Багет на кухонный гарнитур: Классическая бежевая кухня с багетами и пилястрами в Рязани (12 фото) — maax-mebel.ru

Содержание

Классическая бежевая кухня с багетами и пилястрами в Рязани (12 фото)

Модель «Римини». Массив акации с тонировкой и патинированием. Готовая кухня в Посадском переулке.

Классическая бежевая кухня с мозаичным фартуком

Пример кухни в стиле современной классике со светлыми фасадами из массива акации. Фасады гарнитура приятного молочного цвета с не броской патиной, подчеркивающей красивый рисунок натурального дерева. Добавляют элегантности кухне декоративные багеты из массива: верхний багет высокий, с резными элементами, нижний багет скрывает подсветку рабочей зоны. Самый яркий акцент кухни — резные пилястры.

Расположение шкафов – классическое. Центральный элемент – плита и вытяжка над ней. Шкафы расположены симметрично относительно варочной поверхности. Возможно, более органично смотрелась бы техника в стиле ретро (молочного цвета с металлическими элементами в тон ручкам), но и выбранная хозяевами модель хорошо вписалась: сочетание классических светлых фасадов и современной техники довольно часто можно наблюдать у американцев. Белая лицевая панель вытяжки тоже немного выбивается, возможно, имеет смысл использовать встраиваемую (постностью) вытяжку и нижний багет из массива. Но в данной конкретной кухне выбор хозяев пал на слайдер, вероятнее всего, из-за газовой варочной поверхности.

Отдельно стоит отметить встроенный холодильник: несмотря на меньший полезный объем данных холодильников, их внешний вид заметно лучше.

Столешница на кухне из камня светлого-коричневого (бежевого) оттенка. На острове столешница толщиной 2 см, на кухне – 4 см. Единственное, что немного бросается в глаза – заметный стык столешниц справа от мойки. Фартук – мозайка светлых оттенков. Такой фартук служит еще одним украшением данной кухни.

Так же, как и кухню, лучше оформить гостиную в классическом стиле.

Кухонный гарнитур большого размера, с достаточным количеством рабочей зоны. Если между мойкой и варочной поверхностью рабочая зона относительно небольшая то слева от варочной поверхности, а также справа от мойки места достаточно много. Кроме этого, на кухне есть остров. На такой кухне будет удобно и комфортно готовить вдвоем.

Посудомоечная машина расположена слева от мойки между двумя, симметрично расположенными, шкафами с выдвижными корзинами карго шириной 15 см. В таких корзинах удобно хранить бутылки с маслами и другие высокие и узкие предметы. Также такую корзину можно недалеко от мойки или посудомоечной машины для хранения моющих средств. Посудомоечная машина расположена справа от мойки.

Выдвижные ящики, в которых удобно хранить тяжелые и крупные предметы, а также технику и посуду, расположены слева и справа от плиты. Для столовых приборов предусмотрен скрытый выдвижной ящик. Это не самое удобное решение (нужно делать лишнее движение каждый раз, когда нужны столовые приборы), но оно позволяет сохранить красивый внешний вид фасадов, что особенно актуально для фасадов с фрезеровками и рамками.

В шкафу над мойкой расположена сушка для посуды. Слева от сушки – шкаф с интересной «начинкой» от немецкого производителя Kessebohmer – шкаф-тандем с тремя полками. Особенностью данного механизма является то, что при открывании фасада шкафа внутренняя полка выдвигается вперед, обеспечивая тем самым удобный обзор содержимого шкафа.

Теги: встроенная техника

Багеты и декоративные элементы для кухни

(Внимание! Поставляются только с комплектом мебели или фасадов!)

Этот раздел содержит варианты декоративных элементов, способных придать вашей новой кухне законченный вид цельного гарнитура, выполненного в едином ключе. Они помогут поддержать выбранный стиль во всех модулях мебели. Багеты, пилястры, балясины позволяют разнообразить привычно-скучные прямоугольные формы корпусов и потолков кухни. Правда, если кухня выполнена в стиле модерн или минимализм, с гладкими фасадами, украшенными длинными врезными или накладными ручками, то от декоративных элементов лучше отказаться. Если же вы решили приукрасить будущую кухню теплыми и уютными объемными декорами под дерево или использовать натуральную древесину, желаете насытить лицевые панели патинами или резными косичками, то обязательно попросите дизайнера грамотно рассредоточить по проекту доборные элементы в общем стиле с фасадом.

По видимой кромке навесных шкафов кухни пускается багет, аккуратно зарезаемый мастерами в местах стыков. По длине открытых полок и ниш крепятся точеные балясины. Для придания проекту кухни особой изящности, между определенными нижними или верхними шкафами с соблюдением симметрии устанавливаются узкие резные пилястры. Шкаф кухни, предназначенный для хранения влажной посуды, целесообразно дополнить фасадом с вентилируемой решеткой. И это далеко не весь перечень декоративных элементов для кухни, разработанный производителями как бюджетных, так и роскошных дорогостоящих фасадов.

Багеты для кухни

Багет ПВХ

Багет ПВХ лак

Багет лак турин

Багет прямой вставка

Багет гнутый

Багет гнутый лак

Багет гнутый вставка

Пилястры для кухни

Пилястра 1

Пилястра 2

Пилястра 3

Пилястра 4

Пилястра 6

Пилястра 7

Пилястра турин 1

Пилястра турин 1 (схема)

Пилястра турин 2

Пилястра турин 2 (схема)

Пилястра турин 3 косичка

Пилястра турин 3 косичка (схема)

Балясины для кухни

Балясины прямые ольха

Балясины гнутые ольха

Балясины гнутые дуб молочный

Балясины гнутые орех

Балясины гнутые (схема)

Плинтус мебельный для кухни

Плинтус мебельный

Плинтус мебельный гриб 2

Плинтус мебельный гриб 3

Плинтус мебельный лак косичка

Плинтус мебельный вставка

Плинтус мебельный гнутый вставка

Угол декоративный для кухни

Угол декоративный Нг-01

Штапик пристекольный для кухни

Штапик пристекольный

Решетка для кухни

Решетка

Решетка прямоугольная

Консоль для кухни

Консоль лак

Балюстрада для кухни

Балюстрада Бл-02

Балюстрада Бл-03

гардины, фото, короткие, МДФ, какой лучше, корона, потолочные, шторы, какие, металлические, нижний, верхний, установка, видео

Карниз для штор на кухне должен иметь высокие эксплуатационные характеристики

Карниз для кухни – это панель, которая скрывает багет или идет сверху по периметру кухонного гарнитура. Хорошо смотрится, когда все карнизы на кухне выполнены из одного материала и в одном стиле. Если у кухонного гарнитура идет уже готовый верхний карниз, нужно подобрать для штор точно такой же. В бытовой речи слово «гардина» в некоторых случаях обозначает именно саму палку, на которой закреплены шторы. Лучше использовать термины корректно, и тогда продавец с легкостью поймет, чего хочет покупатель и поможет подобрать карниз для кухни.

Содержание материала:

Гардины для кухни и выбор багета

Прежде, чем выбирать карниз для кухни, нужно разобраться с терминологией.

В профессиональной лексике приняты следующие обозначения понятий:

Гардина – это само полотно штор;
Багет – это стержень или планка, на которых висят шторы;
Карниз – это декоративная панель, которая что-либо маскирует, прикрывает или оформляет.

Оформление оконного проема подчеркивает не только вкус, но практическую смекалку хозяев дома

Чтобы удачно выбрать все детали кухонного интерьера, нужно владеть логикой и навыками дизайна интерьера.

Гардины для кухни бывают:

Однослойные, состоят из одного ряда штор;
Двуслойные, состоят из двух рядов штор;
Многослойные, образованы бесконечным множеством рядов штор, обычно от 3 до 5.

Выбирать багет для кухни нужно исходя из фасона штор. Багет может крепиться к стене (традиционный вариант, именно эту конструкцию называют в просторечии «гардина») или располагаться на потолке. Потолочные багеты подходят для комнат с низким потолком, потому что визуально увеличивает объем помещения.

По материалу багеты бывают:

Металлические;
Пластиковые;
Деревянные.

Все металлические детали в комнате должны быть стилизованы под один и тот же металл. Если фурнитура у гарнитура бронзовая, нужен бронзовый багет, а если серебряная, то серебряный. По форме багет для штор обычно представляет собой стержень (палку). Встречаются багеты в виде плоской планки с рельсами или в виде двух кронштейнов, между которыми натянута веревка или леска.

Если шторы тяжелые и многослойные, нужно приобретать багеты с несколькими рельсами (по количеству гардин), чтобы шторы двигались независимо друг от друга

Если гардины короткие, легкие или однослойные, можно использовать багеты с леской.

Влияние багета на визуальное впечатление от кухни:

Темный настенный багет четко очерчивает оконный проем, привлекает внимание и уменьшает ширину окна;
Светлые и малозаметные багеты зрительно расширяют окно;
потолочные багеты используются, когда нужно сделать потолок выше, а комнату – светлее.

Если на багет для штор не возлагается никакой эстетической нагрузки, можно смело закрывать его карнизом. Интерьеры, где крепление штор скрыто от посторонних глаз, в целом выглядят более стильными и эксклюзивными.

Карнизы для кухни и кухонный гарнитур

Декорировать крепления штор помогает ниспадающий карниз.

Какие бывают карнизы для штор:

Из ткани, обычно их предусматривает сама модель штор;
Из дерева, из МДФ, такой вариант должен сочетаться с мебелью в комнате;
Из гипса, пластика или камня, обычно бывают рельефными, лепными.

Помимо оконного проема, карниз применяется для кухонного гарнитура, изделие прикрывает верхний край шкафчиков. Деревянный карниз на кухню не должен бросаться в глаза, задача этого элемента – подчеркнуть красоту штор или мебели. Установка карниза на верх кухни не требует особенного таланта.

Нижний край карниза крепится уголками или кронштейнами прямо к верхнему горизонту шкафа

Чтобы карниз не рухнул, нужно использовать только новый крепежный инвентарь, прочно фиксировать изделие, проверять результат своей работы. Чем тяжелее и массивнее карниз, тем прочнее должен быть крепеж. В торговых центрах и строительных магазинах можно приобрести все необходимое для установки, а также ознакомиться с образцами продукции.

Чтобы произвести расчет габаритов карниза, нужно заранее точно измерить длину верхнего края кухонного гарнитура и оконного проема.

От рамы карниз должен выступать на 15-25 см в каждую сторону относительно центральной оси симметрии. Верхний карниз должен заканчиваться одновременно с коробами шкафчиков. Допустим выступ в 2-3 см, если того требует композиция изделия. В продаже можно найти огромное разнообразие карнизов на кухню.

