Бочки для дачи: Tiu.ru — маркетплейс России

По бокам от стенок нужно засыпать щебень. Он должен достигать 2/3 высоты емкости. Сверху до уровня грунта уложите слой глины. Когда яма будет полностью заполнена, засыпьте поверхность почвы мелким гравием. Также дополнительно уложите сверху слой песка, дойдя до уровня верхнего обреза емкости.

Заливка фундамента

Параллельно с установкой своими руками емкости без дна или после этого нужно приступать к устройству фундамента для будущего туалета. Этот этап строительства состоит из следующих процессов:

1. При помощи садового бура выкопайте ямку в углах будущего сооружения. Ее глубина должна составлять 06-0,8 м, а диаметр – 0,2 м. Ямки нужно с

Barrel — Milk The Funk Wiki

Бочки — это деревянные бродильные чаны, которые идеально подходят для брожения многих сортов пива в стиле фанк и смешанного брожения. Многие из лучших сортов пива смешанного брожения выдерживаются в дубовых бочках или фудерах. На этой странице обсуждаются виды бочек и альтернативы бочкам, доступные профессиональным и домашним пивоварам, и влияние этих бочек на готовое пиво, чтобы помочь пивоварам выбрать подходящий вариант бочки или бочки.Кроме того, на этой странице представлены некоторые рекомендации по использованию бочек и уходу за ними.

Породы древесины, используемые в бочках

Тип древесины, используемой для изготовления бочки, может влиять как на ароматические соединения, которые может обеспечить ствол, так и на скорость, с которой газы (O2) могут проникать через древесину. Характеристики данной древесины зависят от используемых пород, но также и от таких факторов, как более местные условия, в которых древесина была выращена в дополнение к процессу добавления приправ и поджаривания.Поджаривание обсуждается далее в отдельном разделе ниже.

Акация

Древесина акации, также известная как «Черная саранча», — это вид дерева, произрастающий на юго-востоке Соединенных Штатов, хотя его корни распространились по всему миру, от Европы до Азии и на юге до юга Африки. Совсем недавно акация использовалась как альтернатива традиционному белому дубу при выдержке белого вина.

Хотя белое вино часто выдерживают в стальных бочках, виноделы с тех пор обнаружили, что выдержка в бочке из акации сохраняет вина ароматные и фруктовые характеристики.Древесина акации не содержит столько танинов, сколько дуб, поэтому она лучше сохраняет свежесть, а также цветочные и сортовые характеристики. Кроме того, белые вина, выдержанные в бочках из акации, не теряют общей структуры. Древесина акации хорошо подходит для выдержки белых вин, так как она не придает более сильного аромата, который можно найти в дубе, который может подавлять белое вино, в то время как жесткость допускает перенос небольшого количества газов.

Дуб Белый Американский

Американский белый дуб ( Quercus alba ) считается одним из самых выдающихся пород лиственных пород, выращиваемых здесь, в Соединенных Штатах Америки.У этого вида White Oak есть тилозы, продукт паренхимных клеток, который является результатом реакции на естественные стрессы окружающей среды, такие как засуха; который придает древесине замкнутую ячеистую структуру, делая ее водостойкой и устойчивой к гниению. Эта закрытая структура также приводит к меньшему проникновению воздуха через древесину, чем другие типы дуба, такие как французский дуб.

В производстве вина и спиртных напитков Quercus Alba или американский белый дуб является основным источником материала для производства бочек для виски (особенно в случае бурбона, который по закону должен выдерживаться в новых обугленных дубовых бочках).Что делает эту древесину ключевой для производства виски, так это ее химическая структура и влияние, которое она оказывает на выдержку виски. Американский белый дуб известен своим высоким содержанием ванилина, дубового лактона (характеристики кокоса / бурбона) и древесного сахара, которые влияют на вкус бурбона. Кроме того, американский белый дуб влияет на окраску самого бурбона. Загрязненные сорта древесины, такие как сосна, содержат смолистые каналы, которые передают сильный аромат созревающему виски. Обратите внимание, что уровень полукокса в некоторых бочках для спиртных напитков может сделать их менее идеальным кандидатом для многих сортов пива смешанного брожения.Кроме того, некоторые бочки из-под бурбона не так прочны, как винные бочки ^[2] , возможно, из-за неспособности производителей использовать бочки для многих последующих партий бурбона (как это обычно бывает с вином).

Дуб французский

Французский дуб ( Quercus sessilis / Quercus petraea и Quercus robur ) дает сравнительно больше транс-3-метил-4-октанолида, в то время как американский дуб вносит больше цис-3-метил-4-октанолида в пиво ^{[3 ]} .Оба эти лактона придают кокосовый характер, но цис-лактон имеет гораздо более низкий порог вкуса и аромата ^[4] , поэтому бочки из американского дуба могут давать больше лактонового вкуса и аромата. Q. sessilis более распространен при выдержке вина, а Q. robur более распространен для бочек для коньяка ^[3]

Дуб венгерский

( Quercus petraea , или обычно Sessile Oak ^{[5] [6]} )

Дуб Белый Румынский

Каштан

( Castanea sativa ) может быть более дешевой альтернативой дубу для бочек.Бочки из каштана используются некоторыми производителями ламбиков (хотя, как правило, большинство бочек для ламбиков дубовые). Каштан обеспечивает большую газопроницаемость, чем дуб, и, следовательно, обеспечивает больший перенос кислорода, чем сопоставимая бочка из дуба ^[7]

Типы стволов

(в процессе)

Уровень проникновения кислорода будет сильно различаться даже для бочек одного типа ^[8] .

Бочки из-под шерри

Бочки из-под хереса обычно имеют наибольшее проникновение кислорода ^[8] .

Духовные бочки

Бочки для спиртных напитков обычно имеют меньшее проникновение кислорода, чем бочки из-под хереса, но больше, чем бочки для вина. Это также зависит от состояния и уровня нагара бочки со спиртным ^[8] .

Винные бочки

Винные бочки обычно имеют меньшее проникновение кислорода, чем бочки для спирта и хереса ^[8] . Стандартная бочка Bordeux Chateau на 60 галлонов весит около 100 фунтов (50 кг) пустая, и около 600 фунтов (275 кг) полная ^[9] .

Обручи французских винных бочек будут зафиксированы гвоздями. Если при отеке необходимо подтянуть клепки, то ногти необходимо удалить. Гвозди можно удалить с помощью плоскогубцев или пялец, чтобы можно было затянуть пяльцы. После затяжки гвозди можно забить обратно, хотя некоторые пивовары просто оставляют гвозди забитыми навсегда. Джастин Амарал рекомендует покупать гвозди у Barrel Builders, поскольку, как сообщается, их легче удалить ^[10] .

• Château Barrels (тонкие посохи, утопленная головка, обручи из каштана, тонкий тростник, обернутый вокруг обручей из каштана с обеих сторон головки ствола, перекладина из сосны.)

Альтернативные стволы

в процессе

Домашним пивоварам доступен ряд изделий из дерева, позволяющих получить характеристики древесины без использования бочки. Хотя ароматизаторы бочонка, как правило, не являются основной целью пивоваров, использующих бочки для брожения и выдержки, древесина может вносить некоторые из дополнительных характеристик, которые предлагают бочки (например, влияние на вкус), а также может использоваться для размещения микробов аналогичным образом. к бочке (мешки Винни).Чаще всего пивоварам выпускают продукцию из небочковой древесины, изготовленную из дуба.

Чипсы — Дубовые чипсы увеличивают площадь поверхности и имеют меньшую вариабельность глубины тоста. Дубовая стружка не идеальна, потому что, если пивовар хочет внести вклад в аромат, чипсы будут более одномерными, и если пивовар не хочет добавить древесный аромат, дубовая щепа даст более быстрое извлечение аромата, чем другие варианты, и, следовательно, не даст других преимуществ дуб а также другие изделия.

Кубики — Дубовые кубики легко доступны пивоварам. Они предлагают большую сложность тостов и меньшее соотношение площади поверхности к объему, чем чипсы. (Отсылка к димэбэгам Винни, дуб Амос в основном)

Стержни — Стержни предлагают продукт, аналогичный кубам, однако соотношение площади поверхности к объему еще меньше. Кроме того, прутья (и пиломатериалы) являются основным источником альтернативной древесины. См. Презентацию NHC Джона Гаспарина 2013 года об альтернативных способах старения древесины (требуется членство в AHA).

Спирали — Деревянные спирали — это стержни, которые имеют форму для увеличения площади поверхности. Они обладают той же потенциальной пользой, что и стержни и кубики по вкусу тостов. Благодаря более быстрому извлечению аромата, чем стержни, спирали не могут быть идеальным выбором для пивоваров, которым нужны не вкусовые преимущества древесины.

Соты — Соты похожи на дубовые спирали в том, что они предлагают, и они еще больше увеличивают площадь поверхности.

Пиломатериалы — Некоторые виды древесины, традиционно используемые в бочках, такие как дуб, проходят длительный процесс отверждения, прежде чем из них будут сформированы бочки и поджарены.Если вы пытаетесь использовать один из этих видов древесины, имейте в виду, что простое получение дерева из лесного магазина и его самостоятельная поджарка не даст таких же результатов, как правильно обработанная древесина, используемая для изготовления бочек и альтернативных продуктов для бочек. Пиломатериалы могут быть хорошими ресурсами для поиска «экзотических» нетрадиционных пород дерева, которые можно использовать в своем пиве. Для пивоваров, заинтересованных в этом, мы рекомендуем эту презентацию с Национальной конференции домашних пивоваров 2013 года, проведенную Джоном Гаспарином (для доступа необходимо быть членом AHA).Обратите внимание, что некоторые виды древесины могут содержать соединения, небезопасные для употребления в пищу, поэтому будьте осторожны и исследуйте древесину, прежде чем использовать их.

Запатентованные альтернативные изделия для стволов

Предложения членов MTF по использованию

Мы будем рады услышать ваш опыт! Пожалуйста, поделитесь ими в этой ветке MTF на Facebook.

Под предварительной обработкой понимается все, что пивовар может сделать с альтернативой бочке перед тем, как положить ее в свое пиво (например, кипячение, замачивание в кипящей воде, замачивание в вине или спиртных напитках и т. Д.). Некоторые пивовары предпочитают предварительную обработку, чтобы удалить часть более агрессивного характера древесины и приблизиться к полу-нейтрализованному бочковому характеру, которого пивовары могли бы добиться от использования бочонка для вина или спиртных напитков.

Бетонно-глиняные сосуды

Альтернативные сосуды включают амфорею (также известную как «квеври» в грузинском виноделии ^[16] ) и безопасные для пищевых продуктов бетонные сосуды, используемые в виноделии.

Уровень и громкость тостов

В процессе

Бочки и продукты из бочонков обычно доступны с уровнями тостов: легкий, средний, средний + и тяжелый, а также с различными уровнями угля. Помимо разных пород древесины, разные уровни тостов имеют свои особенности и выбираются для разных целей. Бочки, используемые для выдержки спиртных напитков, таких как виски, обычно имеют некоторую степень обугливания или, по крайней мере, тяжелые тосты, в то время как бочки для красного вина могут быть чаще среднего или среднего + диапазона.Хотя домашний и профессиональный пивовар не всегда полностью контролирует уровень тостов в бочках, которые они получают (поскольку бочки часто используются производителями вина и спиртных напитков, прежде чем их приобретут пивовары), пивовары, вероятно, обнаружат, что уровни тостов различаются. лучше подходят разные сорта пива.

Некоторые пивовары выбирают определенные бочки на основе того, что они ранее считали основным компонентом определенных сортов пива (например, Russian River, Cantillon 50N, 3F Zenne).Кроме того, иногда пивовары не ищут привкуса бочонка в своем кислом пиве и больше интересуются средой, которую бочки обеспечивают для ферментации, в дополнение к некоторым менее ароматным активным соединениям, которые могут вносить бочки (- источник: Джей и Тим Клиффорд для на кислый час, наверное что то от JvR). Из-за тонкого баланса хорошего пива смешанного брожения агрессивный характер бочки может не всегда подходить, и пивоварам необходимо нащупать свои бочки, чтобы знать, сколько времени требуется пиву для развития соответствующего бочкового характера по сравнению с тем, сколько времени пока он не разовьет правильный характер брожения.Для первого розлива рекомендуется регулярно пробовать пиво, чтобы увидеть, как оно развивается, и может потребоваться дополнительная выдержка в других сосудах, таких как бутыли или емкости из нержавеющей стали, чтобы пиво достигло нужного уровня развития обоих процессов брожения. и бочка, на которую нацелен пивовар.

