосося, обжаренного на гриле, и тушеной свинины, копченой на вишневом дереве, у меня слюнки текут.Приготовление пищи в микроволновой печи, духовке или плите не вызывает такой же реакции, как приготовление пищи на портативном гриле.

Существует заблуждение, что приготовление ужина на гриле — трудоемкая и сложная задача. Но приготовление на гриле не должно быть сложным. На самом деле, некоторые грили почти так же просты в использовании, как духовка. А если вы увлечены этим, приготовление на гриле может добавить новые измерения в вашу кулинарию, а также позволит вам приготовить изысканные блюда в удаленных местах.

Мы протестировали полдюжины переносных грилей, чтобы найти лучшее для каждого шеф-повара.Так что не стесняйтесь прокручивать наш список или переходить к категории, которую вы ищете.

Для получения дополнительной информации о переносных грилях ознакомьтесь с нашим руководством покупателя в конце этой статьи.

Лучшие портативные грили 2021 года

Best Charcoal Grill: Solo Stove Grill Bundle

(Лучший гриль на древесном угле)

Этот легкий в розжиге угольный гриль с большой площадью поверхности готовит равномерно благодаря своей системе конвективного воздушного потока, которая решает проблему разжигания угольного огня.Конвективный воздушный поток также превращает топливо в уголь быстрее, чем другие угольные грили, которые мы тестировали.

Гриль Solo (599 долларов США) было очень легко собрать. Единственное, что требовалось, — это затянуть шесть болтов, чтобы прикрепить ножки гриля к корпусу. Solo обещает, что от коробки до бургера за 30 минут, и они оказались на высоте.

В комплект Solo Grill Kit входило все, что мне было нужно, чтобы пообедать на столе, кроме еды. В комплект входят гриль и подставка, стартовый пакет с древесным углем на 4 фунта, устройства для розжига, чехол для переноски, крышка, инструмент для гриля из нержавеющей стали в кейсе для переноски и короткая подставка, которая была ключом к тому, чтобы сделать Solo Stove портативной.

Когда я готовил дома на своей террасе, я использовал более высокий набор ножек. Когда брал мангал в дорогу, то ноги менял местами. В обоих наборах ножек используется один и тот же корпус-гриль.

Внутри цилиндрической решетки я держал уголь на невысокой решетке, а на верхней — для еды. Бока верхней решетки складываются, чтобы я мог легко получить доступ к углю внизу, даже когда я был на полпути к приготовлению пищи.

От спички до палки для зажигалки или древесного угля Solo Stove потребовалось около 15 минут, чтобы превратить уголь в жареные угли.Никакого возни с элементами управления. Воздушный поток автоматический.

После того, как у меня был слой тлеющих углей, мне нужно было готовить на огне около 45 минут. Итак, за один сеанс я приготовил на гриле лук, перец, цукини и тофу. Когда это было сделано, я загрузил на гриль гамбургеры и стейки. Мне не нужно было добавлять уголь или возиться с углями.

Фото: Berne Broudy

Я также добавил в этот гриль куски твердой древесины, чтобы создать дым и придать еде больше аромата. Древесине потребовалось немного больше времени, чтобы сгореть до углей — примерно 30 минут.

И он загорелся сильнее, поэтому я использовал откидные панели поверхности решетки, чтобы переместить древесные угли в одну сторону, а приготовить пищу — в другую. Горящие дрова придавали всему, что я готовил, восхитительно дымный аромат.

Гриль — занятие грязное, но Solo делает уборку максимально простой. Зольник, угольная решетка и решетки для приготовления пищи поднимаются, чтобы их можно было очистить отдельно в раковине.

Этот гриль раздвигает границы портативного устройства весом 38,5 фунтов и двумя громоздкими металлическими деталями.Но мне нравится, что он может приготовить так много сразу, что я беру его с собой в дорогу.

И хотя это не костровище — Solo делает отдельное место для костра — после гриля на пляже я поднял верхнюю решетку, и моя команда собралась вокруг Solo Stove, чтобы приготовить закуски и полюбоваться закатом.

Плюсов:

Конвекция воздуха упрощает и ускоряет разжигание и приготовление пищи

Минусы:

Проверить цену в REICheck Цена в Solo Stove

Лучший портативный коптильня: Traeger Ranger Pellet Grill

Traeger’s Ranger Pellet Grill (400 долларов США) — это компактный гриль для копчения, сочетающий в себе все достоинства гриля для копчения.Ranger сидит на столе или на земле, и когда вы им не пользуетесь, он защелкивается, так что вы можете носить его как чемодан с большой ручкой крышки.

60-фунтовый Traeger Ranger, работающий на древесных гранулах, является тяжеловесом в классе портативных грилей. Но при размерах 13 x 21 x 20 дюймов он по-прежнему достаточно компактен, чтобы его можно было транспортировать.

Ranger сжигает гранулы из твердой древесины, чтобы приготовить пищу с косвенным нагревом до 450 градусов по Фаренгейту. Это лучший гриль для медленного приготовления ребер, окорочков и многого другого.Но он также добавил аромат тофу, отлично приготовил свиную вырезку и закончил стейк, который я обжарил на чугунной сковороде.

Цифровая панель управления на передней панели гриля позволяет мне регулировать температуру с шагом 5 градусов и время приготовления. Это также позволило мне контролировать входящий в комплект термощуп.

После установки температуры и таймера в окне состояния отображается температура внутри гриля, оставшееся время приготовления и температура термощупа. Зонд подключается рядом с панелью дисплея.

Кнопки поддержания тепла и кнопка розжига находятся на одной панели управления. Световые индикаторы рядом с показаниями температуры подтверждают, что таймер установлен, включен режим поддержания тепла и датчик температуры подключен.

Поверхность площадью 184 квадратных дюйма вместила много места для такого компактного устройства. В разные дни я загружал «Рейнджер» решеткой с ребрышками, шестью гамбургерами и двумя цыплятами с запеканками.

Бункер вмещает 8 фунтов гранул, благодаря чему гриль остается горячим в течение длительного времени.Я готовил бостонский окурок на медленном огне в течение 4 часов, и в бункере все еще оставались гранулы. Но, в зависимости от того, как долго и насколько горячо я готовил, иногда мне приходилось перезагружать.

Фото: Amazon

Гриль сжигает специфические для Traeger пеллеты, которые доступны почти с дюжиной тонко разных и восхитительных вкусов от клена до гикори. Гранулы Traeger продаются на Amazon, Walmart, Home Depot и в моем местном хозяйственном магазине — их легко найти.

Почти все, что я приготовил на Ranger, получилось отлично.Его точный контроль температуры позволил мне поэкспериментировать с копчением курицы для нарезки и копчением для вытягивания. Когда ужин был готов, но остальная часть моей команды все еще не каталась на горных велосипедах, я оставил тушеную свинину в тепле, и когда они прибыли, она все еще была влажной, вкусной и теплой.

The Ranger также поставляется с чугунным грилем, который я использовал для приготовления яиц, блинов, бекона и дымной капусты на завтрак. Что бы вы ни готовили, Ranger выливает жир в крошечное ведро на задней стороне гриля.

Я выложил внутреннюю часть гриля фольгой или одноразовыми вкладышами Traeger, чтобы облегчить очистку. Но каждый раз, когда вы медленно готовите кусок жирной свинины в течение 6 часов, получается беспорядок.

Ranger подключается к любой розетке на 120 В. Для работы требуется электричество, но его потребление мало, поэтому я смог подключить Ranger к розетке переменного тока моего грузовика. Я также использовал электростанцию Goal Zero Yeti Power Station, чтобы запустить Ranger без розетки.

Если вы ищете меньший по размеру и более доступный гриль для копчения с меньшим количеством наворотов, подумайте о Trager’s Scout.За 100 баксов меньше вы получаете гриль для копчения с регулируемой температурой с шагом 25 градусов, бункер меньшего размера и более легкую упаковку.

Плюсов:

Непрямое тепло отлично подходит для медленного приготовления
Пеллеты из твердой древесины обеспечивают однородность и позволяют выбирать вкус

Минусы:

Требуется питание переменного тока
Максимальная температура 450 градусов по Фаренгейту

Проверить цену на AmazonПроверьте цену в бэккантри

Самый портативный гриль: Primus Kuchoma

Самая близкая по размеру к стандартной походной печи, работающая на пропане Kuchoma (189 долларов) получила высшие оценки за красивый внешний вид, аккуратный силуэт и простоту очистки.10-фунтовый Kuchoma — самый компактный гриль, который мне понравился — 17,3 x 6,1 x 12 дюймов — его легко носить с собой за ручку с деревянной отделкой, куда бы вы ни захотели готовить.

Барбекю на берегу океана, рядом с вашей машиной или кемпером, или в глубине леса. Когда вы найдете подходящую поверхность, решетка стоит на откидных стальных ножках и зажигается беспроволочным пьезо зажиганием.

Внутри Kuchoma есть горизонтальная труба горелки под съемными керамическими решетками с антипригарным покрытием и поддоном из нержавеющей стали под ней.Решетку и поддон можно мыть в посудомоечной машине, и их легко мыть вручную.

Чтобы приготовить, все, что мне нужно было сделать, это загрузить баллон с пропаном весом в один фунт в газгольдер, подсоединить его к решетке и нажать, чтобы зажечь. Гриль нагревается быстро и равномерно. Глубокая вытяжка позволяла теплу циркулировать для равномерного приготовления пищи, хотя мне не удалось достичь такого же уровня непрямого нагрева с помощью Kuchoma, как с другими грилями.

Kuchoma выделяет меньше тепла, чем другие любимые нами грили — около 8 500 БТЕ.Но этого было достаточно, чтобы обжарить гамбургеры, приготовить рыбу и приготовить вкусные свиные отбивные.

Фото: Primus

Кучома выглядит как походная печь, но на самом деле это не так. Primus не предлагает альтернативных варочных панелей для Kuchoma. Я использовал чугунную сковороду поверх гриля для утренних яиц и бекона, но я бы предпочел сковородку.

Kuchoma был одним из самых простых грилей, чтобы добраться до удаленного места, благодаря его небольшому размеру и легкому весу. Благодаря Кучома, я пообедал в некоторых замечательных местах.И в собранном виде он спрятан в шкафу, в ящике для хранения вещей в моем кемпере или в багажнике моей машины.

Плюсов:

Суперкомпактный и легкий
Антипригарная поверхность решетки легко очищается

Минусы:

Всего 8 500 БТЕ
Царапины на антипригарной поверхности стандартной металлической посудой

Проверить цену в BackcountryПроверьте цену на Amazon

Лучший гриль для приготовления всего: Camp Chef VersaTop 1 Burner

Чтобы позвонить в горелку VersaTop 1 Burner от Camp Chef (195 долларов), ее просто продадут на гриле.Благодаря насадке для ящика для гриля основание, работающее на пропане, подарит хрустящую корочку лосося, поджарит стейк или приготовит кебаб до готовности. Но его решетка, сковорода и духовка для пиццы превращают этот гриль в полноценную кухню и делают безграничные возможности приготовления.

Имея 224 квадратных дюйма поверхности для приготовления пищи, я мог готовить для команды. Бесподобная печь для розжига имеет 18 000 БТЕ тепла, которое регулируется регулируемыми ручками.

В гриле используется система рассеивания тепла Camp Chef, которая сводит к минимуму появление горячих точек.Эта система также преобразует пламя в инфракрасное излучение, испаряет жирные капли, готовит равномерно и раскрывает лучший вкус вашей еды. Неиспаряющаяся смазка собирается как поддоном, так и чашкой для жира.

Внутри ящика для гриля есть пространство для циркуляции воздуха, так что еда готовится со всех сторон. Сверхпрочный ящик удерживал тепло и хорошо его распределял, как и закаленные чугунные решетки. Указатель температуры на лице позволял мне следить за тем, насколько горячо я готовил, хотя его контроль температуры был не таким точным, как на некоторых других грилях.

Фото: Amazon

Приготовив на гриле партию курицы-барбекю Siracha Sweet Lips и цуккини из сада, я смог убрать воду даже с ограниченным количеством воды. Однако закаленный чугун царапался.

Если я хотел переключиться с гриля на печь для пиццы, горелку или сковородку, я просто снимал 14-дюймовый ящик для гриля с горелки и складывал его в сумку.

У VersaTop 17 x 18 x 8 дюймов нет ножек. Так что я в основном ставлю его на стол для пикника, чтобы готовить.Если он когда-либо чувствовал себя крутым, его выравниватели для ног позволили мне выровнять его.

Проверить цену в REICheck Цена в Бэккантри

Самый простой в транспортировке: Coleman RoadTrip 225

Не все барбекю можно устраивать прямо у машины. Портативный стоячий газовый гриль на пропане Coleman’s RoadTrip 225 (220 долларов США) позволяет использовать гриль на вечеринке, чтобы вы могли удобно приготовить пиршество.

Решетка имеет быстросъемные ножки, две из которых на колесиках. Для путешествий RoadTrip складывается и катится по колесам при буксировке за ручку.

При приготовлении колеса открываются ножницами. Откройте крышку, и все готово. Две регулируемые горелки RoadTrip 225 загораются с помощью кнопки. Вы можете контролировать температуру — до 11000 БТЕ — в зонах на поверхности для приготовления пищи площадью 225 квадратных дюймов.