Какие варианты есть по форме:

Гладкие;
Рельефные;
Ступенчатые.

Наибольшей популярностью пользуется карниз корона. Это многоступенчатая модель, которая придает верхнему периметру кухонного гарнитура завершенный и ухоженный вид.

Как повесить комплект штор для кухни (видео)

Красивый карниз корона для кухни

Материалы, стилизованные под натуральное дерево, позволяют одновременно получить презентабельный внешний вид изделия и сберечь финансовые средства. Из МДФ выпускаются карниз под орех, дуб, бук, красное дерево. Есть изделия с оригинальным резным рельефом, есть более минималистические варианты.

Какие нюансы нужно учитывать, чтобы удачно подобрать карниз на кухню:

Симметрия. Некоторые кухонные гарнитуры расположены имеют несимметричную композицию, например, угловые. В таком случае карниз тоже должен не иметь четкой оси симметрии, подойдет вариант с повторяющимися элементами.
Текстура. Если мебель на кухне глянцевая, нужен точно такой же по блеску карниз. Для матовой мебели – матовый.
Стиль. Стилистическое единство карниза и гарнитура поможет задать тон всей комнате. Предметы мебели и украшения должны не просто сочетаться между собой, а дополнять друг друга.

При выборе карниза лучше всего не пользоваться каталогами или фото, а посмотреть образцы

Чтобы вдохновить себя на реализацию замысла, можно посмотреть фото с уже готовыми интерьерами квартир. Нужно учитывать, что деревянные изделия, окрашенные лаком и пропитанные красящим составом по-разному реагируют на искусственное освещение.

Большинство крупных производителей всегда дают возможность покупателю потрогать и оценить свое изделие. Если есть навык обработки дерева, можно взять неокрашенный карниз, подобрать длину и цвет самостоятельно. Это достаточно непростая задача, но с ней вполне можно справиться, если поставить целью создание авторской кухни.

Какой карниз лучше на кухню, практичность и эстетика

Для каждой женщины актуально желание навести чистоту как можно быстрее, чтобы заняться другими делами. С практической точки зрения выгоднее приобретать гладкие, а не рельефные карнизы. С них проще вытирать пыль, они не накапливают жир и грязь. Там, где готовится пища, всегда повышена влажность, присутствуют посторонние запахи. Поэтому уборку придется проводить регулярно. Матовые деревянные карнизы легче поддерживать в идеальной чистоте, чем глянцевые.

Как повесить карниз для штор (видео)

Декоративные детали интерьера должны добавлять уют, приносить радость, а не служить поводом для беспокойства. Ухаживать за карнизом нужно точно также, как за остальным кухонным гарнитуром.

дизайн и ремонт интерьера кухни, стили, мебель, техника, аксессуары Проект кухни / Всё о красивой и комфортной кухне

Мебельные карнизы для кухни представляют собой декоративные элементы кухонных гарнитуров. Декоративные карнизы для кухонных гарнитуров могут быть верхними или нижними и соответственно крепятся к верхней либо нижней части шкафов. Изготавливаются мебельные кухонные карнизы из различных материалов. В этой статье будем рассматривать профильные карнизы, которые также можно назвать багеты для кухонного гарнитура. Изготавливаются мебельные багеты для кухни чаще всего из МДФ и натуральной древесины.

Декоративные профильные карнизы, кухонные багеты отличаются формами, конфигурациями и размерами, также они могут быть прямыми и радиусными, полностью гладкими или с резьбой.

Крепятся декоративные карнизы к коробам кухонного гарнитура с помощью саморезов. Обычно крепёж мебельных карнизов производится снаружи, но если высота кухонного гарнитура под потолок и крепление затруднено, то закрепить кухонный карниз можно изнутри мебельных корпусов.

декоративный карниз на кухне

Цветовая палитра карнизных профилей МДФ довольно широка и разнообразна, такие карнизы имеют большой выбор различных фрезеровок. Декоративные карнизы МДФ для кухонных гарнитуров могут быть слоёными, то есть такой карниз изготавливается из заготовки, склеенной из двух полос МДФ, отличающихся шириной.

Мебельные карнизы из массива дерева также имеют широкий выбор фигурных и сложных фрезеровок, эти карнизы можно патинировать, лакировать и красить в нужный цвет.

Декоративные мебельные карнизы на кухне придают кухонному гарнитуру законченный вид, подчёркивают стиль интерьера кухни и выбранное цветовое решение. Мебельные карнизы, являясь лишь аксессуаром, гармонично обрамляют кухонную мебель и формируют новый контур верхней части кухонного гарнитура.

мебельный карниз на кухне

Подбирать карнизные профили лучше исходя из материалов изготовления фасадов кухонного гарнитура. Если фасады изготовлены из МДФ, то здесь будет уместен и мебельный карниз МДФ, а если фасады кухонного гарнитура сделаны из массива дерева, то логичным решением будет заказывать декоративный кухонный карниз из такого же материала.

Плинтус для столешницы на кухне: фото видов, методы установки

Даже самая красивая и отремонтированная кухня не будет выглядеть законченной, если вы не установите плинтус для столешницы. Казалось бы, такая маленькая деталь, а как сильно влияет на общую картину. В обзоре будем разбираться, какого вида они существуют и как правильно установить самостоятельно.

Функциональность

В первую очередь стоит разобраться в его предназначении и основных характеристиках. Многих интересуют два вопроса:

является ли плинтус простым элементом декора или несет в себе и практическую функцию?
для чего он вообще нужен?

