Кухня черный низ белый верх: Идеальная черно-белая кухня: секреты дизайнеров, 60 фото-идей

Контраст в интерьере наполняет помещение энергией и динамикой. Не всегда контрастные сочетания могут быть резкими как черно-белая комбинация. Есть и мягкие, нежные вариации, например, беж и шоколад, серый и голубой. Контрастные кухонные гарнитуры, в которых верх светлее низа – это очень популярное решение в дизайне. Сочетание можно подобрать практически под любое настроение и стиль.

Все зависит только от ваших вкусовых предпочтений и размера кухни.

Особенности

Кухни с белым верхом и темным низом в интерьере используются очень часто. Разнообразие сочетаний оттенков в кухонном гарнитуре позволяет создать композицию практически на любой вкус. Необходимо знать некоторые особенности цветовых сочетаний. Например, темный цвет не подойдет для маленького помещения, светлый же сделает комнату просторнее визуально.

Если же вам очень хочется использовать более темный оттенок, комбинированная кухня станет идеальным решением. Верх кухни может быть любого оттенка белоснежной гаммы, низ – от бежевого или капучино до любого самого темного тона. В больших кухнях смело можно использовать шоколад, черный, темно-синий и синий, все оттенки темного дерева. Они идеально сочетаются с белым, поэтому проблем такой дуэт не доставит.

Цвет имеет огромное значение в дизайне, причем не только основные, фоновые гаммы, но и дополнительные акцентные тона. Если использовать только темные оттенки, помещение получится мрачным, монохромно светлые сделают его скучным. Двухцветный гарнитур – это очень интересное решение. Он придаст интерьеру оригинальности, нетривиальности.

Сочетание светлого верха и темного низа визуально очень гармоничное, мягкое, комфортное.

Цветовые решения кухонного гарнитура

Выбор цветовой гаммы при создании дизайнерского проекта основывается не только на собственном вкусе, но и на требованиях стиля. Очень важно учитывать размер помещения. Светлый верх гарнитура не обязательно должен быть кипенно-белым, великолепно выглядят мягкие оттенки бежевого, капучино, крем, экрю. Что касается низа, то можно выйти за пределы черного и коричневого и рассмотреть венге, синий, изумрудный, винный тона.

Обязательно учитывайте общую стилевую направленность помещения. Современные стили технологического настроения лучше смотрятся в холодной палитре. Кантри, прованс, шебби-шик хороши в пастельно-теплых комбинациях нейтрального характера без броских деталей. Ретро и классика органичны в комбинациях чистого белого с вишней, винными тонами, бордо, золотом. При этом каждый цвет имеет свои особенности комбинирования.

• Серый. Это нейтральная, сдержанная гамма, ее относят к универсальным, так как она хорошо сочетается с разными палитрами. Чисто-серый гарнитур будет выглядеть уныло и мрачно, а вот в комбинации с белым – свежо и интересно. Это сочетание великолепно приживется в любом современном стиле: хай-тек, лофт, индастриал, футуристический. Эффектность отлично подчеркнет глянцевая поверхность.

Обязательно добавьте в композицию ярких деталей, например, красного или лимонного тона.

• Зеленый. Это очень свежая палитра натурального типа, темный оттенок которой уместен в разных стилях. Отличным дополнением к такой кухне станут деревянные полы и соответствующая отделка помещения. В общую композицию можно добавить серый, фисташковый, желтый – в зависимости от стиля и желания. Прекрасно подчеркнет сочетание металлический блеск: техника, фурнитура. Бело-зеленая кухня сможет украсить кухню в экостиле, японском, стиле модерн. Матовые фасады будут выглядеть более мягко, нежели строгий глянец.

• Черный. Этот цвет в дуэте с белым выглядит всегда беспроигрышно с точки зрения композиции. Но такая шахматная кухня может быть слишком строгой и мрачной, если не добавить в нее броских деталей, ярких или мягких. Помните о том, что глянцевая черная поверхность очень маркая.

Малейшие недочеты будут видны на ней, а уборка потребуется довольно тщательная.

• Красный. В этой гамме темными оттенками считаются все тона винной палитры. Она великолепно комбинируется почти со всеми оттенками белого. Такое решение отлично дополнит позолоченная фурнитура и эффектные детали в ретростиле. Тандем белого с бордо, вишней подчеркнет роскошь модерна, классики. Очень интересно впишутся детали зеленого цвета.