У гриля было достаточно тепла, чтобы приготовить все, что я хотел. Высокая температура позволила мне хорошо поработать, и я оценил небольшую встроенную рабочую поверхность бокового столика. Это было идеальное место, чтобы сбалансировать тарелку гамбургеров или доску, чтобы дать моему стейку отдохнуть.

Поддон для воды под решетками собрал кулинарный жир. Противень и решетки для приготовления пищи можно снимать для очистки. Когда ужин готов и пора закатывать, крышка закрывается, чтобы вернуться к машине или грузовику.

Фото: Amazon

RoadTrip 225 работает на однофунтовых баллонах с пропаном. И супер-умный дизайн — поверхность для гриля можно заменить на решетку или чугунную решетку, которые продаются отдельно.

И это не только легко закатать к обеду, но и легко хранить.Гриль помещается в шкафу, гараже или где-либо еще в сложенном виде и стоит высоко, что делает его отличным выбором для поваров с ограниченным пространством для хранения.

Проверить цену на AmazonПроверить цену в Walmart

Лучший электрический гриль: электрический гриль Weber Q1400

Джордж Форман сделал ставку на электрические грили. И есть несколько серьезных плюсов гриля на электричестве, а не на газе, древесном угле или дровах. Электрический гриль оказывает наименьшее воздействие, особенно если мощность, протекающая от ваших вилок, поступает от возобновляемых источников энергии.

Электрические грили

также просты в использовании, их легко чистить, и если вы отточите свою технику, они помогут вам приготовить более сочный бургер. Электрические грили также производят меньше дыма.

Созданный на основе самого популярного портативного гриля Weber, электрический Q1400 (269 долларов США) дает поварам, которые хотят использовать электрический гриль, возможность приготовить барбекю. Q1400 имеет площадь для гриля 180 квадратных дюймов и работает от стандартной электроэнергии 120 В от любой розетки. Размер гриля с закрытой крышкой составляет 14,5 x 27 x 16,5 дюймов.

Также есть чугунные решетки с фарфоровой эмалью, которые устанавливаются в литой алюминиевый гриль. Подключите шнур питания к нагревательному элементу и в розетку, и поворот ручки приведет к его зажиганию. В инструкции рекомендуется предварительный нагрев в течение 20 минут, чтобы нагреть корпус гриля до температуры для наилучшего непрямого нагрева.

Я поставил на максимум и дал 10 минут, прежде чем бросить гамбургеры. Они были сочными внутри и вкусными во всем. Они приготовились быстрее, чем я ожидал, и на съемном поддоне осталось всего несколько капель.

Настройка бесконечного нагрева не дала мне подробных указаний относительно того, какая настройка дает какую температуру, поэтому мне потребовались некоторые эксперименты, чтобы выбрать мои любимые блюда.

Фотография: Walmart

Литой алюминиевый корпус отлично справляется с сохранением тепла. И хотя было странно готовить на голом электрическом элементе — таком, который похож на источник тепла в верхней части моей домашней духовки — когда еда была готова, похоже, на ней не осталось никаких следов.

Шнур с заземлением длиной 6 футов дал мне место для установки гриля. А когда шел дождь или снег, а мне не хотелось стоять в непогоду, я ставил этот гриль на кухонную стойку. Он не курил, как уголь или газовый гриль, и его можно было безопасно использовать в помещении.

Сборка прошла быстро. Я прикрепил крышку к основанию булавками и прикрутил ручку крышки, и я был готов к работе.

Проверить цену на AmazonПроверить цену в Walmart

Руководство покупателя: как выбрать переносной гриль

Какой источник топлива вы предпочитаете?

Если вы категорически против угля, газа или электричества для приготовления пищи, это сузит ваш выбор.У каждого есть свои преимущества.

Газовые и электрические грили запускаются мгновенно. Уголь занимает больше времени, но добавляет аромат. Гриль для копчения или угольный гриль, который также может сжигать дрова, сделает вашу готовку на новом уровне, если вам нравится вкус и медленное время приготовления. Подумайте, что вы хотите приготовить и как, а затем купите гриль, который с этим справится.

Сколько вы приготовите?

Выберите гриль, на котором можно приготовить еду для вашей команды, чтобы вы не застряли на гриле всю ночь, готовя на волнах или сжигая много топлива, чтобы нагреть пустое пространство.

Сравнение диффузного тепла и прямого нагрева

Большинство грилей утверждают, что готовят с использованием рассеянного тепла, но на самом деле это не так. Гриль-коптильня на гранулах точно подойдет. То же самое и с угольным грилем, если вы переместите угли в одну сторону, а грили — в другую.

Рассеянное тепло сохранит вкус и не высушит пищу. Он также может медленнее готовить, что позволяет готовить тушеную свинину, ребрышки и другие медленные блюда, которые тают во рту. Большинство грилей улавливают тепло внутри, а некоторые накапливают его и выделяют из корпуса гриля, что способствует сохранению аромата, но на самом деле не будет готовить медленно.

Портативность и размер

Ваша установка может определить, какой портативный гриль вам подходит. Если вы планируете перевезти гриль в компактном автомобиле или отнести гриль на живописный вид вдали от дороги, вам понадобится гриль, который меньше упаковывается и весит меньше, чем если бы вы возили гриль в кемпинг. и выгружая его на стол для пикника.

И, если вы пытаетесь втиснуть один в свою машину для кемпинга, обязательно купите такой, который оставит вам место для других вещей.Некоторые портативные грили поставляются со своей подставкой, а другим требуется стол.

Лучшие термосы 2021 года

Если вы хотите, чтобы ваши любимые жидкости оставались горячими весь день, ознакомьтесь с нашим обзором лучших термосов 2021 года. Будьте готовы согреться горячим напитком. Подробнее…

13 Походных блюд, которые любят люди

Блюда в походах легкие, их легко упаковать, они долговечны и их легко приготовить, просто используя кипяток. И они все время поправляются.Подробнее…

История барбекю

Под:

Мясная голова

Вопреки мифам, барбекю не было изобретением Америки. Барбекю старше человека homo sapiens , и антропологи даже считают, что именно владение огнем навсегда изменило наш эволюционный путь, и именно эта первозданная связь заставляет нас по-прежнему любить готовить на огне.

Около миллиона лет назад Homo erectus, гомонид незадолго до этого Неандерталец впервые попробовал приготовленное мясо.

Никто не знает наверняка, но я думаю, что это произошло вот как: племя этих прото-людей осторожно пробиралось через теплый пепел лесного пожара, следя за их носами до особенно соблазнительного запаха. Когда они наткнулись на обугленную тушу кабана, они присели на корточки и ткнули его руками в бок. Они понюхали свои ароматные пальцы, а затем лизнули жирные пальцы. Волшебная смесь теплого белка, расплавленного жира и маслянистого коллагена в жареном мясе — это наркотический эликсир, который вызывает зависимость при первом укусе.Они стали сосредоточенными, одержимыми дергать и очищать кости, стонать и качать головами. Чувственные ароматы заставляли их ноздри улыбаться, а сладкие ароматы вызывали слезы во рту. Вскоре смертные приносили жертвы и всесожжения своим богам, и бессмертные наверняка захотели попробовать свои небесные рецепты.

Приготовление пищи помогает животным извлекать энергию из пищи. Это означало, что для большего мозга было доступно больше калорий, что, конечно, было эволюционным преимуществом.Кроме того, потребовалось гораздо меньше времени, чтобы поесть, оставив время на охоту, общение, формирование племен и сообществ и размножение.

Эволюция отдавала предпочтение чертам, которые улучшали способность этих ранних гомонидов охотиться и есть приготовленное мясо: меньшие бедра и более плоские ступни для скорости бега, лучшая артикуляция рук, коммуникативные навыки и меньшие челюсти. В конце концов они научились приручать собак, чтобы они помогали в охоте, а затем они научились пасти и содержать самых вкусных животных. В результате эволюции семейного круга и племенной структуры мужчины стали охотниками, а женщины — поварами. Ergo , вероятно, первыми питмастерами были женщины.

В 2007 году израильские ученые из Хайфского университета обнаружили доказательства того, что первые люди, жившие в районе вокруг Кармеля, около 200 000 лет назад, серьезно относились к барбекю. Судя по костям и орудиям, эти первые охотники предпочитали крупных взрослых животных и куски мяса, на которых было много мяса. Они оставили в поле головы и копыта. Трое их любимцев были предками крупного рогатого скота, оленей и кабанов.По следам ожогов вокруг суставов и царапинам на костях есть свидетельства того, что эти пещерные жители умели готовить.

Ранние приспособления для приготовления барбекю, вероятно, никогда не найдутся, потому что они, вероятно, были деревянными. Первое мясо, вероятно, просто бросили в дрова.

Они быстро узнали, что еда была вкуснее, если ее держали над огнем или сбоку от него. По словам историка барбекю доктора Говарда Л. Тейлора, первыми кухонными принадлежностями почти наверняка были «деревянная вилка или вертел, чтобы держать мясо над огнем».

В конце концов они построили стеллажи из зеленых палочек, чтобы удерживать пищу над огнем, и узнали, что температуру было легче регулировать, а вкус лучше, если бы они позволили бревнам сгореть дотла до того, как мясо было положено на место.

Запекание на вертеле распространено во всем мире и на протяжении многих лет было основным методом приготовления барбекю. Запекание животных, овощей или хлеба в горячей яме в земле также было ранним развитием. Позже деревянные рамы использовались для удержания мяса над огнем, но они часто держали мясо над огнем, чтобы дрова не горели, в результате чего мясо готовилось медленно и поглощало дым.Решетка [похожая на решетку на современном гриле] была разработана вскоре после начала железного века, что привело к тому, что гриль стал таким, каким мы его знаем. Илиада , Книга IX, Строки 205–235 и В «Одиссее» , Книге III, строки 460–468 упоминаются вертелы и пятизубые вилки, которые использовались для жарки мяса, полированного солью и вином, на пирах на открытом воздухе в Древней Греции. Такие пиршества в конце битвы или долгого перехода были обычным делом на протяжении всей истории ». Ниже представлен гриль из музея Stoö of Attalus в Афинах на фото Джованни Далл’Орто.Считается, что это где-то между 4 и 6 веками до нашей эры.

Копчености не только вкусные, но и дольше хранятся. Теперь мы знаем, что это связано с тем, что в дыме содержатся противомикробные соединения, дым отгоняет мух и потому, что при медленном копчении обезвоженные продукты и бактерии нуждаются во влаге для роста. До того, как было заморожено, копчение, сушка и соление мяса были умными стратегиями сохранения скоропортящихся продуктов. Это позволяло охотничьим племенам делать добычу и, в отличие от других животных, им не приходилось наедаться, пока добыча не испортилась.Если бы они были мигрантами, они могли бы коптить, сушить и солить пищу и брать ее с собой в дорогу.

Барбекю и Библия

Ветхий Завет на иврите содержит, возможно, первые подробные планы конструкции барбекю. В 27-й главе Исход, вероятно, написанной где-то между 1300 и 1500 годами до рождения Христа, после того, как Моисей принес 10 заповедей, он говорит своей пастве, что Бог хочет, чтобы они построили скинию с ковчегом для Завета и жертвенником для сожженных. подношения животных.

Он был около 4 1/2 футов в высоту и около 7 1/2 футов в длину, в нем были крючки для мяса, кастрюли, зольники, лопаты, тазы, решетка и привязные ремни, чтобы прикрепить животное перед жертвоприношением. Как и современные большие установки, он был портативным. У него не было колес, а были столбы по бокам, поэтому его можно было переносить в руке.

В главе 29 даются инструкции о том, как приготовить жертву из молодого быка и двух баранов, и описывается этот процесс как «сладкое благоухание, жертва Господу.Очевидно, этого запаха было все, что хотел Господь, потому что Аарону, брату Моисея и главному священнику, и его товарищам было позволено съесть большую часть жертвы.

Левит 1 начинает звучать как поваренная книга с инструкциями по забою и приготовлению всесожжения быка, горлиц, голубей, овец, коз, фруктов, кукурузы и хлеба, а также с законами о кошерном питании. Им было приказано взять безупречное животное (очевидно, их Господь ценил качественное мясо), удалить почки и жир с них, а также жир над печенью (лучший жир для животного) и сжечь его.Никаких дешевых порезов этому богу!

Китай, Индия и Япония

Многие ученые считают, что методы обжарки с низким и медленным дымом появились в Китае, где на некоторых ранних кухнях были специальные устройства для копчения мяса. В 1822 году английский эссеист и юморист Чарльз Лэмб высказал чудесное предположение об открытии деликатесов из жареной свинины. Он рассказывает о китайском крестьянине Бо-бо, который давным-давно случайно сжег дотла отцовский коттедж и деревню. свиньи внутри. Бо-бо не только обнаруживает барбекю, но и начинает карьеру поджога, сжигая окрестности по одному коттеджу за раз, чтобы утолить свой голод по жареной свинине.Щелкните здесь, чтобы прочитать сказку Ягненка «Диссертация о жареной свинье».