Чтобы ответить на эти два вопроса стоит разобраться с преимуществами. Они заключаются в следующем:
Маскировка. Ни в одной квартире или доме нет ровных стен. Если стол не встает вплотную к стене и остается большой и неровный зазор по всей длине, то необходимо скрыть такие огрехи при помощи кухонного плинтуса. С ним интерьер будет выглядеть эстетично и законченно.
Защита от мусора. В первую очередь кухня ассоциируется с той комнатой, где постоянно готовят. Здесь много различных мелких отходов. Чтобы они не попадали за кухонный гарнитур устанавливается плинтус. Дополнительно он защитит от образования различных грибков и плесени.
Защита от воды. Он устанавливается по всей длине столешницы, также и на месте раковины, чтобы предотвратить от грязных брызг. Мытье посуды сопровождается брызгами воды и попаданием ее в труднодоступные места и размоканием задней части мебели.
Внимание!
Если гарнитур изготовлен из МДФ, то его обязательно нужно защищать от контакта с водой. В противном случае материал разбухнет от влаги и испортится.
Материал изготовления
Покупая кухонный гарнитур, плинтус поставляется в комплекте. Он в точности совпадает по цвету и форме. Обустраивать комнату самостоятельно гораздо труднее и багет в этом случае нужно выбрать самому. Чтобы облегчить это занятие предлагаем несколько простых советов:
к деревянной мебели, подойдет фриз из дерева или ЛДСП;
гранит можно сочетать с багетом из искусственного камня.
Внимание!
Багет должен полностью совпадать по цвету и фактуре с поверхностью столешницы. Можно использовать более экономный вариант – из пластика. Этот материал отлично имитирует любую поверхность.
Но поистине самыми ходовыми были, есть и остаются алюминиевые и пластиковые багеты. Более подробно разберем каждый вид.
Пластиковый фриз
Изготавливается он из поливинилхлорида, путем коэкструзии. Если говорить более простым языком, то это добавление цветного пигмента в состав расплавленного пластика. Окраска приобретает естественный вид. Если плинтус дополнительно заламинировать, то можно получить изделие, имитирующее дерево, камень или металл. Можно использовать совместно с любой столешницей.
Основными плюсами являются:
низкая стоимость изделия;
высокая влагоустойчивость;
простота и легкость установки.
Имеются и некоторые недостатки:
при сравнении с натуральным камнем или деревом уступает своим внешним видом;
возле варочной панели при небольшом тепловом воздействии способен выделять формальдегид.
Алюминиевый фриз
Этот аналог не сильно обогнал по стоимости своего предшественника. Он легко чистится и моется. Самое главное достоинство материала – термоустойчивость. Его можно смело устанавливать в районе плиты.
Такой плинтус не обладает большой гаммой красок. Он подходит исключительно для столешниц из нержавеющей стали.
На заметку!
Чтобы багет идеально сочетался с кухонным рабочим местом заказывать их нужно у одного производителя.
Это правило необходимо соблюдать, даже если вы самостоятельно собираете кухню. Покупая такие изделия стоит обратить внимание на кромкодержатели. Они должны быть только прозрачными. Иначе будут сильно выделяться из общей гаммы.
Особое внимание уделите термоустойчивости материала. Если часть столешницы проходит за плитой, то плинтуса из дерева и пластика уступают алюминиевым моделям.
Форма имеет значение
Этот критерий выбирается исходя из функциональных особенностей багета. Тут есть только одно правило, чем больше зазор между столешницей и стеной, тем шире плинтус. Иначе он не сможет скрыть все огрехи и неровности. А также не сможет защитить от мусора и влаги.
В магазинах представлены кухонные плинтусы разнообразных форм:
фигурный
плоский;
треугольный;
прямоугольный;
закругленный.
Форма выбирается абсолютно любая. Здесь все зависит от ваших вкусовых предпочтений и общего дизайна кухни.
На заметку!
Самые разнообразные формы имеют багеты, изготовленные из дерева и пластика.
Что касается размеров, то длина фриза может достигать 3, 3,5 и 4 метров. Дополнительно он оснащен силиконовым уплотнителем. Он помогает установить герметично.
Установка
Если кухня готовая, то сборка и установка багета входит в работу мастера. Собирая самостоятельно мебель важно не забыть и прикрепить фриз правильно. Чтобы все прошло удачно, рекомендуем ознакомиться с подробной инструкцией.
Проверка комплектации
Перед установкой проверьте еще раз, чтобы весь комплект был на месте. В него должны входить следующие элементы:
основа багета, которая крепится на стену и столешницу;
декоративная часть;
заглушки;
внешние и наружные уголки, соединители стыков;
крепежи.
Монтаж
Чтобы установка прошла успешно необходимо придерживаться следующих шагов:
Замер столешницы. Если багет слишком длинный его можно укоротить при помощи пилы с тонкими зубьями. Инструмент подойдет для обрезки фриза любого материала.
Необходимо взять основу и приставить ее к месту установки.
Перфоратором просверлите насквозь отверстия.
В стену вставляем пластмассовую часть крепления, приставляем базовую часть и вкручиваем металлическую часть. Для удобства можно использовать шуруповерт.
Если вы крепите багет к столешнице, то используют обычные саморезы.
Устанавливаем декоративную часть.
В край нужно поставить заглушки, а также в наружные и внутренние углы.
Все стыки нужно обработать силиконовым герметиком.
Вот установка кухонного плинтуса завершена.
На заметку!
Если необходимо закрепить плинтус на кафельной плитке, то необходимо использовать специальное сверло, которое предотвратит растрескивание.
Обновление
Если решили укомплектовать свою кухню интересным функционалом, то здесь как нельзя лучше подойдет светодиодная подсветка. Чтобы это сделать необходимо приобрести багет из прозрачного пластика. Внутрь вставляется диодная лента любого оттенка.
Если есть желание сэкономить, то можно установить обычную елочную гирлянду. Помещение приобретет стильный дизайн и интимную обстановку. Это позволит делать романтические ужины хоть каждый день и по любому поводу. Дополнительно подсветку можно использовать в качестве освещения.
Где купить
Кухонный багет можно приобрести во многих строительных магазинах. Рассмотрим несколько производителей, которые пользуются большим спросом.
«Рехау»
Этот багет изготавливается с уплотнителем, который практически не виден. Переход между бортиком и столешницей не заметен. Обладает особой прочностью и высокой термоустойчивостью. Можно чистить любыми средствами. Дополнительно можно выделить следующие преимущества:
надежная защита от грязи;
долговечность;
легкость ухода.
Палитра имеет широкую гамму цветов.
«Леруа Мерлен»
Эта сеть магазинов для ремонта и отделки помещений предлагает кухонный плинтус для столешницы, изготавливаемый из пластика. Декорирован ламинированной пленкой. Поможет скрыть зазоры между мебелью и стеной. Основные преимущества:
низкая стоимость;
привлекательный внешний вид;
прочный;
легкий;
прост в установке.
Багет имеет стандартную длину 3 метра. Ширина и толщина 31 мм.
Видео
Из видео вы научитесь монтажу своими руками.
Как сделать карниз на мебель?
Декоративный карниз для кухни: стильный аксессуар
Гардины для кухни и выбор багета
Прежде, чем выбирать карниз для кухни, нужно разобраться с терминологией.
В профессиональной лексике приняты следующие обозначения понятий:
Гардина – это само полотно штор;
Багет – это стержень или планка, на которых висят шторы;
Карниз – это декоративная панель, которая что-либо маскирует, прикрывает или оформляет.
Чтобы удачно выбрать все детали кухонного интерьера, нужно владеть логикой и навыками дизайна интерьера.
Гардины для кухни бывают:
Однослойные, состоят из одного ряда штор;
Двуслойные, состоят из двух рядов штор;
Многослойные, образованы бесконечным множеством рядов штор, обычно от 3 до 5.
Выбирать багет для кухни нужно исходя из фасона штор. Багет может крепиться к стене (традиционный вариант, именно эту конструкцию называют в просторечии «гардина») или располагаться на потолке. Потолочные багеты подходят для комнат с низким потолком, потому что визуально увеличивает объем помещения.
По материалу багеты бывают:
Металлические;
Пластиковые;
Деревянные.
Все металлические детали в комнате должны быть стилизованы под один и тот же металл. Если фурнитура у гарнитура бронзовая, нужен бронзовый багет, а если серебряная, то серебряный. По форме багет для штор обычно представляет собой стержень (палку). Встречаются багеты в виде плоской планки с рельсами или в виде двух кронштейнов, между которыми натянута веревка или леска.
Если гардины короткие, легкие или однослойные, можно использовать багеты с леской.
Влияние багета на визуальное впечатление от кухни:
Темный настенный багет четко очерчивает оконный проем, привлекает внимание и уменьшает ширину окна;
Светлые и малозаметные багеты зрительно расширяют окно;
потолочные багеты используются, когда нужно сделать потолок выше, а комнату – светлее.
Если на багет для штор не возлагается никакой эстетической нагрузки, можно смело закрывать его карнизом. Интерьеры, где крепление штор скрыто от посторонних глаз, в целом выглядят более стильными и эксклюзивными.
Карнизы для кухни и кухонный гарнитур
Декорировать крепления штор помогает ниспадающий карниз.
Какие бывают карнизы для штор:
Из ткани, обычно их предусматривает сама модель штор;
Из дерева, из МДФ, такой вариант должен сочетаться с мебелью в комнате;
Из гипса, пластика или камня, обычно бывают рельефными, лепными.
Помимо оконного проема, карниз применяется для кухонного гарнитура, изделие прикрывает верхний край шкафчиков. Деревянный карниз на кухню не должен бросаться в глаза, задача этого элемента – подчеркнуть красоту штор или мебели. Установка карниза на верх кухни не требует особенного таланта.
Чтобы карниз не рухнул, нужно использовать только новый крепежный инвентарь, прочно фиксировать изделие, проверять результат своей работы. Чем тяжелее и массивнее карниз, тем прочнее должен быть крепеж. В торговых центрах и строительных магазинах можно приобрести все необходимое для установки, а также ознакомиться с образцами продукции.
Чтобы произвести расчет габаритов карниза, нужно заранее точно измерить длину верхнего края кухонного гарнитура и оконного проема.
От рамы карниз должен выступать на 15-25 см в каждую сторону относительно центральной оси симметрии. Верхний карниз должен заканчиваться одновременно с коробами шкафчиков. Допустим выступ в 2-3 см, если того требует композиция изделия. В продаже можно найти огромное разнообразие карнизов на кухню.
Какие варианты есть по форме:
Наибольшей популярностью пользуется карниз корона. Это многоступенчатая модель, которая придает верхнему периметру кухонного гарнитура завершенный и ухоженный вид.
Как повесить комплект штор для кухни (видео)
Красивый карниз корона для кухни
Материалы, стилизованные под натуральное дерево, позволяют одновременно получить презентабельный внешний вид изделия и сберечь финансовые средства. Из МДФ выпускаются карниз под орех, дуб, бук, красное дерево. Есть изделия с оригинальным резным рельефом, есть более минималистические варианты.
Какие нюансы нужно учитывать, чтобы удачно подобрать карниз на кухню:
Симметрия. Некоторые кухонные гарнитуры расположены имеют несимметричную композицию, например, угловые. В таком случае карниз тоже должен не иметь четкой оси симметрии, подойдет вариант с повторяющимися элементами.