— таблица с описанием вкусовых добавок (см. Также описания ароматов для различных пород древесины выше) —-

Бочки также доступны в различных объемах.Типичный объем винных бочек составляет около 228 л (60 галлонов) и может незначительно отличаться в зависимости от региона и меди. В этой статье указаны стандартные размеры винных бочек. В этой статье вы найдете список типов и размеров спиртовых бочек. На профессиональных пивоварнях обычно используются бочки такого объема и больше.

Для домашних пивоваров наполнение бочки такого объема может быть немного сложнее и может потребовать групповых усилий и / или множества варок. Некоторые бочки меньшего размера доступны для домашних пивоваров через ремесленные винокурни и у некоторых специализированных производителей, таких как Vadai.Эти бочки, которые можно найти в диапазоне 5-15 галлонов, представляют собой привлекательный вариант для домашних пивоваров, хотя могут потребоваться некоторые особые соображения.

Во-первых, меньшие объемы означают большее отношение площади поверхности к объему. Это означает, что извлечение аромата из цилиндра будет быстрее, а поглощение O2 будет больше (поскольку проникновение кислорода связано с площадью поверхности цилиндра). Оба эти фактора делают эти небольшие бочки привлекательными для ремесленных дистилляторов, поскольку они могут сократить время выдержки для определенных изменений вкуса, но для домашнего пивовара, стремящегося производить пиво смешанного брожения с длительной выдержкой, без влияния аромата бочки на поддерживающий характер бочки, а не на крепкое. бочкообразный характер, это не идеально.Бочкообразный характер можно частично удалить путем многократного использования и замачивания водой. Один из подходов к этому — наполнить бочку горячей водой и дать ей остыть в течение ночи. Охлаждение извлечет из ствола много жидкости, которую затем можно выбросить. Поскольку многие из небольших бочек, доступных домашним пивоварам, производятся на винокурнях и, следовательно, могут быть более тяжелыми для тостов, может потребоваться больше времени, чтобы удалить характер древесины, и может потребоваться несколько сортов пива, чтобы сделать бочку соответственно нейтральной для кислое пиво длительной выдержки ^[17] .Сокращение времени выдержки пива в бочках меньшего размера также может уменьшить эффект поглощения кислорода (что приводит к образованию уксусной кислоты и этилацетата) и древесный характер бочки.

Окружающая среда, в которой размещаются бочки меньшего размера, может играть роль в том, сколько кислорода поступает в бочку. Температурные сдвиги внутри бочки образуют вакуум, который вызывает засасывание воздуха. В более сухих регионах с низкой влажностью, а также в регионах с жаркой и низкой влажностью (в среднем ниже ~ 30%) бочки могут высыхать и испаряться быстрее.

Во-вторых, стержни меньших стволов обычно тоньше, что обеспечивает большую проницаемость для кислорода. Таким образом, бочки меньшего размера, как по соотношению площади поверхности к объему, так и, как правило, более тонкие клепки, обеспечивают больший перенос O2 в пиво, чем бочки большего размера. Домашние пивовары, возможно, захотят противодействовать этому переносу O2, воскуривая меньшие бочки ^[18] , регулярно доливая, поддерживая влажность около 40-50% и температуру как можно более стабильной, и выдерживая в течение более короткого периода времени (1-3 месяца) .

Бочки 1-5 литров

На рынке также есть различные бочки очень маленького размера (1-5 литров). Эти бочки предназначены для новинок или, возможно, для стареющих спиртных напитков, где воздействие кислорода может быть не такой большой проблемой, как для пива (особенно для кислого пива). Вышеупомянутые проблемы малого объема и большой площади поверхности представляют собой еще большую угрозу при выдержке кислого пива в такой маленькой бочке. Когда Brettanomyces подвергается воздействию кислорода, он производит уксусную кислоту, а небольшие бочки могут быстро производить слишком много уксусной кислоты.Хотя выдержка в течение очень короткого промежутка времени в этих очень маленьких бочках (возможно, 1 месяц или меньше) может дать положительные результаты, мы не рекомендуем выдерживать кислое пиво в бочках объемом менее 5 галлонов (19 литров). Некоторые предупреждают, что производитель этих маленьких бочек использует очень тонкие клепки даже для их более крупной версии (20 литров). Они продаются в большом количестве торговых точек и могут быть идентифицированы по их патрубку и точке в центре головки ^[19] .

Использование бочек для ферментации и / или выдержки

в процессе

Как долго нужно ждать наполнения новой бочки? Здесь необходимо учитывать несколько факторов, решая, как долго держать бочку пустой при ее первом получении.Внутри винных бочек может развиться плесень, если их не очистить. Бочки для спиртных напитков имеют меньше проблем с плесенью из-за высокой крепости спирта. Еще одна проблема — высыхание бочек. Многие бочки при получении являются сухими, и в этом случае их необходимо разбухнуть перед использованием (см. Набухающие бочки). Бочки со спиртным могут оставаться раздутыми от духов внутри, если внешняя среда достаточно влажная или пивовар время от времени поливает бочки водой, чтобы они не разбухли.Хранение их слишком долго (обычно пивовары считают, что более месяца «слишком долго») может привести к высыханию бочек, а затем при регидратации некоторые характерные черты спирта / вина будут потеряны в процессе гидратации. Поэтому наполнение бочек как можно скорее предпочтительнее для сохранения характера спирта / вина, но если бочка высыхает, они часто могут снова успешно набухнуть ^[20] .

Доливать или нет? Да (Tilqiun, Rare Barrel) Нет (Rare Barrel ^[21] (~ 7 минут), Jester King ^[21] (~ 7 минут), Crooked Stave, The Bruery).См. Также эту ветку MTF.

Как долго вы должны оставить пиво в бочке? Время выдержки будет зависеть от того, какой сорт пива вы делаете, каковы ваши желаемые результаты и характеристики, которые дает ваша бочка. Бельгийский ламбик выдерживается в бочках более 4 лет без каких-либо побочных эффектов. Другие сорта пива могут пройти первичную ферментацию в бочке или очень короткую выдержку и выйти из бочки в течение нескольких недель или месяцев. Чем дольше вы выдерживаете пиво в бочке, тем больше бочкового характера вы извлечете (как с точки зрения вкуса, так и с точки зрения таниновой структуры).Это, вероятно, имеет второстепенное значение по отношению к тому, сколько ствола использовалось / насколько оно нейтрально, поэтому при определении времени выдержки учитывайте свои индивидуальные характеристики ствола. Как правило, производители пива смешанного брожения не сообщают о проблемах автолиза при длительной выдержке на дрожжевом осадке ^[21] (~ 9 минут).

Энди Паркер из Avery Brewing Co., обсуждая некислое пиво в бочках, говорит, что они получают полное извлечение аромата из бочек в течение 2 месяцев.Через четыре месяца можно обнаружить эффекты от окисления, а через двенадцать месяцев более пористые стволы демонстрируют более тяжелые эффекты от окисления. Паркер рекомендует вынимать пиво из бочки, исходя из эффектов окисления отдельных бочек (в кислом пиве это может повлиять на восприятие уксусной кислоты и этилацетата, а также на другие окислительные характеристики, такие как ноты хереса, в зависимости от от стиля пива) ^[22] . Кислому пиву обычно требуется больше времени для созревания в бочках из-за микробной активности, однако этот совет может по-прежнему применяться к кислому пиву в определенных бочках, которые подвергаются слишком сильному или очень быстрому окислению из-за большей пористости, чем другие бочки.

В каких условиях окружающей среды следует выдерживать бочки? Обычно желательна влажность 40-60%. Это помогает снизить скорость испарения, что помогает снизить количество кислорода, которому подвергается пиво. Температура должна быть как можно более стабильной, однако иногда невозможно избежать колебаний температуры, а сезонные изменения считаются важной частью длительной ферментации пива, такого как бельгийский ламбик. Некоторые пивовары сообщают об успехе при ежедневных колебаниях температуры и высоких температурах выше 90 ° F ^{[23] [24]} .

Следует ли чистить ствол после каждого использования? Jester King сообщает, что предпочитает бочки, в которых содержится немного больше дрожжей (при использовании бочек в качестве дополнительных емкостей), и они могут использовать бочки для 2-3 последующих порций пива, прежде чем промыть осадок. ^[21] (~ 9 минут, ~ 16 минут).

Контроль кислорода

Стволы модификации

Бочки могут быть модифицированы для работы в качестве резервуаров, таких как заторные чаны и / или емкости для плодоношения:

Контроль температуры

Плодовые мушки

Уход за стволом

в процессе

Бочки набухающие

Набухание стволов заключается в замачивании головок и / или клепок стволов водой, чтобы они набухли и образовали плотное уплотнение.Если бочка хранилась сухой, возможно, потребуется ее разбухнуть или, по крайней мере, проверить ее на герметичность, прежде чем заливать пиво. В общем, использование пара для набухания бочек предпочтительнее воды, потому что он меньше удаляет характерные черты дуба. Есть много подходов к набуханию бочек. Например, The Rare Barrel набухает двумя разными способами. Когда они не беспокоятся о сохранении характера того, что ранее хранилось в бочке, они заполняют бочки водой без химикатов максимум на 48 часов перед заменой воды, если бочка не полностью набухла ^[27] (~ 33 минуты).— Сделать — внешний отек (см. Редкий бочонок, отек головы Тилкин, Тодд Эшман Eclipse).
Наружный отек можно сделать, надев на голову бочку и на несколько часов залить обращенную вверх голову горячей водой. Переверните ствол на другую голову и повторите. В результате этого процесса головки набухают, что, в свою очередь, плотнее прижимает к себе палки в обручах.
Хотя это непрактично для домашних пивоваров, коммерческие пивовары и виноделы могут использовать пар для разбухания бочек (хотя отпариватели для обоев — хороший вариант для домашних пивоваров) ^[28] .Перед заливкой бочки на пару нужно дать остыть; охлаждение с установленной пробкой может привести к взрыву цилиндров ^[29] . Обработка паром также может быть методом очистки использованных бочек.

Большие дубовые бочки, которые больше, чем обычные бочки для вина / бурбона, иногда запечатываются изготовителем или медью воском. Некоторые медники рекомендуют набухать большие бочки, используя только холодную воду, чтобы воск между пластинами не плавился. ^[30]

Набухание паром

Ниже приведен общий процесс приготовления бочек на пару, предоставленный Джонни Хорном:

1. Затяните клепки, ударив обручи в сторону трюма.
2. Набить бочку холодной водой (если возможно, кипятком) для проверки герметичности.
3. Готовьте на пару не менее 30 минут.
4. Набухнуть водой, чтобы снова проверить герметичность.
5. Промыть, повторить.

Набухание без пара

Метод Эндрю Зинна:

1. Затяните пяльцы.
2. Прокачайте горячую воду через распылитель до глубины около 2 дюймов.
3. Жестко забейте ствол и поворачивайте его на ~ 75 ° каждые 10-15 минут.
4. Если пробка создала вакуум к тому моменту, когда она совершит 5-й оборот, бочка готова к промыванию, продувке CO ² и наполнению пивом или суслом.

Очистка

Для очистки бочек можно использовать пар или горячую воду. См. Пароварки и станции очистки ниже. Многие пивовары часто избегают чистящих химикатов, хотя Barrel Builders включает инструкции по использованию химических чистящих средств, таких как продукты на основе перкарбоната натрия, такие как Proxycarb ™, Acto 140 ™, Leraspet SPO или кальцинированная сода, с последующей промывкой лимонной кислотой. Также доступен продукт под названием «Barolkleen», после которого следует промыть его лимонной кислотой. См. Эту ветку MTF для получения дополнительной информации.Не рекомендуется использовать воду, содержащую хлор или хлорамин, для чистки бочек. Остаточного хлора или хлорамина может быть недостаточно, чтобы повлиять на аромат сразу после опорожнения из бочки, но эти химические вещества образуют гипохлорит ^{[31] [32]} , который является одним из двух факторов, необходимых для возникновения 2,4,6 -трихлоранизол (TCA). Вторая вещь, необходимая для производства TCA, — это плесень. TCA является обычным привкусом в винном мире и описывается как «плесневелый, затхлый, пробковый привкус» ^[33] .

