Бокалы на столе: тарелки и блюда, столовые приборы, бокалы и рюмки

тарелки и блюда, столовые приборы, бокалы и рюмки

Когда готовится какое-либо торжество, многие думают о блюдах, которые будут подавать на стол, не зная, как правильно его сервировать и обеспечить комфорт и удобство для приглашенных на торжество гостей.

Выбор предметов сервировки, расстановка посуды и декорирование стола в этом играют немаловажную роль. И чтобы стол был действительно праздничным, будь он обеденным, чайным или банкетным, необходимо знать основные правила сервировки.

 

 

Общие рекомендации по сервировке стола

1. Вся выбранная столовая посуда и цветочные композиции, присутствующие на столе, должны гармонично сочетаться с интерьером и дизайном помещения, соответствовать отмечаемому событию и вместе создавать единый ансамбль. Скатерть и салфетки, тарелки и столовые приборы, бокалы и фужеры, а также другие предметы подбираются по форме, цвету, материалу и дизайну.
2. Цветы на стол ставят в невысоких вазах так, чтобы букеты не мешали гостям, сидящим за столом. Они могут быть как свежими, так и сухими. Растения должны быть чистыми и не осыпаться. Посредине можно поместить большой букет или же возле каждой тарелки по маленькому букетику.
3. Соки, морсы, водку и настойки более приемлемо подавать в графинах. Перед тем, как сесть за стол, открывают бутылки с безалкогольными напитками. Ставят их в разных местах стола.
4. На все блюда и салаты кладут отдельные ложки, лежащие вогнутой стороной вниз.
5. Не стоит выставлять на стол слишком много блюд или закусок, чтобы не загромождать стол.
6. Рядом с местом хозяйки рекомендуется предусмотреть небольшой столик с салфетками, дополнительным хлебом, чистыми тарелками, запасными приборами и другими нужными вещами.
7. Сервировку желательно закончить за 30 минут до прихода гостей.
8. Не рекомендуется включать телевизор и пользоваться за столом мобильными телефонами.

Скатерть и салфетки для сервировки праздничного стола

1. Скатерть должна быть выглаженной, чистой и накрахмаленной, равномерно свисать на 25-30 см, закрывая углами ножки стола.
2. Салфетки из ткани также украшают стол. Они подбираются в сочетании с цветом скатерти, посуды и интерьером помещения.
3. Складывать салфетки можно по-разному: треугольником, квадратом, колпачком или другим способом. На каждый комплект тарелок кладется по одной, можно поместить ее справа.
4. Салфетками из ткани не принято вытирать рот и руки. Для этого используются бумажные, а тканевые выполняют декоративную функцию, иногда их кладут на колени.

Расстановка тарелок и блюд

1. Тарелки вместе с приборами ставятся в том порядке, в котором будут подаваться различные блюда и закуски. На тарелку для горячего, например, ставится тарелка для закусок, а чтобы они не скользили, между ними кладется бумажная салфетка.
2. Все расставленные тарелки должны стоять на два пальца от края стола, образуя прямую линию.
3. Холодные закуски ставят так, чтобы чередовались мясные, рыбные и овощные блюда.
4. Горячее подается в специальных блюдах, а суп — в супнице.
5. Чтобы приглашенным на торжество было удобно доставать хлеб, его расставляют по всему столу.
6. Пирожковые тарелки располагают левее основных на 5-10 см.

 

Столовые приборы для сервировки праздничного стола

1. Вилки располагают на расстоянии сантиметра друг от друга и всегда слева от тарелки. Их надо положить зубчиками вверх, для салата — крайней слева, а для горячего – возле тарелки. Ножей и вилок должно быть не более трех пар. Десертные приборы располагаются сверху от тарелки.
2. Ножи располагают справа от тарелки лезвием к ней. Ножей может быть несколько: столовый нож находится ближе всего к тарелке, на самом дальнем расстоянии лежит закусочный, а рыбный располагается между ними.
3. Обычно при сервировке стола ложку кладут между ножами выпуклостью вниз. Справа за последним ножом можно положить суповую ложку.
4. Приборы с солью и перцем сервируют посередине стола на специальных подставках. Горчицу, если в ней есть необходимость, ставят рядом. Тут же можно поставить флакончики с растительным маслом, острыми соусами и уксусом.
5. Масло сервируют соответствующим ножом, соль и горчицу – специальными ложечками.
6. Когда требуются десертные приборы, их следует разложить перед тарелкой. Сначала нож, затем вилку и ложку. Ручка вилки поворачивается влево, а ручки ложки и ножа – вправо.
7. Если меню не предусматривает каких-либо приборов, то класть их на стол не надо.

Бокалы, рюмки, фужеры для сервировки стола

1. Справа от тарелок ставят бокалы и рюмки в той же последовательности, в которой будут подавать напитки. Если напитки будут различными, то и рюмки должны быть разными. Расставленные бокалы не должны мешать пользоваться ложкой. Если кроме воды, другие напитки не подаются, то в центре или чуть правее от тарелки ставят фужер или бокал. Для морса или кваса надо поставить кружку. Ручку поворачивают вправо.
2. Бокал, рюмку для алкогольных напитков ставят справа от основного фужера. Когда ассортимент напитков большой, фужер стоит поставить слева, а всю стеклянную посуду для алкоголя разместить справа от тарелки. Больше трёх предметов в один ряд ставить не следует. Это уже создаёт дискомфорт и выглядит некрасиво.
3. Ликеры и водку подают в маленьких рюмках, с ножкой или без. Под рюмки без ножки кладут маленькие салфетки. Наполняют рюмки напитками не более чем на 3 четверти.
4. Сорта вин определяют бокалы, которые выставляются на стол: самый высокий бокал будет для шампанского, для белых вин – меньше на высокой ножке, для красных — бокалы еще меньшего размера с более широкой верхней частью, для сладких и десертных — тюльпанообразные на невысокой ножке.
5. Легкие вина лучше всего подходят к легким закускам и салатам.  Белые — к морским и рыбным блюдам, красные — к мясным и овощным. Полусладкие вина подаются к десерту, и они должны быть слаще десерта. К кофейному или сливочному ликеру можно подать кофе или мороженное. К шампанскому — фрукты и орехи, например, миндаль. К простым блюдам лучше подавать дорогое вино с тонким вкусом, а к сложным, из множества ингредиентов, вина проще.

На примере показано,

как сервируется стол для банкета:

1.  Тарелка пирожковая для подачи мучных изделий (пирожков, гренок, хлеба)
2.  Вилка для рыбы (используется, если в меню есть рыбные блюда)
3.  Вилка столовая для вторых блюд
4.  Тарелка-подставка, на которую ставятся другие тарелки (остается на столе до окончания банкета)
5.  Тарелка мелкая для вторых блюд
6.  Тарелка глубокая для первых блюд
7.  Нож столовый для вторых блюд
8.  Ложка столовая для первых блюд
9.  Нож для рыбы (используется, если в меню есть рыбные блюда)
10. Бокал для коньяка (снифтер)
11. Бокал для красного вина
12. Бокал для белого вина
13. Бокал для шампанского (бокал Флюте)

В нашем интернет-магазине ПОСУДА&ТЕХНИКА для кухни и столовой  вы обязательно для приготовления оригинальных блюд и сервировки стола найдете посуду и аксессуары для кухни, кухонную технику, сервировочную посуду, столовые приборы, рюмки, фужеры, бокалы и стаканы, а также для украшения стола — различные предметы декора.

?основные правила по этикету [+60 фото]

Соблюдение этикета сервировки стола в первую очередь говорит о хорошем отношении хозяина дома к гостям. Однако в последнее время встретить правильно накрытый стол можно лишь на разного рода официальных мероприятиях, банкетах или фуршетах. Радовать своих близких нужно и в обычные дни, создавая праздничную атмосферу при помощи красочного оформления. В этой статье мы расскажем об основных правилах сервировки стола, о различных направлениях и интересных способах декорирования.

Столовый этикет или как правильно сервировать стол

Если вас в первый раз пригласили на званый обед, то количество столовых приборов и их очередность может поставить в тупик. Грамотно организованный праздничный ужин – это правильная сервировка приборов на столе, соблюдение столового этикета и соответствующее мероприятию оформление. Чтобы научиться правильно пользоваться столовыми приборами, нужно уяснить несколько моментов.

Правило №1: вилки, ложки, ножи положены в порядке подачи блюд (закуски, суп, мясо или рыба, фрукты, десерт). Каждый предмет на столе выполняет свою роль.

Общие правила сервировки стола предполагают следующие схемы расстановки посуды:

• перед гостем ставится закусочная тарелка;
• слева пирожная тарелка либо бумажная салфетка с дополнительными приборами;
• справа располагаются ножи и ложки, а слева вилки;
• перед основной тарелкой ставятся фужеры и рюмки, а также десертные приборы;
• на закусочной тарелке лежит салфетка.

Правило №2: использовать предметы сервировки нужно по назначению. Приборы, расположенные по правую сторону, берут и держат во время еды в правой руке, а те, что находятся слева – левой рукой.

Особого внимания заслуживает вопрос, как пользоваться ножом. Необходимо, чтобы конец ручки упирался в ладонь правой руки, большой и средние пальцы обхватывали основание ножа с боку, а указательный лежал на поверхности ручки. Так вам будет удобнее отрезать нужный кусок мяса или рыбы, и не придется краснеть перед незнакомыми людьми.

Правило №3: оформление стола предполагает использование всевозможных декоративных элементов: белой выглаженной скатерти, кружевных салфеток, разноцветных дорожек и ароматных цветов.

Чтобы лучше понять принцип столового этикета, рекомендуем ознакомиться с видео материалом, представленным ниже. Вы узнаете много полезного и навсегда забудете о проблеме неправильного использования столовых приборов.

На видео: сервировка и правила подачи.

Схема и последовательность 

Не существует единственно верного варианта сервировки стола, ведь в каждой стране приняты разные традиции, касающиеся данного вопроса. Многое также зависит от меню, количества блюд и их направленности. Не стоит забывать, что в зависимости от времени суток оформление кухни или столовой может сильно меняться.

Накрывать стол принято согласно следующему порядку: скатерть, посуда и столовые приборы, фужеры, бокалы, стаканы, салфетки, декор.

Начнем со скатерти — она должна быть идеально выглажена и соответствовать характеру мероприятия. Так, для званого обеда подойдут модели нейтральных оттенков, а для воскресного завтра в кругу семьи нет ничего лучше яркой скатерти и салфеток с необычными рисунками. Средняя длина данного изделия составляет 25 см. Этот показатель далеко не случайный – излишне большой спуск скатерти будет смотреться неаккуратно, а маленький выглядит несуразно.

Разглаженная ткань должна покрывать всю поверхность, а углы опускаться напротив ножек стола, равномерно закрывая их.

Выбирайте скатерть подходящую по размеру

Далее следует расстановка посуды и приборов. В ряде европейский стран, и в России тоже, принято сначала выставлять фарфоровые и стеклянные тарелки, блюдца, фужеры и бокалы. Выполняя сервировку стола, важно учесть, что все предметы будут меняться, в зависимости от подачи блюд. Именно поэтому размещать посуду и столовые приборы лучше на расстоянии 1 см друг от друга, начиная с краю стола.

Выбор и размещение скатерти и дорожки

У каждой хозяйки в шкафу хранится нарядная белая скатерть. Однако не стоит ограничиваться только одной моделью, сейчас в магазинах представлен широкий выбор изделий самых разных размеров, цветов и стилевого оформления. Для прямоугольных столов подойдут скатерти на 50 см длиннее столешницы, а для круглых или овальных – на 100 см шире диаметра стола.

Дизайнеры настаивают на том, чтобы цвет скатерти сочетался с оттенком штор и общим стилевым оформлением помещениям. Главное хорошо отгладить ткань, а выбор расцветки зависит только от предпочтений жильцов дома. Вы можете постелить традиционную бежевую или белую либо выбрать более нестандартный вариант.

Еще одним новым способом украшения стола является использование однотонных дорожек и подтарельников. Примеры такого декорирования вы можете видеть на фото ниже.

Расположение тарелок

На салфетки или специальные дорожки ставятся сначала глубокие, деревянные либо салатные тарелки. Недалеко от них находятся чайные приборы и посуда для десертов. Расстояние от края стола до посуды должно быть около 1,5-2 см. Также рекомендуется подложить бумажную салфетку под закусочную тарелку, чтобы она не скользила по скатерти.