Текстура. Если мебель на кухне глянцевая, нужен точно такой же по блеску карниз. Для матовой мебели – матовый.
Стиль. Стилистическое единство карниза и гарнитура поможет задать тон всей комнате. Предметы мебели и украшения должны не просто сочетаться между собой, а дополнять друг друга.
Чтобы вдохновить себя на реализацию замысла, можно посмотреть фото с уже готовыми интерьерами квартир. Нужно учитывать, что деревянные изделия, окрашенные лаком и пропитанные красящим составом по-разному реагируют на искусственное освещение.
Большинство крупных производителей всегда дают возможность покупателю потрогать и оценить свое изделие. Если есть навык обработки дерева, можно взять неокрашенный карниз, подобрать длину и цвет самостоятельно. Это достаточно непростая задача, но с ней вполне можно справиться, если поставить целью создание авторской кухни.
Какой карниз лучше на кухню, практичность и эстетика
Для каждой женщины актуально желание навести чистоту как можно быстрее, чтобы заняться другими делами. С практической точки зрения выгоднее приобретать гладкие, а не рельефные карнизы. С них проще вытирать пыль, они не накапливают жир и грязь. Там, где готовится пища, всегда повышена влажность, присутствуют посторонние запахи. Поэтому уборку придется проводить регулярно. Матовые деревянные карнизы легче поддерживать в идеальной чистоте, чем глянцевые.
Как повесить карниз для штор (видео)
Декоративные детали интерьера должны добавлять уют, приносить радость, а не служить поводом для беспокойства. Ухаживать за карнизом нужно точно также, как за остальным кухонным гарнитуром.
Карниз на кухню: фото
Практически во всех квартирах на кухне есть плотная штора. В крайнем случае, окна закрывают небольшой занавеской или полупрозрачным тюлем. Когда в наличии есть штора, то нужно подбирать и карниз для кухни. Рынок предлагает несколько разновидностей, но карниз – тот элемент декора, от которого зависит внешний вид и атмосфера кухни, поэтому выбирать его нужно внимательно.
Какие бывают карнизы для штор на кухню
Устройства, к которым крепят шторы или занавески, бывают разнообразными. Изготавливают перекладины из пластика, древесины, металла и прочих материалов. При этом их принято делить на потолочные и настенные варианты. В отдельную категорию входят подвесы, устанавливаемые на оконную раму и изделия для кухонного гарнитура. Каждый подвид имеет характерную конструкцию, от которой зависит функциональность карниза. Стоит остановиться на распространенных вариантах подробнее и выделить их особенности.
Потолочный карниз на кухню
Характерная черта этих подвесов в том, что их можно монтировать скрыто, замаскировав. После установки они практически невидимы, создается такое ощущение, что шторы закреплены прямо на потолке. Изготавливают эту разновидность из МДФ, пластика или гипса. Те модели, что имеют подсветку, выглядят особенно привлекательно. С их помощью создают современный и уникальный дизайн помещения.
Потолочный карниз и его особенности:
Больше простора для работы дизайнера. Подобные модели позволяют размещать объемные гардины и длинные портьеры от потолка. Визуально это выглядит будто помещение выше, чем есть на самом деле.
Место установки – потолок, а не оконный проем. Это решение дает возможность «прикрыть» некоторые косметические дефекты поверхности стены.
Если дополнительно установить передний декоративный багет (планку), можно скрыть из виду крючки для штор и другие виды креплений.
Широкие возможности для монтажа. Потолочные подвесы устанавливают даже в нише.
В зимнее время года многие предпочитают как можно плотнее завесить окна – ведь именно через них в помещение поступает холодный воздух. Для обеспечения наилучшей изоляции как раз и используют потолочные карнизы. Так как крепят их к потолку, для холодного воздуха не будет «лазеек».
Подвесы, устанавливаемые к потолку, имеют компактные размеры и их нередко подбирают по цвету, чтобы была сочетаемость с оттенками помещения или мебели.
Настенный карниз для кухни
Место крепления этих изделий – над оконным проемом. Конструкцию располагают не вплотную к поверхности стены, а на некотором расстоянии. Главное их достоинство – декоративные характеристики, открывающие широкие возможности в оформлении помещения. Кроме того, эта модель незаменима, если на кухне установлен натяжной потолок.
Особенности настенной перекладины для кухни:
Подходит для помещений с высокими потолками. Зачастую имеет более интересный дизайн по сравнению с потолочной разновидностью.
Актуальны для любых стилей жилья. Например, для классической кухни гармонично подходит карниз, сделанный из дерева. А в авангардном оформлении неплохо выглядит металлическая конструкция, украшенная завитушками.
Настенный подвес выбирают в тех случаях, если есть 100% уверенность в прочности стен.
Изготавливают их из металла, пластика и натурального дерева. Пластиковые, например, представлены в различных цветах, а относят их к бюджетным конструкциям. Они гибкие, но недостаточно прочные. Модели, сделанные из дерева – красивые, экологически чистые и долго служат. Преимущество металлического подвеса – он легко выдерживает плотные шторы. Однако сам такой карниз немало весит, поэтому ему обеспечивают надежное крепление.
Карниз для кухонного гарнитура
Мебельный карниз для кухни – своеобразный декоративный элемент гарнитуры, изготавливаемый из разных материалов. Их различают по форме, конфигурации, размеру и виду (прямые, радиусные, гладкие или с резьбой). Бывает нижний и верхний карниз для кухни, где все зависит от места крепления к предмету мебели.
Для монтажа этих декоративных элементов используют саморезы. Классическое место установки – снаружи, но если гарнитур установлен максимально близко к потолку, то изделие крепят изнутри мебельного корпуса.
Чаще всего делают эти элементы из МДФ и натурального дерева. На данный момент доступны в различных цветах, большинство из которых украшены фрезеровками. Изделия из МДФ нередко имеют слоеную структуру: 2 заготовки склеивают друг с другом. Мебельные карнизы для кухни, изготавливаемые из натурального дерева, также можно обрабатывать: их красят, лакируют или патинируют.
Декоративный мебельный выступ – элемент, благодаря которому кухонный гарнитур получает законченный вид. Дополнительно это подчеркивает дизайн помещения. Сам карниз выступает в роли аксессуара и необходим для обрамления мебели.
Какой карниз лучше выбрать для кухни
Если помещение довольно габаритное, то не стоит откладывать использование штор в интерьере. Они меняют внешний вид кухни в лучшую сторону, при этом скрывают от посторонних взглядов (актуально, если квартира расположена на первом этаже). Сейчас выпускают множество перекладин интересной и необычной формы.
Выбирая карниз, в первую очередь уделяют внимание тяжести штор. Да, тяжелые ткани способны защитить от холода зимой, но мягкая карнизная система (например, пластиковая) не выдержит их. Желательно, чтобы бегунки перекладины легко скользили, что позволит максимально просто и надежно открывать и закрывать шторы.
Уместный вариант для кухни – установка двойной конструкции – для портьера и тюли. Впрочем, бывают и тройные системы. Они служат для повышения эстетических характеристик конструкции.
Четкого ответа, какой выбрать карниз – потолочный или настенный, попросту нет, потому что этот вопрос зависит от личных предпочтений, самого помещения и финансовых возможностей.
Как подобрать размер кухонного карниза
Существуют общие советы касаемо размера подвеса для кухни:
Перекладина должна быть длиннее на 150-400 мм оконного проема с каждой стороны.
Если выбрана модель «от стены до стены», ее размеры должны быть меньше общей длины на 1,5 – 2 см.
Для настенного карниза каждые 1,5 – 2 м необходима точка опоры. В случае с потолочными конструкциями между креплениями расстояние не должно быть менее 30 – 50 см.
Для правильного определения высоты установки следует замерить высоту простенка от горизонтального откоса до потолка. Полученный параметр делят на 3. С узким простенком лучше предпочесть потолочный карниз. Конечно, подойдет и настенная модель, но в этом случае расстояние от горизонтального откоса до нижнего кронштейна должно быть более 50 мм.
От проема окна следует сохранить отступ от 0,15 до 0,4 м. Это позволит отодвигать шторы, открывая при этом окно. В зависимости от модели занавесок подбирают подходящую систему крепления.
Карнизы для штор на кухню: фото в интерьере
Стоит рассмотреть внешний вид готовых конструкций.
Как правильно повесить карниз на кухне
Чтобы самостоятельно установить держатель для занавесок, необходимы следующие расходные материалы и инструменты:
Подготовив все принадлежности, можно выбирать место установки. В первую очередь, стоит определить центр окна и в обе стороны отмерить равные расстояния – в этих местах и крепят кронштейны. Не нужно устанавливать крепежи непосредственно около оконного проема. Оптимальное расстояние – не менее 30 см, что нужно для полного открытия окна при раздвигании штор. Не меньшее значение играет расстояние от потолка. Перекладины разные, поэтому этот параметр бывает от 5 до 15 см. Технических требований здесь нет, главное, чтобы конструкция выглядела органично.
Определив подходящие места для установки кронштейнов, их помечают карандашом. Далее в этих местах делают отверстия и забивают туда дюбели. После этого можно прикручивать кронштейны и вешать на них перекладину. Последний штрих – фиксация изделия на стене и навешивание гардины.
Заключение
Карниз для кухни выбрать несложно. Отталкиваясь от советов, предложенных выше, можно облегчить задачу по выбору подходящего карниза. Выбирая конструкцию, стоит помнить, что она не только должна нравиться визуально, но и сочетаться с прочими элементами в интерьере.
Установка мебельного карниза в Москве
Выберите надежных мастеров без посредников и сэкономьте до 40%!
Заполните заявку
Получите предложения с ценами от мастеров
Выберите исполнителей по цене и отзывам
Заказать установку карниза
Установка мебельного карниза в Москве на YouDo.
Наш сайт поможет быстро найти опытного исполнителя для заказа услуг.
Разместите заявку и проверенные специалисты предложат вам свои услуги и цены.
Отзыв на задание
Мастер установил карнизы для штор быстро и профессионально. В общении вежлив и корректен.
Отзыв на задание
Отличный мастер. Все оперативно и качественно! Спасибо.
Отзыв на задание
Большое спасибо Александру! Супер оперативность! Примчался незамедлительно. Все сделал! Большой молодец:)
Отзыв на задание
Всё выполнено на высшем уровне, спасибо.
Отзыв на задание
Спасибо за установку карниза, выполнено качественно и быстро, так же получила подарочек от YouDo, Спасибо.
Отзыв на задание
Работа выполнена быстро, качественно и аккуратно.
Отзыв на задание
Сервис на высшем уровне! рекомендую к сотрудничеству)
Отзыв на задание
спасибо за работу, все очень аккуратно и качественно ))
Отзыв на задание
Спасибо большое за оперативность и качество! Все понравилось. Быстро, аккуратно, вежливо!! Рекомендую.
Отзыв на задание
Быстро и качественно
Отзыв на задание
Спасибо, все хорошо сделали
Отзыв на задание
Быстро, качественно, чисто. Спасибо, Сергей!
Отзыв на задание
Денис приехал вовремя, все сделал быстро и качественно. С радостью вызову ещё раз. Большое спасибо, за отличную работу!
Отзыв на задание