Некоторые производители снимают головки с бочек во время очистки. Это может быть полезно, если в стволе используются целые плоды ^[34]

Резьба для очистки ствола MTF:

Дезинфекция

Тепло признано наиболее надежным способом дезинфекции поверхностей: Brettanomyces начинают умирать при температуре около 37 ° C, а полная термическая смерть Brettanomyces , как сообщается, составляет 50 ° C в течение 5 минут в вине ^{[ 36] [37]} .Сообщается, что полная термическая смерть Brettanomyces в винах составляет 50 ° C в течение 5 минут. ^{[38] [37]} . Дезинфекция бочек, зараженных вирусом Brettanomyces или другими спойлерами пива / вина, как известно, сложна, а некоторые считают, что это невозможно. В то время как два предыдущих исследования (Schmid et al. 2011 и Barata et al.2013) показали, что пар неэффективен для дезинфекции дуба, эти исследования подверглись критике экспериментальных проектов в более поздних исследованиях (Fabrizio et al.2015 и Картрайт и др. 2018). Например, Schmid et al. (2011) засеяли дубовые чипсы питательным бульоном вместо того, чтобы использовать бочки, которые соответствовали реальным условиям, а Barata et al. (2013) использовали пар только в течение 10 минут ^[39] .

Напротив, Fabrizio et al. (2015) и Картрайт и др. (2018) обнаружили, что возможно, что пар является эффективным способом убить все Brettanomyces в дубовых бочках, в которых ранее хранилось вино с прививкой B. bruxellensis .Fabrizio et al. (2015) предположили, что наиболее эффективным и предпочтительным методом является нагревание внутренней части дубовой бочки как минимум до 140 ° F (60 ° C) в течение 20 минут с помощью горячей воды или пара. Было продемонстрировано, что это эффективный способ уничтожения Brettanomyces , который был обнаружен на глубине 8 мм в древесине трехлетних бочек, инфицированных Brettanomyces . Обратите внимание, что это может быть недостаточно горячим, чтобы убить другие термостойкие микробы; однако эти устойчивые к теплу виды, как правило, не могут выжить в пиве.Обработка паром с более высокой температурой и более продолжительной не должна вызывать проблем с самими бочками; однако, если вместо пара используется горячая вода, то чем дольше вода подвергается воздействию бочки, тем больше характера из бочки удаляется водой ^{[40] [41]} .

Картрайт и др. (2018) подтвердили эти результаты и сообщили, что всего 12 минут пара достаточно для удаления Brettanomyces как из французских, так и из американских дубовых винных бочек, которые ранее были инокулированы B.bruxellensis от 6 до 7 месяцев. В целом, в бочках из французского дуба было больше популяций B. bruxellensis , чем в бочках из американского дуба, вероятно, из-за того, что американский дуб был менее плотным. В ближайших к пробкам клепок была самая большая популяция — B. bruxellensis 0-4 мм вглубь древесины, вероятно, из-за лучшего доступа к кислороду, но также были большие популяции внутри нижних клепок, которые были обнаружены на более глубоких уровнях в древесине. (Глубиной 5-9 мм). Дубовые бочки с большим количеством тостов, как правило, имели более высокую популяцию, возможно, из-за большего количества трещин в нотоносцах или большей доступности целлобиозы.Французским бочкам потребовалось 12 минут, а бочкам из американского дуба всего 9 минут при 131 ° F (55 ° C), чтобы уничтожить все B. bruxellensis даже из самых глубоких точек дуба, где был обнаружен B. bruxellensis ( до 9мм). Прежде чем это было достигнуто, потребовалось 4 минуты, чтобы достичь этой температуры на глубине 9,5 мм в дубе. Они не смогли культивировать Brettanomyces из дуба даже после инкубации поперечных срезов клепок в WRM в течение 60 дней. Та же исследовательская группа сообщила, что горячая вода эффективно удаляет Brettanomyces из дубовых бочек, хотя на это потребовалось больше времени (70 ° C в течение 30 минут или 80 ° C в течение 20 минут).Исследователи высказали мнение, что необходимо изучить влияние термической обработки на качество ствола. Хотя сообщалось, что интенсивное нагревание может разрушить желаемые ароматические соединения дуба, такие как гваякол, 4-метилгиакол, фурфурол, лактоны, эвгенол и ванилин, для разложения этих соединений требуются температуры от 248 ° F (120 ° C) до 365 ° F. (185 ° C) в течение 1-6 часов, поэтому не ожидается значительного разложения желаемых ароматических соединений дуба при пастеризации с паром в течение 12-20 минут при температуре от 131 ° F (55 ° C) до 140 ° F (60 ° C) ^{[39] [42] [43]} .

Swaffield и Scott (1995) обнаружили, что молочнокислые бактерии, принадлежащие к жанру Lactobacillus , Pediococcus и Leuconostoc , которые находились в сидре, проникали в дубовые блоки на 1,25 см после 9 недель погружения на 1 мм в сидр. сидр, поэтому возможно, что бактерии могут проникать в дуб на глубину более 8 мм, хотя эти дубовые кубики были сделаны из чистых дубовых чанов и могут не точно отражать то, что было бы обнаружено, если бы эти же микробы были инокулированы в дубовые бочки ^[44] .

Было показано, что озон является эффективным способом уничтожения Brettanomyces , закопанного в древесине дубовых бочек (было обнаружено, что он зарывается в дубовые бочки на глубину до 8 мм), но озон необходимо применять для достаточно времени, чтобы озон успел проникнуть в дуб. Время, необходимое для полного уничтожения Brettanomyces , живущих в бочках с озоном, неизвестно, но было обнаружено, что 30 минут воздействия концентрации озона 40 мг / м 3 ³ было недостаточно времени, и присутствие органического материала мешает со способностью озона убивать ^[45] .Известно, что концентрация озона является более важным фактором убийства, чем время, поэтому некоторые рекомендуют наполнить бочку жидким озоном или сначала промыть горячей водой, чтобы открыть поры древесины, а затем промыть жидким озоном ^{[46] [47]} .

Были исследованы другие нетермические методы пастеризации бочек. Обработка микроволнами при мощности 3000 Вт в течение 3 минут в бочках, наполненных водой, снизила популяцию на 35% в бочках из французского дуба и на 67% в бочках из американского дуба до глубины 8 мм, при которой Brettanomyces может выжить в древесине дубовых бочек.Ультразвук высокой мощности (17 Вт / л в течение 3 минут), применяемый к бочкам, заполненным водой с температурой 60 ° C, убивает все Brettanomyces до 4 мм внутри дуба, но ограничивает проникновение древесины через 4 мм ^[39] . Было показано, что использование диоксида серы (SO ₂ ) ингибирует Brettanomyces и другие микробы; однако клетки Brettanomyces , которые подвергаются воздействию диоксида серы, могут войти в состояние, известное как «жизнеспособные, но некультивируемые» (VBNC), что означает, что они не могут завершить деление клеток (расти), но все еще могут поддерживать небольшое количество метаболизма и могут быть восстановлены когда диоксид серы больше не находится в их среде.Следовательно, диоксид серы не является эффективным способом полной дезинфекции дубовых бочек (хотя он успешно использовался для хранения незараженных бочек). См. VBNC в дрожжах для получения дополнительной информации.

Следует избегать использования других дезинфицирующих средств, таких как StarSan или йод, из-за поглощения химикатов древесиной.

См. Также:

Хранилище

Хранение пусто

Ранее некоторые пивовары советовали заполнять пустые бочки раствором для хранения, сжигать серные палочки или заполнять озоном.Однако последние тенденции коммерческих пивоваров заключаются в том, чтобы хранить бочки полностью пустыми, а затем готовить их на пару, чтобы они набухли, и затянуть обручи перед использованием. Некоторые пивовары сообщают об остаточном привкусе серы при хранении с раствором серы. Кроме того, после хранения бочки с раствором серы ее необходимо пропарить в течение длительного времени, чтобы удалить серу, поэтому, поскольку процесс пропаривания будет использоваться в любом случае, многие пивовары не видят необходимости хранить с серой. решение. Некоторые пивовары сообщают о затруднениях при правильном ополаскивании бочек, когда они сложены пирамидой и не могут быть перемещены.У других пивоваров не было проблем с удалением серы из бочек, которые хранились с раствором для хранения серы, и некоторые предполагают, что небольшое количество серы поможет защитить пиво от окисления. Кроме того, хранение бочек с раствором серы гарантирует, что рост плесени не станет проблемой. Тем не менее, другие пивовары рекомендуют хранить пустые бочки только в течение 2 или 4 недель (некоторые пивовары рекомендуют сжигать палку серы в течение начального времени хранения пустой емкости, другие хранят полностью пустую), но после этого их следует заполнить раствором серы или озоном ^{. [48] ​​}.

Сжигание серных стержней / фитилей или дисков: для консервации пустых бочек или других деревянных сосудов сжигайте 4 г серы на гектолитр емкости и повторяйте каждые 40-50 дней ^[49] . Чтобы использовать диски, используйте держатель диска (например, держатель серного диска GW Kent или сделайте проволочный крючок, чтобы подвесить серный диск в стволе. Подожгите диск и поместите в ствол, вставив пробку, чтобы предотвратить попадание газа SO ₂ Оставьте гореть в течение нескольких минут, прежде чем снимать бочку и закупорить ее для хранения.

Примечание: Не сжигайте серу в использованных бочках из-под спирта, так как существует опасность взрыва. После того, как в бочке со спиртным было выдержано пиво, уровень этанола в бочке не станет достаточно высоким, чтобы вызвать взрыв. Общее эмпирическое правило: если спирт можно почувствовать внутри бочки, не зажигайте в нем серный диск.

Заполнение

Метод хранения серы:

Бочки можно хранить полностью заполненными раствором воды, метабисульфита калия и лимонной кислоты.Лимонная кислота используется для снижения pH, необходимого для противомикробного действия метабисульфита калия (см. Это сообщение в блоге Корнельского университета).

Часто используется раствор для хранения, состоящий из 1 г лимонной кислоты и 2 г метабисульфита калия на литр (или 1 фунт метабисульфита калия и 0,5 фунта лимонной кислоты на 225 л бочку ^[50] (~ 40 мин)).

Обновление: Изложенные выше инструкции иногда рекомендуются виноделами и предположительно взяты из их инструкций ^[51] .Джей Гудвин из «Редкой бочки»; однако сообщали о привкусе серы в пиве из-за использования слишком большого количества метабисульфита калия в их бочках. Пиву требовалась длительная выдержка, чтобы сера испарилась. Эрик Салазар из New Belgium Brewing посоветовал сократить количество порошка метабисульфита калия до 1 унции на баррель объемом 59 галлонов (~ 0,017 унции на галлон / ~ 0,127 грамма на литр) ^[52] , и проверять цилиндр один раз в месяц и при необходимости меняйте решение для хранения раз в месяц ^{[53] [54]} .Количество лимонной кислоты такое же: 0,5 фунта на баррель емкостью 59 галлонов (1 грамм на литр / 0,13 унции на галлон) ^[54] . Перед использованием бочки, содержащей такой раствор для хранения, бочку следует интенсивно опрыскивать и ополаскивать (а не просто заливать горячей водой и выливать). Предварительная обработка бочки паром также может уменьшить популяцию микробов (см. Раздел «Дезинфекция бочек» выше).

Эндрю Зинн из Wicked Weed сообщил, что в приведенной выше рекомендации было недостаточно метабисульфита калия для предотвращения роста микробов.Они обнаружили, что 0,3 грамма метабисульфита калия на литр были лучшим балансом между подавлением роста микробов и ограничением остаточных ароматов серы в бочке. Сообщается, что в бочках с этим раствором для выдержки микробов не было больше 6 месяцев. Бочки наполняют выдерживающим раствором только в том случае, если они собираются сидеть дольше месяца; все, что было ранее, сульфируется путем сжигания SO ₂ tab ^[55] . Они также обнаружили, что первая промывка осадка из бочек холодной водой перед ополаскиванием горячей водой или паром помогает удалить остаточную серу ^[56] .

Этот метод не рекомендуется некоторыми пивоварами из-за остаточной серы, которую трудно вымыть из бочки, а также из-за чрезмерной экстракции ароматических соединений бочки в раствор для хранения.

Озоновый метод: ^[57] [необходимо расширить]

Используется для канализации. Отдельная процедура очистки необходима отдельно от использования озона для дезинфекции.