Расположение столовых приборов

Дальше по порядку идет раскладка столовых приборов. По правилам этикета их раскладывают по числу перемены блюд, кладут обратной стороной к столу. Справа располагаются ложки и ножи, слева – вилки. В большинстве случаев на каждого человека приходится по одному набору приборов.

Если же вы хотите поразить своих гостей, то можете дополнительно сервировать стол яркими стаканами, бокалами, специальными вилками, чайными и десертными ложками.

Сервировка бокалов, стаканов, фужеров

За тарелками идут бокалы – их расставляют от большего к меньшему. Выбор предметов зависит от предпочтения гостей относительно тех или иных напитков. Это могут быть стаканы для воды, фужеры для белого или красного вина, стаканы для сока, а также рюмки для крепких напитков.

Бокалы располагаются справа, стаканы слева, образуя ровную линию. Допускается расстановка посуды и приборов в два ряда при большом количестве участников мероприятия.

Перед сервировкой бокалов на столе позаботьтесь о чистоте посуды. Все предметы необходимо тщательно вымыть, протереть полотенцем и убедиться в отсутствии сколов и иных дефектов.

Выбор и сервировка салфеток

Классическая сервировка стола предполагает использование однотонных салфеток нейтральных оттенков. Как и в случае с расстановкой столовых приборов, нет четких правил расположения салфеток. Их можно красиво сложить рядом с закусочной тарелкой (предназначенной для хлеба, тарталеток и салатов) или положить в стакан для воды, украсить декоративными кольцами и лентами.

Если вы накрываете стол к обеду, просто разложите салфетки сбоку от каждой тарелки, как это показано ниже.

На видео: как правильно сервировать стол.

Декор стола (финишное оформление)

Отличным вариантом декора стола является скатерть из синтетического материала. Такое решение подойдет и для домашних посиделок, и для праздничного ужина, главное подобрать подходящую расцветку. Ухаживать за подобной скатертью легко – она не мнется, не истирается и надолго сохраняется свой первоначальный внешний вид. В качестве дополнения используют тканевые салфетки, подтарельники, кружевные дорожки. 

Чтобы сделать интерьер гостиной элегантным, уютным и незабываемым, поставьте на стол букет свежих цветов, вазу с фруктами, старинную сахарницу и хрустальные бокалы.

Столовые приборы в современном стиле отличаются разнообразием форм, оттенков и своими уникальными функциональными чертами.

Виды сервировки

Убранство стола может меняться, в зависимости от времени суток и характера праздничного ужина. В таком случае выделяют банкетную, фуршетную, чайную и кофейную сервировку. Однако определенные различия существуют. Завтрак предполагает минимальное количество блюд для сервировки стола, а во время ужина на столе всегда располагается большое количество посуды и приборов.

Для завтрака (+ воскресного завтрака)

Это самый простой тип сервировки стола. В первую очередь расставляются закусочные тарелки, потом чашки, стаканы и небольшие блюдца. Поверх последних кладется чайная ложечка. Если члены вашей семьи пользуются подставками для яиц или плошками для масла, не забудьте про чайную ложку. На закусочную тарелку ставится глубокая пиала (для каши или хлопьев).

Воскресный завтрак нельзя представить себе без чаепития, именно поэтому в центре стала находится кофейник или чайник.

Украсить стол можно при помощи цветов, необычных салфеток и различных декоративных элементов. Семейные воскресные завтраки становятся доброй традицией во многих домах, они сближают близких друг с другом. Ключевым моментом в сервировке стола к завтраку является создание хорошего настроение и удобства в процессе приема пищи.

Обеденная

Есть несколько видов сервировки стола к обеду. Все зависит от количества блюд и их характера. Застелите стол белой скатертью, поставьте одну плоскую и одну глубокую тарелку (для супа или салата). Если в меню есть блюда, которые нельзя есть из общей посуды, добавьте закусочную тарелку. Расположите столовые приборы в соответствии с правилами этикета. Для украшения стола отлично подойдут красиво сложенные салфетки.

Отличительной чертой сервировки стола к обеду является установка солонки и других предметов для специй и приправ.

Полная вечерняя

Накрывать стол можно не только для членов семьи, родственников или друзей, но и для малознакомых гостей. Предварительная сервировка в соответствии со всеми канонами — залог успеха любого званого ужина, ведь всем должно быть удобно и комфортно. Декор стола создает особую атмосферу, которая располагает к душевным разговорам, прекрасным воспоминаниям и планам на будущем.

Чтобы праздник удался, необходимо соблюдать следующие правила столового этикета:

• Идеально чистая выглаженная скатерть. Желательно, чтобы изделие было выполнено из плотной ткани (это позволит избежать звона посуды при падении и защитит поверхность от разлитой жидкости).
• Для оформления праздничного стола не приемлемо использование разных по цветовой гамме посуды и приборов. Отдавайте предпочтения однотонным вариант из одного набора. Все элементы декора (вазы, подставки, кольца для салфеток) должны блестеть от чистоты, тоже самое касается и посуды.
• Запрещается подавать на стол закупоренные бутылки с шампанским или вином. Все алкогольные напитки подаются в открытых бутылках, после чего разливаются по фужерам. Рядом с бокалами, стаканами кладется по одной тканевой салфетке.

Банкетная

Банкетная сервировка мало чем отличается от полной вечерней, однако есть некоторые особенности данного типа оформления. Так, неглубокие тарелки расставляются на расстоянии 1 см друг от друга, начиная от центра сначала по одной стороне, потом по другой. Они должны находиться четко одна напротив другой. На эти тарелки ставятся закусочные и пирожковые блюдца. Следующий этап – расположение столовых приборов на расстоянии 0,5 см от неглубокой тарелки.

Отличительной чертой банкета является украшение стола специальными именными карточками, где указывается личная информация участника мероприятия. Они располагаются слева от фужеров.

Фуршетная

Фуршетная сервировка стола становится все более популярной, ее используют на закрытых вечеринках, официальных мероприятиях и во время неформального общения деловых партнеров. Различают два варианта: одностороннюю и двустороннюю сервировку. Каждая имеет свои отличительные черты. В первом случае стол украшается только с одной стороны и размещается около стены. Второй же обычно применяется на корпоративах, на свадьбах и юбилеях.

Сервировка производится с двух сторон в соответствии со специальной схемой. Главное, чтобы взять блюдо можно было, не прилагая особых усилий (поэтому стол занимает всю центральную часть помещения).

При фуршетной сервировке особенно важно придерживаться одинаковых интервалов между столовыми приборами и другими предметами. Накрывать стол начинают с расстановки стеклянной и хрустальной посуды, после чего в центр стола ставят вазы с цветами и бутылки с алкогольными напитками.

Этикетки на бутылках должны быть повернуты в одну сторону. В определенных ситуациях (когда много гостей) для напитков и закусок выделяют отдельный столик.

Кофейная

Характер и основные положения кофейного этикета напрямую зависят от выбранных напитков. Это может быть кофе по-турецки, классический кофе, итальянский экспрессо. Более крепкие напитки, приготовленные на плите, подаются в фарфоровых чашках из одного сервиза. Помочь в создании идеального кофейного напитка может гейзерная кофеварка – это старинный секрет народов Востока.

Наливая кофе, следите, чтобы чашки были заполнены лишь на две трети (тогда гости смогут добавить немного молока или сливок).

Кофейная сервировка стола включает в себя три элемента – блюдце, чашка и чайная ложка. К числу дополнительных предметов относятся десертная тарелка, в нее можно положить пирожные, и приборы для фруктов или сладостей. Расстановку блюд стоит начинать с десертов. Когда все гости соберутся, можно заняться приготовлением напитков.

Чайная

Если за каждым гостей закреплено определенное место за столом, то в основе сервировки лежит принцип, когда перед каждым участником чаепития ставится чашка с блюдцем с необходимым перечнем приборов и маленькая тарелочка для десертов. В центре стола располагается главное блюдо. Это может быть ваза с пирожными, торт, яблочный пирог, ваза с фруктами.

Особое внимание уделяется декору, все элементы необходимо равномерно расставить по периметру стола. Заварочный чайник и чайник с кипятком принято оставлять с краю. В случае же с самоваром, он ставится четко в центр.

Приглашая друзей на чай, убедитесь, что у вас достаточно чайных комплектов (лучше если их будет на 1-2 больше, чем предполагаемых гостей).

В заключение стоит добавить, что сервировка стола – это в первую очередь индивидуальное оформление окружающего пространства. Не стоит ограничиваться одной схемой расстановки предметов, проявите свою фантазию и украсьте стол невероятным декором и свежими цветами. Неформальный творческий подход и соблюдение классических правил столового этикета – вот залог удачного праздничного ужина, воскресного утра и дружеских посиделок с друзьями за чашечкой ароматного кофе.

10 секретов этикета от аристократов (1 видео)

Сервировка и оформление стола (60 фото)

Правила и порядок сервировки стола к обеду: фото и идеи Westwing

Застолья – часть повседневной культуры, мы привыкли накрывать праздничный стол на Новый Год и дни рождения, свадьбу и 8 марта, и даже просто приглашая гостей на чай. Заботясь о вкусных и разнообразных блюдах, мы часто забываем о такой важной составляющей праздника, как сервировка стола. И неважно, готовите ли Вы торжественный вечер с несколькими блюдами или накрываете обед для членов семьи, необходимо учитывать основные правила сервировки стола для всех видов застолий.

WESTWING не только любит красивую посуду и стильный декор стола, но и с радостью подскажет Вам, как правильно их преподнести, чтобы соблюсти все правила и при этом приятно удивить гостей. Простые рекомендации помогут Вам быстро разобраться в основных требованиях сервировки и вдохновят на творческий подход к украшению стола.

Основные правила сервировки стола

Многие считают, что правила сервировки стола ограничиваются правильной расстановкой приборов и посуды, но на самом деле они включают также общие рекомендации по внешнему виду стола и стульев и даже порядок подачи блюд.

Общие правила сервировкм стола, которые помогут Вам придать столу торжественный вид:

• Сервировка стола начинается с расстановки стульев для каждого гостя. Расстояние между стульями составляет 50-80 см, каждому гостю должно быть выделено равное пространство за столом.
• Стол не должен выглядеть перегруженным. На нем должны располагаться только те тарелки, приборы и бокалы, которые подходят к конкретной подаче блюд.
• Сервировка определяется, исходя из планируемых к подаче блюд, количества гостей, времени суток и повода для застолья. Так, свадебная сервировка стола на большое количество гостей будет отличаться от обеда в загородном доме в узком кругу друзей.

Теперь давайте рассмотрим все шаги сервировки подробнее.

Правила сервировки стола: скатерть

Сервировка стола начинается со скатерти. Классическим вариантом является белоснежная скатерть на стол из плотного качественного материала, например, сатина. Другие цвета скатерти допускаются, если они соответствуют Вашей декораторской идее и перекликаются с посудой или украшением, однако главная рекомендация, чтобы скатерть была светлой: бежево-розовой, кремовой, нежно-голубой и других приятных нейтральных цветов.

Главное правило сервировки стола: скатерть должна быть выстиранной, чистой и как следует выглаженной. Она служит фоном для Вашей стильной сервировки и блюд, поэтому не должна отвлекать на себя внимание. Если скатерть слишком тонкая или скользит по столу, под нее можно подложить тонкую фланелевую ткань. Она также заглушит стук приборов и бокалов о стол. Пластиковые и клееночные скатерти для праздничной сервировки не рекомендуются.

Размер скатерти рассчитывается исходя из того, что ее концы должны равномерно свисать на 25-30 см, но не ниже сидения, а углы – закрывать ножки.

Правила сервировки стола: тарелки

На аккуратно расстеленную скатерть расставляются тарелки. Обратите внимание, что вся посуда должна быть из одного сервиза. По центру каждого места располагается нижняя тарелка, которая служит подставкой под тарелку с закусками и горячими блюдами и служит в первую очередь декоративным целям. Она располагается на расстоянии 2 см от края стола.

Поверх нее ставится закусочная или суповая тарелка, в зависимости от того, какое блюдо Вы подаете первым. Слева от закусочной тарелки по диагонали располагают небольшую тарелку для хлеба и масла (ее также называют пирожковой).