Михаил выполнил задание на 100%, очень профессионально и аккуратно. Общительный, приятный мужчина) Рекомендую данного мастера. Лучший из лучших!
Отзыв на задание
Много писать не буду – результат говорит сам за себя . Профессиональный подход от начала и до конца ! Всем советую услуги данного специалиста .
Отзыв на задание
Все супер и вовремя!
Отзыв на задание
Отзыв на задание
Пунктуальный мастер, все сделал быстро и качественно.
Отзыв на задание
Все сделано хорошо.
Отзыв на задание
Вежливый, пунктуальный. Буду обращаться ещё.
Отзыв на задание
С удовольствием рекомендую Андрея как исполнителя и в дальнейшем рада буду сотрудничеству. Работа выполнена в срок и качественно. Андрей вежливый, пунктуальный, знает свою работу.
Отзыв на задание
Прекрасно сделанная работа! Спасибо!
Отзыв на задание
Все сделано качественно и быстро. Огромное спасибо мастеру. Всем рекомендую)
Отзыв на задание
Отзыв на задание
Спасибо мастеру Степану за выполненную работу, качественно и ровно в срок.
Отзыв на задание
Работа началась в оговоренное время, выполнена четко, качественно, быстро.
Отзыв на задание
Как договаривались, так и получилось – быстро, качественно и недорого!
Отзыв на задание
Мастер пришел вовремя, работу выполнил быстро и хорошо.
Отзыв на задание
Устанавливал нам карниз, много мучался, но доделал до нужного результата, молодец Андрей, хоть не по профилю его, но справился с заданием.
Отзыв на задание
Все сделано профессионально и быстро. Спасибо Андрею за качественное выполнениями. Всем рекомендую: молодой, вежливый, понимающий и думающий специалист.
Отзыв на задание
Все отлично, мастер приехал в срок, сделал все оперативно, аккуратно, спасибо!
Отзыв на задание
Быстро, качественно, приятный молодой человек!
Отзыв на задание
Хороший мастер, очень вежливый, приехал вовремя. Задание выполнил хорошо и быстро.
Отзыв на задание
Александр отлично справился с заданием.
Отзыв на задание
Все отлично. Быстро и качественно
Отзыв на задание
Александр быстро добрался до объекта, оперативно, учитывая патовую ситуацию с недоехавшим мастером. Все очень аккуратно, вопросы по существу Будем обращаться 🙂
Отзыв на задание
Отличный мастер! Все сделано быстро и красиво)
Отзыв на задание
Очень понравился творческий подход Виталия к заданию: стена трухлявая и на ней ничего сначала не держалось, но он придумал выход из положения, сам сходил в магазин и купил недостающие расходники. Мы довольны, спасибо!
Отзыв на задание
Благодарю за оперативную помощь!
Отзыв на задание
Професстонал! Все быстро и правильно
Отзыв на задание
Эдуард отлично справился с заданием, был вежлив, спокоен и оставил очень хорошее впечатление! Не стал возражать, когда наш 4-х летний сын захотел ему помочь, в итоге дети не хотели его отпускать) с удовольствием обратимся ещё.
Отзыв на задание
Все очень оперативно и качественно, будем обращаться ещё не раз.
Отзыв на задание
Все выполнено качественно!
Отзыв на задание
Спасибо за работу.Выполнил все,даже дополнительные задания.Вежлив и аккуратен
Отзыв на задание
Сравните условия и выберите лучшие
Отклики только от заинтересованных специалистов
Не теряете время на общение с посредниками
Если вам требуется установка карниза на кухню в Москве, закажите услуги профессиональных специалистов с помощью сайта Юду. Они качественно выполнят работы по установке карниза для окон и кухонной мебели за небольшую цену.
Выезд мастера осуществляется в любое удобное для вас время (даже в выходные дни или праздничные). Условия сотрудничества вы сможете обсудить в индивидуальном порядке.
Как работают профессионалы Юду?
Если вы хотите установить новые карнизы в кухне, закажите их монтаж у опытных исполнителей сайта Юду. Они качественно выполнят работы в кратчайшие сроки.
В отделке помещения карниз имеет большое значение, так как он выполняет не только практическую функцию, но и декоративную. Профессиональные мастера, зарегистрированные на сайте Юду, подберут оптимальный вариант карнизов для кухонных гарнитуров и окон в зависимости от того, какой дизайн интерьера вы выбрали для кухни.
Исполнители Юду устанавливают различные виды оконных карнизов на кухнях:
витражные или телескопические (конструкция крепится к раме окна)
штанговые (круглые)
шинные (двухрядные и трехрядные)
струнные или натяжные (однорядные, двухрядные, трехрядные)
полозковые
электрокарнизы
Опытные мастера выполняют работы по монтажу карнизов для кухни из металла (стали, алюминия, кованого железа), пластика и дерева.
Специалисты, зарегистрированные на сайте Юду, устанавливают любые конструктивные типы карнизов на кухнях. Они легко установят как простые штанговые и шинные конструкции, так и более сложные (например, витражные). Если вы предпочитаете высокий функционализм во всем и решили установить электрокарнизы, исполнители сайта Юду готовы предложить услуги по их монтажу.
Узнайте, сколько стоит установить карниз на кухню в прайсах, которые исполнители Юду размещают в своих профилях. У мастеров, зарегистрированных на сайте Юду, самые привлекательные расценки на услуги: ни одна другая специализированная компания не способна предложить более выгодные варианты сотрудничества.
Чтобы установить кухонный карниз для окон, исполнители Юду:
произведут демонтаж старой карнизной конструкции
сделают крепление на кухне (настенное или потолочное)
полностью выполнят сборку карнизов
Опытные мастера качественно и недорого установят любые карнизы в максимально короткий срок.
Кухонная мебель должна быть не только удобной, но и красивой. Модульные навесные шкафы будут выглядеть гораздо привлекательнее, если вы сделаете карнизы для кухонного гарнитура. Опытные мастера, зарегистрированные на сайте Юду, качественно оформят каждый верхний шкаф. Мебель будет смотреться более аккуратно и стильно.
В качестве основных материалов для оформления мебельного карниза специалисты используют ДСП (древесно-стружечную плиту) или МДФ (мелко-дисперсионная фракция). Опытные исполнители Юду предложат оптимальный вариант материала, который больше всего подойдет типу мебели на вашей кухне.
Преимущества исполнителей Юду
Квалифицированные специалисты качественно устанавливают любые конструкции карнизов не только в квартирах и загородных домах, но и в офисах, кафе, ресторанах. С помощью необходимого инструмента опытные мастера качественно установят карнизы в течение одного дня.
Главными преимуществами сотрудничества с исполнителями сайта Юду являются:
демократичные расценки (они на 20-30% ниже, чем в большинстве столичных компаний)
высокое качество предоставляемых услуг
индивидуальный подход к выполнению заказа
оперативность в работе
гарантийное обслуживание
Специалисты проходят серьезную проверку перед тем, как стать исполнителями на Юду. Вы всегда можете рассчитывать на их профессионализм, добросовестность и пунктуальность. Они используют проверенные материалы, современный инструмент и оборудование, которые позволяют выполнить заказ максимально быстро и добиться безупречного качества.
Если вам срочно нужно установить карнизы, вызовите специалиста, зарегистрированного на сайте Юду. Он приедет по указанному адресу в назначенное время.
Чтобы заказать услуги на Юду:
разместите заявку на сайте с описанием задания
в кратчайшие сроки получите выгодные предложения от опытных исполнителей
выберите подходящего специалиста
позвоните ему по телефону и назначьте время для выполнения заказа
Пока вы не определитесь со специалистом, контактные телефоны будут скрыты, но вы всегда можете задать уточняющие вопросы с помощью внутреннего чата.
Если вам срочно необходима качественная установка карниза на кухню, закажите услуги по монтажу у опытных исполнителей сайта Юду, они выполнят задание по приемлемой стоимости.
Что делать с потолочным плинтусом, если кухонный гарнитур упирается в потолок
В настоящее время каждый человек хоть раз в своей жизни задумывался о том, как сделать ремонт в своей кухне. Но иногда, пи выборе кухонной мебели, которая прилегает к потолку, остается открытым вопрос – а что в это время делать с карнизом? Неужели его нужно только удалять? В данной статье мы поможем вам в этом разобраться.
Для чего вообще нужен плинтус на кухне
Плинтус представляет собой планку с углом в 90 градусов, которая может крепиться к полу или к потолку в местах соединения стен и напольного или потолочного покрытия. Плинтус нужен для того, чтобы избавиться от возможных щелей и в целом приукрасить помещение, дать ему более привлекательный вид.
Поэтому использование плинтуса в интерьере любой комнаты вашего дома или квартиры поможет скрыть стыки, трещины, а также избавит вас от возможной необходимости подгона тех или иных материалов.
Нужен ли плинтус за кухонным гарнитуром?
Детали, которые являются предметами декора в комнате необходимо подбирать, опираясь на общий дизайн кухни. К примеру, нет необходимости использовать плинтус за мебелью встроенного типа. Это касается как потолка, так и пола. В любых других случаях напольный плинтус ставить необходимо обязательно.
Если ваши навесные кухонные шкафы плотно прилегают к стене, то можно обойтись и без использования плинтуса. Однако здесь необходимо учесть один немаловажный факт – если вы в будущем будете планировать делать перестановку кухонной мебели, то отсутствие плинтуса в тех или иных местах будет весьма заметно.
Что делать с потолочным плинтусом, если кухонный гарнитур упирается в потолок
Повесить кухонный шкаф вплотную к стене на кухне, где имеется потолочный плинтус, у вас никак не получится. В таком случае, в местах, где вы будете планировать расположение навесной или настенной мебели, лучше всего удалить плинтус, а отверстие, которое получится, можно будет заделать при помощи любых других материалов.
В случае если вы не желаете удалить или не можете убрать плинтус на кухне, то шкаф необходимо будет расположить немного ниже плинтуса для того, чтобы он прилегал к стене. Но теперь в этом пространстве между потолком и навесной мебелью будет скапливаться пыль. Его можно закрыть при помощи, какой ни будь декоративной планки. К примеру, вы можете заказать ее в магазине мебели, где покупали кухонную гарнитуру. Вам могут сделать ее на заказ и необходимого размера.
КАК ИЗГОТОВИТЬ БАГЕТЫ НА КИСЛОТЕ — Знакомство с хлебопечением
Закваска на закваске Готова? В этом рецепте используется закваска для закваски, которую я сделал на своем канале, чтобы приготовить простой и вкусный багет на закваске
.
Если вы следите за серией с самого начала, скорее всего, некоторые из вас терпеливо ждут, чтобы воспользоваться этим Bubbling Starter.
Этот супер легкий багет на закваске заставит вас понять, что он стоил терпения, это острый, свежий, хрустящий укус, который поблагодарит вас за день, когда вы начали.Не забывайте, что этот рецепт — ваш, и вы можете вмешиваться в него, сделайте это по-своему, багеты — это просто буханки в одном направлении ..; o)
Как приготовить закваску
Введение в список воспроизведения «Хлеб»
КАК ИЗГОТОВИТЬ БАГЕТЫ НА КИСЛОТЕ — Введение в хлебопечение
Как приготовить багеты на закваске
Время приготовления: 20 минут
Время расстойки: 8-12 часов + 1-1,5 часа
Температура в духовке: 200C / 400F
Время приготовления: 30 минут
Делает 2 или 3 багета
Состав
400г / 14.1 унция хлебной муки (прибл. 3,2 стакана)
100 г / 3,5 унции / 1/2 стакана закваски
1,25 чайной ложки соли
240 мл нехлорированной воды
Посмотреть полный видеоурок