В древнем Китае, Индии и Японии пищу готовили на углях в керамических урнах на протяжении тысячелетий. В Индии их называют тандырами, а в Японии — камадо. Вот один из Китая. Щелкните ссылку, чтобы узнать больше и увидеть некоторые из многих популярных современных камадо. Вот древняя китайская керамическая печь на древесном угле, которая до сих пор используется для приготовления булочек, прикрепленных к стене печи. Точно так же индейцы готовят свой хлеб, наан.

Влияние Старого Света

В Европе художники рисовали барбекю с тех пор, как щетину из свиной шерсти сначала обернули вокруг палки, чтобы сделать кисть. Жареный бык на картине ниже происходил в Болонье, Италия, в 1531 году.

Первые повара быстро поняли, что вкус, нежность и сочность связаны с тем, как и как долго готовятся продукты. Музеи полны хитроумных устройств, созданных для улучшения вкусовых качеств. Приготовление пищи в открытых каминах на дровах и в большом количестве дыма было обычным делом, поэтому были разработаны всевозможные хитроумные железные решетки, отражатели и вращающиеся устройства.

Вот сложный заводной механизм гриля, установленный в камине, который я сфотографировал в замке 13 века в Европе. Повар поворачивал ручку, которая наматывала утяжеленный трос на ось. Груз будет медленно опускаться, и механизм будет медленно вращать пищу над углями. Леонардо да Винчи изобрел один. Он также изобрел один с вентилятором в дымоходе, который вращался с поднимающимся горячим воздухом и вертел вертел.

Англия издавна была страной пчеловодов, а в средние века они стремились готовить на огне и насмехались над жаркой в духовке.Вращать гриль вручную обычно приходилось маленькому мальчику, пока кому-то не приходила в голову блестящая идея. «Собака-повар» впервые была упомянута в печати в 1576 году, и эта концепция стала настолько популярной, что во многих домах и гостиницах была установлена система. Заводчики даже создали собаку, специально предназначенную для этой задачи, с короткими ногами, возможно, предка корги. Порода вымерла, но в Музее Абергавенни в Уэльсе выставлена чучело Canis vertigus .

Осталось не так много вертолетов, приводимых в движение собаками, но есть красота в восстановленном георгианском пабе 1700-х годов в отеле George Inn в Уилтшире, недалеко от Бата.В отеле Number One Royal Crescent в Бате есть как минимум еще один магазинчик для собак. Фотография выше, на которой собака Тернспит усердно работает в Ньюкасле, взята из книги Генри Вигстеда Замечания о путешествии в Северный и Южный Уэльс , опубликованной в 1799 году.

Международное гастрономическое общество Chaîne des Rôtisseurs основано на традициях и практиках профессиональных французских обжарщиков мяса. Их письменная история восходит к 1248 году. Король Людовик XII наградил их официальным гербом в 1610 году.Он состоит из двух перекрещенных вращающихся вертелов и четырех игл для жира, окруженных пламенем очага на щите, окруженном геральдической лилией, и цепи, представляющей механизм, используемый для вращения вертела. Сегодняшнее Общество барбекю в Канзас-Сити в некотором роде является двоюродным братом Chaîne.

Где-то по дороге кто-то изобрел коптильню. Полагаю, это был ранний повар, который пытался спастись от дождя, поэтому он повесил шкуры над камином и забился под ним. В конце концов он превратился в нечто вроде этой коптильни на Аляске из Национального музея американских индейцев Смитсоновского института доктора Дж.Леуман М. Во, 1935. Это была простая рама для саженца, скатная крыша из палок, покрытых шкурами, с балками для подвешивания филе лосося. Чертежи подобных коптильни уходят в прошлое.

Приготовленное на гриле и копченое мясо, особенно свинина и колбаса, глубоко вплетены в немецкие и чешские кулинарные традиции, и это влияние особенно сильно проявляется в традициях барбекю Каролины и Техаса, где поселились их иммигранты. Выше отрывок из картины 1600-х годов неизвестного фламандского художника под названием « Hier wird um wenig geld» («Здесь за небольшие деньги»). На ней изображена женщина, продающая овощи на гриле на открытом воздухе, одно из первых изображений гриля, которые я видела.

Барбакоа Испании и Нового Света

Давайте исправим несправедливость. Никто не считает, что Испанская империя заложила фундамент современного американского барбекю. Их агрессивное исследование и освоение Карибского моря, юго-восточной части Северной Америки, Мексики, Центральной Америки, Южной Америки и Филиппин принесло в Новый Свет крупный рогатый скот, свиней, овец, коз и европейские пищевые продукты, включая жарение на вертеле.Некоторые гастроисторики отмечают, что свиньи завоевали Новый Свет в большей степени, чем испанцы, потому что они стали настолько популярными среди американских индейцев и поселенцев. И пока они были в этом, конкистадоры принесли в свои завоевания болезни и рабство, истребляя огромные народы.

По пути домой искатели приключений принесли золото, помидоры, картофель, кукурузу, перец чили, шоколад и многое другое (см. Врезку). Но прямо здесь мы видим основные ингредиенты современной американской, мексиканской и других кухонь, включая современное барбекю.Они также вернули индейское слово таино и дизайн барбакоа.

В 1492 году Христофор Колумб совершил первое из своих четырех путешествий из Испании в Новый Свет, высадившись на острове, который он называл Эспаньола, который сегодня известен как Доминиканская Республика и Гаити, а затем отправился на Кубу и Багамы. Во время своего первого путешествия он изобрел, возможно, самый старый бромид в кулинарной литературе. В своем дневнике он написал, что видел «змею» длиной около шести футов, которая, вероятно, была игуаной. Его люди убили его, съели, и он заметил, что «мясо белое и на вкус как курица.”

В течение следующих 11 лет он возвращался еще три раза и ступил на многочисленные острова Карибского моря, в Центральной Америке и даже на севере Южной Америки. Его рассказы о странной новой вселенной, ее людях, животных, продуктах питания и богатствах вызвали шквал исследований испанских конкистадоров, а также французских и английских авантюристов.

Во время своего второго плавания он, как полагают, остановился на Канарских островах у берегов Африки и собрал от 20 до 30 голов крупного рогатого скота, в основном беременных самок, потомков португальских и испанских особей, завезенных туда несколькими десятилетиями ранее.Через три недели они с удовольствием паслись на пышной зелени Эспаньолы, а через несколько лет конкистадоры привезли их в Мексику, где вакеро, мексиканские предшественники ковбоев, отвезли их на север, в Техас.

Людей, с которыми они встречались в Карибском бассейне, к сожалению, называли индейцами, поскольку Колумб искал дорогу в Индию. Они были членами племени аравак, суб-племени, называемого таино, и более северного, на Багамах, лукайцев. Я буду называть их американскими индейцами, чтобы избежать путаницы.

Согласно электронному письму историка барбекю доктора Говарда Тейлора, «Овьедо известен как надежный источник перевода с диалектов американских индейцев на испанский язык из-за его преданности точности и опыта в качестве летописца Карла V в Испании. Племена араваков и диалекты аравакского языка были широко распространены в Вест-Индии, Центральной Америке и Северной Южной Америке ».

Конечно, мы никогда не узнаем точно, что это за слово таино, поскольку у них не было письменности.Я предполагаю, что только звучало для конкистадоров как barbacoa , поскольку люди обычно неправильно произносят иностранные слова. Никто никогда не узнает наверняка, но «барбакоа», особенно «-оа» в конце, для меня звучит мощно по-испански. Другие европейские исследователи сообщили, что коренные жители северной части Южной Америки, особенно Гвианы, возможно, назвали свою версию барбакоа бабракот или бабракот или барбока. Возможно, это диалекты многих племенных языков или дальнейшие неуклюжие попытки подражать местным словам.

Во время европейских исследований 1500-х годов племена араваков не были аборигенами в районах, которые сейчас находятся в Соединенных Штатах, но некоторые племена араваков переселились в южную Флориду в середине-конце 1600-х годов. «Флорида» — испанское название всех земель, на которые они претендовали, простираясь на север через современную Вирджинию и даже в Нью-Йорк и на запад через Луизиану. Англичане не прибывали в Джеймстаун, штат Вирджиния, до 1607 года, а французы не селились в Новом Орлеане до 1690 года. Сегодняшняя Флорида была населена многими различными племенами, среди которых были тимукуа, апалачи, калуса, токобага, айс, майяка, и Хороро, и большинство из них адаптировали барбакоа, и рассказы других исследователей показывают, что он использовался другими племенами далеко на севере и западе.

Фактически, гравюра выше показывает барбакоа, использовавшийся индейцами в середине 1580-х годов на территории современной Северной Каролины. Это сделал европейский гравер и издатель Теодор де Брай по акварели поселенца Джона Уайта. Подобные иллюстрации были сделаны в 1560-х годах первым европейским художником в Северной Америке Майлзом Харви и в 1564 году Жаком ле Мойном. Обратите внимание на дым на иллюстрации выше и две рыбы, готовящиеся с косвенным нагревом слева.Дым не только готовил рыбу, но и отпугивал мух и животных и сохранял ее для хранения.

Барбакоа, однако, было названием деревянной стойки, а не просто устройства для приготовления пищи, потому что другие ранние исследователи описывали аналогичные устройства, используемые для хранения еды над влажной землей и вне досягаемости животных, а также кровать для сна наверху. змеи и насекомые. Овьедо описал «чердак из тростника, который они строят для выращивания кукурузы, который они называют барбакоа». Согласно Второму изданию Исторического словаря Кубы Хайме Сучлики, кубинские индейцы чибони даже называли свои примитивные жилища барбакоа.Епископ Кубы Габриэль Диас Вара Кальдерон в 1675 году написал после 10-месячного путешествия по Флориде: «Они спят на земле, а в своих домах только на каркасе, сделанном из тростниковых прутьев, которые они называют барбакоа, на которых наложена шкура медведя. это и без всякого укрытия, огонь, который они разводят в центре дома, вместо одеяла ».

Французский исследователь описывает здесь приготовление барбакоа: «Известно, что карибби, возвращаясь домой с рыбной ловли, утомленный и измученный голодом, терпеливо дождался жарки рыбы на деревянной решетке, установленной на высоте двух футов над землей. над огнем, настолько маленьким, что иногда требуется целый день, чтобы его заправить.«Это медленное приготовление, ребята.

На этой фотографии выше мы видим барбакоа в диораме, которую я видел в Филдском музее естественной истории в Чикаго. Сделанный в 1920 году, он, как говорят, изображает коренных американцев в районе Чикаго, так что, если это точно, эта концепция была не только Карибского моря.

В 1521 году Хуан Понсе де Леон во второй раз посетил землю, которую он назвал Ла Флорида в 1513 году. Первая поездка была исследовательской. На этот раз он прибыл колонизировать и привел с собой 200 человек, включая фермеров, мастеров, лошадей, крупный рогатый скот и других сельскохозяйственных животных, а также сельскохозяйственные инструменты.Приземлился около того, что сегодня является Ft. Мейерс на юго-западном побережье. Экспедиция была изгнана туземцами, де Леон был ранен стрелой и вскоре умер. Но некоторые ученые считают, что часть скота осталась там, где, без сомнения, местные жители использовали его.

Национальный мемориал ДеСото в Брадентоне, штат Флорида, недалеко от того места, где, как полагают, высадился испанский исследователь в 1539 году с 400 солдатами, лошадьми и 300 свиньями, первым из заселивших Северную Америку, демонстрирует небольшую копию барбакоа .ДеСото также имел с собой 2500 свиных лопаток, вероятно, упакованных в бочки с солью. Бэкон был хорошо известен и, вероятно, пришел с исследователем.

Первым, кто описал использование барбакоа для приготовления пищи, был Ханс Стаде, немец на службе Португалии, захваченный племенами в Бразилии в 1547 году. Он сбежал и вернулся в Европу в 1555 году. Его книга 1557 года «Правдивая история» включала гравюры на дереве, которые он под присмотром показа барбакоа. Вот как он описал устройство, которое он не назвал: «Когда они хотят приготовить какую-либо пищу, мясо или рыбу, которой должно хватить какое-то время, они ставят ее на четыре пролета над камином на стропилах и делают умеренный огонь внизу, оставив его таким образом, чтобы он запекся и дымился, пока он не станет совершенно сухим.Когда они потом ели его, они снова кипятили его и ели, и такое мясо они называют моцкайн ». Его отчеты включают использование устройства для приготовления человеческого мяса. Между прочим, есть достоверные сведения о каннибализме и в Европе.

Первое зарегистрированное барбекю на юго-востоке США могло включать человеческое мясо. В апреле 1528 года Панфило де Нарваес с 400 мужчинами и 80 лошадьми отправился с Кубы исследовать Флориду и искать золото. Они высадились в районе залива Тампа и по глупости потеряли связь со своими кораблями.На них быстро напали враги, и они попытались отступить, построив лодки и отправившись в Пануко на восточном побережье Мексики в Новой Испании. Некоторые добрались до Техаса, и в течение примерно двух лет их число сократилось до 4, в том числе Кабеса де Вака. Наварез погиб в море. Весной 1536 года отряд добрался до испанского поселения Сан-Мигель-де-Кулиакан в нижнем течении реки Сан-Лоренцо.