При каждой смене блюд тарелки заменяются, чтобы гостям не приходилось есть из грязных и не подходящих под конкретный тип блюд тарелок. Любое застолье предусматривает как минимум одну смену тарелок, а иногда и три-четыре.

Правила сервировки стола: столовые приборы

Чаще всего именно правильное расположение столовых приборов вызывает больше всего вопросов при сервировке, хотя и здесь действуют простые правила.

1. Ножи всегда кладут с правой стороны лезвием к тарелке, вилки располагают с левой стороны острием вверх.
2. Если в меню предусмотрен суп, то суповая ложка кладется рядом с ножом носиком вверх.
3. Нож для масла кладут непосредственно на пирожковую тарелку.
4. Ножи и вилки зависят от вида подаваемых блюд. Выделяют закусочную пару вилок и ножей, десертную, а также нож для рыбы и мяса.
5. Нож и вилка для закусок кладутся по краям, поскольку застолье обычно начинается с закусок. Таким образом, дальше от тарелки кладутся те приборы, которые будут использоваться первыми. При смене блюд приборы убираются вместе с тарелками.
6. Дальше приходит время приборов для второго блюда. Ножи отличаются в зависимости от того, сервируют ли рыбу или мясо, часто можно встретить оба вида ножей. Нож для рыбы отличается закругленным острием.
7. Десертный набор: ножка, вилка и ложка – кладутся сразу за тарелкой параллельно краю стола. Нож и ложку для десерта кладут ручкой вправо, а вилку – ручкой влево.

Бокалы и сервировка стола

Как известно, для каждого вида напитков существует свой бокал. Ваша задача – правильно разместить их на праздничном столе. Бокалы обычно располагаются справа от тарелок в одну линию под углом 45 градусов к краю стола.

Поскольку каждый тип напитков также подается в определенное время трапезы (аперитив, основной напиток, десертный напиток, дижестив), бокалы убираются вместе с тарелками и приборами. Единственный вид бокалов, который всегда остается на столе, это стакан для воды. Бокалы должны стоять в той последовательности, в которой подаются напитки, причем первым используется самый дальний бокал.

Полный набор для сревировки стола включает следующие бокалы:

• Стакан для воды
• Бокал для шампанского
• Бокал для белого вина
• Бокал для красного вина
• Рюмка для коньяка
• Рюмка для водки
• Рюмка для ликера

Каждый из этих бокалов имеет свои уникальные характеристики, которые позволяют ему полностью раскрывать вкус и запах конкретных напиток. Поэтому используйте соответствующие бокалы для всех сервируемых напитков!

Как сервировать праздничный стол: салфетки

К салфеткам выдвигаются такие же высокие требования, как и к скатертям. Они должны быть идеально чистыми, выглаженными, желательно белыми или кремовыми и приятными на ощупь. Рекомендуется выбирать салфетки из натуральных материалов, поскольку они соприкасаются с нежной кожей лица и могут вызвать аллергию или раздражение.

Традиционно свернутую салфетку размещают слева от тарелки либо непосредственно на закусочной тарелке. Позаботьтесь о том, чтобы салфетка была аккуратно сложена, для этого можно использовать специальные

кольца для салфеток, которые придадут столу парадный и торжественный вид.

Зная рекомендации по сервировке стола, Вы легко сможете применять их в любой ситуации, творчески адаптировать под Ваши праздники и декорировать стол цветами, свечами и фруктами по вашему усмотрению, не нарушая основных правил.

Сервировка стола с использованием украшений

Основным украшением любого мероприятия являются, естественно, цветы. Прислушиваться к правилам сервировки стола стоит для украшения как в праздничные дни, так и в повседневной жизни. Чтобы цветы радовали глаз, следуйте некоторым простым рекомендациям:

1. Убедитесь, что ни у одного из гостей нет аллергии на цветы, которые Вы выбрали для сервировки.
2. Не используйте для сервировки растения с сильным запахом. Перемешавшись с ароматом блюд, он может существенно подпортить аппетит.
3. Разместите вазу так, чтобы опавшие лепестки не попадали в еду.
4. Для застольного стола выбирайте вазы, которые не будут мешать общению гостей. Это могут быть низкие приспособления для небольших композиций или вазы на тонкой высокой ножке.

Если следовать правилам сервировки праздничного стола, то особое внимание нужно уделить выбору текстиля. Помимо прямоугольных скатертей и салфеток к столовому белью относятся фуршетные юбки, напероны, чехлы для стульев и круглые скатерти на столы. При выборе текстиля нужно опираться на случай, по которому организовывается мероприятие, место и формат его проведения. Одним из основных критериев также является сочетание текстиля и посуды.

Как сервировать стол для завтрака

Для завтрака нарезают хлеб и подают его в плетеной корзинке или специальной тарелке с салфеткой. Масло подают в масленке. Колбасу и сыр нарезают тонкими кусочками. Варенье и джем подают в розетке для варенья. На столе сервирую тарелку для завтрака, стакан для сока и кружку для чая или кофе.

Сервировка стола для обеда и ужина

Для обеда и ужина используют столовые, закусочные и пирожковые тарелки, слева от тарелки столовую вилку, справа – столовый нож. Фужеры и бокалы ставят около ножа сверху. Также не стоит заыбь и о салфетнице с салфетками.

Сервировка чайного стола

Чайный стол накрывают яркой скатерью и красиво расставляют чайный или кофейный сервиз. Справа наискосок от десертной тарелки ставят чашку с блюдцем. Справа от тарелки кладут ложку и вилку для десертов. Слот украшают цветами в вазе. Кофе и чай подают, когда все усядутся за стол. Подают торты, пирожные или пироги, конфеты и другой десерт.

Этикет за столом: что недопустимо

• Не следует использовать салфетку в качестве носового платка или полотенца.
• Не принято протирать посуду или столовые приборы салфеткой, лучше попросить чистые.
• После окончании еды не нужно стараться придать использованной салфетке первоначальный вид и складывать ее. Следует просто положить ее рядом с тарелкой.
• Салфетки не нужно закладывать за воротник, а положить на колени в развернутом виде.

Наглядно ознакомиться с правилами  можно по фото, которые представлены на сайте шоппинг-клуба WESTWING. Здесь Вы также можете подобрать себе красивый качественный текстиль и эксклюзивную посуду для застолья. Если Вы воспользуетесь советами WESTWING, Ваши гости будут приятно удивлены.

Сервировка стола бокалами — с какой стороны ставят посуду для напитков

На чтение 10 мин. Просмотров 515 Опубликовано 07.06.2020 Обновлено 13.10.2020

Хозяйки сервируют стол, чтобы показать своё радушие и гостеприимство. Правда, в настоящее время полностью накрытый стол – редкое зрелище, потому что на сборку сервиза и приборов тратиться много времени. Тем не менее, сервированный стол выглядит очень красиво и грациозно, а научится таким образом украшать стол может любая женщина. Нужно знать некоторые правила и способ расставления посуды и столовых приборов.

Пример сервировки стола бокалами.

С чего следует начать

Накройте стол по следующему плану:

1. Расстелите на столе красивую скатерть, которая вам больше всего нравится.
2. Поставьте тарелки, посчитав заранее количество гостей.
3. Расположите столовые приборы согласно правилам сервировки стола.
4. Справа от человека поставьте фужер или бокал.
5. Положите под тарелку салфетку.
6. Установите декоративные украшения для стола, если таковые имеются.

Сначала вам может показаться, что накрывать стол, следуя правилам, очень сложно, но со временем для вас это дело станет пустяковым.

Первый пункт плана – подбор скатерти. Нужно выбрать красивую скатерть, потом необходимо погладить её, а затем только она кладётся на стол. Мятая или скатерть в пятнах будет отталкивать гостей, так как она имеет неприемлемый внешний вид. Полотно должно быть расположено так, чтобы краешки скатерти свисали на одинаковом уровне.

Несколько правил

Основные правила сервировки, без которых нельзя обойтись:

1. Приборы и тарелки должны быть в одном стиле.
2. Вилка всегда располагается слева, а ложка – справа.
3. Сервировка посуды должна быть у каждого гостя одинаковой.
4. Каждому человеку нужно пространство, чтобы чувствовать себя комфортно. По этой причине необходимо выделить место для каждого гостя (на одного человека 70-80 см ширины стола).
5. Тарелки не должны находиться слишком близко к краю.
6. Маленькие тарелочки для каждого человека ставят с левой стороны.
7. Острые приборы (нож/вилка) должны остриём смотреть в тарелку.
8. При сервировке стола бокалы и фужеры всегда располагаются справа.
9. Посуда должна быть без грязи и разводов. Перед застольем протрите всю посуду бумажным или сухим полотенцем.

Посуда для подачи напитков

К этой посуде относят стаканы, фужеры, рюмки и бокалы. Они различаются тем, что в них подают разные виды напитков. Размещайте бокалы, соблюдая правила сервировки!

Виды бокалов и их назначение.

Напитки подают в зависимости от того, что едят гости. К примеру, для мясного блюда подойдёт красное вино, а для десерта – сок или лёгкий безалкогольный напиток. Кстати, когда гости использовали посуду для подачи напитков, она убирается вместе с грязными тарелками.

Единственный стакан, который стоит при любых условиях – стакан воды.

Что и как используется

Чтобы не запутаться в правилах сервировки, придерживайтесь следующих рекомендаций:

1. Плоская тарелка. Сначала она служит как подставка под другие тарелки (для горячего, закусок), а потом в неё накладывают основные блюда. Располагаются в таком порядке: в самом низу находится плоская тарелка для основного блюда, над ней располагается блюдо для закусок, а после лежит тарелка для горячего. После того как посуда была использована, её необходимо убрать в мойку.
2. Столовые приборы слева. Обычно здесь кладутся вилки для разных типов блюд: рыбы, закусок и мяса. Вилка для мяса находится рядом с тарелкой, после неё идёт вилка для рыбы (если есть на то необходимость), а далее лежит вилка для закусок.
3. Приборы справа. Справа лежат ножи и ложки, которые используются для разных блюд. Ближе всего к тарелке лежат ножи, а ближе к краю располагаются суповые ложки.
4. Приборы для десертов – маленькая ложечка и небольшая вилочка. Ими едят торт, пирог или другой десерт.
5. Посуда для подачи напитков. Стоят перед тарелкой в порядке очерёдности.
6. Тарелка для хлеба. Рядом с ней кладут нож, которым намазывают сливочное масло.

Вариант сервировки стола.

Основные правила столового этикета:

1. Левой рукой берутся приборы с левой стороны, а правой рукой – с правой.
2. Разрезая мясо, нужно наклонить вилку, чтобы она никуда не слетела или не упала.
3. Продукты с ножа съедать нельзя!
4. Закуску накладывают на специальную тарелку с помощью ложки, но едят закуску предназначенной для этого вилкой.

Виды сервировки

Для каждого случая сервировка стола происходит по-разному. Например, для делового ужина будут использоваться строгие тона для скатерти и посуды, определённый тип блюд, а для детского праздника вещи будут разноцветных оттенков, всё будет празднично и мило. Рассмотрим основные виды сервировки стола.

Для воскресного завтрака

Сервировка для завтрака выходного дня.

Завтрак в выходной день можно превратить в особый ритуал для всей семьи:

1. Сначала необходимо накрыть стол скатертью. Она может быть любого цвета, главное, чтобы на ней не было складок и грязи. Для поднятия настроения используйте разноцветную скатерть.
2. В центр стола нужно положить большую плоскую тарелку, на которой будет яичница, бекон или омлет. Если на завтрак будет каша или что-то другое, то это блюдо станет подставкой для глубокой тарелки.
3. Справа кладут ложки и ножи, слева – вилки. Выкладываются только те приборы, в которых есть необходимость.
4. Чашку с блюдцем необходимо поставить справа.
5. Недалеко от центра можно поставить хлебницу.
6. Сахарницу стоит поставить ближе к центру, чтобы все желающие могли положить себе сахар.
7. В середину стола можно поставить красивую вазу с цветами или другую небольшую декорацию, которые придадут атмосферу уюта в доме.

Обеденная

Сервировка для обеда.