Переезд на новый объект

Иногда пивовары сталкиваются с проблемой перемещения полных пивом бочек на новый завод.Некоторые пивовары рекомендуют опорожнять бочки в емкости и промывать свободное пространство CO ₂ . Другие рекомендуют использовать вилочный погрузчик, чтобы осторожно переместить бочки, все еще находящиеся на стеллажах, в движущийся автомобиль и аккуратно переместить бочки на новое место. Как только бочки будут установлены на новом предприятии, промойте свободное пространство бочек CO ₂ . Перемещение полных бочек может быть опасным для пива из-за попадания кислорода и потенциально небезопасно для рабочих. Будьте осторожны. См. Также эту ветку MTF.

Техническое обслуживание и ремонт

Разная информация

• Бочки можно хранить в вертикальном положении и использовать для добавления фруктов в пиво. Можно использовать процесс «punch-down» («punch-down»), чтобы осторожно протолкнуть фрукт под поверхность пива, чтобы убедиться, что он контактирует с пивом, выделяется CO2 и не образуется плесень. См. «Punch Down Beer», статью в блоге Funk Factory Guezeria о плодоношении в вертикальной бочке и обжатии фруктов.
• Бочки, используемые некоторыми производителями ламбиков (в частности, 3 Fonteinen и De Cam), изначально представляли собой бочки на 4000 литров, которые использовались пивоварнями, такими как Pilsner Urquell. Бочки, используемые для пивоварения лагера, являются наклонными. Однако они были перестроены, чтобы вместить 1000 литров, а смола была удалена перед отправкой производителям ламбиков в Пайоттенланд ^{[59] [60]} .
• Битартрат калия (KHTa) образуется в вине в результате реакции между ионом битартрата (HTa-) винной кислоты (h3Ta) и ионом калия (K +), содержащимся в винограде, особенно в кожуре винограда.Он также известен как гидротартрат калия и обычно называется «винный камень», «винные кристаллы», калиевая соль винной кислоты, тартраты, арголы, тартр (французский язык), Weinstein (немецкий — «винные камни») ^{[61 ] [62]} . Накопление KHTa проявляется в виде кристаллов в винных бочках. Он не влияет на вкус вина и, как предполагается, не влияет на вкус пива ^{[63] [64]} , однако сильное скопление винных кристаллов может создать проблему ^[65] .Их можно удалить с внутренней поверхности бочек с помощью очистки Proxycarb ™ или другого очистителя на основе перкарбоната натрия, такого как Oxyclean ™ без запаха (см. Руководство по ремонту бочек Barrel Builders).

• Избыточное сульфирование кислого пива — довольно распространенная проблема. Часто это происходит из-за использования слишком большого количества серы для хранения в бочке. Сера также может быть результатом брожения. Дополнительное время в конечном итоге позволит сере состариться. Другие рекомендации включают пропускание пива через безопасную для пищевых продуктов медную трубку, продувку пива CO2, использование винного продукта под названием Redules или даже просто переливание пива из одной емкости в другую (небольшое поглощение кислорода в сочетании с активностью дрожжей будет обычно снижают содержание серы).

Расположение комнат / слив

резьбы MTF:

Программное обеспечение для управления

Внутренние посохи

Внутренние посохи — это дополнительные деревянные доски, которые вставляются в бочку медью, чтобы придать вину больше древесного аромата. Некоторые пивовары рекомендуют снимать их или просить своего бочкового брокера не продавать им бочки с внутренними посохами. См. Также эту ветку MTF для примера и совета.

Общие ресурсы и статьи

General Cooperage

Техническое обслуживание и ремонт

Трости для вешалки

Пароварки и очистители

Пирамида для штабелирования и отводы для бочек

Укладка пирамид представляет собой полупостоянную конструкцию из бочек, уложенных друг на друга деревянными клиньями, чтобы обеспечить их местоположение.Бочки сначала складываются пустыми, а после наполнения не двигаются. Этот метод требует меньше места по горизонтали, чем использование стоек для бочек, и позволяет избежать затрат на стойки для бочек, однако, если необходимо удалить бочку в нижнем ряду, тогда все бочки над ней также необходимо опорожнить и переместить. Таким образом, подвижность бочек приносится в жертву пространству и более низкой стоимости. Еще одно преимущество штабелирования пирамид в том, что вилочный погрузчик не требуется. См. Также список преимуществ укладки пирамид Эндрю Зинна.

Производители кранов для бочек:

информационных постов МОГ:

Porn Tap Список деталей

1. Метчик для ствола
2. Тройной зажим с резьбой 1/2 «NPT
3. Клапан какой-то (это то, что использует Джефф)
4. Tr Clover Зажим и уплотнение

В конце концов, вы действительно можете решить, что вы хотите надеть на конец метчика, резьба составляет 1/2 дюйма NPT. Джефф Порн демонстрирует здесь метчик для ствола.

Заглушки

Силиконовые пробки с односторонней вентиляцией обычно рекомендуются для длительного выдерживания кислого пива в бочках (после первичной ферментации). ^[76] .

Производители

Розничная торговля

Маленькие бочки для депиляции

Подсказки в стиле фанк

Винни Гвоздь

Шаги ^[77] :

1. Когда бочка наполнена пивом и в отверстии для пробки установлена ​​пробка, чтобы предотвратить дополнительное проливание, просверлите отверстие, используя сверло 7/64 в середине головки бочки.Старайтесь не сверлить полностью, чтобы избежать беспорядка ^[78]
2. Быстро, но осторожно забейте гвоздь размером 1-1 / 2 дюйма до конца. Пользователи с метрической системой измерения: замените гвоздь шириной 3 мм на гвоздь длиной 30 мм и сверлом на 3 мм (меньшие диаметры могут плохо заливаться) ^{[79 ]}
3. Нанесите воск вокруг ногтя, если он продолжает плакать.
4. Выберите инструмент для удаления ногтя. Популярные рекомендации: плоскогубцы с канальным замком, 9-дюймовые плоскогубцы, маленькая монтировка, традиционный молоток с изогнутыми когтями, тиски ^[80] .
5. Чтобы взять образец, удалите гвоздь с помощью выбранного инструмента (удалите также пробку / воздушный затвор, если давление недостаточно), возьмите образец и снова забейте гвоздь. Необязательно: чтобы избежать беспорядка, удалите гвоздь инструментом до упора, затем положите инструмент и возьмите стакан, а оставшуюся часть удалите кольчугу свободной рукой ^[81] .
6. Держите под рукой 2-дюймовые стальные гвозди на случай, если отверстие в головке ствола станет слишком большим.

Стойки

Общая информация о выдержке в стволе

Насосы

Milk The Funk Советы и обсуждения

Бочки для снабжения — производителей и поставщиков

Pro Размеры

предлагает меньшие размеры

• Дубовые бочки, Ltd.
• Бочковая мельница.
• Корсар.
• Американская баррельская биржа.
• Венгерские бочки Vadai.
• Barrels Unlimited (много размеров).
• The Oak Cooperage (американский дуб для виски и вина; предлагает 30 галлонов, может не поставляться ^[83] ).
• Austin Homebrew Supply (бочка из американского дуба объемом 5 галлонов).
• Adirondack Barrel Cooperage — американский белый дуб, новые бочки для виски (предлагаются размеры для профессионального и домашнего пива).
• Midwest Barrel Company (бочки для вина и спиртных напитков; предлагает профессиональные и меньшие размеры).
• Black Swan Cooperage, LLC; 5, 8, 10, 15, 23, 30 и 53 галлона (назовите их, см. Эту ветку MTF).
• W. Elder — бочки меньшего размера, доступные в Европе.
• Бочки б / у и новые в Швеции.
• 5, 10 и 15 галлонов от Farmhouse Brewing Supply (может потребоваться присоединение к списку рассылки).
• Woodenville Whisky Co бочки (малые и большие).
• Винные дубовые бочки (Великобритания). Сообщается, что воск внутри меньших бочек ^[84] .
• Keystone Homebrew 15 галлонов бочки для ржаного виски «Dad’s Hat». (Рекомендовано Эдом Коффи.)
• Thorslunds Kagge (Швеция). См. Этот поток MTF для примера использования.
• Фудеры BrewTek 20-40L (Канада).

Подержанные бочки для домашнего пивоварения

Сайты мошенничества

Это сайты, которые, по сообщениям членов MTF, являются мошенническими сайтами, претендующими на продажу дубовых бочек. Мы рекомендуем вам ничего не покупать у них и не посещать их веб-сайты.

• OakWoodBarrels.com Этот веб-сайт является мошенничеством; не покупайте у них бочки ^[85] . См. Эту ветку MTF.
• dirtycheapbarrels.com Этот веб-сайт является мошенничеством; не покупайте у них бочки. См. Эту ветку MTF.