Пока они были потеряны, испанский губернатор Кубы послал поисковую группу, у которой тоже были проблемы.Один из членов партии Хуан Ортис был схвачен племенем Озита. Они решили принести его в жертву пытками и привязали к устройству, похожему на барбакоа. Дочь вождя сжалилась над медленно жарящимся человеком и убедила отца отпустить его. Ортиса не перевернули, так что на спине у него остался неизлечимый шрам. Ортис много лет жил с племенем, пока его не спасла группа во главе с другим испанцем, исследователем и конкистадором Эрнандо де Сото (показано здесь). Ортис присоединился к де Сото в качестве переводчика.

После того, как де Сото помог завоевать инков в Центральной Америке, в 1539 году де Сото отплыл с Кубы в залив Тампа. Он привез с собой около 650 человек, много лошадей, собак и испанских свиней, которые не были местными для этого континента. Затем он отправился исследовать и грабить территорию, которая сейчас является юго-востоком США.

Согласно книге Чарльза Хадсона 1998 года «Рыцари Испании, Воины Солнца: Эрнандо де Сото и древние вождества Юга» , 25 марта 1540 года группа из примерно 40 испанцев во главе с де Сото вторглась в деревню на территории нынешней Джорджии. и обнаружили, что копчение дыма из оленины и индейки на устройстве, похожем на барбакоа.Хотя это слово еще не было принесено на север индейцами, ДеСото назвал его барбакоа, потому что он, вероятно, слышал это слово в Испании. Изголодавшиеся после 35-часовой поездки, несмотря на то, что это был Великий четверг, они пировали на первом в истории человечества барбакоа.

17 мая 1540 года, по словам Хадсона, они наслаждались другой едой, приготовленной на барбакоа недалеко от нынешнего Солсбери, Северная Каролина: кукуруза и маленьких собак.

Согласно округу Фолкнера: Исторические корни Йокнапатофы, 1540-1962 Дон Харрисон Дойл, в декабре 1540 года, недалеко от нынешнего Тупело, штат Миссисипи, де Сото сотрудничал с племенем чикасо на празднике с участием испанской свинины, приготовленной на барбакоа. .Чикасо любили свой шашлык из свинины (можно ли их винить?) И даже крали свиней у ДеСото. Испанцы переняли и усовершенствовали метод приготовления.

Еще они играли на нем. Каким-то образом где-то в Мексике и Техасе слово «барбакоа» стало означать обертывание головы коровы листьями и закапывание ее в яме, выложенной горячими камнями. Эта техника все еще используется в Мексике и даже на Гавайях, но не многие практикующие используют традиционную голову коровы. Один из выживших — Бар-Би-Ку на заднем дворе Веры в Браунсвилле, штат Техас.Это Армандо «Мандо» Вера наверху с ямой, которая держит головы около 12 часов. Основанный в 1955 году, в 2020 году Фонд Джеймса Берда удостоил Веру награды American Classics Award. Мясо щеки является самым популярным и используется для приготовления тако.

В конце концов метод приготовления пищи нашел свое применение на севере, в английских колониях в Вирджинии и Каролине, где они облили мясо любимой домашней приправой — уксусом. Уксус и по сей день остается основным ингредиентом большинства соусов в Восточной Северной Каролине и Южной Каролине.Немецкие поселенцы любили горчицу на свинине, поэтому появился классический соус барбекю на основе горчицы Южной Каролины.

Первое большое барбекю в Техасе, по словам Тейлора, «вероятно, состоялось 30 апреля 1598 года недалеко от Сан-Элизарио на Рио-Гранде, примерно в 30 милях к юго-востоку от Эль-Пасо, штат Техас. Руководителем более позднего празднования был Хуан де Онате ». Присутствовали туземцы, и это был традиционный религиозный праздник на открытом воздухе, который включал жареную на вертеле дичь, птиц и местных овощей в дополнение к обычной соленой свинине, твердому печенью и красному вину из Испании.

По словам этимолога Майкла Куиниона, Уильям Дампьер в своем «Новом путешествии вокруг света» 1699 года впервые использовал это слово на английском языке для описания приподнятой деревянной платформы для сна, защищавшей индейцев от змей: «И пролежал там всю ночь на наши Borbecu, или рамы из палочек, поднялись примерно на 3 фута над землей ». Можно предположить, что внизу не было огня. По словам Куиниона, Национальный биографический словарь описывает Дампира как «пирата, пирата, кругосветного мореплавателя, капитана военно-морского флота и гидрографа.«Иронично, что первый, кто употребил это слово в английском языке, должен быть описан как пират, поскольку это занятие происходит от французского слова boucan ,« которое, в свою очередь, происходит от слова mukem, которое используется группой бразильских индейцев, тупи, для деревянного каркаса, на котором сушили мясо ».

Кто открыл для себя медленный и медленный способ приготовления?

Мы, вероятно, никогда не узнаем, кто обнаружил, что приготовление пищи при низких температурах в течение длительного времени оказывало чудесное влияние на жесткие куски мяса, насыщенные соединительной тканью и жиром, но первая письменная документация, которую я могу найти, принадлежит Бенджамину Томпсону в 1802 году.Томпсон родился в штате Массачусетс в 1753 году, он был школьным учителем в 19 лет и британским сторонником во время революции. После войны он переехал в Англию, где был посвящен в рыцари графа Рамфорда.

Он написал более миллиона слов в своих книгах «Очерки политические, экономические и философские». В томе III, опубликованном в 1802 году, он посвящает более 300 страниц дизайну каминов, дизайну кухни, дизайну кухонной утвари и методам приготовления пищи. Выше ссылка на его оригинальный манускрипт с рассказом о его открытии на странице 19.В нем он рассказывает о том, как приготовить баранину при температуре ниже 212 ° F в машине, которую он создал для сушки картофеля.

«После трехчасового наблюдения за экспериментом и обнаружения отсутствия признаков его проведения я пришел к выводу, что тепло не было достаточно сильным; Отчаявшись от успеха, я пошел домой, скорее из-за своего неудачного успеха, и бросил свое баранье лопатку служанкам.

«Когда они пришли утром, чтобы забрать его, намереваясь приготовить его для своего обеда, они были очень удивлены, обнаружив, что оно уже приготовлено, и не просто съедобно, но идеально прожарено и очень вкусное.

«Когда я попробовал мясо, я был очень удивлен, обнаружив, что оно сильно отличается как по вкусу, так и по аромату от любого, что я когда-либо пробовал. Это было совершенно нежно; но хотя это было так много сделано, оно не выглядело ни в малейшей степени мокрым или безвкусным; Напротив, оно было необычайно пикантным и сильно ароматным. «Он не был ни вареным, ни жареным, ни запеченным. Его вкус, казалось, указывал на способ, которым он был приготовлен: нежный жар, которому он так долго подвергался, постепенно ослабил сцепление его волокон и приготовил сок, не смывая их тонких волокон. и более летучие части, не смывая, не сжигая и не делая его масла прогорклыми и эмпируматическими.”

Эволюция барбекю в барбекю

До того, как белые люди высадились в новом мире, коренные американцы начали развивать стили и методы приготовления, похожие на европейские. Вскоре после прибытия исследователей туземцы начали применять методы, полученные от захватчиков. Вот простая дровяная печь из глины, найденная в Калифорнии. Он оснащен стальной пластиной, которая может действовать как сковорода, и ее можно заменить решеткой для гриля.

В колониальные времена, задолго до появления газа и электричества, почти вся еда готовилась на дровах.Камин и очаг также использовались как кухонный центр с грилями и боковыми духовками, согреваемыми огнем, как показано выше в Старом каменном доме, построенном в 1765 году в районе Джорджтаун в Вашингтоне, округ Колумбия. в нижнем левом углу — гриль:

Ниже показано устройство, называемое домкратом для бутылок или домкратом для жарки, у которого был пружинный механизм, который вращал мясо, поддон для сбора сока и задняя дверца для наметки.

У Джорджа Вашингтона была большая коптильня на своей плантации в Mt.Вернон, штат Вирджиния (показано здесь). 27 мая 1769 года аристократ, еще не наш президент и даже не генерал, написал в своем дневнике (2: 154): «Пошел в Александрию [Вирджиния] на барбекю и остался там всю ночь». Так что традиция вечеринок всю ночь с жареным мясом на открытом воздухе прослеживается, по крайней мере, до сих пор. Вашингтон даже устроил «Барбикю, который я сам пожертвовал в Аккатинке» в сентябре 1773 года. В 1793 году, после церемонии закладки краеугольного камня Капитолия Соединенных Штатов, на гриле пожарили 500-фунтового быка.

Увы, точное меню и способ приготовления неизвестны, но в то время были популярны свинина и бык, и подавали виски. Вашингтон даже построил винокурню на горе. Вернон в 1797 году.

Согласно книге «Обед в Вашингтоне: исторические рецепты, развлечения и гостеприимство с горы Вернон

» под редакцией Стивена А. МакЛеода, «Барбекю были оживленным светским мероприятием…» и Вашингтон принес 48 бутылок французского кларета на одну. «Во время рождественского сезона 1773 года он вышел на улицу и обнаружил, что его пасынок и несколько приезжих друзей« раскидывают стойку », которая, вероятно, была похожа на подковы.Художник Чейлз Уилсон Пил позже записал, что «[Вашингтон] попросил показать колышки, обозначающие границы наших усилий; затем, улыбаясь и не снимая пальто, протянул руку за ракетой. Не успел … тяжелый железный пруток почувствовал хватку его могучей руки, как он потерял силу гравитации и со свистом пронесся по воздуху, ударившись о землю далеко, очень далеко, за пределами наших пределов. Мы действительно были изумлены, когда стояли вокруг, полностью раздетые, с закатанными рукавами рубашек, и считали себя очень умными парнями, а полковник, уходя на пенсию, приятно заметил: «Когда вы побьете мою подачу, джентльмены, я» попробую еще раз.””

В своем особняке на горе. Вернон, на кухне Джорджа Вашингтона перед большим очагом был простой гриль с приводом от шкивов. На стене висело еще несколько вертел разной длины.

Вкус мяса, запеченного на медленном огне с ароматным соусом, стал популярным, особенно на юге США. На многих плантациях были коптильни, в первую очередь для консервирования мяса, особенно ветчины. Рабы готовили большую часть еды, содержали коптильни и отвечали за приготовление барбекю в открытых ямах для больших торжеств, таких как свадьбы, праздники и политические собрания.

Коптильни были обычным явлением на задних дворах многих домов, а у некоторых даже были шкафы для курения мяса, прикрепленные к дымоходу в комнате наверху. Простая заслонка отводила дым из камина на нижнем этаже в герметичную комнату, и он циркулировал и выходил обратно в дымоход. Эндрю Джексон, наш седьмой президент с 1829 по 1837 год, имел большую коптильню позади своего особняка в Эрмитаже недалеко от Нэшвилла, штат Теннесси. Он был построен между 1819 и 1821 годами и был возвращен в первоначальное состояние.

В 1826 году первая «спичка трения» была изобретена Джоном Уокером, химиком и фармацевтом из Стоктон-он-Тис в Англии. Он окунул деревянную палку в пасту из хлората калия, серы и других соединений, дал ей высохнуть, а затем провел ею по наждачной бумаге. С тех пор многие базиллионы были принесены в жертву попыткам зажечь барбекю.

На Юге до Гражданской войны Мастер ел лучшие куски мяса. Они ели вырезку со спины свиньи, «высоко на свинье» (да, именно отсюда и пошло выражение), в то время как рабы получали более жесткие и покрытые хрящами порезы.Сырую свинину часто мариновали, храня в бочке с рассолом. Им не потребовалось много времени, чтобы изучить концепции медленного и медленного приготовления с дымом, чтобы из этих менее желанных нарезок получилось самое нежное и сочное мясо. Более добрые хозяева награждали своих рабов шашлыками на Рождество и День независимости, я уверен, что упущенная ирония. На гравюре Горация Брэдли из журнала Harper’s Weekly в июле 1887 года под названием «Южный шашлык» вы можете увидеть типичную обстановку: неглубокая яма с зелеными деревянными палками для животных, два опытных старых питмастера и молодой ученик.

В 1867 году, сразу после окончания Гражданской войны, после того, как все повара-рабы были освобождены, вдова из Джорджии г-жа А. П. Хилл опубликовала «Новую поваренную книгу миссис Хилл», посвященную «молодым и неопытным домработницам с юга … в этом своеобразном кризисе нашей жизни». внутренние и национальные дела ». В нем содержится первая найденная мной ссылка на соус для барбекю. В основном это масло и уксус.

Первое упоминание о «соусе для барбекю», которое я нашел, было в Бюллетене Боливара из округа Хардеман, штат Теннесси, в 1871 году.Автор статьи благодарит доктора Дж. Х. Ларвиллу за «прекрасную партию соуса для барбекю, собственного изобретения. Для свежего мяса всех видов он не может быть лучше ».