Собирая семью на праздничный или будний обед, добавьте настроения при помощи красивой сервировки:

1. Выберите полотно, которое будет подходить к дизайну помещения и выглядеть уютно.
2. Обычно на обед съедают два блюда: первое и второе. Поэтому понадобятся две тарелки: для супа и второго блюда. На плоскую тарелку ставится глубокая.
3. Используйте большую ложку и нож справа, вилку – слева. В случае праздничного обеда возьмите в два раза больше столовых приборов.
4. В центр стола ставятся специи: соль, перец, горчица и т. д. При такой расстановке все члены семьи смогут воспользоваться нужными им ингредиентами.
5. Бокалы с алкогольным напитком можно расположить с любой стороны.
6. Масло положите в специальную подставку. Каждый желающий сможет отрезать столько, сколько ему нужно.
7. Положите салфетку на тарелку. Такой внешний вид стола привлечёт больше внимание, а гармоничное сочетание предметов вызовет взгляды восхищения.
8. Можно поставить на стол цветы, если вы посчитаете эту деталь нужной во время обеда.

Полная вечерняя

Сервировка вечернего стола.

Сервировка стола для ужина поможет отвлечься от забот трудового дня и поднять настроение:

1. Как и в предыдущем варианте сервировки, всё начинается с подбора скатерти. Для семейного ужина лучше всего выбирать простую, домашнюю скатерть.
2. Обычно используется две тарелки: для закусок и основного блюда. Главная тарелка должна стоять напротив человека, а блюдо для закусок располагаться с левой стороны в углу. Но если блюд больше, то и тарелок используйте больше.
3. Положите ножи с правой стороны, вилки – с левой. Количество вилок и ножей зависит от количества блюд!
4. С левого края ставятся фужеры, стаканы, бокалы.
5. Положите красивую салфетку на тарелку, чтобы человек после еды вытер руки и выкинул мусор. Это имеет две функции: практическую и декоративную.

Банкетная

Вариант сервировки банкетного стола.

Праздничное застолье с родными и друзьями просто не может обойтись без правильной сервировки:

1. Для такого масштабного мероприятия понадобится большая, праздничная скатерть красивого окраса. Цвет полотна выбирайте в зависимости от интерьера помещения или возьмите стандартную белоснежную скатерть.
2. Количество тарелок зависит от количества гостей. На каждую персону нужно положить 2-4 тарелки, но всё зависит от количества блюд. Все тарелки должны быть одинакового вида.
3. Наличие и количество столовых приборов напрямую зависит от спектра блюд, которые будут поданы к банкетному столу. Обычно используется минимум две вилки, нож, десертная ложка.
4. Выбор салфеток зависит от интерьера, праздничного события и общей атмосферы. Стоит выбирать больше прямоугольные салфетки. Сверните их в красивую форму и положите на тарелку.
5. Поставьте только те бокалы, которые будут использоваться на торжестве. Не стоит перегружать стол лишней посудой для напитков.
6. Декор является неотъемлемой частью праздничного стола, поэтому они очень важны. Это могут быть цветы, которые приятно пахнут, или декоративные подделки, что прекрасно вписываются в атмосферу праздника.

Фуршетная

Дружеские посиделки или официальные мероприятия в формате фуршета набирают всё большую популярность.

Пример фуршетной сервировки.

Придерживайтесь следующих правил, и успех праздника обеспечен:

1. Для такого мероприятия необходимо выбрать высокие столы, чтобы люди легко могли подойти к закускам и чувствовали себя комфортно.
2. Положите скатерть нейтрального цвета, которая впишется в интерьер любого помещения.
3. Декор используйте в зависимости от тематики празднества. Если это свадьба, то можно по всему столу разложить декоративные сердечки с приятными пожеланиями.
4. На столе должны быть лёгкие закуски в большом количестве.
5. Блюда и посуда должны быть одного стиля, чтобы они красиво сочетались между собой.
6. Стоит запастись большим количеством стаканов, так как на такой праздник придёт много гостей.
7. Поставьте на стол воду или сок, ведь не все гости будут пить алкогольные напитки.

Кофейная

Сервировка кофейного стола.

Простой процесс подачи кофе можно легко превратить в праздник, если правильно накрыть стол:

1. Для начала определите сорт кофе, который будет подаваться. Растворимый не подойдёт. Рекомендуется выбрать молотый или заварной кофе высшего качества.
2. Накройте стол простой скатертью.
3. Напротив каждого места расположите десертные тарелки, ложки, вилки и ножи.
4. На блюдо положите красивую салфетку, которая будет вписываться в обстановку.
5. В правом углу положите блюдце с небольшой чашкой.
6. В центр положите сэндвичи и бутерброды.

Чайная

Такой может быть чайная сервировка.

Чайная церемония может привнести в ваш дом частичку Англии, где, как всем известно, вечерний чай – целый ритуал:

1. Постелите скатерть нежного оттенка.
2. Используйте чайный сервиз, состоящий из чашек, блюдец и ложек.
3. Салфетку сложите в форму треугольника и положите под тарелку.
4. В центр поставьте красивую вазу с нежными цветами, например, сиренью.
5. Помните, что приборы, скатерть и посуда должны сочетаться с обстановкой и стилем комнаты!

Ставим правильно бокалы и чашки

Начать стоит с того, что каждый напиток должен быть налит в определённую посуду. К примеру, в фужеры наливают красное вино, а в простые стаканы – сок. Стаканы стоят напротив человека в одну линию и в определённой очереди. Первый бокал – для первого напитка, например, для шампанского, второй – для красного вина, третий – для сока, четвёртый – для воды.

Количество бокалов зависит от количества напитков, которые будет пить гость. Вода в линии стоит всегда последней, к тому же она должна быть всегда на любом столе.

Чашки ставятся на блюдце и располагаются с правой стороны. Для чая или кофе чашка всегда одна. Обычно эта посуда используется для чайной сервировки.

Советы

Универсальные советы, которые пригодятся для сервировки стола для любого случая:

1. Баночки со специями ставьте в середину стола.
2. Выбирайте декорации, которые не будут мешать брать еду.
3. В сахарнице должна быть специальная ложечка.
4. Хлеб кладут в хлебницу.
5. Салфетки кладите на или под тарелку.

Заключение

Как вы видите, правила довольно просты, поэтому вы легко справитесь с сервировкой, только выучите расположение приборов, блюд и рекомендации. Тогда можно красиво украсить своё застолье!

Предыдущая

Для напитковЧто значит 1/2 стакана

Следующая

Для напитковКак и чем почистить бокалы, чтобы блестели

Как накрыть стол по этикету, столовые приборы, посуда и стекло

По мнению психологов, внешний вид блюд влияет на восприятие вкуса и настроение. Неважно, готовите ли вы завтрак только для себя или зовете большую семью к ужину. Красивая подача блюд – это проявление любви и заботы о себе и других, которая должна стать частью повседневного обихода. А значит, стоит всерьез задуматься о сервировке, выборе красивой посуды и приборов на каждый день, а не только по особо торжественным случаям.

Правила сервировки и выбор посуды

Не стоит изобретать очевидное, задумываясь, какие предметы сервировки стола стоит приобрести, как их использовать и располагать. Нормы этикета в вопросах праздничной и повседневной сервировки – отработанная веками, практичная система, пользоваться которой в домашних условиях проще, чем кажется.

Советы по повседневной сервировке стола:

• используйте подставочные тарелки. Они выглядят нарядно и уберегают скатерть от лишних пятен;
• глубокие тарелки для первых блюд обязательны;
• под емкостью для первого положите тарелку для гарнира;
• заранее разложите приборы. Это избавит вас от лишней суеты за столом;
• не забудьте про салфетки. Используйте в сервировке и бумажные, и тканевые.

Праздничная сервировка стола

Отличия праздничной и повседневной сервировки

Для ежедневной подачи блюд полная сервировка вряд ли приемлема. Но это не значит, что эстетика нужна только несколько раз в год по особому поводу. Возьмите за правило хотя бы раз в день собираться всей семьей за красиво накрытым столом и вы удивитесь, насколько это нехитрое действие улучшить атмосферу и взаимопонимание в доме. Для этого достаточно красивой скатерти или подложек, чистых и единообразных приборов или тарелок.

Ежедневная серивировка стола в классическом стиле

Прекрасно, если у вас есть праздничный сервиз, однако позаботиться о его приобретении стоит не раньше, чем вы будете уверены, что посуда на каждый день выглядит не хуже. Пять разных тарелок, оставшихся от разных наборов, никогда не будут выглядеть гармонично, чего не скажешь о простых белых тарелках на опрятной скатерти.

Столовый фарфор и расположение тарелок

Столовый сервиз для первых, вторых блюд и закусок может быть изготовлен из фарфора, фаянса или керамики. Не обязательно каждый день подавать на стол фамильный столовый фарфор с ручной росписью, главное, чтобы все предметы на столе были из одного комплекта и сочетались с общим стилем интерьера, шторами и декором. Например, цветная керамика вряд ли впишется в утонченную классическую столовую, зато подчеркнет атмосферу уюта на кухне в стиле кантри.

Важно: если возможности купить и хранить несколько сервизов нет, лучше выбрать универсальные белые тарелки. Они сочетаются с любыми приборами, декором и стилистикой.

Сервировка праздничного стола в классическом стиле

Тарелки ставят на расстоянии 1,5 – 2 см от края стола, что примерно равно толщине указательного и безымянного пальцев. Если речь идет об изысканной, праздничной подаче, создать ее поможет одна простая деталь – подтарельник или тарелка-подставка. На нее ставят закусочную тарелку (между ними можно положить бумажную салфетку, чтобы они не скользили). Если предполагается суп, глубокую тарелку ставят сверху на закусочную. Тарелочку для хлеба или десертов размещают слева на расстоянии 10 см от гостя.

Важно: чтобы сидящие за столом чувствовали себя комфортно, на каждого человека необходимо около 80 см пространства.

Праздничный стол с деревянными подложками и зеленью

Различия столовых, десертные и сервировочных приборов

Все разнообразие столовых приборов вряд ли пригодится в повседневной жизни. Однако важно не попасть в неловкую ситуацию во время торжественного ужина, шведского стола и определиться с необходимым минимумом для дома. В этом вам пригодится краткое описание основных предметов сервировки.

Тарелки салфетка и столовые приборы

Сервировка стола для осени

Синий чайный комплект

Предметы сервировки можно разделить на:

• столовые: привычный набор вилок и ложек для первых и вторых блюд;
• десертные: десертные вилки, чайные ложечки, щипчики для сахара и т. д.;
• сервировочные инструменты помогают разделать блюда на порции и разложить их по тарелкам, не относятся к индивидуальным приборам. В эту категорию входят половник, специальные ножи, вилки и ложки для закусок, салатов, разделывания рыбы, соусов, щипцы для хлеба, льда и т. п.

Разнообразие приборов и предметов сервировки стола огромно: от вилочки для улиток до щипчиков для спаржи. В повседневном обиходе достаточно различать ножи и вилки для мяса и рыбы. С заостренным кончиком и острыми зубцами служат для мясных блюд и изогнутый треугольный нож и вилка с четырьмя короткими зубчиками для рыбы.

Расположение и приборов

Расположение приборов согласно этикету вызывает много вопросов. На самом деле, это про простая и логичная система, освоить которую несложно. Раскладывают приборы после того, как тарелки уже заняли свое место.

Простая летняя сервировка стола

Столовые приборы делятся на несколько категорий: 

• столовый комплект. 3 предмета для первых и вторых блюд. Глубокая ложка, большой нож, вилка с длинными зубцами;
• закусочный комплект из 2—3 предметов для салатов, закусок и нарезки на несколько сантиметров короче;
• нож и вилка-лопатка для рыбы;
• маленький десертный комплект из ложечки, вилочки и ножа.

Сервировка стола в минимализме

По бокам от большой тарелки должно находиться не более 3 приборов. Особые приборы (вилка для спагетти, устриц и т. п.) сервируются сразу, если меню небольшое, и подаются отдельно, когда перемен блюд много.

Раскладывать приборы надо следующим образом:

• ножи и ложки лежат справа, вилки – слева. Исключение составляет только вилка для устриц, ее место также по правую сторону;
• ножи должны смотреть лезвиями к тарелке, вилки лежать зубцами вверх, ложки – выпуклой стороной на поверхности;
• первым идет столовый комплект, потом приборы для рыбы и закусок;
• десертный набор кладут над тарелкой-подставкой, параллельно краю стола;
• вспомогательные приборы, с помощью которых гости сами накладывают себе еду, располагают рядом с соответствующими блюдами.