• Фиолетовый. Лилово-фиолетовая палитра очень часто используется в дизайне кухонь. Это направление довольно актуально. Однако эта гамма довольно сложно комбинируется. Белый цвет один из немногих, с которым фиолетовый выглядит не вычурно и не мрачно. Белый отлично уравновешивает и смягчает, добавляет воздуха и свежести. Композицию дополнят либо близкие светло-сиреневые, розовые тона, либо противоположные – фисташковый, желтый, синий. В первом случае кухня получится максимально романтической и нежно, во втором – технологичной и броской.

• Коричневый. Это, пожалуй, самая распространенная палитра в дизайне кухонных гарнитуров, ведь коричневый цвет – природный оттенок древесины. Гамма коричневого очень разнообразна: шоколад, кофе, венге, сепия, черно-коричневый, устричный, красно-коричневый, медный, глиняный, бежево-коричневый. Это прекрасный выход для классических стилей, барокко, ретро, кантри. Коричневая гамма отлично комбинируется с теплыми оттенками белого. Очень популярное решение, которое уместно не только в классических, но и современных стилях – венге и капучино. Данные дуэты подходят для помещений любых размеров. Великолепно дополняются деталями зеленого, желтого, золотого, оливкового цветов.

Как сочетать с интерьером?

Весьма популярные комбинации белого с черным и белого с серым довольно универсальные. С точки зрения психологии, они могут вызывать депрессивные мысли, поэтому стоит использовать в оформлении не только ахроматическую палитру. Хроматические оттенки могут применяться как дополнительные или акцентные. Чтобы гарнитур составлял органичное сочетание с обоями, полом, потолком, другой мебелью, очень важно продумывать композицию в целом. Существуют определенные правила комбинирования, знание которых пригодится при выборе двухцветного гарнитура. Сочетания цвета могут быть следующими:

• монохромные – одноцветными либо с небольшим включением близких оттенков;
• контрастные тандемы – соединяют цвета, противоположных палитр;
• триада – соединяет три гармоничных по палитре, но контрастных по тону цвета;
• комбинации смежных тонов – когда сводят в одну композицию близкие по температуре и нахождению в цветовом круге тона.

Очень важно соблюдать пропорции, основной цвет занимает большую часть пространства, дополнительный – подчеркивает его, а акцентный – добавляет броских деталей. В любом случае не стоит использовать более 5 тонов в дизайне комнаты. Если вы уже выбрали два цвета для кухонного гарнитура, все остальное должно быть оформлено в гармонии с этими палитрами. Сама композиция с белым верхом и темным низом довольно органична, она увеличивает визуально пространство, поэтому может быть использована в помещении любой площади.

Применяйте это правило не только при выборе мебели.

Темный пол, более светлые стены и максимально светлый потолок визуально составят идеальное сочетание с двухцветным гарнитуром. Помните о том, что мебель должна выделяться на фоне стен, то есть быть хотя бы чуть-чуть темнее. Избегайте слишком темных стен, иначе даже большая кухня станет мрачной и тесной. Темные и яркие тона применяйте для акцентирования, выделения зон.

Угловые гарнитуры не стоит делать слишком темными, это усугубит ощущение затемненности данной зоны.

Важную роль в интерьере играет не только правильная расстановка цветовых акцентов, но и комбинация текстур, поверхностей материалов. Например, более интересным будет смотреться не монохромная поверхность, а украшенная рисунком, изображением, орнаментом. Матовые фасады и глянец также выглядят по-разному. Однако следует быть внимательным и сдержанным, нельзя соединять в одной композиции много пестрых вещей.

Интересные идеи дизайна

Венге и капучино – одна из самых популярных и статусных комбинаций, уместна практически в любом стилевом воплощении.

Чтобы черно-белая кухня не была слишком строгой, можно использовать фактурные поверхности. Кроме эстетики, это еще и практично.

Бордо и белый – невероятно сочное и яркое сочетание, позволяющее воплотить в дизайне самые интересные фантазии.

Коричневый и белый – классика кухонного оформления, поэтому это одна из самых распространенных вариаций.

Синий и белый – очень благородные оттенки, при этом сдержанные и невызывающие. Ни позволяют использовать самый разнообразный декор.

Фиолетовый и белый – модный современный тандем. Он может быть консервативным или романтичным в зависимости от оттенка и декора.

В следующем видео смотрите о кухне с белым верхом и темным низом.