Первый коммерческий соус для барбекю, возможно, был произведен компанией по производству соуса для барбекю Джорджии в Атланте, штат Джорджия. Я нашел объявление об этом в Конституции Атланты в 1909 году. В 1948 году Х. Дж. Хайнц представил первый общенациональный соус для барбекю. С тех пор на рынок было выведено несколько миллиардов. Щелкните здесь, чтобы узнать больше об истории соусов для барбекю и их региональных стилях.В каждом барбекю-баре по соседству есть свой соус в бутылке, и полки продуктового магазина забиты им. Щелкните здесь, чтобы увидеть некоторые из моих любимых.

Президент США Грант установил современную дровяную печь в своем доме в Галене, штат Иллинойс, показанном выше. Он давал тепло, имел несколько поверхностей и камер для приготовления пищи и даже камеру для копчения.

В 1913 году Марта МакКалло-Уильямс написала блюда и напитки старого юга . Она родилась в 1848 году, во время Гражданской войны была подростком, и в ее семье были рабы.В книге есть множество рецептов, которым ее научила ее черная мамочка. Она описывает барбекю, похожее на другие рассказы той эпохи: «Животных, разделанных на закате и охлажденных животным жаром, после хорошей промывки кладут на чистые расколотые палки из зеленого дерева над траншеей глубиной в два фута, и немного шире и настолько долго, насколько это необходимо, в котором зеленая древесина была предварительно сожжена дотла. Там мясо остается двенадцать часов — обычно с полуночи до полудня следующего дня. Его тщательно смазывают соленой водой, наносят чистой шваброй и только один раз переворачивают.Горящие угли добавляются по мере необходимости из дров, горящих немного в стороне. Все это звучит просто, до смерти легко. Попробуйте — это действительно искусство. Барбекю на плантациях было значимым человеком — более того, немногие плантации могли показать мастера этого искусства. Такой человек мог вести себя высокомерно — его одолжение было актом особой дружбы — всегда выгодным для одолженного персонажа. Тогда, как и сейчас, были бесплатные барбекю, в основном белые, но почему-то их работа не была совершенной.”

Барбекю не было обычным явлением в 1800-х годах. Они предназначались для особых случаев и событий, таких как 4 июля, свадьбы, встречи и особенно политические митинги. 12 октября 1844 года газета Daily Picayune из Нового Орлеана опубликовала этот отчет о барбекю: «Недавно в Колумбусе, штат Огайо, был массовый митинг, и что-то вроде ужина, как будет видно из следующего списка хороших вещей, которые были предоставлено: 1400 шт. 5700 фунтов говядины, баранины и свинины; 2100 буханок хлеба; 500 пирожков; 300 фунтов сыра; 10 бочек сидра; 4 вагона яблок и 25 бочек воды; с большим количеством кур, уток и т. д., занимая 1700 футов стола в роще ». Выше фотография ежегодного воссоединения старых поселенцев в 1919 году в Ван-Хорне, штат Техас. Ниже представлена стереограмма барбекю на выставке 1895 года в Атланте.

Рабы и белые бедняки ели в основном свинину и курицу, но иногда употребляли говядину, баранину или рыбу, в зависимости от того, где они жили. Кукурузная мука также была основным продуктом питания, как и зелень, особенно капуста и бобы. На некоторых фермах кукурузу, овес и пшеницу часто хранили в ямах под открытым небом.У некоторых даже была картошка. Иногда была доступна патока из Карибского моря. Алкоголь и кофе были обычным делом. Арахис был легко доступен в Джорджии, а искусственный кофе готовили из жареного арахиса и кукурузы. Большая часть молочных продуктов, масла, молока, сливок и сыра шла в большой дом. Почти все было обжарено в обильном свином сале.

Согласно прекрасному отчету Дэниела Вона из Texas Monthly, «Ку-клукс-клан провел свое самое большое и, возможно, самое широко разрекламированное барбекю на берегу озера Ворт в Форт-Уэрте.«Kodak Klicks, как клан Кук Барбекью и удерживайте Пикника», — гласил заголовок телеграммы «Звезда Форт-Уэрта» от 23 сентября 1923 года ». 65 бычков герефорда были приготовлены на яме длиной в триста футов.

Это не была высокая кухня. Модель Tallahassee Sentinel 23 апреля 1867 г. опубликовала «Наблюдения в тропической Флориде (из отчета полковника Джо Ф. Томпсона, сделанного весной 1866 г. полковнику Т.У. Осборна и никогда ранее не публиковавшегося)». Томпсон, похожий на современного ресторанного критика, писал: «Основная еда — это свинина, кукурузный хлеб, мамаша и картофель хайти, и то, что этим статьям, естественно, не имеет отталкивающего утонченного вкуса, полностью создано в той отвратительной манере, в которой они приготовлено и подано.Сварить с ними кусок мяса — значит поджарить его до консистенции куска сухой кожи и сделать его таким же вкусным и легкоусвояемым, как живые дубовые чипсы. Кукурузный хлеб обычно готовят (процесс, которому я никогда не учился), чтобы он был примерно таким же восхитительным и приятным на вкус, как и такое же количество запеченных опилок ».

Он продолжил: «Жир чрезмерно употребляется в пищу; действительно, манера приготовления пищи настолько отвратительна, что для человека с утонченными привычками и вкусом только острая необходимость и глубокое чувство морального долга по сохранению собственной жизни не могли побудить его к такой диете.Люди, живущие на побережье Персидского залива, живут намного лучше, искусству приготовления пищи уделяется много внимания, а пищевые продукты более многочисленны; во внутренних помещениях, если мы будем судить о цивилизованности жителей по мастерству приготовления пищи и проживания в целом, я боюсь, что они будут немного выше дикарей. Я часто садился за стол, когда мое обоняние и желудок объединялись в едином протесте против стоящей перед ними задачи и успокаивали их только принуждением к необходимости.”

В 1897 году Эллсуорт Цвойер запатентовал угольный брикет. Производство брикетов действительно стало популярным, когда в 1920-х годах Генри Форд в сотрудничестве с Томасом Эдисоном и Э.Б. Кингсфордом начал коммерческое производство, изготовляя их из опилок и древесных отходов с автомобильных заводов Ford в Детройте. Компания Kingsford затем построила город Кингсфорд, штат Мичиган. Позднее компания была продана, и сегодня Кингсфорд перерабатывает более миллиона тонн древесного лома в брикеты в год. Таким образом, Форд не только принес миру доступные автомобили, но и создал индустрию, которая упростила приготовление барбекю на заднем дворе.Щелкните здесь, чтобы прочитать о науке об угле.

В конце концов саженцы, которые использовались для удержания мяса над открытыми ямами в земле, были заменены металлическими решетками, и вскоре ямы были построены из камней или кирпичей над землей. На фото — каменное барбекю в парке Лонг-Айленда в 1936 году. Журналы, подобные Sunset в Калифорнии, публиковали планы строительства барбекю из камня и кирпича на вашем заднем дворе, а барбекю — это то, чем папа мог заниматься в пригороде по выходным и после долгого дня. работы.

Мангал-ресторанов

В 1830 году Скилтон Деннис открыл в Айдене, штат Северная Каролина, то, что считается первым в США предприятием по производству барбекю.

В 1882 году в Элгине, штат Техас, американец немецкого происхождения Уильям Дж. Мун начал разделку мяса и доставку его по городу. В 1886 году он переехал на новое место в центре города, и на Southside Market начали делать копчености и копченую колбасу для доставки на дом. Копчение было методом консервирования еще до охлаждения. Право собственности менялось несколько раз, и в 1968 году семья Брейсвелл взяла на себя управление.Затем 1 сентября 1983 года произошел пожар. На это ушло около 10 лет, но они вновь открылись на своем нынешнем месте.

После всех этих разговоров о южном барбекю, следует отметить, что самый старый постоянно действующий ресторан для серьезной продажи барбекю был открыт в Нью-Йорке в 1888 году евреями-иммигрантами и до сих пор существует в том же месте , что делает его старейший ресторан непрерывного барбекю в стране. Katz’s Deli открылся в том же году, и прежде чем называть меня идиотом, подумайте об этом.Пастрами обычно представляет собой грудинку, которую солят для консервации, затем покрывают растиранием и коптят. Если это не барбекю, я не знаю, что это такое. И если вы никогда не пробовали пастрами в Каце, вы не представляете, каков апогей искусства. Если вы не можете добраться до Манхэттена, я могу помочь вам с этим рецептом пастрами, близкими к Кацу. И если вы сомневаетесь в моем утверждении, что Katz’s — это ресторан, где готовят барбекю, что ж, их бестселлером, безусловно, является пастрами.

В 1891 году в Айрондейле, штат Алабама, открылось барбекю Golden Rule BBQ, и, хотя оно несколько раз переезжало, с тех пор оно практически не прерывалось.

Тем временем происходила миграция, когда освобожденные рабы и издольщики начали перемещаться на север в промышленные центры, в том числе в Канзас-Сити. Пик потока пришелся на период между 1879 и 1881 годами. Среди мигрантов был молодой Генри Перри, родившийся в 1875 году в округе Шелби, штат Теннесси, недалеко от Мемфиса на берегу реки Миссисипи. В 15 лет устроился поваром на пароход. Его новая работа привела его в Миннеаполис, Чикаго и, наконец, в Канзас-Сити, где он получил работу в салуне, согласно превосходной книге Дуга Воргула «Великое барбекю: празднование истории, мест, личностей и методов приготовления барбекю в Канзас-Сити

». .

В 1907 году Перри основал стойку для барбекю и в конце концов переместил ее в закрытое помещение, применив навык, которому он, вероятно, научился в округе Шелби. Это была первая коммерческая площадка для барбекю в том, что сейчас является самым важным барбекю-центром страны. По словам Воргула, «В феврале 1932 года, через 25 лет после того, как Генри Перри впервые открыл свой бизнес по приготовлению барбекю, ведущая негритянская газета Канзас-Сити The Call опубликовала интервью с Перри. В статье отмечается, что в то время в Канзас-Сити было «более тысячи площадок для барбекю.’”

The Call отмечает, что еда Перри нравилась всем, хотя соус имел репутацию вызывающего слезы, он был таким острым. Совсем не то, что мы сегодня называем стилем KC. «Имея примерно поровну торговлю между белыми и черными, мистер Перри обслуживает как высокие, так и низкие. Роскошные лимузины с никелевым покрытием и глянцевой спинкой соседствуют с бордюром у стенда Perry с доисторическими Ford Model-T. Шоферы с лихорадкой надменно смотрят на скромных самодовольных водителей, но все имеют общее стремление утонуть зубы в вкусном барбекю, приготовленном Перри.”

Перри был «Королем барбекю» не только потому, что он был первым, не только потому, что в конечном итоге у него было 3 ресторана, но и потому, что, как он объяснил The Call, «я готовлю мясо особым способом. Готовя только на костре из древесины гикори и дуба, мясо приобретает тот восхитительный аромат, который является причиной огромной популярности мяса, приготовленного на гриле ».

Среди учеников Перри и его учеников были Артур и Чарли Брайанты, которые открыли ресторан Arthur Bryant’s в 1930 году. Знаменитый ресторан KC назвал лучшим рестораном страны обозреватель New Yorker Кельвин Триллин.Он по-прежнему считался обязательным местом паломничества для любителей барбекю во всем мире. Перри умер в 1940 году, но сегодня в Канаде больше ресторанов барбекю на душу населения, чем в любом городе мира. По словам основателя Общества барбекю Канзас-Сити Кэролайн Уэллс, это «Константинополь барбекю».

Никто не знает, когда открылся первый барбекю-ресторан. Некоторые говорят, что это был ресторан Perry’s в Канзас-Сити в 1907 году, но я нашел упоминания о барбекю-ресторанах в старой газете, восходящей к ресторану-барбекю Flemings на Декейтер-стрит в Атланте Конституции 30 октября 1897 года.

Ранние барбекю-рестораны готовили в грязных ямах, но погодные и муниципальные законы о здравоохранении вынудили их закрыться. Первые коммерческие внутренние ямы, вероятно, были кирпичными, похожими на кирпичные ямы, которые все еще популярны в Техасе сегодня, как старые золотые ямы, все еще используемые в Smitty’s в Локхарте, штат Техас. Они просто имитируют открытую яму, но поднимают их над землей. Там есть расширенная металлическая решетка для готовки, а в двух-трех футах ниже тлеющие угли из твердой древесины.

Первым в мире рестораном, работающим на автомобиле, был ресторан The Pig Stand в Далласе, Форт.Вокруг Уорта в 1921 году. Американский автомобильный ланч предлагал пообедать в удобном для вас автомобиле и включал знаменитый сэндвич со свиньей, нарезанный кусок жареной свинины, маринованный соус и соус барбекю, а также ледяную бутылку Dr Pepper, изобретенную в Ваке. хмель », мальчики. По словам Дэниела Вона из Texas Monthly, «Им также приписывают множество других первых вещей: первое луковое кольцо, первый сэндвич с жареным стейком, техасский тост, неоновые огни. Некоторые из этих утверждений может быть трудно доказать, но все они служат неофициальным свидетельством новаторства {основателей} Кирби и Джексона.«The Pig Stand, возможно, была первой сетью ресторанов, опередившей Howard Johnson на десять лет.