Важно: сколько бы предметов ни было на столе, всегда начинайте трапезу с приборов, лежащих дальше от тарелки.

Столовые приборы под медь

Барное стекло и выбор бокалов

Разнообразные бокалы и фужеры для коктейлей, вина и холодных напитков относятся к категории барного стекла. Выбор их настолько огромен, что если отдельной барной стойки в доме нет, не стоит и пытаться собрать полную коллекцию фужеров. Ориентироваться надо на свои вкусовые предпочтения и качество стекла, иначе даже самый красивый бокал не прослужит долго.

Красиво накрытый стол за городом

Вариант минимального набора барного стекла для дома:

• высокие бокалы «флюте» для игристых вин;
• бокалы бордосского типа для вина объемом 350—400 мл. Они подойдут для красного, розового и белого небольшой выдержки;
• стаканы объемом 200—285 мл. Подойдут для подачи безалкогольных напитков, коктейлей и пива;
• бокалы в форме тюльпана на 160 мл для крепкого алкоголя: коньяк, виски, бренди, ликер и крепленые вина;
• стопки по 50 мл для крепкого алкоголя.

Форма и объем бокала ощутимо влияют на вкус, аромат коньяка и вина, помогают раскрываться букету и послевкусию. Поэтому даже начинающим сомелье стоит уделить пристальное внимание выбору тары, если не хочется испортить впечатление от дорогого напитка. Зато на вкус пива форма кружки или бокала никакого влияние не оказывает.

Важно: бокал – общее название посуды из тонкого стекла для напитков. Фужер – один из его разновидностей на высокой ножке для подачи игристых вин и соков.

Как расставить бокалы на столе?

Барное стекло расставляют после того, как тарелки и приборы заняли свои места. Перед подачей к столу убедитесь, что на стекле не осталось следов от воды или пальцев и держите их за донышко или ножку.

Выбор барного стекла и подача сыра

Бокалы и стаканы при сервировке ставят справа от тарелки, а если вода и алкогольные напитки подаются в одно время, ближе ставят сосуд для напитка,  лучше сочетающегося с первым блюдом. Для пышного застолья, во время которого понадобится больше трех емкостей для напитков, их выставляют в два ряда: впереди рюмки, бокалы для красного вина и фужер для воды, во втором ряду бокал для белого и шампанского.

Чайные и кофейные сервизы

Традиционным материалом для хороших чайных и кофейных сервизов является тонкий и невесомый фарфор. Однако интересных и практичных вариантов из стекла, фаянса и керамики ничуть не меньше. Главное, чтобы выбор был вам по душе, подходил под обстановку, а не стол подавались предметы только из одного комплекта.

В классический чайный сервиз входят чашки объемом около 200 мл с блюдцами, заварочный чайник, молочник и сахарница. В расширенном десертном комплекте также могут быть блюдо для торта, масленка, вазочка для печенья и конфет и десертные тарелки.

Посуда для сладкого стола в классическом стиле

Кофейный сервиз состоит обычно из чашек (объем 30—60 мл), блюдца, кофейника, подноса, ложечек, молочника, джезвы и сахарницы. Особой изюминкой может стать специальная коробочка для зерен, распространяющих их манящий аромат.

Для сервировки десертного стола важно запомнить «правило правой руки»: ручки всех чашек должны смотреть вправо, ложечку на блюдце, салфетку и лопатку для торта тоже кладут с этой стороны.

Важно: никогда не забывайте положить чайную ложечку на блюдце, прежде чем пить из чашки.

Молочник и сахарница из керамики

Емкости для специй

Для сервировки стола обычно достаточно солонки и перечницы, ставят которые правее или левее основного блюда на столе. Если в дополнение к специям необходимы горчица, кетчуп и другие соусы, их размещают рядом со специями.

Столовый текстиль

Столовый текстиль – часть повседневного и праздничного убранства стола, которую нельзя недооценивать. Для ежедневного применения хорошо подойдут моющиеся коврики-плейсменты, для торжественной – комплект из скатерти и тканевых салфеток.

Выбор скатерти

Скатерть выбирается по форме стола так, чтобы концы свисали на 25—30 см от кромки и исходя из цветовой гаммы интерьера. Яркий цвет должен дублироваться в декоре и сервировке, иначе лучше выбрать нейтральный белый вариант. Для ежедневного использования лучше подойдет материал с тефлоновой пропиткой или комплект из нескольких текстильных вариантов на смену. Для особого случая лучше взять вариант из плотного льна. Синтетические материалы легко отстираются, но если на них попадет хотя бы маленькая искорка от зажженной свечки, случиться может страшное.

Квадратные тарелки для сервировки стола

Отглаженную скатерть берут двумя руками по ширине, встряхивают и притягивают к себе. Поперечная и продольная складки должны оказаться точно по центру стола.

Использование салфеток

Тканевые салфетки – один из главных атрибутов праздничного или романтического стола, в неформальной сервировке можно ограничиться бумажными.

Салфетки и плейсменты для стола

Текстильные салфетки можно просто положить на тарелку, а можно свернуть оригинальным образом как оригами. Сделать это несложно, зато гости наверняка окажутся впечатлены. Заправлять за воротник одежды салфетки не принято, достаточно расстелить их на коленях, периодически промокая слегка загрязненные губы и пальцы.

Красиво накрытый стол не только добавит вкуса блюдам, но и поднимет настроение даже в самый обычный день. Это сообщение, без слов говорящее о вашей заботе о себе и близких.

Свадебный стол и место невесты

5 правил сервировки стола для домашнего праздника

13 Апреля 2018

Делимся секретом, как без особых усилий восхитить гостей и домочадцев

Сервировка стола — непременно знак внимания хозяина дома к своим гостям. Сегодня идеально накрытый стол увидишь крайне редко. Поэтому мы решили рассказать, как сделать сервировку стола на домашних праздниках.

1. Подготовка помещения для застолья

Место, в котором планируется мероприятие, должно быть соразмерно количеству приглашенных, проветрено и освещено.

Стол может быть любой формы, необязательно прямоугольной. Гостям должно быть за ним удобно, поэтому посчитайте количество человек — участок стола для каждого должен составлять 75-85 сантиметров.

Подберите скатерть. Её края могут спускаться не больше чем на 30 см — это оптимальная длина, с которой вашим гостям будет комфортно, а стол будет выглядеть красиво. Традиционную скатерть можно заменить практичными и стильными салфетками или тканевыми дорожками под тарелки .

2. Выбор посуды для праздничной трапезы

Ножи, вилки, ложки, бокалы, тарелки должны быть из одного сервиза и сочетаться с общей композицией стола. Лучше приобретать готовые наборы. У нас на сайте вы найдете их в разделах «Столовые приборы» и «Подарочные наборы».

Перед расстановкой хорошо вымойте и протрите всю посуду. На ней не должно остаться посторонних загрязнений и следов от капель.

Просмотрите посуду и приборы, если они деформированы или со сколами, то на стол их ставить нельзя.

3. Когда и в каком порядке сервировать?

Независимо от важности события, причины мероприятия и места празднования, последовательность сервировки стола не меняется:

• Обеденный стол застилают скатертью.
• Расставляют стулья.
• Раскладывают приборы и тарелки напротив каждого стула.
• Распределяют на столе бокалы, рюмки и стаканы.
• Размещают блюда.
• Ставят салфетницы.
• Раскладывают емкости со специями и солью.
• Украшают стол подходящими случаю цветами, свечами в интересных подсвечниках или оригинальными композициями.

Закончить сервировку стола лучше за полчаса до прихода гостей.

4. Правильная расстановка приборов на столе

Схема сервировки стола стандартная: посуду всегда располагайте в той последовательности, в которой ее будут использовать гости.

• Тарелки расположите по центру места, где будет сидеть гость, на одинаковом расстоянии друг от друга. От края стола отступите 2-3 см.
• Если предусмотрено несколько блюд, то глубокие тарелки поставьте на плоские. Блюдо с хлебом лучше разместите по левую сторону от сидящего, примерно в 15-20 см.
• Металлические приборы разложите вокруг тарелки острым краем вверх. Вилки — по левую сторону, а ножи — по правую. Ложку для первого блюда положите справа, возле ножа, приборы для десерта — сверху. Лезвие ножа должно быть направлено к тарелке. Расстояние между тарелкой и приборами должно быть не меньше 1 см.
• Посуду для напитков поставьте в ряд справа, за тарелкой и приборами. Если подавать будете воду и вино, то ближе поставьте тот напиток, который больше подходит к первым блюдам. Ближний бокал поставьте на пересечение первого ножа и тарелки.
• Салфетки — важный элемент на столе. Бумажные используют для рук и лица. Полотняные салфетки служат для украшения стола, их сворачивают в фигуры, закрепляют кольцом, а после гости могут положить их на колени.

5. Нюансы декорирования стола

Сервировка стола, выполненная в единой палитре и концепции, смотрится красиво и гармонично. Беспроигрышные стили оформления стола — рустик и пастель.

Rustique — в переводе с французского «деревенский». В основе стиля — обращение к природе. Для оформления домашнего мероприятия можно использовать живые и сухие цветы, фрукты и овощи, ягоды, деревянные элементы и др.

Цветочные принты на скатерти, салфетках и посуде. Праздничная или повседневная сервировка стола с такими элементами добавят уюта и комфорта вашему дому.

Пастельные тона. Посуда и элементы декора в приглушенных, сдержанных цветах гармонично смотрятся в любом интерьере.

В этой статье мы постарались максимально лаконично рассказать о сервировке стола для домашних мероприятий. Теперь дело за вами. Следуйте нашим советам, и ваш стол всегда будет восхищать даже самых требовательных гостей.

Желаем удачи. Ваш «Магнит Косметик».

Поделитесь с друзьями

советы для тех, кто хочет питаться красиво TEA.RU

Сервировка по всем правилам этикета – это не только сложно в современном бешеном темпе жизни, но и невероятно скучно. Никто не будет «заморачиваться» со сменой блюд и тарелок, когда есть всего 15 минут на перекус. Впрочем, некоторые принципы сервировки помогут сделать особенным даже будничный завтрак на маленькой кухне.

Так почему бы не побаловать себя и своих близких? Несколько простых советов помогут вам сделать повседневную сервировку стильной, а праздничные застолья – более торжественными и запоминающимися. Ведь главное не то, сколько на столе приборов и тарелок и какова их стоимость, а то, какое настроение они создают.  

Продумывайте все варианты на этапе покупки

Многие вопросы стильной сервировки можно решить еще на этапе покупки посуды и элементов декора. Нужно выбирать то, что сочетается по цвету или материалам, делать акцент на фарфоре или стекле, взять достаточное количество одинаковых бокалов или полноценный чайный сервиз. 

Но как быть, если посуды в доме много, а покупка новой не входит в планы? Проведите ревизию. Нарядным сервизам и бокалам не место в сервантах и на антресолях: доставайте из закромов все самое красивое и любимое и смело пользуйтесь этим. Серебряные вилки в подарок от бабушки бесполезны, если лежат в коробке, да и супница наверняка истосковалась по горячим домашним борщам. 

Главное правило – пользуйтесь только той посудой, которая действительно нравится. Если в вашей коллекции из пяти чайных сервизов нет ни одного удобного и любимого, то смело расставайтесь с ними: подарите или продайте, а на вырученные деньги купите тот самый сервиз, в котором чай будет сладким и без сахара. 

Разбор посуды в чем-то похож на разбор гардероба. Оставьте базовые вещи, несколько ярких необычных аксессуаров, докупите то, чего не хватает, научитесь комбинировать цвета и стили – и вуаля! Вы готовы хоть к романтическому ужину вдвоем, хоть к грандиозному торжественному приему со сменой блюд.

Выбирайте качественный столовый текстиль

Скатерть – непременный атрибут праздничного стола. Она задает тон и настроение. И это как раз тот случай, когда не стоит экономить на базовой вещи. Подберите нейтральную скатерть светлого оттенка, который будет сочетаться, например, с цветом вашей кухни. Обращайте внимание на форму и размер стола, который планируете застилать. Углы скатерти должны опускаться по линии ножек стола на 20–30 см, с каждой стороны одинаково, не ниже сидений стульев. 