примеры интерьера и фото дизайна гарнитура

Кухня – место, где семья собирается вместе, чтобы позавтракать, пообедать или поужинать. В данном помещении мы проводим немало времени, а значит, должны комфортно себя чувствовать. Интерьер, в котором верх темный, а ниже светлый тон – отлично решение.

Такой интерьер кухни интересен своим нестандартным оформлением

Кухня темный низ светлый верх обладает некоторыми особенностями, подходит для разных стилей оформления интерьеров. В данной статье расскажем, как правильно организовать пространство, используя этот дизайн.

Правила комбинирования цветов

Сочетание цветов подбирается с учетом совместимости:

1. Если выбрать черный, то практически все оттенки подойдут для верхней части кухни. Но есть такие цвета, которые не сочетаются с другими тонами.

   Важное правило оформления интерьера кухни – не использовать более трех основных цветов

2. Выбрав темно-фиолетовое подножье, не подойдет красный или коричневый верх. Зато красиво сочетается темно-серый и яркий желтый, красный, фиолетовый и другие насыщенные тона.

   В современном интерьере хорошо смотрится комбинация белого и фиолетового цветов, на кухонный фартук можно добавить голубой оттенок

3. Стандартная комбинация белого и черного не покажется скучной, если добавить декоративные предметы – картины, цветы, часы, и т.д.

   Необычайно стильно выглядят часы с черным циферблатом, размещенные на белом фасаде подвесного шкафчика

Как выбрать стиль для кухни с таким дизайном

Необязательно придерживаться какого-то стиля при отделке кухни. Но есть некоторые тенденции, которые идеально вписываются в интерьер кухни темный низ светлый верх, фото таких идей можно найти в интернете.

Авангард

С этим стилем ассоциируют эксцентричные, яркие идеи. Гости будут поражены, увидев красочный, оригинальный интерьер. Обычно для создания авангард дизайнеры применяют такой подход:

• используют контрастные цвета;
• окрашивают ими стены;
• возле стен помещают гарнитур контрастного цвета.

Авангард поражает ярким сочетанием красок и подходит людям с неординарным мышлением

Черная нижняя половина – ставится мебель белого цвета. А на продолжение стены, окрашенной в белый, вешают черный гарнитур.

Хай-тек

Современный стиль, предполагает использование качественных материалов, таких как металл, стекло, иногда даже пластик. Вполне реально подобрать любую комбинацию, главное, использовать правильные материалы, желательно с глянцевым блеском.

В интерьере кухни хай-тек всё должно быть строго и функционально

Какую-либо оригинальность можно проявлять только за счет интересных цветовых сочетаний

Минимализм

Приветствуется использование только необходимых предметов, не загромождая пространство лишним декором. Идеально подойдет кухня белый верх, низ под дерево, ведь натуральность у минимализма в почете.

Для минимализма подойдет гарнитур с простыми геометрическими формами и без ручек на фасадах

В качестве декора можно повесить пару открытых полочек для аксессуаров

Арт-деко

Этот стиль сочетается только с дороговизной. То есть, используются роскошные материалы, как в отделке, так и в декоре. Можно использовать имитацию натуральных камней, но очень качественную. Чудесным сочетанием для арт-деко считают бронзовую и белую комбинацию.

Арт-деко – это дорогая мебель из хороших современных материалов

Модерн

В стиль модерн также идеально вписывается светлый-темный дизайн. Подобрать сочетание можно практически любое, по цвету нет особых рекомендаций, можно выбрать любое сочетание – кухня синий низ белый верх и т.д. Как и предыдущая идея, модерн требует современных материалов – металл, стекло и т.д. Также подойдет натуральный или искусственный камень.

Модерн прекрасно переносит практически любые контрастные сочетания

Обстановка в кухне стиля модерн выглядит просто, но в тоже время стильно и элегантно

Прочие стили

Необязательно подбирать стиль, чтобы создать такой дизайн. Однако если все же решили отобразить какую-то тенденцию и придерживаться ее в дальнейшем, но не подходят указанные выше, то есть и другие.

Темный низ и светлый верх кухни в скандинавском стиле

Подойдет стиль Прованс. Эта тенденция отражает французскую провинцию с ее легкой элегантностью и изысканностью. Красиво смотрятся панели до половины стены, не обязательно темного цвета. Главное, чтобы нижняя часть был темнее верхней. Потемнее фисташковый оттенок и салатовый или кремовый.