Барбекю-ресторана сыграли свою роль в движении за гражданские права в 1950-х и 1960-х годах. Доктор Мартин Лютер Кинг-младший и его команда часто встречались в них на южной стороне Чикаго и в других местах. Бренда в Монтгомери, штат Алабама, была местом встреч, и поскольку у них была какая-то печатная машина для печати меню и листовок, вероятно, мимеограф, они напечатали объявления и листовки для NAACP во время автобусного бойкота после того, как Роза Паркс была арестована за отказ переехать в автобус в 1955 году.Судебное дело дошло до Верховного суда США, где сегрегация в общественном транспорте была признана неконституционной. В ресторане Brenda’s по-прежнему подают барбекю, он принадлежит той же семье и является старейшим барбекю-рестораном Монтгомери.

В 1968 году изобретатель Герберт Ойлер из Мескита, штат Техас, начал создавать коптильни на дровах с полками, вращающимися вокруг оси, как колесо обозрения, позволяя всему мясу равномерно нагреться и дымиться, а также увеличивая производительность. Он объединился со сварщиком и изготовителем Артуром Норманом Бьюли, который облицовал стальную топку огнеупорным материалом, похожим на бетон, который мог выдерживать высокие температуры.Эти инновации произвели революцию в дизайне ресторанных ям. Oylers по-прежнему производится J&R Manufacturing, и они особенно популярны в Техасе. Вот такой, который используют в популярном магазине Stubbs в Остине.

В 1976 году братья Майк и Би Би Робертсон начали изготавливать ямы в стиле колеса обозрения для ресторанов с еще несколькими дизайнерскими инновациями. Ямы Southern Pride в конечном итоге превратились во впечатляющее высокотехнологичное моторизованное устройство с контролем температуры и дыма, которым можно управлять с помощью компьютера.Они сжигают газ для тепла и поленья для дыма. Сегодня сотни ресторанов используют их и аналогичный дизайн их конкурента Оле Хикори Питса.

История портативного мангала

Армии путешествуют на животах, и история рассказывает нам о древних армиях, которые готовили пищу на кострах с маленькими гридиронами и использовали свои щиты в качестве сковородок и даже для приготовления хлеба. Ниже я попытался показать историю портативных грилей и гриля. Я очень благодарен коллекционеру грилей и историку Эду Рейли.

На этом участке большой мозаики из римского охотничьего домика на Сицилии, недалеко от площади Пьяцца Армерина, мы видим, как охотничья группа останавливается на обед. Самый изысканно одетый мужчина, вероятно, руководитель экспедиции или глава семьи, делает то, что всегда делали папы.

Когда Mt. В 79 году извергался Везувий, он заморозил город Помпеи на вечность. Среди найденных артефактов было несколько небольших решеток, подобных этой.

Вверху слева мы видим лагерную печь времен войны за независимость США примерно 1775 года, сделанную из чугуна ручной формовки.Согласно каталогу на liveauctneers.com, он был 10 дюймов в ширину и 7 дюймов в высоту и весил 5 1/2 фунтов. Дно открытое, а внутри есть решетка, удерживающая тлеющие угли. Вверху справа — еще один дизайн, продаваемый на liveauctneers.com, который очень похож на Hibachi. Это 8 дюймов в высоту, 13 3/4 дюйма в ширину и 9 дюймов в глубину. Их также можно было использовать для плавления свинца для своих мушкетов.

В 1863 году Дж. К. Миллиган из Нью-Джерси запатентовал переносной котелок, в котором было все необходимое солдату для ужина на четверых, включая большой чайник с крышкой и ушками, которые можно использовать, чтобы повесить его над огнем, небольшой чайник, решетку. для приготовления на гриле, кофейник, два ситечка для кофе, фляжка для виски, набор из четырех ножей, вилки, большая и маленькая ложки, четыре кофейные чашки, четыре тарелки, четыре маленькие бутылки с завинчивающейся крышкой для специй или приправ, штопор, кастрюля, и сковорода.Он весил 11 фунтов и продавался за колоссальные 6 долларов, большие деньги по тем временам.

Каталог

Old Sears показывает несколько дизайнов того, что по-разному называли ламповыми печами, унылыми железными обогревателями, бродячими печами и печами для поездов или камбуза. Сделанные из чугуна, они жгли керосин. «Summer Girl» была запатентована в 1893 году компанией Taylor and Boggis Brothers, имела рост 9 дюймов и весила около пяти фунтов.

Как я рассказываю в своей статье об угле, в 1920-х годах Генри Форд в сотрудничестве с Томасом Эдисоном и Э.Б. Кингсфордом начал коммерческое производство древесных угольных брикетов из древесных отходов, которые использовались для изготовления автомобильных запчастей на автомобильных заводах Ford в Детройте.Форд также начал продавать небольшие переносные грили (вверху, любезно предоставленный коллекционером грилей Эдом Рейли) и продвигал пикники и кемпинг как отличное использование автомобилей.

Вскоре после этого магазин мужской одежды Abercrombie & Fitch (в то время он был очень высококлассным) стал продавать переносной гриль в чемодане от J.M. Huntington Iron Works в Канаде, Калифорния. Также продавался навесным на тележку с рабочим столом. Этот из коллекции Эда Рейли относится к 1930-м годам.

В 1948 году Грант «Хэсти» Гастингс представил печь Hasty-Bake с вытяжкой и регулируемым поддоном для угля по высоте.Они все еще производятся сегодня, а современная версия — один из моих любимых грилей на все времена. Это очень похоже. Если не сломалось…

В конце 1940-х годов Winfield & Irene Alter из Талсы, штат Оклахома, начали работу над чугунным чугунным чайником, в котором использовалось вращающееся вентиляционное отверстие. Я думаю, что впервые он появился на рынке как Cook ‘N’ Kettle в 1947 году. Особая благодарность Эду Рейли за фотографии выше.

В 1951 году Джордж Стивен-старший был разочарован своей неспособностью контролировать температуру в гриле на заднем дворе.Он приказал сварщикам на Металлургическом заводе Вебер Бразерс, где он работал, разрезать буй, который должен был использоваться для катания на лодках по озеру Мичиган. Чайник Weber Kettle родился и был представлен в 1952 году (показан справа). Вебер утверждает, что среди его инноваций была плотно закрывающаяся крышка и регулируемые вентиляционные отверстия, которые позволяли повару регулировать температуру, но, возможно, это были инновации Джека Альтерса. Большая часть раннего маркетинга заключалась в рекламировании достоинств «барбекю под навесом». Система эффективна, сжигает минимальное количество брикетов во время приготовления.«Вероятно, ни одно другое изобретение не оказало большего влияния на американскую диету с момента изобретения электрического холодильника.

Вскоре японский Hibachi, небольшой переносной угольный гриль без крышки, перекочевал в США, и следующее, что вы знаете, у них были крышки и ручки, идеально подходило для президента Эйзенхауэра, показанного здесь, занимающегося своим парнем на крыльце в Белом доме, и идеально для пляжных вечеринок Гиджет.

Основанная в 1853 году компания Columbus Iron Works в Колумбусе, штат Джорджия, производила чайники и печи, ручные двигатели, а также мечи, пистолеты и винтовки для гражданской войны.В 1925 году W.C. Компания Bradley приобрела контроль и в 1953 году начала продавать свой первый угольный гриль Charbroil. Брэдли приобрел множество других производителей и сегодня является одним из крупнейших в мире. В 2006 году Брэдли перевел все производство в Китай, но штаб-квартира компании по-прежнему находится в Колумбусе, а Iron Works был восстановлен и превращен в конференц-центр.

Где-то у стального барабана срезали верх, на дно залили древесный уголь, а сверху поставили металлическую решетку.У его соседа была идея получше. Он разрезал стальной барабан пополам по длине, соединил две части вместе, как раскладушку, и прикрепил четыре ножки. Следующее, что вы знаете, в 1957 году Popular Mechanics планирует сделать барбекю из бочки с маслом (показано здесь).

В 1940-х годах Chicago Combustion Corporation (теперь называемая LazyMan) начала производить газовые грили для ресторанов с лавовыми камнями, заменяющими древесный уголь, а в 1959 году они адаптировали 20-фунтовые баллоны с пропаном, используемые сантехниками, и начали продавать портативные газовые грили.

Также в 1950-х годах Bernzomatic начала продавать портативные газовые грили. Эд Рейли считает, что это датируется примерно 1956 годом.

В 1960 году компания Walter Koziol’s Modern Home Products произвела потребительские газовые грили Charmglow Perfect Host в Антиохии, штат Иллинойс. Он был круглым, 22,5 дюйма в диаметре, с отражателем и ветрозащитой над половиной решетки. К отражателю можно было прикрепить гриль. Он использовал природный газ, подводимый к дому из дома. В 1970-е годы Char-Broil стала первым брендом, который поместил баллон с жидким пропаном и гриль в одну коробку.Вскоре газовые грили стали более популярными, чем древесный уголь, потому что их легче запускать и останавливать, а также требуется меньше очистки.

Тем временем голодные техасские сварщики нефтяных вышек начали строить сверхмощные стальные плиты из бочек, труб и больших баллонов с пропаном, создавая трубчатые ямы, которые можно было установить на трейлеры и буксировать с рабочего места на рабочее место. Некоторые из них были снабжены топками сбоку, чтобы удерживать горящие поленья и позволять повару коптить мясо непрямым нагревом, слабым и медленным. Самодельный блок справа находится на горе.Барбекю в Сионской миссионерской баптистской церкви в Хантсвилле, штат Техас. Некоторые из первых розничных единиц были изготовлены в 1973 году производителем по имени Уэйн Уитворт из Pitt’s and Spitt’s в Хьюстоне. В настоящее время мобильные карьеры стали сложными и дорогими.

В канун Рождества 1963 года, всего через месяц после убийства президента Джона Кеннеди, президент Линдон Джонсон и его жена Ледиберд, измотанные, как это описывала Ледиберд, «ураганом активности, окружившим нас», отступили на свое ранчо в Техасе.Канцлер Западной Германии Людвиг Эрхард должен был посетить Кеннеди, чтобы обсудить советскую угрозу, Берлинскую стену и другие важные вопросы. Вместо того, чтобы вернуться в Вашингтон на официальный государственный обед, LBJ пригласил Эрхарда и его окружение на то, что, по утверждениям историков, было первым официальным президентским барбекю в истории. Да, 29 декабря 1963 года первым государственным обедом Джонсона было барбекю на 300 человек в Техасе. Нажмите здесь, чтобы узнать больше о том, как LBJ использовал барбекю для продвижения своей политики.

В 1982 году компания Traeger Heating в Орегоне начала эксперименты с печью, которая могла бы сжигать древесные гранулы из прессованных опилок, побочного продукта местных лесопильных заводов, и вскоре представила систему отопления дома, которую они продавали на местном уровне.Поскольку печи продавались в основном в холодные месяцы, вскоре они начали экспериментировать с грилем, который тоже сжигал бы гранулы. В конце концов они создали устройство со шнеком для подачи гранул и воздуходувкой, которая помогает им гореть. В течение нескольких лет у них была эта сфера деятельности, но эта идея была слишком хороша, чтобы ее можно было не повторить, и с эпохой цифровых технологий пришел электронный контроллер, который позволил Трейгеру и другим создать систему с термостатом в камере для приготовления пищи, который мог бы сказать вентилятор и шнек, когда делать свое дело.Сегодня существует более дюжины производителей, которые производят все более совершенные машины, делающие приготовление на гриле, жарение и копчение на заднем дворе так же легко, как и в помещении.

Кто знает, что дальше?

Чтобы увидеть практически все грили или коптильни, которые мы можем найти в США, а также наши рейтинги, обзоры и рекомендации, посетите наш раздел обзоров оборудования.

Этимология слова барбекю

По буквам Барби, Барбекью, Барбаке, Барбикью, Барбекю, BB-Que, Bar-BQ, Bar-B-Que, Bar-B-Cue, ‘Cue,’ Que, Barbie, и просто Q, происхождение слова барбекю, как это пишется в большинстве словарей, довольно ясно.

Существует множество мифов, связанных с этимологией этого слова, поэтому вот что мы знаем сегодня:

Испанский исследователь Гонсало Фернандес де Овьедо-и-Вальдзес был первым, кто использовал слово «barbecoa» или что-то подобное в печати в Испании в 1526 году в Diccionario de la Lengua Espanola (2-е издание) из Real Academia Espanola. Овьедо, как его называют историки, много путешествовал по Карибскому бассейну и территории современной Флориды в 1500-х годах, и он был первым, кто описал деревянную стойку над землей, которую местные жители использовали для приготовления пищи.Он сказал, что это из диалекта таино американских индейцев араваков. На веб-сайте, поддерживаемом потомками тайно, говорится, что слово «барбекю» происходит от «плохо написанного перевода слова Barbicu с испанского на английский с испанского на английский».

Это было оригинальное слово? Трудно сказать, потому что несколько европейских исследователей говорят, что одно и то же слово использовалось для обозначения деревянной стойки над землей, используемой для сна и для хранения еды вдали от насекомых, змей и животных. В современном словаре тайно нет упоминания об этих других применениях, поэтому приходится сомневаться в его точности.

Как известно, люди часто не могут произносить иностранные слова. В любом случае, барбакоа было первым, кто появился в печати, и именно это слово стало распространяться по Европе.