См. Также

Дополнительные статьи на MTF Wiki

Внешние ресурсы

Список литературы

1. ↑ Разговор с Джейсоном Следдом о Milk The Funk.03.05.2015.
2. ↑ Обсуждение в МОГ бочек из-под бурбона
3. ↑ ^{3,0 3,1} Обзор показателей качества при выдержке вина в дубовых бочках. Гард-Сердан и Анчин-Аспиликуэта (2006)
4. ↑ Влияние типа дубовой бочки на летучий состав вина: Оптимизация времени хранения. Гард-Сердан и Анчин-Аспиликуэта (2006)
5. ↑ Quercus petraea . Википедия. Проверено 16.06.2018.
6. ↑ Брэндон Джонс. Частная переписка с Дэном Пиксли.16.06.2018.
7. ↑ Влияние выдержки в бочках из нового дуба, однолетнего дуба, каштановых бочках и бутылке на цвет, фенольные соединения и вкусовые характеристики трех моноваренных красных вин. Гамбути и др., 2010 г.
8. ↑ ^{8,0 8,1 8,2 8,3} Джастин Амарал. Milk публикация Funk в Facebook об измерении кислорода в бочках. 15.02.2018.
9. ↑ Жюльен Мигель. «Анатомия винной бочки: детали, размеры, инфографика». Социальный сайт Vignerons. 27.06.2016.Проверено 31.07.2018.
10. ↑ Джозеф Кирнс, Джастин Амарал и Эндрю Зинн. Резьба МОГ о стяжных кольцах на бочках из французского дуба. 23.01.2018.
11. ↑ ^{11.0 11.1} Milk the Funk Facebook Oak обсуждение
12. ↑ Milk the Funk, участник Facebook, пиво CC
13. ↑ Обсуждение Milk the Funk Facebook Oak
14. ↑ ^{14.0 14.1} Milk the Funk Facebook Oak обсуждение
15. ↑ Обсуждение Milk the Funk в Facebook Oak
16. ↑ «Квеври».Википедия. Проверено 13.11.2020.
17. ↑ Базовый прогресс бочки Brewing Radio
18. ↑ Вощение ствола Funk Factory
19. ↑ Джеймс Шамас. Молоко Группа Funk в Facebook. 13.07.2017.
20. ↑ Различные члены МОГ. Обсуждение МОГ о том, как долго ждать, чтобы наполнить новую бочку спирта. 16.11.2017.]
21. ↑ ^{21.0 21.1 21.2 21.3} Jester King в кислый час, часть 2
22. ↑ «5 советов по выдержке в бочках от Avery Brewing Co.»Энди Паркер на веб-сайте AHA. Проверено 10.05.2016.
23. ↑ Различные члены МОГ. Тема Milk The Funk на Facebook о пивоваренной компании Aardwolf в Джексонвилле была начата Дереком Спрингером. 07.07.2017.
24. ↑ Брэндон Джонс. Молоко Группа Funk в Facebook рассказывает о более высоких температурах для бочек. 15.04.2018.
25. ↑ Мэтью Филдс. Сообщение группы Milk The Funk в Facebook о кранах для винных бочек и люках из резервуаров Glacier. 16.02.2018.
26. ↑ Тема группы Milk The Funk в Facebook о том, как запечатать пробку в бочке.02.05.2019.
27. ↑ The Sour Hour Эпизод 16
28. ↑ Бочковая паровая палочка
29. ↑ Разговор о дымящихся бочках и тряске на МОГ. 31.05.2017.
30. ↑ Джошуа Мартинес и Леви Функ. Молоко Тема группы Funk в Facebook о том, как набивать большие бочки холодной водой. 13.06.2018.
31. ↑ «Хлорамин». Википедия. Проверено 14.09.2016.
32. ↑ «Хлор». Википедия. 14.09.2016.
33. ↑ «Использование хлора в винодельне». Кристиан Бутцке.Университет Пердью. Проверено 14.09.2016.
34. ↑ Сообщение в фейсбуке Crooked Stave, 2 ноября 2015 г.
35. ↑ Разговор о дымящихся бочках и тряске на МОГ. 31.05.2017.
36. ↑ Термическая инактивация винных дрожжей Dekkera / Brettanomyces. Хосе Антониу Коуту, Филипе Невес, Франсиско Кампос, Тим Хогг. 2005. DOI: 10.1016 / j.ijfoodmicro.2005.03.014.
37. ↑ ^{37,0 37,1} Выживаемость и метаболизм гидроксикоричных кислот Dekkera bruxellensis в моноваренных винах.Адриана Нуньес де Лима, Руи Магальяйнс, Франсиско Мануэль Кампос, Хосе Антониу Коуту. 2020. DOI: https://doi.org/10.1016/j.fm.2020.103617.
38. ↑ Термическая инактивация винных дрожжей Dekkera / Brettanomyces. Хосе Антониу Коуту, Филипе Невес, Франсиско Кампос, Тим Хогг. 2005. DOI: 10.1016 / j.ijfoodmicro.2005.03.014.
39. ↑ ^{39,0 39,1 39,2} Уменьшение популяций Brettanomyces bruxellensis из дубовых стволов с использованием пара. Захари М.Картрайт, Дин А. Глау, Чарльз Г. Эдвардс. 2018. DOI: 10.5344 / ajev.2018.18024.
40. ↑ Тепловая инактивация винных дрожжей Dekkera bruxellensis путем обработки горячей водой. Фабрицио, Виджентини, Паризи, Пикоцци, Компаньо, Фошино. 2015 г.
41. ↑ Дрожжи Brettanomyces bruxellensis: влияние на вино и виноделие. Моника Аньолуччи, Антонио Тирелли, Лука Коколин, Аннита Тоффанин. 2017 г.
42. ↑ Захари Картрайт и Чарльз Эдвардс. «Созревание вина: что винодел может сделать с ‘Brettanomyces bruxellensis’, присутствующим в дубовых бочках?» Журнал вина и виноградарства.Том 34, выпуск 4 (весна 2019 г.).
43. ↑ Эдвардс, К. и Картрайт, З.М. (2019) Применение нагретой воды для сокращения популяций Brettanomyces bruxellensis, присутствующих в дубовых клепках. Sth. Afr. J. Enol. Витич. 40: 1-8.
44. ↑ Существование и развитие природных микробных популяций в деревянных чанах для хранения, используемых для созревания алкогольного сидра. К. Х. Сваффилд и Дж. А. Скотт. 1995. DOI: 10.1094 / ASBCJ-53-0117.
45. ↑ Обследование дрожжевой популяции в винных бочках и влияние некоторых методов предотвращения микробиологической порчи.Гуззон, Раффаэле и Видманн, Джакомо и Малакарн, Марио и Нардин, Тициана и Николини, Джорджио и Ларчер, Роберто. 2011 г.
46. ↑ Нейт Фергюсон из Escarpment Labs. Молоко Тема в Facebook Funk об использовании озона для дезинфекции бочек. 24.10.2017.
47. ↑ Сайт Wines & Vines. «Протоколы мойки бочек». Январь 2013. Проверено 24.10.2017.
48. ↑ Опрос МОГ и различных членов МОГ о хранении бочек пустыми и полными. Молоко Группа Funk в Facebook. 17.11.2017.
49. ↑ 2016. Руководство по эксплуатации серного диска Лафорта. Южная Африка
50. ↑ Кислый час с Тимом Клиффордом из Санте Адариуса
51. ↑ M&M Wine Grape Co. Приготовление бочки с лимонной кислотой и сульфитом. Проверено 06.03.2016.
52. ↑ Майк Макрис. Молоко Группа Funk в Facebook. 12.04.2017.
53. ↑ The Sour Hour Episode 28 (~ 49 минут). Джей Гудвин из «Редкой бочки». 17.02.2016
54. ↑ ^{54.0 54.1} Частная переписка с Майком Макрисом из «Редкой бочки» Дэна Пиксли, когда его попросили уточнить суммы, рекомендуемые Эриком из NBB.06.03.2016.
55. ↑ Эндрю Зинн. Молоко Группа Funk в Facebook. 19.05.2017.
56. ↑ Эндрю Зинн о том, как сначала промыть бочки холодной водой. Сообщение Milk The Funk в Facebook. 18.11.2017.
57. ↑ Озонирование бочек
58. ↑ Брэндон Джонс. Тема: Milk The Funk в группе Facebook о ремонте трещины в фодере. 17.11.2018.
59. ↑ Lambicland Уэбба, Полларда и Макгинна (2010)
60. ↑ Разговор с Гаретом Янгом и Рафом Соефом на МОГ о ламбиках.22.09.2015.
61. ↑ Википедия. Битартрат калия. Проверено 30.09.2015.
62. ↑ Monash Scientific. Битартрат калия. Проверено 30.09.2015.
63. ↑ Беседа в Milk The Funk о тартратах. 30.09.2015.
64. ↑ ПОНИМАНИЕ ВИННЫХ ТАРТРАТОВ. Jordan Winery. Проверено 30.09.2015.
65. ↑ Брэндон Джонс. Комментарий Milk The Funk в фейсбуке о винных кристаллах. 10.10.2017.
66. ↑ Подкаст The Sour Hour, Эпизод 39, ~ 56 минут. Джей Гудвин.Проверено 06.08.2016.
67. ↑ Энтони Барафф. Тема Milk The Funk в Facebook о бульдогах в Европе. 17.04.2019.
68. ↑ Брэндон Джонс. Молоко Группа Funk в Facebook. 11.07.2017.
69. ↑ Шон Маквей на пароходе GW Kent. Молоко Группа Funk в Facebook. 01.11.2017.
70. ↑ Разговор МОГ с Брэндоном Фендером по поводу чистки бочек. 31.08.2016.
71. ↑ Рекомендация пароварки от Грегори Вильгельма на МОГ. 06.09.2016.
72. ↑ Разговор с Кэмерон Прайор о пароочистителях на МОГ.20.11.2016.
73. ↑ Беседа 1 с Кэмерон Прайор на МОГ о установке для пропаривания бочек. 20.11.2016.
74. ↑ Разговор 2 с Кэмерон Прайор на МОГ о установке пропаривания бочек. 20.11.2016.
75. ↑ Тристан Стюарт. Тема Milk The Funk в Facebook, посвященная пивоварне Тристана и подставке для пирамидальных бочек. 07.02.2018.
76. ↑ Вопрос по МОГ относительно типа пробки / шлюза. 24.12.2016.
77. ↑ Цитируемое письмо Винни Силурцо на форуме Burgundian Babble Belt.Проверено 01.12.2016.
78. ↑ Эндрю Зинн на МОГ. Сверление гвоздя Винни. 29.08.2017.
79. ↑ Маттиас Терпстра на МОГ. Винни Диаметр гвоздя для метрической системы. 29.08.2017.
80. ↑ Различные члены МОГ. Инструменты для удаления гвоздя Винни. 29.08.2017.
81. ↑ Шон Маквей на МОГ. Удаление Винни Гвоздя без беспорядка. 29.08.2017.
82. ↑ Мэтт Уоррен. Сообщение группы Milk The Funk в Facebook. 05.10.2016.
83. ↑ Частная переписка Калеба Бака с The Oak Cooperage.13.02.2017.
84. ↑ Разговор с Райаном Сили на МОГ о бочках из винного дуба. 29.01.2017.
85. ↑ «SCAM ALERT: компания, производящая фальшивые бочки из-под бурбона, обманывает покупателей». Крис Чендлер. Сайт газеты WLKY. 21.12.2018.

Основное руководство по стволам из глины

Вик Харкер раскрывает историю и важность стволов вашего глиняного ружья

С самого начала оружейного производства глиняные стволы для ружей были основным элементом.В казённой части они должны были содержать метательное вещество (порох) вместе с ваткой, чтобы изолировать заряд от снаряда или снарядов любой формы, которые протаранили ствол с дульных концов.

Затем от кремневого затвора или ударного колпачка искра или пламя воспламенили пороховой заряд, направив снаряды в цель. Ружье и винтовка были лишь двумя из многих видов огнестрельного оружия, в которых использовалась эта относительно простая технология, неотъемлемой частью которой являются глиняные стволы.

Современный глиняный ствол ружья — это, конечно, намного больше, чем простая трубка. Скорее, он состоит из камер, форсунок и дульных сужений, предназначенных для удержания заряда дроби при спуске по стволу.

Современный ствол ружья может делать все это, и, кроме того, при правильном оснащении подходящей ложей он может предоставить стрелку потенциал для точности выстрела за выстрелом.

Стволы для глиняного ружья: Длина

Самые ранние ружья были одноствольными, и используемый черный порох был, по современным стандартам, медленным.Это неизбежно требовало, чтобы очень длинные стволы сдерживали струю пламени, исходящую от взрыва порохового заряда.

Эти длинные одноствольные ружья могли достигать 36 дюймов в длину и, как говорили, обеспечивали стрелку выдающуюся визуальную наводимость. Однако этого было недостаточно, чтобы помешать продаже более коротких и маневренных двуствольных ружей, когда они впервые появились.

Уменьшение длины ствола у этих расположенных бок о бок стволов также стимулировало интерес к центральной нервюре, которая не только удерживала стволы вместе.

Лондонский оружейник Роберт Черчилль, известный своими 25-дюймовыми стволами бок о бок, изобрел свой собственный. Его быстрое прицельное ребро, как он это называл, было относительно высоким, узким и прочным с матовой прицельной планкой. Его изобретатель описал его внешний вид для глаз стрелка как тонкую темную линию, из-за которой стволы выглядят длиннее, чем они есть на самом деле.

Черчиллю можно было предложить сделать более длинные стволы, но он был очарован или, по крайней мере, так казался, своей концепцией ультракоротких стволов.

Безусловно, они отличались от 30-дюймовых и 28-дюймовых охотничьих ружей, изготовленных примерно в то же время, но что касается превосходства их характеристик быстрой управляемости, в 21 веке ведутся споры о достоинствах различной длины ствола. поскольку они относятся к современному оружию с глиняной мишенью, все еще продолжается.

Длинные ружья побеждают. Даже для стрельбы по скиту 30-дюймовые стволы теперь не лишены места, а все, что меньше 28 дюймов, предназначено только для олимпийского скита.

Стволы для глиняных ружей: Trap против Sporting

Стволы у ружей Trap традиционно были длиннее, чем у других ружей. По крайней мере частично, это связано с тем, что стрелок стреляет по мишеням с большей дальности. Таким образом, для точного визуального обнаружения цели больше подходит дальний прицельный самолет, но есть и другие причины.

При стрельбе по ловушке движение ружья относительно короткое, поэтому небольшой дополнительный вес вперед обеспечивает дополнительный импульс размаху стрелка, что желательно для целей, захватываемых на расстоянии от 35 до 40 ярдов.

Стрелок Trap, который обычно ведет всю свою стрельбу из предварительно установленного ружья, неизбежно принимает позу, отличную от, например, стрелка из Спортинга, который принимает расслабленную, но вертикальную позу и начинает прикладом прикладом чуть выше бедра. , одним скоординированным движением подносит пистолет к плечу. Артиллерийская установка у стрелка-ловушки в целом более медленная и более продуманная.

Начиная с ступней, которые расположены таким образом, чтобы позволить неограниченное боковое движение вправо и влево, его плечо поднимается и немного смещается вперед, а затем приклад помещается в плечо.

Голова уже наклонена вперед, забой прочно расположен на прикладе. Из-за значительных различий в физических характеристиках стрелков техника будет различаться, но следует избегать чрезмерных движений, вызывающих напряжение в любой части тела.

Все это для достижения техники и осанки, обеспечивающих своевременное, но контролируемое движение, которое в первую очередь определяется тем, насколько хорошо стрелок видит цель. Лучший способ добиться этого — расположить глаза как можно ближе к центру и не слишком наклонять голову вперед.При этом ребро ствола может сыграть важную роль.

Неизбежно, что плоское ребро потребует дальнейшего наклона головы вперед, и поэтому современные взгляды предполагают, что более прямое положение обеспечивает лучшее использование зрения стрелка, а следовательно, и высокого ребра.

Это должно быть дополнено ложей с большим провалом на пятке, в лучшем случае обычно в форме конфигурации Монте-Карло, чтобы приспособиться к большему расстоянию между плечом и линией глаз.