Стиль прованс отличается сочетанием деревенского колорита с французским шармом

Также подойдет стиль Кантри — это также деревенский стиль, но более распространен в Америке. Подойдет как строгие линии, так и цветочные орнаменты. Красиво смотрится вариант коричневый под дерево и светлый тон.

На кухне в стиле кантри вполне можно обойтись без закрытых шкафчиков, заменив их на полки с красиво выставленной посудой

Цветовое сочетание

Речь пойдет о комбинациях. Которые требуют дополнительной разбавки. Черно-белая кухня может понравится любому человеку, ведь строгая элегантность вызывает приятные ассоциации. Однако со временем такой дизайн наскучит. Поэтому его разбавляют другими тонами.

Черный цвет применяют лишь в таком количестве, которое не создает ощущения мрачности

На роль “добавки” в черно-белый интерьер отлично подходит красный цвет

В черно-белую кухню впишется цвет дерева. Подойдет весь спектр – от самых ярких до более затемненных оттенков. Весьма красиво выглядит деревянный паркет. Однако если вы решили сделать пол под дерево, то лучше выбрать светлый оттенок, иначе он сольется с темной стенкой снизу.

Дерево прекрасно вписывается в качестве рабочих поверхностей

Подбор бытовой техники

Этот момент во многом зависит от выбранного стиля. Выбрали хай-тек, модерн или арт-деко, выберите только технику с современным видом. С хромированными деталями.

Современная кухня с графитовыми фасадами внизу, разбавленными техникой из нержавеющей стали

Если есть возможность, то можно подобрать контрастную бытовую технику к низу стены, чтобы сделать на ней акцент. Низ стены – бронзовый, подберите не просто белую технику, а оттенка слоновой кости или крема.

Сейчас производители производят более широкий спектр оттенков и подобрать необходимый не так сложно. Но стандартные цвета – белый, серебристый, черный, всегда будут в моде.

Фартук и кухонный гарнитур

Фартук как раз станет тем элементом, который разбавит скучную атмосферу двух цветов. Дизайнеры советуют не перебарщивать, и использовать только три оттенка, чтобы не рябило в глазах. Но фартук может обладать рисунком, и это вполне хорошая идея. Главное, чтобы тона рисунка на фартуке подходили к общему интерьеру.

На этом фартуке использованы черные и белые цвета, такие же, как на фасадах гарнитура

Гарнитур поможет сыграть на контрасте, но также позволено создать более гармоничный переход, используя оттенки из одной палитры. К примеру, коричневый низ – белый верх, а гарнитур подбирают оттенка крема, слоновой кости и т.д.

Пол, потолок и стены

Лучше всего сделать потолок белого цвета, ведь он визуально увеличивает пространство. Пол подбирают или контрастный к низу стены, или похожего оттенка. К примеру, если низ стены коричневый, но хочется и пол сделать в таком тоне, то подбирают коричневый, который на несколько тонов отличается.

Напольное покрытие должно подходить по цвету и соответствовать требованиям кухни

Если хочется сделать интерьер кухни более привлекательным, наклейте фотообои на акцентную стену

Потолок может быть ровным или рельефным – всё зависит от выбранного стилевого направления

Выбор штор

Желательно подобрать не тканевые шторы, а ролеты, или жалюзи. Как и любой декоративный предмет, ролеты или жалюзи могут быть другого тона, чем стены. Главное, чтобы цвет вписывался в общую палитру.

Чтобы штора гармонировала с интерьером кухни, на ней должен повторяться один из цветов мебели

Для кухни с окном на солнечную сторону лучше подобрать шторы из плотной ткани

И напоследок совет – можно воспользоваться бесплатными программами в интерьере, или сделать схему кухни вручную, и закрасить все предметы выбранными цветами, чтобы посмотреть, как они сочетаются. Так будет легче увидеть будущее помещение, и понять, сделали ли вы правильный выбор.

Видео: модный дизайн кухни с белым верхом и темным низом

Примеры интерьера – 50 фото

кексов с черным дном — пораженная кухня

[Примечание: в 2019 году этот рецепт получил свежие фотографии.]