В 1755 году Сэмюэл Джонсон, британский лексикограф, эссеист и редактор, включил слово «барбекю» в свой знаменательный словарь английского языка .

На заре автомобилестроения рестораны в поисках коротких названий, легко читаемых на скоростях шоссе, начали вывешивать яркие знаки с надписью «ЕСТЬ», «Кафе» и «Барбекю».

Все остальные глупые объяснения (см. Ниже), которые вы слышали, неверны. Щелкните здесь, чтобы прочитать полное определение барбекю.

Fakelore: Ложные истории происхождения

Некоторым шовинистам нравится думать, что барбекю, как и джаз, — это американское изобретение. Увы, здесь это не изобрели. Но здесь он был доведен до совершенства.

Жарка мяса на костре существует с тех пор, как обнаженные люди жили в пещерах, а задолго до охлаждения копчение мяса было всемирным методом его сохранения.Слово barbacoa — это испанская интерпретация слова, использованного индейцами таино в Карибском бассейне, впервые записанного в 1526 году.

На протяжении многих лет, когда этимологи искали истинное происхождение слова, возникло несколько историй о ложном происхождении:

История «Барбекю в очереди». Классическая французская кулинарная энциклопедия 1938 года Larousse Gastronomique

, естественно, утверждает, что барбекю произошло от французского выражения « de la barbe a la queue », что означает «от бороды до хвоста».Это относилось к технике заколачивания животного на вертеле для жарки. Ларусс предполагает, что может быть даже связь с румынским бербеком , означает жареную баранину. Трудно найти хоть кого-нибудь, кто думает, что это слово произошло от французского или румынского языка.

Бар B.Q. сказка. Робб Уолш в своей превосходной книге «Легенды техасского барбекю» сообщает, что в поваренных книгах в Техасе рассказывается фантастическая история о богатом техасском владельце ранчо по имени Бернард Куэйл или, возможно, Барнаби Куинн.Очевидно, он любил подавать своим друзьям целых овец, свиней и рогатый скот, жаренных на открытых ямах. На его клеймении были его инициалы B.Q. с прямой линией внизу. Ранчо часто называли в честь своего бренда: «Таким образом,« Bar B.Q. »стал синонимом хорошей еды — по крайней мере, так гласит история». Уолш сообщает об этом мифе, и это, несомненно, миф, поскольку слово барбекю было широко употреблено в течение многих лет до появления гипотетических мессеров Куэйла или Куинна.

История «Бар, пиво и кий». Некоторые историки утверждают, что слово «барбекю» является сокращением названия популярного придорожного дома, в котором были бильярдные столы. Скорее всего, не.

Соединение пирата

Французские слова boucan и boucanier и их различные варианты написания встречаются в дневниках ранних французских и английских исследователей, описывающих barbaoas.

В 1906 году Джон Мейсфилд в своей книге «На Испанской магистрали» обосновал букан как название гриля, используемого индейцами.Он сказал: «Мясо, которое нужно сохранить, будь то бык, рыба, кабан или человек, затем кладут на решетку. Огонь под решеткой поддерживался слабым и питался зелеными палками, а также отбросами, шкурами и костями убитого животного. Этот процесс был назван буканированием, от индийского слова «букан», которое, кажется, означало «сушеное мясо» и «костер». Буканьер в его первоначальном смысле означал того, кто практиковал букан ».

Вот иллюстрация из его книги под названием «Раб пирата с ружьем своего хозяина, барбекю в правом нижнем углу».

Интересно отметить, что Мейсфилд говорит: «Мясо, приготовленное таким образом, сохранялось в течение нескольких месяцев. У него был тонкий аромат, красный, как роза (звучит как кольцо дыма, не так ли?), И соблазнительный запах. Его можно было есть без дальнейшей кулинарии. Иногда мясо разрезали на куски и солили перед тем, как его закалить — практика, которая заставляла его храниться немного дольше, чем в противном случае. Иногда его просто нарезали полосками, грубо натирали рассолом и подвешивали на солнце для сушки в чарки , или вяленую говядину.Из мяса диких свиней получались самые вкусные мясные консервы. Он хранился в хорошем состоянии немного дольше, чем говядина, но с ним требовалось более осторожное обращение, так как хранение во влажном лазаре lazaretto сразу испортило его [лазаретто — это карантин для моряков, в данном случае скорее всего подвал]. Охотники особенно заботились о том, чтобы убивать только самых отборных кабанов для морских запасов. Постных кабанов и свиноматок никогда не убивали. Многие охотники, похоже, ограничились охотой на кабанов, оставив скот [говядину] недостойной добычей.”

Поклонники фильмов о пиратах Карибского моря по достоинству оценят это описание пиратов из журнала Atlantic Monthly, сентябрь 1862 года: «Хлопковая рубашка висела у них на плечах, и пара хлопковых комодов тщетно пыталась прикрыть свои бедра: нужно было присмотреться очень внимательно. можно сказать на материале, он был настолько запятнан кровью и жиром. Их загорелые лица и толстые шеи были волосатыми, словно заросшие мхом, спутанные или хрустящие. Их ноги были привязаны к необработанным шкурам только что убитых свиней или коров, из которых они также часто импровизировали ящики, разрезали их от запаха и оставляли, чтобы они застыли в соответствии с формой ног.На плече лежал тяжелый мушкет, сделанный в Дьепе или Нанте, с стволом длиной четыре с половиной фута и несущим шестнадцать шаров на фунт, а за ним был брошен калабас, полный пороха, с восковой пробкой. пояс из крокодиловой кожи с четырьмя ножами и штыком обвивался вокруг пояса. Эти люди, если этот термин применим к рассматриваемому феномену, были пиратами.

«Название происходит от приготовления пищи карибами военнопленных.После расчленения их части кладут на деревянные решетки, которые на Карибах назывались барбакоа. Нашим южным братьям будет приятно узнать, что их любимые шашлыки родились очень хорошо. Место, где были установлены эти препятствия для гриля, называлось букан, а метод обжаривания и копчения — буканер. Пираты были людьми многих народов, которые охотились на дикий скот, который значительно увеличился по сравнению с первоначальным испанским поголовьем; сняв шкуру, они служили плоти, как карибы служили своим пленникам.Похоже, что между ними произошло разделение занятости; некоторые охотились на говядину [говядину или крупный рогатый скот] только ради шкуры, а другие охотились на диких свиней, чтобы засолить и продать их мясо ».

Обратите внимание, что Мейсфилд, Атлантика и многие другие до них описывали туземцев, которые буксировали и жарили людей на гриле. Варнс и другие сомневаются в правдивости утверждений о каннибализме, говоря, что они, вероятно, были изобретены европейцами для оправдания собственного насилия и рационализации своих попыток обратить «варваров» в свою веру, но, читая оригинальные дневники, я видел так много описаний барбекю. и запугивание людей, обычно врагов или преступников, что кажется, что практика была реальной.

Истории здесь наиболее интересно пересекаются. Буканьеры курсировали как по Карибскому, так и по Тихоокеанскому побережью от Мексики до Южной Америки. У берегов современной Колумбии и Эквадора особенно охотились в конце 1600-х годов. По словам историка Криса Э. Лейна, «испанцы знали этот регион как Барбакоа, поскольку принесли из Карибского моря слово тано, обозначающее дома на сваях, любимые местным населением».

Как все начиналось!

Да, так называется эта карикатура из журнала Collier’s примерно 1954 года.

Продукты питания из Нового Света

До Колумба и других исследователей, согласно книге Раймонда Соколова «Почему мы едим то, что мы едим»

, не было помидоров для итальянского соуса для пасты, не было острого перца чили для китайской сычуаньской кухни, не было бельгийских шоколадных конфет, нет картофеля в Ирландии и мексиканские ацтеки ели тако вместо говядины с насекомыми.

По словам Сэма Брукса, менеджера программы наследия национальных лесов в Миссисипи, европейцы открыли эти новые продукты во время своих исследований:

Кукуруза (сотни сортов)
Фасоль (сотни сортов)
Сквош и тыквы
Помидоры
Перец чили
Дикий рис
Белый картофель (многочисленные сорта)
Сладкий картофель
Арахис
Сливы
Клубника
Хурма
Ананас
Малина
Черника
Ежевика
Клюква
Авокадо
Черные грецкие орехи, гикори, каштаны, пекан, фундук и бразильские орехи
Шоколад
Ваниль
Сассафрас
Кленовый сахар
Индейки

История барбекю — это история Америки.Поселенцы прибывают на великий нетронутый континент. Откройте для себя удивительные богатства. Подожгите их и съешьте.

Винс Стейтен, Настоящее барбекю

Статьи по теме

Опубликовано: 13.03.2014 Последнее изменение: 21.05.2021

Meathead — Основатель и издатель AmazingRibs.com, Meathead известен как евангелист гедонизма и шепот BBQ. Он также является автором бестселлера New York Times «Мясная голова, наука о большом шашлыке и гриле», который был назван компанией Southern Living одной из «100 лучших кулинарных книг всех времен».

Лучшие мини-грили 2021 года: обзоры портативных грилей для квартир, кемпингов

Представленные продукты выбираются нашей редакционной группой независимо, и мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по нашим ссылкам; розничный торговец может также получать определенные данные, подлежащие аудиту, для целей бухгалтерского учета.

Все любят жарить мясо или овощи на гриле, так как погода становится лучше, но, к сожалению, не у всех есть открытое пространство для полноразмерного гриля.Вот где пригодятся лучшие мини-грили.

Лучшие мини-грили достаточно малы, чтобы поместиться на балконах и патио крошечных квартир, что делает их идеальным выбором для любого горожанина. Поскольку они такие маленькие, эти маленькие барбекю также достаточно портативны, чтобы их можно было взять с собой на крышу вашего дома или на пикник в парке. Разбейте их на барбекю с друзьями четвертого июля, модернизируйте дверь багажного отделения или приготовьте более вкусные домашние блюда (и приготовьте немного больше удовольствия). Кроме того, по мере того, как в городах начинают спускаться волны тепла, вынос пищи на улицу снижает температуру в вашей квартире.

Еще одно прекрасное применение крошечных грилей — это кемпинг и поездки. Они не займут слишком много места в машине и избавят от необходимости искать грязный гриль для кемпинга.

В этих маленьких удобных плитах для приготовления гриля используется древесный уголь без пропана, и многие из них имеют функции, позволяющие избежать загрязнения вашей квартиры, балкона или местного парка пеплом и дымом. Они бывают разных форм и размеров, поэтому нужно немного походить по магазинам, чтобы найти подходящую.

Что нужно знать перед покупкой мини-гриля

При выборе лучшего портативного гриля необходимо учитывать множество факторов; Ниже приведены наиболее важные из них, которые мы рассматривали при изучении этого списка.

Функции приготовления : Не все грили одинаково хорошо умеют готовить на гриле. Любой опытный гриль знает, что регулируемый огонь и крышка очень полезны при приготовлении идеального бургера или стейка. Однако не все мини-грили обладают этими функциями, поэтому обязательно проверьте их перед покупкой.

Мобильность : возможность перевозить мини-гриль по городу — огромный плюс. Это означает, что вы можете устроить пикник в парке, на пляже или в любом другом месте, о котором вы только можете подумать.Мини-грили разработаны с учетом портативности, но некоторые из них легче и легче транспортировать. Но если вы просто хотите, чтобы на балконе вашей маленькой квартиры что-нибудь повалили, то это не имеет значения.

Размер : Если у вас особенно мало места, обязательно измерьте пространство, которое у вас есть для гриля, и сравните его с размерами гриля. Самые маленькие грили в нашем списке имеют размер около 14 дюймов, но лучше всего выбрать самый большой гриль, чтобы обеспечить максимальное пространство для приготовления пищи.

Чистота : Некоторые мини-грили имеют дополнительные функции, чтобы ваш балкон или местный парк выглядел наилучшим образом, а также функции для минимизации дыма при приготовлении пищи в помещении.Мы отметили такие особенности для каждого из наших выборов.

1. Угольный гриль Weber Go-Anywhere

С момента запуска более 120 лет назад Weber стал синонимом отличного оборудования для гриля. Их гриль Go-Anywhere превращает качество самого продаваемого полноразмерного гриля Weber в барбекю, которое, как следует из названия, можно взять с собой куда угодно.

Go-Anywhere — наш любимый крошечный гриль, потому что он очень хорошо приготовлен и может похвастаться некоторыми ключевыми функциями для приготовления самых лучших блюд барбекю.Складные ножки и решетка для приготовления пищи сделаны из стали с покрытием, и все это имеет превосходное качество сборки по сравнению с большинством мини-грилей.

Крошечный барбекю Weber

также имеет несколько ключевых особенностей: крышку и заслонки для контроля температуры. Крышка обеспечивает аромат дыма и служит защитой от ветра благодаря встроенным вешалкам. Контроль температуры применяется, когда вы готовите нежирное мясо, овощи или рыбу. Все это делается на рабочей поверхности площадью 160 квадратных дюймов, что делает гриль достаточно большим для шести гамбургеров.

Единственным недостатком гриля Weber является размер. Это самый большой гриль в нашем списке, но размером 21 x 12 дюймов он все равно поместится в любом месте.