Также возьмите несколько контрастных дорожек – скатертей в виде узкой полосы, проходящей через весь стол. Хорошо иметь тематические: например, с новогодним и пасхальным декором. Их можно использовать вместе с базовыми скатертями или самостоятельно, стелить вдоль или поперек, одну или несколько. Пара скатертей и пара дорожек – и вот у вас как минимум восемь различных вариантов оформления стола. Важное правило: весь текстиль должен быть чистым и идеально отглаженным.

Еще один недорогой и практичный вариант – сервировочные (или подстановочные) салфетки. Они идеально впишутся там, где нет места огромным подстановочным тарелкам, добавят уюта и настроения, даже если нет повода. На скатерти отлично будут смотреться фактурные варианты из грубого льна и хлопка.

Сервировочные салфетки можно использовать и самостоятельно, просто положив на стол под тарелку. Заодно и столешницу помогут защитить от царапин и крошек. Всего одна деталь, но тарелка с кашей и чашка какао будут уже не уныло стоять на столе, а очень фотогенично разместятся на яркой салфетке. Какой бы вариант вы ни выбрали, следите, чтобы салфетки сочетались по цвету и стилю с остальными элементами.

Комбинируйте цвета и размеры тарелок

Для того чтобы тарелки гармонично смотрелись на вашем столе, выбирайте их исходя из размера столешницы. Если они будут слишком маленькими, то «потеряются» на столе, а слишком большие займут все пространство, не оставив места под приборы и сервировочные блюда. По правилам сервировки тарелки должны стоять на расстоянии 1,5–2 см от края стола и на одинаковом расстоянии друг от друга. 

Классическая сервировка обеда предполагает такой состав тарелок: подстановочная – ее ставят снизу, чтобы уберечь скатерть от брызг, плоская для горячего блюда, средняя (закусочная), маленькая (десертная) и глубокая тарелка для супа. В реальной жизни тарелки могут менять свое предназначение в зависимости от случая и фантазии хозяйки: обычная плоская может играть роль подстановочной, а средняя вполне сойдет в качестве десертной. 

Для небольшой семьи можно купить несколько комплектов тарелок сочетающихся цветов, чтобы при любой раскладке они гармонично смотрелись на столе. Эффектно будут также выглядеть тарелки необычной формы, например квадратные. Прозрачная и полупрозрачная посуда добавит легкости, пастельные тона создадут уют, бордо и золото в отделке повысят градус торжества, а черные тарелки помогут настроиться на романтический лад. И не забывайте главный принцип выбора повседневной посуды: ее цвет и внешний вид должен вас радовать.

Еще один маленький секрет стильного оформления стола – белые тарелки. Их часто используют в ресторанах и отелях. Они позволяют делать акцент на самом блюде, не надоедают и отлично вписываются в любой стиль оформления. К примеру, их хорошо дополнят цветные фужеры или небольшие десертные тарелочки сложной формы.

Не смешивайте столовые приборы

Красивая сервировка – это не обязательно десяток разных ножей и вилок, которыми никто не умеет пользоваться. Например, для обычного домашнего обеда будет достаточно одного ножа, одной вилки и пары ложек (для супа и десерта). На завтрак – ложка для каши, вилка и нож для омлета и чайная ложечка для йогурта. Заметили? Один и тот же набор, без фанатизма.

Столовые приборы раскладывают по следующему правилу: ножи и ложки – справа от тарелки, вилки – слева, десертная ложечка – сверху, ручкой вправо. Ножи развернуты лезвием к тарелке, приборы выпуклой стороной касаются стола.

Одинаковые столовые приборы создадут ощущение единства стиля, избегайте разномастных вилок и ложек при сервировке.

Если хотите сэкономить – выбирайте максимально универсальные приборы классической формы, без лишних узоров. Ну а тем, кто хочет удивить гостей, рекомендуем обратить внимание на необычные формы и цвета столовых приборов.

Правильно группируйте бокалы

Если у вас нет коллекции бокалов для разных видов напитков, не беда. Даже пары разных объемов (бокал для воды + бокал для вина), сгруппированных возле тарелки, будет достаточно, чтобы стол выглядел элегантнее. Запомните простое правило расстановки: от большего к меньшему, справа от тарелки. Для тех, кто любит конкретику, уточним: если представить тарелку как циферблат, то самый большой бокал (для воды) ставится на цифру 2, а остальные – под углом 45 градусов к краю стола.

В зависимости от повода бокалы могут сделать вашу сервировку строгой или торжественной, либо создать игривое настроение необычными цветами и текстурами.  Яркие безалкогольные напитки (например, коктейли и лимонады) отлично будут смотреться в матовом стекле, а прозрачные фужеры с цветными или перламутровыми ножками украсят игристые вина. 

Разумеется, все стеклянные стаканы и бокалы должны быть натерты до блеска: никаких капель или подтеков. Разномастные бокалы для семейного ужина тоже подойдут, но все же, если хочется «вау-эффекта», лучше выбрать одинаковые или максимально похожие. Поскольку именно они чаще всего бьются, покупайте бокалы с небольшим запасом.

Не забывайте про салфетки

Непременный атрибут стильной сервировки – тканевые салфетки. Их кладут поверх тарелки, а в особенно торжественных случаях еще и художественно складывают. Салфетки должны совпадать или контрастировать по цвету с остальным текстилем или посудой. 

Декор тканевых салфеток – дело не самое затратное, но эффект дает стопроцентный. Выберите стильные кольца для салфеток или просто перевяжите их тонкой ленточкой, добавьте пару бусин, цветок или еловую веточку – и ваши салфетки станут главным украшением стола.

В обычной жизни можно обойтись и бумажными салфетками. Главное, чтобы они были хорошего качества и сочетались с остальными элементами сервировки. Их можно поставить в салфетницу или простой стакан для воды, подложить под тарелку или столовые приборы.

Позвольте деталям выйти на первый план 

Согласитесь, у каждого торжества есть свои обязательные атрибуты. А это значит, что на первых порах вы вполне можете ориентироваться на них. На новогоднем столе разместите небольшую композицию из еловых веток и шишек, пару шариков или небольшую гирлянду на батарейках. К празднику 8 марта – цветочные композиции и веточки мимозы. Летом стол можно украсить сезонными фруктами и ягодами. К примеру, пара спелых вишен на тарелках отлично впишется в летний обед на даче, а веточка базилика или долька лимона в прозрачном кувшине с водой придадут декору дополнительную свежесть.

Такие приемы можно и нужно использовать не только в праздник, но и без повода. Добавьте горсть спелых ягод или орешков в обычную кашу, посыпьте сырники сахарной пудрой или корицей, положите бутерброд на листик свежего салата, а йогурт переложите из пластиковой коробочки в креманку. Готовы поспорить: домочадцы обязательно спросят, по какому поводу этот праздничный завтрак.

Вечером актуальны свечи. Они могут быть высокими и стоять в подсвечниках или плавающими в прозрачных тарелках, разного цвета и формы – в зависимости от стиля мероприятия. Теплый свет наполнит комнату особым волшебством и позволит иначе взглянуть на привычные вещи. Лучше выбирать свечи с нейтральным запахом, чтобы он не смешивался с ароматом блюд.

Если декоративная композиция одна, лучше сделать ее удлиненной. Также хорошо будут смотреться несколько небольших низких вазочек: буквально на один цветок каждая. Даже обычные стаканы станут отличной вазочкой для маленького букета. Соблюдайте главный принцип: ваши украшения не должны мешать гостям.  

Не загромождайте стол!

Вы наверняка видели столы, которые ломятся от угощений: три салата, пять закусок, два горячих блюда, а до кучи еще и ассортимент солений и маринадов, которые никто не попробует. Традиция выставлять на стол сразу все, что приготовлено, постепенно уходит в прошлое и превращается в дурной тон. 

Закуски, основные блюда и десерты должны подаваться на стол по очереди и обязательно вовремя покидать его, не дожидаясь окончания застолья. В конце концов, должны же гости заметить и оценить ваш стильный, сервированный по всем правилам стол!

4500 товаров для стильной сервировки стола любой сложности ищите здесь >>

Правильное размещение очков за обеденным столом | Руководства по дому

Ванесса Сальвия Обновлено 20 января 2021 г.

Мало что может убить атмосферу званого ужина быстрее, чем один гость, пьющий воду или бокал из другого гостя, потому что не было ясно, что было чем. Правильное размещение стакана на сервировке стола не только не позволит вашему столу превратиться в свободный для всех, но и сделает его более привлекательным.

Неформальные и формальные настройки стола

Если вы устраиваете неформальную встречу на своем патио, правильное размещение стекла на столе не так важно, как для более официальных мероприятий.Например, если вы устраиваете обычный фуршет, сервировки стола может вообще не быть! Тем не менее, даже если вы устраиваете фуршет в непринужденной обстановке, следуйте некоторым общим рекомендациям, чтобы гости знали, какие стаканы и посуду использовать.

Базовая сервировка стола для обеда предполагает размещение вилок и салфеток слева от тарелки, а ложек и ножей — справа. (Если вам интересно, всегда ешьте снаружи внутрь и используйте только одну посуду на блюдо, — объясняет Эмили Пост, арбитр этикета с 1922 года).Стакан с водой помещается в верхнем правом углу тарелки над ложками и ножами.

Для сервировки официального стола обычно требуется, чтобы вся посуда и столовые приборы, которые будут использоваться во время еды, были размещены в надлежащих местах еще до начала приема пищи. Обычно это стакан воды, несколько бокалов для вина (или бокалов для пива или коктейлей) для каждого блюда и, возможно, даже кофейная чашка с блюдцем (хотя при очень формальном обслуживании это будет показано позже). Неважно, накрываете ли вы официальный или неформальный стол, выставляйте только ту посуду, которая вам понадобится.Если вы не подаете три вина, вам не нужны три бокала.

Порядок стаканов на столе

При подаче разных напитков с каждым блюдом порядок стаканов на столе соответствует той же схеме, что и столовые приборы — каждый раз пейте из крайнего стакана. Если вы подаете несколько блюд с напитками для каждого из них, ключевым моментом при сервировке стола будет место. Если имеется несколько стаканов для питья, стакан для воды ставится ближе всего, а другие стаканы для напитков выступают наружу из верхнего правого угла в форме треугольника.

Это может быть сложно или просто. Например, у вас может быть стакан для сока, бокал для шампанского и / или херес или портвейн. Если ужин будет включать в себя красное или белое вино, композиция будет в форме треугольника. Сервер, скорее всего, спросит посетителей, предпочитают ли они красное или белое вино, и какой бы стакан не использовался, будет удален. Если должны использоваться оба, они размещаются в форме, отражающей то, как они будут использоваться. Согласно Advanced Mixology, это может быть ромбовидная форма для четырех бокалов или прямая линия для пяти бокалов с водой, бокалом для шампанского, бокалом для красного вина, бокалом для белого вина и бокалом для ликера или хереса на конце.

Если в десертное блюдо входит вино или другой напиток, принесите эти бокалы с десертом в конце трапезы, а не добавляйте их в сервировку стола, — объясняет Марта Стюарт. Если есть стакан сока, поместите его над тарелкой вместе с посудой для пустыни, если таковая имеется.

Использование очков во время еды

Одной из проблем с выпивкой на официальной вечеринке является помада на бокале для вина. В блоге Know Wines объясняется, что если вы носите губную помаду, правильнее всего выбрать одно место на бокале вина и пить из этого места на протяжении всей трапезы или мероприятия.

Если вам нужно поставить стакан, сделайте это справа от стакана с водой или в верхнем левом углу вашего места, если нет стакана с водой. Всегда есть вероятность того, что запахи продуктов питания или продукты, которые вы используете на руках, например крем для рук, могут попасть на поверхность бокала для питья. Чтобы этого избежать, держите стеклянную ножку, зажимая ножку большим и указательным пальцами.

Если ножки нет, держите стакан за основание и минимизируйте контакт с серединой и верхом стакана.Когда вы закончите пить, поставьте стакан в правом верхнем углу тарелки рядом с тем местом, где он был изначально. Когда придет время для следующего блюда, сервер, скорее всего, спросит, закончили ли вы, и уберет его, а затем выльет следующую порцию.

Как поставить фужеры на стол

Накрытие стола для еды раньше было общеизвестным, но в наши дни дела идут быстро, и не все знают, как сервировать стол так, как это должно быть сделано. Возможно, у вас есть задача быть хозяином обеда или ужина у себя дома и вы не знаете, как каждый предмет должен быть размещен на столе.Здесь подробно описаны различные способы установки бокалов для вина на стол в зависимости от нескольких факторов, связанных с функцией.