Инструкции
Взвесьте муку в миску и добавьте соль. Влейте воду и добавьте закваску. Перемешайте вилкой, а затем рукой просто добавьте рассыпчатую муку.Теперь у вас получится слегка влажное мохнатое тесто. Накрыть пластиковой основой и оставить в теплом месте на 8-12 часов, чтобы тесто увеличилось как минимум вдвое.
Как только тесто хорошо поднялось, выньте его из миски на хорошо посыпанную мукой поверхность. Разделите тесто на 2 или 3 части. Возьмите каждый кусок и на слегка посыпанную мукой поверхность аккуратно разгладьте, а затем сложите боком к центру, образуя некоторое натяжение теста. Сложите еще 2 раза. Отложите в сторону на 2-5 минут. Повторите то же самое с другими кусочками или тестом.Затем нужно аккуратно начать раскатывать тесто, чтобы получилась традиционная форма багета. Выложите на противень с покрытием или на противень для багета. (Я чем-то держал бумагу для выпечки в форме противня для багета, но это не обязательно). Накрыть полиэтиленом и оставить еще на 1-1,5 часа.
Включите духовку на максимальную температуру и поставьте на дно поднос с водой, чтобы он нагрелся.
Присыпьте верхнюю часть багетов мукой и острым ножом сделайте надрезы в верхней части теста.Как только духовка нагреется до температуры, уменьшите ее до 200C / 400F и поместите багеты в духовку, чтобы они запекались на 30 минут или до тех пор, пока у вас не появится глубокая золотистая корочка.
После приготовления выньте из духовки и поставьте на решетку для охлаждения, а затем нарежьте и наслаждайтесь.
Багет Пан Багеты | Выпечка короля Артура
Чтобы приготовить закваску: Взвесьте муку; или измерьте его, осторожно переложив ложкой в чашку, а затем сместив излишки.
Смешайте муку, воду и дрожжи; перемешайте до однородного состояния. Дайте маслу подняться под крышкой при комнатной температуре в течение 12–24 часов. Он должен быть слегка куполообразным сверху и выглядеть газированным и пузырящимся. Постарайтесь поймать его до того, как он начнет падать, так как он будет иметь оптимальный вкус и силу, когда достигнет высшей точки.
Метод миксера: Поместите муку, дрожжи и соль в чашу миксера.Налейте немного воды по краям закваски в емкость, чтобы она разрыхлялась. Залить муку закваской и водой. Используя плоскую лопатку для взбивания, замесите тесто на низкой скорости в течение 3 минут, добавляя больше муки или воды, если необходимо, чтобы тесто перемешалось. Тесто должно выглядеть немного липким, но оно должно очищать стенки миски. Переключитесь на крючок для теста, месите 4 минуты, убирая тесто с крючка на отметке 2 минуты.
Хлебопечка метод: Насыпьте муку, дрожжи и соль в ведро хлебопечки.Налейте немного воды по краям емкости для бассейна, чтобы она разрыхлялась. Вылейте лужицу и воду на муку. Запрограммируйте машину на тесто и нажмите Старт. Проверьте тесто примерно через 10 минут замешивания; при необходимости добавьте больше муки или воды, чтобы тесто стало липким.
Узнать больше
Для ручного перемешивания: В большой миске смешайте ингредиенты теста с жидкостью.Мешайте, пока тесто не начнет собираться. Смажьте руки маслом и с помощью скребка вымесите тесто прямо в миске — это поможет вымесить тесто, не добавляя слишком много муки.
Перелейте тесто в слегка смазанную маслом миску (или смажьте миску миксера и оставьте там). Накройте миску и дайте тесту подняться в течение 2 часов, складывая его после первого часа (или чаще, если тесто очень слабое или влажное; это складывание помогает укрепить клейковину).
Разделите тесто на три части и аккуратно сформируйте из него грубые бревна. Дайте настояться 20 минут, а затем сформируйте багеты. Подержите накрытые багеты на сковороде, пока они не станут пухлыми, от 30 до 40 минут.
Разогрейте духовку (и камень для выпечки, если он у вас есть) до 450 ° F. Непосредственно перед тем, как поставить буханки в духовку, порежьте верхнюю часть несколько раз.Держите нож под углом 45 ° к поверхности теста и быстро и решительно нарежьте его глубиной примерно 1/2 дюйма. Сбрызните буханки водой и поместите их в духовку. Чтобы получить очень хрустящие багеты, см. «Советы» ниже
Выпекайте буханки от 20 до 25 минут. Достаньте хлеб из духовки, когда он станет темно-золотисто-коричневым, и переложите его на решетку, чтобы он остыл.
Традиционные французские багеты | Моя винтажная кулинария
Кто не любит багеты? Идеальная золотистая хрустящая корочка и пышная вкусная середина.Идеальный хлеб для супов, салатов и сырных ассорти.
Рецепт традиционных французских багетов основан на пулише. Это рецепт с низким содержанием влаги, поэтому продукт подходит для пекарей багета впервые, прежде чем пробовать другие методы закваски.
Багеты легко приготовить дома. Но если вы ищете совершенства, вам предстоит долгий путь, чтобы полностью овладеть этим хлебом. Однако, как только вы освоите трехэтапный процесс, пути назад уже не будет. Чем терпеливее вы будете с тестом, тем вкуснее будет у багетов.
Отказ от ответственности: этот пост содержит партнерские ссылки, означает, что я получаю комиссию, если вы решите совершить покупку по данным ссылкам. Полное описание читайте здесь.
Удивительно, как багеты состоят всего из четырех ингредиентов
Пшеничная мука, вода, дрожжи и морская соль. Секрет в том, что это булочка — влажная губка, которая приносит аромат.Трехэтапный процесс приготовления багетов прост:
приготовить пулиш и замесить тесто
придать форму багету
день выпечки
По следующему рецепту можно приготовить 4-6 багетов, и вы должны отрегулировать размер багетов в соответствии с вашей духовкой. Поэтому лучше всего приготовить багеты прямо на противне. Перед формированием необходимо настроить рабочее пространство:
большой рабочий стол
3-4 противня
кухонные полотенца (льняные)
свободное место в холодильнике для багетов, чтобы хорошо выспаться
Рекомендую приобрести противень для выпечки багетов.Лично у меня есть Чикагская металлическая антипригарная перфорированная сковорода для багета на 3 багета *, которая также подходит для нашей финской печи.
Рецепт | Традиционные французские бакеты *
На 4-6 багетов
Бассейн
5 г свежих дрожжей 300 г воды (20 градусов Цельсия) 300 г пшеничной муки (> 13 г белка)
Смешайте воду и дрожжи в миске. Добавьте муку и перемешайте, пока не получите мягкую и ровную губку. Накройте миску и дайте ей постоять 4 часа при комнатной температуре.Кроме того, вы можете оставить бассейн на ночь в холодильнике.
Тесто для багета
6 г свежих дрожжей 300 г воды (20 градусов Цельсия) 700 г пшеничной муки (предпочтительно с высоким содержанием белка> 13 г белка) 16 г морской соли
Смешайте дрожжи с водой в большой миске. Смешайте пулиш и пшеничную муку и замесите тесто в течение 13 минут на низкой скорости (удвойте время, если вы замешиваете вручную). Добавьте соль и продолжайте месить еще 7 минут на средней скорости, пока не увидите вязкость.Вы можете продолжать лепить тесто растяжками и складками.
Смажьте большую пластиковую миску (оливковым) маслом. Оставьте тесто накрытым в миске на 90 минут при комнатной температуре.
Когда все будет готово, разделите тесто на куски равной массы. Если у вас довольно маленькая духовка, я рекомендую вам разделить и взвесить тесто на 5-6 равных частей и соответственно скорректировать время выпекания).
Формовка багетов
Придайте тестовым заготовкам предварительную форму.Тщательно сформируйте каждый кусок теста. Сначала сформируйте свободную прямоугольную форму. Сложите оба края тестовой заготовки посередине так, чтобы теперь она образовала квадрат. Слегка сверните его и положите на шов стола вниз. Накройте тестовые заготовки кухонным полотенцем на 15 минут.
После отдыха раскатайте каждую часть теста по очереди в форму багета, чтобы тело багета становилось тоньше на концах. Для этого вам понадобится широкая рабочая поверхность. Вот хорошее видео по формированию багета.
Подготовьте противень с большим кухонным полотенцем.Пересыпьте муку на полотенце и выложите на противень багеты. Багеты должны подниматься вверх, а не вбок. Поэтому убедитесь, что кухонное полотенце плотно прилегает к бокам в середине багета и что мука также есть по бокам.
Дайте багетам подняться а) при комнатной температуре, пока они не увеличатся вдвое. Это может занять, например, 75 минут в зависимости от температуры в помещении. В качестве альтернативы, дайте багетам поспать всю ночь в холодильнике, накрыв кухонным полотенцем.Я рекомендовал последнее, потому что аромат лучше.
День выпечки
Для выпечки багетов требуется пар. В этом рецепте я использую один метод, вы можете выбрать другой способ приготовления на пару.
Разогрейте духовку заранее, по крайней мере, за 45 минут. Поместите пустой и чистый противень в нижнюю часть духовки. Нагрейте духовку до 240 ° C или 465 ° F. Запустите чашку холодной воды, которую вы можете использовать для приготовления на пару, когда багеты загружены в духовку.Кроме того, вы можете вскипятить воду и использовать ее для приготовления на пару (рекомендуется).
Когда духовка почти готова, доведите первый противень с багетами до комнатной температуры. Все багеты переложить на другой лоток с пергаментной бумагой. Если у вас есть поднос для багета, у вас получится более хрустящая корочка. Я использую металлическую сковороду для багета с антипригарным покрытием Chicago для 3 багетов * и иногда пеку с ней даже булочки.
Подсчет очков
Подсчитайте багеты.Острым лезвием прорежьте продольные надрезы под углом 45 ° в каждом багете (я обычно делаю 4 или 5 надрезов). Багеты, которые вы видите здесь, были забиты ножом! Подсчет очков действительно влияет на внешний вид, но не беспокойтесь о подсчете очков. Конечно, у вас могут быть пластины ручной работы с деревянными ручками * и еще много чего. Но отсутствие правильного изогнутого лезвия или формы для выпечки багета не должны помешать вам приготовить вкусные багеты!
Печной процесс
Выпекайте багеты на средней решетке.Загрузите багеты в духовку и быстро налейте воду на пустой горячий противень. Немедленно закройте дверцу духовки и берегитесь пара!
Выпекайте багеты в течение 5 минут, откройте дверцу духовки и затем снизьте температуру до 200 ° C или 390 ° F. Продолжайте выпекать еще 10 минут и снова откройте дверцу духовки, чтобы выпустить пар. Повторить.
Выпекайте багеты в зависимости от веса исходных тестовых заготовок в течение 20-30 минут.Например, эта партия была 260 граммов каждая, и я выпекала их всего 20 минут. Как правило, выпекайте до темно-золотистого цвета. Когда они будут выглядеть готовыми, достаньте багеты из духовки и поставьте их на противень, чтобы они остыли.
Не забудьте снова установить духовку на 240 ° C или 465 ° F, прежде чем повторить все вышеизложенное со вторым комплектом багетов.
Как хранить багеты?
Et voilà! Теперь у вас есть свежие багеты, которыми можно наслаждаться в ближайшие пару дней! Не храните багеты в полиэтиленовом пакете, иначе корочка станет мягкой.Я рекомендую просто завернуть их в кухонное полотенце.
Кроме того, я обычно оставляю на столе только один багет, а все остальные замораживаю. Затем, когда это уместно, мы наслаждаемся ими по очереди, предварительно нагревая их свежими до 100 ° C / 212 ° F.
В зависимости от вашего расписания, вы можете испечь эти багеты за два или три дня. Я рекомендую последнее.
Примечание! Не сомневайтесь в количестве соли. Это 16 граммов, и нужен каждый грамм. И не волнуйтесь, если у вас просто сломались весы или что-то в этом роде.По сути, чтобы приготовить вкусные багеты, вам нужно всего четыре ингредиента и терпение. Здесь вы найдете вариант багетов на закваске и дополнительные советы по приготовлению домашних багетов.
Вы пробовали печь багеты? Поделитесь, как все прошло, хотелось бы знать!
Моя винтажная кулинария на facebook
Этот рецепт адаптирован из книги Яна Хеда Bröd (2005), но инструкции были переписаны вашим покорным слугой. Мистер Хед — шведский пекарь с многолетним опытом работы, всемирно известный в своей области.Я рекомендую проверять его рецепты всякий раз, когда они встречаются.
Пекарь для багетов | Эмиль Генри США
Откройте для себя удовольствие от выпекания своих собственных багетов, хрустящих и полных аромата! Легко использовать, вы просто кладете тесто в отверстия, накрываете крышкой и ставите форму в духовку. Благодаря ребрам тесто не прилипает, а крышка создает необходимый уровень влажности для выпечки вкусных багетов. Отверстия в крышке позволяют улетучиваться углекислому газу во время приготовления, создавая тонкую хрустящую корочку, столь характерную для французских багетов.Форму можно мыть в посудомоечной машине. Книга рецептов прилагается. Вся продукция Emile Henry производится во Франции и имеет десятилетнюю гарантию.
Логотипы могут отличаться от представленных на изображениях.
Артикул: 345506
Габаритные размеры: 15,4 дюйма x 9,4 дюйма x (39см х 24см х см)
Внутренние размеры: 14,57 дюйма x 0,98 дюйма см x см x см
Вместимость: ()
Вмещает рецепт муки из 3 чашек (получается три традиционных тонких (2¼ дюйма) хрустящих французских багета размером 13 ½ дюйма.)
Цветовой код: 34
Код формы: 5506
Использование с: духовкой; Микроволновая печь; Посудомоечная машина
Из морозильной камеры …
в микроволновую печь или духовку.
Медленное приготовление, остается горячим.
Легко чистить, можно мыть в посудомоечной машине.
Устойчивость к механическим ударам: При повседневном использовании есть много возможностей ударить по тарелке или набору тарелок.Особо устойчивая к ударам, наша керамика используется даже в ресторанах!