Я всегда думал, что одна из лучших строчек в «Криминальном чтиве» закроется почти незаметно в самом начале. Фабьен говорит Бучу, что ей нужен животик, потому что она думает, что они сексуальны по отношению к женщинам (хотя, как бы забавно она ни думала, они заставляют мужчин выглядеть нахально). Бутч не соглашается, говорит ей, что она должна быть счастлива, что у нее ее нет, потому что парни не считают ее привлекательной. Она отвечает, что ей наплевать на то, что нравится мужчинам, прежде чем грустно подумать: «К сожалению, то, что мы считаем приятным на ощупь и приятным для глаз, редко бывает одинаковым.

И я должен признать, что если вы поменялись «прикосновением» со «вкусом», у вас будет именно то, что происходило в моей голове на этих выходных, когда я сделал короткую партию знаменитых кексов с черным дном Дэвида Лебовица из его Великой Книги Шоколад. Вращаясь на кулинарном пироге классического дьявола, каждый кекс получает порцию начинки из чизкейка, которая украшена нарезанными кусочками горько-сладкого шоколада, а затем превращается во что-то слишком вкусное для слов. Так как им не хватает глазури, их очень легко перепрыгивать с одного места на другое, и если у вас будет время убрать их в холодильник, я думаю, что это редкий кекс, который на самом деле вкуснее холодного.А если серьезно, шоколад и чизкейк? Это вне моего понимания, как все не мечтают об этом вкусовом контрасте. Я знаю, что мы здесь, в SmitKitch, безусловно, делаем.

Но, и я почти смущен, чтобы признать это, мой внутренний перфекционист ненавидел их, поскольку я был совершенно не в состоянии заставить их выглядеть как фотография чашки с арахисовым маслом, напоминающая фотографию. Мои ложки, они не будут в центре. Мои кексы продолжали перетекать в духовку. В моей попытке превратить их в миниатюрные пирожные мои первые восемь имели слишком много начинки, а мои последние восемь не имели ни одного.Кажется, моя карма из-за выпечки была потрясающе выключена в пятницу вечером, и у меня над головой стояло грозовое облако, помеченное звездочкой, до начальных титров Knocked Up, который, если вы серьезно не умрете, смеясь над сценой «стулья в Вегасе» одна, я просто не знаю, сможем ли мы больше быть друзьями.

Когда мы вернулись домой, мои стороны болели из-за вышеупомянутого растрескивания, нелепости того, что я в ужасе, потому что мои кексы не вышли так, как я надеялся, прямо поставили на место.Глупая Деб, разве ты не знаешь, что важно только то, что это вкусно? Конечно, конечно, я пробормотал, потому что они были безумно вкусными. И я почти продал себя на этом, я сделал. Но в следующий раз я все еще мог бы попробовать мешок с трубкой, чтобы сосредоточить эту проклятую ложку.

кексов с черным дном

Примечание: в 2019 году этот рецепт получил свежие фотографии. Я также начал немного закручивать верхушки кексов. Кроме того, я перевожу коричневый сахар с просеивания сухими ингредиентами (надоедливыми) до смешивания с влажными.Надеюсь, это облегчает жизнь.

Для начинки

• Сливочный сыр на 8 унций, обычный или с пониженным содержанием жира, при комнатной температуре
• Гранулированный сахар на 1/3 чашки
• 1 большое яйцо, при комнатной температуре
• Шоколад горького или полусладкого 2 унции, крупно нарезанный или 1 / 2 стакана шоколадной стружки

Для кексов

• 1 1/2 чашки универсальной муки
• 5 столовых ложек натурального несладкого какао-порошка (не по-голландски)
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 чашка в твердой упаковке светло-коричневого цвета сахар
• 1 стакан воды
• 1/3 стакана неароматизированного растительного масла
• 1 столовая ложка белого или яблочного уксуса
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Сделайте кексы: Установите подставку в центр духовки и предварительно нагрейте до 350 ° F (175 ° C). Смажьте жиром маффины на 12 чашек или выровняйте олово с бумажными булочками.

В средней миске просейте вместе муку, какао-порошок, пищевую соду и соль. В отдельной миске смешайте коричневый сахар, воду, масло, уксус и ваниль. Сделайте хорошо в центре сухих компонентов и добавьте влажные компоненты, шевелясь до однородного состояния.Движение больше, и Вы перепутаете жидкое тесто и заканчиваете менее нежными капкейками.