Чтобы накрыть стол для официального случая, нужно знать, где разместить вилки, ножи и ложки, а также где в сервировке должны быть установлены стаканы. Расположение зависит от того, сколько стаканов вы будете использовать во время еды, например, питьевой воды, сока или вина. В большинстве случаев стакан ставится справа от обеденной тарелки или чуть выше ножа и ложки, чтобы он был в пределах досягаемости от обедающего.

На каждом месте за столом должен быть установлен полный набор стаканов для использования во время еды. Это за исключением бокалов для вина, которые иногда можно взять с собой на подачу десерта. Однако большинство людей предпочитают, чтобы все было на месте, и им не нужно было идти за чем-нибудь, когда начинается еда.

Таким образом, необходимо иметь все на месте, чтобы было легко дотянуться до него во время еды.

На правой стороне тарелки стоит стакан с водой, прямо над ножом.Затем рюмку устанавливают справа от стакана с водой в порядке использования. Стакан для воды помещается над обеденным ножом, бокал для белого вина — справа, а затем бокал для красного вина — над ними.

Как установить бокалы для вина на стол

Вот пример формальной установки каждого бокала на столе;

На стильно накрытом столе каждый стакан ставится на свое место. Есть две распространенные альтернативы позиционным бокалам (красное вино, фужеры и белые фужеры). Ниже приводится описание каждого из них.

Бокал для белого вина следует ставить прямо над ножом, который используется для приготовления основного блюда. Остальные стаканы выстроились в линию, от большого к маленькому, под углом 45 градусов. Бокал для воды внизу и бокал для красного вина затем ставят прямо над бокалом для белого вина.

В качестве альтернативы вы можете иметь треугольную форму, в которой бокал для белого вина помещается прямо над ножом, используемым в основном блюдо. Затем стакан для воды находится справа, ниже бокала для белого вина, а бокал для красного вина находится справа, прямо над бокалом для белого вина.

Порядок использования стаканов

В большинстве случаев на столе стакан с водой или кубок ставят первым, прямо над местом расположения ножей. Стаканы размещаются в порядке использования справа налево.

При установке херес сначала наливается в меньший бокал, расположенный рядом с правой рукой от закусочной, в то же время, когда подается суп. После чего белое вино — в основном, подается с курицей или рыбой, а затем красное вино — к мясным блюдам. Если подавать шампанское, это как особый тост после еды.Бокал с шампанским ставится прямо над и справа от стакана с водой.
Обычно один напиток подается за раз, а затем его выпивают.

В большинстве праздничных трапез к столу подают и красное вино, и бокал для белого вина. Тот, кто обслуживает, спрашивает, предпочитает ли закусочная белое или красное вино. В случае, если он предпочитает красное, бокал для белого вина удаляется, а если он предпочитает белое, вместо него удаляется бокал для красного вина.
В каждой свежей бутылке красного или белого вина важно заменить старый бокал чистым.

Формальная и неформальная обстановка

В большинстве случаев во время официальной трапезы стакан с водой ставится прямо над кончиком ножа. Затем бокалы для вина ставятся сразу справа, бокал для красного вина ближе к стакану с водой, чем бокал для белого вина, если подаются оба типа вина.

За неформальным столом стакан с водой тоже ставится прямо над острием ножа. Бокалы для вина также помещаются сразу справа, а бокал для красного вина — ближе к стакану с водой, чем бокал для белого вина, хотя обычно вы можете использовать только один бокал для каждого типа вина.Вы также можете использовать вместо него простой стеклянный стакан. Стакан для воды и бокал для вина не обязательно должны быть из одного набора посуды, поэтому вы можете смешивать разные стили.

При сервировке стола с бокалами многое зависит от того, какую еду вы планируете подавать. В неформальной обстановке можно расслабиться с меньшим количеством бокалов для вина или одним за столом.

С другой стороны, если еда будет официальной, у вас будет несколько наборов бокалов для вина. Есть разные способы их размещения на столе в зависимости от количества и цели использования во время еды.Некоторые фужеры можно принести во время использования, поэтому сэкономьте место за столом во время еды.

Сервировка стола может быть простой задачей, требующей всего нескольких минут, или сложной задачей, в которой есть несколько тонкостей. Конечный результат в расположении стола определяется типом подаваемой еды, а также типом рассматриваемой функции.

В неформальной обстановке многое зависит от предпочтений, чем рассмотрение деталей искусства, и часто вы можете импровизировать с бокалами, которые используете для подачи вина.Однако это не так в формальной обстановке, поскольку каждый бокал нужно ставить на свое место, чтобы выполнять функцию, для которой он предназначен, во время еды.

Способ установки бокалов на стол может быть таким же разнообразным, как и блюда, которые подаются. В конце концов, важно иметь возможность достать бокал для вина, когда он понадобится во время еды. Это означает, что вы должны расставить бокалы таким образом, чтобы вы могли легко достать их.

Как выложить фужеры? Расставьте стеклянную посуду на столе — продвинутая миксология

Лучший способ быть любезным хозяином — дать вашим гостям вкус элегантности как в еде, так и в сервировке стола.Если вы не привыкли видеть на столе много стеклянной посуды, расставлять бокалы для вина в больших скоплениях может оказаться непосильной задачей.

Эта статья посвящена правильному размещению бокалов для вина и другой стеклянной посуды в сервировке стола. Читайте дальше, чтобы узнать больше и подготовиться к следующей вечеринке.

Ключевым элементом при выкладывании фужеров на стол является пространство. У вас должен быть хороший глаз, чтобы видеть, хорошо ли сбалансированы предметы. Если вы думаете, что на столе много тарелок, посуды и других предметов, вы должны позаботиться о том, чтобы бокалы для вина были расставлены так, чтобы они не переполняли вещи.

С другой стороны, если на столе не так много предметов, было бы разумно заполнить пробелы очками, чтобы он выглядел пропорционально. Важно то, что результат выглядит простым, но элегантным.

Чтобы сделать это правильно, вам необходимо ознакомиться с различными типами расположения стеклянной посуды.

Одиночная стеклянная посуда

Если это просто базовая сервировка стола, для воды понадобится только один стакан. Это может быть стакан для воды или обычный стакан без ножки.Его кладут прямо над ножом или над пространством между ножом и тарелкой.

Макет двойной стеклянной посуды

Для случайных случаев будет два стакана: один для воды и один для другого напитка, обычно вина. Затем рядом с жидкостью ставится дополнительный стакан. Вы также можете использовать фужеры без ножки для повседневных мероприятий.

Треугольная стеклянная посуда

На официальных мероприятиях и собраниях есть как минимум три бокала: один для воды, а два других — для красного и белого вина.Если есть десертный бокал для вина, он будет размещен как верхняя точка треугольника. Затем под ним ставится стакан с водой, но под небольшим углом влево. Наконец, красный бокал или бокал для вина помещается в нижнюю правую часть, образуя треугольник.

Такая компоновка экономит место и обеспечивает легкий доступ для любых очков. В другом треугольном расположении бокал для белого вина будет прямо над ножом, используемым для основного блюда. Бокал для воды занимает свое место в правом нижнем углу, а бокал для красного вина остается над бокалом для белого вина.

Макет стеклянной посуды в форме ромба

Если в треугольном расположении есть место для еще одного стакана, то он будет образовывать ромбовидную форму. Он похож на треугольную форму, но бокал для белого вина расположен под левым углом под бокалом для красного вина. А бокал с хересом находится в нижнем левом углу бокала для белого вина.

Схема расположения стеклянной посуды прямой линии

Простая схема размещения трех стаканов — выстраивание их параллельно краю стола над ножом и ложкой.Заказ был бы стакан воды, красное вино, а затем белое вино. Это не требует слишком много работы и придает столу аккуратный и просторный вид.

Макет стеклянной посуды по диагонали

Вариант размещения по прямой — наклон для формирования диагонального расположения. Порядок такой же, сначала кубок с водой, затем фужеры, которые иногда могут меняться местами. Расположение по-прежнему находится над посудой, но под углом к ​​краю стола.

Макет стеклянной посуды с небольшим изгибом

В основном официальные и крупные мероприятия включают более широкий спектр блюд и напитков. Итак, выстроить три бокала по прямой линии может быть просто и нескучно, но выстроить пять бокалов в линию может сделать стол скучным.

Чтобы исправить этот сценарий, бокалы расположены в слегка изогнутом положении в следующем порядке: бокал для воды, бокал для шампанского, бокал для белого вина, бокал для красного вина и бокал для хереса.

Куда ставить бокалы для вина и другую стеклянную посуду

Для разных случаев еды требуются разные виды бокалов.Но, в любом из них всегда присутствует кубок с водой. Стаканы обычно ставят справа, над ножами, даже для гостей-левшей.

Вы должны не забывать размещать стаканы в том порядке, в котором они используются, как и столовое серебро. Все стаканы должны быть поставлены на стол, и после начала еды брать другие стаканы нельзя.

Обратите внимание, что вам не обязательно расставлять всю следующую стеклянную посуду на столе во время одного приема пищи — только их комбинацию или несколько или не более пяти из них.

Кубок для воды

Единственный стакан, который не будет отсутствовать в каждом ужине, — это кубок для воды. Вода необходима, чтобы запивать пищу, которую вы съели, или очищать нёбо, когда вы собираетесь выпить следующее вино. Чашку с водой ставят ближе всего к руке с правой стороны. Обычно он находится над кончиком ножа, примерно на расстоянии 1 дюйма друг от друга.

Бокалы для вина

Во время обычного ужина обычно требуется только один бокал, и его следует ставить рядом с кубком с водой рядом с рукой гостя.Но на официальных собраниях и крупных мероприятиях бокал вина будет больше одного.

Обычно это обед из нескольких блюд, поэтому расставьте бокалы для вина в том порядке, в котором они наполняются соответствующими винами в каждом курсе. Можно представить себе это как линейку бокалов для вина, но вы можете расположить их в треугольной или ромбовидной схеме, чтобы сэкономить место.

Расположение бокалов зависит от количества и типа расположения бокалов.

Бокал для красного вина

Бокал для красного вина — это самая распространенная стеклянная посуда, которую можно увидеть почти на любой сервировке стола, рядом с кубком для воды.

Если это просто стакан с водой и бокал для красного вина, они обычно стоят рядом. Если расположение — прямая или диагональная, это обычно рядом с кубком с водой с правой стороны. Он расположен в верхнем левом углу бокала для белого вина и над ложкой в ​​форме треугольника.

В форме ромба он находится в правом верхнем углу бокала для белого вина. А если бокалов пять, то бокал для красного вина обычно находится на четвертом месте посередине бокала для белого вина и бокала для хереса.

Бокал для белого вина

В любом расположении, требующем трех бокалов, бокал для белого вина обычно стоит рядом с бокалом для красного вина, дальше от центра стола.

Для треугольной формы поместите ее в нижнюю правую часть бокала для красного вина. Но если красного вина нет и вместо него подают херес, поместите бокал для белого вина в левом верхнем углу бокала с хересом.

А ромбовидную композицию поместите в нижнюю левую часть бокала для красного вина.В пятерке он занимает третье место, между бокалом шампанского и бокалом красного вина.

Флейта для шампанского

Иногда не подают ни красное, ни белое вино, а вместо него предлагают шампанское. Поставьте бокал для шампанского рядом с кубком для воды с правой стороны.

Когда шампанское подается к определенному блюду, размещайте его в соответствии с тем, когда это конкретное блюдо подается. Флейта занимает второе место в изогнутом расположении между кубком для воды и бокалом для белого вина.

Хересный бокал

Наличие хересного бокала довольно уникально. Это похоже на флейту с шампанским, в которой его подают к определенному блюду, а не к любому блюду; в качестве ингредиента должен быть херес. Если стол переполнен, бокал с хересом занимает свое место в передней левой части бокала для белого вина справа.

Но, если на столе не слишком много вещей, вы можете поставить бокал с хересом с правой стороны бокала для белого вина.Поместите его на пятое место, самое дальнее от центра стола в пятерке.

Бокал для десертного вина

В отличие от других бокалов, которые уже положены на стол перед началом трапезы, бокал для десертного вина выносится только тогда, когда наступает время для десерта.