Устойчивость к перепадам температуры: Блюдо или сотейник должны выдерживать большие колебания температуры. Наша керамика позволяет переносить наши продукты прямо из морозильной камеры в горячую духовку (+ 250 ° C / 500 ° F).

Устойчивость к выцветанию Цвета: Тепло, посудомоечная машина или острые инструменты — все это приведет к старению продукта. Наши глазури особенно устойчивы к мытью в посудомоечной машине и к наиболее агрессивным моющим средствам.
10-летняя гарантия
Мы гордимся тем, что предлагаем изделия из высококачественной керамики, которые проходят строгий контроль качества нашей командой. Поэтому мы рады предложить 10-летнюю гарантию на всю продукцию Emile Henry. Наша гарантия распространяется на любые производственные дефекты или проблемы с качеством продукта при использовании в обычных домашних условиях и с соблюдением инструкций по уходу и использованию. Любые отклонения в отделке блюда являются результатом ручной работы, выполненной в наших мастерских, и никоим образом не влияют на кулинарные качества наших блюд.Гарантия не распространяется на использование в коммерческих целях и в сфере общественного питания.
Французский хлеб Джулии Чайлд: Bâtards
Смешайте дрожжи и стакана воды в чаше миксера с насадкой для теста и перемешайте один раз, чтобы все получилось. Дайте настояться, пока дрожжи не расцветут (будут сливочно-пенистыми), ~ 5 минут. Добавьте в миску муку, соль и оставшуюся воду и включите миксер на низкой скорости. Перемешивайте, пока вся мука не впитается. Выключите миксер и дайте постоять 2-3 минуты.
Включите миксер на среднюю скорость и месите 2-3 минуты. Тесто должно начать очищаться со стороны чаши. Если на этом этапе он кажется невероятно липким, посыпайте немного больше муки, по одной столовой ложке за раз, пока она не начнет чистить миску. Продолжайте месить на средней скорости еще 5-10 минут или до тех пор, пока вы не сможете толкнуть тесто пальцем, и оно вернется на место. Тесто должно быть немного липким — достаточно, чтобы, если вы ущипнете его на пару секунд, оно прилипло к вашим пальцам, но не настолько, чтобы вы не могли быстро ткнуть его, не убрав палец, покрытый тестом.Дать тесту постоять 3-4 минуты.
Еще раз быстро замесите тесто, ~ 1 минуту. Сформируйте из теста шар и поместите в чистую миску (рисунок 1) с местом, достаточным для того, чтобы оно увеличилось в 3 раза (вместимость чуть более 10½ стаканов) *. Накройте миску пластиком и дайте ей подняться при комнатной температуре, пока она не увеличится в размерах втрое, это займет 3-5 часов.
Когда тесто полностью поднимется, вы, вероятно, увидите несколько больших пузырей на поверхности, оно должно иметь небольшой выступ, при надавливании оно должно быть легким и рыхлым (фото 2 и 3).Выньте тесто из миски пальцами или резиновым шпателем, чтобы отделить его от краев и положить на слегка посыпанную мукой поверхность. Слегка посыпав мукой ладони, аккуратно, но плотно разровняйте тесто в круглую форму, сжимая пузырьки газа, чтобы выпустить воздух. Поднимите нижний правый край круга вверх и переверните его на дальнюю сторону. Повторите трижды, загибая все края таким же образом. Осторожно переверните тесто и заправьте края теста, поворачивая тесто по кругу, пока не получите большую подушку.
Поднимите обратно в миску и накройте пластиком. Позвольте ему снова подняться, хотя на этот раз он не будет утроен (но приблизится), пока он не станет куполообразным и не станет легким и пухлым при прикосновении (рисунок 4).
Еще раз ослабьте края теста и переверните его на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Осторожно расплющите его немного (рисунок 5), а затем разрежьте на 3 равные части (рисунок 6) *. После того, как каждый кусок будет разрезан, переверните одну сторону на противоположную (на каждой части) и дайте им отдохнуть 5 минут перед формированием (рисунок 7).
Пока тесто отдыхает, подготовьте поднимающуюся поверхность. Это может быть холст или льняное полотенце, хорошо посыпанное мукой, доска с намазанной кукурузной мукой или, если хотите, форма для багета.
Поднесите один кусок остывшего теста к слегка посыпанной мукой рабочей поверхности, а два других отложите в сторону, накрытые пластиком.
Переверните тесто вверх дном и плотно, но осторожно похлопайте его ладонями, слегка посыпанными мукой, в форме овала размером 8-10 дюймов (рисунок 8). Сложите тесто пополам по длине, повернув дальний длинный край к себе, чтобы он встретился с другим краем (рисунок 9).Вытяните руки и склейте края теста большими пальцами (рисунок 10). Раскатайте тесто на четверть оборота так, чтобы шов оказался сверху (рисунок 11). Снова раскатайте тесто ладонями в форме овала. Одной рукой надавите на «траншею» по длине овала. Еще раз потяните дальний край к ближнему краю (рисунок 12). На этот раз склейте края вместе пяткой одной руки (рисунок 13), а затем раскатайте тесто на четверть оборота так, чтобы шов оказался внизу (рисунок 14).Затем раскатайте тесто взад и вперед ладонями, чтобы удлинить тесто (рисунок 15). Вы должны начать с середины, с одной (или обеими, одна над другой) ладонями и постепенно выходить. Постепенно продвигайте руки к обоим концам, довольно быстро перекатываясь вперед и назад. Для батарда у вас должна быть веревка от 16 до 18 дюймов (24 дюйма для багета) (рисунок 16). Сдувайте пузырьки газа, зажимая их, и старайтесь, чтобы окружность теста оставалась как можно более ровной.
Положите сформированный кусок теста на подготовленную поверхность для подъема.Если вы используете посыпанный мукой холст или лен, положите его стороной со швом вверх … если вы используете доску с кукурузной мукой или противень, положите ее стороной со швом вниз (рисунок 17). Если вы используете ткань, зажмите гребень высотой ~ 3 дюйма между каждой перегородкой. Накройте тесто пластиком и дайте ему подняться, пока его объем не увеличится почти втрое, 1½-2½ часа (рисунок 18).
Разогрейте духовку до 450 ° F в течение последних 30 минут подъема.
Если вы использовали ткань, вам нужно аккуратно раскатать буханки по поверхности, присыпанной кукурузной мукой.Разрежьте верхнюю часть каждого куска теста несколько раз и смочите поверхность теста, осторожно смыв его водой из пульверизатора. Немедленно погрузите в предварительно разогретую духовку и закройте дверцу. Через 3 минуты быстро откройте дверцу духовки и снова сбрызните тесто водой. Повторите это еще через 3 минуты. И еще 3 минуты. Затем оставьте дверцу закрытой и продолжайте выпекание в течение ~ 25 минут. Корочка должна быть золотистой и хрустящей, а дно при ударе должно издавать глухой звук.
Охладите хлеб на решетке или поставьте вертикально в корзину, чтобы воздух свободно циркулировал вокруг каждой буханки. Дайте полностью остыть.
Французский хлеб лучше всего есть в тот же день, когда он был выпечен, но его хватит на день или два дольше, если его герметично закрыть и поставить в холодильник. Вы также можете очень хорошо завернуть и заморозить (когда полностью остынет). Чтобы разморозить, разверните буханку и выложите на противень, поставленный в холодную духовку; нагрейте до 400 ° F, и через 20 минут снаружи будет жарко и хрустящая корочка, а внутри разморозится.
* примечания:
Полезный совет от Джулии: отмерьте 10½ стакана воды в вашу миску (для подъема) и отметьте (буквально или мысленно), где находится эта «линия». Высушите миску и запомните это место, чтобы вы могли легко определить, когда ваш хлеб увеличился до 3 x его объема.
Если в какой-то момент вы захотите задержать подъем теста, вы можете положить его в холодильник, чтобы оно поднялось. Я сделал второй подъем в холодильнике за ночь (12 часов), потому что начал тесто довольно поздно. Охлаждение замедляет процесс подъема.Если в холодильнике он не поднялся полностью, дайте ему закончиться при комнатной температуре, когда будете готовы. Если он поднялся, начинайте прямо с этого момента. Ознакомьтесь с разделом «Освоение искусства французской кулинарии», том 2, для получения дополнительной информации. Я решил превратить этот французский хлеб в батар, так как только что купил сковороду, которая позволила бы мне поднять и выпекать 3 буханки одновременно. Я люблю сковороду и знаю, что буду часто ею пользоваться. Это называется сковородой для багета, но поскольку настоящий багет на самом деле имеет длину 24 дюйма, а моя сковорода — нет, я полагаю, что вместо этого я буду делать много батардов (длиной от 16 до 18 дюймов).Я согласен с этим. адаптировано из книги «Овладение искусством французской кулинарии», том 2
«Безотказный французский хлеб Дайаны»
Безотказный французский хлеб от Дайаны — лучший рецепт французского хлеба! Простые ингредиенты, большинство из которых у вас уже есть в кладовой и примерно за полтора часа — это все, что вам нужно перед выпечкой. Большую часть времени поднимается в миске или на противне.
Домашний французский хлеб и купленный в магазине
Французский хлеб.Когда вы думаете о французском хлебе, вы думаете о легких, воздушных вещах, которые вы покупаете в бумажном пакете или пластиковом пакете в продуктовом магазине? Я все время его покупал. Когда мы переехали в Баунтифул почти 25 лет назад, моя подруга Дайана испекла для меня буханку этого хлеба.
Я не мог поверить в разницу. Когда она поделилась со мной рецептом, я перестал покупать французский хлеб в продуктовом магазине и начал готовить его дома. Конечно, это был не французский хлеб, поэтому мы назвали его «Французский хлеб Дайаны безотказно»!
Французский хлеб безупречный!