Разделите жидкое тесто между чашками для кексов, оставив в миске всего пару ложек (если вы хотите мраморировать верхнюю часть, как показано на рисунке). Выложите пару столовых ложек начинки в центр каждого кекса, равномерно распределив начинку. Положите все оставшееся шоколадное тесто обратно по центру сливочного сыра, если вы планируете мраморную поверхность. Используйте нож для масла, вставленный в кекс только на 1/2 дюйма, чтобы декоративно закручивать кусочки.Кексы будут почти полностью заполнены (90%), и это нормально. Если у вас все еще осталось тесто, сделайте один или два дополнительных кекса.

Выпекайте в течение 25 минут или до тех пор, пока верхушки не станут слегка золотисто-коричневыми, и кексы не станут мягкими при нежном нажатии. Эти влажные лакомства будут хорошо храниться в холодильнике в течение 2-3 дней, если хранятся в герметичном контейнере.

Две заметки:
* Если вы решите пойти на мини для них, держите начинку на столовой ложке или меньше, чтобы не иссякнуть, как, к сожалению, может кто-то другой.
** Хотя я только сделал этот рецепт одним, и поэтому не думаю, что вы должны воспринимать мой вклад как абсолютный авторитет, я должен посоветовать не позволять этим ребятам заполниться. Не проблема, если вы идете в натуральную величину, но если вы идете в мини, стремитесь к 90% полной.

Похожие

черный пирог с овсяной мукой — пораженная кухня

Кому-нибудь нужен повод съесть пирог? Ни с кем мы не должны дружить, это моя мантра. Но, в стремлении к инклюзивности, вот полезный искатель оправданий денди, если вам нужно немного убедить:

• Потому что еще не пятница.
• Потому что вы, вероятно, проснулись раньше, чем хотели, и пошли на работу, которая, даже если вы любите, по определению все равно не будет бесплатной. Пирог является отличным утешительным призом.
• Потому что вчера было похоже на весну, и у всех 3-х месячное плохое настроение мгновенно испарилось. Сегодня тебе снова понадобились шляпа и перчатки. И кусочек пирога, разогретый до такой степени, что шарик ванильного мороженого стекает по нему.
• Потому что вы, вероятно, никогда не выиграете ту Maine Inn как раз к сезону омаров и черники с эссе. (Хотя мы все болеем за вас. И черничный пирог.)
• Потому что, если вы находитесь на Северо-востоке, пироги со свежими фруктами все еще на месяцы, а это значит, что вместо этого вы можете делать пироги с шоколадом и клейкой карамелью.

Примечательно отсутствует: потому что это почти день Пи. Серьезно, ребята, среди всех очень веских причин есть пирог, тот факт, что шестнадцатая буква греческого алфавита звучит как слово «пирог» и имеет числовое значение, которое напоминает то, как пишет одна страна в мире. его даты, и эта дата — 14.03.15 — упадет в субботу, является чем-то вроде натяжения, чтобы использовать оправдание, даже для того, кто только что утверждал, что вы можете и должны есть пирог только потому, что температура упала на 12 градусов.Даже тот факт, что это будет самым унылым из Дней Пи, потому что сам год совпадает с четвертой и пятой цифрами в безразличном иррациональном числе длиной триллионы, представляющем отношение длины окружности к диаметру — вы знаете, я могу слышу, как вы храпите прямо сейчас. — ужасно запутанный логический аргумент, особенно когда вы можете просто сделать пирог, потому что этот совершенно потрясающий.

Это любимый персонал в Four and Twenty Blackbirds, кондитерской с сезонным акцентом в Gowanus Brooklyn, которую открыли две сестры — пирожные третьего поколения из Южной Дакоты.Это говорит о многом из меню, которое включает соленое яблоко с карамелью, лимонный шифон из черной смородины, соленый грейпфрутовый пирог и соленые медовые пироги, многие из которых уже достигли культового статуса. Возможно, вы даже купили их книгу (вы должны, вы должны), которая вышла в 2013 году. Но если вы не сделали это шоколадное печенье из овсяной муки с ореховым пирогом, не нужно ждать оправдания, придуманного продовольственными СМИ.