Стволы для глиняного ружья: Выбери чок

Орудие с дроссельным сужением, которое лучше всего подходит к цели на заданном расстоянии, дает очевидное преимущество. По этой причине в Sporting Shot, в частности, использовалась сменная дульная насадка. На спортивном курсе наиболее подходящим шаблоном для каждой цели является актив, который вы были бы глупо сбрасывать со счетов.

Хотя это оборудование существует уже несколько десятилетий, его популярность продолжает расти.Старшее поколение стрелков, прожившее большую часть своей жизни без его преимуществ, отвергало их как из-за внешнего вида, так и из-за тяжести дула, которую они могли создать. У молодого поколения нет таких сомнений на том основании, что если они будут работать себе на пользу, они будут ими пользоваться.

В спорте, который становится все более конкурентоспособным, нельзя сбрасывать со счетов никакую помощь к успеху, и ствол дробовика в мире стрельбы по глиняным мишеням, несомненно, продолжит развиваться.

Более важные руководства

Часто задаваемые вопросы

Фон:

Ниже приведены наши рекомендации по правильной обкатке и очистке ствола.Приведенная ниже информация предназначена для ознакомления, а не для пошаговых инструкций. Если у вас есть лучший способ, который работает для вас без повреждения канала ствола или использования неподходящих химикатов, обязательно продолжайте использовать свои методы. Многие успешные стрелки будут использовать эти инструкции до буквы, некоторые не согласятся.

ДОЛГОСРОЧНОЕ И КРАТКОСРОЧНОЕ ХРАНЕНИЕ:

Ваш ствол Krieger был отправлен вам с КРАТКОСРОЧНЫМ ингибитором ржавчины, распыленным в канале ствола для защиты от коррозии во время транспортировки.После получения бочки вы должны сначала просмотреть подтверждение заказа и / или упаковочный лист, чтобы убедиться, что бочка соответствует заказанным вами спецификациям. Следующее, что вам нужно сделать, это очистить канал ствола и нанести средство для его защиты, подходящее для того времени, в течение которого он будет храниться. Он может варьироваться от легкого оружейного масла до консервирующей смазки или космолина. То же самое следует сделать после того, как к вашей винтовке будет установлен ствол.

Ответственность за предотвращение окисления / коррозии в стволе ложится на покупателя.Мы не можем нести ответственность за ствол, который неправильно хранился, использовался в небрежении или использовался со стороны конечного потребителя, оружейника или дистрибьютора.

ОБКАТКА И ОЧИСТКА:

У любого ствола премиум-класса с чистовой притиркой, такого как ваш ствол Krieger, укладка или направление отделки совпадает с направлением движения пули, поэтому загрязнение минимально по сравнению с стволом с внутренними метками инструмента. Это верно для любого ствола с правильной притиркой, независимо от того, как он нарезан.Если это не до конца, в канале ствола останутся следы расширителя, которые пересекают направление движения пули. Это происходит даже в стволе с пуговичной нарезкой, поскольку пуговица не может полностью сгладить эти следы расширителя.

Поскольку отделка поверхности совпадает с направлением движения пули, во время обкатки с каналом ствола почти ничего не происходит, но горловина — это совсем другая история. Когда у вашего ствола есть патронник, в горловине по необходимости остаются следы развертки, которые находятся на площадках, т.е.е. поперек направления движения пули. В новой бочке они очень отчетливые; как зубы на очень тонкой пилке.

Когда пуля попадает в горловину, медная пыль удаляется из материала оболочки и выделяется в газ, который при этой температуре и давлении фактически является плазмой. Медная пыль испаряется в этой плазме и уносится вниз по стволу. Когда газ расширяется и охлаждается, медь выходит из суспензии и оседает в отверстии. Это создает впечатление, будто источником загрязнения является ствол, хотя на самом деле это по большей части новое горло.

Если позволить этой меди оставаться в канале ствола и над ней будут стрелять последующие пули и отложения, медь, которая хорошо прилипает к себе, будет быстро накапливаться, и ее будет трудно удалить позже. Поэтому, когда мы ломаем бочку, наша цель — отполировать горло. не позволяя меди скапливаться в отверстии. Это основание для процедуры «выстрелил одним выстрелом и очистил».

Каждый ствол будет немного отличаться по количеству патронов, которое потребуется для обкатки. Например, ствол из хромомолибдена может занять больше времени, чем ствол из нержавеющей стали, потому что он более устойчив к истиранию, даже несмотря на то, что имеет аналогичную твердость.Кроме того, хром-молибден немного больше похож на медь, чем на нержавеющую сталь, поэтому он обычно будет иметь немного больше цвета, если вы используете химический очиститель. Стволы Rim Fire могут раскрываться очень долго, иногда требуется несколько сотен и более патронов. Но чистку можно продлить до 25-50 раундов. Процедура взлома и процедура чистки действительно такая же, за исключением частоты. Помните, что цель состоит в том, чтобы получить или сохранить ствол в чистоте, при этом пробивая горло пулями.

Наконец, лучший способ узнать, сломан ли ствол, — это наблюдать за пятнами; т.е. когда загрязнение уменьшено. Это лучше, чем некоторое установленное количество циклов выстрелов и чисток, поскольку многие владельцы сообщают, что после первых нескольких выстрелов практически не образуется, и дальнейшая обкатка будет бессмысленной. И наоборот, если требуется больше, установленный номер не будет адресовать и это. Кроме того, чистка — не совсем безобидная процедура, поэтому ее следует проводить осторожно и не больше, чем необходимо.

ЧИСТКА:

Этот раздел по очистке не предназначен для того, чтобы быть подробной инструкцией, а скорее указывает на то, что можно и чего нельзя делать.Следует соблюдать инструкции, прилагаемые к очистителям ствола, оборудованию и т. Д., Если они не противоречат этим правилам и правилам.

Вы должны использовать качественный цельный очищающий стержень с покрытием, свободно вращающейся ручкой и направляющей стержня, которая плотно прилегает как к дорожке качения вашего приемника, так и к стержню. Насколько прямо и насколько уютно? Цель состоит в том, чтобы убедиться, что стержень не может прикоснуться к отверстию. Для стволов M14 / M1 Garand особенно важна правильная установка удилища и дульной направляющей, так как вся чистка должна производиться с дульного среза.Даже небольшое повреждение заводной головки ствола крайне негативно сказывается на точности.

Существует два основных типа очистителей отверстий: химические и абразивные. Химические очистители обычно представляют собой смесь различных ингредиентов, включая масла, растворители и аммиак (в медных растворителях). Абразивные чистящие средства обычно не содержат химических растворителей и представляют собой основу из масла, воска или смазки с очень мелким абразивом, например мелом, глиной или гипсом.

Рекомендуем использовать хорошего качества, химические чистящие средства торговой марки, подходящие для правильной подгонки комбинации заплат / зазубрины для вашего конкретного размера отверстия и качественные нейлоновые или бронзовые щетки подходящего размера.

Итак, как правильно их использовать? Во-первых, не все химические чистящие средства совместимы друг с другом. Некоторые при совместном использовании могут вызвать серьезную коррозию ствола, даже стволов из нержавеющей стали. Можно использовать два разных очистителя при условии, что вы полностью высушите канал ствола первого очистителя перед очисткой вторым. И, конечно же, никогда не смешивайте их в одной бутылке. ПРИМЕЧАНИЕ. Некоторые растворители меди содержат высокий процент аммиака. Это делает их отличным растворителем меди, но если их оставить слишком длинное отверстие в отверстии может повредить / вызвать коррозию стали.Не оставляйте эти химические вещества в отверстии дольше 10-15 минут МАКСИМАЛЬНО! НИКОГДА не используйте нашатырный спирт для очистки бочки.

Следуйте инструкциям на баллоне в отношении времени замачивания и т. Д. Всегда очищайте казенную часть, когда это возможно, подталкивая пластырь к морде, а затем обратно, не выходя из дула полностью. Если вы выйдете из дула, стержень коснется канала ствола и протянется обратно через коронку, а затем — пластырь или щетку. Старайтесь не перетаскивать предметы внутрь и из дула, это в конечном итоге приведет к неравномерному износу короны.Точность пострадает, и это может привести вас к мысли, что ствол выстрелен, хотя на самом деле он все еще может иметь большой срок службы. Ствол с изношенной или поврежденной заводной головкой может быть повторно завален, и точность обычно вернется. Перед тем как отказаться от ствола, который в противном случае может быть в хорошем состоянии, обратитесь к квалифицированному оружейнику для проверки заводной головки.

Эта информация предназначена для того, чтобы затронуть важные области взлома и очистки, и не является полным, пошаговым руководством или рекомендацией по какому-либо продукту.Используйте качественный цельный чистящий стержень с виниловым покрытием или из углеродного волокна, направляющую для стержня, подходящую для чистки, а также химикаты, зазубрины, пятна и щетки, которые, по вашему мнению, лучше всего подходят для вас. Нет правильного ответа на чистящие средства и оборудования, однако ни в коем случае нельзя использовать нержавеющую щетку. Если вы решите использовать щетки для чистки, используйте только качественные щетки с бронзовым фосфором или нейлон. Очищайте их после каждого использования, чтобы продлить срок их службы. Медные растворители довольно быстро растворят бронзовую щетку.

ОБКАТКА:

Ниже приводится руководство по взлому, основанное на нашем опыте. Это не жесткое правило, а всего лишь руководство. Некоторые комбинации ствола, патронника, пули, капсюля, пороха, давления, скорости и т. Д. может потребоваться больше циклов, несколько меньше. Хорошая идея — просто понаблюдать за тем, что ствол говорит вам о его образе загрязнения и пятнах. Но после того, как он сломан, нет необходимости продолжать его.

Первоначально вы должны выполнить цикл «один выстрел — выстрел — выстрел» для пяти выстрелов.Если загрязнение не уменьшилось, проведите еще пять циклов и так далее, пока загрязнение не начнет исчезать. В этот момент сделайте три выстрела перед очисткой и наблюдайте. Если обрастание уменьшилось, сделайте пять выстрелов перед очисткой. Не пугайтесь, если глубина вашего сиденья увеличится во время обкатки. Это типичный случай, когда во время этой процедуры сбиваются высокие точки в горле. Это не редкость для длины горла. чтобы вырастить .005-.030 из свежей необожженной камеры во время обкатки.

Нержавеющая сталь

1. 5-10 одноразовых циклов
2. 1 трехкратный цикл
3. 1 цикл из пяти кадров

Хром молибден

1. 5-25 — одноразовые циклы
2. 2 — трехкратные циклы
3. 1 — цикл из пяти кадров

СРОК СЛУЖБЫ:

Довольно часто нас спрашивают о сроке службы ствола или на сколько прослужит мой ствол ?.На самом деле это сложный результат множества факторов, в конечном итоге срок службы определяется сочетанием патрона, методов очистки, стиля стрельбы и т. Д. Ствол «выбит» или в конце срока службы, когда эрозия горловины привела к пуля больше не может прилегать к земле и по-прежнему оставаться в гильзе на разумную величину, а тепловая проверка / растрескивание продвинулись на несколько дюймов вперед от горловины.

Это обычные определяющие факторы, вызывающие деградацию в точности с того момента, когда ствол был свежим или новым.Выбор патрона, выбор пороха, давление (сочетание выбора / количества пороха, веса пули и конструкции патрона) и процедуры очистки ВСЕ будут влиять на срок службы вашего конкретного ствола. Никакие два куска ствольной стали не будут иметь одинаковых свойств. Мы можем указать «средний срок службы ствола для конкретного патрона, если он широко используется в соревнованиях, но это не гарантия количества патронов из-за всех перечисленных выше факторов. Большинство конструкций картриджей крупнее.223 Rem или .308 Win в соотношении пороха к диаметру ствола начнет заметно разрушать горловину менее чем за 1000 выстрелов.

Благодарим вас за выбор ствола Кригера.

Помимо основ, перезарядка для точности

С недавним притоком новых стрелков, а также стрелков-ветеранов, новичков в мире нестандартных винтовок, мы стали свидетелями большой путаницы в отношении боеприпасов для такого огнестрельного оружия. Пожалуйста, поймите, подготовка патронов для матча или минимального патронника SAAMI может сильно отличаться от подготовки патронов к патроннику НАТО или незакрепленному патроннику на заводской винтовке.