В треугольном расположении поместите его в верхнем правом углу стакана с водой, который является верхней левой стороной бокала для красного или белого вина, так, чтобы это была верхняя точка для формирования треугольника.Иногда его также можно было поставить на правую сторону стакана с водой.

Стакан для сока

Иногда сок — это не просто сопутствующий напиток, а само блюдо. В этом случае поместите стакан для сока в центр крышки на крошечную нижнюю пластину. Если это сопутствующий напиток, положите его вверху справа на крышке.

Обычно каждый напиток подают по одному. Есть некоторые мероприятия, на которых подают как белое, так и красное вино. Но в большинстве случаев подают любой из них, но оба стакана разложены на столе.Затем официант спросит посетителя, предпочитает ли он красный или белый цвет. Что бы он ни выбрал, официант уберет другой бокал для вина.

Во время ужина, в зависимости от присутствующих напитков, сначала подают херес одновременно с супом. Затем, переходя к основному блюду, белое вино подается в основном с курицей и морепродуктами, а красное вино — с мясными блюдами. Шампанское обычно подают последним, чтобы сделать тост в конце трапезы.

Заключение

Tablescape — это тонкое искусство.Обязательно размещайте бокалы для вина и другую стеклянную посуду так, чтобы гостям было максимально удобно и комфортно.

Таким образом, в следующий раз, когда вы устроите вечеринку, вы будете хорошо осведомлены о назначении каждого типа стеклянной посуды. Таким образом, вы не сможете по ошибке использовать чашу для воды в качестве бокала для вина и наоборот.

Посмотреть видео

Как правильно поставить стаканы на обеденный стол

В качестве закуски вы будете подавать рыбу, основным продуктом будет свиная вырезка со сладким соусом.У вас есть отличное Шардоне к закуске, а затем потрясающий Каберне Совиньон, который отлично сочетается со свининой. Но как поставить очки на стол?

Расставить бокалы за столом можно тремя способами:

1. Расстановка стаканов в зависимости от того, что человек будет пить.
2. Расстановка стаканов по размеру.
3. Расстановка стаканов в соответствии с порядком подачи напитков (в этом случае размер стаканов не имеет значения).

Правильное размещение стаканов за столом

Прежде чем ставить стаканы, мы должны знать, какие напитки будут предлагаться во время еды. При накрытии неформального стола ставим стакан с водой и фужер. В более особых случаях мы ставим больше стаканов.

В каком порядке мы размещаем очки?

Большинство ресторанов обычно ставят стакан для воды и бокал для вина, и меняют их позже в зависимости от напитков или от того, требуется ли конкретный напиток.Ставим стаканы в верхнюю правую часть тарелки. Так мы надеваем очки более непринужденно и неформально. Стакан для воды будет располагаться прямо над ножом, бокалы для вина будут размещены справа от стакана для воды в зависимости от порядка их использования. Например, стакан для воды, бокал для красного вина, бокал для белого вина и бокал для шампанского (также можно поставить рядом с стаканом для воды). К десерту также можно подать десертное вино. Как известно, не все белые, красные или розовые вина одинаковы, при подаче разных сортов вина рекомендуется менять бокал.

На личном уровне как любитель вина : существует ооочень много различных вариантов бокалов для разных типов вин, есть определенный тип бокала для Шардоне, Пино Нуар, Бордо… Говорят, что покупка определенного типа вина стекло улучшит ваши впечатления от дегустации вин, лично я в это не верю. Я думаю, что хорошее вино делает само вино и то, что вы о нем думаете. Если вы будете придерживаться стандартных бокалов для вина, все будет в порядке.С другой стороны, мне не нравится предлагать один и тот же бокал для другой марки вина, предлагая другой бокал, чтобы сохранить оригинальный вкус этого конкретного вина, и это делает впечатление более элегантным и внимательным.

Всегда ли надевать ВСЕ разные очки?

Более сложная демонстрация бокалов обычно проводится в особых случаях, например, в официальных ресторанах или на официальных мероприятиях. Кроме того, помните о количестве предметов, которые вы кладете на свой стол (посуда, стаканы, украшения…), вы не хотите, чтобы на столе было слишком много стаканов, поэтому убедитесь, что вы ставите строго то, что будет необходимо для еды. .Накрывая стол для особого события, вы можете начать с этих четырех бокалов (вода, красное вино, белое вино и шампанское, которые также можно поставить справа от воды). Они достаточно хороши, чтобы сделать ваш стол очень элегантным. , не делая его слишком полным. Кроме того; Предлагая несколько видов напитков, не перегружайте стол большим количеством стаканов, а лучше расставляйте стол в момент подачи напитков. Строгих правил при размещении очков нет. Например, вы можете разместить их в зависимости от порядка, в котором они будут использоваться, или вы можете разместить их по размеру.Вы можете разместить стаканы в прямом ряду, по диагонали к тарелке или по небольшой кривой, только убедитесь, что вы поместили их справа от тарелки, чтобы освободить место перед тарелкой.

Очки и элегантность

Мы хотим, чтобы очки выглядели чистыми и однородными, чтобы все они были одного стиля, дизайна и цвета. Есть варианты стеклянной посуды, просто убедитесь, что вы поставили стол в том же стиле, чтобы он выглядел единообразно.

Во время курортного сезона многие праздники проходят дома.Мы должны помнить, что наша цель как хозяина — сделать так, чтобы наши гости чувствовали себя комфортно, поэтому размещение стаканов произвольным образом, вероятно, не является хорошей идеей, слишком много стаканов на столе не обязательно сделает его более элегантным, это может сделать он выглядит слишком многолюдным и может беспокоить ваших гостей. Вы можете найти способ накрыть стол, который будет выглядеть элегантно и организованно, не слишком увлекаясь «протоколом и церемониями», установить необходимые бокалы в соответствии с их размером или порядком, и, что наиболее важно, не забыть соблюдать базовый этикет обеденного и всегда проявлять позитивное и уважительное отношение.

Фото Etiquette Survival. Формальная сервировка стола.

Следите за нами и ставьте лайки:

Размещение бокалов на столе

Фужеры, стаканы для воды и другие стаканы для питья при правильном размещении на столе помогают оживить всю сервировку стола.

В простой обстановке помещения используется стакан или кубок с водой, а также фужеры для вина или другого напитка. Более формальная обстановка для трапезы из нескольких блюд может включать стакан с водой, бокал для хереса, бокалы для красного и белого вина и фужер для шампанского.

Размещение очков несложное, но есть система.

Начиная с основ

BMW — хлеб, еда, вода

Метод BMW пригодится для запоминания правильной установки места. Как показано на рисунке справа, порядок размещения слева направо: B чтения, M eal и W позже.

Вы также можете помочь руками. Когда ваш большой и указательный пальцы соприкасаются, образуя круг, а остальные три пальца находятся вертикально над этим кругом, ваша левая рука образует « b », а ваша правая рука образует « d », означает, что Bread находится слева, а Drink справа.

Эти методы полезно знать, когда вы находитесь в ресторане или на обеденном мероприятии, где люди толпятся за столиками. Неизменно кто-то пьет из стакана своего соседа или использует неподходящую тарелку для хлеба в тех случаях, когда блюда находятся практически друг над другом.

Установка бокалов для вина

Стакан для воды или кубок ставится первым над ножами. В после этого ставятся бокалы в соответствии с порядком использования, от правого до левый.

В этой настройке сначала херес наливается в меньший бокал, ближайший к правая рука закусочной одновременно с подачей супа.Далее белый вино (подается с рыбой или курицей), затем красное вино (подается с мясо).

Если подается шампанское, оно будет для тоста в конце еда. Бокал для шампанского ставится над и справа от стакан воды.

Обычно подают и употребляют по одному напитку.

На многих торжественных трапезах ставят бокал с красным и белым вином. Серверы спросят, предпочитает ли закусочная красное или белое вино. Если он предпочитает красное, бокал для белого вина снимается, или наоборот.

Помните, что каждый раз, когда вы представляете новую / свежую бутылку красного или белого, вы также должны заменять старый стакан гостя на чистый.

Держа посуду для питья

• Стакан для питья держат ближе к основанию стакана.
• Кружок с водой держится так же, как и стакан. Он не держится за шток.
• Бокалы для вина считаются бокалами и удерживаются за их ножку, чтобы выдерживать предпочтительную более низкую температуру вина.
• Бокал для вина без ножки держится как обычный бокал — ближе к основанию бокала.

Еще несколько советов по использованию посуды для напитков

• Правильно промокните губы салфеткой, прежде чем пить из любого стакана.
• Протрите пальцы, прежде чем брать стакан, чтобы не было скользкого или грязного стакана.
• Никогда не глотайте напитки из любого стакана.

Вы также можете получить удовольствие от чтения. . .

Как расставить бокалы на столе

Когда мы организуем обед дома или друзья приходят пообедать, мы всегда хотим, чтобы все было идеально, а наш стол был привлекательным, чтобы все было правильно расположено на своих местах.С какой стороны идут очки? Сколько я должен разместить? Вот некоторые из возникающих вопросов.

Очки, расположенные в форме треугольника

Первое, что нужно знать, это то, что очки расположены спереди и справа от пластины .

Еще один аспект, который следует учитывать, это то, будут ли подаваться разные блюда, каждое с разным вином, потому что должно быть поставлено столько стаканов, сколько вина будет выпито , плюс один для воды.

Обычно на столе стоит стакан для воды, для белого вина , для красного вина и еще один для игристого вина .

Хотя могут быть добавлены и другие, не рекомендуется перебарщивать, и рекомендуется при необходимости добавлять стаканы при подаче вина. Расположение стаканов определяет не их размер, а порядок, в котором они будут поданы . Официально приняты следующие формы:

В треугольнике:

Стаканы, расположенные по прямой линии

Стакан для воды ставится первым (всегда заполняется, даже если не используется) на одной линии с основным ножом.Стакан с вином, который будет подан первым, затем ставится немного по диагонали вверх и вправо, а другой ставится против часовой стрелки, образуя треугольник.

Если имеется четыре бокала, начните с воды, затем два других по диагонали наружу, чтобы сформировать основание треугольника из трех бокалов, и, наконец, по диагонали внутрь бокала посередине для бокала для игристого вина, чтобы закрыть геометрическую форму. форма.

По прямой, по диагонали или эллипсу:

Бокалы, расположенные по диагонали

Другая форма расположения — это установка бокалов в линию, параллельную тарелке (и вино подается снаружи внутрь).Они также могут быть установлены по диагонали или параллельно пластине, но образуют небольшой эллипс (кривую).

Но если еда более простая или неформальная, поместите только два стакана : один для вина, а другой для воды слева от него.

А теперь, ура!

Как выжить на официальном обеде — шпаргалка № 1

Если вы не привыкли к официальным обедам, иногда бывает трудно определить обстановку в помещении. На мероприятиях, где большая группа людей обедает в непосредственной близости (деловое мероприятие, свадебный прием и т. Д.) И когда нужно подать несколько блюд, будет сложная сервировка стола с множеством бокалов разных форм и размеров.Иногда столы могут быть настолько заполнены столовым серебром, хрусталем и украшениями, что бывает трудно определить, что принадлежит вам, и кто-то неизбежно спросит: «Это мой стакан или ваш?».

Помните об этих простых советах, чтобы запомнить, какое стекло принадлежит вам и когда его использовать…

Знаки «B» и «D»
Указательным и большим пальцами левой руки обведите кружок, чтобы образовать букву «b». руку и букву «d» правой рукой (аналогично знаку «ОК», используемому во многих странах).Буква «b» в левой руке напомнит вам, что ваша хлебная тарелка будет слева от сервировки стола, а буква «d» в правой руке напомнит вам, что ваши напитки будут с правой стороны. Только делайте это под столом, иначе окружающие могут задаться вопросом, что вы им пытаетесь сказать!

Стакан с водой слева
Стакан с водой следует поставить над обеденным ножом, а другие стаканы — вокруг него, но это не всегда так на людных столах. Если у вас есть несколько стаканов на выбор, помните, что стакан с водой всегда будет крайним левее или ближе всего к тарелке.

Снаружи внутрь
Следуйте тому же принципу, что и при использовании столового серебра, начиная снаружи и продвигаясь внутрь. Самый дальний за пределами сервировки стола стакан будет для первого блюда, затем следующий — для второго и так далее.

Стекла сзади для последних
Если стаканов больше трех, они будут расположены рядами.