Этот хлеб имеет жевательную консистенцию, но не слишком густой.Он красивый и золотой. И по рецепту получается два ОГРОМНЫХ хлеба! Когда я спросил у Дианы рецепт, она сказала мне, что каждый раз он получается идеальным (я подумал, что в ней проявляется Поллианна). Но она была права. За все годы, что я выпекал этот хлеб, он ни разу не подвел. Ни разу. Я обычно смешиваю это в KitchenAide, но это также можно сделать вручную в большой миске. Когда он готовится в стационарном миксере, получается более гладкий хлеб. Выпечка в режиме конвекции тоже помогает.Я обычно выпекаю его при температуре 375 ° C около 18-20 минут. 2 буханки по рецепту, из остатков получаются лучшие французские тосты!
«Французский хлеб безотказно» Дайаны прекрасен во многих отношениях: это действительно так просто. Идеальный рецепт хлеба для новичка — опытному кулинару. Это сносит носки с того французского хлеба в продуктовом магазине, который вы покупали. Французский хлеб No Fail хорошо хранится. Просто нарежьте и положите в пакет для хлеба или застежку-молнию. Я люблю нарезать его ломтиками толщиной не менее дюйма.О, и это делает лучшие французские тосты. Приготовьте этот рецепт сегодня вечером или завтра и сэкономьте несколько ломтиков для французских тостов!
Последний совет… Если вы живете во влажной среде, ПОЖАЛУЙСТА, прочтите примечания к рецептам для советов . Уменьшение количества жидкости в рецепте очень поможет!
Этот пост с рецептом был обновлен примечаниями и фотографиями с момента первоначальной даты публикации в августе 2009 года.
Безупречный французский хлеб Diane’s
Самый простой и лучший французский хлеб, который вы когда-либо испекали.Простые ингредиенты, смешанные в настольном миксере или вручную. Делает два огромных хлеба!
Общее время 1 час 50 минут
Состав
2 столовые ложки сухих дрожжей Я предпочитаю бренд SAF
1/2 чашка теплая вода
2 чашки теплая вода*
3 столовые ложки сахар
1 столовая ложка (да столовая ложка!) морская или кошерная соль
5 столовые ложки растительное, рапсовое или оливковое масло
6 чашки Мука Я использую 2 стакана хлебной муки и 4 стакана универсальной
1 яйцо * по желанию битень — для глазирования хлеба
Инструкции
** Если вы живете во влажной среде, пожалуйста, прочтите примечания к рецептам! **
Растворите дрожжи в 1/2 стакана теплой воды.
В отдельной большой миске смешайте теплую воду *, сахар, соль, масло и 3 стакана муки. Размешайте как следует.
Добавьте дрожжевую смесь в муку и горячую воду. Смешайте вместе большой деревянной ложкой или насадкой-лопаточкой.
Добавляйте оставшиеся 3 стакана муки по стакану, тщательно перемешивая после каждого добавления.
После того, как вся мука добавлена и перемешана, дайте ей постоять в миске на 10 минут.
Когда тесто поднимется, перемешайте его большой ложкой. При приготовлении в настольном миксере включите машину на несколько секунд на слабую мощность, пока тесто не спущено, и протолкните тесто к нижней части дежи с помощью лопатки.
Повторяйте 5 раз каждые десять минут, в общей сложности 60 минут поднимаясь, а затем ударяя (или толкая) вниз.
Тесто разделить пополам.Каждую половину теста раскатайте в форме прямоугольника 9 × 12 на присыпанной мукой поверхности.
Раскатайте тесто как рулет из желе (длинный путь). Выложите тесто на смазанную маслом форму для выпечки (форма для желе) швом вниз. Оба хлеба умещаются на одной сковороде.
Надрежьте хлеб сверху 3-4 раза и смажьте взбитым яйцом (если есть).
Дать постоять 20-30 минут в теплом месте.
Выпекать при температуре 375 градусов в течение 20-25 минут в нижней половине духовки до золотистого цвета. Или вы можете выпекать при температуре 350-375 конвекций 18-20 минут до золотистого цвета.
Примечания к рецепту
Советы для влажной среды: Если вы живете во влажной среде, вам может потребоваться либо добавить больше муки, чем требуется, либо уменьшить количество жидкости в хлебе на 1/2 стакана. Вместо 2 чашек горячей воды используйте 1 1/2.Живя в Испании (влажная среда), я использую 4 стакана хлебной муки и около 2 стаканов универсальной муки и около 1 1/2 стакана воды (не считая 1/2 стакана воды, используемой для пробуждения дрожжей). Таким образом, общее количество воды составляет около 2 чашек вместо 2 1/2 чашек, предусмотренных в рецепте. Этот рецепт был разработан в штате Юта, где высота над уровнем моря часто составляет 4000 футов, а климат очень сухой!
Прочитав комментарии людей, которые выразили разочарование по поводу того, что хлеб пропал (исключение), я решил сменить воду с «2 чашки горячей воды» на «2 чашки теплой воды».Я считаю, что частично проблема заключалась в том, что горячая вода была добавлена вместе с дрожжами, а горячая вода убивала дрожжи. Работает теплая вода. Пользуюсь теплой или горячей водой прямо из-под крана.
Я часто добавляю 2 стакана хлебной муки вместо универсальной муки. При этом я использую 2 стакана хлебной муки и 3 1/2 -4 стакана универсальной муки. Следите за количеством муки, если добавляете хлебную муку. В некоторых случаях вам понадобится всего 3 1/2 стакана дополнительной универсальной муки. Не добавляйте слишком много муки, тесто будет слишком жестким и трудным для обработки.
Я делаю это в своем настольном миксере KitchenAid. Используйте насадку-лопатку, пока не смешаете первые 3 стакана муки. Затем переключитесь на крючок для теста, чтобы смешать последние 3 стакана муки.
Я часто забываю о стадии перемешивания (5 раз каждые 10 минут), и у меня никогда не было проблем с получением идеального хлеба. Просто убедитесь, что хлеб поднимается в миске, пока он не увеличится почти вдвое, или примерно на 45 минут. Затем переходите к этапу раскатывания. Если вы пропустите перемешивание каждые 10 минут, у хлеба будет совсем другая текстура.Замешивание теста поможет развить глютен и создать слегка жевательную, но все же легкую текстуру!
Если у вас конвекционная печь, используйте настройку конвекции. Выпекать при температуре 350-375 конвекций около 15-20 минут. В режиме конвекции получаются самые красивые буханки хлеба!
В Испании моя духовка очень маленькая, и мне удобнее формовать тесто в 3 меньших буханки. Время выпекания примерно такое же!
Промывание яиц или глазурь не требуются.Мытье яиц сделает ваши буханки блестящими, а не матовыми. Для этого рецепта вам понадобится около 1/3 яичной жидкости. Слегка смажьте буханку яичницей, прежде чем она начнет подниматься после формования.
Приготовьте идеальный французский хлеб дома
ЯЩИК ДЛЯ ВЫПЕЧКИ БАГЕТОВ
Как работает ящик
Ящик для выпечки багета представляет собой прямоугольный ящик из нержавеющей стали с крышкой. Его размеры: 19,25 дюйма x 9,5 дюйма x 6,25 дюйма.
Основная концепция коробки для выпечки багетов проста: багетам нужен пар, чтобы сформировать восхитительную хрустящую корочку, которую мы привыкли ожидать, а если вы этого не сделаете Если у вас есть духовой шкаф с впрыском пара, вам нужен другой способ генерирования и улавливания пара в процессе выпечки.Технология коробки для выпечки багета в сочетании с тестом для хлеба, приготовленным по рецепту «Безупречный багет», генерирует и улавливает пар, необходимый для создания идеальной корочки и запекания внутренней части багета («мякиша») до восхитительного совершенства.
Этому результату способствуют три ключевых элемента: 1) Тесто, приготовленное по рецепту «Безупречный багет», содержит дополнительное количество воды, и часть этой воды превращается в пар во время выпечки. 2) Перед выпечкой, когда тесто для багета поднимается в противне для багета, ящик для выпечки багета предварительно нагревается в духовке на 475 °.Предварительный нагрев коробки гарантирует, что вокруг теста начнет образовываться пар в тот момент, когда коробку закрывают и помещают в духовку. (Сильный нагрев также помогает достичь максимального расширения теста, или «пружины печи»). 3) Помимо дополнительной воды в тесто, кубиками льда добавляется влага. Непосредственно перед тем, как поместить противень для багета в предварительно разогретую коробку для выпечки багета, вы бросаете два кубика льда в желоб, расположенный под ручкой противня. Кубики льда начинают таять сразу после того, как ящик закрывается и помещается в духовку.Вода из тающего льда капает через перфорированный лоток для багета в канал, который распределяет воду по всей длине коробки. Когда эта вода превращается в пар, пар возвращается вверх через отверстия в противне и окружает хлеб во время выпечки.
После того, как пар способствовал образованию корки, вы снимаете крышку с коробки, и весь оставшийся пар выходит. Затем вы возвращаете открытую коробку в духовку, чтобы корка стала хрустящей золотисто-коричневой. Мой рецепт багета «Надежный багет» предусматривает выпекание багетов в течение 24 минут с открытой крышкой и 18-20 минут с открытой крышкой, но вы можете настроить это время в соответствии со своим собственным представлением об идеальном цвете и идеальной степени хрусткости.
Как делается коробка
Каждая коробка для выпечки багетов изготовлена из высококачественной пищевой нержавеющей стали и имеет отделку ручной работы, которая прекрасно дополнит любую кухню. В компании Bread Baking Box Company мы гордимся своими материалами и качеством изготовления. Начнем с плоских деталей из толстой нержавеющей стали. По очереди мы сгибаем эти плоские детали в коробки и крышки и тщательно свариваем вместе каждый угол. Затем мы шлифуем, чистим и полируем каждый сварной шов.Более мелкие кусочки нержавеющей стали сгибаем, чтобы сделать ручки для ящиков и крышек. Затем мы прикрепляем каждую ручку двумя медными заклепками, чтобы обеспечить стабильность и долговечность, поэтому вам не придется беспокоиться о том, что наши ручки перекрутятся или расплавятся в горячей духовке.