Пожалуйста, не стесняйтесь критиковать и исправлять, если сочтете нужным, исходя из вашего личного опыта. Мы набираем это как ветераны соревновательной стрельбы (включая, помимо прочего: High Power / Service Rifle, Bench Rest, Silhouette, а также пистолет Bullseye), а также перезарядку за то же самое, но мы не знаем всего, что нужно знать о стрельбе и перезарядке. Мы совершали собственные ошибки в прошлом и извлекли уроки из них. Мы надеемся передать некоторые извлеченные уроки тем, кто занимается перезарядкой / стрелками, которые борются с аналогичными проблемами, но не знают, о чем и к кому обратиться.

Большинство возвратов, которые мы видим в отношении проблем с функционированием и даже точностью, связаны с неправильно перезаряженными боеприпасами или даже с плохими или поврежденными заводскими боеприпасами, и их можно решить, просто выполнив следующие действия.

Правильный размер латуни.

Получить кейс калибр патрона, для которого вы перезаряжаете, это бесценный инструмент, когда дело доходит до калибровки латуни. Калибр корпуса — это, по сути, «камера» в куске стали с шагом верхнего / нижнего предела в основании для проверки свободного пространства над вашей латуни (проверка от исходной точки на плече до основания головки корпуса), а также в качестве шага верхнего / нижнего предела на горловине корпуса для определения надлежащей длины обрезки.Если для патрона, для которого вы заряжаете, его нет в наличии, попросите его изготовить специальный оружейный мастер.

Не верьте, что прикручивание калибровочного штампа к держателю корпуса позволит правильно определить его размер. У нас было два личных инцидента, когда это происходило (вслед за производителями штампов инструкции) слишком далеко отодвинул заплечик назад на 0,050 дюйма на наборе матриц .308, а также недостаточно далеко отодвинул плечо (на 0,005 дюйма) на наборе матриц 0,223. В обоих случаях калибр корпуса показал это на первом куске латуни! Файл.308 было легко исправить, просто открутите матрицу в прессе на 0,050 ”, чтобы она была короткой. Для решения проблемы .223 потребовалось снять 0,005 дюйма с верхней части держателя гильзы на точном шлифовальном станке. Теперь этот держатель оболочки «женат» на калибровочной матрице на всю жизнь.

У некоторых бенчрестных стрелков и других продвинутых перезарядных устройств / стрелков на дальние дистанции даже есть специальные штампы, изготовленные для изменения размера латунных и посадочных пуль для конкретной камеры, также использование специальных перегрузочных прессов типа «оправочный пресс» для этих операций.

Если плечо на вашей латуни отодвинуто назад слишком далеко, в «лучшем» случае у вас будут проблемы с точностью, в «худшем» вы можете потерпеть неудачу в извлечении или не выстрелить из-за того, что патрон слишком глубоко задвинут в патронник. Или он мог выстрелить, слишком сильно растянув латунь, слишком быстро, и вы могли бы расколоть или отделить гильзу. Если его размер не соответствует размеру патронника в вашей винтовке, вы можете не запитать или полностью закрыть затвор. В зависимости от длины и типа винтовки это может привести к разрядке батареи и быть чрезвычайно опасным!

Правильный размер латуни еще более важен, если вы обжигаете латунь в неплотной камере, а затем подбираете ее для спички или камеры с минимальным допуском.Латунь немного отодвигается после калибровки, и для патронов калибра .223 Rem, выпущенных в патроннике НАТО, характерно, что они не соответствуют размеру, даже с полной длиной штампа, чтобы поместиться в минимальную патронник SAAMI .223 Remington. В этих случаях может потребоваться калибровочная матрица «Small Base», но это еще не гарантирует, что она полностью изменит размер латуни, обожженной в свободной камере, до такой степени, что она будет работать в вашей минимальной камере SAAMI.

По возможности стреляйте только из новой необожженной латуни в стволе винтовки с новым патронником, по крайней мере в первый раз, затем измените размер этой латуни и используйте ее только в этой винтовке / патроннике.Даже винтовки с одной и той же разверткой могут настолько различаться, что размер латуни может стать проблемой. Имейте это в виду, если у вас есть проблема «Работает с винтовкой« А », но не с винтовкой« В »с вашими боеприпасами.

5.56 НАТО НЕ .223 Ремингтон. Хотя они почти идентичны по внешним размерам, их следует рассматривать как разные патроны. Вы можете стрелять .223 Rem в патроннике НАТО, но он расширится, чтобы соответствовать более свободному патроннику, и не даст высокой точности. Необстрелянные латунные патроны 5.56 NATO «впишутся» в калибр.223 камера Rem, но НАТО боеприпасы загружаются до более высокого давления, что делает их небезопасными или, по крайней мере, неуверенными в их давлениях, чтобы правильно работать в тесноте патронника SAAMI .223 Remington. Патроны 5.56 NATO в патроннике .223 Rem SAAMI почти всегда вызывают какое-то давление и / или функциональные проблемы, и их не следует использовать.

По этому поводу ведутся давние дебаты, и мы не хотим спорить. Это выводы, которые показал наш опыт, и это позиция нашей компании.Если раньше у вас это срабатывало, значит, вам повезло. В конечном итоге это не сработает, скорее всего, когда вы попытаетесь это сделать в камере с минимальными характеристиками SAAMI, например, которую мы предоставляем. Решение для стрельбы из 5.56 NATO и .223 Rem через Эта же винтовка с умеренной точностью должна использовать патрон .223 Wylde. Эта камера более свободная, чем минимальная камера SAAMI, но более плотная, чем камера НАТО. Есть проблема с тем, что боеприпасы по-прежнему соответствуют габаритным характеристикам, чтобы работать, даже в камере Wylde.Мы видели несколько примеров патронов M193 с диаметром пули более 0,224 дюйма. Это условие вызовет проблемы с питанием, работой и давлением в любой комбинации ствол / патронник правильного размера.

Правильный размер латуни также включает обрезку гильз до нужной длины для вашей камеры, а также для удаления заусенцев и фаски с гильз. Если гильза длиннее максимальной длины, указанной в руководстве по перезарядке, шейка гильзы гильза фактически потечет в горловину патронника, «сжимая» пулю или сильно увеличивая натяжение шеи, что приводит к высокому или даже опасному давлению.Это также может / будет препятствовать работе и точности.

Диаметр шейки или зазор между корпусом и камерой также важны. Обычная практика стрельбы из спичечной винтовки — иметь зазор от 0,002 до 0,003 дюйма между диаметром шейки заряженного патрона и диаметром шейки патронника. Это позволяет корпусу расширяться на минимальную величину (продлевая срок службы латуни), а также допускает размерные изменения стали по мере ее нагрева.

Любая плотнее, чем это, и у вас могут возникнуть проблемы с давлением / функциональностью, более слабые, чем это, и вы не можете ожидать лучшей точности от вашего ствола.Обточка / развёртывание шейки латуни — отличный способ добиться однородной толщины латуни, чтобы обеспечить постоянное натяжение шейки на пуле, но имейте в виду, что на каждые 0,001 дюйма вы уменьшаете диаметр шейки, вы увеличиваете зазор в патроннике на. 001 ». Таким образом, хотя вы можете выравнивать толщину шейки латуни, вы увеличиваете зазор шейки. Единственное решение этой проблемы — использовать расширитель с дужкой с «узкой горловиной», когда ваш ствол приспособлен для вашего действия. Затем поверните шеи для правильного зазора в имеющейся у вас камере.

Прочие предметы для При подготовке латуни учитывайте очистку карманов для праймера на обожженной латуни, удаление заусенцев с отверстий для праймера (внутри), взвешивание ящиков и их разделение на группы и т. д. Чем лучше качество латуни вы начнете, тем лучше будут ваши результаты. Мы не собираемся рекомендовать определенные марки латуни, пуль, капсюлей, пороха и т. Д. Мы также не будем предоставлять ЛЮБЫЕ данные о нагрузке из соображений ответственности. Каждой винтовке понравятся разные пороховые заряды, тип пороха, глубина посадки пули и т. Д.Это должно быть определено с учетом вашего развития нагрузки для каждой конкретной винтовки.

Весовые компоненты.

Очень важная часть перезарядки для точности —

Пряжки и стволы для Бейли

Бейли родился 8 июля 2010 года в Лас-Вегасе, штат Невада. Она приехала немного раньше, но, похоже, все в порядке. Однако у нее развилась кишечная инфекция, и ей пришлось перенести экстренную операцию. Следующие четыре месяца Бейли провел в отделении интенсивной терапии новорожденных больницы Лас-Вегас Спринг-Вэлли.

Когда мы были в отделении интенсивной терапии, нашей семье пришла в голову идея организовать благотворительный забег, чтобы помочь другим семьям с больными детьми, а также помочь врачам и медсестрам, работающим в этом отделении.

Мы связались с Майклом и Полой Гоган, владельцами отеля, казино и конного центра South Point, чтобы узнать, могут ли они помочь нам воплотить эту мечту в реальность. В ноябре 2011 года они щедро пожертвовали нам возможность использовать свое удивительное место для верховой езды, чтобы мы провели первые ежегодные мероприятия для Бейли.
Мероприятие имело огромный успех, и мы собрали тысячи долларов, которые пожертвовали вспомогательной больнице Спринг-Вэлли. 2016 год стал нашим шестым мероприятием, и за это время мы смогли закупить расходные материалы для отделения интенсивной терапии, оплатить внешнее обучение медсестер и сделать комнату ожидания и комнату для родителей местом надежды для семей, оказавшихся там.

Когда Бейли было около трех с половиной лет, мы начали замечать, что она борется. Она постоянно спотыкалась и падала, начала заикаться, у нее начались судороги.Мы водили Бейли к многочисленным специалистам только для того, чтобы ей снова и снова ставили неправильный диагноз.
В сентябре 2016 года, через неделю после мероприятия Buckles and Barrels for Bailey, Бейли был госпитализирован в Детскую больницу UCLA, где мы наконец получили правильный диагноз. Мы были опустошены, узнав, что у Бейли редкое дегенеративное неизлечимое заболевание, называемое болезнью Баттенса (CLN 6).

Нам сказали, что у Бейли мало времени и что ее состояние быстро ухудшится, пока ее маленькое тело не откажется.Однако из-за надежды и веры наша семья отказалась сдаваться. Мы начали исследования и обнаружили Фонд Шарлотты и Гвенит Грей.
В семье Грея две дочери с таким же диагнозом. Они профинансировали клиническое испытание, начатое в Колумбусе, штат Огайо, в Национальной детской больнице. В ходе испытания ребенку вводят замещающий ген, чтобы остановить прогрессирование этой ужасной болезни. Бейли был допущен к участию в испытании и стал 5-м человеком в Соединенных Штатах, получившим перенос гена.

Болезнь Бейли прекратилась. В июле мы отметили ее 9-летие. Перед переносом гена врачи предсказывали, что ей не исполнится 7 лет.
Теперь наша семья молится об исцелении. Мы помогаем Серому фонду финансировать продолжение исследований по лечению этой болезни и улучшению качества жизни детей, которые в настоящее время борются с этой ужасной болезнью.
Бейли должен заново научиться ходить и говорить, и путь обратно будет долгим. Она так решительна и снова доказывает, какой она боец.

В 2017 году мы подали заявку на собственный 501c.3 и получили одобрение. Мы смогли помочь 12 другим семьям с финансовой помощью, пока их дети госпитализированы или нуждаются в операции.
Наша миссия — продолжать помогать другим семьям в оплате медицинских и дорожных расходов. Мы также хотели бы помочь с медицинским оборудованием, таким как инвалидные коляски и тренажеры для ходьбы, а также с повседневными расходами, такими как питание и счета за коммунальные услуги.
В октябре 2019 года мы посетим местное отделение интенсивной терапии, чтобы выписать чеки на 35 долларов на 1000 долларов семьям с детьми, которые испытывают трудности.

За последние девять лет мы собрали тысячи долларов, и с каждым годом наше мероприятие росло и становилось все более успешным. В настоящее время мы привлекаем участников со всего Запада, и мы сделали это при очень небольшой спонсорской поддержке. В 2019 году у нас было более 800 участников в день.

Миссия этой семьи — помочь другим, борющимся за своих детей, и мы приглашаем вас присоединиться к нам.

Грудь в форме бочки: причины и лечение

Грудь в форме бочки — это состояние, при котором кажется, что грудная клетка все время частично надута, а грудная клетка расширена, как будто в середине глубокого вдоха.Человеку может быть трудно нормально дышать.

В то время как люди с большими мышцами груди иногда называют «бочкообразной грудью», бочкообразная грудь в медицинском смысле может быть результатом артрита или хронической обструктивной болезни легких (ХОБЛ), группы заболеваний, вызывающих серьезные респираторные заболевания. проблемы.