Названный «пирог с орехами бедняка», овес играет ту роль, которую обычно играют пеканы (что также замечательно, если аллергия на орехи жестоко удерживает вас от этого).Но это не значит, что вы собираетесь вдохнуть бутылку кукурузного сиропа во имя сладкого пирога, вы только что купили своего дантиста еще один летний дом. Я имею в виду, конечно, это сладко, но здесь происходит еще много всего — золотой сироп или мед и патока вместо кукурузного сиропа; яблочный уксус, соль и щепотка имбиря, чтобы пробиться сквозь слизистую оболочку, и кусочек горького сладкого шоколада — основа, без которой больше никогда ничего не получится. Ешьте в крошечных кусочках — поверьте мне, другого пути нет — или запекайте в барах (что я в следующий раз сделаю полностью), если вы собираетесь испечь пирог в эти выходные, пусть это будет один.

Год назад: Двойной шоколадный банановый хлеб
Два года назад: Кокосовый хлеб
Три года назад: Картофельный нож, Два способа
Четыре года назад: Хлеб Салли Ланн
Пять лет назад: Завтрак Пицца
Шесть лет назад: слоеный пирог и самый большой торт ко дню рождения, но
Семь лет назад: Бискотти с миндалем и жареным желудевым сквошем и пиццей Горгонзола
Восемь лет назад: Итальянский хлеб

А для другой стороны света:
Шесть месяцев назад: Томатный помидор и жареный чеснок Пирог
1.5 лет назад: Запеченные макароны с брокколи Рабе и колбасой
2,5 года назад: Жареный яблочный пряник
3,5 года назад Шоколадный торт с красным вином

Пирог с овсянкой из черного дна
Адаптированный, чуть-чуть, от четырех и двадцати черных дроздов

Корочка:
1 универсальная мука 1/4 чашки (155 г)
1 1/2 чайной ложки (6 г) сахарного песка
1/2 чайной ложки (3 г) мелкой морской или столовой соли
1 палочка (4 унции или 115 грамм) холодного несоленого масла, нарезанного кусочками
1/4 стакана (60 мл) очень холодной воды, плюс дополнительная столовая ложка при необходимости

Начинка
1 1/2 стакана (120 г) овсяных хлопьев
1/4 стакана (60 мл) густых сливок
4 унции (115 г) горько-сладкого шоколада, крупно нарезанный
3/4 стакана (145 г) упакованного светлого коричневый сахар
1/4 чайной ложки молотого имбиря
1/2 чайной ложки кошерной соли
5 столовых ложек (70 г) несоленого масла, растопленного
1 чашка темного кукурузного сиропа (см. примечания ниже для замены)
1 чайная ложка ванильного экстракта
2 чайных ложки яблочного сидра уксус
4 больших яйца

Сделать тесто для пирога:

• Вручную, используя мой метод с одной чашей : смешайте муку, соль и сахар на дне большой чаши.Влейте масло в муку кончиками пальцев или блендером для теста, пока смесь не станет похожа на грубую муку, а самые крупные кусочки масла будут размером с крошечный горошек. (Некоторым нравится делать это, замораживая кусочек сливочного масла и грубо натирая его на муку, но я не нахожу результат слоеным.) Добавьте 1/4 стакана холодной воды и перемешайте ложкой или гибким силиконовым шпателем до большие сгустки формы. Используйте свои руки, чтобы замесить тесто, прямо на дне чаши. При необходимости собрать тесто вместе, вы можете добавить последнюю столовую ложку воды.
• С кухонным комбайном: В рабочей миске кухонного комбайна смешайте муку, соль и сахар. Добавьте масло и пульс, пока смесь не станет похожа на грубую муку, а самые большие кусочки масла будут размером с крошечный горошек. Выложите смесь в миску. Добавьте 1/4 стакана холодной воды и размешайте ложкой или гибким силиконовым шпателем до образования больших комков. Используйте свои руки, чтобы замесить тесто, прямо на дне чаши. При необходимости собрать тесто вместе, вы можете добавить последнюю столовую ложку воды.
• Оба метода: Завернуть тесто в лист полиэтиленовой пленки и хранить в холодильнике не менее одного часа или до 48 часов, или вы можете быстро закрепить его в морозильной камере в течение 15 минут. Дольше, чем 2 дня, лучше заморозить его, пока не понадобится.

Сформируйте корку: На муке выложите тесто в форме круга от 12 до 13 дюймов. Аккуратно сложите тесто по четвертям без складок и перенесите на 9-дюймовую стандартную (не глубокую посуду) форму для пирога. Разверните тесто и обрежьте свес примерно до 1/2 дюйма.Сложите выступ под краем корки пирога и декоративно обжмите. Если не готовить на пару, положить в холодильник до готовности. При выпекании поставьте в морозильную камеру на 20 минут до полного высыхания.