Предоставлено Amazon

Купить: Угольный гриль Weber Go-Anywhere в 59,99 долл. США

2. TopTable Chefs Grillerette Pro

Если у вас действительно мало места, Grillerette Pro — ваш лучший выбор. Крошечный гриль имеет диаметр 14 дюймов и высоту всего шесть дюймов, что делает его самым маленьким в вашем списке.

Несмотря на небольшой размер, Grillerete обладает впечатляющими характеристиками.Наша любимая особенность этого гриля — отсутствие дыма. Конструкция пластины для гриля предотвращает попадание жира на древесный уголь, который является источником дыма от гриля. TopTable утверждает, что это небольшое обновление дизайна приводит к уменьшению дыма на 90%, что очень приятно, когда вы готовите гриль рядом с соседями в многоквартирном доме. Такой низкий уровень дымности означает, что вы можете готовить на гриле даже в помещении, когда на улице слишком холодно или дождливо.

Самая уникальная особенность Grillerette — это вентилятор с батарейным питанием.Этот вентилятор нагревает древесный уголь, и его можно быстро отрегулировать на более низкую температуру. Это обеспечивает невероятный контроль температуры для всех видов приготовления на гриле. Однако проблема с этим режимом работы от батарей заключается в том, что батарейки не работают так долго, и как только они разрядятся, вы больше не сможете пользоваться грилем.

Когда дело доходит до крошечных грилей, вы, вероятно, захотите что-то очень маленькое. Однако Grillerette жертвует ногами ради экономии места. Поэтому при использовании этой штуки вам понадобится стол или несколько гибких шарниров, которые можно будет закрепить низко на земле.

Предоставлено Amazon

Купить: TopTable Chefs Grillerette Pro в 109,99 долл. США

3. Складной угольный гриль TeqHome

TeqHome пошла в более элегантном, минималистичном направлении с этим грилем из древесного угля. После настройки он выглядит великолепно, но элегантный дизайн предназначен в основном для функциональности. Решетка складывается для транспортировки и превращается в плоский кусок металла толщиной в один дюйм, что позволяет легко перемещать ее в переполненном багажнике или шкафу. В сложенном виде он также имеет ручку, чтобы легко переносить его по тропе или метро.Это делает его лучшим грилем с точки зрения транспортировки.

Имея площадь для приготовления пищи площадью 170 квадратных дюймов, вы получаете массу места для гриля. Это делает его достаточно большим, чтобы накормить нескольких человек или несколько очень голодных друзей.

Решетка имеет X-образную форму, которая раскладывается и защелкивается на месте, что упрощает двухэтапную настройку. Когда он будет собран, просто добавьте уголь и свет.

Предоставлено Amazon

Купить: Складной угольный гриль TeqHome в 31,99 доллара США

4. Переносной угольный гриль Cuisinart

Этот мини-гриль от Cuisinart — еще один хороший вариант, который стоит рассмотреть.Cuisinart — крупный, хорошо зарекомендовавший себя поставщик посуды, поэтому вы можете быть уверены, что покупаете у хорошего бренда.

При весе всего два фунта это самый легкий гриль в нашем списке, поэтому его легко носить с собой. Однако он не сильно ломается и не складывается на более мелкие части, чтобы поместиться в переполненном сундуке или шкафу. Это делает его идеальным для переноски в парк или на пляж, но не для того, чтобы втиснуться с большим количеством походного снаряжения.

Пара других примечательных особенностей Cuisinart — золоуловитель и крышка.Золоуловитель представляет собой небольшой поддон на дне, который уменьшает беспорядок и упрощает уборку. Прилагаемая крышка также удобна с двойной системой вентиляции для приличного контроля температуры.

Некоторые могут заметить проблему в том, что выступ решетки слишком мал. Это подвергает решетку риску упасть на угли и испортить все, что на ней находится. Это вряд ли произойдет, но такая авария может означать катастрофу.

Предоставлено Amazon

Купить: Переносной угольный гриль Cuisinart в 24 доллара.79

Cal Poly пожилые люди создают портативный гриль в стиле Санта-Мария

Калифорнийский политехнический университет, занимающийся промышленными технологиями и упаковкой, пожилые люди Сидней Гудбоди, Рид Фур и Шон Вулф, а также еще девять человек неустанно работали над тем, чтобы воплотить свои мечты о барбекю в реальность.

Эта команда из 12 человек собралась вместе на старшем учебном курсе, чтобы создать Pitmaster, переносной гриль в стиле Санта-Мария. Думайте об этом как о мини-версии гриля за пределами Campus Market.

Традиционный гриль в стиле Санта-Мария имеет решетку, которая позволяет пользователю перемещать пищу вверх и вниз, в огонь или из огня.

«Его традиционно используют для тройных наконечников, потому что это именно то, что вам нужно», — сказал Гудбоди. «Вам нужно это жареное мясо, а затем вы хотите его испечь, поэтому, когда огонь погаснет, вы опустите решетку вместе с ним, и вы получите этого повара».

Рид Фур | Mustang News

Однако эти решетки, как правило, «огромные» и либо постоянные, либо специальные колеса.

«Грили Санта-Мария могут быть довольно дорогими, и в этом районе есть такая привлекательность, чтобы иметь гриль в стиле Санта-Мария, потому что это такая большая культурная достопримечательность в этом районе», — сказал Гудбоди.

Pitmaster — это уменьшенная портативная версия традиционного гриля весом от 30 до 35 фунтов.

«Вы можете вынуть противень и поставить его на открытый огонь, это то, что отличает его от других грилей в стиле Санта-Мария», — сказал Вулф.

Рид Фур | Mustang News

Команда должна закончить 140 грилей к 6 июня, когда они продемонстрируют все грили на Dexter Lawn в 10 утра, чтобы их забрали покупатели.

От начала до конца команда выполнила все этапы процесса на территории кампуса.

«Мы, по сути, все там делаем», — сказал Вулф. «Никакого аутсорсинга».

Иногда бывает полезно, что их проект — гриль.

«Я имею в виду, что иногда мы вводим десять часов в рабочий день, поэтому приятно иметь возможность перевернуть гамбургеры, когда это необходимо», — сказал Гудбоди.

Проект полностью самофинансируется внутри группы. Каждый участник внес по 150 долларов, чтобы запустить процесс. Теперь группа обращается к местным предприятиям, таким как Old San Luis BBQ Company и Guys Being Dudes, чтобы спонсировать их начинания.

В настоящее время грили можно приобрести на их веб-сайте Pitmaster за 199,99 долларов США или за 249,99 долларов США, чтобы настроить их.

Верхний портативный складной угольный гриль для барбекю Охлаждение до 10 минут Барбекю цунамикомпания Пикник Барбекю

Компактный гриль для барбекю на открытом воздухе Простая установка Кемпинг Задний двор Отличная идея для подарков Складной гриль Gizzo: Верхний переносной складной угольный гриль для барбекю Охлаждение менее 10 минут Gizzo

Гриль — самый инновационный складной гриль — легко установить для кемпинга, пикника, парка — остынет за 10 минут: в саду и на улице.Отличные цены на ваши любимые бренды для садоводства и бесплатная доставка по подходящим заказам. ПРИКОРНИТЕ СВОИ ИССЛЕДОВАНИЯ ПРИРОДЫ с помощью высококачественного гриля для барбекю на древесном угле Gizzo в потрясающем портативном дизайне! Это складной угольный гриль, чтобы приготовить аппетитные ребрышки, куриные крылышки, стейки и гамбургеры, а также угостить своих гостей воскресным барбекю, патио, садом, вечеринкой или освежающим днем на пляже. 。 ПРИНАДЛЕЖНОСТЬ ДЛЯ ВАШЕГО ДРУЖЕСТВЕННОГО ГРИЛЯ: Сверхлегкий и компактный, это портативный походный гриль размером с ноутбук, который в прочном футляре для переноски будет сопровождать вас повсюду.Этот складной угольный гриль для барбекю, занимающий минимум места в вашем автомобиле, автофургоне или фургоне, будет сопровождать вас в походах, походах и приключениях на природе, а также станет вашим инструментом для гриля на семейных встречах. 。 НАСТРОЙКА ПРОИЗВОДИТСЯ! Забудьте о сложной установке уличных грилей, которые доставляют вам головную боль при установке. Достаньте из футляра, разверните и приготовьте прочный складной угольный гриль всего за 30 секунд! Этот складной гриль в собранном виде достигает 58 см в высоту, достаточно просторен, чтобы вместить 8 бургеров, и его легко чистить. Он создан для вашего удобства! 。 ПРЕДЛАГАЙТЕ ПРОДУМАННЫЙ ПОДАРОК! Если вы ищете подарок, чтобы взволновать энтузиаста гриля, любителя природы, туриста, путешественника или туриста, не ищите дальше! Удобный для путешествий, компактный, прочный и качественный, этот складной гриль-барбекю вызовет у них широкую улыбку.Продемонстрируйте свой прекрасный вкус с помощью гриля №1 для приготовления пищи на открытом воздухе! 。 Полный набор GIZZO включает в себя: 2 боковых столика для гриля-барбекю + решетка для гриля и сковорода для барбекю + инструменты для барбекю + 5 простых в уходе сковород из фольги + перчатки для барбекю + кубики для разжигания экологического огня + ящик для барбекю + решетка для дымохода。 Зажигайте свои приключения на природе, вкл. Пляж или вечеринка у двери багажного отделения! Совершенный складной гриль для барбекю здесь!。 Вы любитель гриля, которому не терпится украсить предстоящее воскресное семейное собрание изысканной едой на гриле?。 Вы устали от дешевых грилей для барбекю, которые ломаются или ржавеют. Нет времени или сделать настройку пыткой? 。s выпустила идеальное сочетание качества, удобства и прочности в складном гриле на открытом воздухе для всех ваших исследований на природе! 。Вкусная еда на гриле может быть приготовлена где угодно!。 выходные в кемпинге, расслабляющий день на пляже или вы планируете следующую вечеринку с грилем в задней двери, в саду, на заднем дворе или в патио — этот инструмент для гриля создан для вас! 。Инструментально разработан, чтобы занимать минимум места в вашем автомобиле, он имеет размер ноутбука и имеет эргономичный дизайн. это портативный складной угольный гриль для барбекю, который можно установить одной рукой.。 Относитесь к своим гостям, как короли!。 Ничто не может сравниться со вкусом восхитительных гамбургеров, куриных крылышек или даже овощей на гриле!。 И эта маленькая роскошь будет сопровождать вас в ваших приключениях на природе в футляре для переноски, собирая друзей и семью вокруг божественно приготовленного на гриле Еда, чтобы создать незабываемые воспоминания.Экономия времени и энергии при настройке。Достигая своей полной высоты 58 см в собранном виде, складной гриль Gizzo ОБЯЗАТЕЛЬНО является аксессуаром для приготовления пищи на открытом воздухе, созданным для вашего удобства. Тратьте меньше времени на настройку, наслаждайтесь кемпингом. приготовьте гриль всего за 0 секунд и потратьте дополнительное время на самое главное: получайте максимум удовольствия от освежающих занятий! 。Get Yours Today &。。。

Компактный гриль для барбекю на открытом воздухе Простая настройка Двор кемпинга Отличная идея для подарков Складной гриль Gizzo: лучший портативный складной гриль для барбекю на древесном угле Охлаждение менее 10 минут

Портативный испарительный охладитель воздуха USB с регулируемой скоростью 7 светодиодных ночников.Коллекционный лондонский сувенир Small, Buckingham Place Snowstorms London. korb.outlet Скамья для хранения из ротанга / Скамья для хранения с мягким сиденьем / в цвете Vintage White, ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ МАШИНА ДЛЯ ПЕРСОНАЛЬНОГО ОПЫЛЕНИЯ ТРАВ ДЛЯ СПЕЦИЙ. Многоразовые кофейные капсулы Geggur в капсулах для кофейных фильтров Dolce Gusto Brewers Набор многоразовых корзин коричневого цвета для домашнего офиса Nescafe Dolce Gusto Machines. SetSheet By Sleep & Smile: Темно-синий пододеяльник и наволочка от SuperKing. Набор пододеяльников и наволочек из темно-синего хлопка. Смесь 50:50. Женский роскошный мягкий хлопковый домашний халат.Практичная доска для рисования Моющиеся пластиковые шаблоны для рисования для детей Трафареты для рисования Фрукты, Поздравительная открытка с собакой Джек Рассел Квадратный размер 6×6, зеленые 3 форсунки Дождеватели для газонов, Автоматическая вращающаяся система разбрызгивания воды на 360 ° Регулируемые наружные автоматические дождеватели Система полива газонов Aiglam Garden Sprinkler, litty089 Home Настольный держатель подставки для дисплея Пылезащитный Изысканный многослойный со стойкой для ящиков Подходит для серег Ящик для хранения ювелирных изделий Черный, королева чистых перчаток для мытья посуды, 7 цветов RGB-подсветка Фонарь для настроения с дистанционным управлением USB-аккумулятор с регулируемой яркостью прикроватный светильник Белый ANSUG 2-in-1 Портативный ночник и Bluetooth-динамик.