Хотя это состояние не всегда требует лечения, когда бочкообразная грудная клетка является результатом ХОБЛ, может возникнуть необходимость в лечении симптомов дыхания.

Около 16 миллионов человек в США страдают ХОБЛ. В этой статье исследуются причины образования бочкообразной груди и обсуждаются способы предотвращения возникновения факторов, которые могут привести к возникновению бочкообразной груди.

У взрослого человека ствол грудной клетки обычно ассоциируется с остеоартритом или ХОБЛ. У детей это может быть связано с кистозным фиброзом или хронической астмой.

Остеоартрит

Остеоартрит (ОА) — это заболевание, при котором разрушается хрящ на концах костей.

Люди иногда описывают остеоартроз как «изнашиваемый» тип артрита, потому что он обычно развивается медленно и чаще всего возникает у пожилых людей.

Бочкообразная грудная клетка может развиться, если ОА развивается в месте соединения ребер с позвоночником. Возникает скованность, и суставы в ребрах теряют гибкость. Со временем ребра могут показаться торчащими наружу.

Заболевание чаще всего встречается в позвоночнике, руках, бедрах и коленях. Скованность и отек — два самых распространенных симптома.

ХОБЛ

Стволовая грудная клетка часто возникает в результате ХОБЛ, респираторного заболевания, которое включает эмфизему и хронический бронхит. Это серьезное заболевание, которое со временем ухудшается. Человек с ХОБЛ не сможет полноценно функционировать без постоянного ухода, когда состояние достигнет своей конечной стадии.

Национальный институт сердца, легких и крови (NHLBI) отмечает, что ХОБЛ является третьей по значимости причиной смерти в Соединенных Штатах.

Людям с ХОБЛ становится труднее дышать с течением времени.Это связано с тем, что ХОБЛ повреждает легкие четырьмя различными способами:

• Различные части легких становятся менее способными растягиваться или расширяться и сокращаться.
• Повреждение происходит в стенках воздушных мешков или альвеол, где происходит обмен кислорода и углекислого газа.
• Дыхательные пути или проходы через легкие становятся раздраженными и опухшими.
• Вырабатывается лишняя слизь, которая забивает дыхательные пути.

Область грудной клетки может изменить форму, напоминая бочку, а также изменится форма диафрагмы, ключевой мышцы для движения воздуха и выхода из легких.Он теряет часть своей длины и толщины и ослабевает.

Если легкие не функционируют в полную силу, кому-то может быть трудно полностью вдохнуть или выдохнуть. Большую часть времени легкие остаются частично раздутыми, а грудная клетка остается расширенной.

Это состояние гиперинфляции легких может привести к образованию цилиндрической грудной клетки, как правило, на поздних стадиях ХОБЛ.

Люди с бочкообразной грудной клеткой от ХОБЛ могут выглядеть так, как будто они собираются сделать очень глубокий вдох, даже несмотря на то, что это часто является трудным действием для людей с этим заболеванием.

Эмфизема

Эмфизема — еще одно заболевание при ХОБЛ, которое также может приводить к бочкообразной грудной клетке.

Легкие постоянно наполняются воздухом, что придает грудной клетке характерный вид цилиндрической формы.

Хронический кашель и одышка после физической активности — два наиболее распространенных признака и симптома эмфиземы.

Другие симптомы включают:

• затрудненное вдыхание
• более высокий уровень потребления кислорода даже в состоянии покоя
• высокий уровень углекислого газа в крови
• ограниченная способность к упражнениям
• тяжелая одышка

Нет лекарства доступны для лечения эмфиземы или ХОБЛ, но могут помочь лечение и изменение образа жизни.

Следующие шаги могут помочь человеку с эмфиземой восстановить качество жизни:

• отказ от курения
• использование дополнительного кислорода
• регулярное использование ингаляторов
• лекарства
• здоровые упражнения
• сбалансированная, питательная диета

Исследователи требуют дополнительных доказательств, прежде чем решать, отражает ли размер ствола грудной клетки тяжесть сопутствующих симптомов эмфиземы или ХОБЛ.

Муковисцидоз

У детей бочкообразная грудь может быть симптомом муковисцидоза (МВ).

Это генетическое заболевание, при котором слизь накапливается в органах по всему телу. У 75 процентов детей с МВ диагноз ставится в возрасте до 2 лет.

Слизь в легких может привести к частым инфекциям и повреждению легких, иногда приводя к образованию бочкообразной груди.

Исследования детей с тяжелыми случаями астмы также указывают на тесную связь между гиперинфляцией легких и развитием бочкообразной грудной клетки. У детей с бочкообразной грудью также могут наблюдаться более медленные темпы роста.

Так как многие случаи появления бочкообразной грудной клетки являются результатом повреждения легких и состояний, лечение сосредоточено на управлении эффектами того состояния, которое привело к повреждению.

В настоящее время нет доступных средств или вмешательств для полного излечения ХОБЛ, эмфиземы или CF. Следовательно, лечение заключается в том, чтобы максимально облегчить дыхание и уменьшить воспаление.

Люди часто используют бронходилатирующие препараты и стероиды для лечения последствий ХОБЛ и эмфиземы, которые вызывают расширение и отек легочной ткани, включая затруднения дыхания.

Бочкообразная грудная клетка, возникающая из-за ОА, контролировать сложнее, но люди используют нестероидные противовоспалительные препараты (НПВП), чтобы уменьшить размер опухшей ткани.

Люди с МВ будут использовать методы физиотерапии груди и спины, которые помогают разжижать слизь в легких, наряду со многими из вышеперечисленных лекарств.

Однако даже люди, которые используют методы лечения для восстановления качества жизни после развития бочкообразной грудной клетки, не смогут обратить вспять симптом.Основные заболевания прогрессируют, и симптомы часто не улучшаются.

Принятие мер по снижению риска заболеваний ХОБЛ и остеоартрита имеет решающее значение для предотвращения ограничивающих эффектов стволовой грудной клетки.

Предотвращение ХОБЛ

Меры, направленные на сохранение здоровья легких, могут сдерживать ХОБЛ, в том числе

• Людям, которые курят табак, следует немедленно бросить курить.
• Не допускайте курения в доме, чтобы уменьшить воздействие вторичного табачного дыма.
• Надевайте соответствующее защитное снаряжение, когда находитесь рядом с химическими веществами и загрязнителями, например, на рабочем месте или дома.

Профилактика остеоартрита

Поддержание активного образа жизни и здоровой массы тела играет ключевую роль в укреплении хрящевой ткани и снижении риска остеоартроза. Избыточная масса тела может вызвать нагрузку на суставы и сухожилия.

Меры для достижения этого включают:

• умеренное потребление сахара для поддержания уровня глюкозы в крови в пределах нормы, поскольку сахара содержат определенные молекулы, которые делают хрящи жесткими. увеличить риск ОА
• выполнять 30 минут физической активности пять раз в неделю, чтобы стабилизировать колени и бедра

Профилактика муковисцидоза

Поскольку это генетическое заболевание, в настоящее время не существует метода предотвращения начала МВ, и бочкообразная грудная клетка может развиться на ранней стадии заболевания.

Тем не менее, следующие шаги могут помочь снизить тяжесть скопления слизи и риск заражения инфекциями, которые могут ухудшить состояние:

• Регулярный прием жидкости может помочь разжижить слизь.
• Физические упражнения могут помочь разжижить слизь в легких.
• Избегание раздражителей, таких как сигаретный дым и промышленные испарения, важно для уменьшения накопления слизи.

Бочкообразная грудная клетка — видимый симптом ХОБЛ, эмфиземы, остеоартрита и МВ.

Легкие наполняются воздухом и не могут полностью выдохнуть. Это придает груди ярко выраженную бочкообразную форму.

Лечение стволовой грудной клетки направлено на устранение симптомов основного заболевания и ограничение степени повреждения легких.

Поскольку ХОБЛ, эмфизема и остеоартрит являются неизлечимыми прогрессирующими заболеваниями, ведение бездымного активного образа жизни очень важно для снижения риска этих состояний.

Люди с МВ страдают этим заболеванием с рождения, поэтому лечение включает уменьшение скопления слизи и риска опасных инфекций.

Стволовая грудь не часто вызывает болезненные ощущения, но служит признаком тяжелого легочного или воспалительного заболевания.

Q:

Вызывает ли физическое изменение, происходящее в бочкообразной груди, боль, и если да, то как лучше всего справиться с этим?

A:

Обычно бочкообразная грудь не вызывает боли. Однако некоторые из состояний, которые приводят к появлению бочкообразной груди, также могут вызывать боль.

Например, остеоартрит может вызывать боли в суставах при движении. ХОБЛ может увеличить риск инфекций, которые могут вызвать боль при глубоком дыхании.

Снимайте боль в суставах с помощью противовоспалительных препаратов и лечите инфекции антибиотиками. Обсудите с врачом возможные причины боли в грудной стенке и лучшие методы лечения.

Святочный журнал — Рождественские обычаи и традиции

Обычай сжигать Святочное бревно восходит к средневековью и раньше.Изначально это была нордическая традиция. Йоль — это название старых фестивалей зимнего солнцестояния в Скандинавии и других частях северной Европы, например, в Германии.

Святочное бревно изначально представляло собой целое дерево, которое было тщательно выбрано и принесено в дом с большой церемонией. Самый большой конец бревна будет помещен в очаг огня, а остальная часть дерева торчит в комнате! Полено должно было быть зажжено от остатков прошлогоднего журнала, который бережно хранился и медленно подавался в огонь в течение Двенадцати дней Рождества.Считалось важным, чтобы процесс повторного освещения проводился чистыми руками. В наши дни, конечно, у большинства людей есть центральное отопление, поэтому сжечь дерево очень сложно!

В Провансе (Франция) принято, что вся семья помогает рубить полено и каждую ночь сжигают немного. Если какое-либо полено осталось после Двенадцатой ночи, оно хранится в доме до следующего Рождества, чтобы защитить от молнии! В некоторых частях Нидерландов это тоже было сделано, но бревно пришлось хранить под кроватью! В некоторых восточноевропейских странах бревно срубили утром в канун Рождества и вечером зажгли.

В Корнуолле (Великобритания) журнал называется «The Mock». Бревно просушивают, а затем с него снимают кору, прежде чем оно попадет в дом для сжигания. Также в Великобритании производители бочек (или Coopers, как традиционно назывались производители бочек) давали своим клиентам старые бревна, которые они не могли использовать для изготовления бочек для бревен Йоль. (Моя фамилия Купер, но я не делаю бочки! Мой прадед владел фабрикой по производству тростей!)

Обычай святочного бревна распространился по всей Европе, и в разных странах используются разные куски дерева.В Англии дуб является традиционным; в Шотландии — Береза; а во Франции это Черри. Кроме того, во Франции полено перед сжиганием окропляют вином, чтобы оно хорошо пахло, когда его зажигают.

В Девоне и Сомерсете в Великобритании у некоторых людей вместо бревна бывает очень большая связка прутьев ясеня. Это происходит из местной легенды о том, что Иосиф, Мария и Иисус очень замерзли, когда пастухи нашли их в рождественскую ночь. Итак, пастухи получили несколько пучков веток, чтобы согреть их.

В некоторых частях Ирландии люди ставят большую свечу вместо бревна, и ее зажигают только в канун Нового года и в двенадцатую ночь.

Можно окропить полено различными химическими веществами, как вино, чтобы оно загорелось пламенем разного цвета!

• Нитрат калия = Фиолетовый
• Нитрат бария = Яблочно-зеленый
• Borax = Ярко-зеленый
• Сульфат меди = синий
• Столовая соль = Ярко-желтый

Это звучит очень опасно, поэтому, пожалуйста, попробуйте это только под присмотром взрослых !!

Зола Святочных бревен была очень полезна для растений.Это правда, потому что зола от сгоревшего дерева содержит много поташа, который помогает сажать цветы. Но если выбросить пепел в день Рождества, якобы ему очень не повезло!

Шоколадное Святочное Полено или «bûche de Noël» в настоящее время является популярным рождественским десертом или пудингом. Его традиционно едят во Франции и Бельгии, где на фламандском языке они известны как «Керстронк».

Они изготовлены из шоколадного бисквитного рулета, прослоенного кремом. Снаружи покрыт шоколадной или шоколадной глазурью и украшен в виде бревна, покрытого корой.Некоторым нравится добавлять дополнительные украшения, например, марципановые грибы!