Запекать корку: [Необязательно, но приведет к более четкому основанию.] Нагрейте духовку до 400 ° F (205 ° C). Выровняйте замороженную корку со слегка намазанной маслом или фольгой. Заполните весами для пирога, сушеными бобами или копейками. Выпекать на противне в течение 20 минут. Осторожно удалите фольгу и гирю и дайте полностью остыть перед наполнением.

Нагрейте духовку: (или уменьшите температуру в духовке, если вы только что испекли свою корку) до 350 ° F (175 ° C).

Приготовление начинки: Распределить овес на противне и положить в духовку на 10-12 минут, периодически помешивая. Отложите, чтобы остыть. Уменьшите температуру в духовке до 325 ° F (165 ° C).

Чтобы сделать черное дно, доведите сливки до кипения на среднем огне в маленькой кастрюле. Влейте кусочки шоколада и взбейте, пока они не растопятся и не станут гладкими. Втирайте шоколад в дно остывшей скорлупы и равномерно распределите.Поместите в морозильник, делая начинки.

Чтобы сделать слой овсянки, в большой миске смешайте коричневый сахар, имбирь, соль и топленое масло. Добавьте кукурузный сироп, ваниль и яблочный уксус и взбейте. Добавляйте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Размешайте в охлажденном овсе. Поместите покрытую шоколадом оболочку пирога на обрамленный противень и вылейте заполнение по.

Выпекать: В течение 55–70 минут [обновлено: из комментариев звучит, что нескольким людям понадобилось больше времени, чем первоначальные 55 минут], поворачивая на 180 градусов для равномерного цвета, если это необходимо, на полпути.Пирог сделан с краями, установленными и слегка надутыми, и центр немного тверд на ощупь, но все еще имеет немного желатиноподобного. Дайте полностью остыть на решетке от 2 до 3 часов. Подавать слегка теплым или при комнатной температуре.

Дальше: Пирог будет охлаждаться в течение 3 дней или при комнатной температуре в течение 2 дней.

Несколько заметок:

• Кукурузный сироп является популярным основным ингредиентом в ореховом пироге, но за последние несколько лет он потерял популярность.Оригинальный рецепт здесь призывает к темному кукурузному сиропу. Если вы хотите использовать что-то еще, я настоятельно рекомендую найти бутылку с золотым сиропом (сироп из тростникового сахара, который слабо на вкус как карамель, а также великолепен на блинах) в качестве замены. Я не проверял это с медом, но уверен, что и здесь он будет хорошо работать, хотя, конечно, он изменит вкус [обновлено, чтобы учесть отзывы тех, кто попробовал это с медом: звучит так, будто это очень сладко; Вы можете компенсировать это, уменьшив коричневый сахар на 1/4 до 1/3 стакана].Чтобы подражать «темной» части темного кукурузного сиропа, я заменил 1 столовую ложку сиропа патокой.
• Сестры Эльсен используют уловку, чтобы не дать мягким коркам их пирогов при покрытии тяжелой влажной начинкой — они запекают корку, затем смазывают ее мытьем из яичного белка (1 яичный белок взбивают с 1 чайной ложкой воды) и выпекают включите его на несколько минут и дайте ему остыть, прежде чем начинать пирог. Я подозреваю, что это отличная уловка, которую нужно иметь в виду, когда вы готовите эти кудрявые пироги с ягодами и косточковыми фруктами этим летом, но мне было все равно здесь; оно сделало дно слишком бумажным / твердым, и его было очень трудно прорезать, поэтому я пропустил этот шаг.
• С хорошей безглютеновой коркой для пирогов этот пирог можно легко сделать полностью безглютеновым. И это уже без орехов, если вы любите пирог с орехами пекан, но были защищены от него из-за аллергии.
• Наконец, как уже упоминалось, я думаю, что это сделало бы удивительный батончик с выпечкой, приносящим прибыль и приносящий жизнь Я бы использовал здесь основу для кастрюли из толстого батончика размером 8 × 8. Мне также было бы любопытно посмотреть, можно ли это растянуть на очень тонкие полоски (мое предпочтение; мне может быть совсем не весело) в кастрюле размером 9 × 13 дюймов.Для этого я бы сначала удвоил корку, потому что вы все еще будете хотеть хорошую «ручку». Дайте им полностью остыть в холодильнике, прежде чем разрезать на самые чистые линии.

Похожие